全 文 ：不同肥料对莴笋硝酸盐含量及生长特性的影响
李能芳 , 郑万刚 , 李焕秀
(四川农业大学 林学园艺学院 , 四川 雅安　625014)
摘要:选用 3 种肥料 ,研究有机 、无机复合肥和有机无机复合肥对莴笋(Lactuca sativa var.angustana I rish)积累硝
酸盐及其生长特性的影响。结果表明 ,在半砂半泥土和紫色大土上 , 植株硝酸盐含量均以施用农家肥最低(半砂半
泥土为 279·5 mg/ kg ,紫色大土为 335.2 mg/ kg), 施用三元复合肥最高(相应为 560.7 mg/ kg 、604.4 mg/kg),施用恒
昌多元有机营养肥居中(相应为 365.1 mg/ kg、419.8 mg/kg),差异达极显著水准 。而且紫色大土上生产的莴笋的硝
酸盐含量高于半砂半泥土 ,施肥后 3 d 硝酸盐含量高于施肥前 3 d。 3 种肥料处理的莴笋产量 、植株高度和开展度差
异均不显著。
关键词:莴笋;肥料;硝酸盐;生长特性
中图分类号:S636.2　　文献标识码:A　　文章编号:1000-2650(2002)04-0351-03
　　硝酸盐对人体健康的危害和生态环境的污染问
题已受到人们的普遍关注 ,早在 50多年以前就有人
提出 NO3-N的污染问题[ 1] 。蔬菜是人们生活的必
需品 ,但也是一种易富集硝酸盐的植物 ,蔬菜中的硝
酸盐含量与自身的特性 、环境条件及栽培措施等有
关[ 2] 。在无公害蔬菜的生产中 ,限制产品中硝酸盐
含量的工作已提到议事日程。在蔬菜的栽培中 ,施
肥是提高产量的一项重要农艺措施 ,但过量地施用
化学肥料 ,不仅导致土壤养分失衡 ,而且还会使产品
中的硝酸盐大量积累 ,降低了质量[ 3] 。本试验探讨
了 3种不同的肥料对莴笋硝酸盐的积累和生长特性
的影响关系 ,为无公害蔬菜生产过程中施肥提供理
论依据。
1　试验材料与方法
1.1　品　种
竹叶青莴笋(市场购买 ,绵阳市绿川蔬菜研究所
生产)。
1.2　肥　料
Ⅰ.猪粪水(折算含量全 N 0.6%、全 P 0.22%、
全 K 0.27%, N当季利用率按 30%计)。
Ⅱ.恒昌多元有机营养肥(N 14%、P2O5 6%、K2O
5%、有机质 10%,成都市恒昌肥料有限公司提供)。
Ⅲ.“毅松”牌三元复合肥(CK)(N 15%、P2O5
4%、K2O 6%,四川新津生产)。
1.3　土　壤
A.半砂半泥土 ,位于雅安市雨城区陆家坝 ,发
育于青衣江紫色冲积物 ,砂壤土 。pH 7.8 ,有机质
20.5 g/kg 、全 N 1.1 g/kg 、碱解 N 95.8mg/kg 、速效
K 92.4 mg/kg 、速效 P 20.1 mg/kg 。
B.紫色大土 ,位于四川农大氵贲江教学实习农
场 , 发育于第三系名山群紫色坡洪积物 ,粘壤土。
pH 7.2 、有机质 21.1 g/kg 、全 N 1.2 g/kg 、碱解 N
130 g/kg 、速效 K 75.5 mg/kg 、速效 P 18.0mg/kg 。
1.4　试验设计
试验地面积为 120 m2 ,采用随机区组设计 ,3次
重复 ,每小区面积 12 m2 ,共 9个小区 ,四周设保护行。
1.5　播期和定植期
2000年 9月 24日播种 ,2000年 10 月 20日定
植 。
1.6　施肥期及施肥量(见表 1)
表 1　在不同时期 3 种肥料的施用量
g/小区　
施肥期 肥料类型Ⅰ Ⅱ Ⅲ
折合纯 N
第一次:10 月28 日 1250 54 50 7.5
第二次:11 月13 日 2500 108 100 15.0
第三次:12月 3日 3750 162 150 22.5
第四次:1 月 11日 3750 162 150 22.5
1.7　田间记载
采收期不同处理的各小区测量 20株株高 ,开展
度和各小区的产量 。
1.8　硝酸盐的测定
于第四次施肥前 3 d和后 3 d进行 ,分别取不同
处理各小区 10株叶片混合测定 ,采用硝态氮比色法
第 20 卷　第 4 期
2002年 12 月 　　　　　　　　 　
四川农业大学学报
Journal of Sichuan Ag ricultural University
　　　　　　　　 　Vol.20 No.4
Dec.2002
收稿日期:2002-07-02
DOI :10.16036/j.issn.1000-2650.2002.04.014
测定[ 4] 。
2　结果与分析
2.1　不同肥料处理对莴笋硝酸盐含量的影响
2.2.1　第四次追肥前 3 d 莴笋硝酸盐的含量　第
四次施肥前 3 d 测得 3 种不同肥料处理结果 ,处理
Ⅲ莴笋植株硝酸盐含量最高 ,半砂半泥土为 560.7
mg/kg ,紫色大土为 604 mg/kg ,处理Ⅰ最低 ,分别为
279.5mg/kg 和 335.2 mg/kg ;处理 Ⅱ居中 ,分别为
365.1mg/kg 和 419.8 mg/kg(见表 2)。它们之间
差异均达到极显著水准。按照联合国世界卫生组织
和粮食组织(WHO/FAO)1973 年对食品中硝酸盐
制定的用量标准 HDI 值 ,我国相应的允许标准 ≤
432 mg/kg(鲜重)[ 5] ,莴笋施用农家肥和恒昌多元
营养肥植株的硝酸盐含量均在允许值的范围内 ,三
元复合肥超过此标准范围 。
另外 ,从表 2中可知 ,无论何种肥料处理 ,植株
的硝酸盐含量均为半砂半泥土低于紫色大土 。
表 2　不同处理对莴笋硝酸盐含量的影响(1 月 8 日)
mg/ kg 鲜重　
土壤 肥料种类
NO 3
-含量
1 2 3 平均
差异显著性
0.05 0.01
Ⅰ 266.4 281.6 290.2 279.5 a A
A Ⅱ 352.6 364.2 378.4 365.1 b B
Ⅲ 538.8 569.8 573.5 560.7 c C
Ⅰ 306.3 325.4 363.9 335.2 a A
B Ⅱ 396.5 409.2 453.7 419.8 b B
Ⅲ 504.3 625.4 684.3 604.0 c C
2.1.2　第四次追肥后 3 d 植株的硝酸盐含量　从
表 3中可见 ,施肥后 3 d测得的结果表明 ,莴笋硝酸
盐含量的变化趋势与施肥前 3 d的结果相似 ,但硝
酸盐的积累量明显增加 ,差异极大 ,在半砂半泥土
中 , Ⅰ 、Ⅱ 、Ⅲ处理硝酸盐含量分别为:343.8 mg/kg 、
450.0 mg/kg 、 680.1 mg/kg , 增 加 23.01%、
23.25%、21.29%;紫色大土相应为 455.6 mg/kg 、
657.1mg/kg 、977.75 mg/kg ,比第四次施肥前 3 d
增加 35.92%、56.52%、61.84%。紫色大土施用三
元复合肥的含量超过了中度污染值 785 mg/kg[ 5] 。
2.2　不同处理对莴笋生长特性的影响
田间测得莴笋植株的生长特性如表 4。从表中
可知 ,3种不同肥料处理对莴笋植株的高度 、开展度
影响很小 ,株高以 Ⅱ处理略高 , Ⅰ处理较低 ,但差异
均不显著 ,开展度的变化极微 。对产量的影响以 Ⅱ
处理最高 , Ⅲ处理最低 , Ⅰ处理居中 ,同一土壤中差
异均不显著。
表 3　不同处理对莴笋硝酸盐含量的影响(1 月 14日)
mg/ kg鲜重 , %　
土
壤
肥料
种类
NO3
-含量
1 2 3 平均
差异显著性
0.050.01
与施肥
前相比
增　加
Ⅰ 324.6 347.5 359.5 343.8 a A 23.01
A Ⅱ 432.5 455.8 461.7 450.0 b B 23.25
Ⅲ 662.5 683.5 695.4 680.1 c C 21.29
Ⅰ 437.8 453.9 475.2 455.6 a A 35.92
B Ⅱ 623.8 665.1 684.3 657.1 b B 56.53
Ⅲ 955.4 973.8 1003.3 977.5 c C 61.84
表 4　不同处理对莴笋生长特性的影响(1 月 22 日)
cm , kg　
土壤 肥料种类 植株高度 植株开展度 小区产量 折合亩产
Ⅰ 39.8 38×42 81.7ab 4537.6
A Ⅱ 44.6 39×42 86.3a 4892.8
Ⅲ 40.3 39×42 80ab 4480.0
Ⅰ 38.1 37×40 69bc 3875.2
B Ⅱ 43.6 37×41 71.7bc 3997.6
Ⅲ 39.7 39×41 65.7c 3647.4
从上表中还可知 ,不同土质对莴笋植株的高度和开
展度的影响较小 ,高度以半砂半泥土上的植株略高 ,
开展度较大 ,但差异极微 。不同土壤对莴笋产量的
影响明显 ,差异达到显著水准。
3　讨论与小结
3.1　农家肥(猪粪水)、恒昌多元有机营养肥 、三元
复合肥 3个处理对莴笋植株的生长特性影响很小 ,
而对硝酸盐含量影响大 ,达到极显著水准 。
3.2　施用 3种不同肥料后 ,莴笋的硝酸盐含量以农
家肥最低 ,三元复合肥最高 ,恒昌生态有机肥居中 ,
说明在栽培条件相同的情况下 ,农家肥和恒昌多元
有机肥可减少莴笋 NO3-的积累 ,提高品质 ,这一结
果与李春九等的研究结果相似[ 6] 。这是因为有机
肥中的有机质逐渐被生物降解 ,缓慢释放养分 ,易被
植株吸收利用 ,从而减少了硝酸盐积累。
3.3　不同土壤对莴笋硝酸盐的积累有明显的影响 ,
紫色大土大于半砂半泥土。这可能与半砂半泥土中
的空气含量较高 ,从而促进了土壤中微生物活动 ,加
速了硝化反应过程 ,减少了土壤中 NO3-的浓度 ,从
而降低植株硝酸盐的积累。
3.4　通过对表 2 、表 3的比较 ,可以得出 ,无论施用
何种肥料 ,施肥后测得的硝酸盐含量均比施肥前高。
这一结果与任祖淦等的研究相似[ 7] 。因此 ,为降低
蔬菜产品中硝酸盐的含量 、提高品质 , 在采收前期
10 ～ 15 d应控制肥料的施用 。
352　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　四川农业大学学报　　　　　　　　　　　　　　　　　　第 20 卷
参考文献:
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影响[ J] .植物营养与肥料学报 , 1997 , 3(1):81-84.
Effect of Three Different Fertilizers on Lettuce Growth Character
and Nitrate Content in Lettuce(Lactuca sativa var angustana Irish)
L I Neng-f ang , ZHENG Wan-gang , L I Huan-x iu
(Colleg e of Fo restry and Ho rticultural , Sichuan Agricultural University , Yaan 625014 , Sichuan , China)
Abstract:In order to study the ef fects of organic fertilizer , organic-mineral compound fertilizer and mineral
compound fertilizer on Let tuce Grow th Character and Nit rate Content in Lettuce(Lactuca sat iva var angustana
Irish), three kinds of fertilizers were used.The results are follow ing:There is most significant different nit rate
content when three different fertilizers are used.The low est nit rate content happens w hen pig manure is used on
both sandy loam soil and clay loam soil(279.5 mg/kg on sandy loam soil and 335.2mg/kg on clay loam soil).
The second nit rate content is resulted f rom when Heng-chang multiple-element o rganic fertilizer(365.1 mg/kg
on sandy loam soil and 419.8mg/kg on clay loam soil)is used.The highest nit rate content happens w hen three-
element compound fertilizer(560.7 mg/kg on sandy loam soil and 604.4mg/kg on clay loam soil)is used.The
nit rate content on sandy loam soil is higher than that on clay loam soil , while the nit rate content three day s be-
fore using fertilizer is lower than that three day s af ter using fertilizer.There is no signif icant difference on Let-
tuce yield , plant height and open-w ide when three different fertilizers are used.
Key words:LETT UCE(Lactuca sativa var angustana I rish);FERTIL IZER;NITRATE CONTENT;GROWTH CHARAC-
TER.
(本文审稿王昌全)
(上接第 329页)
Study on Genetic and Utilization of GMS LineMian 9AB-1 in Rape(B.napus)
MENG Da-qing , Y UAN Dai-bin , L I Zhi-f an , PU Ding-f u , XU L an
(Mianyang Institute of Agricultural Sciences , Mianyang 621002 , Sichuan , China)
Abstract:It indicates that the sterile character of Mian 9AB-1 is controled by 2 pairs of duplicate recessive
genes.The sterile character of this GMS line , which has ex tensive resto rers , is very stable and complete.It s
sterile rate is just only 50%.The autho r has discussed the method of solution.A hybrid rapeseed Mianyou 11 is
so good in the yield and adaptation w hich is breeded by this GM S line.
Key words:B.napus;GMS LINE;GENETIC.
(本文审稿牛应泽)
353第 4 期　　　　　　　　　　李能芳(等):不同肥料对莴笋硝酸盐含量及生长特性的影响