全 文 ：２０１４年１０月 防　护　林　科　技 Ｏｃｔ．，２０１４
第１０期（总１３３期） Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ　Ｆｏｒｅｓｔ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　 Ｎｏ．１０（Ｓｕｍ　Ｎｏ．１３３）
文章编号：１００５－５２１５（２０１４）１０－００９１－０２
　　收稿日期：２０１４－０８－２０
　　作者简介：王红梅（１９７２－），女，黑龙江齐齐哈尔人，硕
士，高级工程师，现从事林木育种研究，Ｅｍａｉｌ：ｗｈｍ７２０２＠
１２６．ｃｏｍ
蓝靛果忍冬资源的开发与利用
王红梅
（黑龙江省森林与环境科学研究院，黑龙江 齐齐哈尔１６１００５）
摘　要：文章从挖掘蓝靛果忍冬资源的开发利用角度出发，阐述了蓝靛果忍冬生物生态学特性、种质资源及其在园
林绿化、饮料开发、营养保健等的开发与应用，为该品种的深度开发利用提供借鉴。
关键词：蓝靛果忍冬；种质资源；经济价值；开发利用
中图分类号：Ｓ７９３．９　　　　　　　文献标识码：Ａ　　　ｄｏｉ：１０．１３６０１／ｊ．ｉｓｓｎ．１００５－５２１５．２０１４．１０．０３４
　　随着林业经济的不断发展，林区小浆果的开发
利用越来越受到重视。如沙棘、树莓、蓝靛果忍冬、
醋栗、山葡萄等野生资源用来加工饮料、饮食保健、
医药开发等，受到社会普遍关注。蓝靛果忍冬就是
其中的重要经济灌木树种之一。为了发挥该树种的
重要经济价值，有必要对其生物学特性、资源状况及
开发潜力进行广泛深入了解和研究。
１　蓝靛果忍冬生物生态学特性
蓝靛果忍冬（Ｌｏｎｉｃｅｒａ　ｃａｅｒｕｌｅａ）属忍冬科（Ｃａ－
ｐｒｉｆｏｌｉａｃｅａｅ）忍冬属（Ｌｏｎｉｃｅｒａ）多年生落叶小灌木。
生于湿草地、林间或山溪附近，树高１～２ｍ，枝条无
刺细软；花对生，稀单生；叶对生，长圆形或长卵形，
基部通常圆形；花期５月，果期６月。雌蕊先熟是蓝
靛果忍冬固有的特征。蓝靛果忍冬可以自花结实，
但自花授粉形成的果实不饱满、无种子，其结实率与
种类及开花和果实成熟时的气候条件有关。结果部
位主要集中在２年生枝基部，１年生枝形成的果实
数量和２年生枝长度呈正相关。果实蓝色或黑色，
浆果，被有白粉，果实椭圆形或长圆形，果粒长１０
ｍｍ左右，短径６～８ｍｍ。果实７月中下旬成熟，是
林区野生动物的采食对象。蓝靛果忍冬果实营养丰
富，口感好，酸甜适度，皮薄籽小，出汁率高，适合保
管和贮运。据有关资料记载，该种鲜果含水分
８８．３４％、灰分０．４８％、蛋白质１．１３％、脂肪２．０２％、
单宁０．４４％、果胶０．５５％以及挥发性酸（醋酸汁）、
总酸（苹果酸汁）、还原糖、维生素Ｃ、磷等成分。
蓝靛果忍冬喜冷凉湿润性气候，抗寒能力强，对
积温的要求较低。春季当平均气温达到０℃后的几
天就可以萌芽。进入营养生长期需要４３～７０℃的
积温。平均温度１０℃左右时开花，所需０℃以上积
温为１４７～２４０℃，果实成熟有效积温为４００～５１５
℃。从萌芽到落叶生长天数为１５５～１７０ｄ，有效积
温为７００～８００℃。
２　蓝靛果忍冬种质资源
２．１　蓝靛果忍冬地理分布
在我国，蓝靛果忍冬主要分布在黑龙江、吉林、
辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃、青海、四川、云
南、陕西、新疆等省区。此外，俄罗斯远东地区、日本
及朝鲜北部等地都有分布。其中，东北的大、小兴安
岭和长白山地区的野生资源储量最大。种类主要为
Ｌ．ｃａｅｒｕｌｅａｖａｒ　ｖａｒ．ｅｄｕｌｉｓ。
在黑龙江省，蓝靛果忍冬主要分布于大兴安岭、
小兴安岭山缘林区，张广才岭和老爷岭附近林区及
完达山脉附近林区及农场。具体分布如下：
（１）哈尔滨地区：亚布力林业局，大青山，松峰山
自然保护区，方正林业局，清河林业局，延寿加信，苇
河林业局。
（２）佳木斯地区：华南县孟家岗，勃利县红星林
场，吉兴河林场，朝阳林场，饶河线堪达岭，大通河地
区，五一农场，八五五农场，东方红林业局。
（３）牡丹江地区：莲河林场，华树河林场，绥阳林
业局，穆棱林业局，海林县，宁安县牛心顶。
（４）小兴安岭地区：带岭，凉水自然保护区，翠
峦，乌伊岭，双丰，桃山，沾北林业局。
（５）大兴安岭地区：塔河，十八站，多宝山，呼中。
２．２　蓝靛果忍冬种质资源的收集保存与评价利用
目前，只有俄罗斯、日本和美国等国家开展了蓝
靛果忍冬种质资源的收集和评价利用工作。俄罗斯
　瓦维洛夫植物研究所在巴甫洛夫实验站建成了世界
上最大的蓝靛果种质资源圃，收集和保存了多达
５００份资源和上万株实生苗，制定了相应的种质资
源的评价标准，并针对生物学特性和农艺学性状开
展了卓有成效的评价工作，评价结果是蓝果亚组的
所有种类都可作为育种的原始材料。Ｌ．ａｌｔａｉｃａ早
熟、抗旱，多酚类物质含量高；Ｌ．ｅｄｕｌｉｓ抗寒，适于
鲜食，早熟；Ｌ．ｅｍｐｈｙｌｌｏｃａｌｙｘ抗寒、大粒，晚熟，维
生素Ｃ含量高；Ｌ．ｉｌｉｅｎｓｉｓ，维生素Ｃ和芸香苷含量
高；Ｌ．ｋａｍｔｓｃｈａｔｉｃａ，抗寒、大粒，适于鲜食，维生素
Ｃ含量高；Ｌ．ｐａｌｌａｓｉｉ抗寒，不落粒；Ｌ．ｒｅｇｅｌｉａｎａ
多酚类物质含量高；Ｌ．ｓｔｅｎａｎｔｈａ抗旱；Ｌ．ｔｕｒｃｚａｎ－
ｉｎｏｗｉｉ早果、早熟，多酚类物质含量高。
２．３　蓝靛果忍冬的引种驯化及良种选育
俄罗斯从２０世纪５０年代就开始了育种工作，
以前的育种手段主要是从野生株系中选优，目前重
点是有性杂交，试图把不同种和亚种具有的抗寒、味
甜、落粒轻等优点通过杂交集中到一个品种上。但
不同倍性种类之间的杂交不育妨碍了育种进程。
俄罗斯当前的育种目标主要是选育出具有高度
越冬性、早熟、果实酸甜适口、丰产、大果、果熟期一
致、不落粒、黄酮等生理活性物质含量高的优良品
种。并计划利用中亚种群的Ｌ．ｓｔｅｎａｎｔｈａ和Ｌ．ｉｌ－
ｉｅｎｓｉｓ作为育种材料，以期将蓝靛果忍冬的栽植区域
扩大到南方的草原地区。到１９９８年末，俄罗斯已有
１７个品种通过国家审定，并且育成了大量的优良品
系。日本也于１９９４年从Ｌ．ｅｍｐｈｙｌｌｏｃａｌｙｘ野生植
株中优选出来具有大果、丰产、风味好等特点的品
种。
３　蓝靛果忍冬的开发与利用
３．１　园林绿化
在生长季节，蓝靛果忍冬的叶片深绿、浓密，秋
季变成亮黄色。花朵黄色。果实成熟时颜色呈浅蓝
色至深蓝色，形态各异，且能在植株上保持较长的时
间，具有较好的观赏价值，在园林绿化方面得到广泛
应用。在１８世纪前半叶俄罗斯曾将其用于绿化，比
其作为果树栽培的时间还要早。
３．２　饮品开发
蓝靛果忍冬的果实出汁率高，是饮料生产的极
好原料。国内外一些科研人员很早就看中了蓝靛果
广泛的开发前景，着手进行深入研究和开发。苏联
学者们从２０世纪６０年代就发现了该果中含有丰富
的Ｖｐ活性物质，如花青甙、芸香甙，儿茶酸等，具有
很高的药用价值。俄罗斯把蓝靛果加工成宇航员专
用的饮料。我国是从２０世纪８０年代开始对蓝靛果
进行专项研究，相继开发出的饮料、果汁、果酒等保
健饮品悄然进入市场，虽然尚未形成规模，但正在逐
渐成为人们青睐的新型饮品。
３．３　营养保健
蓝靛果忍冬的果实具有很高的营养保健价值，
因此受到了一些国家的高度重视。国内外研究表
明：蓝靛果忍冬富含糖类、有机酸、矿物质、维生素。
蓝靛果中含多种维生素，且含量较高可鲜食，也可加
工成饮料、果酱、果糕和果酒；矿质元素丰富，尤其是
锌、硒、铁、钙含量较高；所含１７种氨基酸的总量高
于普通水果，其中人体必需氨基酸占总量４０％左
右，具有很高的营养保健价值，可作为酿制各种营养
保健饮料或食品的优质原料；茎叶和果实可提取天
然紫红色素，是天然食品添加剂的重要来源，并且可
以入药。因其名贵、稀有、风味独特、污染少，且具有
滋补和药用功效，故深受国内外市场的欢迎，具有
“第三代水果”之称，具有广阔的开发利用前景。
３．４　经济价值
近几年，蓝靛果忍冬市场需求量越来越大，鲜果
价格由原来的４元?ｋｇ－１涨到８～１０元?ｋｇ－１，原料
已经难以满足市场需求。目前，蓝靛果忍冬的浓缩
汁国际市场价格为５．５万～７．０万元?ｔ－１，速冻果市
场价格为８　５００元?ｔ－１，饮品销售价为５～１０元?
瓶－１。种苗市场价为：每株０．５～５元（１年苗、２年
苗、３年苗），市场供不应求。因此，发展蓝靛果忍冬
产业前景不可估量。
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