全 文 ：当代蔬菜／2005.9
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特 种 蔬 菜
一、形态特征
红瓜，又名金瓜。红瓜为葫芦科攀缘
草本，整株光滑无毛。茎纤细，稍带木质，
多分枝，有棱角。叶柄细，长2～5厘米；
叶片阔心形，长宽均为5～10厘米，常有5
个角或5中裂。卷须纤细，不分歧。雌雄异
株，雌花、雄花均单生。雄花花梗细弱，长
2～4厘米；花萼筒宽钟形，长、宽均为4～
5毫米，裂片线状披针形，长3毫米；花冠
白色，长2.5～3.5毫米；5中裂；雄蕊3，
花丝及花药合生。雌花花梗纤细，退化雄
蕊3；子房纺锤形，长12～15毫米，厚3～
4毫米，花柱纤细，长6～7毫米。柱头3，
长5～6毫米。果实纺锤形，直径2～3厘米，
长3～5厘米，成熟时深红色。
二、分布地区
中国的云南、广东、广西等地区均有
野生分布，非洲和澳大利亚等地也有分布。
常生于林缘、路边和沟谷边。云南西双版
纳的少数民族居民有庭院栽培习惯。
三、栽培技术
⒈繁殖方法 红瓜生长快，栽培技术
简单，容易繁殖，可用种子繁殖，也可扦
插繁殖。①种子繁殖。9～10月份种子成熟
果实变为深红色，此时摘下果实，置于网
袋中用水搓洗，洗去果皮和瓜瓤，即行播
种，或晾干后置于低温干燥处备用。红瓜
在云南一年四季均可播种。选择土壤肥沃
疏松的沙质壤土，深耕30厘米左右，耙细
整平，做120厘米宽的苗床(所需苗床面积
以每20克种子需1平方米苗床来计)，浇透
底水，将种子均匀撒播于苗床上，尔后用
细土覆盖2～3厘米厚，再浇上已腐熟透的
人粪尿。以后需保持苗床土壤湿润直至出
苗，一般5～6天后即可出苗。出苗后30天
左右、苗高5～10厘米时要及时移栽，否
则，幼苗长出卷须后相互缠绕，给移栽带
来不便。②扦插繁殖。扦插苗床的选择和
整地与种子繁殖相似。剪取健壮植株上的
成年老茎作插条，修去杈枝，剪成长15～
20厘米的插条，插条上端剪成平口，下端
剪成斜口，扦插时按10厘米行距开10厘米
深的小沟，将插条按3～4厘米的株距放在
沟中的一边，培6～8厘米深的土。扦插完
毕，及时浇透水，并搭盖小拱棚，盖上塑
料薄膜，用土压好小棚四周，以增温保湿，
再在上面加盖遮阳网。以后保持土壤湿润
即可，不必常浇水，要遵循“干生根，湿
生芽”的原则。一般10天以后即长出新芽，
30～40天即有新根长出，当多数插条长出
大量根系后即可移栽。
⒉选地整地 红瓜主要是采食嫩茎叶，
必须保持土壤湿润才能促进新梢萌发，所
以必须选择水源充足、肥沃疏松的地块种
植。红瓜是1次种植，多年收获，封行后中
耕松土都不方便，所以整地时要深翻2次，
深度以40厘米以上为宜，并结合深翻每亩
(1亩=1/15公顷)施入有机肥4000公斤，过
磷酸钙50公斤，耙细整平后灌1次大水。
⒊定植 灌水后土壤干湿合适(不粘)
时，即可起苗移栽。按南北走向，栽双行，
大行距100厘米，小行距40厘米，株距20～
30厘米，打塘移栽，培土后及时浇足定根
水。以后连续几天要天天浇水，以保持土
壤湿润，利于小苗成活。小苗成活正常后，
根据缺苗情况及时补苗，以求全园苗棵同
步生长。
⒋田间管理 ①搭架。当苗长到30厘
米时要及时搭架，在小行中间每隔1米用
长1.5米的木棍或竹杆插人字架，再用竹
片或细棍横拴于人字架两侧，每侧各栓两
道，人字架顶部横拴1道，使整个架连成整
体，以供红瓜茎蔓攀爬。架搭好后，要人
工引茎蔓上架，让其嫩茎或卷须缠绕于最
底下的一道横杆上，以后便可自行攀爬上
架了。②追肥与除草。红瓜茎叶生长迅速，
需要大量的肥水，一般1～2个月必须浇施
1次人粪尿，每次每亩2000公斤；并应勤
浇水，保持田间土壤湿润，促进其茎叶萌
发提高产量。田间杂草要及时拔除，避免
杂草与植株争夺养分、水分。每年冬季结
合中耕除草追施重肥1次，每亩施农家肥
3000公斤，尿素50公斤。另外，如果不采
收种子的话，要及时摘除花和小果，以免
浪费养分，影响新梢萌发。③采收。当植
株上长出的新梢长为25厘米以上时，即可
采收，及时采收可促进分枝发生，利于其
快速生长。采下的嫩茎叶捆成小把，利于
贮运上市。冬季气温低，生长较为缓慢，15
天才可采收1次，其他季节每4～5天可采
收1次。④病虫害防治。红瓜抗逆性较好，
病虫害很少发生，如果种在塑料大棚中，
7～9月会有温室白粉虱危害，可利用其成
虫趋黄色的特性，在大棚内悬挂黄板诱杀
成虫。方法是：选用破旧纤
维板或硬纸板制成10厘米
×10厘米的板条，涂刷成
橙黄色，再涂上1层黏油
(10号机油加少许黄油调
成)悬挂于行间，与植株同
等高度，每亩设置20～30
块，当黄板粘满白粉虱时，
需重涂1次黏油。
四、利用价值及市场
前景
红瓜主要是采食嫩茎
叶，可炒食、煮汤，也可与
其它野菜混合做成杂菜汤，
其口感好，略带甜味和清
香味。另外，红瓜还有一些
药用价值，其鲜叶汁可退
烧、解渴、解毒；根可退烧；
果可治糖尿病，未成熟的
果实可降低动物血糖的含
量。在热带地区基本可全
年采摘，通过笔者的栽培
试验，大棚种植红瓜，定植
当年每亩产量即可达800公
斤以上，以每公斤4元计
算，每亩产值在3200元以
上。因其栽培技术简单，抗
逆性强，效益可观，利用价
值高，是一种很有开发前
途的野菜。
谢淑芳，云南省思茅市农业
科学研究所，665000