全 文 ：!农村发展论丛·!#$ % & ’·总 #(# & #(! 期
种养园地
嫁 接
先用刀片削除砧木的生长点形成一截面，截面距子叶
基部约 $ ! 厘米，过 ) * % 天，待伤口愈合后再嫁接。嫁接时
用扁竹签 +宽 $ ! 厘米，厚 $ # 厘米，长 # * #! 厘米 ,，在苗
茎的顶部沿截面表皮内侧向下方斜插一孔，插孔长 $ - * #
厘米，竹签暂不拔出。接穗事先用清水漂洗干净，再在 .%/
百菌清 ’ * - 倍加 ’(/杀毒矾 0-’ * - 倍混合液
中浸一下，消毒后，放在消过毒的湿布上，放入盘内，上盖
一层湿布，以防失水萎蔫。嫁接时用双面刀片在接穗的子
叶下 # 厘米处往根部方向削成长约 $ % * $ - 厘米的楔形
面，拔出砧木上的竹签，立即将削好的接穗插入砧木。接穗
的子叶方向应与砧木子叶方向一致，利用砧木子叶承托接
穗。
嫁接苗管理
精心管理嫁接苗，是取得成活的关键，特别是嫁接后最
初 % 天的环境条件，对接口愈合和促进嫁接苗的生长关系
很大。
#$ 温度。刚嫁接苗白天温度保持 !’ * !-1，夜间覆盖
保温 !( * !%1，温度过高接穗易萎蔫枯死；温度过低接面
愈合不良，成活率低。前 ) 天管理是关键，不可通风降温。
随着嫁接苗的成活，) * ( 天后逐渐增加通风量，降低温度，
一周后白天温度 !) * !(1，夜间 #- * !1，定植前一周降
至 #) * #%1炼苗。
!$ 湿度。棚内空气相对湿度宜保持在 2/
以上，嫁接前 # * ! 天浇水要足，嫁接后密闭塑
料棚，使空气湿度达到饱和状态，不必换气。如
湿度不足，用水壶向地面喷水，切记不可向嫁接
苗上直接喷水，以防水流入接口内，发病。) * (
天嫁接苗进入融合期，这时既要防止接穗凋萎，
又要让嫁接苗逐渐适应外界条件，可在清晨、傍
晚湿度较高时换气，并逐渐增加通风时间和通
风量，# 天后按一般苗床管理。
)$ 遮光。嫁接后前 ) 天要用黑色薄膜、草帘或遮阳网
等遮住阳光，) 天以后逐渐增加透光量，一周后在中午前后
遮光，# 天后恢复到一般苗床管理。
($ 除萌。砧木在嫁接时虽切去生长点，但仍可萌发新
的副芽，与接穗争夺养分，影响嫁接苗的成活。因此，嫁接
成活后要及时将砧木上萌发的侧芽除去，在除萌时，注意不
要损伤子叶和松动接穗。 +邱学荣 袁长兵 卞国剑 朱
永军 江苏省盱眙县蔬菜办公室 !##. ,
藿香蓟别名胜红蓟、臭垆草，系
菊科胜红蓟属一年生草本植物，原
产墨西哥，我国南方个别地方有部
分生长，现主要作花卉栽培。该植物
株高 %—- 厘米，有香气，茎直立
中空，绿色或带紫色，有毛。叶卵形
或菱状卵形，边缘具圆钝锯齿，两面
疏生白绒毛。头状花序顶生，呈伞房
状，花白色或蓝紫色，瘦果柱状。长
江中下游及以北地区花果期 ’—##
月，霜冻后全株枯萎。
藿香蓟系花、药、肥兼备的多功
能植物：!作花卉栽培可地栽、盆
栽，在花园、花坛与暖色花卉搭配，
其花淡紫色或淡蓝色，文静舒雅，与
众不同，头状花序丛生枝顶。点缀于
青翠绿叶之中，令人赏心悦目。作
药物栽培，其根、茎、叶、花具有清热
解毒、清肿止血之功效，主治感冒发
热、痈肿、外伤出血，行气利湿。#作
绿肥栽培，亩产鲜茎叶 !—)
公斤，不仅是果园旱地的优质有机
肥，还可改善生态环境、抑制杂草滋
生、防止水土流失。由于其茎秆中空
脆嫩，割铲方便，堆沤极易，是一种
速效性肥源，长江以南地区每年可
利用两次，亩产鲜茎叶在 % 公斤
以上。散落地上的种籽翌年清明前
后萌发，不用重新播种，可永续利
用。$作果蔬林木、经济作物的天然
卫士栽培。科技工作者发现：藿香蓟
是果树中苹果、梨、柿、枣、李、杏、樱
桃、柑桔、橙等，园林植物中槐、松、
柏、柳、海棠、月季、茉莉、竹等，经济
作物中的棉花、玉米、高粱、瓜豆、茄
科作物中各类螨虫 +红蜘蛛、黄蜘
蛛、锈壁虱等 , 的重要天敌——— 捕食
螨的中间寄主植物。在上述各类农
林作物中种植藿香蓟，捕食螨可大
量繁殖，能有效地控制害螨的发生，
从而减少化学农药的使用，节约用
工，降低成本，为生产绿色、有机食
品奠定基础。
藿香蓟的栽培利用简便易行，
其要点是：
一、栽培管理 藿香蓟系野生
植物，生命力强，繁殖系数高，不择
土壤，管理粗放，从 ) 月至 . 月都可
一代砧木，能从根本上
解决死苗的难题，实现
了西瓜连年重茬。如罗
文斌在 !$ ! 亩瓜地上
连栽了 ) 年没有发生
死苗。该技术的推广应
用，将给死苗严重的老
瓜区带来新的希望。
)$ 栽培效益高。
无籽西瓜嫁接稀植栽
培，可提高产量 !/
* (/ ，且果型大，
提高了无籽西瓜的商
品 价 值 和 市 场 竞 争
力。! 年，瓜农刘
茂锋在罗文斌的技术
指 导 下 ， 试 种 #$ !
亩，收无籽瓜 (’! 公
斤，收入达 )! 多
元；瓜农刘明忠试种
#$ # 亩，收瓜 (!.% 公
斤，收入达 !- 多
元。 +刘爱华 泰和县
白土街技术推广站
)().#! ,
接法嫁接育苗新技术
藿
香
蓟
的
功
用
及
栽
培
方
法
! 农村发展论丛·!#$ % & ’·总 #(# & #(! 期
贮藏加工
食用菌鸡腿菇有香菇的纯香，松菇
的清脆，金针菇的润滑，色、香、味、形俱
全，口感极佳。国内市场销价同草菇，而
产量却是草菇的五倍。鸡腿菇以麦秸、稻
草为原料，能四季简易栽培，在国内十余
个省、市、自治区推广种植，呈现产销两
旺趋势。鸡腿菇也是国际市场上受欢迎
的大宗食用菌品种之一，鲜菇、干菇、罐
头菇均极受欢迎。现将鸡腿菇的保鲜技
术介绍如下：
#$ 采收、清洗、杀青。当鸡腿菇达到
六七成熟时，即菌盖紧包菌柄、菌环未松
动的菇蕾期采收。用竹片刮除菇脚泥沙，
清洗干净，随即放入溶度为 %—)*、已烧
沸腾的食盐开水中杀青预煮 +—% 分钟，
以菇体中心熟透为准，捞出迅速置入清
水中淘洗去热至冷却。说明：杀青预煮用
大铝锅 ,大铝盆也可以 - 或不锈钢锅，以
免菇体色泽褐变。
!$ 盐水浸泡。将 ( 千克食盐用少量
开水溶化于大缸中，缓慢冲入 # 千克
冷水搅拌溶化成饱和盐水，将杀青菇放入另一缸中，将
饱和盐水倒入菇缸直至淹没菇体，盐水不够可再配对，
并以木、竹片压盖，以防菇体露出水面变色腐败。压盖后
表面再撒一层盐粉护色，以保证菇体洁白无异，且溶化
再撒一层盐，直到难溶稳定为止。
+$ 转缸贮存。浓盐水腌泡 # 天左右，要转一次缸，
即将菇转入另一缸中，重新灌注饱和盐水，压盖、撒盐粉
护色等同上法。第一次用过的盐水再加入食盐使饱和程
度达 ( 度 ./ ,波美度计测之 -，又可再腌泡菇体。加工
完毕用加热蒸发方法回收食盐，可循环使用。
此法可保鲜 !—+ 个月，食用时把盐水菇放入清水
中浸泡，盐脱即可食用；或浸泡于 $ #*柠檬酸液中 )
分钟左右脱盐，再用清水漂洗，菇味仍然鲜美可口。 ,孙
洪友 山东临清工业学校 !%!’ -
鸡
腿
菇
盐
水
保
鲜
加
工
技
术
果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新
技术，农民朋友利用下列简易方法可自行配制果蔬
保鲜剂。
#$ 原料及制作。在 # 克水性物质 ,如石蜡、脂
肪 -中加入 $ %—% 克表面活化剂 ,如蔗糖、脂肪酸
酯 -，再加入水溶性高分子化合物 ,如阿拉伯胶、糊
精、动物胶 - $ #—! 克、清水 %—% 克。将上述物
质置于容器内，在温室中充分搅拌，然后在 #—
#%0的温度下 ,家用高压锅即可达到 -加热 !—+
分钟进行灭菌处理，待冷却后即可使用。
!$ 使用方法及效果。将按上述方法制成的保鲜
剂均匀地涂敷在需保藏的果蔬表面 ,浸涂、喷涂均
可 -后，果蔬表面会凝结成一层薄膜，由于这层薄膜
具有阻隔和杀菌作用，能起到良好的防腐保鲜效
果。据测试，用上述保鲜剂处理后的果蔬可提高贮
藏寿命 %—) 倍。农民朋友在制作和使用保鲜剂时
可根据不同的贮藏物品按不同的配方制作保鲜
剂。通常情况下，制作用于蛋类食品的保鲜剂时，其
配方中的高分子化合物的剂量比例宜适当偏高，而
水分剂量则可适当偏低，使用时剂量可适当加大；
制作用于苹果、桃、番茄等表皮较薄的果蔬保鲜剂
时，其配方中的水分剂量可适当加大，而高分子化
合物和水性物质则可适当减少。
+$ 适用范围。按上述方法制作的保鲜剂主要适
用于苹果、梨、柑桔、桃等水果以及各种禽蛋、块根、
块茎、茄果类蔬菜 ,如萝卜、生榨菜、番茄、茄子
等 -。叶类蔬菜因不便喷涂和清洗，故不适于采用上
述保鲜剂贮藏保鲜。 ,李继光 湖北省广水市供销
社 (+!) -
播种栽培。可育苗移栽，也可撒播。如作果蔬林木抑制
害螨栽培，宜早不宜迟，否则效果不好。以直播为例，
播前应耕翻土地，破碎土块。种籽晾晒 #—! 天，再用 %
倍左右的草木灰拌种。华南地区可在春分前后，长江
中下游及其以北地区在清明前后即可直接撒在地表
,开沟、开穴也可，须盖浅土 -，再用钉耙梳耙一遍，使
种籽与土壤充分接触，#—#% 天后出苗，只要土壤湿
润都能生长良好。如土壤过分瘠瘦，在苗高 # 厘米以
后可追施 !—+ 次稀薄人粪尿或雨前每亩撒施尿素、
复合肥 %—# 公斤，达到以肥增肥的目的。苗高 + 厘
米后对超过此高度的杂草可铲除或人工拔除。
二、沤肥利用 以盛花期沤肥最好。当部分顶生
果序老熟呈棕色时，可割掉全株，晾晒 #—! 天后，抖
落成熟种籽散落土中，不久即萌发下一茬，植株可堆
沤作肥或直接开穴埋入果木林下作绿肥使用。
三、作捕食螨寄主植物利用 一是要注意引进培
育捕食螨种源 ,多数地方都有自然种源，特别是生态
环境好、剧毒农药使用少的丰产果园种源多 -；二是对
种植的藿香蓟前期要施速效肥料，促使其旺盛生长，
为捕食螨提供良好的栖息场所和充足的饵料；三是喷
洒农药时尽量不喷到藿香蓟植株上；四是割青利用每
次以 # 1 +—# 1 ! 为宜，个别害螨严重的植株，把割下的
藿香蓟挂到其枝丫上，让捕食螨上树杀灭螨类。
四、种籽收获 藿香蓟种籽细小，陆续成熟，成熟
后会自行脱落，随风飘散，一次种植，永久受益。农户
自行留种可在刈割老株时抖落在薄膜布中，收集后晒
干贮藏，或把割下的老株撒到需要扩种的地方即可。
,王立锋 宜丰县林业局 ++’+ -
自制果蔬保鲜剂