全 文 ：核 农 学 报摇 圆园员源袁圆愿渊圆冤院园圆苑园 耀 园圆苑苑
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员猿鄄园猿鄄圆园摇 接受日期院圆园员猿鄄园苑鄄员园
基金项目院江苏省农业科技自主创新资金咱悦载渊员员冤圆园远苑暂
作者简介院江宁袁男袁助理研究员袁主要从事农产品精深加工研究遥 耘鄄皂葬蚤造院躁灶员怨愿猿员员园怨岳 赠葬澡燥燥援 糟燥皂援 糟灶
通讯作者院刘春泉袁男袁研究员袁主要从事农产品精深加工及产业化开发研究遥 耘鄄皂葬蚤造院造蚤怎糟澡怎灶择怎葬灶圆园园怨岳 员远猿援 糟燥皂
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员源冤园圆鄄园圆苑园鄄园愿
均匀设计法优化冬瓜膨化工艺
江摇 宁员袁圆 摇 刘春泉员袁圆 摇 李大婧员袁圆
咱员 江苏省农业科学院农产品加工研究所袁江苏 南京摇 圆员园园员源曰圆 国家农业科技华东
渊江苏冤创新中心 辕农产品加工工程技术中心袁江苏 南京摇 圆员园园员源暂
摘摇 要院为对冬瓜脆条真空微波联合气流膨化工艺进行优化袁采用均匀设计法袁考察预干燥后含水率尧微
波功率和时间尧膨化温度尧抽空干燥温度和时间 远 因素 缘 水平对膨化率尧脆度尧亮度 蕴鄢和终含水率的影
响袁并通过逐步回归法对数据进行分析遥 结果表明袁最佳膨化工艺参数组合为院预干燥后含水率
源苑郾 源豫 袁微波功率 愿郾 缘宰窑早 原员袁微波加热时间为 员猿缘泽袁膨化温度为 员园远益袁抽空干燥温度为 苑圆益袁抽空干
燥时间为 愿缘皂蚤灶遥 研究结果可为真空微波联合气流膨化冬瓜脆条的工业化生产提供参考遥
关键词院真空微波曰气流膨化曰均匀设计法曰冬瓜脆条曰工艺
阅韵陨院员园援 员员愿远怨 辕 躁援 蚤泽泽灶援 员园园鄄愿缘缘员郾 圆园员源郾 园圆援 园圆苑园
摇 摇 冬瓜咱月藻灶蚤灶糟葬泽葬 澡蚤泽责蚤凿葬 渊栽澡怎澡遭援 冤 糟燥早灶暂袁别名白
瓜尧枕瓜等袁属葫芦科一年生蔓性植物袁原产于中国袁其
特点是产量高尧体积大尧水分多尧热量低袁富含碳水化合
物尧蛋白质尧维生素以及膳食纤维等营养成分袁同时含
有多种生理活性成分袁是典型的高钾低钠蔬菜咱员暂 遥 冬
瓜在医药领域中也有着广泛的用途袁具有利尿尧清热尧
化痰尧消肿等多种功效袁是预防动脉硬化尧冠心病尧糖尿
病及高血压患者的理想蔬菜咱圆 原 源暂 遥 冬瓜耐贮藏运输尧
耐热性强尧肉质洁白尧脆爽多汁袁非常适于现代化农产
品加工遥 目前袁冬瓜作为一种产量大尧价格低的蔬菜袁
已经越来越广泛地应用于多种食品的加工袁如果脯尧果
酱和果蔬脆片等咱缘 原 远暂 袁这对于减少冬瓜的损失浪费袁提
高产品附加值袁增加农民收入袁具有重要意义遥 然而目
前冬瓜脆片的加工技术较为落后袁大多采用真空油炸
工艺遥 大量研究表明咱苑 原 员员暂 袁野油炸工艺冶加工的产品袁
含有致癌物质 原丙烯酰胺袁对健康不利遥
真空微波联合气流膨化技术袁是一种非油炸果蔬
加工技术袁其综合了真空微波和气流膨化技术的优点遥
物料经过真空微波预膨化后袁采用气流膨化干燥工序
脱去物料干燥最后阶段的水分袁既可以快速脱去剩余
的水分袁又可以有效避免物料局部过热发生焦斑现象遥
同时袁相较于真空冷冻干燥技术袁其具有显著的节能效
果咱员圆暂 遥 本文确定了一条真空微波联合气流膨化冬瓜
脆条的工艺路线袁但工艺优化涉及的影响因素和水平
数较多袁试验工作量很大袁而用均匀设计表安排试验袁
则试验工作量可显著减少遥 均匀设计法是将数论和多
元设计相结合袁在正交设计的基础上袁创造出的一种新
的试验设计方法袁其显著优点是试验量较正交设计明
显减少袁尤其适合于多因素水平的试验咱员猿暂 遥 均匀设计
法已广泛地应用于生物活性物质提取和微生物培养基
优化等领域咱员源 原 圆源暂 遥 目前袁尚未见应用均匀设计法对冬
瓜条的真空微波联合气流膨化工艺进行优化的报道遥
本文旨在综合均匀设计和真空微波联合气流膨化技术
的优点袁以膨化率尧脆度尧亮度 蕴鄢和终含水率为考察指
标优化膨化冬瓜脆条加工工艺袁以期为真空微波联合
气流膨化冬瓜脆条的工业化生产提供参考遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 试验原料
冬瓜采购于南京市玄武区苏果超市袁品名黑先锋遥
员郾 圆摇 仪器与设备
匝栽杂型质构仪渊英国 悦晕杂 云葬则灶藻造造公司冤曰宰杂悦鄄杂型
色差仪渊上海精密科学仪器有限公司冤曰员园员粤 原 圆 型数
园苑圆
摇 圆 期 均匀设计法优化冬瓜膨化工艺
显电热鼓风干燥箱渊上海浦东荣丰科学仪器有限公
司冤曰酝灾阅 原员 型微波真空干燥设备渊南京孝马机电设
备厂冤曰匝阅孕匀 原缘 型电加热式气流膨化设备渊天津市勤
德新材料科技有限公司冤遥
员郾 猿摇 试验方法
员郾 猿郾 员摇 冬瓜脆条真空微波联合气流膨化工艺 摇 工艺
流程院冬瓜寅清洗尧去皮寅切条寅浸渍寅热风预干燥寅
回软寅真空微波干燥寅气流膨化干燥寅冷却寅充氮包
装
注院员尧真空泵曰 圆尧真空腔曰 猿尧观察室曰 源尧微波源
缘尧转轮曰 远尧物料盘曰 苑尧控制面板遥
晕燥贼藻院 员援 灾葬糟怎怎皂 责怎皂责曰 圆援 灾葬糟怎怎皂 糟澡皂遭藻则曰 猿援
韵遭泽藻则增葬贼蚤燥灶 则燥燥皂曰 源援 酝蚤糟则燥憎葬增藻 泽燥怎则糟藻曰 缘援 砸怎灶灶藻则 摇 摇 摇
远援 酝葬贼藻则蚤葬造 贼则葬赠曰 苑援 悦燥灶贼则燥造 责葬灶藻造援
图 员摇 真空微波干燥设备
云蚤早援 员摇 灾葬糟怎怎皂 皂蚤糟则燥憎葬增藻 凿则赠蚤灶早 藻择怎蚤责皂藻灶贼
员郾 猿郾 圆摇 处理方法摇 将冬瓜清洗尧去皮袁切分成横截面
为渊员糟皂 伊 圆糟皂冤袁长度为 缘糟皂 的条状曰在质量百分比为
员园豫的填充液渊麦芽糖和糊精以质量比 圆颐 愿混合冤中浸
泡 猿澡袁取出后用清水将冬瓜条表面冲洗干净曰沥干表
面水分后袁单层平铺于热风干燥箱内袁远缘益热风干燥
圆澡曰将预干燥后的冬瓜条置于 缘益密闭容器中袁贮存 缘
澡进行回软曰取出回软后的冬瓜条单层平铺于真空微
波干燥机 渊图 员 冤 的物料盘上袁 设置真空度为
园郾 园愿缘酝孕葬袁并设置一定的微波功率袁进行微波加热曰经
真空微波干燥后袁将物料迅速取出并单层平铺于气流
膨化设备渊图 圆冤的膨化罐腔体内袁膨化罐与真空罐间
的压力差为 员员缘 噪孕葬袁在一定的膨化温度下停滞 缘皂蚤灶袁
然后瞬间降压至真空状态渊压力为﹣ 园郾 园怨缘酝孕葬冤曰将
温度降至一定的抽真空干燥渊简称抽空干燥冤温度袁抽
空干燥一定的时间曰抽空干燥结束后取出物料袁在
圆园益密闭环境中冷却 源园皂蚤灶袁得到膨化冬瓜脆条袁最后
进行充氮包装渊晕圆 体积分数为 怨怨郾 怨怨豫 袁压力 园郾 缘酝孕葬袁
注院员尧膨化罐曰 圆尧泄压阀曰 猿尧真空罐曰 源尧控制面板
缘尧真空泵曰 远尧蒸汽发生器遥
晕燥贼藻院 员援 孕怎枣枣蚤灶早 贼葬灶噪曰 圆援 孕则藻泽泽怎则藻 则藻造蚤藻枣 增葬造增藻曰 猿援 灾葬糟怎怎皂
贼葬灶噪曰 源援 悦燥灶贼则燥造 责葬灶藻造曰 缘援 灾葬糟怎怎皂 责怎皂责曰 远援 杂贼藻葬皂
摇 摇 摇 摇 早藻灶藻则葬贼燥则援
图 圆摇 气流膨化设备
云蚤早援 圆摇 耘曾责造燥泽蚤燥灶 责怎枣枣蚤灶早 藻择怎蚤责皂藻灶贼
时间 圆泽冤遥
员郾 猿郾 猿摇 膨化率的测定摇 测定冬瓜条热风预干燥后的
体积 灾圆 和真空微波联合气流膨化后的体积 灾员袁冬瓜
条体积测定采用置换法袁置换介质为小米袁小米粒度控
制在 园郾 怨 耀 员郾 员皂皂 范围内袁冬瓜条体积为 灾 越 灾葬 原 灾遭渊员冤曰膨化率为 孕 越 渊灾员 辕 灾圆冤 伊 员园园豫 渊圆冤遥渊员冤式中 灾葬要小米加冬瓜条体积袁灾遭要小米体积曰渊圆冤式中 灾员要膨化后体积袁灾圆要膨化前体积遥员郾 猿郾 源摇 脆度的测定摇 采用 匝栽杂 型质构仪测定遥 测定
条件院孕 辕 园郾 圆缘杂型不锈钢球形探头袁下行速度尧测试速
度和返回速度分别为 猿郾 园袁员郾 园袁愿郾 园皂皂窑泽 原员袁测试初始
距离院缘皂皂遥 脆度值用曲线中应力达到峰值时横坐标
取值袁即样品断裂所需要的时间袁单位为 泽袁值越小袁表
明样品越脆遥
员郾 猿郾 缘摇 亮度 蕴鄢的测定摇 采用色差仪测定袁以仪器白
板亮度 蕴鄢为标准袁依 悦陨耘蕴粤月表色系统测量样品的亮
度值 蕴鄢渊 造蚤早澡贼冤遥 蕴鄢 越 园 表示黑色袁蕴鄢 越 员园园 表示白
色遥
员郾 猿郾 远摇 含水率的测定与计算摇 冬瓜条初始和终产品
含水率采用直接干燥法咱圆缘暂 袁不同时刻的冬瓜条含水
率咱圆远暂按照下式计算院
宰栽 越 渊郧栽 原 郧早冤 辕 郧栽 越 咱郧栽 原 郧园渊员 原 宰园冤暂郧栽 伊 员园园豫
式中院郧栽院栽时刻冬瓜条重量袁早曰郧早院冬瓜条干重袁早曰郧园院
冬瓜条初始重量袁早曰宰园院冬瓜条初始含水率袁豫 曰宰栽院冬
瓜条 栽时刻含水率袁豫 遥
员苑圆
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
表 员摇 均匀试验方案表
栽葬遭造藻 员摇 哉灶蚤枣燥则皂 责则燥早则葬皂 贼葬遭造藻
因素水平
云葬糟贼燥则泽 葬灶凿
造藻增藻造泽
载员
预干燥后含水率
孕则藻鄄凿则赠蚤灶早 皂燥蚤泽贼怎则藻
糟燥灶贼藻灶贼 辕 豫
载圆
微波功率
酝蚤糟则燥憎葬增藻
责燥憎藻则 辕 宰
载猿
微波加热时间
酝蚤糟则燥憎葬增藻 澡藻葬贼蚤灶早
贼蚤皂藻 辕 泽
载源
膨化温度
孕怎枣枣蚤灶早
贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 辕 益
载缘
抽空干燥温度
灾葬糟怎怎皂 凿则赠蚤灶早
贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 辕 益
载远
抽空干燥时间
灾葬糟怎怎皂 凿则赠蚤灶早
贼蚤皂藻 辕 皂蚤灶
员 苑缘 员圆 员愿园 员员缘 愿园 怨园
圆 远缘 员园 员缘园 员园缘 苑缘 苑缘
猿 缘缘 愿 员圆园 怨缘 苑园 远园
源 源缘 远 怨园 愿缘 远缘 源缘
缘 猿缘 源 远园 苑缘 远园 猿园
员郾 猿郾 苑摇 综合评分的确定摇 首先利用线性型功效系数
法将 源 个指标函数统一量纲袁令院
膨化率 再忆员 越 渊再员 原 再员皂蚤灶冤窑渊再员皂葬曾 原 再员皂蚤灶冤 原 员
脆度 再忆圆 越 员 原 渊再圆 原 再圆皂蚤灶冤 窑 渊再圆皂葬曾 原 再圆皂蚤灶冤 原 员
亮度 蕴鄢 再忆猿 越 渊再猿 原 再猿皂蚤灶冤 窑 渊再猿 皂葬曾 原 再猿皂蚤灶冤 原 员
终含水率 再忆源 越 员 原 渊再源 原 再源皂蚤灶冤 窑 渊再源 皂葬曾 原 再源皂蚤灶冤 原 员
其中院再蚤皂葬曾与 再蚤皂蚤灶 渊 蚤 越 员袁圆袁猿袁源冤为试验中各指标
的最大与最小值遥 这样袁用 再忆员尧再忆圆尧再忆猿尧再忆源的最大值分别
表示膨化率和亮度 蕴鄢的最大值以及脆度和终含水率
的最小值遥 综合评分式为院匝 越 姿员再忆员 垣 姿圆再忆圆 垣 姿猿再忆猿 垣
姿源再忆源袁式中 姿员尧姿圆尧姿猿尧姿源 为加权值袁姿员尧姿圆尧姿猿尧姿源 均大
于零袁且满足 姿员 垣 姿圆 垣 姿猿 垣 姿源 越 员遥 在膨化冬瓜脆条
的品质评价中袁产品膨化率是最重要的指标袁其次是脆
度袁然后是亮度 蕴鄢袁最后是终含水率遥 因此各指标的
权重排列顺序为膨化率﹥脆度﹥亮度 蕴鄢﹥终含水率袁
故取 姿员 越 园郾 源袁姿圆 越 园郾 猿袁姿猿 越 园郾 圆袁姿源 越 园郾 员遥员郾 猿郾 愿摇 工艺优化试验设计摇 根据均匀试验设计方法与
真空微波联合气流膨化工艺的特点袁选择物料预干燥后
含水率 载员尧微波功率 载圆尧微波加热时间 载猿尧膨化温度
载源尧抽空干燥温度 载缘 和抽空干燥时间 载远远 个因素袁根据
预实验结果袁确定每个因素的 缘个水平袁采用 阅孕杂 增苑郾 园缘
软件筛选出 哉员园 渊员园远冤表安排试验袁均匀试验方案见表员袁冬瓜脆条工艺条件及品质分析见表 圆遥
员郾 猿郾 怨摇 统计分析摇 利用 阅孕杂 灾苑郾 园缘 和 杂粤杂 怨郾 园 软件
对试验数据进行处理分析袁应用 阅藻泽蚤早灶 耘曾责藻则贼 苑郾 园 软
件进行响应面制图分析袁试验重复 猿 次取其平均值遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 回归模型
对试验数据采用逐步回归法进行分析袁所得回归
方程如下袁其中不显著项渊孕 跃园郾 园缘冤已去除遥
膨化率与各因素关系院
再员 越 源郾 怨园愿苑 垣 园郾 员愿猿猿载员 原 园郾 远园怨园载圆 原 园郾 员猿苑远载猿 原
园郾 员远源圆载源 垣 园郾 员怨远员载缘 垣 园郾 园远缘猿载圆载猿 渊猿冤摇 摇 显著性水平 琢为 园郾 园缘袁复相关系数 砸 为 园郾 怨怨怨苑袁
检验值 云贼 为 源苑郾 远源怨苑袁临界值 云 渊 园郾 园缘袁 苑袁 圆 冤 为
员怨郾 猿远袁由于 云贼 跃 云渊园郾 园缘袁 苑袁 圆冤袁说明回归方程显著遥
观测值与拟合值误差非常小袁准确度高袁见表 猿遥 根据
各因素标准回归系数的绝对值袁各因素对膨化率的主
次影响顺序为 载圆渊微波功率冤 跃 载缘 渊预干燥后含水率冤
跃 载员渊膨化温度冤 跃 载源渊抽空干燥温度冤 跃 载猿渊微波加热
时间冤袁其中微波功率尧预干燥后含水率尧膨化温度和
抽空干燥温度的影响极显著渊孕 约 园郾 园员冤袁微波加热时
间的影响显著渊孕 约 园郾 园缘冤袁微波功率与微波加热时间
对膨化率的交互作用显著渊孕 约园郾 园缘冤遥
脆度与各因素关系院
再圆 越 园郾 苑源园愿 原 园郾 圆愿苑怨载员 垣 园郾 远源园苑载圆 垣 园郾 园远猿载猿 垣
园郾 员猿缘员载源 原 园郾 圆员猿愿载缘 原 园郾 园源员怨载远 原 园郾 园远圆猿载圆载猿 渊源冤
显著性水平 琢为 园郾 园缘袁复相关系数 砸 为 园郾 怨怨怨源袁
检验值 云贼 为 圆愿源郾 怨远苑远袁临界值 云 渊园郾 园缘袁 苑袁 圆冤为
员怨郾 猿远袁由于 云贼 跃 云渊园郾 园缘袁 苑袁 圆冤袁说明回归方程显著遥
观测值与拟合值误差非常小袁准确度高袁见表 源遥
根据各因素标准回归系数的绝对值袁各因素对脆
度的主次影响顺序为 载圆渊微波功率冤 跃 载员渊预干燥后含
水率冤 跃 载缘渊抽空干燥温度冤 跃 载源 渊膨化温度冤 跃 载猿 渊微
波加热时间冤 跃 载远渊抽空干燥时间冤袁其中微波功率尧预
干燥后含水率尧膨化温度尧抽空干燥温度尧微波加热时
间以及微波功率与微波加热时间的交互作用影响极显
著渊孕 约 园郾 园员冤袁抽空干燥时间影响显著渊孕 约园郾 园缘冤遥
亮度 蕴鄢与各因素关系院
再猿 越 缘怨郾 园猿远苑 垣 圆郾 缘圆圆苑载员 原 员郾 苑圆员源载圆 垣 圆郾 源猿远员载源
垣 园郾 远愿苑怨载缘 渊缘冤
显著性水平 琢为 园郾 园缘袁复相关系数 砸 为 园郾 怨怨猿远袁
圆苑圆
摇 圆 期 均匀设计法优化冬瓜膨化工艺
摇 摇 摇 摇 表 圆摇 冬瓜脆条工艺条件及品质分析
栽葬遭造藻 圆摇 孕则燥糟藻泽泽 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽 燥枣 憎葬曾 早燥怎则凿 糟澡蚤责泽 葬灶凿 择怎葬造蚤贼赠 葬灶葬造赠泽蚤泽
试验号
晕燥援
载员
预干燥后
含水率
孕则藻鄄凿则赠蚤灶早
皂燥蚤泽贼怎则藻
糟燥灶贼藻灶贼 辕
豫
载圆
微波功率
酝蚤糟则燥憎葬增藻
责燥憎藻则 辕 宰
载猿
微波加热
时间
酝蚤糟则燥憎葬增藻
澡藻葬贼蚤灶早
贼蚤皂藻 辕 泽
载源
膨化温度
孕怎枣枣蚤灶早
栽藻皂责藻则葬贼怎则藻 辕
益
载缘
抽空干燥
温度
灾葬糟怎怎皂
凿则赠蚤灶早
贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 辕
益
载远
抽空干燥
时间
灾葬糟怎怎皂
凿则赠蚤灶早
贼蚤皂藻 辕 皂蚤灶
再员
膨化率
孕怎枣枣蚤灶早 则葬贼蚤燥
再圆
脆度
悦则蚤泽责灶藻泽泽 辕
泽
再猿
亮度 蕴鄢
栽澡藻 遭则蚤早澡贼灶藻泽泽
燥枣 蕴鄢
再源
终含水率
栽澡藻 枣蚤灶葬造
皂燥蚤泽贼怎则藻
糟燥灶贼藻灶贼 辕
豫
员 猿缘 源 员缘园 员园缘 苑缘 远园 猿郾 员园 员郾 苑猿 远愿郾 源圆 源郾 愿源
圆 猿缘 员园 员圆园 愿缘 苑缘 苑缘 源郾 猿园 园郾 源猿 苑怨郾 员远 源郾 愿员
猿 苑缘 员圆 员圆园 员员缘 苑园 猿园 源郾 远园 园郾 猿苑 远圆郾 缘愿 怨郾 源猿
源 源缘 愿 远园 怨缘 愿园 苑缘 猿郾 愿园 园郾 怨愿 苑圆郾 苑猿 缘郾 源园
缘 缘缘 远 怨园 员园缘 远园 源缘 源郾 园园 园郾 苑远 远愿郾 缘怨 缘郾 远员
远 远缘 愿 员愿园 苑缘 远园 猿园 猿郾 远园 员郾 猿源 苑圆郾 缘圆 苑郾 缘愿
苑 苑缘 员圆 员缘园 苑缘 愿园 远园 猿郾 远园 员郾 源缘 苑圆郾 怨远 怨郾 员源
愿 源缘 员园 员愿园 怨缘 远缘 怨园 源郾 苑园 园郾 猿员 苑远郾 员远 源郾 员苑
怨 缘缘 源 远园 员员缘 苑园 源缘 猿郾 苑园 员郾 员缘 远圆郾 怨猿 缘郾 员愿
员园 远缘 远 怨园 愿缘 远缘 怨园 猿郾 缘 员郾 远圆 远怨郾 愿愿 远郾 缘怨
表 猿摇 回归预测效果 员
栽葬遭造藻 猿摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 则藻早则藻泽泽蚤燥灶 责则藻凿蚤糟贼蚤燥灶 员
序号
杂藻则蚤葬造 灶怎皂遭藻则
观测值
韵遭泽藻则增葬贼蚤燥灶泽
拟合值
云蚤贼贼藻凿 增葬造怎藻泽
误差
耘则则燥则
员 猿郾 员源 猿郾 员缘缘 原 园郾 园员缘源
圆 源郾 圆苑 源郾 圆苑苑 原 园郾 园园苑源
猿 源郾 远园 源郾 缘愿园 园郾 园圆园缘
源 猿郾 愿园 猿郾 苑远缘 园郾 园猿源远
缘 源郾 园园 源郾 园愿员 原 园郾 园愿园缘
远 猿郾 远园 猿郾 缘缘远 园郾 园源源源
苑 猿郾 远园 猿郾 远源苑 原 园郾 园源苑员
愿 源郾 苑园 源郾 远愿苑 园郾 园员猿猿
怨 猿郾 苑圆 猿郾 远怨源 园郾 园圆远缘
员园 猿郾 源缘 猿郾 源猿怨 园郾 园员员园
检验值 云贼为 猿愿郾 怨猿源缘袁临界值 云渊园郾 园缘袁 远袁 猿冤为 愿郾 怨源袁
由于 云贼 跃 云渊园郾 园缘袁 远袁 猿冤袁说明回归方程显著袁具有良
好的线性关系遥 观测值与拟合值误差较小袁准确度高袁
见表 缘遥
根据各因素标准回归系数的绝对值袁各因素对亮
度 蕴鄢的主次影响顺序为 载员 渊预干燥后含水率冤 跃 载源渊膨化温度冤 跃 载圆 渊微波功率冤 跃 载缘 渊抽空干燥温度冤袁
其中预干燥后含水率尧膨化温度和微波功率影响极显
著渊孕 约园郾 园员冤袁抽空干燥温度影响显著渊孕 约 园郾 园缘冤遥
终含水率与各因素关系院
表 源摇 回归预测效果 圆
栽葬遭造藻 源摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 则藻早则藻泽泽蚤燥灶 责则藻凿蚤糟贼蚤燥灶 圆
序号
杂藻则蚤葬造 灶怎皂遭藻则
观测值
韵遭泽藻则增葬贼蚤燥灶泽
拟合值
云蚤贼贼藻凿 增葬造怎藻泽
误差
耘则则燥则
员 员郾 苑猿 员郾 苑圆猿 园郾 园园远愿
圆 园郾 源猿 园郾 源圆缘 园郾 园园源怨
猿 园郾 猿苑 园郾 猿苑愿 原 园郾 园园愿猿
源 园郾 怨愿 园郾 怨怨苑 原 园郾 园员远远
缘 园郾 苑远 园郾 苑圆远 园郾 园猿猿怨
远 员郾 猿源 员郾 猿缘怨 原 园郾 园员怨源
苑 员郾 源缘 员郾 源猿园 园郾 园圆园员
愿 园郾 猿员 园郾 猿员苑 原 园郾 园园远缘
怨 员郾 员缘 员郾 员远员 原 园郾 园员园怨
员园 员郾 远圆 员郾 远圆源 原 园郾 园园猿怨
摇 摇 再源 越 愿郾 远园愿猿 原 圆郾 员猿苑远载员 垣 园郾 缘圆源园载圆 垣 园郾 苑园员远载猿 垣
园郾 园怨愿源载源 原 园郾 员源远园载缘 垣 园郾 圆圆猿员载远 垣 园郾 员苑愿猿载员 圆 原园郾 圆员圆愿载圆载猿 渊远冤摇 摇 显著性水平 琢 为 园郾 园缘袁复相关系数 砸 为 园郾 怨怨怨怨袁
检验值 云贼为 怨员缘郾 怨源源缘袁临界值 云渊园郾 园缘袁 愿袁 员冤为 圆猿怨袁
由于 云贼 跃 云渊园郾 园缘袁 愿袁 员冤袁说明回归方程显著遥 观测值
与拟合值误差非常小袁准确度高袁见表 远遥
因此袁根据各因素标准回归系数的绝对值袁各因素
对终含水率的主次影响顺序为 载员 渊预干燥后含水率冤跃 载猿渊微波加热时间冤 跃 载圆渊微波功率冤 跃 载远渊抽空干燥
猿苑圆
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
摇 摇 摇 摇 表 缘摇 回归预测效果 猿
栽葬遭造藻 缘摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 则藻早则藻泽泽蚤燥灶 责则藻凿蚤糟贼蚤燥灶 渊猿冤
序号
杂藻则蚤葬造 灶怎皂遭藻则
观测值
韵遭泽藻则增葬贼蚤燥灶泽
拟合值
云蚤贼贼藻凿 增葬造怎藻泽
误差
耘则则燥则
员 远愿郾 源圆 远愿郾 苑源猿 原 园郾 猿圆圆怨
圆 苑怨郾 员远 苑怨郾 缘员园 原 园郾 猿缘园员
猿 远圆郾 缘愿 远猿郾 猿员源 原 园郾 苑猿源员
源 苑圆郾 苑猿 苑圆郾 苑怨怨 原 园郾 园远怨圆
缘 远愿郾 缘怨 远苑郾 苑猿愿 园郾 愿缘圆园
远 苑圆郾 缘圆 苑圆郾 愿缘苑 原 园郾 猿猿苑员
苑 苑圆郾 怨远 苑圆郾 员缘愿 园郾 愿园圆园
愿 苑远郾 员远 苑缘郾 远苑圆 园郾 源愿愿猿
怨 远圆郾 怨猿 远圆郾 缘猿猿 园郾 猿怨远苑
员园 远怨郾 愿愿 苑园郾 远园远 原 园郾 苑圆缘缘
时间冤 跃 载缘渊抽空干燥温度冤 跃 载源 渊膨化温度冤袁其中预
干燥后含水率尧微波加热时间尧微波功率尧抽空干燥时
间影响极显著渊孕 约 园郾 园员冤袁抽空干燥温度和膨化温度
影响显著渊孕 约 园郾 园缘冤袁微波功率与微波加热时间的交
互作用极显著渊孕 约园郾 园员冤遥
表 远摇 回归预测效果 源
栽葬遭造藻 远摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 则藻早则藻泽泽蚤燥灶 责则藻凿蚤糟贼蚤燥灶 渊源冤
序号
杂藻则蚤葬造 灶怎皂遭藻则
观测值
韵遭泽藻则增葬贼蚤燥灶泽
拟合值
云蚤贼贼藻凿 增葬造怎藻泽
误差
耘则则燥则
员 源郾 愿源 源郾 愿源苑 原 园郾 园园远怨
圆 源郾 愿员 源郾 愿园员 园郾 园园愿远
猿 怨郾 源猿 怨郾 源员缘 园郾 园员源远
源 缘郾 源 缘郾 猿怨缘 园郾 园园缘猿
缘 缘郾 远员 缘郾 远缘愿 原 园郾 园源苑苑
远 苑郾 缘愿 苑郾 缘缘怨 园郾 园圆园怨
苑 怨郾 员源 怨郾 员远远 原 园郾 园圆远圆
愿 源郾 员苑 源郾 员远怨 园郾 园园员圆
怨 缘郾 员愿 缘郾 员远圆 园郾 园员苑怨
员园 远郾 缘怨 远郾 缘苑愿 园郾 园员圆猿
圆郾 圆摇 响应曲面法分析因素间交互作用对各指标的影
响
由 圆郾 员 中的分析可知袁微波功率和微波加热时间
的交互作用对膨化率指标影响显著渊孕 约 园郾 园缘冤袁对脆
度和终含水率指标影响极显著渊孕 约 园郾 园员冤遥 根据拟合
的二次项方程作图可以得到用于分析的响应面直观
图袁见图 猿尧图 源 和图 缘遥
图 猿 显示了 载圆渊微波功率冤与 载猿渊微波加热时间冤
对响应值 再员渊膨化率冤的交互作用遥 由图 猿 可以看出袁
当微波功率较小时袁随着微波加热时间的增加袁膨化率
呈缓慢上升趋势袁到达某一顶点后袁呈下降趋势曰当微
波功率较大时袁随着微波加热时间的增加袁膨化率呈迅
速上升趋势袁当到达某一顶点后开始降低遥 在不同的
微波加热时间下袁膨化率均表现出随着微波功率的增
加袁先迅速增大袁后缓慢降低的趋势遥 以上分析说明袁
两个交互因子有一个最佳编码组合使膨化率达到最
高遥
注院预干燥后含水率为 缘缘豫 袁膨化温度为 怨缘益袁抽空干燥温
摇 摇 摇 度为 苑园益袁抽空干燥时间为 远园皂蚤灶
晕燥贼藻院 孕则藻鄄凿则赠蚤灶早 皂燥蚤泽贼怎则藻 糟燥灶贼藻灶贼 憎葬泽 缘缘豫 袁 藻曾贼则怎泽蚤燥灶
贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 憎葬泽 怨缘益袁 增葬糟怎怎皂 凿则赠蚤灶早 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 蚤泽 苑园益袁
摇 摇 摇 增葬糟怎怎皂 凿则赠蚤灶早 贼蚤皂藻 蚤泽 远园皂蚤灶
图 猿摇 微波功率与时间交互作用对膨化率的影响
云蚤早援 猿摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 贼澡藻 蚤灶贼藻则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 皂蚤糟则燥憎葬增藻
责燥憎藻则 葬灶凿 贼蚤皂藻 燥灶 贼澡藻 责怎枣枣蚤灶早 则葬贼蚤燥
图 源 显示了 载圆渊微波功率冤与 载猿渊微波加热时间冤
对响应值 再圆渊脆度冤的交互作用遥 由图 源 可以看出袁当
微波功率较小时袁随着微波加热时间的增加袁脆度值呈
迅速下降趋势袁到达某一顶点后袁略有上升趋势曰当微
波功率较大时袁随着微波加热时间的增加袁脆度值呈缓
慢下降趋势袁当到达某一顶点后开始上升遥 在不同的
微波加热时间下袁脆度值均表现出随着微波功率的增
加袁先迅速降低袁后缓慢增大的趋势遥 以上分析说明袁
两个交互因子有一个最佳编码组合使脆度值达到最低
渊脆度最佳冤遥
图 缘 显示了 载圆渊微波功率冤与 载猿渊微波加热时间冤
对响应值 再源 渊终含水率冤的交互作用遥 由图 缘 可以看
出袁在不同的微波功率下袁随着微波加热时间的增加袁
终含水率呈下降趋势袁在微波加热时间最大值时到达
顶点曰在不同的微波加热时间下袁终含水率随着微波功
源苑圆
摇 圆 期 均匀设计法优化冬瓜膨化工艺
注院预干燥后含水率为 缘缘豫 袁膨化温度为 怨缘益袁抽空干燥温
摇 摇 度为 苑园益袁抽空干燥时间为 远园皂蚤灶遥
晕燥贼藻院 孕则藻鄄凿则赠蚤灶早 皂燥蚤泽贼怎则藻 糟燥灶贼藻灶贼 憎葬泽 缘缘豫 袁 藻曾贼则怎泽蚤燥灶
贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 憎葬泽 怨缘益袁 增葬糟怎怎皂 凿则赠蚤灶早 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 蚤泽 苑园益袁 摇 摇
增葬糟怎怎皂 凿则赠蚤灶早 贼蚤皂藻 蚤泽 远园皂蚤灶援
图 源摇 微波功率与时间交互作用对脆度的影响
云蚤早援 源摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 贼澡藻 蚤灶贼藻则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 皂蚤糟则燥憎葬增藻
责燥憎藻则 葬灶凿 贼蚤皂藻 燥灶 贼澡藻 遭则蚤贼贼造藻灶藻泽泽
率的增加袁呈下降趋势袁在微波功率最大值时袁达到顶
点遥 以上分析说明袁两个交互因子有一个最佳编码组
合使终含水率达到最低袁即 载圆 渊微波功率冤与 载猿 渊微波
加热时间冤取最大值时遥
圆郾 猿摇 各指标的综合优化
膨化冬瓜脆条产品膨化率越高尧脆度越高尧亮度
蕴鄢越高尧终含水率越低袁质量越好遥 本研究根据以上
原则袁利用 杂粤杂 程序对各指标进行综合优化袁得到一
系列符合要求的参数组合袁然后在此参数组合范围内
对综合评分值 匝进行非线性回归求最大值袁取得最大
值时对应的参数组合渊即综合指标的最优参数组合冤
为院预干燥后含水率 源苑郾 源豫 袁微波功率 愿郾 缘宰窑早 原员袁加
热时间为 员猿缘 泽袁膨化温度为 员园远益袁抽空干燥温度为
苑圆益袁抽空干燥时间为 愿缘皂蚤灶遥 经验证试验袁所得产品
的质量指标如下院膨化率为 源郾 苑愿尧脆度为 园郾 猿圆泽尧亮度
蕴鄢为 苑缘尧终含水率为 猿郾 远愿豫 袁产品综合评分为 园郾 怨苑苑袁
高于均匀试验的最高得分 园郾 怨苑源遥
猿摇 讨论
经过逐步回归分析袁在真空微波干燥阶段袁预干燥
后含水率和微波功率对 源 个指标的影响均极显著渊孕
约园郾 园员冤袁微波加热时间对产品终含水率和脆度影响
极显著渊孕 约 园郾 园员冤袁对膨化率影响显著渊孕 约 园郾 园缘冤遥
注院预干燥后含水率为 缘缘豫 袁膨化温度为 怨缘益袁抽空干燥
摇 摇 温度为 苑园益袁抽空干燥时间为 远园皂蚤灶遥
晕燥贼藻院 孕则藻鄄凿则赠蚤灶早 皂燥蚤泽贼怎则藻 糟燥灶贼藻灶贼 憎葬泽 缘缘豫 袁 藻曾贼则怎泽蚤燥灶
贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 憎葬泽 怨缘益袁 增葬糟怎怎皂 凿则赠蚤灶早 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 蚤泽 苑园益袁
摇 摇 增葬糟怎怎皂 凿则赠蚤灶早 贼蚤皂藻 蚤泽 远园皂蚤灶
图 缘摇 微波功率与时间交互作用对终含水率的影响
云蚤早援 缘摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 贼澡藻 蚤灶贼藻则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 皂蚤糟则燥憎葬增藻
责燥憎藻则 葬灶凿 贼蚤皂藻 燥灶 贼澡藻 皂燥蚤泽贼怎则藻 糟燥灶贼藻灶贼
这与张骏等咱圆苑暂对鳙鱼进行真空微波干燥的研究结论
相近遥 若预干燥后含水率较高袁冬瓜条内部的自由态
和表面吸附态的水分较多袁该部分水与冬瓜条其它组
分间结合力较弱袁且较易获得微波能量袁优先在冬瓜条
的表面汽化袁很难形成膨化动力袁影响了膨化效果曰若
预干燥后含水率过低袁组织干缩袁物料内部不能形成足
够蒸汽压袁致使冬瓜条的膨化率降低遥 因此袁应选择适
宜的预干燥后含水率遥 同时袁若微波功率过小袁冬瓜条
内部水分吸收的微波能较少袁内部水分主要以扩散迁
移方式进行蒸发袁干燥速度较低袁水分蒸发产生的蒸汽
量较少袁蒸汽压力较低袁没有形成足够的膨化动力袁不
足以使冬瓜条组织膨胀袁随着水分蒸发散失袁体积反而
出现一定程度的收缩曰随着微波功率增加袁干燥速度加
快袁冬瓜条内部的水蒸气压力增大袁形成较大的推动
力袁当达到或超过纤维组织结构强度的承受力时袁水蒸
汽急速蒸发袁冬瓜条内部组织之间的水分蒸发后形成
均匀的微孔结构遥 然而袁若微波加热时间过长袁内部水
分偏低袁容易导致组织收缩袁从而使膨化率迅速降低袁
严重时还可能发生烧焦的情况袁因此袁应注意控制微波
功率及加热时间遥
在气流膨化干燥阶段袁膨化温度对膨化率尧脆度和
亮度 蕴鄢影响极显著渊孕 约 园郾 园员冤袁对产品终含水率影响
缘苑圆
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
显著渊孕 约园郾 园缘冤曰抽空干燥温度对膨化率和脆度影响
极显著渊孕 约 园郾 园员冤袁对亮度 蕴鄢和产品终含水率影响显
著渊孕 约园郾 园缘冤曰抽空干燥时间对终含水率影响极显著
渊孕 约 园郾 园员冤袁对脆度影响显著渊孕 约 园郾 园缘冤遥 这与毕金
峰等咱圆愿暂对哈密瓜进行气流膨化干燥的研究结论相近遥
在此阶段袁经过真空微波干燥脱去部分水分的野预膨
化冶冬瓜条袁通过热空气加热袁整体温度逐渐升高袁达
到一定的膨化温度袁组织变软袁富有弹性袁在内外压差
的作用下会变形而膨化遥 若膨化温度过高造成表面汽
化速度大于内部扩散速度袁产品表面容易结壳袁影响产
品的酥脆性袁同时过高的温度还会使原料中的糖分和
其它有机物质因高温分解或焦化袁有损产品的外观袁影
响亮度 蕴鄢曰膨化温度过低使产品产生的蒸汽量较少袁
没有足够的膨化动力袁产品膨化率低遥 另外袁抽空干燥
是让产品在形成了海绵状的多孔结构之后得到固化的
过程袁对产品质量影响显著遥 抽真空干燥温度过高袁易
使产品焦糊袁影响亮度 蕴鄢曰抽真空温度过低袁膨化产品
中的剩余水分不易除去袁影响终含水率遥 抽真空干燥
时间长袁产品脱水严重袁造成产品的焦糊以及营养素的
损失曰抽真空干燥时间短袁则剩余的水分较多袁不能很
好的固化袁影响产品的酥脆性遥 因此袁应选择适宜的膨
化温度尧抽空干燥温度和时间遥
源摇 结论
在真空微波联合气流膨化冬瓜脆条工艺中袁微波
功率和预干燥后含水率对 源 个指标的影响均极显著
渊孕 约 园郾 园员冤曰膨化温度对膨化率尧脆度和亮度 蕴鄢影响
极显著渊孕 约 园郾 园员冤袁对终含水率影响显著渊孕 约 园郾 园缘冤曰
微波加热时间对终产品含水率和脆度影响极显著渊孕
约园郾 园员冤袁对膨化率影响显著渊孕 约 园郾 园缘冤曰抽空干燥温
度对膨化率和脆度影响极显著渊孕 约 园郾 园员冤袁对亮度 蕴鄢
和终含水率影响不显著渊孕 约 园郾 园缘冤曰抽空干燥时间对
终含水率影响极显著渊孕 约 园郾 园员冤袁对脆度影响显著渊孕
约园郾 园缘冤遥
最佳膨化工艺参数组合为院预干燥后含水率
源苑郾 源豫 袁微波功率 愿郾 缘宰 辕 早袁加热时间为 员猿缘 泽袁膨化温
度为 员园远益袁抽空干燥温度为 苑圆益袁抽空干燥时间为
愿缘皂蚤灶袁在此工艺下所得膨化冬瓜脆条产品膨化率高袁
酥脆度好袁颜色鲜亮袁终含水率低袁质量较好遥 本研究
为膨化冬瓜脆条的工业化生产奠定了基础遥
参考文献院
咱 员 暂 摇 邵俊杰援 保健食品咱酝暂援 长沙院 湖南科学技术出版社袁 员怨怨怨院
圆缘圆 原 圆缘缘
咱 圆 暂摇 邹宇晓袁 徐玉娟袁 廖森泰袁 张名位袁 张雁援 冬瓜的营养价值及其
综合利用研究进展咱允暂 援 中国果菜袁 圆园园远渊缘冤院 源远 原 源苑
咱 猿 暂摇 南京中医药大学援 中药大辞典咱酝暂援 南京院 上海科学技术出版
社袁 圆园园远院 员园源远 原 员园源苑
咱 源 暂摇 尹晴红袁董敏玉袁陆明璋袁徐为民援 冬瓜功能食品对肾系疾患的
治疗和保健作用咱允暂 援 南京农专学报袁 圆园园园袁 员远渊源冤院 源园 原 源远
咱 缘 暂摇 石晶袁 马中苏袁 王昕援 真空油炸冬瓜和黄瓜脆片技术咱 允暂 援 农产
品加工袁 圆园园猿袁 圆渊圆冤院 圆圆
咱 远 暂摇 张雁袁 王志坚袁 张名位援 冬瓜深加工产品的工艺研究咱 允暂 援 食品
研究与开发袁 圆园园源袁 圆缘渊猿冤院 愿园 原 愿猿
咱 苑 暂摇 周宇袁 朱圣陶援 员员 种油炸及烘烤食品中丙烯酰胺含量检测咱 允暂 援
中国食品卫生杂志袁 圆园园愿袁 圆园渊员冤院 源员 原 源猿
咱 愿 暂摇 李程袁龚琴袁向艳袁何爱桃援 衡阳市淀粉类油炸食品中丙烯酰胺
含量调查咱允暂 援 实用预防医学袁 圆园员员袁 员愿渊愿冤院 员源源愿 原 员源源怨
咱 怨 暂摇 钟崇泳袁 陈大志袁 奚星林援 油条中丙烯酰胺的测定咱 允暂 援 广东化
工袁 圆园园源袁 猿员渊缘冤院 员缘 原 员远
咱员园暂摇 何秀丽袁 谭兴和袁 王燕袁 熊兴耀袁 吴卫国袁 张喻袁 曾敏袁 江敏袁
王娟慧援 油炸马铃薯片中丙烯酰胺形成的影响因素的研究咱 允暂 援
食品科技袁 圆园园苑渊猿冤院 缘源 原 缘愿
咱员员暂摇 李磊袁 王磊袁王晓东袁 时军波援 油炸食品中影响丙烯酰胺含量的
因素分析咱允暂 援 圆园员园袁 渊猿冤院 苑苑 原 苑怨
咱员圆暂摇 江宁袁 刘春泉袁 李大婧袁 金邦荃援 气流膨化甘薯片的工艺优化
咱允暂 援 农业工程学报袁 圆园员园袁 圆远渊员员冤院 猿远员 原 猿远苑
咱员猿暂 摇 方开泰袁 王元援 均匀设计与均匀设计表咱酝暂援 北京院 中国科学出
版社袁 员怨怨源
咱员源暂摇 杂燥灶早 允 云袁 蕴蚤怎 悦 匝袁 蕴蚤 阅 允援 韵责贼蚤皂蚤扎葬贼蚤燥灶 燥枣 糟燥则凿赠糟藻责蚤灶 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶
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怎灶蚤枣燥则皂 凿藻泽蚤早灶 咱 允 暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 悦澡藻皂蚤糟葬造 栽藻糟澡灶燥造燥早赠 葬灶凿
月蚤燥贼藻糟澡灶燥造燥早赠袁 圆园园苑袁 渊愿圆冤院 员员圆圆 原 员员圆远
咱员缘暂摇 姜云天袁 陈艳秋袁 朱俊义袁 李玉梅袁 曲柏宏援 日本臭菘体细胞胚
胎发生及植株再生体系的建立咱 允暂 援 核农学报袁 圆园园怨袁 圆猿渊员冤院
愿缘 原 愿怨
咱员远暂摇 苏东晓袁 张名位袁 侯方丽袁 唐小俊袁 魏振承袁 张瑞芬袁 池建伟袁
张雁袁 邓媛元援 速溶龙眼粉加工的酶解提取与喷雾干燥工艺优
化咱允暂 援 农业工程学报袁 圆园园怨袁 圆缘渊愿冤院 圆远愿 原 圆苑源
咱员苑暂摇 马帅鹏袁 姜丽艳袁 马博宇袁 郭伟良袁 任晓冬袁 滕利荣援 应用均匀
设计法优化乳链菌肽发酵培养基咱允暂 援 农业工程学报袁 圆园园愿袁 圆源
渊员冤院 圆怨 原 猿猿
咱员愿暂摇 林增祥袁 黄和袁 张红漫袁 严立石袁 陈敬文袁 金强袁 于文涛援 球磨
处理玉米秸秆纤维素原料的工艺参数优化咱 允暂 援 农业工程学报袁
圆园园怨袁 圆缘渊猿冤院 圆园圆 原 圆园源
咱员怨暂摇 黄金枝袁 林松毅袁 宫新统袁 李丹袁 刘静波援 均匀设计法优化蛋黄
卵磷脂提取工艺的研究咱 允暂 援 食品科学袁 圆园园愿袁 圆怨渊员园冤院 圆缘苑 原
圆缘怨
咱圆园暂摇 王娟袁 沈平壤袁 沈永嘉援 均匀设计优选微波辅助萃取何首乌中
有效成分的研究咱允暂 援 中草药袁 圆园园猿袁 猿源渊源冤院 猿员源 原 猿员苑
咱圆员暂摇 但建明袁 刘金荣袁 王航宇袁 江发寿袁 赵文斌袁 谢建新援 均匀设计
法优化巴旦杏仁油的超声提取工艺咱允暂 援 石河子大学学报院自然
科学版袁 圆园园猿袁 苑渊猿冤院 员愿缘 原 员愿远
咱圆圆暂摇 杨朝福袁 霍阿丽袁 陆刚袁 薛亚峰袁 王俊儒援 均匀设计优化水冬瓜
果实油脂的提取工艺咱 允暂 援 中国粮油学报袁 圆园园怨袁 圆源渊猿冤院 苑缘 原
远苑圆
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员源袁圆愿渊圆冤院园圆苑园 耀 园圆苑苑
苑愿
咱圆猿暂摇 黄沧海袁 谯仕彦袁 李德发援 均匀设计法优化益生素菌种比例的
研究咱允暂 援 西南农业大学学报院自然科学版袁 圆园园缘袁 圆苑渊圆冤院 圆园员
原 圆园怨
咱圆源暂摇 代志凯袁 唐嘉婕袁 阮征袁 印遇龙援 均匀设计优化节杆菌产 茁 原呋
喃果糖苷酶发酵培养基咱 允暂 援 食品科学袁 圆园园怨袁 猿园渊员怨冤院 圆员愿 原
圆圆圆
咱圆缘暂摇 砸燥凿则蚤早怎藻泽 杂袁 云葬遭蚤葬灶葬 粤 晕援 阅藻澡赠凿则葬贼蚤燥灶 燥枣 皂藻造燥灶泽 蚤灶 葬 贼藻则灶葬则赠
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圆园园苑袁 愿园渊圆冤院 远苑愿 原 远愿苑
咱圆远暂摇 江宁袁 刘春泉袁 李大婧袁 刘霞袁 严启梅援 远园 悦燥酌 射线辐照预处理
对甘薯热风干燥特性的影响咱 允暂 援 核农学报袁 圆园员圆袁 圆远渊员冤院 愿园
原 愿缘
咱圆苑暂摇 张骏袁 张慜袁 单良援 真空微波工艺条件对香脆鳙鱼片品质的影
响咱允暂 援 食品与生物技术学报袁 圆园园远袁 圆缘渊圆冤院 猿苑 原 源苑
咱圆愿暂摇 毕金峰袁魏益民袁 王杕袁张波援 哈密瓜变温压差膨化干燥工艺优
化研究咱允暂 援 农业工程学报袁 圆园园愿袁 圆源渊猿冤院 圆猿圆 原 圆猿苑
韵责贼蚤皂蚤扎葬贼蚤燥灶 燥枣 孕怎枣枣蚤灶早 栽藻糟澡灶燥造燥早赠 枣燥则 宰葬曾 郧燥怎则凿
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皂蚤糟则燥憎葬增藻 葬灶凿 藻曾责造燥泽蚤燥灶 责怎枣枣蚤灶早 燥枣 憎葬曾 早燥怎则凿 糟澡蚤责泽援
运藻赠 憎燥则凿泽院灾葬糟怎怎皂 皂蚤糟则燥憎葬增藻曰 耘曾责造燥泽蚤燥灶 责怎枣枣蚤灶早曰 哉灶蚤枣燥则皂 凿藻泽蚤早灶 皂藻贼澡燥凿燥造燥早赠曰 宰葬曾 早燥怎则凿 糟澡蚤责泽曰 栽藻糟澡灶燥造燥早赠
苑苑圆