全 文 ：植物生理学通讯 第42卷 第3期，2006年6月454
N-(2-氯-4-吡啶基)-N-苯基脲(CPPU)对甜柿果实中淀粉、还原糖含量和
淀粉酶活性的影响
范国荣1 肖会员2 刘善军3 刘勇3,* 罗来水3
1 江西农业大学园林与艺术学院，南昌 330045；2 江西科技师范学院后管处，南昌 330013；3 江西农业大学农学院，
南昌330045
提要 柿子品种 ‘ 卫郎’和 ‘ 禅寺丸 ’ 花后 10 d 的果实喷施 N-(2- 氯 -4- 吡啶基)-N- 苯基脲(CPPU)后，果实中的还原糖含量
增加，淀粉含量减少，淀粉酶活性显著提高。
关键词 N-(2- 氯 -4- 吡啶基)-N- 苯基脲(CPPU)；甜柿；淀粉；还原糖；淀粉酶
Influences of N-(2-chloro-4-pyridyl)-N-phenylurea (CPPU) on Starch, Reduc-
ing Sugar Content and Amylase Activity of Non-astringent Persimmon
(Diospyros kaki Linn)
FAN Guo-Rong1, XIAO Hui-Yuan2, LIU Shan-Jun3, LIU Yong3,*, LUO Lai-Shui3
1College of Landscape Architecture and Art, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China; 2Logistics Department,
Jiangxi Science & Technology Teachers’ College, Nanchang 330013, China; 3College of Agronomy, Jiangxi Agricultural University,
Nanchang 330045, China
Abstract For 10 d after full bloom, the reducing sugar content in the fruit of persimmon (Diospyros kaki Linn)
cv. ‘Zenjimaru’ and ‘Jiro’ applied exogenous CPPU was increased, the starch content reduced, and the amylase
activity increased.
Key words N-(2-chloro-4-pyridyl)-N-phenylurea (CPPU); non-astringent persimmon (Diospyros kaki Linn);
starch; reducing sugar; amylase
收稿 2006-04-26
资助 江西省自然科学基金(39445)。
*通讯作者(E-mail: liuyongjxau@sina.com, Tel: 0791-
3813067)。
N-(2-氯-4-吡啶基)-N-苯基脲[N-(2-chloro-4-
pyridyl)-N-phenylurea, CPPU]是一种人工合成的苯
基脲类细胞分裂素，具有肥果和改善品质等诸多
功效，已成为果实生长发育与品质影响研究中的
热点，其中用于沙田柚(聂磊和刘鸿先2001)、葡
萄(Ranpise等1999)、苹果(Sugiyama等1993)、猕
猴桃(Carlos 1996)等水果的研究较多，柿树中研
究较少，仅艾鹏飞和罗正荣(2002)曾用CPPU处理
过甜柿试管苗，我们(范国荣等 2004, 2005)研究
过 CPPU 对甜柿果皮中色素和甜柿 ‘ 次郎 ’ 果实中
总糖、可溶性糖、可溶性固形物及维生素 C 含量
的影响，在甜柿果实喷施 CPPU 后，甜柿果皮中
叶绿素和花青素含量增加，果实延迟退绿，甜柿
‘ 次郎 ’ 果实中总糖、可溶性糖和可溶性固形物的
含量也显著增加。本文报道CPPU对甜柿(Diospyros
kaki Linn)果实淀粉、还原糖含量和淀粉酶活性的
影 响 。
材料与方法
试验于 2003 年进行，CPPU 是日本協和醱酵
工業株式会社宇部工埸的产品，为3.1%的水溶性
粉末。以本校果园中八年生的甜柿(Diospyros kaki
Linn)品种 ‘ 次郎 ’ 和 ‘ 禅寺丸 ’ 为试材。株行距为
2.5 m×3.5 m，常规栽培管理。单株为1个区组，
随机区组设计，每品种选有代表性 5 株，于花后
10 d 以浓度为10 mg·L-1 (C1)、15 mg·L-1 (C2)、
20 mg·L-1 (C3)、25 mg·L-1 (C4)的 CPPU用小型喷
雾器喷果，对照喷清水，挂牌标记。从幼果期
至果实成熟期间，每隔 20~25 d，采集代表性果
实 10 个，迅速带回实验室进行分析。淀粉含量
和还原糖含量测定用蒽酮比色法(南京农业大学
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1992)，淀粉酶活性用韩雅珊的方法(1996)。
结果与讨论
1 CPPU对甜柿果实中淀粉含量的影响
从图 1 可见，在果实生长期内，2 个甜柿品
种果实中淀粉含量均呈下降趋势。不同浓度
CPPU 加快淀粉含量下降的程度不同，两品种的
CPPU 处理效果次序为：对照>C1>C 2> C 4> C3，
其淀粉含量下降有随浓度增加而加剧的趋势。
2 CPPU对甜柿果实中还原糖含量的影响
果实中的还原糖在果实生长发育过程中不断
积累，越是接近成熟期，其积累量越大，如图
2所示。不同浓度CPPU 对甜柿果实中还原糖含量
有不同程度的提高。两品种还原糖含量次序都
为：C4>C3>C2>C1>对照，还原糖含量随浓度而
升高，与淀粉结果相反。二者的结果暗示，糖
由淀粉水解而来。CPPU 促进淀粉水解，这暗示
可能是淀粉酶活性提高之果，但实测结果并非如
此(图 3)。
3 CPPU对甜柿果实中淀粉酶活性的影响
如图3所示，CPPU提高甜柿果实中淀粉酶活
性，柿品种 ‘ 禅寺丸 ’ 的淀粉酶活性有 2 个高峰，
图1 CPPU对甜柿果实发育过程中淀粉含量的影响
Fig.1 Influences of CPPU on starth content during fruit development in D. kaki
图2 CPPU对甜柿果实发育过程中还原糖含量的影响
Fig.2 Influences of CPPU on reducing sugar content during fruit development in D. kaki
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与 ‘次郎 ’的淀粉酶活性变化不同，品种间可能有
差异，这种变化与图 1、2 中结果不一致，表明
淀粉酶活性引起的糖与淀粉含量的变化不是唯一原
因，可能还有其他因素的影响。
但很有意思的是淀粉酶活性的变化不能完全
解释糖和淀粉含量的变化，进一步探讨其他影响
糖和淀粉含量的变化原因，对阐明 CPPU 的作用
可能会有帮助的。
参考文献
艾鹏飞, 罗正荣(2002). CPPU 在柿试管繁殖中的应用. 果树学
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范国荣, 刘勇, 刘善军, 罗来水(2004). CPPU对甜柿果实大小与
果皮色素含量的影响. 江西农业大学学报, 26 (5): 754~
758
图3 CPPU对甜柿果实发育过程中淀粉酶活性的影响
Fig.3 Influences of CPPU on amylase activity during fruit development in D. kaki
范国荣, 刘勇, 刘善军, 罗来水(2005). CPPU对甜柿次郎果实中
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