全 文 ：收稿日期：!""#$"%$"& 接受日期：!""&$"’$"#
基金项目：科技部“十一五”国家科技支撑计划项目（!""%()*!’("+）；教育部新世纪优秀人才支持计划项目（,-./ $"’$"%%%）资助。
作者简介：杨美（+0&+—），女，河南信阳人，硕士研究生，主要从事施肥与油菜品质形成关系的研究。
/12："!#3&#!&%&#!，.34562：7589416&+’&+’:4562 ; <=5>; 1?>; @8。! 通讯作者 /12："!#3&#!&!!!’，.34562：A589B18C>:4562 ; <=5>; 1?>; @8
不同硼水平对双低油菜华双 !号产量和品质的影响
杨 美，石 磊，徐芳森!，王运华
（华中农业大学微量元素研究中心，湖北武汉 DE""#"）
摘要：以甘蓝型常规油菜品种中油 &!+（双高品种）为对照，通过盆栽试验研究了不同硼水平对甘蓝型双低油菜华
双 D号子粒产量和品质的影响。结果看出，两个油菜品种在缺硼条件下，施硼量从 ( "FE 49 G H9增加到 ( !F’ 49 G H9
时，单株角果数、每角粒数和子粒产量显著增加，但增加到 ( ’F" 49 G H9时，每株角果数、每角粒数和子粒产量显著
降低，硼过量影响产量建成。在硼缺乏和硼过量条件下，华双 D号的减产程度均高于中油 &!+，表明双低优质油菜
华双 D号对缺硼和硼过量的反应较常规双高油菜中油 &!+敏感。硼缺乏或过量时，两个品种子粒含油量和油酸含
量均表现降低的趋势，而蛋白质含量呈增加趋势。本试验的结果表明，合理施用硼肥对子粒产量的影响大于对品
质的影响，而高产优质品种华双 D号更应注重硼肥的合理施用；我国栽培油菜的土壤有效硼的适宜浓度可以提高
至 ( +F" 49 G H9，但硼肥的安全施用应当控制在土壤有效硼含量为 ( !F’ 49 G H9以下。
关键词：硼；双低优质油菜；产量；品质；
中图分类号：I’%’FD；I+DEF# 文献标识码：) 文章编号：+""&$’"’J（!""&）"%$+++&$"’ !""#$%& ’" ()""#*#+% ,’*’+ -#.#-& ’+ &##( /)#-( 0+( 120-)%/ ’" (’2,-# -’3
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:#/ 3’*(&：[UWU8；?U>[21 2UX W5T1B11?；B11? 7612?；B11? Z>526V7
硼是作物正常生长发育所必需的微量元素之
一，在碳水化合物的运输、细胞壁组成和细胞膜稳
定、花器官发育等方面有重要的作用［+$’］。硼缺乏 会引起繁殖器官的不正常发育，从而导致作物产量 植物营养与肥料学报 !""&，+D（%）：+++&$++!!
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
^258V ,>VW6V6U8 58? R1WV626=1W I@618@1
和品质的下降。当土壤硼含量过高时也会对植物造
成生理毒害。土壤本身硼含量高，过量的施用硼
肥，灌溉水中硼浓度较高都可能发生硼害［!］。一般
认为土壤硼含量高于 " # $% & ’%（热水溶性硼）时植 物出现伤害，会降低植物的光合速率，阻碍碳水化合 物运输［!()］，对作物产量和品质有不利的影响。 油菜（!"#$$%&# ’#()$）是我国重要的油料作物之
一。油菜特别是甘蓝型油菜对缺硼敏感，需硼量高。
因此在缺硼土壤上施硼可以增加油菜产量，改善油
菜品质［*(+,］。但是硼肥的不合理或过量施用又会对
油菜造成生理毒害［++(+-］，而目前有关硼毒害对油菜
产量和品质影响的研究较少。
全国微肥科研协作组于 +.*. 年发表的油菜施
硼技术规范提出，土壤有效硼小于 " ,/- $% & ’%为严 重缺硼，,/-! ,/#$% & ’% 为轻度缺硼，,/#! ,/)
$% & ’%为适宜硼。鉴于国内 +..,年以后才开始大量 推广双低（低芥酸、低硫苷）油菜，因此该技术规范是 以双高（高芥酸、高硫苷）油菜为研究对象的［+0］。而 此技术规范对双低油菜的适应性如何，有待于检验。 同时在油菜栽培地区，由于硼肥的连年施用，部分地 区土壤有效硼累积呈现偏高的趋势，导致施硼无效 甚至影响产量的情况。因此，本研究以甘蓝型油菜 双高品种中油 *-+ 为对照，探讨双低品种华双 1 号 从硼缺乏到过量 1个硼水平对油菜产量和品质的影 响，研究双低油菜硼营养的特性，为双低优质油菜硼 肥的合理施用提供一定的依据。 ! 材料与方法 !"! 试验设计 盆栽试验所用土壤为湖北省武汉市新洲区第三 纪紫色砂岩发育的石灰性紫色土。其基本农化性状 为：有机质 +/00 % & ’%，全氮 ,/-# % & ’%，碱解氮 +-/)$% & ’%，速效磷 1/0 $% & ’%，速效钾 1*/,$% & ’%，热水
溶性硼 ,/+ $% & ’%，碳酸钙 +/+02，34 为 */,（+ 5 + 4-6）。供试品种为甘蓝型油菜双高品种中油 *-+ （78(*-+）和双低品种华双 1号（49(1），由国家油菜 改良中心华中农业大学油菜改良分中心提供。 试验设 1 个硼水平，分别向土壤中施入 " ,/0 （"+ 轻度缺硼），+/,（"- 正常硼），-/#（"0 高硼）和 #/,$% & ’%（"1 过量硼），以 40"60（含 " +!/12）为肥
源，#次重复。用 -, :$; -, :$米氏盆，内衬聚乙烯
薄膜，每盆装土 )/, ’%，按每 ’%土施入 < ,/- %、=-6#
,/+# %和 >-6 ,/-, %，以（<41）-961、>4-=61和 >-961
为肥源，并施入 ?%961 /)4-6 ,/-# %和无硼 @ABA微
量元素营养液 + $C（均化学纯以上试剂），肥料与土 充分混匀后装盆。-,,#年 +, 月 +. 日播种，苗期每 盆定苗 - 株，用蒸馏水浇灌。蕾苔期每钵追施 + % 尿素。盆栽场具有活动的玻璃钢瓦防雨棚，以防雨 水淋洗。 !"# 样品采集与分析 由于油菜在自然状态多为常异花授粉，测定脂 肪酸组分需要用自交种子，因此每盆所留两株油菜， 其中一株套袋，收获种子测定脂肪酸组分，另一株考 种测产，并用于含油量、蛋白质和硫苷的测定。 含油量采用索氏残余法测定；蛋白质采用凯氏 定氮法分析氮折算；脂肪酸组分采用型号 4=!*., 的气相色谱法分析［+1］；硫苷采用氯化钯比色法测 定［+#］。 试验数据均采用 @<6D@ 进行方差分析，并采 用 C9E法进行多重比较分析。 # 结果与讨论 #"! 硼对甘蓝型油菜产量及其构成因素的影响 在缺硼（" ,/0$% & ’%）处理中，两个油菜苗期均
有缺硼症状，表现为幼叶发皱卷曲；而在过量硼（"
#/, $% & ’%）处理中，苗期表现出老叶叶缘出现“金 边”的硼中毒症状，说明本试验的硼水平设置达到了 预期的试验设计目的。 表 +看出，不同施硼量影响油菜子粒产量。当 施硼量在 " ,/0!-/#$% & ’%范围内，随施硼量的增
加，产量随之增加。但当施硼量达到 " #/, $% & ’%， 产量有明显的下降。中油 *-+"-、"0、"1处理的子粒 产量与 "+ 处理相比，分别增产 0-/+2、!./,2和 -,/.2；华双 1 号分别增产 #*/*2、1*/)2 和 -0/-2，即硼缺乏和过量硼均降低作物的产量［*(+,］。 1个硼水平下，华双 1号的子粒产量均高于中油 *-+ 相应处理，这与油菜品种本身的产量特性有关。但 华双 1号（双低油菜品种）对硼缺乏或过量的敏感性 大于中油 *-+，其减产程度均高于中油 *-+。前人研 究也表明，优质油菜比常规品种对硼缺乏更为敏 感［+!］。 硼对两个品种每株角果数、每角粒数和千粒重 均有不同程度的影响。施硼量从 " ,/0 到 -/#$% & ’%时，两品种的有效角果数和每角粒数均增多，
但增至 " #/, $% & ’%时均降低（表 +）。硼缺乏和过 量不同程度地降低油菜的每株角果数和每角粒数的 .+++!期 杨美，等：不同硼水平对双低油菜华双 1号产量和品质的影响 表 ! 不同硼水平下中油 "#!和华双$号子粒产量及其构成因素
%&’() ! *))+ ,-)(+ &.+ ,-)(+ /0120.).34 05“678"#!”&.+“9*8$”&3 +-55):).3 ; ()<)(4 硼水平 !"#"$ %&’&%
子粒产量（(）
)&&* +,&%*
每株角果数（-". / 0,%,12&）
),%,12&0 3&# 3%4$5 每角粒数（-". / 0,%,12&） )&&*0 3&# 0,%,12& 千粒重（(） 67"204$* (#4,$8&,(75 中油 9:; <=>9:; 华双 ?号 @)>? 中油 9:; <=>9:; 华双 ?号 @)>? 中油 9:; <=>9:; 华双 ?号 @)>? 中油 9:; <=>9:; 华双 ?号 @)>? !; AB: * CB; D ;?EBC F ;GABC &F ;:B: *& ;HBE D HBI 4 HB; 4 !: GB9 D ;;B: 4 ;CGBI *& :;HBI 4J ;HB? D* ;9B: 4 :BE 4J :BE 4J !H 9B9 J ;IBA 4 ;EGBC JD :;CBC 4 ;ABG J ;CBC 4 :BC JD :BG D !? GBH D* 9BC J ;E:BI D* ;C9BH *& ;:B; & ;CB: 4 :BC JD :B9 4JD 差异显著性水平 ),($,F,D4$D& %&’&% 品种 K2%5,’4#（L） !!! !! !!!$0
硼 !"#"$（LL） !!! !!! !!! !! L M LL$0 !! !! $0 注：同列数据后不同字母表示差异达 AN显著水平。!!!表示 IBII;水平上显著；!!表示 IBI;水平上显著；!表示 IBIA水平上显著；$0
不显著。下同。
-"5&：O4%2&0 F"%%"8&* J+ *,FF&#&$5 %&55� ,$ 4 D"%2P$,$*,D45& 0,($,F,D4$5 45 AN %&’&% . !!! ),($,F,D4$D& 45 054$*4#* %&’&% "F IBII;；!! ),($,F,D4$D& 45 054$*4#* %&’&% "F IBI;；! ),($,F,D4$D& 45 054$*4#* %&’&% "F IB IA；$0 -" 0,($,F,D4$D&. 67& 04P& J&%"8.
结果，说明了硼对花器官的正常发育生长有重要的
作用［?>A］。在硼缺乏和硼过量时，华双 ?号有效角果
数的减少幅度大于中油 9:;，其每角粒数的减少幅
度在硼缺乏也高于中油 9:;，进一步说明华双 ?号对
硼缺乏或过量的敏感性大于中油 9:;；而且品种和
硼水平对每角粒数和每株角果数影响有交互作用。
两品种千粒重的变化趋势与单株有效角果数、每角
粒数的变化相反，只受到硼水平的影响，品种之间无
显著性差异。
#=# 硼对甘蓝型油菜子粒品质的影响
:B:B; 硼对油菜子粒含油量、蛋白质、硫苷和芥酸
的影响 华双 ?号和中油 9:;子粒含油量随施硼量
的增加均有先增加后减少的趋势。中油 9:; 在 !
;BI P( / Q(水平时含油量显著高于其他 H 个水平；
华双 ?号在 ! :BA P( / Q(水平时含油量最高（表 :）。
硼缺乏和硼过量均会造成子粒含油量的降低［9>;I］。
中油 9:;在 ! ;BI P( / Q(水平时子粒蛋白质含量最
低；华双 ?号在 ! :BA P( / Q(处理时最低。在缺硼
和硼过量时，两品种子粒蛋白质的含量比正常硼水
平时高。?个硼水平下，中油 9:;和华双 ?号的子粒
硫苷和芥酸含量没有显著差异。中油 9:; 在 ! ;BI
P( / Q(时品质较好，含油量和油酸含量最高，蛋白质
和芥酸最低；而华双 ? 号在 ! :BA P( / Q(时对品质
改善较好。说明优质品种华双 ?号要形成较好品质
需要较多的硼。品种和硼水平对子粒品质影响分析
表明，两品种的品质差异达到了极显著的水平，硼对
品质除蛋白质外没有显著作用，硼与品种对品质亦
无显著的影响（表 :）。
表 # 不同硼水平下中油 "#!和华双 $号子粒品质指标 %&’() # >&:&1)3):4 05 4))+ ?@&(-3, 05“678"#!”&.+“9*8$”&3 +-55):).3 ; ()<)(4
硼水平
!"#"$%&’&% 含油量（N） R,% D"$5&$5 蛋白质（N） S#"5&,$
硫苷（!P"% / (）
T%2D"0,$"%45& 芥酸（N） U#2D,D 4D,* 中油 9:; <=>9:; 华双 ?号 @)>? 中油 9:; <=>9:; 华双 ?号 @)>? 中油 9:; <=>9:; 华双 ?号 @)>? 中油 9:; <=>9:; 华双 ?号 @)>? !; ?IB?I D* ?;B:: 4JD ;9B?? 4J ;CB:C D* ;IAB:A 4 ;9B:A J ??BHG 4 IB;: J !: ?IBGG JD* ?:BI? 4J ;CBE; JD ;CB;: D* ;I?BA: 4 ;GB9I J ?HBEA 4 IB;I J !H HEB?E *& ?:B?9 4 ;9B?H 4J ;GB?; * ;IIB9I 4 ;ABIA J ??B?A 4 IBIE J !? H9BA? & ?IB9C JD* ;EB:9 4 ;9BAC 4J ;I;BC; 4 ;GB;I J ?ABH: 4 IBIE J 差异显著性水平 ),($,F,D4$D& %&’&% 品种 K2%5,’4#（L） !!! !!! !!! !!! 硼 !"#"$（LL） ! !!! $0$0
L M LL $0$0 $0$0
I:;; 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ;?卷
!"!"! 硼对油菜脂肪酸组分的影响 两品种的脂
肪酸组分对硼水平的提高有不同的变化趋势（表
#）。华双 $号子粒油酸和亚油酸含量约占脂肪酸含 量的 %&’!%(’，$ 个硼水平下其含量没有显著差
异。中油 %!)子粒油酸和亚油酸含量仅占脂肪酸含
量的 #$’，硼水平之间达到显著性差异。两品种的 亚麻酸含量有显著性差异；华双$号的棕榈酸和硬
脂酸含量的差异均没有达到显著水平，而中油 %!)
随着施硼量的增加先增加而后降低。两品种的子粒
脂肪酸组分差异达到了极显著的水平，而硼对子粒
品质无显著影响。
综上可以看出，合理施用硼有利于油菜子粒含
油量和油酸含量的提高，降低蛋白质、硫苷和芥酸的
含量，硼缺乏和过量都可能影响子粒品质。但与子
粒产量相比，硼对含油量和蛋白质的影响较小，在本
试验中硼缺乏或过量可导致油菜减产 )*’!#*’，
而含油量和蛋白质变化 *"&’!&"*’和 *"%’!
%"*’，对硫苷和脂肪酸组分没有显著性影响。这说
明子粒产量受环境条件的影响较大，而含油量及其
脂肪酸组分则主要决定于品种的遗传特性。
表 ! 不同硼水平下中油 "#$和华双 %号子粒脂肪酸组分 &’()* ! +’,,- ’./0 .12314*4, 15 6**0 78’)/,- 15“9:;"#$”’40“<=;%”’, 0/55*>*4, ? )*@*)6
品种
+,-./012
硼水平
34245 -606-
棕榈酸（’）
7-18/9 19/:
硬脂酸（’）
;.612/9 19/:
油酸（’）
<-6/9 19/:
亚油酸（’）
=/54-6/9 19/:
亚麻酸（’）
=/45-65/9 19/:
二十碳烯酸（’）
!*+ 19/:
中油 %!) 3) #">& 9 )")$9: )>"*$ ?9 )&"*% ?9 @"(> 1? %"!> ?
ABC%!) 3! $")* ?9 )"!) 9 )>"@> ? )&"*& ?9 @"#) ? %"># 1? 3#$"!& ? )"!* 9 )%"!& 9: )$"&# 9 @"@) 1? >"#* 1 3$ #"%& : *">> : )@"(% : )&"(@ ? @"%! 1 %"$! ? 华双$号 3) $"%) 1 )">$ ? (#"&$1 !!"($ 1 &">* 9 )"*# 9
D;C$3!$">) 1 !")# 1 (#"%) 1 !!"#& 1 &"!# : )"*# 9
3# $">& 1 !"*@ 1? ($"!> 1 !)"%> 1 &"$# : *">% 9 3$ $"%% 1 )">@ 1? (#"># 1 !)"># 1 &"(! 9: *">@ 9 差异显著性水平 ;/E5/F/91596 -606- 品种 +,-./012（G） !!! !!! !!! !!! !!! !!! 硼 34245（GG） !! ! 5H 5H !! 5H G I GG ! 5H ! 5H 5H 5H ! 结论 )）两油菜品种在缺硼条件下，施硼量从 3 *"# 增至 !"& 8E J KE时，单株角果数、每角粒数和子粒产 量随之显著增加，但增加到 3 &"* 8E J KE时，每株角 果数、每角粒数和子粒产量显著降低，硼过量影响产 量建成。在硼缺乏和硼过量条件下，华双$号的减
产程度均高于中油 %!)，表明双低优质油菜华双 $号 对缺硼和硼过量的反应较常规双高油菜中油 %!)敏 感。 !）硼缺乏或过量时，两品种子粒含油量和油酸 含量均表现为降低趋势，而蛋白质含量呈增加趋势， 对硫苷和脂肪酸组分没有显著性影响。中油 %!)在 3 )"* 8E J KE时含油量和油酸含量最高，蛋白质和芥 酸最低，子粒品质较好；而华双$号在 3 !"& 8E J KE
时品质改善较好。说明优质品种华双 $号要形成较 好品质需要较多的硼。 #）合理施用硼肥对子粒产量的影响大于对品质 的影响。说明子粒产量受环境条件的影响较大，而 含油量及其脂肪酸组分则主要决定于品种的遗传特 性；也说明通过合理施肥对油菜子粒产量的作用要 大于油菜品质的改良。而且华双$号应更注重硼肥
的合理施用，这可能与优质（双低）有关。
$）综合研究结果发现，中油 %!) 形成高产量和 品质所需要的适宜土壤硼含量，与 )>%>年的油菜施 硼技术规范中油菜适宜土壤硼含量相比，相对偏高。 这是不是由于中油 %!)这个品种的需硼特性所决定 还需要进一步的研究来证明。另一个可能原因是本 试验土壤为第三纪紫色砂岩发育的石灰性紫色土， 有机质和无机胶体含量偏低，土壤对水肥的缓冲能 力较弱。但可以肯定的是华双$号比中油 %!)对硼
的缺乏和毒害更敏感。结合上述分析进一步推导，
目前我国油菜栽培地区有效硼的适宜浓度可以提高
到 3 )"* 8E J KE，但硼肥的安全施用必须控制在土壤
有效硼在 3 !"& 8E J KE以下，否则可能造成产量和品
质均下降。同时还要充分考虑硼肥的施肥方法，以
)!))(期 杨美，等：不同硼水平对双低油菜华双 $号产量和品质的影响 及是否引起后茬作物如水稻硼过量的毒害。因此， 对于某一具体区域的油菜种植地区还有待于田间试 验的进一步确定。 参 考 文 献： ［!］ "#$%& ’( )%*%+ ,+ -.#+$/0.. 1#..2［3］( 4.#+$ 5%,.，!667，!68：96:
7;<
［=］ )*%1+ 4 >，)0..#.%?, @，A,BB0* " C !" #$% )%*%+ ,+ -.#+$ D,%.%EF
［3］( 4.#+$),%. (，=;;=，G：=;9:==8< ［8］ 严红，李文雄，郭亚芬，刘大森 ( 硼对小麦体内碳水化合物同化 与运输的影响［3］( 土壤学报，=;;8，G;（8）：GG;:GG9< H#+ >，I, A J，K?% H L，I,? M 5( NOO0/$2 %O D%*%+ %+ /#*D%&FP*#$0 #22,B,.#$,%+ #+P $*#+2.%/#$,%+ ,+ 1&0#$［3］( C/$# 40P%. ( 5,+(，=;;8，
G;（8）：GG;:GG9<
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［3］( 土壤学报，!66G，8!（=）：!GQ:!9=<
R&#+E J 5，5&0+ R K，5&0+ S( NOO0/$%O D%*%+ %+ O.%*#. %*E#+2 P0T0.U %-B0+$ #+P 200P 20

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［"］( )0,[,+E：\&,+# CE*,/?$?*#. 4*022，=;;=< ［!9］ 何惠萍 ( 油菜硫甙粗测中葡萄糖试纸法和分光光度法与测试 时的温度关系［3］( 种子，=;;=，!=;（!）：8;:8!< >0 > 4( V0.#$,%+ D0$100+ E.?/%20$02$-#-0* -0$&%P %* 2-0/$*% -&%$%
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==!! 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 !G卷