全 文 ：书向日葵秸秆与全株玉米混合青贮饲料品质评定
于杰１，郑琛１，李发弟１，２，郭艳丽１，赵栋１
（１．甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州７３００７０；２．甘肃省饲料工程技术研究中心，甘肃 兰州７３００００）
摘要：试验采用单因素试验设计，以向日葵秸秆与全株玉米为原料，以不同比例混贮，通过感官评定及青贮饲料品
质分析，研究调制青贮饲料时二者较为适宜的混合比例。将向日葵秸秆和全株玉米分别按照０∶１０，４∶６，５∶５，
６∶４，７∶３，８∶２，９∶１和１０∶０的重量比混合调制青贮饲料。结果表明，向日葵秸秆虽是菊科牧草，但青贮后能得
到良好青贮饲料，青贮以异型乳酸发酵（ｈｅｒｅｒｏｌａｃｔｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ）为主；向日葵秸秆与全株玉米混合青贮后，４∶６
混合处理组青贮饲料干物质（ＤＭ）、粗蛋白质（ＣＰ）和粗脂肪（ＥＥ）含量极显著高于而粗灰分（Ａｓｈ）、中性洗涤纤维
（ＮＤＦ）、酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）、钙（Ｃａ）和磷（Ｐ）含量极显著低于向日葵秸秆青贮饲料（犘＜０．０１）；各处理组青贮饲
料ｐＨ值均低于４．０，各混合处理组青贮饲料乳酸占总酸的百分比（ＬＡ／ＴＡ）、丙酸占总酸的百分比（ＰＡ／ＴＡ）较向
日葵秸秆青贮饲料提高，乙酸占总酸的百分比（ＡＡ／ＴＡ）较向日葵秸秆青贮饲料降低，丁酸占总酸的百分比（ＢＡ／
ＴＡ）没有检测到，在混合处理组，除４∶６混合处理组外，其余处理组青贮饲料氨态氮占总氮的百分比（ＮＨ３Ｎ／
ＴＮ）均低于向日葵秸秆青贮饲料。由此得出，全株玉米与向日葵秸秆混贮能有效提高向日葵秸秆青贮饲料的青贮
品质。
关键词：向日葵秸秆；全株玉米；青贮品质
中图分类号：Ｓ８１６．５＋３　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００４５７５９（２０１３）０５０１９８０７
犇犗犐：１０．１１６８６／ｃｙｘｂ２０１３０５２３　　
　　向日葵（犎犲犾犻犪狀狋犺狌狊犪狀狀狌狌狊，ｓｕｎｆｌｏｗｅｒ）为菊科（Ａｓｔｅｒａｃｅａｅ）向日葵属（犎犲犾犻犪狀狋犺狌狊）一年生大型草本植物，
原产地是北纬３０°～５０°之间的北美洲西南部［１］。我国种植地区主要分布于黄河以北的省份，２０１０年向日葵种植
面积仅北方十个省区就已达１００万ｈｍ２［２］。目前对向日葵的研究主要集中在向日葵盘的化学成分［３７］、药用价
值［８１１］及饲用价值［１２１５］，而对向日葵秸秆的利用研究报道甚少。向日葵秸秆粗纤维（ｃｒｕｄｅｆｉｂｅｒ，ＣＦ）含量高，粗
蛋白质（ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ，ＣＰ）含量较低，具有较浓的中药气味，目前，向日葵秸秆在农区仍直接还田或作为燃料用，
既污染环境又浪费资源，而用于家畜饲料的极少。青贮饲料不仅保持了青绿饲料的新鲜状态和大部分营养成分，
而且也具有保存时间长、芳香酸味、柔软多汁和适口性好等优点［１６，１７］。可在饲草料紧张的冬春时期为家畜提供
充足、优质的饲草料。向日葵秸秆原料特性是否适宜于直接青贮、全株玉米（犣犲犪犿犪狔狊）混贮后青贮品质如何还
未见报道。本试验以向日葵秸秆与全株玉米为原料，以不同比例混贮，研究调制青贮饲料时二者较为适宜的混合
比例，为调制品质优良的向日葵秸秆青贮饲料提供理论依据。
１　材料与方法
１．１　材料与方法
１．１．１　试验时间与地点　试验于２０１１年９月－２０１１年１１月在甘肃陇原中天生物工程股份有限公司民勤县勤
峰羊场进行。
１．１．２　青贮原料　青贮原料分别为收获籽实后的向日葵秸秆（２０１１年４月１０日播种）和蜡熟期的全株玉米
（２０１１年４月１５日播种），２种原料均于２０１１年９月１０日收获。
１．２　试验设计
采用单因素试验设计，共设８个处理，将向日葵秸秆和全株玉米分别按照０∶１０，４∶６，５∶５，６∶４，７∶３，
８∶２，９∶１和１０∶０的重量比混合调制青贮饲料（表１）。
１９８－２０４
２０１３年１０月
　　　草　业　学　报　　　
　　　ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ　　　
第２２卷　第５期
Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．５
收稿日期：２０１２０４０５；改回日期：２０１２０６２７
基金项目：甘肃陇原中天生物工程股份有限公司研发项目（ＺＴＳＷ２００９００２）和现代农业产业技术体系建设专项资金（ＣＡＲＳ３９）资助。
作者简介：于杰（１９８７），男，山东潍坊人，在读硕士。Ｅｍａｉｌ：ｑｉｎｇｗｕｆｅｉｙａｎｇｄｅ＠１６３．ｃｏｍ
通讯作者。Ｅｍａｉｌ：ｌｉｆｄ＠ｇｓａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
表１　试验设计
犜犪犫犾犲１　犈狓狆犲狉犻犿犲狀狋犪犾犱犲狊犻犵狀 ％
原料
Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
处理 Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ
全株玉米Ｔｈｅｗｈｏｌｅｃｏｒｎ １００ ６０ ５０ ４０ ３０ ２０ １０ ０
向日葵秸秆Ｔｈｅｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗ ０ ４０ ５０ ６０ ７０ ８０ ９０ １００
１．３　青贮饲料调制
采用地下式青贮窖调制青贮饲料。在同一天内，采用联合收割机收获向日葵秸秆及全株玉米，粉碎长度为
２～５ｃｍ，以每窖装有原料４００ｋｇ为单位，按试验设计比例对原料充分混合均匀后，装入铺有聚乙烯塑料薄膜的
地下式青贮窖内（１２０ｃｍ×１００ｃｍ×７０ｃｍ），压实密封保存，自然条件下贮藏６０ｄ。
１．４　青贮饲料样品采集
分别对青贮原料和青贮饲料样品进行采集。青贮饲料样品取样点距青贮窖边缘不少于３０ｃｍ，采样点视青
贮窖大小分为上、中和下３层，每层设３个采样点，共计９个采样点，每个采样点采集样品５００ｇ，样品采用真空包
装机包装后带回实验室，制成风干饲料后粉碎通过１ｍｍ筛，用于青贮饲料品质分析［１８］。
１．５　测定指标与方法
１．５．１　感官评定　采用德国农业协会（ＤｅｕｔｃｈｅＬａｎＤｗｉｒｔｓｃｈａｆｔｓＧｅｓｅｕｔｓｃｈａｆｔ）评分法［１９］（表２）。
表２　青贮质量感官评分标准
犜犪犫犾犲２　犛犲狀狊狅狉狔狊犮狅狉犲狊狋犪狀犱犪狉犱狅犳狊犻犾犪犵犲狇狌犪犾犻狋狔
项目 评分标准 分数
气味Ｓｍｅｌ 无丁酸臭味，有芳香果味或明显的面包香味。Ｎｏｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄｓｍｅｌ，ｏｂｖｉｏｕｓｏｆｂｒｅａｄａｒｏｍａｏｒｆｒａｇｒａｎｔｆｒｕｉｔ． １４
有微弱的丁酸臭味，或较强的酸味、芳香味弱。Ｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄｓｍｅｌｏｒａｒｏｍａｔｉｃｔａｓｔｅｓｌｉｇｈｔｌｙ，ａｃｉｄｉｔｙｓｔｒｏｎｇ． １０
丁酸味颇重，或有刺鼻的焦糊臭或霉味。Ｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄｉｓｑｕｉｔｅｈｅａｖｙ，ｏｒｈａｖｅａｓｍｅｌｏｆａｎｘｉｏｕｓｂｕｒｎｔｓｍｅｌｏｒｍｉｌｄｅｗ． ４
有很强的丁酸臭或氨味，或几乎无酸味。Ｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄｏｒａｍｍｏｎｉａｔａｓｔｅｖｅｒｙｓｔｒｏｎｇ，ｏｒａｌｍｏｓｔｎｏａｃｉｄ． ２
结构Ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ 茎叶结构保持良好。Ｋｅｅｐａｇｏｏｄｓｔｅｍｌｅａｆｓｔｒｕｃｔｕｒｅ． ４
叶子结构保持较差。Ｌｅａｆｓｔｒｕｃｔｕｒｅｒｅｍａｉｎｓｐｏｏｒ． ２
茎叶结构保持较差或发现有轻度霉菌或轻度污染。Ｃａｕｌｉｎｅｌｅａｆｓｔｒｕｃｔｕｒｅｒｅｍａｉｎｓｐｏｏｒｌｙｏｒｆｏｕｎｄｔｏｈａｖｅｍｉｌｄ
ｍｏｌｄｏｒｌｉｇｈｔｐｏｌｕｔｉｏｎ．
１
茎叶腐烂或污染严重。Ｃａｕｌｉｎｅｌｅａｆｒｏｔｏｒｓｅｖｅｒｅｐｏｌｕｔｉｏｎ． ０
色泽Ｃｏｌｏｕｒ
ａｎｄｌｕｓｔｒｅ
与原料相似，烘干后呈淡褐色。Ｓｉｍｉｌａｒｔｏｔｈｅｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ，ａｆｔｅｒｄｒｙｉｎｇｉｎｌｉｇｈｔｂｒｏｗｎ． ２
略有变色，呈淡黄色或带褐色。Ｓｌｉｇｈｔｌｙｐａｌｅ，ｐａｌｅｙｅｌｏｗｏｒｂｒｏｗｎ． １
变色严重，墨绿色或褐色呈黄色，呈较强的霉味。Ｄｉｓｃｏｌｏｕｒｅｄ，ｄａｒｋｇｒｅｅｎｏｒｂｒｏｗｎｉｓｈｙｅｌｏｗ，ｉｎｔｏｔｈｅｓｔｒｏｎｇｍｉｌｄｅｗ． ０
总分Ｔｏｔａｌｓｃｏｒｅ １６～２０ １０～１５ ５～９ ０～４
等级Ｌｅｖｅｌ 一级优良Ｌｅｖｅｌ１ｑｕａｌｉｔｙ 二级尚好Ｌｅｖｅｌ２ｇｏｏｄ 三级中等Ｌｅｖｅｌ３ｍｅｄｉｕｍ 　四级腐败Ｌｅｖｅｌ４ｃｏｒｒｕｐｔｉｏｎ
１．５．２　贮饲料品质分析　采用杨胜［１８］推荐的测定方法进行干物质（ｄｒｙｍａｔｔｅｒ，ＤＭ）、粗蛋白质（ＣＰ）、中性洗涤
纤维（ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ＮＤＦ）、酸性洗涤纤维 （ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ＡＤＦ）、粗灰分（ｃｒｕｄｅａｓｈ，Ａｓｈ）、粗脂
肪（ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔ，ＥＥ）、钙（ｃａｌｃｉｕｍ，Ｃａ）和磷（ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ，Ｐ）含量的测定；采用张佩华［２０］推荐的方法进行可溶
性碳水化合物（ｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ，ＷＳＣ）含量的测定；采用Ｚｈｕ等［２１］推荐的方法进行ｐＨ值的测定；采
用冯宗慈和高民［２２］推荐的方法进行氨态氮（ＮＨ３Ｎ）含量测定；乳酸（ｌａｃｔｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ，ＬＡ）、乙酸（ａｃｅｔｉｃａｃｉｄ，
ＡＡ）、丙酸（ｐｒｏｐｉｏｎｉｃａｃｉｄ，ＰＡ）和丁酸（ｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄ，ＢＡ）含量的测定在兰州大学化学学院测试中心进行。
９９１第２２卷第５期 草业学报２０１３年
１．６　数据统计分析
采用ＳＰＳＳ１６．０统计软件对数据进行单因素方差分析，采用Ｄｕｎｃａｎ法进行多重比较。
２　结果与分析
２．１　青贮饲料感官评定
处理组Ⅰ青贮饲料有较强的芳香味，茎叶保持完整，叶脉清晰可见，质地松软，色泽为黄绿色，等级为优良；处
理组Ⅷ青贮饲料芳香味较弱，茎叶结构保持较差，色泽为褐色，等级为尚好。向日葵秸秆和全株玉米按不同比例
混贮的青贮饲料，随着向日葵秸秆在混贮中比例的增加，芳香味逐渐变弱，茎叶结构出现破坏，等级也出现降低。
在混贮处理组中，以处理组Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ青贮饲料青贮效果最好，达到优良的等级（表３）。
表３　不同处理对青贮饲料感官评定的影响
犜犪犫犾犲３　犈犳犳犲犮狋狊狅犳犱犻犳犳犲狉犲狀狋狋狉犲犪狋犿犲狀狋狊狅狀狊犲狀狊狅狉狔犻狀犱犻犮犲狊狅犳狊犻犾犪犵犲
处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ 气味Ｓｃｅｎｔ 质地Ｔｅｘｔｕｒｅ 色泽Ｃｏｌｏｒ 总分Ｔｏｔａｌｓｃｏｒｅ等级Ｇｒａｄｅ
Ⅰ 芳香味１４
Ｌｉｇｈｔｆｒａｇｒａｎｔ１４
茎叶结构保持良好，柔软松散４。Ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅ
ｏｆｓｔｅｍａｎｄｌｅａｖｅｓｗｅｌ，ｓｏｆｔａｎｄｉｎｃｏｍｐａｃｔ４．
黄绿色２
Ｙｅｌｏｗｉｓｈｇｒｅｅｎ２
２０ 优良
Ｇｏｏｄ
Ⅱ 芳香味１４
Ｌｉｇｈｔｆｒａｇｒａｎｔ１４
茎叶结构保持良好，柔软松散４。Ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅ
ｏｆｓｔｅｍａｎｄｌｅａｖｅｓｗｅｌ，ｓｏｆｔａｎｄｉｎｃｏｍｐａｃｔ４．
黄绿色１
Ｙｅｌｏｗｉｓｈｇｒｅｅｎ１
１９ 优良
Ｇｏｏｄ
Ⅲ 芳香味１４
Ｌｉｇｈｔｆｒａｇｒａｎｔ１４
茎叶结构保持良好，柔软松散４。Ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅ
ｏｆｓｔｅｍａｎｄｌｅａｖｅｓｗｅｌ，ｓｏｆｔａｎｄｉｎｃｏｍｐａｃｔ４．
黄褐色１
Ｙｅｌｏｗｉｓｈｂｒｏｗｎ１
１９ 优良
Ｇｏｏｄ
Ⅳ 芳香味１４
Ｌｉｇｈｔｆｒａｇｒａｎｔ１４
茎叶结构保持良好，柔软松散４。Ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅ
ｏｆｓｔｅｍａｎｄｌｅａｖｅｓｗｅｌ，ｓｏｆｔａｎｄｉｎｃｏｍｐａｃｔ４．
黄褐色１
Ｙｅｌｏｗｉｓｈｂｒｏｗｎ１
１９ 优良
Ｇｏｏｄ
Ⅴ 芳香味弱１０
Ｌｉｇｈｔｆｒａｇｒａｎｔ１０
茎叶结构保持良好，柔软松散４。Ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅ
ｏｆｓｔｅｍａｎｄｌｅａｖｅｓｗｅｌ，ｓｏｆｔａｎｄｉｎｃｏｍｐａｃｔ４．
黄褐色１
Ｙｅｌｏｗｉｓｈｂｒｏｗｎ１
１５ 尚好
Ａｃｃｅｐｔａｂｌｅ
Ⅵ 芳香味弱１０
Ｌｉｇｈｔｆｒａｇｒａｎｔ１０
茎叶结构保持较差，柔软松散２。Ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅ
ｏｆｓｔｅｍａｎｄｌｅａｖｅｓｒａｎｇｅ，ｓｏｆｔａｎｄｉｎｃｏｍｐａｃｔ２．
黄褐色１
Ｙｅｌｏｗｉｓｈｂｒｏｗｎ１
１３ 尚好
Ａｃｃｅｐｔａｂｌｅ
Ⅶ 芳香味弱１０
Ｌｉｇｈｔｆｒａｇｒａｎｔ１０
茎叶结构保持较差，柔软松散２。Ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅ
ｏｆｓｔｅｍａｎｄｌｅａｖｅｓｒａｎｇｅ，ｓｏｆｔａｎｄｉｎｃｏｍｐａｃｔ２．
褐色１Ｂｒｏｗｎ１ １３ 尚好
Ａｃｃｅｐｔａｂｌｅ
Ⅷ 芳香味弱１０
Ｌｉｇｈｔｆｒａｇｒａｎｔ１０
茎叶结构保持较差，柔软松散２。Ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅ
ｏｆｓｔｅｍａｎｄｌｅａｖｅｓｒａｎｇｅ，ｓｏｆｔａｎｄｉｎｃｏｍｐａｃｔ２．
褐色１Ｂｒｏｗｎ１ １３ 尚好
Ａｃｃｅｐｔａｂｌｅ
２．２　原料的养分含量
向日葵秸秆中Ａｓｈ、ＮＤＦ、ＡＤＦ、Ｃａ、Ｐ含量高于全株玉米，而ＣＰ、ＥＥ和 ＷＳＣ含量低于全株玉米（表４）。
表４　原料的养分含量
犜犪犫犾犲４　犖狌狋狉犻狋犻狅狀犮狅狀狋犲狀狋犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀狅犳狉犪狑犿犪狋犲狉犻犪犾 ％，干物质基础ＤＭ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ
干物质
ＤＭ
粗蛋白质
ＣＰ
粗脂肪
ＥＥ
粗灰分
Ａｓｈ
中性洗涤纤维
ＮＤＦ
酸性洗涤纤维
ＡＤＦ
钙
Ｃａ
磷
Ｐ
碳水化合物
ＷＳＣ
全株玉米Ｔｈｅｗｈｏｌｅｃｏｒｎ ２７．７８ ６．３６ ２．５７ １１．３３ ５３．２３ ３０．２２ ０．２０ ０．０７ １５．５１
向日葵秸秆Ｔｈｅｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗ ２７．３１ ６．１３ ２．１８ １５．４７ ５６．８５ ４７．７３ １．７４ ０．１５ １２．６６
２．３　青贮饲料的养分含量
处理组Ⅷ青贮饲料Ａｓｈ、ＮＤＦ、ＡＤＦ、Ｃａ和Ｐ含量极显著高于处理组Ⅰ，而ＤＭ、ＣＰ、ＥＥ和 ＷＳＣ含量极显著
低于处理组Ⅰ青贮饲料（犘＜０．０１）。在混合处理组中，处理组Ⅱ青贮饲料ＤＭ、ＣＰ和ＥＥ含量极显著高于处理组
Ⅷ，而Ａｓｈ、ＮＤＦ、ＡＤＦ、Ｃａ和Ｐ含量极显著低于（犘＜０．０１）处理组Ⅷ青贮饲料，处理组Ⅲ和Ⅳ青贮饲料ＥＥ含量
００２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１３） Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．５
极显著高于处理组Ⅷ，而Ａｓｈ、ＮＤＦ、ＡＤＦ、Ｃａ和Ｐ含量极显著低于（犘＜０．０１）处理组Ⅷ青贮饲料。混合处理组
青贮饲料中各项指标均介于处理组Ⅰ与处理组Ⅷ青贮饲料之间，并随着全株玉米比例的提高，Ａｓｈ、ＮＤＦ、ＡＤＦ、
Ｃａ和Ｐ含量升高，而ＤＭ、ＣＰ、ＥＥ和 ＷＳＣ含量降低。此外，除 ＷＳＣ含量出现明显降低外，ＣＰ、ＥＥ、Ｃａ和Ｐ含量
出现升高，而Ａｓｈ、ＮＤＦ和ＡＤＦ含量出现降低，但幅度变化不大（表５）。
表５　青贮饲料养分含量
犜犪犫犾犲５　犖狌狋狉犻狋犻狅狀犮狅狀狋犲狀狋犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀狊狅犳狊犻犾犪犵犲 ％，干物质基础ＤＭ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ
干物质
ＤＭ
粗蛋白质
ＣＰ
粗脂肪
ＥＥ
粗灰分
Ａｓｈ
中性洗涤纤维
ＮＤＦ
酸性洗涤纤维
ＡＤＦ
钙
Ｃａ
磷
Ｐ
碳水化合物
ＷＳＣ
Ⅰ ２６．９５±
０．６１Ａ
７．７０±
０．０８Ａ
２．６３±
０．０５Ａ
８．９２±
０．１１Ｄ
５２．０３±
０．５１Ｃ
２５．８１±
０．２８Ｆ
０．３７±
０．０２Ｈ
０．０８±
０．０１Ｄ
３．０６±
０．３６Ａ
Ⅱ ２６．７９±
１．０１ＡＢ
６．７７±
０．１７Ｂ
２．５６±
０．０１Ｂ
１１．７９±
０．３９Ｃ
５２．２８±
０．７７ＢＣ
３７．１８±
０．６８Ｅ
１．０８±
０．０３Ｇ
０．１２±
０．０１Ｃ
２．８９±
０．１０ＡＢ
Ⅲ ２５．７６±
０．９９ＡＢＣ
６．６０±
０．０８ＢＣ
２．５１±
０．０２ＢＣ
１２．２２±
０．１６Ｃ
５２．３１±
０．３８ＢＣ
３８．２±
０．４２Ｅ
１．１４±
０．０２Ｆ
０．１２±
０．０１Ｃ
２．９０±
０．１３ＡＢ
Ⅳ ２４．７６±
１．３７ＢＣ
６．５２±
０．１２Ｃ
２．４９±
０．０２ＣＤ
１２．１７±
０．１０Ｃ
５２．５９±
０．４４ＡＢＣ
４０．２９±
０．６７Ｄ
１．２４±
０．０２Ｅ
０．１２±
０．０１Ｃ
２．８７±
０．１３ＡＢ
Ⅴ ２５．５５±
０．９２ＡＢＣ
６．５３±
０．０７Ｃ
２．４５±
０．０２ＤＥ
１３．１２±
０．２１Ｂ
５２．５８±
０．６２ＢＣ
４２．１６±
０．４５Ｃ
１．５０±
０．０１Ｄ
０．１３±
０．０１ＢＣ
２．７６±
０．０７ＡＢＣ
Ⅵ ２５．４１±
１．１７ＡＢＣ
６．５２±
０．１１Ｃ
２．４３±
０．０２ＥＦ
１３．１６±
０．１６Ｂ
５２．８４±
１．０１ＡＢＣ
４２．８８±
０．５７ＢＣ
１．６０±
０．０１Ｃ
０．１４±
０．０１Ｂ
２．４７±
０．１０ＢＣ
Ⅶ ２５．１０±
１．７８ＡＢＣ
６．４７±
０．１２Ｃ
２．３９±
０．０３Ｆ
１３．１８±
０．１８Ｂ
５３．１８±
０．４４ＡＢ
４３．９３±
１．０１ＡＢ
１．７５±
０．０１Ｂ
０．１４±
０．０１Ｂ
２．５８±
０．０６Ｃ
Ⅷ ２４．５１±
０．９８Ｃ
６．４６±
０．１１Ｃ
２．３８±
０．０４Ｆ
１４．１８±
０．６８Ａ
５３．７０±
０．３５Ａ
４４．６６±
０．２２Ａ
１．８８±
０．０４Ａ
０．１７±
０．０１Ａ
２．４４±
０．２６Ｃ
　注：表中同列不同字母表示差异极显著（犘＜０．０１）。下同。
　Ｎｏｔｅ：Ｍｅａｎｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎａｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｆｅｒｅｎｔ（犘＜０．０１）．Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
２．４　不同处理青贮饲料的青贮品质
处理组Ⅰ青贮饲料ｐＨ值极显著低于其他处理组青贮饲料ｐＨ值（犘＜０．０１）；处理组Ⅷ青贮饲料ｐＨ值极显
著高于处理组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ青贮饲料（犘＜０．０１），与处理组Ⅵ和Ⅶ青贮饲料没有显著差异（犘＞０．０５）；在混合处
理组中，处理组Ⅱ和Ⅲ青贮饲料ｐＨ 值极显著低于其他混合处理组青贮饲料（犘＜０．０１）。处理组Ⅷ青贮饲料
ＬＡ／ＴＡ极显著低于处理组Ⅰ青贮饲料（犘＜０．０１）；处理组Ⅰ青贮饲料ＡＡ／ＴＡ极显著低于处理组Ⅷ青贮饲料和
处理组Ⅶ青贮饲料（犘＜０．０１）；处理组Ⅷ青贮饲料ＡＡ／ＴＡ极显著高于处理组Ⅱ和Ⅲ青贮饲料，其余差异不显著
（犘＞０．０５）（表６）。
处理组Ⅰ和处理组Ⅱ青贮饲料ＮＨ３Ｎ／ＴＮ极显著高于其他处理组（犘＜０．０１），处理组Ⅲ青贮饲料ＮＨ３Ｎ／
ＴＮ极显著高于处理组Ⅶ青贮饲料（犘＜０．０１），其余处理组差异不显著（犘＞０．０５）（表６）。
２．５　不同处理组青贮饲料的青贮品质评分
各处理组青贮饲料品质均为良，处理组Ⅷ青贮饲料得分最低（７１分），处理组Ⅰ青贮饲料得分最高（７７分），各
混贮处理组青贮饲料得分介于处理组Ⅰ和Ⅷ之间（表７）。
３　讨论
青贮饲料是将新鲜的青饲料，如玉米秸秆、根茎类、栽培牧草等，经切碎后，填入和压紧在青贮窑或青贮塔中，
密封后，经乳酸菌的自然发酵作用而调制成的一种多汁、耐贮藏、能供家畜全年使用的饲料［２４］。全株玉米因
１０２第２２卷第５期 草业学报２０１３年
ＷＳＣ含量、ＤＭ含量高以及缓冲能值低而成为最容易青贮成功的青贮原料［２５］。本试验以不同比例向日葵秸秆
和全株玉米进行青贮饲料调制，从感官评定的结果看，以全株玉米青贮饲料的评定等级最优，向日葵秸秆青贮饲
料的评定等级稍差，但也达到尚好。在混合处理组中，随着全株玉米添加比例的增加评定等级出现提高，向日葵
秸秆与全株玉米的配比为４∶６，５∶５和６∶４时，青贮饲料的评定等级达到优良，说明向日葵秸秆青贮能够达到
好的青贮效果，并且全株玉米与向日葵秸秆混合青贮具有改善向日葵秸秆青贮品质的作用。这可能是因为全株
玉米含有较高的 ＷＳＣ含量且青贮前为青绿色，而向日葵秸秆 ＷＳＣ含量较低且青贮前为褐色，因此导致青贮发
酵效果存在差异，造成感官评定上的差异，且向日葵秸秆质地坚硬不易压实，对青贮效果也有一定的影响。从养
分含量的结果可以看出，各混合处理组青贮饲料的养分含量均介于向日葵秸秆和全株玉米养分含量之间，说明本
试验中采用的常规青贮方法能够使不同处理的原料青贮成功，并且能较好的保存青贮饲料中的养分含量。
表６　不同处理青贮饲料的青贮品质
犜犪犫犾犲６　犈狀狊犻犾犻狀犵狇狌犪犾犻狋狔狅犳犱犻犳犳犲狉犲狀狋狋狉犲犪狋犿犲狀狋狊犻犾犪犵犲狊
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ
ｐＨ 占总酸百分比Ｔｈｅｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｏｆｔｈｅｔｏｔａｌａｃｉｄ（％）
乳酸ＬＡ 乙酸ＡＡ 丙酸ＰＡ 丁酸ＢＡ
氨态氮／总氮
ＮＨ３Ｎ／ＴＮ
Ⅰ ３．１７±０．０１Ｅ ３９．３０±６．５３Ａ ３．１３±０．３８Ｃ １．４２±０．２２  ８．７４±０．４５Ａ
Ⅱ ３．４６±０．０３Ｄ ３７．６７±１．３３ＡＢ ５．９３±２．４９ＢＣ ３．６５±４．６１  ８．７２±０．５３Ａ
Ⅲ ３．５２±０．０６Ｃ ３２．７０±４．１９ＡＢ ５．７８±２．４９ＢＣ １．２９±０．２３  ６．９２±０．２２Ｂ
Ⅳ ３．７３±０．０１Ｂ ３１．２３±４．２８ＡＢ ７．６３±０．２６ＡＢＣ １．６５±０．０７  ７．０７±０．２６ＢＣ
Ⅴ ３．７１±０．０１Ｂ ３０．１３±３．２７ＡＢ ９．３７±１．０６ＡＢＣ １．８５±０．２８  ６．７７±０．３０ＢＣ
Ⅵ ３．７４±０．０１ＡＢ ２８．８３±３．３１ＡＢ １０．８０±２．１１ＡＢＣ ２．３２±０．２５  ６．８５±０．２６ＢＣ
Ⅶ ３．７５±０．０１ＡＢ ２７．８７±４．８０ＡＢ １９．４３±０．８０ＡＢ １．４６±０．３３  ６．６０±０．４６Ｃ
Ⅷ ３．７８±０．０１Ａ ２６．１１±３．８４Ｂ ２２．３２±１４．１８Ａ １．１２±０．０４  ７．２６±０．１３ＢＣ
表７　不同处理组青贮品质评分
犜犪犫犾犲７　犉犾犻犲犵犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀狅犳犱犻犳犳犲狉犲狀狋狋狉犲犪狋犿犲狀狋狊犻犾犪犵犲狊
处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ 乳酸得分ＳｃｏｒｅｏｆＬＡ 乙酸得分ＳｃｏｒｅｏｆＡＡ 丁酸得分ＳｃｏｒｅｏｆＢＡ 总分Ｔｏｔａｌ 标准Ｓｃａｌｅ
Ⅰ ７ ２０ ５０ ７７ 良Ｇｏｏｄ
Ⅱ ６ ２０ ５０ ７６ 良Ｇｏｏｄ
Ⅲ ４ ２０ ５０ ７４ 良Ｇｏｏｄ
Ⅳ ３ ２０ ５０ ７３ 良Ｇｏｏｄ
Ⅴ ３ ２０ ５０ ７３ 良Ｇｏｏｄ
Ⅵ ２ ２０ ５０ ７２ 良Ｇｏｏｄ
Ⅶ ２ １７ ５０ ７２ 良Ｇｏｏｄ
Ⅷ １ １６ ５０ ７１ 良Ｇｏｏｄ
　参照Ｆｌｉｅｇ［２３］评分方法。
　ＷｉｔｈｒｅｆｅｒｅｎｃｅｔｏＦｌｉｅｇ［２３］ｓｃｏｒｅｍｅｔｈｏｄ．
　　青贮饲料中ＮＨ３Ｎ含量是对饲料中ＣＰ被微生物分解程度的客观度量，ＮＨ３Ｎ／ＴＮ越高，微生物分解ＣＰ
产生的ＮＨ３ 越多，饲料ＣＰ的损失越大［２６］。由于丁酸菌分解氨基酸后产生ＮＨ３，依其含量可以判断青贮饲料发
酵的品质，其含量与ＢＡ含量呈显著相关。
ＷＳＣ是青贮饲料发酵过程中乳酸菌繁殖发酵的基质，在原料中足够的 ＷＳＣ可确保乳酸菌快速大量地形成
乳酸，促使ｐＨ迅速下降，有效地抑制不良发酵，提高青贮的品质和成功率［２７］。ｐＨ 值是反映常规青贮饲料品质
优劣的重要指标，ｐＨ值越低，青贮品质越好［２８］。一般ｐＨ 值在４．２以下的青贮饲料质量优等，ｐＨ 值在４．３～
２０２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１３） Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．５
４．５之间的质量良好，ｐＨ 值在４．６～５．０之间的质量一般，ｐＨ 值在５．０以上的质量劣等［２９，３０］。本试验不同处理
组青贮饲料的ｐＨ值均低于４．２，达到优质青贮饲料的标准。这与原料中充足的 ＷＳＣ含量密切相关。ＬＡ／ＴＡ
以全株玉米青贮饲料最高、向日葵秸秆青贮饲料最低，在混合处理组中，随着向日葵秸秆比例的增加而降低，说明
添加全株玉米可提高混合处理组ＬＡ／ＴＡ。各处理组青贮饲料中ＬＡ／ＴＡ低于５０％，ＬＡ和ＰＡ占ＡＡ的比例高
于５０％，说明以异型乳酸菌发酵为主。ＡＡ／ＴＡ以向日葵秸秆青贮饲料最高、全株玉米青贮饲料最低，在混合处
理组中随着向日葵秸秆比例的增加，ＡＡ／ＴＡ也相应的出现提高，这可能也与异型乳酸发酵有关。ＢＡ是影响青
贮品质的一项重要指标，由腐败菌（梭菌）发酵产生，会使青贮饲料具有恶臭味，其含量高时对青贮饲料的品质和
保存不利。本试验不同处理组青贮饲料均未检测到ＢＡ，这可能因青贮过程中乳酸菌等优势菌的增殖而抑制了
梭菌的繁殖有密切的关系。
４　小结
向日葵秸秆因质地坚硬和茎秆中空的原因，虽然能成功调制青贮饲料，但对青贮饲料品质有一定的负面影
响；向日葵秸秆与全株玉米混合后调制青贮饲料可有效提高青贮饲料品质，本次试验中，向日葵秸秆和全株玉米
以４∶６，５∶５和６∶４的比例混合时青贮饲料品质较佳。
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犃狀犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀狅犳犿犻狓犲犱犲狀狊犻犾犻狀犵狊狌狀犳犾狅狑犲狉狊狋狉犪狑犪狀犱狑犺狅犾犲犮狅狉狀狅狀狊犻犾犪犵犲狇狌犪犾犻狋狔
ＹＵＪｉｅ１，ＺＨＥＮＧＣｈｅｎ１，ＬＩＦａｄｉ１，２，ＧＵＯＹａｎｌｉ１，ＺＨＡＯＤｏｎｇ１
（１．ＦａｃｕｌｔｙｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＧａｎｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００７０，Ｃｈｉｎａ；
２．ＧａｎｓｕＦｅｅｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００００，Ｃｈｉｎａ）
犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｉｘｔｕｒｅｓｏｆｓｕｎｆｌｏｗｅｒ（犎犲犾犻犪狀狋犺狌狊犪狀狀狌狌狊）ｓｔｒａｗａｎｄｗｈｏｌｅｃｏｒｎｍａｉｚｅ（犣犲犪犿犪狔狊）ｗｅｒｅ
ｕｓｅｄｉｎａｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．Ｔｈｅｓｅｎｓｏｒｙｅｖａｌｕａｔｉｏｎ，ｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｑｕａｌｉｔｙｏｆａｌ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄａｎｄａｎａｌｙｚｅｄｔｏａｓｓｅｓｓｔｈｅｂｅｓｔｒａｔｉｏｏｆｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗａｎｄｗｈｏｌｅｃｏｒｎｍａｉｚｅｆｏｒ
ｍｉｘｅｄｓｉｌａｇｅ．Ｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗａｎｄｗｈｏｌｅｃｏｒｎｍａｉｚｅｗｅｒｅｍｉｘｅｄｉｎｔｈｅｆｏｌｏｗｉｎｇｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓｂｙｗｅｉｇｈｔ：
０∶１０，４∶６，５∶５，６∶４，７∶３，８∶２，９∶１ａｎｄ１０∶０．Ｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗｃｏｕｌｄｂｅｅｎｓｉｌｅｄｓｕｃｃｅｓｓｆｕｌｙａｌｔｈｏｕｇｈ
ｉｔｗａｓａｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｅｒｂａｇｅａｎｄｔｈｅｐｒｉｍａｒｙｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｗａｓｈｅｔｅｒｏｌａｃｔｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ；Ａｆｔｅｒｅｎｓｉｌｉｎｇｓｕｎｆｌｏｗ
ｅｒｓｔｒａｗａｎｄｗｈｏｌｅｃｏｒｎｍａｉｚｅｉｎｔｈｅｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｆｏｕｒｔｏｓｉｘ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＤＭ （ｄｒｙｍａｔｔｅｒ），ＣＰ（ｃｒｕｄｅ
ｐｒｏｔｅｉｎ）ａｎｄＥＥ（ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔ）ｉｎｔｈｅｍｉｘｅｄｓｉｌａｇｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｔｈｅｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗ
ｓｉｌａｇｅｗｈｉｌｅｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＡｓｈ（ｃｒｕｄｅａｓｈ）、ＮＤＦ（ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ）、ＡＤＦ（ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ）、Ｃａａｎｄ
Ｐｗａｓｍｕｃｈｌｏｗｅｒ（犘＜０．０１）．ＴｈｅｐＨｖａｌｕｅｏｆａｌｔｈｅｍｉｘｅｄｇｒｏｕｐｓｏｆｓｉｌａｇｅｗａｓｌｏｗｅｒｔｈａｎ４；ＬＡ （ｌａｃｔｉｃ
ａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ）／ＴＡ（ｔｏｔａｌａｃｉｄ）ａｎｄＰＡ （ｐｒｏｐｉｏｎｉｃａｃｉｄ）／ＴＡｒａｔｉｏｓｉｎａｌｔｈｅｍｉｘｅｄｇｒｏｕｐｓｏｆｓｉｌａｇｅｗｅｒｅｉｍ
ｐｒｏｖｅｄｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗｓｉｌａｇｅｗｈｉｌｅｔｈａｔｏｆＡＡ／ＴＡｗａｓｒｅｄｕｃｅｄ；ＴｈｅｒｅｗａｓｎｏＢＡ （ｂｕｔｙｒｉｃ
ａｃｉｄ）／ＴＡｉｎａｎｙｏｆｔｈｅｍｉｘｅｄｇｒｏｕｐｓｏｆｓｉｌａｇｅ．Ｏｆａｌｔｈｅｍｉｘｅｄｔｒｅａｔｍｅｎｔｇｒｏｕｐｓ，ＮＨ３Ｎ／ＴＮ（ｔｏｔａｌＮ）ｗａｓ
ｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｔｈｅｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗｓｉｌａｇｅ．Ｉｔｗａｓｃｏｎｃｌｕｄｅｄｔｈａｔｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗａｎｄｗｈｏｌｅｐｌａｎｔｍａｉｚｅ
ｍｉｘｅｎｓｉｌｉｎｇｉｍｐｒｏｖｅｄｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗｓｉｌａｇｅ．
犓犲狔狑狅狉犱狊：ｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｔｒａｗ；ｗｈｏｌｅｐｌａｎｔｍａｉｚｅ；ｓｉｌａｇｅｑｕａｌｉｔｙ
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