全 文 ：第 2 卷 第 4 期
1 9 8 9 年 8 月
林 业 科学研 究
FO R E S T R E S E A R C H
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4
A u g
. , 1 9 8 9
鲁山县柿树品种资源调查研究 *
张东安 顾朝玺 雷兴志
(河南省鲁山县林业局 )
龚 榜 初
(中国林业科学研究院亚热带林业研究所 )
关键词 肺 ; 品种资源
河南省是我国柿子重点产区 , 全省鲜柿产量占全国总产量的三分之一。位于河南省中部 、
地处暖温带一亚热带过渡地带的鲁山县 , 是该省重点产柿县之一 , 柿树栽培历史悠久 , 品种
资源丰富 , 在柿树地理分布中具一定的代表性。 全县现有栽培面积 25 0 0亩 , 70 余万株 , 年
产鲜柿 450 多万 k g 。 该县主要产区岳村 , 2 0 a 以上的柿树就有 1 0 0 多株 , 年株产鲜柿仍可
达 1 5 0 k g 左右。 但是 , 多数柿树已趋向老龄化 , 且品种混杂、 管理粗剪, 直接影响了柿的
品质和产量。 为了查清柿树资源 , 选育和推广优 良品种 , 实现柿树栽培良种化 , 自1 9 8 2年以
来 , 我们对全县柿树品种资源进行了调查整理 , 并提出了良种区域化生产规划方案。
一 、 自 然 概 况
鲁山县位于河南省中部 , 伏牛山东麓 , 东经1 1 2 0 1 4 ’一 1 1 5 “1 4 ’ , 北纬 5 3 0 3 7 ‘一3 3 “5 9 ‘之
间。 年平均气温14 . 5一15 . 7 ℃ , 极端最高温度42 . 4 ℃ , 极端最低温度 一 1 8 . 1 ℃ , 4一n 月营
养生长期平均气温 1 7 。 1 ℃ , 8一1 月果实成熟期平均气温19 。 1 ℃。 由于大陆性气候的影响 ,
春夏昼夜温差较大 , 利于果实糖分积累和着色。 通常年》 10 ℃积温为 4 7 04 . 2 ℃ , 年降水量
8 0 一1 O0 m m , 全年降水约 5 0一60 %集中于夏季 。 各地降水不均 , 自南向北逐渐减少 , 西
南部的吉庄 、 四棵树等地达 1 20 0 m m , 其余地区在 80 。
~
左右。 年相对湿度 6 9一81 % 。 无
霜期为 215 d 左右 。 气候温和湿润 , 更有北亚热带的小气候区 , 具有柿树生长发育的良好气
候条件。
该县土壤有山地棕壤、 黄棕壤和褐土 、 潮土、 盐碱土等类型 , 大多土层 比较深厚 , 质地较
疏松 , 有利于深根性的柿树根系的伸展 。境内地势西高东低 , 西部石人山最高峰达2 15 3 . l m ,
由西 部 山 区 逐 渐 过 渡到东部平原地带。 海拔在 95 一8 0 m 之间。 一般栽培柿 (D io sP 万。 :
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)分布于 4 0 0 m 以下 、 5 0 0 m 以上多为君迁子 (D 。 lo tu s L . )和野柿 (D . ka ki v a r .
si 加“打 15 M a k . )。 该地也是亚热带经济林典型树种油桐 、 油茶等树种的分布北界。
本文于 1 9 8 8年 12 月 1 日收到 。
今 本文是中国林科院亚热带林业 研究所柿课题组‘中国柿树晶种资坏调青, 研究协作内容之一 。
4 0 8 林 业 科 学 研 究 2 卷
二 、 主要栽培 品种
在劳动人 民长期的人工选择下 , 培育出很多品种 , 但不少是同物异名或同名异物 , 容易
混同 。 我们从众多的农家品种中 , 调查整理出14 个主要栽培品种 , 并选择合适的土名 , 统一
名称 , 其余异名作别名附于后 。 品种定名 , 归纳起来 , 有以下几种方法。
1
. 以 果实形状定名 如磨盘柿 、 牛心柿 、 扁柿 、 国柿 、 平顶柿等 。
2
. 以 成熟期 定名 如七月糙 、 八月黄、 雁 过红等。
3
. 以 果皮 色泽定名 如黄柿、 灰柿、 皂脸青等 。
4
. 以 肉质和风味定名 如水柿 、 面糊柿等。
5
. 以 纵沟 、 级痕等形 态特征定名 如围勃柿 、 四缝柿 、 四瓣柿等。
主要柿树品种
1
. 七 月糙 原产地 : 董村乡雁岭村 。 树势中等 , 树冠圆锥形 。 叶广卵形 , 大而厚 , 叶色
浓绿 。 果实较大 , 平均单果重 1 80 9 , 心脏形略扁 , 果顶凸尖 。 果皮薄 , 呈橙红色 。 果肉多
汁 , 味甘 , 纤维少 , 含搪量 1 7 . 3 4 % , 品质中上 。 特早熟种 , 成熟期 8 月下旬。 宜鲜食 , 以硬
柿或软柿供应市场 。 丰产 , 但不耐贮藏。
2
。 牛心 柿 全县普遍栽培 。 树势中等 , 树冠半开张 , 呈圆头形 , 小枝粗壮 。 叶椭圆形 ,
先端尖 , 中等大小 , 叶柄浅绿色 。 果实极大 , 平均单果重2 9 6 9 , 纵径 8 . 1 8 c m , 横径 8 . ll c m 。
果皮薄 , 呈橙红色 , 果肉多汁 , 味甘 , 含糖量 2 0 . 1 5 % , 无核 , 品质中上 。 较早熟种 , 成熟
期10 月中旬 。 宜生食 , 丰产 , 抗寒力强 , 但大小年显著 。
3
. 磨 盘柿 (别名 盖柿 、 腰带柿 ) 主产地四棵树 、二郎庙 。 树冠呈圆锥形 , 幼树树冠较直
立状 , 结实后逐渐开张 。 枝粗壮 , 稀疏 。 叶大 , 呈椭圆形 , 先端渐尖 , 基部楔形 , 叶柄粗壮 ,
叶色深绿 。 果实大 , 平均单果重 2 40 9 , 果形呈扁圆形 , 隘痕位于果腰 , 似带 , 形似磨盘 。 果
皮呈橙黄色 , 厚且韧 。 柿蒂洼深 , 果底肉环隆起 , 蒂片大 , 基部联合。 果肉质松 , 纤维少 ,
汁多 , 味甘 , 含糖量 1 6 . 8 3 叼 , 无核 , 品质中上 。 中熟 , 成熟期 1 0 月下旬 。 生食最佳 , 也可
制饼 , 但出饼率较低 。 宜肥沃土壤栽培 , 丰产 , 单株结实率高 , 生理落果少 。 较抗早 、 抗寒 ,
但易受风害。
4
. 雁过红 全县普遍栽培 。树势中等 , 树冠呈圆头形 , 树姿开张 , 枝条粗壮 , 较稀疏 , 叶
片呈倒卵状 , 叶色深绿 , 叶柄短 。 果实大 , 平均单果重 21 8 9 , 纵径6 . 37 c m , 横径 了. 27 c m 。
果皮呈鲜红色 。 肉质脆 , 味甘 , 多汁 , 含糖量 1 5 . 2 6 % , 品质中上 。 早熟种 , 9 月下旬成熟 。
该品种喜肥水 , 不耐贮运 。 宜生食。
5
. 镜面柿 主要产于观音寺 、 赵村 、 二郎庙等乡 。树势健壮 , 树冠圆头形 , 树姿开张。
果实中等 , 平均单果重 1 3 0 9 左右 , 扁圆形 , 横断面略呈方形 。 果皮光滑 , 橙红色 , 光泽艳
丽 。 肉质松脆 , 多汁 , 味甘 , 含糖量2 1 . 8 4 % , 无核或少核 , 品质上等。 早熟种 , 成熟期 10 月
上旬。 以制柿饼为主 , 饼质细 、 透明、 味甜、 霜厚 , 也可鲜食。 该品种宜栽培于土层深厚肥
沃土壤 。 丰产稳产 , 抗旱耐涝 , 但对病虫的抵抗力较差 。
6
. 四辩 面 全县普遍栽植。 树势中等 , 树冠扁圆状 , 开张 , 分枝 密 , 叶长卵形 , 深绿色。
果中大 , 平均单果重 15 1 . 4 9 , 纵径 4 . 98 c m , 横径 6 . 62 c m , 扁圆形 , 果皮桔红色 , 鲜艳 。
4 期 张东安等 : 鲁山县柿树品种资源调查研究 4 0 9
果肉多汁、 味甘 , 含糖量 1 8 。 2 2 % , 品质上等。 中熟种 , 10 月中下旬成熟 。 以制柿饼为主 ,
出饼率高达 36 % , 亦可鲜食 。 该品种适应性强 , 耐旱耐清薄 , 较耐盐碱 , 丰产稳产 。
7
. 灰胡来(别名灰柿 、 老线穗 、 面胡来) 主产地 : 二郎庙 、 四棵树等乡。 树势中等 , 树
冠圆锥形 , 分枝力强 , 枝条粗壮。 叶椭圆形 , 长14 c m , 宽 7 . 2 c m , 灰绿色 , 叶柄短粗 , 果实
中大 , 平均单果重12 9 . 3 9 。 果呈纺锤形 , 果皮灰黄色 。 果肉汁少 , 稍甜 , 含糖量 14 . 65 % ,
宜制饼 , 亦可鲜食 , 皮厚耐贮藏 。 中熟种 , 10 月下旬成熟 , 较丰产稳产 , 适应性强 , 耐旱耐
膺薄。 山区 、 平原均可栽培 。
8
. 皮 匠美 主产地 : 观音寺、 董周 、 赵村、 二郎庙等乡。 树体高大 , 树冠圆 锥 形 , 冠
幅可达 10 X 10 m Z , 树姿开张 , 叶椭圆形 , 深绿色 , 叶柄粗短。 果实大 , 平均单果重 2 1 8 . 6 9 。
果皮厚 , 桔黄色。 果实近方形 , 近果底有隘痕 , 形似花瓣 。果肉多汁 , 味甘 , 含糖量 1 6 . 14 % ,
品质上等 。中熟种 , 10 月下旬成熟。该品种喜肥水和深厚的土壤 , 但也较耐膺薄 。 大小年明显 。
9
. 驴扔 头 主产地 : 二郎庙、 赵村、 董周等乡。 树势中等 , 树冠圆头形 , 树姿开张 , 分
枝能力强 。 叶椭圆形 , 长14 c ln , 宽7 . s c m ,浓绿色 , 叶柄粗短。 果实中等 , 平均单果重 1 10 9 ,
心形 , 果顶稍圆 , 果皮橙黄色 , 无纵沟 , 果蒂较小 , 蒂洼浅。 果肉质细 , 纤维少 , 汁多 , 味
甘 , 含糖量 1 8 . 7 % , 品质中等。 较早熟种 , 果熟期10 月中旬。 宜制饼 , 出饼率达30 线以上 ,
也可鲜食。 该品种适应性强 , 耐膺薄 , 丰产稳产。
10
。 鬼脸青 全县普遍栽培。 树势中等 , 树冠圆头形 , 树姿开张 , 树体结构紧密 。 树干
灰黑色 , 裂纹深而粗糙。 中下部大枝下垂 , 小枝中粗 , 质坚硬 , 棕褐色 , 皮 孔 小 。 叶椭 圆
形 , 较薄 , 呈深绿色。 果中大 , 平均单果重1 15 9 , 纵径 5 . 2 c m , 横径 6 . 7 c m 。 果呈方圆柱
形 , 果顶圆形 , 具十字浅沟 , 延 至果中部 , 果底方平 , 蒂洼中深 , 蒂片直立呈反转式 。 果皮
厚 , 青黄色 , 果粉多 , 果心小 , 8 心室 , 无籽。 果肉黄色 , 质面 , 汁少 , 含糖量 1 7 . 1 4 % ,
风味佳 。 以制饼为主 , 也可鲜食 , 耐贮运 。 品质上等。 晚熟种 , 1 月中旬成熟 。 寿命长 , 产
量高 , 大小年不明显 。 因成熟迟 , 可利用农闲加工柿饼 。
1 1
. 红 柿子 (别名树叉红 、 水叉红 ) 全县零星栽植 。 树形高大 , 树势强 , 树冠圆头形 ,
分枝力强 , 枝条密 。 叶椭圆形 , 长 16 . 7 c m , 宽 lo . s c m , 叶厚 , 呈浓 绿 色 。 果 大 , 平 均
单果重1 96 9 , 呈心形。 果皮薄 , 橙红色 , 软化后呈鲜红色。 果肉质柔软多汁 , 味 甘 , 含糖
量1 8 . 73 % , 品质上等。 较早熟种 , 10 月中旬果熟 。 抗逆性强 , 丰产 , 但大小年明显。
12
. 胡来头 全县均有分布。 树势中等 , 树冠圆头形 , 树姿开张 。叶长卵形 , 长 i 3 . 1 0 c m ,
宽 7 . 60 c m , 浓绿色 , 柄长1 . g c m , 粗。. 3 c m 。 果实中等 , 单果重1 40 9 , 果皮呈橙黄色。 果
汁量中等 , 味甘 , 含搪量1 6 . 78 % , 出饼率36 % 。 制饼 、 鲜食兼用。 品质中等 。较早熟种 , 10
月中旬成熟 。 抗逆性强 , 丰产 , 大小年不明显 。
13
. 冻柿 树势中等 , 树冠圆头形 , 树姿较开张 。 叶椭圆形 , 长12 。 g cm , 宽 了. 2 c m ,
浓绿色。 果较小 , 平均单果重90 . 2 9 。 果呈圆柱形略方 , 蒂小 , 蒂洼浅 , 果皮呈桔黄色 。 果
肉汁中等 , 味甘 , 含糖量15 . 07 % , 品质中上。 晚熟种 , n 月中旬成熟 。 鲜食制饼兼 用 。 该
品种耐寒力强 , 较丰产 , 大小年不明显 。
14
. 出头洪 主产地 : 黄村乡雁岭村。 树势中等 , 树冠圆头形 , 树姿开张 , 主干粗壮。
叶卵 圆形 , 长 14 c m , 宽 8 c m , 浅绿色。 果甚大 , 平均单果重2 4 1 。 5 9 , 纵径 6 . 21 c m , 横
径7 . 37 c m , 果呈扁圆形 , 底较平 , 呈扁心脏形 。 果肉软 , 多汁 , 味甘 , 含糖量15 . 14 % 。宜
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制烘柿讲而得名 。 早熟种 , g 月下旬成熟 , 不耐贮藏 。
另有一种实生小柿 , 全县均有少量零星栽植。 该柿果小多核 , 平均 单 果 重46 . 8 9 , 9
月底成熟 , 食用价值低 , 但适应性强 , 可用作柿树砧木。
三 、 区域化生产方案的建议
为了进一步开发利用柿树品种资源 , 根据不同品种的经济性状及其对生态条件的要求 ,
充分发挥优良品种的生产效益 , 在柿树品种资源调查基础上 , 根据本地 自然条件和品种特性
的分析结果 , 提出全县柿树品种区域化生产方案 。
1
. 西北部低 山丘陵柿树栽培 区 该区包括董周 、 观音寺、 瓦屋 、 背孜、 土门、 张店 、梁
洼等乡 , 可利用 山坡 、 丘陵宜林地 , 集中联片建立柿树生产基地 。 栽培品种应以镜面柿 、 皮
匠篓、 四瓣柿、 雁过红 、 鬼脸青和冻柿等耐痛薄 、 耐旱品种为主 。 沿山脚 、 滩地 、 田埂和地
边适当发展磨盘柿、 牛心柿 、 灰胡来等品种。 同时加强现有柿树的丰产技术管理措施 。
2
. 西 南部柿树 栽培 区 该区包括下 汤、 四棵树 、 赵村 、 二郎庙 、 吉庄 、 熊背、 库 区 等
乡 。 土地面积较大的乡村可进行柿粮套种。 主栽品种以磨盘柿 、 牛心柿 、 四瓣柿 、 镜面柿为
主 , 提高生产管理水平 , 提 高产量 , 同时扩大柿讲加工生产能力。
3
. 平原零星栽植 区 该区人口密 , 人均土地面积小 , 应以四旁零星栽植为主 , 也可用于
行道树和庭院绿化。 主要栽培品种应以七月糙 、 八月黄 、 磨盘柿 、 牛心柿 、 镜面柿为主 , 发
展早熟高产品种 , 以 提早供应市场鲜柿需求 。
此外 , 在发展本地优良品种的同时 , 可引入外地优良品种 , 以加速实现柿树良种化 , 提
高生产力。
, 考 文 献
〔1 〕左大助等 , 1 9以 , 我国柿属 植物 资源的地 理分布及利用 , 中国果树 , (3) : 27.
〔2 〕 进井触 郎 , 1 9 8 7 , 力年品祖名鉴 , 日木果树种苗协会 。
〔3 〕吴学潮 , 1 9 8 7 , 柿树 品种资像及其加工 , 经济林研究 (增刊 ) , 2 3 2 。
仁4 〕吴耕 民 , 19 6 4 , 栗枣柿栽培 , 农业出版社 , 2 2 5一2 8 6 。
〔5 〕 金立周等 , 1 9 8 8 , 柿的丰产 价’芳技术与加工 , 科学技术文献出版社 。
T HE STU D !E S ON T HE PER S!MMO N V AR !E T Y R E SOU R C ES
Zh a n g D o n邵 n G u Ch a o x i L e i X in g z h i
(F o r e s rr夕 B u r e a 。 o / L u sh 。。 C o 。。t夕)
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A b s tr a et L u sh a n e o u n ty 15 loca te d in H e n a n p r o v in e e b y th e ea s t fo o t o f
Fu n iu M o u n ta in w ith r ieh Pe r s im m o n r eso u e e s
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