全 文 ：第 v|卷 专刊 t
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林 业 科 学
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木麻黄木屑栽培平菇的研究 3
柯玉铸tl 黄金水vl
k福建省林业科学研究院 福州 vxsstul
杨业武ul 林云珠wl 林我耀xl
k福建省平潭县林业局 平潭 vxswssl
摘 要 } 以速生阔叶树种木麻黄作为原料 o以其它相混杂的阔叶树种k称之为杂木l为对照 o进行栽培平菇的
研究 ∀结果表明 }以木屑和棉籽壳各半为原料的配方适合于平菇的栽培 ∀以木麻黄为主要原料栽培平菇的平
均产量是每袋 t1vyx ®ªo比以杂木为主要原料栽培平菇的平均产量每袋 t1svu ®ª高出 s1vvv ®ªo感染率也高出
{1zu h o而生物效率相差不多 o分别是 tsy1syt h和 tsv1{uv h ~用木麻黄木屑栽培出的平菇与用杂木木屑栽培
出的平菇在蛋白质 !糖类 !脂肪 !纤维素 !氨基酸含量及氨基酸种类方面极为相近 o这充分说明了木麻黄和其它
阔叶树一样 o可作为平菇等食用菌栽培的原料 ∀以木麻黄为原料在沿海地区栽培平菇等食用菌取得成功 o是
利用沿海防护林速生树种木麻黄作为食用菌林上的一个创新 ∀
关键词 } 木麻黄 o木屑 o平菇 o栽培
收稿日期 }ussv p sv p ut ∀
3 tl !ul !vl !wl !xl为作者排序 ∀
ΣΤΥ∆Ψ ΟΝ ΠΛΑΝΤΙΝΓ ΠΛΕΥΡΟΤΥΣ ΟΣΤΡΕΑΤΥΣ ΩΙΤΗ ΣΑΩ∆ΥΣΤ
ΟΦ ΧΑΣΥΑΡΙΝΑ ΕΘΥΙΣΕΤΙΦΟΛΙΑ
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k Φυϕιαν Αχαδεµψοφ Φορεστρψ Φυζηουvxsstul
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k Φορεστρψ Βυρεαυ οφ Πινγταν Χουντψo Φυϕιαν Προϖινχε Πινγτανvxswssl
Αβστραχτ } ׫¨ ¶·∏§¼ ²± ³¯¤±·¬±ª Πλευροτυσοστρεατυσk¨¦´ }ƒµql ±∏i¯ º¤¶¦²±§∏¦·¨§¥¼·¤®¬±ª Χασυαρινα εθυισετιφολια ¤
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µ¨¶∏¯·¶«²º·«¤··«¨ ©²µ°∏¯¤·¬²± ²©«¤¯©¶¤º§∏¶·¤±§«¤¯©¦²·²±¶¨ §¨§∏¯¯ ¬¶¶∏¬·¤¥¯¨©²µΠq οστρεατυσ¦∏¯·∏µ¨ q׫¨ ¤√¨ µ¤ª¨
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Κεψ ωορδσ} Χασυαρινα εθυισετιφολιαo≥¤º§∏¶·o Πλευροτυσ οστρεατυσ k¨¦´ }ƒµql ±∏i¯ o°¯¤±·
木麻黄k Χασυαρινα εθυισετιφολιαl主要种植于我国的东南沿海沙地上 o一般作为沿海防护林起着防风
固沙 !改善生态环境 !促进农业的高产稳产 !巩固国防 !抗击台风 !保障人民的生命财产安全 !防灾减灾的
作用 o其生态效益极为显著 ~但其木材以往主要是作为燃料利用 o经济效益不高 o特别是随着煤炭和燃气
的普及使用 o人们对薪炭材的需求大大降低 o其经济效益受到严重的冲击而明显下降 o木麻黄木材的利
用成为新的问题 ∀
福建古田县是全国闻名的食用菌之乡和食用菌生产的发源地 o而福建省是我国食用菌的主产区 ∀
随着食用菌产业的蓬勃发展 o食用菌用材林的供需矛盾更加激化 ∀目前可用于食用菌生产的一些阔叶
树种生长又比较缓慢 o大量培育这些树种也难以满足当前食用菌用材林的需求 o因此寻求以新的速生阔
叶树种作为食用菌用材林是一条解决这一供需矛盾的有效途径 ∀木麻黄原产于澳大利亚 o属热带阔叶
树种 o具有良好的速生性 o年高生长在 v °以上 o以往只作为沿海防护林种植于滨海沙地上 o若能以木麻
黄作为食用菌用材林 o则可缓解食用菌用材林的供需矛盾问题 o又可提高木麻黄的经济效益 o还能调动
广大林农栽培木麻黄的积极性 o促进沿海防护林体系工程建设 ∀
t||| ) usst年 o在平潭开展木麻黄木屑栽培平菇研究 o主要进行了木麻黄栽培平菇的配方探讨 !木
麻黄木屑与杂木木屑栽培平菇的效果k产量 !生物效率 !利润及营养成分等l比较 ∀其主要目的在于研究
木麻黄是否适合栽培平菇 o以及如何提高木麻黄栽培平菇的效益 ∀
t 材料与方法
111 材料
木麻黄木屑 ~杂木k多种阔叶树相混l木屑 ~棉籽壳 ~平菇菌种为古田县科兴食用菌研究所提供的栽
培种平菇  和母种平菇 v号 o平菇栽培用的塑料袋规格为 }uu¦° ≅ xs¦°∀
112 方法
将研究所需的木麻黄木材和杂木木材经切片粉碎后晒干备用 ∀
t1u1t 菌种制作 原种制作 }usss年 |月 z日 o把平菇 v号母种按麦粒菌种制作的方法k张甫安等 o
t||ul制成平菇原种 ~栽培种制作 }t|||年 tt月 |日由古田县科兴食用菌研究所购买的平菇  栽培种用
于配方选择试验 ~usss年 |月 us日 o将平菇 v号的麦粒原种按麦粒菌种制作的方法k张甫安等 ot||ul扩
大成麦粒栽培种 o用于对比试验 ∀
t1u1u 试验设计 采用完全随机设计 o试验设 v次重复 o每个重复为 xs袋以上 ∀
t1u1v 配方选择 t|||年 tt月 ts日开始 o在平潭开展木麻黄木屑栽培平菇的配方选择试验 ∀根据相
关资料 o棉籽壳是平菇栽培的好原料 o按照平菇袋栽的配方 }原料k木屑 !棉籽壳l{| h !麦皮 ts h !石灰
t h !另加多菌灵 s1t h k丁湖广 ot||z ~陈若霞等 ousssl o在原料上分为棉籽壳 !木麻黄与棉籽壳各半 !木
麻黄 v种进行配料 o对其配方进行初步的选择 ∀
t1u1w 对比试验 usst年 ts月 ts日开始 o在平潭开展木麻黄木屑栽培平菇与杂木木屑栽培平菇的对
比试验 ∀根据 t|||年 tt月 ts日开始所进行的配方选择试验的初步结果 o采用了木屑与棉籽壳各半的
平菇袋栽的栽培料配方 }木屑 wx h !棉籽壳 wx h !麦皮 { h !石膏 t1x h !过钙 s1x h !另加多菌灵 s1u h
k丁湖广 ot||z ~陈若霞等 ousssl o进行木麻黄木屑栽培平菇和杂木木屑栽培平菇的研究 ∀
t1u1x 栽培管理 配料按各自的配方配好之后 o经搅拌均匀倒入装袋机内进行装袋 o然后再进行平压
消毒 o在已消毒的房间内冷却后分 w层装料 ox层散播接种 o每层料厚 y ∗ { ¦°o两端都接触到菌种 o接种
量为料重的 ts h k潘崇环 ot||xl ∀用不同颜色作为标记的塑料带扎口 o于散播菌种层处打上通气孔 ∀菌
丝生长管理 }主要进行叠堆发菌 !翻堆降温 !通风透气 !最适温度为 uw ∗ uz ε o空气相对湿度为 zs h左
右 ~竖立出菇管理k沈光伟等 ot|{|l }当菌筒转色后竖立排放 o加强通风 !透光 !控温 !喷水等 o最适温度为
tv ∗ t{ ε o空气相对湿度应控制在 {x h ∗ |x h范围内 o最适 ³‹值为 x1x ∗ y1x ∀每次采收平菇都进行称
重和数据记录 ∀
t1u1y 子实体成分分析 平菇蛋白质含量采用 Š…Π× twzzt p t||v食品中蛋白质的测定方法测定 ~总糖
含量采用 Š…Π× txyzu p t||x食用菌总糖含量测定方法测定 ~粗脂肪含量采用 Š…Π× twzzu p t||v 食品中
粗脂肪的测定方法测定 ~粗纤维的含量采用 Š…Π× xss| p t|{x食品中粗纤维测定方法测定 ~氨基酸成分
与含量分析采用氨基酸全自动分析仪分析测定 ∀
t1u1z 数据统计分析方法 将每个处理的测量各重复的平均值输入计算机进行方差分析 ∀
u 结果与分析
211 木麻黄木屑栽培平菇的配方选择
在木麻黄木屑为主要原料的配方中 o分别以木麻黄 !木麻黄棉籽壳各半 !棉籽壳作为原料 o进行木麻
黄栽培平菇的对比试验 o结果如表 t ∀
表 t中的结果显示 o单纯以木麻黄为原料 o其栽培平菇的产量低 o为 s1wz{ ®ª#¥¤ªpt o生物效率也低 o
xyt 专刊 t 柯玉铸等 }木麻黄木屑栽培平菇的研究
仅 u{1{yx h o从利润方面来看 o为 s1{uv ¼∏¤±#¥¤ªpt o处于较低状态 ∀当在原料中加入一半棉籽壳时 o其
产量 !生物效率和利润均有明显提高 o分别为 t1twx ®ª#¥¤ªpt !{w1|wt h !v1vzw ¼∏¤±#¥¤ªpt o比较接近于全
部用棉籽壳为原料栽培平菇的产量 !生物效率和利润 ∀由于棉籽壳是种植食用菌的良好材料 o所以在木
麻黄木屑中加入适量的棉籽壳作为原料 o将起到改良配方的作用 o有利于平菇的生长 ∀
从以上配方的比较中可以看出 o木麻黄木屑和棉籽壳各占一半的配方比全部用木麻黄为原料的配
方更适合于平菇的生长 ~全部用棉籽壳栽培平菇在产量 !生物效率和利润上均比木麻黄和棉籽壳各半的
配料栽培平菇要好一些 o但全部用棉籽壳 o则无法利用木麻黄木屑这一资源 ∀因此 o应选择木麻黄木屑
和棉籽壳各占一半的配方作为木麻黄木屑栽培平菇的配方 ∀
表 1 不同的原料配方栽培平菇比较
Ταβ . 1 Χοµ παρισον οφ διφφερεντ φορµ υλατιονσφορ πλαντινγ Π . οστρεατυσ(ϑεχθ :Φρ .) Θυiλ
原料
•¤º °¤·¨µ¬¤¯
棉籽壳
≤²·²±¶¨ §¨«∏¯¯
木麻黄 !棉籽壳各半
‹¤¯© Χq εθυισετιφολια ¤±§«¤¯©¦²·²±¶¨ §¨«∏¯¯
木麻黄
Χq εθυισετιφολια
平均产量
„√¨ µ¤ª¨ ¼¬¨ §¯Πk®ª#¥¤ªptl t1wsv t1twx s1wz{
产值
°µ²§∏¦·¬²± √¤¯∏¨Πk¼∏¤±#¥¤ªptl x1ytu w1x{s t1|tu
每袋料重
• ¬¨ª«·²©µ¤º °¤·¨µ¬¤¯Πk®ª#¥¤ªptl t1sws t1vw{ t1yxy
生物效率
…¬²¯²ª¬¦ ©¨©¬¦¬¨±¦¼Πh tvw1|sw {w1|wt u{1{yx
成本
≤²¶·Πk¼∏¤±#¥¤ªptl t1t{{ t1usy t1s{|
利润
°µ²©¬·Πk¼∏¤±#¥¤ªptl w1wuw v1vzw s1{uv
212 木麻黄木屑与杂木木屑栽培平菇对比试验
按照木麻黄木屑与棉籽壳各半的平菇袋栽的配方进行平菇栽培试验 o并以杂木木屑作为对照开展
研究 o结果如表 u ∀
表 2 以木麻黄和杂木为原料栽培平菇结果
Ταβ . 2 Τηε ρεσυλτ οφ πλαντινγ Π . οστρεατυσ(ϑεχθ :Φρ .) Θυiλ ωιτη Χ . εθυισετιφολια ορ µιξεδ σαωδυστ
栽培平菇原料
•¤º °¤·¨µ¬¤¯ ©²µªµ²º¬±ª
产量 ¼¬¨ §¯Πk®ª#¥¤ªptl
重复 ´
• ³¨¨·¬·¬²±´
重复 µ
• ³¨¨·¬·¬²±µ
重复 ¶
• ³¨¨·¬·¬²±¶
平均值
„√¨ µ¤ª¨
料重
• ¬¨ª«·²©µ¤º
°¤·¨µ¬¤¯Π
k®ª#¥¤ªptl
生物效率
…¬²¯²ª¬¦
©¨©¬¦¬¨±¦¼Πh
袋数
…¤ª±∏°¥¨µ
感染率
Œ±©¨¦·¬²±µ¤·¨Πh
木麻黄 !棉籽壳各半
‹¤¯© Χq εθυισετιφολια ¤±§
«¤¯©¦²·²±¶¨ §¨«∏¯¯
t1vs| t1wtv t1vzu t1vyx t1u{z tsy1syt tzv tt1xyt
杂木 !棉籽壳各半
‹¤¯© °¬¬¨ §¶¤º§∏¶·¤±§
«¤¯©¦²·²±¶¨ §¨«∏¯¯
t1sww s1|zs t1s{t t1svu s1||w tsv1{uv tzy u1{wt
增长量
Œ±¦µ¨¤¶¨ s1uyx s1wwv s1u|t s1vvv s1u|v u1uv{ p v {1zu
对表 u中的平菇产量进行差异性检验 o结果见表 v ∀
表 3 不同原料栽培平菇的产量方差分析
Ταβ . 3 ς αριανχε αναλψσισ οφ τηε ψιελδ οφ Π . οστρεατυσ(ϑεχθ :Φρ .) Θυiλ γροωινγ φροµ διφφερεντ ραω µατεριαλσ
变异来源
∂¤µ¬¤·¬²± ¶²∏µ¦¨
自由度
⁄¨ ªµ¨¨²©©µ¨ §¨²°
平方和
≥∏° ¶´∏¤µ¨¶
均方
 ¤¨± ¶´∏¤µ¨ Φ Φs1sx Φs1st
处理间
„°²±ªµ¤º °¤·¨µ¬¤¯ t s1tyy vvv u s1tyy vvv u xy1stv {t
3 3 z1zt ut1us
误差 ∞µµ²µ w s1stt {z{ s s1ssu |y| x
总变异 ײ·¤¯ √¤µ¬¤·¬²± x s1tz{ utt u
yyt 林 业 科 学 v|卷
从表 u的试验结果可以看出 o以木麻黄为主要原料栽培平菇和以杂木为主要原料栽培平菇的平均
产量k无感染菌筒的平均产菇量l分别是每袋 t1vyx ®ª和每袋 t1svu ®ªo生物效率k无感染菌筒的平均每
袋产菇量与平均每袋料重之比率l分别为 tsy1syt h和 tsv1{uv h o仅相差 u1uv{ h o感染率k感染的菌筒
数与接种的菌筒数之比率l分别为 tt1xwt h和 u1{wt h o相差 {1zu h ∀试验结果显示 o以木麻黄为主要
原料栽培平菇的平均产量比杂木为主要原料栽培平菇的平均产量每袋高出 s1vvv ®ªo二者的生物效率
接近相等 o以杂木为主要原料栽培平菇的感染率较低一点 ∀以木麻黄木屑栽培平菇的感染率较高一些
的主要原因是 }以木麻黄为主的栽培料 o平菇的菌丝生长较慢 o杂菌的菌丝就在栽培料中繁殖起来 o造成
感染 ∀这就必须通过一定的途径 o如在配料中适当提高氮素含量或降低木麻黄单宁的含量等 o以提高菌
丝的生长速度来降低感染率 ∀
从表 v得知 o以木麻黄 !棉籽壳各半为原料和以杂木 !棉籽壳各半为原料栽培平菇 o在产量上存在着
极显著的差异 ∀可见以木麻黄为主要原料栽培平菇的平均产量比以杂木为主要原料栽培平菇的平均产
量要好一些 o平均产量每袋高出 s1vvv ®ª∀
213 平菇子实体营养成分分析
用木麻黄木屑和杂木木屑作为主要原料栽培出的平菇分别称为样品 tk处理l和样品 uk对照l o对样
品 t和样品 u进行蛋白质 !糖类 !脂肪 !纤维素 !氨基酸等营养成分测试 o测试结果如下表 ∀
表 4 不同原料栽培的平菇营养成分
Ταβ . 4 Νυτριτιον χοµ πονεντ οφ Π . οστρεατυσ(ϑεχθ :Φρ .) Θυiλ γροωινγ φροµ διφφερεντ ραω µατεριαλσ
营养成分 ‘∏·µ¬·¬²± ¦²°³²±¨ ±· 粗蛋白 °µ²·¨¬±Πh 总糖 ≥∏ª¤µΠh 脂肪 ƒ¤·Πh 粗纤维 ƒ¬¥¨µΠh
样品 tk处理l
≥¤°³¯¨tk×µ¨¤·° ±¨·l w1z v1| s1syy t1y
样品 uk对照l
≥¤°³¯¨uk≤Žl v1{ v1t s1swu t1v
表 5 不同原料栽培的平菇氨基酸种类和含量
Ταβ . 5 Σορτσ ανδ χοντεντσ οφ αµινο2αχιδσ οφ Π . οστρεατυσ(ϑεχθ :Φρ .) Θυiλ γροωινγ φροµ διφφερεντ ραω µατεριαλσ
氨基酸名称
„°¬±²2¤¦¬§¶
含量
≤²±·¨±·¶Πk°ª#ªptl
样品 t
k处理l
≥¤°³¯¨t
k×µ¨¤·° ±¨·l
样品 u
k对照l
≥¤°³¯¨u
k≤Žl
氨基酸名称
„°¬±²2¤¦¬§¶
含量
≤²±·¨±·¶Πk°ª#ªp tl
样品 t
k处理l
≥¤°³¯¨t
k×µ¨¤·° ±¨·l
样品 u
k对照l
≥¤°³¯¨u
k≤Žl
氨基酸名称
„°¬±²2¤¦¬§¶
含量
≤²±·¨±·¶Πk°ª#ªptl
样品 t
k处理l
≥¤°³¯¨t
k×µ¨¤·°¨ ±·l
样品 u
k对照l
≥¤°³¯¨u
k≤Žl
天门冬氨酸 „¶³ u1ux t1{v 胱氨酸 ≤·¶ t1ys u1zs 苯丙氨酸 °«¨ t1{z u1zv
苏氨酸 ׫µ t1su s1zs 缬氨酸 ∂¤¯ w1x| u1vy 赖氨酸 ¼¶ t1s{ s1|x
丝氨酸 ≥ µ¨ s1|v s1yt 蛋氨酸  ·¨ s1uy v1y{ 组氨酸 ‹¬¶ s1ww s1vu
谷氨酸 Š¯ ∏ v1yv u1z| 异亮氨酸 Œ¯¨ t1{w t1|{ 色氨酸 ×µ³ p p
甘氨酸 Š¯ ¼ t1{s s1{w 亮氨酸 ¨∏ t1zv t1yu 精氨酸 „µª t1s| s1|t
丙氨酸 „¯ ¤ t1|x t1vx 酪氨酸 ×¼µ s1|{ p 脯氨酸 °µ² t1ww p
总 量 ≥∏°·²·¤¯ u{1xs ux1vz
由表 w可以看出 o用木麻黄作为主要原料栽培出的平菇k样品 tl o其糖 !蛋白质 !脂肪的含量较用杂
木为主要原料栽培出的平菇k样品 u即对照l多一些 o但差距并不很大 ∀表 x显示 o处理k木麻黄原料栽
培的平菇l与对照k杂木原料栽培的平菇l的氨基酸种类和含量相差不多 ∀可见用木麻黄作为主要原料
栽培出平菇k处理l的营养成分并不比用杂木作为主要原料栽培出平菇k对照l的营养成分差 o二者在种
类和含量上相接近 o表明木麻黄木屑适合于栽培平菇 ∀
v 小结与讨论
在木麻黄木屑的原料中加入一半的棉籽壳原料 o可以起到配方改良的作用 o比全部用木麻黄木屑为
zyt 专刊 t 柯玉铸等 }木麻黄木屑栽培平菇的研究
原料栽培平菇 o在产量 !产值 !生物效率和利润方面均有明显的提高 o可见以木麻黄木屑和棉籽壳各半为
原料的配方来栽培平菇是极为合适的 ∀
利用木麻黄木屑并以适当的配方来栽培平菇 o效果良好 o与杂木木屑栽培平菇相比 o产量较高 !生物
效率相近 !感染率略高但可通过适当途径加以克服 o可见木麻黄的木屑和其它阔叶树的木屑一样 o均适
合于栽培平菇等食用菌 ∀
用木麻黄木屑栽培出的平菇与用杂木木屑栽培出的平菇在蛋白质 !糖类 !脂肪 !纤维素 !氨基酸等营
养成分方面相差甚少 o这充分说明了木麻黄和其它阔叶树一样 o栽培出平菇的营养成分相近 o可作为平
菇等食用菌栽培的原料 ∀
参 考 文 献
陈若霞 o应霞玲 o刘南祥等 q杂木屑袋栽平菇配方筛选 q食用菌 ousss okwl }uv
丁湖广 q四季种菇新技术疑难 vss解 q北京 }中国农业出版社 ot||z o| }tu{
潘崇环编 q几种食用菌速生高产栽培新技术 q北京 }中国农业出版社 ot||x ox }w{ p w|
沈光伟 o陈振亚 o高文豹 q食用菌生产技术 q南京 }江苏科学技术出版社 ot|{| oz }tu{ p tvx
张甫安 o蒋筱仙 o王镛涛编著 q食用菌制种指南k第二版l q上海 }上海科学技术出版社 ot||u ott }tzz
{yt 林 业 科 学 v|卷