全 文 ：© 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
园 艺 学 报 2006, 33 (5) : 942～946
Acta Horticulturae Sinica
收稿日期 : 2005 - 10 - 28; 修回日期 : 2006 - 02 - 08
基金项目 : 国家自然科学基金项目 (30370992)3 通讯作者 Author for correspondence ( E2mail: chenxs@ sdau1edu1cn)
‘凯特 ’与 ‘新世纪 ’杏杂种后代风味物质遗传的
初步研究
陈美霞 1, 2 陈学森 13 王新国 2 慈志娟 1
(1 山东农业大学果树生物学实验室 , 山东泰安 271018; 2 潍坊职业学院园林系 , 山东潍坊 261041)
摘 要 : 利用气—质联用 ( GC2MS) 及毛细管电泳技术 , 对 ‘凯特’杏与 ‘新世纪’杏及其 F1 代 65个
株系的香味成分及糖酸组分的遗传特性进行了研究。结果表明 , 所分析的 49种香味成分中 , 有 37种为双亲
所共有 , 12种双亲之一具有。在 37种双亲共有成分中 , 有 20种在杂交后代中未出现分离 , 呈连续性变异 ,
具有典型的数量性状遗传特征 , 其中有 9种为果实的特征香气成分 , ( E) - 2 -己烯醛、γ -癸内酯、己醛及
γ
-十二内酯等特征香气成分 , 其子代平均值明显高于亲中值 , 说明其遗传不仅存在加性效应 , 还存在一定
程度的非加性效应 ; 有 17种在杂交后代中出现 1∶1、1∶3、1∶7或 1∶15分离 , 可能是受一对或几对基因控制
的质量性状遗传 , 其中有 8种为特征香气成分。糖酸总量及各组分在后代中虽然均表现为连续性变异 , 但各
组分的基因效应存在较大差异 , 其中苹果酸、总酸、总糖及蔗糖的子代平均值都低于亲中值 , 其遗传主要表
现为基因的加性效应 ; 柠檬酸、果糖和葡萄糖的子代平均值高于亲中值 , 其遗传不仅存在加性效应 , 还存在
一定程度的非加性效应 , 通过杂交选育高柠檬酸、果糖及葡萄糖含量的株系或品种具有很大优势。
关键词 : 杏 ; F1 群体 ; 风味物质 ; 遗传趋势
中图分类号 : S 66212 文献标识码 : A 文章编号 : 05132353X (2006) 0520942205
Inher itance of Flavor Con stituen ts in F1 Progen ies of‘Ka ty’and‘X in sh iji’
Apr icot
Chen Meixia1, 2 , Chen Xuesen13 , W ang Xinguo2 , and Ci Zhijuan1
(1 Pom ology B iological Labora tory, Shandong A gricultural U niversity, Ta ipian, Shandong 271018, Ch ina; 2Landscape D epart2
m ent, W eifang V ocationa l College, W eifang, Shandong 261041, Ch ina)
Abstract: The inheritance of the constituents of aroma, sugar and acid were studied with‘Katy’and
‘Xinshiji’ap ricot varieties and 65 seedlings of F1 p rogenies by gas chromatography2mass spectrometry and
cap illary electrophoresis. The results indicated that among there were 37 compounds shared with parents and
12 compounds shared with single parent 49 aroma compounds analyzed. Twenty components shared with par2
ents, being successional variance, were not segregated in F1 generations and exhibited quantitative character
inheritance, including 9 characteristic aroma compounds. The means of characteristic aroma compounds, such
as ( E) 222hexenal, γ2decalactone, hexanal, γ2dodecalactone, were over m id2parent, which suggested the in2
heritance of these compounds exhibited not only additive genetic effect but also inadditive genetic effect. Sev2
enteen compounds shared with parents segregated in ratio of 1∶1, 1∶3, 1∶7 or 1∶15 in F1 generations and ex2
hibited qualitative character inheritance, including 8 characteristic aroma compounds, which may be governed
by one or several pare genes. Sugar, acid and their components showed successional variance in F1 p rogenies,
but their genetic effects were different, of which the means of malate, total acid, total sugar and sucrose were
below m id2parent value and suggested that their inheritance showed mainly additive genetic effect. Meanwhile,
the means of citrate, fructose and glucose were over m id2parent value, which indicated the inheritance of cit2
rate, fructose and glucose exhibited not only additive genetic effect but also inadditive genetic effect and the
p rogenies with these compounds had great potential to be chosen.
Key words: Ap ricot; F1 p rogeny; Flavor component; Inheritance
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5期 陈美霞等 : ‘凯特 ’与 ‘新世纪 ’杏杂种后代风味物质遗传的初步研究
果实的内在品质主要由风味物质 (糖酸及香味物质等 )、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等因素
构成。因此 , 风味物质的组成及其遗传的研究是果品质量评价、调控及品质育种的重要基础〔1〕。在
果实糖酸及香味物质遗传研究方面 , 多集中在含糖量、含酸量及香型遗传 (如葡萄的玫瑰香型与美
洲种狐臭味等 )〔2〕, 而对果实糖酸组分和香味成分的遗传研究较少〔3, 4〕。在杏方面 , 有关欧洲与华北
杏品种群间杂种一代香味成分及糖酸组分的遗传研究 , 国内外未见报道。
选育自花结实、丰产性强、糖酸适度、风味浓郁的新品种 , 是杏育种的重要目标之一〔5〕。近几
年从美国引进的 ‘凯特 ’杏等品种 , 自交坐果率高 , 早果性、丰产性极强 , 但香味较淡 , 有待改良 ;
采用有性杂交与胚培技术育成的 ‘新世纪 ’杏品种〔6〕, 成熟早 , 香气浓郁 , 但其早果性、丰产性与
凯特杏比较 , 仍有一定差距。为此 , 课题组 1999年进一步以凯特与新世纪杏等品种为亲本进行有性
杂交 , 构建了分离群体 , 不仅育成了自交亲和的 ‘山农凯新 1号 ’杏新品种〔7〕, 同时对 F1群体产量
形成因素的遗传变异进行了研究〔8, 9〕。作者利用气 —质联用 ( GC2MS) 及毛细管电泳技术 , 对凯特杏
与新世纪杏及其 F1 代的香味与糖酸组分的遗传特性进行了研究 , 旨在为杏品质育种及进一步的代谢
研究提供依据和参考 , 并为丰富果树遗传理论提供基本资料。
1 材料与方法
111 材料
试验于 2003～2004年在山东农业大学果树生物学实验室、泰安横岭育种基地及江南大学分析测
试中心进行。试材为欧洲生态品种群的 ‘凯特 ’杏与华北生态品种群的 ‘新世纪 ’杏及其 F1 代 65
个株系。立地条件为丘陵沙壤土 , 常规管理 , 树势健壮 , 生长结果正常。采集果实底色变黄 , 2 /3果
面着色 (红色株系 ) , 果实还未开始变软 , 成熟度一致的果实样品 1～2 kg, 其中部分样品立即进行
香气成分的提取 , 部分样品采集后立即放入 - 30℃冰箱中贮存 , 用于糖酸组分分析。
112 方法
香气成分和糖酸组分的提取与定性定量分析方法参照文献 〔1〕。香气及糖酸组分的遗传分析 :
取 2年试验的结果进行有关统计分析 , 分两种情况 , 一种是数量性状 , 即未出现分离的成分 , 指该成
分在全部杂交后代 (65株 ) 中都能检测出 ; 另一种是质量性状 , 即出现分离的成分 , 指该成分在部
分杂交后代中检测出。对于数量形状 , 计算亲本亲中值、子代平均值及变异系数 ; 对于质量性状 , 分
别统计分离比例 , 并利用 X2 进行适合性测验 〔X2 = ∑ (O - C) 2 /O , X21, 0105 = 3184〕。
2 结果与分析
211 香味成分的遗传
对凯特杏和新世纪杏及 65株 F1 代果实中 49种主要香味成分进行遗传分析 , 其中 37种为双亲所
共有 , 12种为双亲之一所具有。
21111 双亲共有、后代中未出现分离的香味成分的遗传 在 37种双亲所共有的成分中 , 有 20种在
杂种后代中未出现分离 , 其中绝大多数成分的子代平均值低于亲中值 , 呈连续性变异 , 具有典型的数
量性状遗传特征 (表 1)。其中有 9种为果实特征香气成分 , 其子代平均值明显高于亲中值 , 具有较
明显的超亲遗传的趋势。另外 , α -萜品醇、γ -癸内酯、γ -十二内酯等特征香气成分的变异系数超
过 100, 特别是γ -十二内酯的高达 198175, 说明含有这些成分的株系在后代中被选择的机会大。
21112 双亲共有、后代中出现分离的香味成分的遗传 在 37种双亲所共有的成分中 , 有 17种在杂
种后代中出现分离 , 其中己酸己酯、丁酸己酯、乙酸丁酯、苯乙醛、苯甲醛、紫罗烯、δ - 癸内酯、
( Z) -乙酸 - 3 -己烯酯是杏的特征香气成分 , 其分离比例及子代分布范围等参数见表 2, 经 X2 检验
这些成分符合 1∶1、1∶3、1∶7或 1∶15的理论分离比例 , 可能是受一对或几对基因控制的质量性状遗
传。
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园 艺 学 报 33卷
表 1 杏杂种后代中双亲共有、未出现分离的香味成分的遗传
Table 1 Inher itance of aroma con stituen ts shared w ith paren ts and not segrega ted in apr icot F1 genera tion s
香味成分
A roma constituent
含量 Content(μg·g - 1 )
母本
Female
父本
Male
亲中值
M id2parent 子代平均值Average 子代分布D istribution 变异系数CV( % )
( E) 22 - 己烯醛 ( E) 222hexenal 0149 2144 11465 41254 01023～211723 82153
1, 2 - 二甲苯 Benzene, 1, 22dimethyl2 0111 0166 01385 01203 01011～11577 135114
乙烯基四氢 - 2, 6, 6 - 三甲基吡喃
2 h2pyran, 22ethenyltetrahydro22, 6, 62trimethyl222 1113 0138 01755 01671 01096～41862 99139
芳樟醇 L inalool 5169 7111 61398 41092 01692～181613 78184
1 -甲基 - 4 - (1 -甲基叉 ) - 环己烷
Cyclohexene, 12methyl242(12methylethylidene) 2 0181 0135 01581 01447 01073～21859 97138
氧化芳樟醇 L inalool oxide 0155 0121 01381 01314 01051～11707 97151
月桂烯醇 Myrcenol 0140 0114 01270 01195 01025～11051 88109
罗勒烯醇 Ocimenol 1101 0139 01703 01472 01093 - 21873 99116
α
- 萜品醇α2terp ineol 5146 3152 41490 21943 01408～181484 104166
(1, 4 - 二甲基 - 2 - 戊烯 )苯
(1, 42dimethylpent222enyl) benzene 0136 0113 01243 01204 01041～11712 109124
α, 4 - 二甲基 - 3 -环己烯 - 1 - 乙醛
32cyclohexene212acetaldehyde, a, 42dimethyl2 1188 0165 11267 11064 01220～101080 118195
γ
- 癸内酯 γ2decalactone 1162 2189 21253 31412 01064～35136 143188
E, E22, 8 - 癸二烯 e, e22, 82decadiene 0112 0123 01172 01116 01023～01596 84183
8 -羟基芳樟醇 82hydroxylinalool 0118 0124 01211 01192 01050～01924 77154
3, 4, 4a, 5, 6, 7 -六氢 - 1, 1, 4a -三甲基 - 2 (1h) - 萘酮
2 (1 h) 2naphthalenone, 3, 4, 4a, 5, 6, 72hexahydro21, 1, 4a2trimethyl2 0140 0141 01406 01254 01077～11101 70162
十六酸 N2hexadecanoic acid 5113 1120 31164 31902 01202～271614 123151
己醛 Hexanal 0122 0133 01273 11479 01057～61818 95144
乙酸己酯 Acetic acid, hexyl ester 0179 1163 11208 11173 01035～51025 88153
柠檬烯 L imonene 0122 0114 01182 01128 01020～01863 99138
γ
- 十二内酯γ2dodecalactone 0131 2130 11308 21434 01060～361067 198175
表 2 杏杂种后代中双亲共有、出现分离的香味成分的遗传
Table 2 Inher itance of aroma con stituen ts shared w ith paren ts and segrega ted in apr icot F1 genera tion s
香味成分
A roma constituent
含量 Content(μg·g - 1 )
母本
Female
父本
Male
亲中值
M id2parent 子代平均值Average 子代分布D istribution 分离 Segregated有Yes 无No X2 2test
己酸己酯 Hexanoic acid, hexyl ester 0109 0101 01050 01174 01013～11122 26 39 1∶1
丁酸己酯 Butanoic acid, hexyl ester 0122 0106 01139 01132 01004～11036 47 18 3∶1
9, 12 - 十八二烯酸
9, 122octadecadienoic acid, ( Z, Z) 2 ( Z, Z) 2 0132 0119 01259 11925 01076～231735 49 16 3∶1
甲苯 Toluene 0104 0102 01030 01094 01015 - 01394 50 15 3∶1
( E) 22 - 己烯 - 1 -醇 22hexen212ol, ( E) 2 0129 0115 01216 01260 01012～21290 50 15 3∶1
月桂烯 Myrcene 0109 0106 01075 01069 01011～01307 55 10 3∶1
1 -己醇 12hexanol 0135 0134 01345 01540 01061～31257 57 8 7∶1
(Z) -乙酸 - 3 -己烯酯 32hexen212ol, acetate, (Z) 2 0102 0129 01155 01092 01010～01376 57 8 7∶1
罗勒烯 Ocimene 0118 0113 01157 01122 01030～01760 57 8 7∶1
δ
-癸内酯δ2decalactone 0111 0125 01176 01464 01030～71315 59 6 7∶1
乙酸丁酯 Acetic acid, butyl ester 0119 1115 01668 01605 01014～31680 60 5 15∶1
苯乙醛 Benzeneacetaldehyde 0113 0107 01102 01134 01024～01888 60 5 15∶1
紫罗烯 Ionene 0121 0112 01165 01168 01030～11466 61 4 15∶1
糠醛 Furfural 0109 0104 01067 01085 01014～01727 61 4 15∶1
苯甲醛 Benzaldehyde 0105 0109 01074 01085 01012～11294 61 4 15∶1
1, 2 - 二氢 - 1, 1, 6 -三甲基萘
1, 22dihydro21, 1, 62trimethyl2naphthalene 0117 0104 01104 01115 01029～01495 61 4 15∶1
4 -萜品醇 42terp inenol 0110 0109 01093 01073 01020～01403 61 4 15∶1
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5期 陈美霞等 : ‘凯特 ’与 ‘新世纪 ’杏杂种后代风味物质遗传的初步研究
21113 双亲之一具有的香味成分的遗传 这类物质共有 12种 , 包括酮、酯、内酯、烷烃、吡喃、醛
和酸。在后代中出现了分离和未分离两种情况 (表 3)。由表 3可以看出 , 法呢基丙酮、菲两种成分
在后代中未出现分离 , 呈连续性变异 , 具有典型的数量性状遗传特征 ; 而紫罗酮、辛内酯和香叶基丙
酮等 10种成分则出现了分离 , 经 X2 检验符合 1∶1、1∶3或 1∶7的理论分离比例 , 可能是受 1对或几
对基因控制的质量性状遗传。
表 3 杏杂种后代中双亲之一具有的香味成分的遗传
Table 3 Inher itance of aroma con stituen ts shared w ith single paren t in F1 genera tion s
成分
Constituent
含量 Content(μg·g - 1 )
母本
Female
父本
Male
子代平均值
Average
子代分布
D istribution
分离 Segregated
有
Yes
无
No
X2 2test
法呢基丙酮 Farnesyl acetone - 01483 01310 01026～41839 65 0 -
菲 Phenanthrene 01215 - 01622 01030～61522 65 0 -
β
- 紫罗酮β2ionone - 01085 01101 01013～01687 59 6 7∶1
二苯并呋喃 D ibenzofuran 01684 - 01499 01042～31492 57 8 7∶1
4 -甲基 - 3 -戊烯醛 32pentenal, 42methyl2 - 01041 01112 01020～01511 56 9 7∶1
十四酸 Tetradecanoic acid 01272 - 01142 01030～01754 55 10 3∶1
乙酸五酯 Acetic acid, pentyl ester - 01062 01055 01008～01196 50 15 3∶1
γ
- 辛内酯γ2octalactone - 01322 01097 01011～11085 47 18 3∶1
12(2, 3 - 二氢 - 1, 1 - 二甲基 - 1H - 4 - 茚 )乙酮
Ethanone, 12(2, 32dihydro21, 12dimethyl21h2inden242yl) 2 01289 - 01159 01013～11550 36 29 1∶1
顺 - 香叶基丙酮 Cis2geranylacetone - 01108 01200 01052～11183 31 34 1∶1
十二酸 Dodecanoic acid 01082 - 01292 01028～11066 19 46 1∶3
( z, z, z) - 9, 12, 15 - 十八三烯酸甲酯
9, 12, 152octadecatrienoic acid, methyl ester, ( z, z, z) 2 - 51860 21334 01250～231051 19 46 1∶3
212 有机酸及糖的遗传
凯特杏、新世纪杏及杂种后代果实有机酸及糖的遗传分析结果如表 4所示 : 总酸、总糖及各组分在
后代中均出现了连续性变异 , 变异系数普遍较低 , 其总酸为 23195% , 果糖为 62181%; 柠檬酸、果糖和
葡萄糖的子代平均值超过了亲中值 , 说明这 3种组分的遗传不仅存在加性效应 , 还存在一定程度的非加
性效应 , 而苹果酸和蔗糖的子代平均值都低于亲中值 , 其遗传主要表现为基因的加性效应。
表 4 杏杂种 F1 代有机酸及糖的遗传变异
Table 4 Hered ity and var ia tion of organ ic ac id and sugar in F1 progen ies of apr icot
性状
Character
含量 Content(mg·g - 1 )
母本 Female 父本 Male 亲中值 M id2parent子代平均值 Average 子代分布 D istribution 变异系数 CV( % )
苹果酸 Malate 3189 17109 10149 6186 1129～15130 46158
柠檬酸 Citrate 16124 0145 8135 9127 1102～17180 41180
总酸量 Total acid content 20113 17154 18184 16113 5180～24175 23195
果糖 Fructose 15139 8113 9193 10121 3154～35140 62181
葡萄糖 Glucose 13168 13163 13164 15152 6169～46143 54192
蔗糖 Sucrose 36118 4513 38143 34174 8111～77161 42138
总糖量 Total sugar content 70102 67184 68193 60145 29132～156110 44152
3 讨论
311 关于香味成分的遗传
李继明等〔3〕对葡萄香味成分的遗传研究表明 , 玫瑰香型特征香味成分之一的沉香醇 (芳樟醇 ) ,
是受 1对基因控制的质量性状 ; 另一些则表现为受 1对至多对基因控制的质量性状 , 且存在加性效
应 ; 而其它成分表现为超亲和广泛变异 , 证明是由微效多基因控制的数量性状。本试验结果表明 , 作
为双亲共有成分的 ( E) - 2 - 己烯醛及γ - 十二内酯等特征香气成分 , 在后代中表现为广泛变异 , 可
能是由微效多基因控制的数量性状。其中 , ( E) - 2 -己烯醛、γ - 癸内酯、己醛及γ - 十二内酯等成
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分 , 其子代平均值明显高于亲中值 , 说明这些成分的遗传不仅存在加性效应 , 还存在一定程度的非加
性效应 , 在后代中选育其高含量的品种或株系具有很大潜力 ; 而己酸己酯、辛内酯和香叶基丙酮等特
征香气成分 , 则在后代中出现了 1∶1、1∶3或 1∶7的分离比例 , 且在年份间基本稳定 , 具有较好的重
复性 , 可能是受 1对或几对基因控制的质量性状遗传。
前人的研究表明 , 果实香味成分的遗传是非常复杂的 , 不同自交或杂交组合所含有的香味成分不
同 , 同种成分在不同组合中的分离情况也不完全相同 , 香味的产生可能由几种主要成分决定 , 也可能
是各种香味成分通过融合、叠加、掩盖等相互作用而表现出来的。因此需要进一步深入细致的研
究〔3, 5〕。
312 关于糖酸成分的遗传
李宝江等〔2〕通过对苹果糖酸遗传的研究认为 , 苹果含酸量由 1对不完全显性的主效基因和多基因
两种遗传系统共同控制。本试验结果表明 , 杏果实中的苹果酸和柠檬酸在杂种中虽然均表现为连续性
变异 , 但两种组分的基因效应可能存在较大差异 , 苹果酸的遗传主要表现为基因的加性效应 , 非加性
效应所占比重较小。而柠檬酸的遗传不仅存在加性效应 , 还存在一定程度的非加性效应。
苹果含糖量由多基因控制 , 基因间除加性效应外还存在一定的非加性效应〔2〕。本研究结果表明 ,
果糖、葡萄糖的遗传除存在加性效应外 , 还存在一定程度的非加性效应 ; 而蔗糖的遗传主要是加性效
应引起的 , 非加性效应所占比重较小。通过杂交选育高柠檬酸、果糖及葡萄糖含量的株系或品种具有
很大优势。
参考文献 :
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Chen M X. Studies of the inheritance and constituents of flavor in ap ricot (A rm eniaca vulgaris L. ) : 〔Ph. D. D issertation〕. Taian: Shan2
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