全 文 ：园 　艺 　学 　报 　2001 , 28 (4) : 348～350
Acta Horticulturae Sinica
收稿日期 : 2001 - 02 - 26 ; 修改日期 : 2001 - 04 - 283 通讯作者。
叶面喷施 Ca( NO3) 2 和 GA 对‘糯米糍’荔枝裂果的影响
彭 　坚1 　席嘉宾2 , 3 　唐旭东3 　王玉国2 　司雪梅3 　陈家森3
(1 深圳市职业技术学院生物应用工程系 , 深圳 518055 ;　2 中山大学生命科学学院 , 广州 510275 ;　3 深圳
南山区西丽果场 , 深圳 518055)
摘 　要 : 以果实易裂品种‘糯米糍’荔枝为材料 , 研究叶面喷施 Ca (NO3) 2 和 GA 处理对
其裂果的影响。结果表明 : Ca (NO3) 2 和 GA 处理均能使裂果率明显降低。果实发育初期 , 果
皮中原果胶和水溶性果胶的含量均有所升高 , 且原果胶含量的增高幅度明显 ; 随着果实的成
熟 , 可溶性果胶含量有所降低 , 原果胶含量大幅度提高。此外 , 除果实成熟期外 , 果皮内果
胶脂酶 (PE) 和多聚半乳糖醛酸酶 (PG) 的活性一直有上升趋势 , 且 PG的活性与水溶性果
胶的含量有极显著正相关 , 而纤维素酶 (CX) 在整个果实发育期都表现出较高的活性且有两
次明显的高峰。
关键词 : 荔枝 ; 裂果率 ; 酶活性 ; 果胶含量
中图分类号 : S 667. 1 ; Q 945 　文献标识码 : A 　文章编号 : 05132353X (2001) 0420348203
1 　目的、材料与方法
荔枝 (Litchi chinensis Sonn. ) 生产中裂果现象比较普遍 , 优良荔枝品种‘糯米糍’更
为严重 , 正常年份裂果率达 10 %～20 % , 有时甚至达到 50 %～60 %。本试验对糯米糍荔
枝不同发育时期果皮内的一些生理指标进行较系统地研究 , 力求从生理机制上为防裂措施
提供一定的理论依据。
试验于 1999 年 3～6 月在深圳市南山区西丽果场进行。设喷施 Ca (NO3) 2 0. 1 mmol/ L
和 GA 1 mmol/ L 两种处理 , 分别于 4 月 11 日盛花期、4 月 30 日幼果期、5 月 20 日果实膨
大期叶面喷施 , 清水作对照 (CK) 。以单株为小区 , 6 次重复。果实成熟收获时 (1999 年
6 月 15 日) 随机调查各个处理树裂果率。
在果实发育的各个阶段每棵试验树随机采摘大小、色泽相似、生长良好的果实 , 混合
后立即装冰袋送往实验室 , 液氮速冻后置于 - 20 ℃贮存备用。果皮中蛋白质含量测定按文
献 〔1〕方法 , 以牛血清白蛋白作标准曲线。水溶性果胶按文献 〔2 , 3〕修改方法进行。
原果胶测定除了用 0. 05 mol/ L 的 NaOH 溶液提取非醇溶性固形物 (AIS) 中的原果胶外 ,
其余步骤和水溶性果胶的测定方法相同。
取 10 g 鲜果皮于预冷的研钵中 , 按 1∶3 (鲜样质量∶体积) 加入含 100 mmol/ L 的磷酸
缓冲液 (pH 6. 2) , EDTA 10 mmol/ L , 5 %可溶性聚已烯吡咯烷酮 ( PVP) , 维生素 C
100 mmol/ L 的匀浆介质中研磨匀浆。匀浆液以 4 层纱布过滤后在 12 000 r/ min 速下离心
20 min , 取上清液用于果胶脂酶 ( PE) 、多聚半乳糖醛酸酶 ( PG) 、纤维素酶 (CX) 的活
性测定。
PE活性测定 : 取 5 mL 0. 5 %果胶溶液 (含 0. 6 % NaCl) , 加粗酶液 2 mL , 用 0. 02
mol/ L的 NaOH溶液将 pH调到 7. 0 , 以 0. 01 mol/ L 的 NaOH 滴定 , 使反应混和物在搅拌下
维持 pH 7. 0 , 温度保持在 (35 ±2) ℃, 每 20 min 记录 1 次 NaOH 的滴定值 , 取两次平均
值 , PE活性单位为 1 U = 每分钟释放出 1μmol H+ , 酶比活性用 U/ mg Pr 表示。
PG活性测定 : 取粗酶液 1 mL , 加入 0. 1 mol/ L 醋酸缓冲液 (pH 4. 5) 4. 0 mL , 0. 1 %
果胶酸 (Sigma 产品) 溶液 1. 0 mL , 40 ℃保温 60 min 后 , 沸水浴中 10 min 以终止反应。以
DNS测定还原基数量〔4〕, 酶比活性以每小时每毫克蛋白转化产生微摩尔半乳糖醛酸表示 ,
以 D - 半乳糖醛酸 (Sigma 产品) 为标准品作标准曲线。
CX活性测定按文献 〔5〕的方法。
2 　结果与分析
2. 1 　不同处理对果实成熟时裂果的影响
表 1 表明 , 叶面喷施 Ca (NO3) 2 和 GA
处理的糯米糍荔枝果实的裂果率有着显著
的差异。对照处理裂果率最高 , Ca (NO3) 2
和 GA 处理依次降低。
2. 2 　不同处理对果皮中水溶性果胶和原
果胶含量的影响
表 2 表明 , 果实发育早期 , 即谢花后
52 d 前 , 果皮内的可溶性果胶和原果胶含
量都呈上升趋势 , 且两个处理的果胶含量
　　　　　
表 1 　叶面喷施 Ca( NO3) 2 和 GA处理
糯米糍荔枝裂果的影响
Table 1 　The percentage of cracking fruit
under different treatment at mature time
处　理
Treatment
调查果数
Investigated
fruit
裂果数
Cracking
fruit
裂 果 率
Percentage of
cracking ( %)
水 Water (CK) 805 115 14. 4 A
Ca (NO3) 2 875 91 10. 4 B
GA 920 85 9. 2 C
注 : 不同大写字母表示显著差异性 (P ≤0. 01) 。
Note : Different letter indicate significant difference at P = 0. 01.
都比对照高。而从谢花后 52 d 开始 , 可溶性果胶的含量要小于对照 , 原果胶含量大于对
照。说明处理使得果实内可溶性果胶的含量有所降低 , 而原果胶的含量大幅度的提高 , 从
而使果皮破裂应力增加 , 裂果率得到降低。
表 2 　叶面喷施 Ca ( NO3) 2 和 GA对荔枝果皮果胶含量的影响
Table 2 　The changes of water2soluble pectin and protopectin during fruit Development
花 后 天 数
Days after flower (d)
水溶性果胶 Water2soluble pectin
CK Ca (NO3) 2 GA
原 果 胶 Protopectin
CK Ca (NO3) 2 GA
果胶总量 Total
CK Ca (NO3) 2 GA
35 0. 365 a 0. 375 a 0. 387 a 1. 221 a 1. 284 b 1. 291 c 1. 586 1. 659 1. 678
52 0. 433 a 0. 336 b 0. 310 c 1. 226 a 1. 358 a 1. 301 a 1. 659 1. 694 1. 611
59 0. 416 a 0. 408 a 0. 483 b 1. 089 a 1. 112 a 1. 086 a 1. 505 1. 520 1. 522
68 0. 516 a 0. 449 a 0. 516 a 1. 002 c 1. 100 b 1. 177 a 1. 518 1. 549 1. 524
78 0. 500 a 0. 339 b 0. 300 b 0. 735 b 0. 994 a 1. 025 a 1. 235 1. 333 1. 325
　　注 : 表中数据用 ONE—ANONCE软件处理 , 不相同字母表示差异显著 (P ≤0. 05) 。
Note : The data is dealed with ONE2ANONCE software , different letter indicate siginificant difference (P ≤0. 05) .
2. 3 　不同处理对果皮中 PE、PG、CX活性的影响
随着果实的发育 , PE活性呈上升趋势 , 并在花后 68 d (果实转色期) 有明显的活性
高峰 , 而当果实逐渐进入成熟期时活性又明显下降 ; Ca (NO3) 2 及 GA 处理除果实成熟期外
都能够使其活性有所升高 , 且 GA 处理的影响程度大于 Ca (NO3) 2 处理。PG活性的变化趋
势与 PE相同。PG的活性与水溶性果胶的含量有极显著的正相关关系 ( Y = 0. 0007632 X +
0. 452 , r = 0. 9994 3 3 ) 。CX活性在整个果实发育过程中有两次明显高峰 , 一次出现在谢花
9434 期 　　　　　　彭 　坚等 : 叶面喷施 Ca (NO3) 2 和 GA 对糯米糍荔枝裂果的影响 　　　　　　　
后 59 d 左右 , 这与糯米糍特有的第三次落果高峰期基本相吻合 ; 另一次出现在 78 d 左右。
试验证明 , Ca (NO3) 2 和 GA 处理能够降低 CX的活性 , 且 GA 的降低效果比 Ca (NO3) 2 更加
明显。
参考文献 :
1 　Bradford M M. A rapid and sensitibe method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein
dye binding. Anal Biochim. , 1976 , 72 : 248～254
2 　Gee M , Mccomb E A , Mccready R M. A method for the characterization pectic substances in some fruit and sugar2beet marc. Food
Research , 1958 , 23 : 72～75
3 　Paul K K, Jerome P V. Carbohydrate inteference and its correction in pectin analysis using the m2hydroxydiphenyl method. J . Food
Science , 1982 , 47 : 756～759
4 　Luchsinger W W , Cornesky R A. Reducing power by the dinitrosalicylic acid method. Anal . Biochem. , 1962 , 4 : 346～347
5 　Abu2Sarra A F , Abu2Goukh A A. Changes in pectinesterase polygalacturonase and cellulase activity during mago fruit ripening. J .
Hort . Sci . , 1992 , 67 (4) : 561～568
The Effect of Ca ( NO3 ) 2 and GA Sprayed on Leaves on the Fruit Cracking of
‘Nuomici’Litchi
Peng Jian1 , Xi Jiabin2 , Tang Xudong3 , Wang Yuguo2 , Si Xuemei3 , and Cheng Jiasen3
(1 Department of Applied Bio2Engineering , Shenzhen Polytechnic , Shenzhen 518055 ;　2 Life Science College , Zhongshan
University , Guangzhou 510275 ;　3 Orchard , Nanshan District , Shenzhen 518055)
Abstract :‘Nuomici’Litchi trees (82year2old) were sprayed with calcium and gibberllin and the control trees
were sprayed with water. The results showed that the treatment with Ca (NO3) 2 and treatment with GA all could reduce
the proportion of cracking fruit distinctly , In the early stage , the content of water2soluble pectin and protopectin in2
creased , meanwhile the content of protopectin increased more than the content of water2soluble pectin , but when the
fruit was becoming ripe , the content of water2soluble pectin decreased gradually while the content of protopectin in2
creased largely. PE and PG activities tended to increase with fruit development till ripening stage when they turned to de2
crease sharply. There was significant correlation between PG activity and the content of water2soluble pectin. CX in2
creased throughout the whole development and has two peaks.
Key words : Litchi ; Cracking fruit ; Enzyme activity ; Pectin content
广 　告 石屏县西门园艺场
邮售芦荟、仙人掌、花木、果树和药材种苗
我场现有库拉索美国芦荟 100 万株 , 大叶直立紧凑形 , 单株可达 60 kg。壮苗按叶数计价 , 每株带 4
叶 0. 4 元 , 5 叶 0. 5 元 , 6 叶 0. 6 元 , 7 叶 1 元 ; 按高度计价 , 10 cm 0. 4 元 , 15 cm 0. 5 元 , 20 cm 1 元。
芦荟鲜叶 500 g 6 元 , 干粉 500 g 80 元。
我场现有最新引进的无刺墨西哥食用仙人掌 10 万株 , 按株高计价 , 每株株高 10 cm 2 元 , 15 cm 4
元 , 20 cm 6 元 , 25 cm 8 元 , 30 cm 15 元 ; 有稀疏短刺墨西哥食用仙人掌 20 多万株 , 壮苗株高 10 cm 1
元 , 15 cm 2 元 , 20 cm 3 元 , 25 cm 4 元 , 30 cm 8 元。另有兰花等花木 300 多万株 ; 各种名、特、优果树
嫁接苗和中药材种苗百万株 , 价目表函索即寄。
以上价格含包装邮寄费 , 50 元起邮 , 通火车的地方 , 300 元以上办邮政特快专递或火车快件托运。
量大优惠 : 100 元以上 9 折 , 500 元 8 折 , 1 000 元 7 折 , 赠资料 , 款到发货。　邮政汇款地址 : 云南省石
屏县西门园艺场 　收款人 : 李冠群 　邮编 : 662200 　办公室昼夜值班电话、传真 : 087324857633 　手机 :
013808776395 　来人路线 : 石屏县城 　西山路石峰宾馆往南走 200 米即到 , 或到石屏后打电话联系 , 有专
车接送。
053　　　　　　　　　　　　　　　园 　　艺 　　学 　　报 　　　　　　　　　　　　　　　28 卷