全 文 ：武汉植物学研究 2000, 18 (1) : 73～ 76
J ourna l of W uhan B otan ica l Resea rch
湖南省扁豆种质资源的研究Ξ
彭友林　唐纯武　王新明ΞΞ 　夏新建ΞΞΞ 　胡南云
(常德师范学院生物系　常德　415003)
STUD IES ON DOL ICHOS LABLAB L. RESOURCES
IN HUNAN PROV INCE
Peng You lin　T ang Chunw u　W ang X inm ing　X ia X in jian　H u N anyun
(D ep arm en t of B iology , Chang d e N orm a l U n iversity　Changde, H unan　415003)
关键词　扁豆, 种质资源, 湖南省
Key words　D olichos lablab L. , Germp lasm resources, H unan P rovince
扁豆 (D olichos lablab L. ) 原产印度及印度尼西亚, 我国已栽培 1 千多年。湖南省资源丰富, 分布广
泛, 各地均有栽培。其嫩荚食用, 花、种子均入药, 宜加工为保健食品, 有较高的经济效益, 开发前景广泛,
但该资源从未进行系统的研究。为此, 我们于 1993 年以来先后 3 次在湖南省范围内收集扁豆种子 92
份, 并进行栽培; 对其植物学特征、生物学特性、农艺性状、荚果的生长动态进行了研究, 为筛选优良品种
和大面积的推广提供科学依据。现报告如下。
1　材料与方法
(1) 供试材料: 扁豆种子 92 份来自湖南省 53 个县市 (1993 年、1994 年、1995 年收集)。
(2) 试验方法: 本试验在常德师范学院实验农场进行。栽培土壤为第四纪红壤发育的旱地, 肥力水
平中等, 田间管理与豆类蔬菜相同。92 份种子播种、移栽时间相同。3 月 12 种子播入苗床, 用塑料薄膜覆
盖,提高土温, 促进种子早萌发, 20 d 左右出苗; 4 月 12 日移栽大田, 其株行距 215 m ×315 m。幼苗 30 cm
高时, 用 315 m 左右的细竹子搭架引蔓上架。然后定点观察各资源的植物学特征、生物学特征、农艺性状
及荚果的生长动态, 并测试其节间、花序的长短, 果实、种子的大小及重量。
2　结果与分析
2. 1　扁豆种质资源的分布
对全省范围内收集的 92 份种子, 经 4 年的栽培观察和比较, 从茎、叶、花、种子和鲜荚的色泽, 节间、
花序长短, 鲜荚的形状、大小重量及质地等, 可分为 42 个地方品种 (表 1)。其中 6 号、28 号、2 号的资源份
数多, 分别占 1617%、1119% 和 915% ; 占 711% 的有 9 个品种。而品种资源分布最多的县 (区)有鼎城区、
慈利县、澧县、桃源县等, 分别占 1413%、11. 9%、711%、711%。从全省看, 各县市均有分布; 从垂直分布ΞΞΞΞΞΞ 湖南省安化县农业局。湖南省农业厅科教处。收稿日: 1998211202, 修回日: 1999207205。第一作者: 男, 1954 年出生, 副教授, 从事植物资源开发与利用研究。湖南省科委课题 (编号: 0129432280)。
看, 湘北地区扁豆分布的下限为海拔 2618 m (常德市西湖农场清泉组) , 上限为海拔 1 450 m (东山峰农
场)。
表 1　湖南省扁豆种质资源分布 (1996)
T ab le 1　T he distribu tion of hyacin th bean germp lasm resources in H unan P rovince (1996)
品种编号
N o. of
variety
主产地
L ocality
地方品种名称
N am e of variety
备　注
Rem ark s
品种编号
N o. of
variety
主产地
L ocality
地方品种名称
N am e of variety
备　注
Rem ark s
1 鼎城区 浅紫红色肉扁豆 22 湘潭县 特早熟常扁豆 1 号 审定命名
2 沅陵县 白肉大扁豆 优良品种 23 桂阳县 桂阳白扁豆
3 石门县 红肉扁豆 优良品种 24 娄底市 娄底红花白扁豆
4 津市市 长边红壳扁豆 25 桃江县 桃江边红扁豆
5 安乡县 安乡边红扁豆 26 澧　县 澧县边红扁豆
6 临澧县 临澧鲫鱼扁豆 27 澧　县 澧县猪耳朵扁豆
7 慈利县 慈利白扁豆 28 华容县 边红大肉扁豆 优良品种
8 慈利县 慈利猪耳朵扁豆 29 浏阳市 浏阳白扁豆
9 澧　县 澧县白扁豆 30 涟源市 涟源白花扁豆
10 永定区 大庸木耳扁豆 31 鼎城区 边红窄扁豆 优良品种
11 慈利县 宽青荚肉扁豆 32 鼎城区 鼎城白花扁豆
12 慈利县 长白扁豆 33 衡南县 浅红肉扁豆
13 桑植县 桑植白扁豆 34 临湘市 临湘边红扁豆
14 龙山县 龙山壳白扁豆 35 汉寿县 汉寿白花扁豆
15 桃源县 深绿肉扁豆 优良品种 36 安乡县 安乡白花扁豆
16 鼎城区 迟熟青荚肉扁豆 37 长沙县 早熟绿扁豆 优良品种
17 靖　县 靖县白扁豆 38 桂东县 桂东白扁豆 (种子白色)
18 娄底市 娄底白花扁豆 39 桃源县 桃源白花鲫鱼扁豆
19 泸溪县 大鲫鱼扁豆 40 桃源县 桃源白扁豆
20 东安县 特早熟常扁豆 2 号 审定命名 41 鼎城区 鼎城白扁豆
21 湘潭县 边红壳扁豆 优良品种 42 平江县 平江药白扁豆 (种子白色)
2. 2　植物学特征
通过对 42 个地方品种的植物学特征观察比较, 发现它们无论从茎杆、花色、种子和鲜荚的颜色及果
实形状都有一定的差异。其中茎杆有浅绿色、紫红、浅紫红和深绿色 4 种, 分别占 52111%、21119%、
21119% 和 4117% ; 叶片颜色有淡绿和深绿 2 种, 分别占 83133% 和 16167% ; 花色有紫红色和白色, 分别
为 7318% 和 26120% ; 种子分为黑色、棕红色、深棕红色和白色 4 种, 分别占 7318%、16168%、4176% 和
4176% ; 鲜荚有白绿、边红、深绿、紫红色和浅紫红色 5 种, 分别占 59150%、21119%、14138%、2138% 和
2138%。从鲜荚的质地看, 有肉扁豆和壳扁豆。肉扁豆 39 个品种, 壳扁豆 3 个品种, 分别占 92186% 和
7114%。从其生长习性看, 20 号和 22 号品种主茎 50 cm 以下分枝数 218～ 312 个〔1〕; 分枝少, 为直立缠绕
性, 与豇豆的生长相似, 适宜密植搭人字架栽培〔1〕。其余品种主茎 50 cm 以下分枝数 315～ 710 之间, 主
茎分枝多而蔓生, 只适宜稀植搭大棚架栽培。
2. 3　生物学特性
生物学特性观察表明, 扁豆喜温暖湿润气候, 适应性强, 耐渍、耐旱、抗病性强; 其产量高, 忌连作; 新
收的种子无休眠现象。从种子萌发到植株的枯死, 全生育期 245 d 左右。3 月 12 日播种, 种子发芽适宜温
度为 22～ 29℃〔2〕, 3 月底 4 月初出苗。4 月 12 日后移栽, 幼苗移栽后要注意开沟沥水, 以防春雨渍水危害
幼苗生长。根据其开花和鲜荚上市的时间不同, 42 个地方品种可分为特早熟、早熟、中熟和迟熟品种 4
种类型。特早熟品种 2 个, 始花 5 月下旬, 鲜荚 6 月上中旬上市; 早熟品种 2 个, 始花 6 月 20 日左右, 鲜荚
7 月上旬上市; 中熟品种 36 个, 始花 8 月 15 日左右, 鲜荚 9 月上旬上市; 迟熟品种 2 个, 9 月中旬始花, 鲜
47 武 汉 植 物 学 研 究　　　　　　　　　　　　　　　第 18 卷　　
荚 9 月下旬上市。盛花、盛果期因品种而异。但扁豆的现蕾、开花、结荚受气候条件的影响, 从 11 月上旬
后, 由于日照变短, 气温逐渐降低, 开花、结荚逐渐减少, 以至到初霜时, 植株受冻而死。
2. 4　扁豆品种农艺性状
42 个地方品种无论主茎的分枝, 节间、花序的长短, 花序的结荚数, 鲜荚的长、宽、厚及重量, 种子的
粒重及颜色都存在差异。主茎上产生的第 1 个分枝一般位于第 2、3 节位上。主茎 25 cm 以下有分枝数
211～ 415 个; 主茎 50 cm 以下有分枝 218～ 710 个。花序的结荚数一般在 3～ 18 个, 31 号品种单个花序
的结荚高达 25 个。荚果内种子一般 4～ 6 粒, 鲜荚单果重 5 g 以上有 24 个品种, 10 g 以上有 15 个品种,
15 g 以上有 3 个品种。
在进行 42 个地方品种栽培试验的同时, 还对来自涟源、安乡、华容、双峰和鼎城 5 个不同县市区的
28 号品种进行了观察比较, 它们的植物学特征, 生物学特性, 鲜荚的形状、颜色及果实的生长动态是相
同的, 只是在农艺性状上存在一点差异。
2. 5 荚果的形成过程
对 42 个品种中的 9 个进行了从开花到荚果成熟的生长动态观察。根据观察, 扁豆花一般下午开放,
而当天开放的花中, 花药已开裂散粉, 这就说明开花前已自花授粉。因此, 我们认为扁豆为高度的自花授
粉植物。花开放 3 d 后花瓣凋落, 子房开始膨大和生长。扁豆从开花到荚果的成熟需要 20～ 27 d, 其中 30
号、34 号品种需要 20 d; 25 号、28 号和 39 号品种需要 27 d。从荚果的生长动态看 (图 1) , 3 条曲线都反映
了果实成熟有 2 个快速生长期, 第 1 快速生长期为开花 3 d 后, 时间一般在 10 月上、中旬。荚果的大小很
大程度上取决于这一快速生长期的长短。如图 1 所示, 38 号品种的第 1 个快速生长期仅 7～ 8 d (图 1: 曲
线③) , 其荚果最终长度仅 616 cm ; 而 28 号、21 号品种的第 1 快速生长期共 12 d (图 1: 曲线②和①) , 其
荚果最终长度分别达到 1014 cm 和 815 cm。第 2 快速生长期一般都在第 1 快速生长期结束后 1 周左右
开始。荚果增长幅度不算很大, 但对其后期增重却很重要。同时, 对 9 个品种荚果的长和宽进行了相关性
分析, 发现它们两者相关关系不明显 (图 2)。由图 2 可见扁豆荚果的宽度主要由品种的特性所决定, 并非
荚果长的其宽度就大。
① 21 号品种 (V ariety 21) ; ② 28 号品种 (V ariety 28) ;
③ 38 号品种 (V ariety 38)
图 1　扁豆果实生长动态 (1996)
F ig11　T he grow th codition of fru its
of hyacin th bean (1996)
　
　
荚宽 Pod w idth (cm )
图 2　扁豆果荚长与宽的相关分析
F ig12　T he co rrelation analysis of length and w idth
of hyacin th bean′s pod
3　优良品种的特征特性
经过几年对 42 个地方品种的栽培试验, 初步筛选出了一批优良地方品种供推广应用。其中, 特早熟
品种 2 个, 早熟品种 1 个, 中熟品种 5 个, 迟熟品种 1 个; 有 3 个品种已作过介绍〔3〕, 2 个特早熟品种 (20
号、22 号)正进行高产栽培技术的研究, 其结果将陆续报道。现介绍如下 4 个优良品种。
(1) 早熟绿扁豆 (37 号) : 资源来自长沙县, 早熟。主蔓浅紫红色; 50 cm 以下 7 个分枝; 节间长 915～
2110 cm ; 叶片淡绿色; 花紫红色; 花序长 1610～ 3810 cm , 每花序结荚 5～ 13 个; 鲜荚深绿色, 荚长为
57　第 1 期　　　　　　　　彭友林等: 湖南省扁豆种质资源的研究
916 cm , 宽 219 cm , 厚 0156 cm ; 单荚鲜重 916 g, 每荚种子 5～ 6 粒; 成熟种子黑色, 粒重 0131 g。鲜荚 7 月
上旬上市。该品种分枝力强, 盛花、盛果期长, 单株产量 915 kg。
(2) 边红壳扁豆 (21 号) : 资源来自湘潭县, 中熟。主蔓紫红色; 主茎 50 cm 以下分枝 7 个; 节间长
815～ 1814 cm ; 叶片深绿色; 花紫红色; 花序长 2012～ 4810 cm , 每花序结荚 7～ 14 个; 鲜荚边红宽大, 长
913 cm , 宽 319 cm , 厚 0148 cm ; 单荚鲜重 612 g, 每荚种子 4～ 6 粒; 成熟种子黑色, 粒重 0141 g。鲜荚 9 月
中旬大量上市。该品种分枝力强, 结荚率高, 单株产量 915 kg。
(3) 边红大肉扁豆 (28 号) : 资源来自 5 个县市, 中熟。主蔓紫红色; 主茎 50 cm 以下分枝 511 个; 节
间长 810～ 2111 cm ; 叶片淡绿; 花紫红色; 花序长 210～ 1714 cm , 花序结荚 5～ 11 个; 鲜荚边红, 肉质, 荚
长 1016 cm , 宽 216 cm , 厚 0186 cm ; 单荚鲜重 1619 g, 每荚种子 4～ 6 粒; 成熟种子黑色, 种子粒重
0146 g。鲜荚 9 月上旬上市。该品种单株产量 815 kg。
(4) 边红窄扁豆 (31 号) : 资源来自桃源、鼎城二县区。主蔓紫红色; 主茎 50 cm 以下分枝 515 个; 节
间长 610～ 2215 cm ; 叶片淡绿色; 花紫红色, 花序长 210～ 2510 cm ; 花序结荚 5～ 14 个, 高达 25 个; 鲜荚
边红长而窄, 荚长 1014 cm , 宽 212 cm , 厚 0162 cm ; 单荚鲜重 1214 g, 每荚种子 4～ 6 粒; 成熟种子黑色,
种子粒重 0138 g。鲜荚 9 月上旬上市。该品种单株产量 715 kg。
4　小结
(1) 本研究经 3 年的种质资源收集和 4 年的栽培试验, 基本上摸清了湖南省扁豆的种质资源, 现全
省广泛栽培的有 42 个地方品种。根据其开花和鲜荚上市的时间不同可分为 4 种类型, 即特早熟品种 2
个; 早熟品种 2 个; 中熟品种 36 个和迟熟品种 2 个。
(2) 对 42 个地方品种中的 9 个进行了荚果生长动态的观察, 反映了荚果成熟有 2 个快速生长期, 但
荚果的大小取决于第 1 快速生长期。对荚果的长和宽进行相关性分析, 其两者相关关系不显著。
(3) 我们从 42 个地方品种中筛选出了一批生长势强、农艺性状好、单株产量高的适宜湖南省栽培
的 9 个优良品种。即特早熟红花扁豆、特早熟白花扁豆、早熟绿扁豆、中熟边红大肉扁豆、边红壳扁豆、边
红窄扁豆、白肉大扁豆〔3〕、红肉扁豆〔3〕、迟熟深绿肉扁豆〔3〕。
对湖南省扁豆种质资源的研究, 为解决蔬菜市场的花色品种, 调节市场的淡旺季, 提供了优良种质
资源。也为综合开发利用扁豆种质资源和对其高产栽培技术的研究, 提供了科学依据。
参　考　文　献
1　彭友林, 夏新建, 王新明. 特早熟扁豆品种生物学特性的观察. 常德高等专科学校学报, 1998, 10 (2) : 26～ 27
2　王爱民. 蔬菜良种繁育原理与技术. 北京: 中国农业出版社, 1995. 269～ 270
3　彭友林, 王新明, 唐纯武. 湘西北地区扁豆种质资源的观察. 中国蔬菜, 1997 (3) : 28～ 29
67 武 汉 植 物 学 研 究　　　　　　　　　　　　　　　第 18 卷