全 文 ：Vol. 30 , No. 5
pp. 432～437 　May , 2004
作 　物 　学 　报
ACTA AGRONOMICA SINICA
第 30 卷 第 5 期
2004 年 5 月 　432～437 页
川东南高温伏旱区杂交中稻品种库源结构对稻米整精米率与垩白粒率
的影响
徐富贤　郑家奎　朱永川　王贵雄 Ξ
(四川省农业科学院水稻高粱研究所 ,四川泸州 646000)
摘 　要 　以 25 个杂交中稻组合为材料 ,研究了品种齐穗期库源结构对稻米整精米率与垩白粒率的影响。结果表明 ,整
精米率与源库比呈极显著负相关 ,垩白粒率与源库比呈显著或极显著正相关。其原因在于 ,随着杂交组合每穗着粒数的
增加 ,单位颖花的源占有量减少 ,稻穗籽粒灌浆速率降低 ,灌浆历期延长 ,籽粒容重增大 ,整精米率提高 ;当籽粒灌浆速率
降低时 ,淀粉粒间空隙减小 ,稻米垩白面积也减小 ,垩白粒率下降。川东南高温伏旱区生态条件下 ,杂交中稻组合稻米整
精米率与垩白粒率要达到国家优质米标准应选用大穗型组合。
关键词 　高温伏旱区 ;杂交中稻 ;库源结构 ;整精米率 ;垩白粒率
中图分类号 : S511
Effect of Ratio Source to Sink on Percentage of Head Milled Rice and Chalky Rice
of Combinations of Mid2season Hybrid Rice in the South2East Districts of Sichuan
Province under High Temperature and Summer Drought
XU Fu2Xian ,ZHENGJia2Kui ,ZHU Yong2Chuan ,WANG Gui2Xiong
( Rice and Sorghum Institute , Sichuan Academy of Agricultural Sciences , Luzhou 646000 , Sichuan , China)
Abstract 　The effect of ratio source to sink at fulling head on percentage of head milled rice and chalky rice was investigat2
ed via 25 mid2season rice hybrids1 The results showed that there were highly significant negative correlations between the
percentage of head milled rice and the ratio source to sink , significantly or highly significantly positive correlations between
the percentage of chalky rice and the ratio source to sink1 The reason was that as spikelets per panicle of mid2season rice
hybrids were increased , the weight of source per grain was decreased , the grain filling rate was reduced , the grain filling
days were prolonged , and the test weight was increased , so that the percentage of head milled rice was raised1 As the grain
filling rate was reduced , the space between starch granules was reduced , the area of chalky rice was reduced , so that the
percentage of chalky rice was reduced1 In the south2east districts with high temperature and summer drought of Sichuan
province , the spikelets per panicle of mid2season rice hybrids for good quality should be over 185 grains1
Key words 　Districts with high temperature and summer drought ; Hybrid mid2season rice ; Ratio source to sink ; Percent2
age of head milled rice ; Percentage of chalky rice
　　稻米品质除受品种自身遗传基因的控制外[1 ] ,
在很大程度上还受环境条件的影响[2 ] 。特别是川东
南高温伏旱区 ,现有稻田 150 多万公顷 (含重庆市) ,
其中杂交中籼迟熟品种 (组合) 种植面积占 90 %以
上。由于出现频率几乎为 100 %的 7 月上中旬至 8
月中下旬的自然高温 ,促使杂交中稻稻谷高温逼熟 ,
以致本来米质就差的杂交中稻则变得更劣。如我们
2000 年对四川省 9 个育种单位提供的基本反映四
川省优质杂交稻育种现状的 59 个优质杂交中稻稻
米品质的测定结果为 :整精米率、垩白粒率、垩白度
变幅分别为 20106 % ～ 56140 %、23 % ～ 79 % 和
4130 %～48124 % ,其中达国家三级优质稻谷标准的
组合数分别仅占 9156 %、8128 %和 5169 %[3 ,4 ] ,表明
整精米率和垩白度是川东南高温伏旱区杂交中稻优
质育种亟需改良的重要品质性状。
关于水稻米质性状的遗传与改良、稻米粒形与Ξ基金项目 :四川省青年基金 (03ZQ0262070) 、四川省基础研究项目和泸州市农业科技资助项目。
作者简介 :徐富贤 (1965 - ) ,男 ,四川泸县人 ,研究员 ,主要从事水稻栽培生理生态研究。
Received(收稿日期) :2003201207 ,Accepted(接受日期) :20032062071

品质的关系以及品质性状间的关系已有较多研
究[5～10 ] ,其研究结果对水稻优质育种配组时的亲本
选择有重要指导作用。然而 ,在水稻优质育种常规
杂交配组以后的各世代选种过程中 ,明确植株源库
结构与稻米品质的关系也尤为重要 ,但以前在这方
面的研究较少而且尚无定论[11 ,12 ] 。因此 ,我们试图
在川东南杂交中稻灌浆期的自然高温条件下 ,通过
探明植株源库结构与稻米主要品质性状的关系 ,为
选育适应本地区生态条件的优质杂交中稻组合提供
理论与实践依据。
1 　材料和方法
试验在四川省农业科学院水稻高粱研究所实验
场(泸州) 的冬水田进行 ,稻田土质均匀 ,中上等
肥力。　　
111 　试验 Ⅰ:杂交中籼稻库源结构与整精米率和垩
白粒率的关系研究
11111 　试验材料　　2000 年收集 82 个杂交中籼迟
熟组合按正季中稻的高产栽培技术种植 ,每个组合
小区面积 13135 m2 ,重复 2 次 ,顺序排列。从中选择
齐穗期接近 (相差 1～3 d) ,但灌浆历期及着粒数有
较大差异的 25 个组合作为试验材料 (表 1) 。
表 1 供试组合
Table 1 Experiment combinations
组合名称
Combination
齐穗期
Heading
(MonthΠday) 灌浆历期Grain fillingdays(d) 着粒数(粒Π穗)Spikeletsper panicle
D62AΠ926 7Π10 28 129136
川香优 2 号　Chuanxiangyou 2 7Π11 28 141110
Ⅱ232AΠ40732 7Π10 27 142154
Ⅱ优 602 　Ⅱyou 602 7Π10 30 145175
川 29AΠH103 　Chuan 29AΠH103 7Π13 32 158130
科优多 1 　Keyouduo 1 7Π12 33 162177
4228AΠ527 7Π11 34 168124
D62AΠR17 7Π10 31 167161
Ⅱ优 7 号　Ⅱyou 7 7Π13 32 158103
宜香 AΠH103 　Yixiang AΠH103 7Π11 32 159144
K香 90AΠ047 　K xiang 90AΠ047 7Π12 32 168126
K香 90AΠ527 　K xiang 90AΠ527 7Π13 35 170149
金 23AΠ926 　Jin 23AΠ926 7Π12 31 168152
12AΠH82 7Π11 34 177168
K17AΠ4176 7Π10 32 170170
K888AΠ527 7Π11 32 161137
汕优 63 　Shuanyou 63 7Π11 34 160192
4226AΠ527 7Π13 37 186172
中九 AΠR17 　Zhongjiu AΠR17 7Π11 36 189170
K22AΠ3183 7Π12 35 183136
K香 90AΠ451 　K xiang 90AΠ451 7Π13 35 171109
D62AΠ加 2 D62AΠJia 2 7Π12 36 187100
中九 AΠ加 2 　Zhongjiu AΠJia 2 7Π11 34 192161
112AΠ527 7Π12 33 175115
泸香 91AΠ加 2 　Luxiang 91AΠJia 2 7Π13 36 210154
11112 　试验设计　　2001 年以表 1 中的 25 个组合
为材料 ,3 月 8 日播种 ,地膜水育中苗秧 ,415 叶左右
移栽 ,每公顷栽 2215 万穴 ,每穴栽双株 ;本田每公顷
施纯氮 120 kg(其中底肥 70 % ,追肥 30 %) ,并配施相
应磷钾肥作底肥。每个品种小区种植面积 13135
m
2
,重复 3 次 ,顺序排列。
11113 　考查项目 　　①齐穗期各组合每次重复按
其小区平均有效茎数取样 3 穴 ,采用干物重法考查
源库比 (单位颖花茎鞘叶干物重占有量、单位颖花茎
鞘干物重占有量、单位颖花绿叶干物重占有量 :mgΠ
朵)和单穗颖花数 (粒Π穗) 。②根据各组合齐穗期与
成熟期计算灌浆历期 (d) 。③齐穗期各组合每小区
选择生长基本一致的 35～44 个稻穗挂牌标记 ,用以
测定齐穗后 0～20 d (因稻米外观品质主要受齐穗后
0～20 d 灌浆速率的影响) [15 ] 稻穗中部籽粒的日平
均灌浆速率 (mg·grain - 1 ·d - 1 ) 。④成熟期用排水法
测定各组合每次重复稻谷饱满籽粒的容重 ( mgΠ
mL) [15 ] 。⑤水稻收获后 3 个月 ,将各组合 3 次重复
的稻谷取样混匀 ,按国家质量技术监督局 1999 年发
布的主要粮食质量新国家标准测定稻谷整精米率
( %)和垩白粒率 ( %) (本试验未测垩白度 ,是因为垩
白度的测定是通过目测估算的 ,其误差较大 ,而且可
以通过垩白粒率预测出垩白度) [4 ,13 ] 。
11114 　统计分析 　　首先对以上考查项目进行变
异系数和方差分析 ,然后利用各组合 3 次重复的平
均值 ,进行主要性状间的相关与回归分析[16 ] 。
112 　试验 Ⅱ:源库结构改变对整精米率和垩白粒率
的影响研究
　　2002 年以大穗型组合中九 AΠR17 (着粒数 190
粒左右) 和小穗型组合 D62AΠ926 (着粒数 130 粒左
右)为材料 ,3 月 10 日播种 ,地膜水育中苗秧 ,415 叶
左右移栽 ,2215 万穴Πhm2 ,每穴栽双株 ;本田施纯氮
120 kgΠhm2 (其中底肥 70 % , 追肥 30 %) ,并配施相应
磷钾肥作底肥。每个组合种植面积 13135 m2 ,重复 3
次 ,顺序排列。于齐穗期各组合的每次重复选择生
长基本一致的稻株 224～238 茎进行以下处理 : ①大
穗型组合中九 AΠR17 沿穗轴剪掉每穗 50 %的颖花 ,
以不作任何处理的为对照。②小穗型组合 D62AΠ
926 沿每片绿叶叶脉剪掉 1Π2 叶 ,以不作任何处理的
为对照。处理结束时 ,每个组合各处理的 3 次重复
均取样 31～36 茎 ,采用干物重法考查其叶粒比 (mgΠ
朵) , 并按试验 Ⅰ方法分别考查灌浆速率 ( mg·
grain - 1·d - 1 ) 、籽粒容重 (mgΠmL) 、整精米率 ( %) 和垩
白粒率 ( %) 。最后对各考查项目进行方差分析[16 ] 。
334　5 期 徐富贤等 :川东南高温伏旱区杂交中稻品种库源结构对稻米整精米率与垩白粒率的影响 　　　

2 　结果与分析
211 　25 个杂交中稻组合齐穗期的源库比、整精米
率、垩白粒率及灌浆速率等性状表现
　　从试验结果表 2 看出 : ①整精米率 ( X5 ) 和垩白
粒率 ( X6 )的变幅分别为 7173 %～56195 %、1413 %～
6017 % ,变异系数高达 34180 %～38103 % ,说明组合
间稻米的整精米率和垩白粒率确有较大差异。按国
家现行优质米标准统计[4 ] , 整精米率达三级
( ≥52 %)以上的组合仅有 12AΠH82、4226AΠ527 等 5
个 ,占 20 % ;垩白粒率达三级 ( ≤30 %) 以上的组合
有宜香 AΠH103、K香 90AΠ047 等 9 个 ,占 36 %。表明
尚需加强杂交中稻外观品质的选育工作。②杂交中
稻的源库比 ( X1 、X2 、X3 ) 、着粒数 ( X4 ) 、整精米率
( X5 ) 、垩白粒率 ( X6 ) 、灌浆历期 ( X7 ) 、灌浆速率 ( X8 )
及籽粒容重 ( X9 ) 9 个性状 ,其组合间差异均极显著
( F 值为 6134 3 3 ～38191 3 3 ) ,表明对这 9 个性状进
行相关与回归分析是可行的。
212 　库源结构对稻米整精米率与垩白粒率的影响
从以表 2 所示 25 个组合的 9 个性状进行的相
关分析结果 (表 3) 看出 :整精米率 ( X5 ) 与齐穗期源
库比 ( X1 、X2 、X3 )呈极显著负相关 ,与着粒数 ( X4 )呈
极显著正相关 ;垩白粒率 ( X6 ) 与齐穗期源库比 ( X1 、
X2 、X3 )呈显著或极显著正相关 ,与着粒数 ( X4 ) 呈极
显著负相关 ;整精米率与垩白粒率呈极显著负相关
(相关系数为 - 015274 3 3 ) 。表明选择源库比低、着
粒数多的组合可显著提高稻米整精米率和降低垩白
粒率。究其原因 ,随着杂交组合每穗着粒数的增加 ,
单位颖花的源占有量则减少 ( X4 分别与 X1 、X2 、X3
表 2 杂交中稻组合齐穗期的源库比、整精米率、垩白粒率及灌浆速率等性状
Table 2 Ratio source to sink , percentage of head milled rice , percentage of chalky rice , grain filling rate etc1 at
heading stage for combinations of mid2season hybrid rice
组　　合
Combination
X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 X8 X9
D62AΠ926 25166 18123 7143 134125 18188 5410 28 1134 1104
川香优 2 号 Chuanxiangyou 2 24125 17105 7120 145110 9195 4610 29 1136 1103
Ⅱ232AΠ40732 24114 17134 6180 140154 7173 5812 28 1137 1104
Ⅱ优 602 Ⅱyou 602 22159 15192 6167 149175 14129 6017 30 1133 1106
川 29AΠH103 Chuan 29AΠH103 22124 15153 6171 155150 30133 5413 31 1132 1108
科优多 1 Keyouduo 1 21156 14178 6178 159175 46112 4113 31 1130 1108
4228AΠ527 19197 13158 6139 173156 35105 4713 33 1118 1112
D62AΠR17 20191 14167 6124 162134 43180 4610 32 1131 1110
Ⅱ优 7 号 Ⅱyou 7 22177 15195 6182 156197 51120 5810 31 1130 1109
宜香 AΠH103 Yixiang AΠH103 20109 14106 6103 157167 45133 2817 31 1129 1108
K香 90AΠ047 K xiang 90AΠ047 20160 14116 6144 164134 41154 1617 32 1126 1111
K香 90AΠ527 K xiang 90AΠ527 21172 14193 6179 173104 40108 1413 34 1120 1112
金 23AΠ926 Jin 23AΠ926 20188 14105 6183 170147 37150 3113 32 1122 1115
12AΠH82 21174 14165 7109 172146 53182 4013 33 1123 1116
K17AΠ4176 20177 14122 6155 171120 45161 2113 33 1119 1113
K888AΠ527 20159 13197 6162 165133 34155 2710 32 1127 1111
汕优 63 Shanyou 63 19129 13108 6121 164167 45132 3617 33 1126 1112
4226AΠ527 19102 12198 6104 191133 52110 2510 35 1106 1126
中九 AΠR17 ZhongjiuAΠR17 19155 13126 6129 191156 39100 2017 35 1103 1125
K22AΠ3183 19102 13129 5173 179108 43147 2710 34 1124 1118
K香 90AΠ451 K xiang 90AΠ451 16121 10188 5133 175100 49107 2013 34 1126 1120
D62AΠ加 2 D62AΠJia 2 16194 11174 5120 182144 53127 3510 35 1114 1122
中九 AΠ加 2 Zhongjiu AΠJia 2 16161 11117 5144 188100 50114 3113 34 1111 1128
1122AΠ527 16112 10181 5131 172195 52156 3617 32 1119 1127
泸香 91AΠ加 2 Luxiang 91AΠJia 2 15129 10118 5111 206111 56195 2916 36 1102 1135
CV ( %) 13109 30111 6174 9195 34180 38103 6162 7199 7142
F values 3 17138 15174 9156 38191 23112 11135 8153 6134 10107
　　注 : X1 :茎、鞘、叶占有量 (mgΠgrain) ; X2 :茎、鞘占有量 (mgΠgrain) ; X3 :绿叶占有量 (mgΠgrain) ; X4 :着粒数 ; X5 :整精米率 ( %) ; X6 :垩白粒率
( %) ; X7 :灌浆历期 (d) ; X8 :灌浆速率 (mg·grain - 1·d - 1) ; X9 :谷粒容重 (mgΠmL) 。3 F0101 (24 ,50) = 21181
Notes : X1 :Ratio weight of stem , sheath , leaf to grain (mgΠgrain) ; X2 : Ratio weight of stem , sheath to grain (mgΠgrain) ; X3 : Ratio weight of leaf to grain
(mgΠgrain) ; X4 :Spikelets per panicles ; X5 : Head milled rice ( %) ; X6 : Chalky rice ( %) ; X7 : Grain filling days (d) ; X8 : Grain filling rate (mg·
grain - 1·d - 1) , X9 :Test weight (mgΠmL) 1 3 F0101 (24 ,50) = 21181
434 　　　作 　　物 　　学 　　报 30 卷 　

呈极显著负相关) ,与作者先期研究结果一致[14 ] 。
单位颖花的源占有量越少 ,稻穗籽粒灌浆速率越慢
( X8 分别与 X1 、X2 、X3 呈极显著正相关) ,灌浆历期
越长 ( X7 与 X8 的相关系数为 - 018691 3 3 ) ,籽粒容
重越高 ( X9 与 X8 的相关系数为 - 018994 3 3 ) 。籽粒
容重高 ,表明淀粉粒间空隙越小 ,加工时的抗折力越
强[17 ] ,以致整精米率与籽粒容重呈极显著正相关
(相关系数为 016990 3 3 ) ;籽粒灌浆速率越快 ,淀粉
粒间空隙越大 ,稻米垩白面积也越大[17 ] ,因此垩白
粒率与灌浆速率呈极显著正相关 (相关系数为
015787 3 3 ) 。这就是源库结构影响整精米率与垩白
粒率的原因所在。
以上结果反映了杂交中稻组合间源库结构与整
精米率和垩白粒率的关系 ,当同一组合的源库结构
改变后对整精米率和垩白粒率的影响又怎样呢 ? 从
表 4 的试验结果发现 : ①大穗型组合中九 AΠR17 齐
穗期叶粒比相对较小 ,当进行穗部疏花处理后 ,与对
照相比 ,其叶粒比提高了 1 倍 ,籽粒灌浆速率和垩白
粒率明显增加 ,籽粒容重与整精米率显著降低。
②小穗型组合 D62AΠ926 齐穗期叶粒比相对较大 ,当
进行疏叶处理后 ,与对照相比 ,其叶粒比降低了 1
倍 ,籽粒灌浆速率和垩白粒率明显降低 ,籽粒容重与
整精米率显著提高。表明同一组合的源库结构改变
后对整精米率和垩白粒率也有显著影响 ,其影响趋
势与组合间一致 ,进一步验证了杂交中稻源库结构
与稻米整精米率和垩白粒率间存在极显著相关的确
定性。
表 3 25 个杂交中稻组合齐穗期源库比、整精米率
和垩白粒率间的相关分析­
Table 3 Correlation analysis among ratio source to sink ,
percentage of head milled rice and chalky rice at heading
stage for 25 combinations of mid2season hybrid rice
相关系数 r X1 X2 X3 X4
X4 - 01832 6 3 3 - 01853 2 3 3 - 01710 3 3 3 11000 3 3
X5 - 01739 3 3 3 - 01761 4 3 3 - 01618 6 3 3 01740 3 3 3
X6 01550 2 3 3 01581 3 3 3 01414 3 3 - 01642 5 3 3
X7 - 01805 7 3 3 - 01826 3 3 3 - 01685 1 3 3 01960 7 3 3
X8 01710 9 3 3 01732 6 3 3 01593 4 3 3 - 01936 9 3 3
X9 - 01874 7 3 3 - 01881 6 3 3 - 01791 6 3 3 01924 9 3 3
　　Notes :­ r23 ,0105 = 01380 9 3 , r23 ,0101 = 01506 9 3 3
表 4 不同着粒数组合齐穗期源库结构改变后的整精米率和垩白粒率
Table 4 Effect of the ratio change for source to sink of combinations with different spikelets per panicles on percentage of
head milled rice and chalky rice at heading stage
组合
Combination
处理
Treatment
叶粒比
Ratio leaf to grain
(mg·grain - 1)
灌浆速率
Grain filling rate
(mg·grain - 1·d - 1)
籽粒容重
Test weight
(mg·mL - 1)
整精米率
Head milled rice
( %)
垩白粒率
Chalky rice
( %)
中九 AΠR17
Zhongjiu AΠR17 剪半穗颖花Sparse grain 11116 1165 A 1103 B 27155 B 74180 A
对照 CK 5158 1104 B 1128 A 48153 A 23175 B
D62Π926 剪半叶Sparse leaf 3178 0196 B 1130 A 51162 A 17148 B
对照 CK 7156 1137 A 1105 B 21117 B 58100 A
213 　杂交中稻整精米率与垩白粒率达国家各级优
质米标准的组合着粒数预测
　　前已述及 ,杂交中稻源库比 (单位颖花茎鞘叶占
有量、单位颖花茎鞘占有量、单位颖花绿叶占有量) 、
着粒数均分别与稻米整精米率和垩白粒率呈极显著
相关。为了给杂交中稻优质育种或生产上优质组合
的筛选提供选择指标 ,根据科学、简便、适用的原则 ,
特从源库比、着粒数 5 个指标中仅选用着粒数指标
(因源库比的测定需同时考查源量和着粒数两项 ,不
如仅考查着粒数一项指标简便与准确) 作为自变量
分别与因变量稻米整精米率和垩白粒率进行回归分
析 ,回归分析结果如表 5 所示。
为了预测整精米率与垩白粒率达国家各级优质
米标准的组合着粒数 ,分别令整精米率 Y = 52 %(三
级) 、54 %(二级) 、56 % (一级) 和垩白粒率 Y = 30 %
(三级) 、20 %(二级) 、10 %(一级) 代入表 5 相应的回
归方程 ,求解获得相应的 X 值 ,即整精米率分别达
到国家三级、二级、一级优质米标准的 X 值分别为
187182 粒、191108 粒、194133 粒 ,垩白粒率分别达到
国家三级、二级、一级优质米标准的 X 值分别为
180125 粒、198189 粒、217173 粒。表明在川东南高
温伏旱区生态条件下 ,就杂交中稻组合而言 ,稻米整
精米率与垩白粒率要达到国家三级以上优质米标
准 ,其着粒数应在 185 粒以上。由于水稻品种着粒
534　5 期 徐富贤等 :川东南高温伏旱区杂交中稻品种库源结构对稻米整精米率与垩白粒率的影响 　　　

数受环境的影响较大 ,如表 1 与表 2 相同的 25 个组
合 2000 年与 2001 年的每穗着粒数相差 1～5 粒。因
此 ,优质稻确切的每穗着粒数尚有待进一步验证 ,但
在该生态条件下的优质稻应选用大穗型组合是肯
定的。　　　
表 5 整精米率和垩白粒率( y : %)与着粒数( x : 粒Π穗)的回归分析
Table 5 Regression analysis between percentage of head milled rice and chalky rice ( y : %) and spikelets per panicles ( x : grainsΠspikelets)
y
回归方程
Regression equation
r R2 n
整精米率
Percentage of head milled rice y = - 631437 + 01614 6 x 01740 3 3 3 01548 0 25
垩白粒率
Percentage of chalky rice
y = 125153 - 01530 6 x - 01642 6 3 3 01412 9 25
3 　讨论
关于水稻地上部植株形态与稻米品质的关系 ,
赵全志等 (2001) 认为 ,优质粳稻的株型在一定范围
内 ,应上部叶鞘长 ,叶片长、窄、直立 ,穗下节间长 ,中
下部节间短[11 ] 。吕文彦等的研究结果指出 ,人工减
库能提高粳稻糙米率、精米率、AC、GC ,垩白粒率与
垩白度的变化复杂 ,减源对米质的影响与减库相反 ,
而处理间变异大小与年份及品种本身固有的源库矛
盾有关[12 ] 。以上用粳稻品种为材料的试验均属定
性研究 ,其结果用于指导水稻优质育种的可操作性
差。有关籼稻植株形态对米质影响的研究极少。本
文研究了籼型迟熟杂交中稻源库比与整精米率和垩
白粒率的关系及其作用原因 ,结果表明在一定范围
内着粒数越大 ,越有利于提高整精米率和降低垩白
粒率 ,并进一步指出在川东南高温伏旱区生态条件
下 ,杂交中稻稻米整精米率与垩白粒率要达到国家
三级以上优质米标准 ,以选用大穗型组合为宜。源
库结构对稻米品质的作用与稻穗籽粒灌浆期的气温
状况关系密切 ,如本试验生态条件下的水稻籽粒灌
浆期的气温较高 ,高温加快了穗部籽粒灌浆速率 ,致
使米质变劣[15 ] ;而大穗组合或品种因其源库比较
小 ,抑制了穗部籽粒灌浆速率 ,从而相应地提高了品
质。如果水稻籽粒灌浆期的气温已非常适合优质米
的形成 ,则库源比对米质的影响可能完全不一样 ,这
也可能是吕文彦等研究结果表明减源或减库处理间
品质变异大小与年份及品种本身固有的源库矛盾有
关[12 ]的原因所在。
川东南高温伏旱区因水稻灌浆期气温较高 ,对
优质稻的生产十分不利[3 ,5 ] ,该区发展优质稻 ,除选
用源库比相对较小的大穗型组合外 ,还应通过栽培
措施降低源库比。如蒋彭炎等 (1994) 、凌启鸿等
(1995)均主张在施足底肥的条件下 ,不施分蘖肥 ,田
间苗数达高产计划穗数的 70 %～80 %时开始搁田 ,
后期增施穗肥 ,在保证足够有效穗数的基础上 ,增加
了每穗着粒数 ,降低了源库比 ,既提高了稻谷产量 ,
又有利于改善米质[18 ,19 ] 。我们近期开展的水稻强化
栽培试验结果表明 ,杂交中稻采用单本小苗超稀植
栽培法 (施纯氮 195 kgΠhm2 ,4 叶左右移栽 ,715 万穴Π
hm2 ,每穴栽单株) ,比传统高产栽培技术 (施纯氮
150 kgΠhm2 ,515 叶左右移栽 ,2215 万穴Πhm2 ,每穴栽
双株) 增产 8172 %～15193 % ,增收节支 1281166～
1349128 元Πhm2 。同时因单本小苗超稀植栽培法每
穗着粒数提高了 3114～4318 粒 ,源库比与穗部籽粒
灌浆速率明显降低 ,以致稻米整精米率和垩白粒率
分别降低了 9175～15111、8146～13197 个百分点 (另
文发表) ,较好地实现了川东南高温伏旱区杂交中稻
的高产、高效与优质。
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