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第 29 卷 第 2 期 作　物　学　报 V ol. 29, N o. 2
2003 年 3 月　 225～ 229 页 A CTA A GRONOM ICA S IN ICA pp. 225～ 229　M ar. , 2003
华南籼稻不同处理间早晚造品质变化规律研究α
周少川　李　宏　王家生　黄道强　谢振文　卢德城
(广东省农业科学院水稻研究所, 广东广州 510640)
摘　要　对 9 个不同栽培处理、早晚两造种植的华南籼稻品种绿黄占品质性状进行系统研究, 方差分析结果表明: 除
粒型呈显著性差异外, 9 个处理间其他品质性状差异不显著; 出糙率、整精米率、不完善粒率、食味品质等性状在造别
间呈极显著性差异, 粒型造别间呈显著性差异。对温室盆栽的 9 个不同中微量元素施肥处理早晚两造的绿黄占品质性
状进行系统研究, 分析结果表明: 所有品质性状处理间差异不显著; 出糙率、整精米率、不完善粒率、垩白粒率、食味
品质、直链淀粉含量等品质性状造别间差异极显著, 胶稠度差异显著。指出华南籼稻品质的提高只有通过品种改良才
能根本奏效, 华南籼稻同一品种早晚不同造别种植晚造稻米食味品质一般优于早造稻米。
关键词　华南籼稻; 品质性状; 处理; 早晚造
中图分类号: S511　　　文献标识码: A
Studies on Regular Changes of Qua l ity under D ifferen t Trea tmen ts between Early
and La te Cropping Sea son s in South-Ch ina Ind ica R ice
ZHOU Shao2Chuan　L I Hong　WAN G J ia2Sheng　HUAN G D ao2Q iang　X IE Zhen2W en　LU D e2Cheng
(R ice R esearch Institu te, Guangd ong A cad em y of A g ricultural S ciences, Guangzhou 510640, China)
Abstract　T he quality traits of South2Ch ina Ind ica rice, L ü2H uang2Zhan (L H Z) under 9 treatm en ts in the
early and late2cropp ing seasons in the field w ere tested, results show ed sign ifican t difference in grain shape
(GS) alone among treatm en ts, very sign ifican t difference in brow n rice rate (BR ) , head rice rate (HR ) ,
unperfected rice rate (U R ) and eating quality (EQ ) respectively and sign ifican t difference in GS betw een
seasons. Po t culture of L H Z in green house w ith 9 treatm en ts of fertilize of moderate and trace elem en ts in early
and late2cropp ing seasons w ere conducted, results of analysis of variance indicated that no sign ifican t difference
in quality traits among treatm en ts, very sign ifican t differences in BR , HR , U R , chalky grain (CG) and EQ ,
sign ifican t difference in gel consistency (GC) betw een seasons. It w as po in ted out that rice breeding is key to
imp rove rice quality, EQ of the sam e variety grow n in late2cropp ing season is better than that grow n in early2
cropp ing season in South2Ch ina Indica rice.
Key words　South2Ch ina Ind ica rice; Q uality traits; T reatm en t; Early and late2cropp ing seasons
　　早晚兼用型优质稻品种 (组合)是华南籼稻的重
要组成部分, 系统研究其品质变化规律有助于华南
籼稻优质稻育种, 更好地利用优质稻新品种为当前
调整粮食结构和优化品种布局服务。关于华南籼稻
早晚兼用型优质稻品种 (组合)品质性状在早晚造间
和不同地点变化规律研究, 周少川等的研究结果表
明: 除胶稠度呈显著性差异外, 其余品质性状在早
晚造间均呈极显著差异; 在地点效应中, 出糙率、
整精米率、不完善粒率呈极显著差异; 不同品种
(组合) 早晚造间变化具有特异性[ 1 ]。本文选用首届
国家农业跨越计划入选优质稻新品种绿黄占为供试
材料, 重点研究在大田和温室不同栽培和中微量元
素处理条件下, 华南籼稻处理和造别间品质性状变
化规律。α 基金项目: 国家农业科技跨越计划项目资助 (1999205)
作者简介: 周少川 (19622) , 男, 研究员, 研究方向: 水稻遗传育种。
Received on (收稿日期) : 2002201228, A ccep ted on (接受日期) : 2002206222

1　材料与方法
1. 1　试验材料
绿黄占是广东省农业科学院水稻研究所育成的
早晚兼用型优质稻新品种, 1999 年通过广东省品
种审定并列入首批国家农业跨越计划, 广东省商品
粮定级早造特二级, 2000 年广东省推广面积 5. 1 万
hm 2。种子由广东省农业科学院水稻研究所提供。
1. 2　方法
1. 2. 1　大田栽培试验　　在增城市朱村镇和海丰
县城东镇选择田面平整, 地力均匀的田块。增城市
朱村镇小区试验地属重壤土, pH 值 4. 9, 土壤有效
氮 72 m gökg, 有效磷 29. 1 m gökg, 有效钾 123
m gökg; 海丰县城东镇试验地属重壤土, pH 值4. 8,
土壤有效氮44 m gökg, 有效磷 22 m gökg, 有效钾 175 m gökg。设计抛植密度、施肥方法 9 个处理试验 (表 1)。每小区面积 66. 6 m 2 (9 m ×7. 4 m ) , 小区之间田基 0. 3 m 宽 (田基筑好后, 用塑料薄膜覆盖,以免小区之间水互串) , 排灌水沟 0. 6 m 宽, 各小区单独排灌, 四周设保护行。2000 年早造和晚造同时在上述两试点重复实施, 试验期间做到浅水回青, 够苗后排水露田, 幼穗分化 4～ 5 期开始每灌一次水停留 2～ 3 天, 排干后 1～ 2 天又灌水。扬花时保持浅水层, 齐穗后继续灌“跑马水”, 收割前 4～ 5天断水。确保病虫害防治。成熟后每小区取样 5 株考种, 实割测产, 每区取样 2. 5 kg 送广东省粮食科学研究所测定品质, 按 GB öT 1789121999 方法测定出糙率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、粒型、不完善率等 9 项稻米品质指标。
表 1　　栽培方法处理设计
Table 1　　Design of cultivation
处理
T reat2
m ent
植稻苗数
No. of
P lan ts( ten
thousandöhm 2) 施肥量　Amount of fertilize (kgöhm 2)植前 1～ 2 天1～ 2 days befo retransp lan ting　　
尿素
CO (NH 2) 2
过磷酸钙
Ca3 (PO 5) 2
氯化钾
KC l
硅肥 Si
fertilize
沸石
Zeo lite
植后 4～ 5 天
4～ 5 days
after
trans2
p lan ting
植后 10～ 12 天
10～ 12 days
after
transp lan ting
　
尿素
CO (NH 2) 2
尿素
CO (NH 2) 2
氯化钾
KC l
植后 18～ 20
天 18～ 20
days after
transp lan ting
　
幼穗分化 1～ 2 期
1～ 2 stage of
imm ature panicle
differen tiation
　
齐穗期
50%
Heading
date
　
尿素
CO (NH 2) 2
尿素
CO (NH 2) 2
氯化钾
KC l
尿素
CO (NH 2) 2
1 60 48 300 67. 5 27 48 90 15 67. 5
2 90 48 300 67. 5 27 48 90 15 67. 5
3 120 48 300 67. 5 27 48 90 15 67. 5
4 150 48 300 67. 5 27 48 90 15 67. 5
5 90 48 300 67. 5 375 27 48 90 15 67. 5
6 90 48 300 67. 5 375 27 48 90 15 67. 5
7 90 42 300 67. 5 27 48 90 21 67. 5
8 90 42 300 67. 5 27 42 90 21 67. 5 7. 5
9 90 37. 5 300 67. 5 30 37. 5 90 13. 5 19. 5 67. 5
　 　注: 1. 硅肥含有效硅 (SiO 2) 13. 3% ; 2. 沸石含有效硅 (SiO 2) 0. 23% , 有效锌 (Zn) 2. 7 m gökg, 有效硼 (B) 0. 042 m gökg, 有效钼 (M o)
0. 026 m gökg, 有效铜 (Cu) 2. 25 m gökg, 有效磷 (P) 18. 25 m gökg, 有效钾 (K) 1315 m gökg。
　　Note: 1. Si fertilizer contains available 13. 3% SiO 2; 2. Zeolite contains available 0. 23% SiO 2, 2. 7 m gökg available Zn, 0. 042 m gökg
available B, 0. 026 m gökg available M o, 2. 25 m gökg available Cu, 18. 25 m gökg available P and 1315 m gökg available K.
1. 2. 2　温室盆栽试验　　采用直径 25 cm , 高 40
cm 陶土盆, 每盆装土 13. 5 kg (风干重) 进行盆栽试
验。试验设 9 个处理 (表 2) , 5 次重复, 肥料种类及
其施用量见表 3。2000 年早、晚造按正常播植期,
在广州五山华南农业大学环境资源学院玻璃网室重
复实施。早、晚造均用育秧盆播种, 每穴 3 粒种子,
3 片叶时移栽于陶土盆, 每盆 4 株, 每株 3 苗。试验
期间用去离子水浇灌。收获期进行穗粒性状调查,
测定产量 (测定方法与项目 1. 1. 1 同)。
土壤采自增城市朱村镇, 为花岗岩发育的水稻
土, 采样深度为 0～ 15 cm , 风干过 5 mm 筛, 其主
要的理化性质见表 4。除尿素和氯化钾分次施用外,
表 2　　盆栽试验设计
Table 2　　Tr ia l design of pot culture
处理编号
No. of treatm ents
内容
Contents
1 N PK (CK)
2 N PK+ Si
3 N PK+ Si+ Ca
4 N PK+ Si+ M g
5 N PK+ Si+ Ca+ M g
6 N PK+ Si+ B
7 N PK+ Si+ Ca+ M g+ B
8 N PK+ Si+ Zn
9 N PK+ Si+ Ca+ M g+ B+ Zn
622　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作　　物 　　学　　报　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　29 卷

表 3　　肥料种类及其施用量
Table 3　　Sorts and dosage of fertil izer
养分
N utrient
　
用量
Dosage
(m g. kg- 1)
肥料种类
Sort of
pertilize
养分含量 (% )
N utrient
contents
施用量 (g.
po t- 1)
Q uantity used
N 100 CO (NH 2) 2 46. 0 2. 93
P2O 5 40 N aH 2PO 4. H 2O 51. 4 1. 00
K2O 80 KCl 60. 0 1. 80
SiO 2 80 N aSiO 3. 9H 2O 21. 0 5. 14
Ca 80 Ca (OH ) 2 54. 0 2. 10
M g 10 M gSO 4. 7H 2O 9. 8 1. 37
B 0. 4 HBO 3 17. 6 0. 03
Zn 2. 0 ZnSO 4. 7H 2O 22. 6 0. 12
其余肥料都作基肥。所有基肥在装盆时与土壤充分
混匀, 其中 Zn 和B 分别配成溶液施入。
2　结果与分析
2. 1　大田栽培试验结果分析
大田栽培试验方差分析 (表 5) 表明: 除粒型呈
显著差异外, 其他品质性状差异不显著。说明不同
抛植密度和施肥方法对绿黄占粒型改变可起显著作
用, 对其他品质性状影响不大。多重比较 (表 6) 表
明: 除出糙率、垩白粒率、垩白度和胶稠度处理间
差异不显著外, 其余品质性状处理间均呈不同程度
差 异。不完善粒率的变幅为 7. 18% (处理 2 )
- 12. 53% (处理 5) ; 整精米率变幅为在 61. 48%
(处理 6) - 65. 15% (处理 2) ; 粒型变幅为 3. 13 (处
理 4) - 3. 30 (处理 8) ; 食味品质的变幅为 68. 38 (处
理 6) - 70. 35 (处理 1) , 直链淀粉含量的变幅为
23. 00% (处理 3) - 25. 33% (处理 1)。说明当绿黄
占基本苗为 90 万öhm 2 时, 整精米率达最佳值; 但
当基本苗为 60 万öhm 2 时, 食味品质最好, 直链淀
粉含量最高。
出糙率、整精米率、不完善粒率和食味品质早
晚造间呈极显著差异。仅出糙率、不完善粒率和食
味品质造别间变化与 9 个华南水稻品种 (组合)的变
化完全一致[ 1 ] , 其余品质性状造别变化表现了绿黄
占的特异性。由表 6 可见, 增城种植的绿黄占整精
米率、直链淀粉含量优于海丰种植的绿黄占, 而出
糙率、不完善粒率、垩白粒率都比海丰种植的绿黄
占差。
2. 2　盆栽试验结果分析
盆栽试验方差分析结果表明: 所有品质性状处
理间差异不显著。说明不同中微量元素处理对绿黄
占早晚造品质性状影响不大。出糙率、整精米率、
不完善粒率、垩白粒率、食味品质和直链淀粉含量造
别间呈极显著差异, 胶稠度呈显著差异, 仅垩白度、
表 4　　供试土壤的主要理化性质
Table 4　　Physico-chem ical properties of so ils in the tr ia l
项目
Item s
测定值
Test value
测定方法
Test m ethods
粘粒含量 (0. 01 mm ) Clay content 50% 比重计法 Gravitom eter m ethod
pH 值 pH value 5. 78 电位法 (水土比 5∶1) Petentiom etric m ethod (H 2O∶so il= 5∶1)
有机质 O rganic m atter 3. 45 g. kg- 1 重铬酸钾容量法 K2Cr2O 7 capacity m ethod
有效氮 (N ) A vailable N 101 m g. kg- 1 碱解扩散法A lkaline hydro lysis diffusion m ethod
有效磷 (P) A vailable P 29. 1 m g. kg- 1 0. 5 mol. L
- 1 (pH 8. 5) N aHCO 3 浸提, 钼锑抗比色法 0. 5 mol. L - 1 (pH 8. 5)
N aHCO 3 erosion extraction, M o Sb colorim eter m ethod
有效钾 (K) A vailable K 123 m g. kg- 1 1 mol. L
- 1中性NH 4OA c 浸提, 火焰光度计法 1 mol. L - 1 neutral NH 4OA c erosion
extraction, F lam e spectrom etry
有效硅 (SiO 2) A vailable Si 58. 8 m g. kg- 1 pH 4HOA c2N aOA c 比色法 pH 4HOA c2N aOA c colorim eter m ethod
交换性钙 (Ca) Exchangeable Ca 635 m g. kg- 1 1 mol. L
- 1中性NH 4OA c 浸提, 原子吸收分光光度法 1 mol. L - 1 neutral NH 4OA c
erosion extraction, A tom ic absorp tion spectrom etry
交换性镁 (M g) Exchangeable M g 33. 7 m g. kg- 1 同上 D itto
有效硼 (B) A vailable B 0. 28 m g. kg- 1 沸水浸提2姜黄素比色法 Boiling w ater erosion extraction2curcum in colorim eter
有效锌 (Zn) A vailable Zn 3. 8 m g. kg- 1 0. 1 mol. L
- 1HCl浸提, 原子吸收分光光度法 0. 1 mol. L - 1 HCl erosion extraction,
A tom ic absorp tion spectrom etry
有效铜 (Cu) A vailable Cu 4. 6 m g. kg- 1 同上 D itto
有效铁 (Fe) A vailable Fe 264 m g. kg- 1 同上 D itto
有效锰 (M n) A vailable M n 11. 4 m g. kg- 1 同上 D itto
有效钼 (M o) A vailable M o 0. 24 m g. kg- 1 HOA c2NH 4OA c
有效硫 (S) A vailable S 50. 9 m g. kg- 1 磷酸盐浸提, 硫酸钡比浊法 Phosphate erosion extraction, Ba (SO 4) turbidim etry
　　注: 土壤主要理化性质测定方法见《土壤农业化学分析方法》(鲁如坤, 2000)
　　Note: Test m ethods of m ain physico2chem ical p roperty of so il from S oil A g ricultural Chem ical A naly sis M ethod s (L u Ru2kun, 2000)
7222 期　　　　　　　　　　　　周少川等: 华南籼稻不同处理间早晚造品质变化规律研究　　　　　　　　　　　　　　　

表 5　　绿黄占大田试验方差分析结果
Table 5　　Results of var iance analyses of LHZ in f ield tr ia l
变异来源
Source of variance
出糙率
BR
整精米率
HR
不完善粒
率U R
垩白粒率
CG
垩白度
C
粒型
GS
食味品质
EQ
胶稠度
GC
直链淀粉
含量AC
造别 Cropp ing M S 122. 47 85. 87 228. 5 44. 44 77. 15 0. 02 238. 70 8. 03 1. 60
seasons F 77. 243 3 18. 723 3 17. 113 3 0. 50 3. 16 5. 643 210. 123 3 1. 07 1. 06
地点 M S 18. 49 164. 69 262. 98 961. 00 60. 06 0. 00 2. 83 14. 69 7. 29
Spot F 11. 663 3 35. 913 3 19. 693 3 10. 793 3 2. 46 0. 07 2. 49 1. 95 4. 833
处理 M S 0. 57 7. 31 10. 54 14. 44 6. 93 0. 01 1. 79 5. 78 1. 67
T reatm ent F 0. 36 1. 59 0. 79 0. 16 0. 28 2. 943 1. 58 0. 77 1. 11
试验误差
E rror of trial M S 1. 59 4. 59 13. 36 89. 04 24. 45 0. 004 1. 13 7. 52 1. 51
　　注: 3 3 表示极显著水平 (P≤0. 01) , 3 表示显著水平 (P≤0. 05) Note: 3 3 stands for very significant level (P≤0. 01) , 3 stands for
significant level (P≤0. 05).
表 6　　绿黄占大田试验各品质性状的多重比较
Table 6　　M ultiple compar isons of qual ity tra its of LHZ in f ield tr ia l
因素
Factors
出糙率
BR
整精米率
HR
不完善
粒率U R
垩白粒
率CG
垩白度
C
粒型
GS
食味品质
EQ
胶稠度
GC
直链淀粉
含量AC
造别
Cropp ing
早 Early 77. 48 a 64. 87 a 7. 21 b 31. 72 a 11. 22 a 3. 19 b 66. 91 b 31. 50 a 24. 54 a
seasons 晚 L ate 73. 78 b 61. 78 b 12. 24 a 33. 94 a 8. 29 a 3. 24 a 72. 06 a 32. 44 a 24. 12 a
地点
Spot
增城
ZengCheng
74. 91 b 65. 46 a 12. 43 a 38. 00 a 8. 46 a 3. 22 a 69. 20 a 32. 61 a 23. 88 b
海丰
HaiFeng
76. 34 a 61. 18 b 7. 02 b 27. 67 b 11. 04 a 3. 22 a 69. 76 a 31. 33 a 24. 78 a
处理编号 No. of 1 75. 83 a 63. 60 abc 9. 35 ab 30. 00 a 7. 68 a 3. 20 bcd 70. 35 a 33. 50 a 25. 33 a
T reatm ents 2 75. 75 a 65. 15 a 7. 18 b 35. 50 a 11. 43 a 3. 25 abc 68. 53 b 33. 75 a 23. 93 ab
3 75. 18 a 63. 13 abc 9. 98 ab 31. 50 a 8. 35 a 3. 20 abc 69. 85 ab 33. 00 a 23. 00 b
4 76. 30 a 64. 45 abc 8. 88 ab 31. 75 a 10. 83 a 3. 13 d 69. 68 ab 30. 75 a 24. 63 ab
5 75. 38 a 64. 93 ab 12. 53 a 32. 00 a 10. 80 a 3. 20 bcd 69. 50 ab 30. 75 a 24. 58 ab
6 76. 00 a 61. 48 c 8. 05 ab 35. 50 a 10. 80 a 3. 28 ab 68. 38 b 32. 00 a 24. 78 ab
7 75. 33 a 63. 33 abc 10. 10 ab 34. 00 a 9. 95 a 3. 18 cd 70. 20 a 32. 00 a 24. 40 ab
8 75. 25 a 61. 95 bc 11. 38 ab 31. 75 a 9. 28 a 3. 30 a 69. 43 ab 31. 25 a 24. 33 ab
9 75. 65 a 61. 90 bc 10. 10 ab 33. 50 a 8. 68 a 3. 25 abc 69. 43 ab 30. 75 a 24. 05 ab
　　注: 多重比较采用邓肯氏新复极差检验法 (DM RT ) , P = 0. 05 Note: M ultip le comparisons w ere m ade by DM RT, P = 0. 05.
表 7　　绿黄占盆栽试验方差分析结果
Table 7　　Results of Var iance Analyses of LHZ in Pot Culture
变异来源
Source of variance
出糙率
BR
整精米率
HR
不完善粒
率U R
垩白粒率
CG
垩白度
C
粒型
GS
食味品质
EQ
胶稠度
GC
直链淀粉
含量AC
造别
Cropp ing seasons
M S
F
0. 80
12. 393 3 1067. 2288. 543 3 3. 0432. 993 3 882. 0059. 293 3 28. 632. 34 0. 0020. 47 169. 8938. 733 3 84. 509. 013 23. 5824. 673 3
处理
T reatm ent
M S
F
0. 15
2. 39
5. 54
0. 46
0. 15
1. 59
23. 18
1. 56
8. 19
0. 67
0. 004
0. 82
3. 60
0. 82
24. 10
2. 57
2. 09
2. 19
试验误差
E rror of trial M S
0. 06 12. 05 0. 09 14. 88 12. 25 0. 005 4. 39 9. 38 0. 96
　 　注: 3 3 表示极显著 (P ≤0. 01) , 3 表示显著 (P ≤0. 05) 　　Note: 3 3 stands for very significant level (P ≤0. 01) , 3 stands for
significant level (P≤0. 05)
粒型差异不显著。本试验出糙率、食味品质、直链
淀粉含量造别间的变化与 9 个华南籼稻 (组合)的变
化基本一致[ 1 ]。
　　整精米率、垩白度、粒型处理间无显著差异,
其他品质性状处理间均呈不同程度差异, 出糙率变
幅为 81. 05% (处理 9) - 81. 95% (处理 1) , 不完善
粒率的变幅为 0. 75% (处理 3) - 1. 60% (处理 8) ,
垩白粒率的变幅为 19. 50% (处理 4) - 29. 00% (处
理 2) , 食味品质的变幅为 67. 85 (处理 9) - 72. 90
(处理 1) , 胶稠度的变幅为 27. 00 mm (处理 1)
- 38. 50 mm (处理 8) , 直链淀粉含量的变幅为
22. 30% (处理 2) - 25. 45% (处理 8)。说明对直链
822　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作　　物 　　学　　报　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　29 卷

淀粉含量较高的绿黄占而言, 混施硅肥或混施硅
肥、钙肥有利于降低直链淀粉含量; 混施中微量元
素反而降低了绿黄占食味品质。上述结论是否具有
普遍性, 值得进一步研究。
表 8　　绿黄占盆栽试验各品质的多重比较
Table 8　　M ultiple Compar isons of Qual ity Tra its of LHZ in Pot Culture
因素
Factor
出糙率
BR
整精米率
HR
不完善粒
率U R
垩白粒率
CG
垩白度
C
粒型
GS
食味品质
EQ
胶稠度
GC
直链淀粉
含量AC
造别 Cropp2 早 Early 81. 72 a 74. 92 a 1. 53 a 31. 44 a 7. 49 a 3. 31 a 66. 63 b 31. 44 b 22. 64 b
ing seasons 晚 L ate 81. 30 b 59. 52 b 0. 71 b 17. 44 b 4. 97 a 3. 33 a 72. 78 a 35. 78 a 24. 93 a
处理编号 No. of 1 81. 95 a 64. 00 a 1. 05 ab 25. 00 ab 11. 15 a 3. 30 a 72. 90 a 27. 00 c 24. 20 ab
T reatm ents 2 81. 50 abc 67. 95 a 1. 20 ab 29. 00 a 7. 55 a 3. 35 a 69. 70 ab 30. 00 bc 22. 30 b
3 81. 50 abc 69. 80 a 0. 75 b 26. 00 ab 4. 85 a 3. 30 a 70. 05 ab 36. 00 ab 22. 40 b
4 81. 60 abc 68. 15 a 0. 90 ab 19. 50 b 4. 75 a 3. 35 a 69. 15 ab 35. 00 ab 23. 75 ab
5 81. 70 ab 67. 00 a 1. 00 ab 22. 50 ab 5. 30 a 3. 30 a 69. 40 ab 32. 00 abc 24. 80 a
6 81. 75 ab 68. 50 a 0. 95 ab 27. 00 ab 5. 70 a 3. 35 a 69. 55 ab 35. 50 ab 23. 60 ab
7 81. 30 bc 67. 00 a 1. 20 ab 20. 00 b 5. 15 a 3. 40 a 69. 35 ab 33. 50 abc 23. 45 ab
8 81. 25 bc 65. 90 a 1. 60 a 23. 00 ab 5. 65 a 3. 30 a 69. 40 ab 38. 50 a 25. 45 a
9 81. 05 c 66. 70 a 1. 45 ab 28. 00 ab 5. 95 a 3. 25 a 67. 85 b 35. 00 ab 24. 15 ab
　　注: 多重比较采用邓肯氏新复极差检验法 (DM RT) , P = 0. 05 Note: M ultip le comparisons w ere m ade by DM RT, P = 0. 05.
3　讨论
综合本研究结果, 无论是大田不同抛植密度和
施肥方法, 还是温室盆栽的中微量元素施肥处理,
都难以显著改变华南籼稻优质稻新品种绿黄占的综
合品质性状, 优质稻品质的提高只有通过品种改良
才能根本奏效, 这与前人的研究结论是基本一致
的[ 4, 5 ]。
不论是大田试验还是温室盆栽试验, 同一品种
在早晚造种植均呈现晚造稻米食味品质优于早造稻
米 5～ 6 分趋势, 这一结果与前期结果相差 4 分基
本一致[ 1 ]。
我们曾对华南籼稻稻米食味品质与其他品质性
状的相关性作了系统研究, 华南籼稻早造稻米食味
品质与直链淀粉含量呈极显著负相关, 胶稠度因子
对食味品质有极显著正线性效应[ 2 ]。华南籼稻晚造
稻米食味品质与直链淀粉含量、垩白粒率和垩白度
呈极显著负相关, 与胶稠度和粒型极显著正相
关[ 3 ]。由于垩白粒率、垩白度、粒型的选择具有较
好的直观性, 配合现代仪器如近红外谷物品质分析
仪和淀粉快速粘度分析仪的综合运用, 在晚造选种
圃加大力度选择直链淀粉含量、垩白粒率和垩白度
较低, 较长粒型和胶稠度的株系和品系, 有利于有
效、快速育成食味品质优良的华南籼稻早晚兼用型
优质稻新品种。
致谢: 本研究盆栽试验由华南农业大学环境资源学院
李华兴教授课题组, 大田试验由增城市农业局、海丰县农业
局完成, 广东省粮食科学研究所测定了稻谷样品, 在此一并
致谢。
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