全 文 ：第３８卷第７期　　　　　　　　　 西 南 大 学 学 报 （自然科学版）　　　　　　　　　　　２０１６年７月
Ｖｏｌ．３８　Ｎｏ．７ Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｅｄｉｔｉｏｎ） Ｊｕｌ．　２０１６
ＤＯＩ：１０．１３７１８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｘｄｚｋ．２０１６．０７．０１０
缓释复合肥对不同品种莴笋
光合特性和品质性状的影响
①
王　菲１，２，　李会合３，　王正银２
１．重庆工业职业技术学院，重庆４０１１２０；２．西南大学 资源环境学院，重庆４００７１６；
３．重庆文理学院，重庆 永川４０２１６８
摘要：采用盆栽试验研究普通化肥和缓释复合肥在适量和高量施肥下对大白甲和双尖莴笋光合特性、产量和品质
的影响，以期为重庆地区高产优质莴笋生产中广泛应用缓释复合肥提供参考．本试验研究普通化肥和缓释复合肥的
适量（１５０－５０－１００）和高量（２２５－７５－１５０）施肥水平对２个品种莴笋产量、光合特性、硝酸盐、维生素Ｃ、糖组分
和氨基酸组分的影响规律．试验结果表明，缓释复合肥适量（ＳＲＦＯ）和高量（ＳＲＦＨ）处理较普通化肥适量（ＣＦＯ）和高
量（ＣＦＨ）处理显著改善２个品种莴笋叶片的光合特性，使气孔导度（Ｇｓ）增加４３．３％～１１５％，胞间ＣＯ２ 质量分数
（Ｃｉ）增加６．９％～２４．４％，蒸腾速率（Ｔｒ）增加５４．６％～１４３％．与普通化肥相比，缓释复合肥处理使２个品种莴笋茎
和叶产量显著提高，茎增加８．１％～２５．４％，叶增加８．１％～３２．１％，以及硝酸盐质量分数显著降低，茎降低
１１．７％～１８．１％，叶降低５．０％～１７．０％．从整体趋势上看２个品种莴笋茎和叶维生素Ｃ、蔗糖、总糖、甜味氨基
酸、鲜味氨基酸质量分数以缓释复合肥处理较好．缓释复合肥较普通化肥能使莴笋显著增强光合作用、提高产量和
改善品质．
关　键　词：缓释复合肥；莴笋；光合特性；品质性状
中图分类号：Ｓ１４３．５８　　　　文献标志码：Ａ　　　　文章编号：１６７３－９８６８（２０１６）０７－００５６－０８
当前氮肥是中国施用最多的化肥，不少菜农为追求蔬菜高产盲目地过量施用氮肥，减少有机肥的施用．
这不仅使叶类蔬菜极易富集硝酸盐，胁迫蔬菜生长和降低营养品质，而且导致菜园土壤理化性质和生态环
境变差［１］．针对这些问题，一些研究者研制出一类养分含量高、施肥次数少、养分缓慢释放且能满足作物整
个生长期营养需求的缓释肥料［２－３］．但是，在缓释肥料应用方面较为缺少适合于蔬菜营养特性和简化施肥
技术的专用缓释复合肥料．有鉴于此，本试验采用西南大学研制并获国家发明专利的一种以优质有机肥料
为基础的养分结构型非包膜缓释复合肥料（含有氮、磷、钾等养分，其中氮素养分具有铵态氮、硝态氮、酰
胺态氮、有机氮等多种形态，且养分释放期较长）［４］，该类肥料能够实现一次性施肥，缓慢释放养分逐步满
足蔬菜整个营养特性需要，达到节肥、增产、省工、环保等施肥目标．莴笋（Ｌａｃｔｕｃａ　ｓａｔｉｖａ　Ｌ．）是重庆地区
菜农大量种植的叶类蔬菜，它富含维生素、糖和氨基酸等，对人体健康具有重要作用．为了提高莴笋产量和
改善品质，已有部分研究者对莴笋优化施肥技术开展了研究［５－７］．通过盆栽试验研究莴笋营养限制因子氮
和钾能增强不同品种莴笋光合作用，莴笋的产量与光合特性密切相关，不同品种莴笋对氮钾养分的需求规
① 收稿日期：２０１４－０５－０６
基金项目：科技部农业科技成果转化资金项目（２００７ＧＢ２Ｆ１００２６６）；国家水体污染控制与治理科技重大专项课题（２０１２ＺＸ０７１０４－００３）．
作者简介：王　菲（１９８６－），女，重庆长寿人，博士，主要从事植物营养与品质的研究．
通信作者：王正银，教授，博士研究生导师．
律表现出明显差异［８］．然而该研究尚未涉及缓释肥料对莴笋营养生理和品质组分的作用实质．为此，本研究
选取重庆地区蔬菜生产中栽培的大白甲和双尖两种莴笋，从光合特性、产量和品质（糖组分、氨基酸类型
等）等方面入手，探究缓释复合肥和普通化肥在适量和高量２种施肥量条件下对不同品种莴笋的影响特点
和机理，旨在为莴笋优质高产栽培中应用该类缓释复合肥提供参考．
１　材料与方法
１．１　试验材料
供试土壤：侏罗纪沙溪庙组母岩发育而成的灰棕紫泥，质地为壤土，采自西南大学试验基地，其
部分农化性状如下：ｐＨ值６．３，有机质１５．３ｇ／ｋｇ，碱解氮９０．４ｍｇ／ｋｇ，有效磷１５．６ｍｇ／ｋｇ，速效钾
１０５ｍｇ／ｋｇ．
供试作物：莴笋选用重庆地区生产中广泛栽培的大白甲、双尖品种，种子由重庆科光种苗有限公
司提供．
供试肥料：普通化肥有尿素（Ｎ　４６％），磷酸二氢钾（Ｐ２Ｏ５５２％，Ｋ２Ｏ　３４％），氯化钾（Ｋ２Ｏ　６０％）；缓
释复合肥［４］是一种含有氮、磷、钾、硼、锌等且以优质有机肥料为基础的养分结构型非包膜缓释多养分
肥料，其中氮素具有多种形态，主要有铵态氮、硝态氮、酰胺态氮、有机氮等，氮磷钾养分质量分数为
３０％（Ｎ∶Ｐ２Ｏ５∶Ｋ２Ｏ＝３∶１∶２），有机质１５．７％，养分释放期８０ｄ以上．
１．２　试验设计
盆栽试验于２０１０年１０月８日－２０１１年１月６日在西南大学玻璃盆栽场进行，试验设置４个施肥处
理：１）普通化肥适量处理（ＣＦＯ）；２）缓释复合肥适量处理（ＳＲＦＯ）；３）普通化肥高量处理（ＣＦＨ）；４）缓释
复合肥高量处理（ＳＲＦＨ）．每个处理５次重复，采用（２１ｃｍ×２１ｃｍ）米氏盆钵，每盆装土壤５ｋｇ，每盆移栽
生长一致的莴笋幼苗（三叶一心）３株．在莴笋生长期间每隔２－３天定量浇水１次，并用称重法保持土壤含
水量在田间持水量的８０％左右．各处理按表１的要求施用肥料．用氯化钾补充化肥处理中的钾养分，使
ＣＦＯ 和ＳＲＦＯ 的氮磷钾养分一致，ＳＲＦＨ 的施肥量为ＳＲＦＯ 处理的１．５倍，其中钾肥、磷肥和缓释复合肥作
基肥１次施用，氮肥在莴笋移栽返青后分别按３０％，４０％和３０％的比例作追肥分３次施用．２０１０年１２月３
日采用ＬＩ－６４００Ｐ便携式光合作用测定系统，测定莴笋心叶下第３－４片完全叶的光合特性．莴笋收获时测
定产量，取茎和叶片新鲜样品测定Ｖｃ和硝酸盐质量分数；同时取一份新鲜样品于９０℃下杀青，６５℃下烘
干，粉碎、过０．５ｍｍ筛，用于测定莴笋茎、叶中糖、氨基酸质量分数．
表１　盆栽试验方案 ／（ｍｇ·ｋｇ－１）　
处　　理 Ｎ用量 Ｐ２Ｏ５ 用量 Ｋ２Ｏ用量 代码
普通化肥适量 １５０（分３次施用） ５０　 １００ ＣＦＯ
缓释复合肥适量 １５０（１次施用） ５０　 １００ ＳＲＦＯ
普通化肥高量 ２２５（分３次施用） ７５　 １５０ ＣＦＨ
缓释复合肥高量 ２２５（１次施用） ７５　 １５０ ＳＲＦＨ
１．３　测定项目及方法
土壤样品基本农化性状均按常规分析方法测定［９］．莴笋生长期间光合特性用美国ＬＩ－ＣＯＲ公司生产的
ＬＩ－６４００Ｐ型便携式光合作用测定系统在玻璃盆栽场进行测定，分别测定净光合速率（Ｐｎ），气孔导度（Ｇｓ），
胞间ＣＯ２ 质量分数（Ｃｉ）和蒸腾速率（Ｔｒ）；叶绿素采用８０％丙酮提取，７２２Ｓ分光光度法测定．硝酸盐采用酚
二磺酸显色分光光度法测定；维生素Ｃ采用２，６－二氯靛酚滴定法测定；还原糖采用３，５－二硝基水杨酸测
定［１０］，糖组分采用铁氰化钾－碘量容积法测定［１１］；氨基酸组分采用将样品烘干后用６ｍｏｌ／Ｌ盐酸水解，在
西南大学农产品质量与安全检测中心用北京日立公司Ｌ－８８００氨基酸分析仪测定．所有试验数据用最小显
７５第７期　　　　　　王　菲，等：缓释复合肥对不同品种莴笋光合特性和品质性状的影响
著差数法（ＬＳＤ）进行多重比较．
２　结果与分析
２．１　缓释复合肥对莴笋光合特性的影响
光合作用是作物生长发育的基础和生产力高低的决定性因素，而养分是作物正常生长发育必不可少的
物质，植物通过吸收利用养分完成其生命周期和形态建成，可见作物光合作用直接或间接受到矿质营养的
影响［１２］．大白甲莴笋ＳＲＦＯ（缓释复合肥适量）处理的Ｐｎ（净光合速率）、Ｇｓ（气孔导度）、Ｃｉ（胞间ＣＯ２ 质量
分数）和Ｔｒ（蒸腾速率）较ＣＦＯ（化肥适量）处理显著增加，其中与莴笋产量直接相关的Ｐｎ增加１７．１％；
ＳＲＦＨ（缓释复合肥高量）处理的Ｇｓ、Ｃｉ、Ｔｒ、Ｃｈｌａ（叶绿素ａ）、Ｃｈｌｂ（叶绿素ｂ）、Ｃｈｌ（ａ＋ｂ）较ＣＦＨ（化肥高
量）处理显著增加．对于双尖莴笋，ＳＲＦＯ 处理各光合特性（除Ｐｎ外）较ＣＦＯ 处理显著增加，这种现象与大
白甲莴笋在高量施肥下的情况一致；ＳＲＦＨ 处理的Ｇｓ、Ｃｉ、Ｔｒ较ＣＦＨ 处理显著增加，Ｐｎ、Ｃｈｌａ、Ｃｈｌｂ、Ｃｈｌ
（ａ＋ｂ）无显著差异．缓释复合肥在适量、高量施肥下改善两种莴笋的Ｇｓ、Ｃｉ、Ｔｒ，使气孔导度增加４３．３％
～１１５％，胞间ＣＯ２ 质量分数增加６．９％～２４．４％，蒸腾速率增加５４．６％～１４３％（表２）．而Ｐｎ可能与叶绿
素有关，因为植物叶片净光合速率与自身因素如叶绿素质量分数、叶片厚度、叶片成熟度等，以及与环境
因素如光照强度、气温、空气相对湿度等密切相关［１３］．
表２　不同施肥处理对莴笋光合特性的影响
处　　理
净光合速率／
（μｍｏｌ／（ｍ
２·ｓ））
气孔导度／
（ｍｍｏｌ／（ｍ２·ｓ））
胞间ＣＯ２质量分数／
（μｍｏｌ·ｍｏｌ
－１）
蒸腾速率／
（ｍｍｏｌ／（ｍ２·ｓ））
叶绿素ａ／
（ｍｇ·ｇ－１）
叶绿素ｂ／
（ｍｇ·ｇ－１）
叶绿素ａ＋叶绿
素ｂ／（ｍｇ·ｇ－１）
大白甲 ＣＦＯ ３．２１ｂ ０．０７１６ｂ ３１９．６ｂ ０．２９９５ｂ １．０３４ａ ０．２６２ａ １．２９６ａ
ＳＲＦＯ ３．７６ａ ０．１０２６ａ ３４１．８ａ ０．４６３０ａ ０．９１４ｂ ０．２４７ｂ １．１６１ｂ
ＣＦＨ ３．４１ａ ０．０５７６ｂ ２７７．３ｂ ０．１７８８ｂ １．００７ｂ ０．２４１ｂ １．２４８ｂ
ＳＲＦＨ ３．２２ｂ ０．０８８４ａ ３４５．０ａ ０．４３４７ａ １．１０４ａ ０．２９７ａ １．４０１ａ
双尖 ＣＦＯ ３．６１ａ ０．０４０５ｂ ２７４．７ｂ ０．１７５５ｂ １．０５７ｂ ０．３０９ｂ １．３６６ｂ
ＳＲＦＯ ３．３９ｂ ０．０６６８ａ ３２７．０ａ ０．２９０５ａ １．１７０ａ ０．３４７ａ １．５１７ａ
ＣＦＨ ３．７８ａ ０．０４８２ｂ ２８１．５ｂ ０．２０４０ｂ １．０４４ａ ０．３０５ａ １．３４９ａ
ＳＲＦＨ ３．６０ａ ０．１０３８ａ ３３７．３ａ ０．４２３５ａ １．０９６ａ ０．２９９ａ １．３９５ａ
　　注：不同字母表示ＣＦＯ 和ＳＲＦＯ 处理、ＣＦＨ 和ＳＲＦＨ 处理俩俩比较差异有统计学意义，ｐ＜０．０５，下同．
２．２　缓释复合肥对莴笋产量的影响
缓释复合肥在２种施肥量下大白甲和双尖莴笋茎、叶产量显著高于普通化肥处理，２种莴笋茎和叶产
量分别提高８．１％～２５．４％和８．１％～３２．１％（图１），表明缓释复合肥养分释放与２个品种莴笋对养分的
需求具有同步性，可以满足莴笋生长发育过程中对养分的需要，因而促进其产量显著提高．２个品种莴笋每
盆叶产量（１３３．８～２６６．３ｇ）均高于每盆茎产量（４１．４～６５．３ｇ）．大白甲莴笋茎产量与双尖莴笋大体一致，而
叶产量整体上高于双尖莴笋，说明缓释复合肥更易促进大白甲莴笋叶片的生长，这可能是２个莴笋品种的
差异所致．在相同栽培条件下大白甲莴笋的产量高于双尖莴笋，而供试缓释复合肥的养分量比尤其是氮素
质量分数和形态比例更适合于大白甲莴笋生长旺盛期叶片产量的提高．
２．３　缓释复合肥对莴笋品质性状的影响
２．３．１　硝酸盐
蔬菜中的硝酸盐质量分数一直是人们十分关注的问题，被看作是蔬菜质量的一个重要指标．近几十年
来，研究工作者致力于通过养分管理、农艺措施和育种等手段来降低蔬菜硝酸盐质量分数［１４］．２个品种莴
笋茎和叶硝酸盐质量分数分别为１　２９５～１　９７８ｍｇ／ｋｇ和３６８．９～７４５．２ｍｇ／ｋｇ，均没超过国家标准规定的
叶菜类硝酸盐的限量标准（≤３　０００ｍｇ／ｋｇ）［１５］．大白甲和双尖莴笋在缓释复合肥适量和高量施肥处理下茎、
叶硝酸盐质量分数较普通化肥处理显著降低，降幅分别为１１．７％～１８．１％和５．０％～１７．０％（图２）．缓释
８５ 西南大学学报（自然科学版）　　　　　ｈｔｔｐ：／／ｘｂｂｊｂ．ｓｗｕ．ｅｄｕ．ｃｎ　　　　　第３８卷
复合肥能显著降低这２个品种莴笋茎和叶的硝酸盐质量分数，对于改善莴笋卫生品质的作用具有一致性．
图１　不同施肥处理对莴笋产量的影响
图２　不同施肥处理对莴笋硝酸盐的影响
２．３．２　维生素Ｃ
２个品种莴笋叶维生素Ｃ质量分数明显高于莴笋茎，在适量和高量施肥下均以缓释复合肥处理较普通
化肥显著增加２个品种莴笋茎和叶维生素Ｃ质量分数，其中茎增加１２．４％～２３．０％，叶增加６．１％～
１５．２％（图３）．这与该两处理光合特性指标较高相一致，表明莴笋维生素Ｃ质量分数与光合作用强弱密切
相关．缓释肥料在土壤中氮素养分是逐渐水解形成ＮＨ＋４ －Ｎ，并不断地被转化为ＮＯ－３ －Ｎ，作物生长在均衡
的ＮＨ＋４ －Ｎ和ＮＯ－３ －Ｎ土壤条件下，有利于作物体内维生素Ｃ质量分数的提高，使品质得到改善［１６］．
图３　不同施肥处理对莴笋维生素Ｃ的影响
２．３．３　糖组分
蔬菜中糖的种类和质量分数不仅是酸、色素和一些芳香类物质合成的基础原料，还是蔬菜食用品质
的一个重要指标［１７］．大白甲莴笋茎葡萄糖、蔗糖以及总糖质量分数以缓释复合肥处理显著增加；大白甲
莴笋叶葡萄糖、蔗糖、还原糖以及总糖质量分数以缓释复合肥处理显著增加．双尖莴笋茎果糖、蔗糖、还
９５第７期　　　　　　王　菲，等：缓释复合肥对不同品种莴笋光合特性和品质性状的影响
原糖和总糖质量分数无论是在适量施肥还是在高量施肥下均以缓释复合肥处理显著高于化肥处理；而
双尖莴笋叶仅蔗糖和总糖质量分数以缓释复合肥处理显著高于化肥处理．缓释复合肥处理显著增加２个
品种莴笋茎和叶蔗糖和总糖质量分数，分别使茎蔗糖增加１３．３％～９２．６％和总糖增加１５．８％～
６２．２％，叶蔗糖增加１３．０％～９６．２％和总糖增加５．７％～３５．０％．综合考虑莴笋各种糖组分的均衡性，
无论是适量还是高量仍以缓释复合肥处理最好（表３）．
表３　不同施肥处理莴笋糖组分 ％　
糖　组　分
大　白　甲
ＣＦＯ ＳＲＦＯ ＣＦＨ ＳＲＦＨ
双　　　尖
ＣＦＯ ＳＲＦＯ ＣＦＨ ＳＲＦＨ
茎 葡萄糖 ０．１４ｂ ０．２５ａ ０．１５ｂ ０．２３ａ ０．１２ａ ０．１２ａ ０．１８ａ ０．１５ｂ
果糖 ０．９１ａ ０．９３ａ １．５７ａ ０．８１ｂ １．０８ｂ １．４１ａ １．０１ｂ １．１７ａ
蔗糖 ４．１３ｂ ４．６８ａ ３．４２ｂ ５．４２ａ １．９５ｂ ３．３８ａ １．７５ｂ ３．３７ａ
还原糖 ０．９６ｂ １．２１ａ １．７６ａ １．０６ｂ １．２４ｂ １．５６ａ １．１１ｂ １．２５ａ
总糖 ５．３０ｂ ６．１４ａ ５．３６ｂ ６．７５ａ ３．２９ｂ ５．１２ａ ２．９６ｂ ４．８０ａ
叶 葡萄糖 ０．１４ｂ ０．３２ａ ０．１６ｂ ０．５０ａ ０．１２ａ ０．１１ｂ ０．２６ａ ０．１３ｂ
果糖 ０．９７ａ ０．９２ｂ １．０２ａ ０．９５ｂ ０．９９ａ １．００ａ ０．９８ａ ０．８２ｂ
蔗糖 １．３８ｂ １．９３ａ １．６０ｂ ２．２７ａ ０．７７ｂ ０．８７ａ ０．５２ｂ １．０２ａ
还原糖 １．１５ｂ １．２６ａ １．１８ｂ １．４８ａ １．１３ａ １．１３ａ １．２６ａ ０．９７ｂ
总糖 ２．６０ｂ ３．３１ａ ２．８６ｂ ３．８６ａ １．９４ｂ ２．０５ａ １．８０ｂ ２．０３ａ
２．３．４　氨基酸品质性状
研究资料表明，氨基酸的品质性状可分３类［１８］，即：甜味氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和苏氨酸）、
鲜味氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸）和苦味氨基酸（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、精氨酸、
组氨酸和苯丙氨酸）．氨基酸的品质性状与蔬菜的食用品质密切相关，影响其口感和味道等．缓释复合肥２
个处理显著增加大白甲莴笋茎鲜味氨基酸质量分数达１２．６％～２４．４％，叶鲜味氨基酸质量分数增加
１０．２％．缓释复合肥显著降低双尖莴笋茎苦味氨基酸质量分数，降幅为１５．９％～１９．４％；缓释复合肥处理
较化肥处理对双尖莴笋叶氨基酸总量、甜味氨基酸、鲜味氨基酸和苦味氨基酸质量分数均无显著差异．２个
品种莴笋茎和叶甜味氨基酸和鲜味氨基酸几乎占氨基酸总量的一半以上．而莴笋风味品质以甜味氨基酸和鲜
味氨基酸质量分数增加、苦味氨基酸降低最好，可见缓释复合肥处理改善了大白甲莴笋的食用品质（表４）．
表４　不同施肥处理莴笋氨基酸品质性状
品　种 氨基酸
ＣＦＯ
／（ｇ·ｋｇ－１） ／％
ＳＲＦＯ
／（ｇ·ｋｇ－１） ／％
ＣＦＨ
／（ｇ·ｋｇ－１） ／％
ＳＲＦＨ
／（ｇ·ｋｇ－１） ／％
大白甲 茎 氨基酸总量 ７７．１ａ １００　 ８０．８ａ １００　 ７４．４ａ １００　 ７８．０ａ １００
甜味氨基酸 １３．２ａ １７．１　 １２．１ｂ １５．０　 １２．２ａ １６．４　 １１．４ｂ １４．６
鲜味氨基酸 ２９．１ｂ ３７．７　 ３６．２ａ ４４．８　 ３０．１ｂ ４０．５　 ３３．９ａ ４３．５
苦味氨基酸 ３３．４ａ ４３．３　 ３１．３ｂ ３８．７　 ３１．２ａ ４１．９　 ３１．２ａ ４０．０
叶 氨基酸总量 １３５ａ １００　 １２７ｂ １００　 １３３ａ １００　 １３９ａ １００
甜味氨基酸 ２６．０ａ １９．２　 ２５．０ａ １９．７　 ２６．９ｂ ２０．３　 ２８．４ａ ２０．４
鲜味氨基酸 ３６．４ｂ ２６．９　 ４０．１ａ ３１．６　 ４０．１ｂ ３０．３　 ４４．２ａ ３１．８
苦味氨基酸 ４７．０ｂ ３４．７　 ５１．０ａ ４０．３　 ５４．７ａ ４１．３　 ５５．２ａ ３９．７
双尖 茎 氨基酸总量 ７４．８ａ １００　 ６５．１ｂ １００　 ７７．７ａ １００　 ７８．８ａ １００
甜味氨基酸 １３．６ａ １８．２　 １１．２ｂ １７．２　 １３．１ａ １６．９　 １３．０ａ １６．５
鲜味氨基酸 ２８．８ａ ３８．５　 ２７．８ａ ４２．７　 ２７．２ｂ ３５．０　 ３４．３ａ ４３．５
苦味氨基酸 ３１．０ａ ４１．４　 ２５．０ｂ ３８．４　 ３５．９ａ ４６．２　 ３０．２ｂ ３８．３
叶 氨基酸总量 １３８ａ １００　 １３５ａ １００　 １３２ａ １００　 １３３ａ １００
甜味氨基酸 ２９．１ａ ２１．０　 ２８．２ａ ２１．０　 ２８．４ａ ２１．６　 ２７．６ａ ２０．７
鲜味氨基酸 ４１．８ａ ３０．２　 ４１．５ａ ３０．９　 ４１．０ａ ３１．２　 ３９．９ａ ２９．９
苦味氨基酸 ５５．９ａ ４０．４　 ５４．２ａ ４０．３　 ５２．０ａ ３９．５　 ５４．２ａ ４０．６
０６ 西南大学学报（自然科学版）　　　　　ｈｔｔｐ：／／ｘｂｂｊｂ．ｓｗｕ．ｅｄｕ．ｃｎ　　　　　第３８卷
３　讨　论
植物光合作用是一个内外因子共同作用的复杂过程．为提高光合作用而调节某个（某些）因子时，要充
分考虑某个（某些）因子变化对光合作用所产生的直接或间接影响．气孔是植物进行气体交换的主要通道，
控制着叶片和大气之间的ＣＯ２ 和水蒸汽的扩散传导，调节植物的碳固定和水分散失的平衡关系［１９］．胞间
ＣＯ２ 质量分数在光合作用的气孔限制分析中经常用到，空气中的ＣＯ２ 质量分数增高、气孔导度与叶肉导度
增大和叶肉细胞的光合活性降低等主要的４个因素都可以导致胞间ＣＯ２ 质量分数增高［２０］．本试验中２个
品种莴笋气孔导度和胞间ＣＯ２ 质量分数在适量和高量施肥下均以缓释复合肥处理显著增加，这可能是气
孔导度增加影响胞间ＣＯ２ 质量分数增加．研究证明蒸腾作用减弱可能会导致植物叶温过高，增加了植物发
生热害的可能性［２１］．缓释复合肥在适量和高量施肥下显著增加两种莴笋的蒸腾作用．叶绿素是光合作用的
光敏催化剂，与光合作用密切相关，其质量分数和比例是植物适应和利用环境因子的重要指标［２２，２３］．邱现
奎等的研究结果指出施用控释肥料提高花生叶片叶绿素质量分数、光合速率和蒸腾速率等生理指标［２４］．本
研究中在适量和高量施肥下，２个品种莴笋的光合特性以缓释复合肥处理好于普通化肥处理．这可能是因
为缓释复合肥中的有机质在土壤中分解、转化形成各种腐殖酸，腐殖酸含有多种活性功能团，调节作物体
内养分平衡状态以及刺激多种光合作用所需酶的活性等［１５］，进而促进了蔬菜的生长发育．肥料中多种营养
成分特别是有机和无机养分的共存，是作物优质高产的基础，例如在化肥的基础上配施一定比例沼液和沼
渣能显著增加莴笋产量［２５］．缓释复合肥提供光合作用酶所需养分，影响光合作用，而光合速率和光合功能
期影响光合生产能力，进而影响作物产量［２６－２７］，本试验中缓释复合肥处理大白甲和双尖莴笋茎和叶产量均
显著高于化肥处理，这与莴笋光合特性提高相一致．
植物吸收利用的主要无机氮形态铵态氮（ＮＨ＋４ ）和硝态氮（ＮＯ－３ ）的不同比例对蔬菜生理代谢等有极
大影响，进而影响蔬菜收获物的硝酸盐、维生素Ｃ、糖、氨基酸质量分数等品质［２８］．当硝态氮作氮源时，
蔬菜生长良好，而铵态氮作氮源时，则蔬菜生长会受到抑制；就蔬菜产量和品质而言，选择肥料中的铵
态氮和硝态氮的适宜比例和供应速率是很重要的．有研究证实，等氮量条件下随着铵硝比的降低，硝酸
盐质量分数表现线性增加；而增铵能提高维生素Ｃ、可溶性糖质量分数等［２９］．供试缓释复合肥料中的氮
素分为无机氮和有机氮两大部分，无机氮中硝态氮和铵态氮的适宜比例可提高莴笋糖和氨基酸等质量
分数，而有机氮中的酸溶性氨基酸氮和氨基糖氮等［３０］可能与莴笋的糖组分和氨基酸组分相关．表明缓释
复合肥料中多形态氮素和缓释供氮特性符合莴笋的基本营养特点，能明显改善莴笋糖组分和氨基酸组
分，提高莴笋食用价值，适应优质生产的需要．
４　结　论
缓释复合肥在适量（１５０－５０－１００）和高量（２２５－７５－１５０）施肥水平较普通化肥显著提高大白甲和双尖
莴笋气孔导度（增幅４３．３％～１１５％）、胞间ＣＯ２ 质量分数（增幅６．９％～２４．４％）、蒸腾速率（增幅５４．６％～
１４３％）等光合特性．施用缓释复合肥使２个品种莴笋产量显著增产（８．１％以上）和改善营养品质和卫生品
质，蔗糖和总糖质量分数显著增加（１３．０％～９６．２％和５．７％～６２．２％），显著提高大白甲莴笋鲜味氨基酸
质量分数、显著降低双尖莴笋茎苦味氨基酸质量分数．一次性施用缓释复合肥较化肥节省劳力，提高莴笋
光合特性、产量和品质，以缓释复合肥适量施肥水平效果更佳．
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Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｓｌｏｗ－Ｒｅｌｅａｓｅ　Ｃｏｍｐｏｕｎｄ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｏｎ
Ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ　Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ，Ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　Ｌｅｔｔｕｃｅ
ＷＡＮＧ　Ｆｅｉ　１，２，　ＬＩ　Ｈｕｉ－ｈｅ３，　ＷＡＮＧ　Ｚｈｅｎｇ－ｙｉｎ２
１．Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　Ｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ　Ｃｏｌｅｇｅ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　４０１１２０，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ａｎｄ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　４００７１６，Ｃｈｉｎａ；
３．Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ａｒｔｓ　ａｎｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｙｏｎｇｃｈｕａｎ　４０２１６８，Ｃｈｉｎａ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａ　ｐｏｔ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｗａｓ　ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ　ｔｏ　ｓｔｕｄｙ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｎｄ　ｓｌｏｗ－ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｏｍ－
ｐｏｕｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｔ　ｔｈｅ　ａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅ　ａｎｄ　ｈｉｇｈ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｎ　ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ；ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ
ｔｗｏ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｌｅｔｔｕｃｅ　ｃａｌｅｄ　Ｄａｂａｉｊｉａ　ａｎｄ　ｔｗｉｎ－ｔｉｐ　ｌｅｔｔｕｃｅ，ａｉｍｉｎｇ　ｔｏ　ｓｅｅｋ　ｓｕｉｔａｂｌｅ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　ｍｅａｓｕｒｅｓ　ｆｏｒ
ｔｈｅ　ｈｉｇｈ　ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｆｉｎｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｌｅｔｔｕｃｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｂｙ　ｕｓｉｎｇ　ｗｉｄｅｌｙ　ｓｌｏｗ－ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ　ｉｎ
Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　ｒｅｇｉｏｎ．Ｉｔ　ｓｔｕｄｉｅｄ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｌａｗ　ｏｆ　ｃｏｍｍｏｎ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｎｄ　ｓｌｏｗ－ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｆｅｒｔｉｌ－
ｉｚｅｒ　ａｔ　ａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅ（１５０－５０－１００）ａｎｄ　ｈｉｇｈ（２２５－７５－１５０）ｌｅｖｅｌｓ　ｏｎ　ｙｉｅｌｄ，ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓ－
ｔｉｃｓ，ｎｉｔｒａｔｅ，ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ，ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　ａｍｉｎｏ　ｏｆ　ｔｗｏ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｌｅｔｔｕｃｅ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ．Ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ
ｓｔｏｍａｔａｌ　ｃｏｎｄｕｃｔａｎｃｅ（Ｇｓ），ｉｎｔｅｒｎａｌ　ＣＯ２ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ（Ｃｉ）ａｎｄ　ｔｒａｎｓｐｉｒａｔｉｏｎ　ｒａｔｅ（Ｔｒ）ｏｆ　ｔｗｏ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
ｌｅｔｔｕｃｅ　ｉｎ　ｓｌｏｗ－ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ（ＳＲＦＯ　ａｎｄ　ＳＲＦＨ）ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｂｙ　４３．３％－１１５％，
６．９％－２４．４％ ａｎｄ　５４．６％－１４３％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｔｏ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ（ＣＦＯ　ａｎｄ
ＣＦＨ）．Ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　ｔｗｏ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｌｅｔｔｕｃｅ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｉｎ　ｓｌｏｗ－ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ｂｙ　８．１％
－２５．４％ｉｎ　ｓｔｅｍ　ａｎｄ　８．１％－３２．１％ｉｎ　ｌｅａｆ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｔｏ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ．Ｍｅａｎｗｈｉｌｅ，ｎｉ－
ｔｒａｔｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　ｓｌｏｗ－ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ｄｅｃｒｅａｓｅｄ　ｂｙ　１１．７％－１８．１％ｉｎ　ｓｔｅｍ　ａｎｄ
５．０％－１７．０％ｉｎ　ｌｅａｆ．Ｉｎ　ｂｏｔｈ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｏｆ　ｌｅｔｔｕｃｅ，ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｖｃ，ｓｕｃｒｏｓｅ，ｔｏｔａｌ　ｓｕｇａｒ，ｓｗｅｅｔ　ａｎｄ　ｆｌａ－
ｖｏｒ　ａｍｉｎｏ　ｉｎ　ｓｌｏｗ－ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｉｎ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ　ｔｒｅａｔ－
ｍｅｎｔｓ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｔｏ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ，ｓｌｏｗ－ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｃｏｕｌｄ　ｅｎｈａｎｃｅ　ｐｈｏｔｏ－
ｓｙｎｔｈｅｔｉｃ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ，ｉｎｃｒｅａｓｅ　ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｗｏ　ｃｕｌｔｉｖａｒｓ　ｌｅｔｔｕｃｅ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｓｌｏｗ－ｒｅｌｅａｓｅ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ；ｌｅｔｔｕｃｅ；ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ；ｑｕａｌｉｔｙ　ｔｒａｉｔｓ
责任编辑　陈绍兰　　　　
实习编辑　包　颖　　　　
３６第７期　　　　　　王　菲，等：缓释复合肥对不同品种莴笋光合特性和品质性状的影响