作 者 :张国学,裴盛基
期 刊 :云南植物研究 2004年 26卷 15期 页码:1-3
关键词:民族植物学;食用色素植物;天然色素;传统知识;染色;
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摘 要 :西双版纳具有独特而丰富的生物文化多样性,色素植物资源也极其丰富,民族民间具有利用植物染食品和其他物品的传统实践。本文选取西双版纳民族社区作为调查研究对象,应用关键人物访谈、自由列举、参与式调查和相关文献查询等方法,对西双版纳各民族传统使用的色素植物资源进行调查研究,共发现67种色素植物,分属于38科54属;其中传统使用的32种,文献记载的35种。十分有趣的是,使用这些食用色素植物,能够得到6种颜色(色相),同样的颜色可以从不同的植物中提取,同一植物的不同部位可以提取不同的颜色;按所得颜色可将67种植物分为红色系列食用色素植物32种,黄色系列17种,蓝色系列2种,黑色系列4种,绿色系列5种,褐色系列7种。本文收集、记录了6大类67种食用色素植物的当地名(含民族名和汉语名)、中文名、学名、分布、使用部位、色素颜色和色素制备方法;分析了当地民族的染色目的和当地传统染色知识的多样性特点。