全 文 ：中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 44 卷 第 17 期 2013 年 9 月

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胡桃科植物的化学成分与生物活性研究进展
吴 威，李 巍，张 易，赵余庆*
沈阳药科大学中药学院，辽宁 沈阳 110016
摘 要：胡桃科植物大多数均为药食同源植物，其有效成分主要是黄酮类、萜类、萘醌及其苷类、二芳基庚烷类、酚类、挥
发油、有机酸类等，具有抗肿瘤、镇痛、抑菌、抗氧化、抑制酶活性、杀虫、降血糖、抗病毒、增强记忆力等多种生物活性。
由于其有效成分具有显著的抗肿瘤作用，且来源广泛，受到各国学者的广泛关注。通过查阅整理胡桃科植物的研究文献，综
述了近 20 年国内外有关胡桃科植物化学成分与生物活性的研究进展，为其进一步的开发利用提供参考。
关键词：胡桃科；黄酮类；药食同源；抗肿瘤；抗氧化
中图分类号：R282.71 文献标志码：A 文章编号：0253 - 2670(2013)17 - 2480 - 09
DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2013.17.026
Advances in studies on chemical constituents in plants from Juglandaceae
and their bioactivities
WU Wei, LI Wei, ZHANG Yi, ZHAO Yu-qing
School of Traditional Chinese Materia Medica, Shenyang Pharmaceutical University, Shenyang 110016, China
Key words: Juglandaceae; flavonoids; medicine food homology; antitumor; anti-oxidation

胡桃科（Juglandaceae）是胡桃目仅有的 1 科，
该科植物种类不多，均可药用，全世界有 9 属 71
种[1]，绝大多数种分布在北温带和亚洲热带地区，
极少数种分布在南美洲大陆，间断分布于欧洲、亚
洲和美洲。我国分布有胡桃科的化香树属
Platycarya Sieb. et Zucc.、黄杞属 Engelhardtia
Leschen. ex Bl.、青钱柳属 Cyclocarya Iljinskaja、枫
杨属 Pterocarya Kunth、胡桃属 Juglans L.、喙核桃
属 Annamocarya A. Chev.、山核桃属 Carya Nutt. 植
物，共 7 属 27 种 1 变种，南北均产[2]，主要分布在
长江以南，少数种分布在长江以北。胡桃科植物为
落叶或半常绿或常绿乔木，其枝、叶、外果皮、根
皮、坚果内隔及果仁均可入药，其中有些种还是重
要的木本油料[3]。胡桃属和山核桃属植物历来被研
究人员所重视，有着较长的研究历史。很多国家对
胡桃属和山核桃属植物的化学成分及药理活性进行
了大量研究。近年来研究表明胡桃科植物具有抗肿
瘤、镇痛、抑菌、抗氧化、抑酶、杀虫、降血糖、
抗病毒及增强记忆力等作用[4]。本文通过查阅国内
外的相关文献，对胡桃科植物的化学成分和生物活
性研究进展进行了综述，为其进一步的研究和开发
利用提供科学依据。
1 有效成分
1.1 黄酮类化合物
黄酮类化合物是胡桃科植物中量最多的成分，
近几年从该科植物中分离出多种黄酮及黄酮苷类化
合物（表 1）。这些黄酮类化合物主要来自胡桃属、
山核桃属和青钱柳属，它们对胡桃科植物发挥药效
作用起重要的作用。
1.2 萜类化合物
已报道的胡桃科萜类成分大多为三萜，少数也
有倍半萜（表 2）。从青钱柳 Cyclocarya paliurus
(Batal.) Iljinskaja 叶中分离得到一类裂环达玛烷型
三萜皂苷，该类型化合物与一般达玛烷型三萜皂苷
不同，其 C-3、C-4 位上的键开裂，是一类比较罕见
的达玛烷型三萜皂苷（图 1）[4]。此外，还从核桃
Juglans regia L. 的树枝和树叶中分离了 3 个新的三
萜和 2 个倍半萜[23]，从胡桃楸 Juglans mandshurisa
Maxim. 的茎皮中分离到 1 个新的三萜 juglangenin
A（图 2）。

收稿日期：2013-02-21
作者简介：吴 威（1983—），女，辽宁省鞍山市人，博士研究生，主要从事抗肿瘤天然药物化学研究。E-mail: wuweijiayou@163.com
*通信作者 赵余庆 Tel: (024)23986521 E-mail: zyq4885@126.com
中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 44 卷 第 17 期 2013 年 9 月

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表 1 胡桃科植物中的黄酮类化合物
Table 1 Flavonoids in plants from Juglandaceae
序号 化合物名称 植物来源 文献 序号 化合物名称 植物来源 文献
1 7-甲基二氢山柰酚 a 5 17 5-羟基-4′, 7-二甲氧基黄烷酮 b 3
2 槲皮素-3-半乳糖苷 a 5 18 5-羟基-6, 7-二甲氧基黄烷酮 b 3
3 槲皮素-3-阿拉伯呋喃糖苷 a 5 19 3, 6, 3′, 5′-四甲氧基-5, 7, 4′-三羟基黄酮醇 c 7,10
4 槲皮素-3-阿拉伯吡喃糖苷 a 5 20 山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖醛酸苷 c 7,10
5 槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖苷 a, b, c, e 5-8 21 山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖醛酸钠盐 c 7,10
6 山柰酚-3-阿拉伯糖苷 a 6 22 山柰酚-7-O-α-L-鼠李糖苷 c 7,10
7 山柰酚-3-O-α-L-鼠李糖苷 a, e 6,8 23 山柰酚-4′-甲醚-7-O-β-D-甘露糖苷 c 13
8 山柰酚 a, c 9-11 24 槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖醛酸钠盐 c 13
9 槲皮素 a, c, d 9-12 25 杨梅素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖醛酸钠盐 c 13
10 异槲皮素 a 6 26 异槲皮苷 c 11
11 双氢槲皮素 a 6 27 新落新妇苷 e 4
12 杨梅素-3-O-α-L-鼠李糖苷 a 6 28 异落新妇苷 e 4
13 儿茶素 a 5 29 黄杞苷 E e 4
14 花旗松素 a 10 30 黄杞苷 e 4
15 乔松酮 b 3 31 异黄杞苷 e 4
16 黄卡瓦胡椒素 b 3
a-胡桃属 b-山核桃属 c-青钱柳属 d-枫杨属 e-黄杞属
a-Juglans L. b-Carya Nutt. c-Cyclocaryapaliurus Iljinskaja d-Pterocarya Kunth. e-Engelhardia Leschen. ex Bl.
表 2 胡桃科植物中的萜类化合物
Table 2 Terpenoids in plants from Juglandaceae
序号 化合物名称 植物来源 文献 序号 化合物名称 植物来源 文献
1 甜茶树苷 A a 14 11 3β-羟基-12-齐墩果烯-29-羧酸 a 18
2 青钱柳苷 I a 15 12 青钱柳苷 B a 20
3 青钱柳苷 II a 4 13 青钱柳苷 C a 20
4 青钱柳苷 III a 4 14 枫杨苷 A a 20
5 阿江榄仁酸 a 16 15 枫杨苷 B a 20
6 青钱柳酸 B a 16 16 熊果酸 b 12
7 青钱柳酸 A a 17 17 枫杨内酯 b 12
8 2α-羟基熊果酸 a, b, c 12,16 18 3-表白桦脂酸 c 19,21
9 齐墩果酸 a, c 18-19 19 3-表白桦脂酸乙酸酯 c 19,21
10 乌苏酸 a, c 18-19 20 24-甲基-达玛烷-20S, 24R-环氧-3-酮 c 22
a-青钱柳属 b-枫杨属 c-黄杞属
a-Cyclocaryapaliurus Iljinskaja b-Pterocarya Kunth c-Engelhardia Leschen. ex Bl.
1.3 萘醌及其苷类化合物
该类成分主要从胡桃科胡桃属植物中分离得
到[24]，以胡桃醌和氢化胡桃醌及其苷为主，另外还
发现了蒽醌和胡桃醌的低聚体以及 1 个新的醌类
化合物[25]，在胡桃楸中分离到 1 个新型蒽醌化合
物 juglanthraquinone C[26]，并从核桃的根皮中分离
到 3 种新的萘苷（图 3 和表 3）[27]。
1.4 二芳基庚烷类化合物
从胡桃科核桃楸中分离得到了二芳基庚烷类化
合物[38-39]，均具有 C6-C7-C8 骨架，其结构主要有开
链式、环状式以及二聚体，环状式又可分为联二苯
型和联二苯醚型；还从核桃青壳中分离到 3 种二芳
基庚烷（胡桃宁 A、B 和 rhoiptelol）和 1 个新的二
芳基庚烷（胡桃宁 C）（图 4）[40]。
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图 1 C-3、C-4 裂环达玛烷型三萜皂苷
Fig. 1 C-3, C-4 split ring dammarane-type triterpenoid saponins

图 2 从核桃树中分离的新的三萜和倍半萜
Fig. 2 New triterpenes and sesquiterpenes from J. regia

图 3 萘醌母核和部分萘醌类化合物
Fig. 3 Nucleus of naphthoquinones and some naphthoquinone compounds
O
O
R1
R5
R4
R3
R2
O
O
OH
R
R3
O
R2
R1
MeO
HO
MeO
O O
HO
HO
OH
O
O
G =
R2
OR1
R
R3
HO
HO
HO
O O
HO
OH
O
O
G1 =
R4
O
R1
R3
R2
O
OOH OH
OCH3
OHO
O OH
HOOC
OH
O
O O
O
HO
HO
OH
OHOOH
HO
HO
OH
O
O
HO
HO
OH
OHOOH
HO
HO
O
O
O
HO
HO
OH
OHOOH
HO
HO
O
O
OH
OH
CH3
OH
O
OH
OH
OH
HO
A B C D E
p-hydroxymethoxybenzobijuglone juglanthraquinone C 胡桃内酯萘苷 A 胡桃内酯萘苷 B 胡桃内酯萘苷 C

OH
HO
H
H
HO
H O
HO
HO
OH
OH
H
OH
OH
HO
OH
O
OCH3
HO
OH
HO
OH
HO
OH
OH
HO O
O
OH
HO
HO
OHOH
O
3β, 11α, 19α 24, 30-pentahydroxy-20β,
28-epoxy-28β-methoxy-ursane
1α, 3β-dihydroxy-olean-18-ene 2α, 3α, 23-trihydroxyurs-12-en-28-oic
acid 28-O-β-D-glucopyranoside
juglangenin A
15-hydroxy-α-eudesmol-11-O-β-D-
glucopyranoside
(4S, 5S, 7R, 8R, 14R)-8, 11-dihydroxy-
2, 4-cycloeudesmane
pterocaryoside A R = β-qui
pterocaryoside B R = α-ara 青钱柳苷 II 青钱柳苷 III
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表 3 胡桃科植物中的萘醌及其苷类化合物
Table 3 Naphthoquinones and their glycosides in plants from Juglandaceae
化合物结构 序号
母核 取代基
植物来源 文献
1 A R1=R2=R3=R4=R5=H 胡桃属 28
2 A R1=OH, R2=R3=R4=R5=H 胡桃属 28-29
3 A R1=R2=R4=R5=H, R3=CH3 胡桃属 28
4 A R1=OH, R3=Me, R2=R4=R5=H 胡桃属 28
5 A R1=OH, R2=Me, R3=R4=R5=H 胡桃属 28
6 A R1=OH, R2=R3=Me, R4=R5=H 胡桃属 28
7 A R1=R4=OH, R2=R3=R5=H 胡桃属 30
8 A R1=OH, R2=OCH3, R3=R4=H, R5=CH3 胡桃属 31
9 A R1=OH, R3=OCH3, R2=R4=R5=H 胡桃属 30
10 B R=H 胡桃属 9
11 B R=CH3 胡桃属 9
12 C R1=OH, R2=H, R3=OH 胡桃属 9,32
13 C R1=H, R2=G, R3=OH 胡桃属 33
14 C R1=β-D-glc, R2=H, R3=OH 胡桃属 33
15 C R1=H, R2=OH, R3=OCH3 胡桃属 32
16 C R1=OH, R2=OH, R3=OCH3 胡桃属 32
17 C R1=OH, R2=OCH3, R3=OH 胡桃属 32
18 C R1=H, R2=H, R3=OH 胡桃属 32
19 C R1=H, R2=H, R3=β-D-glc 胡桃属 33
20 C R1=H, R2=OH, R3=β-D-glc 胡桃属 33
21 C R1=OH, R2=OH, R3=β-D-glc 胡桃属 33
22 C R1=H, R2=β-D-glc, R3=OH 胡桃属 33
23 C R1=H, R2=OH, R3=OH 胡桃属 33
24 C R1=OH, R2=OH, R3=OH 胡桃属 33
25 D R=OH, R1=R2=R3=H 胡桃属 34
26 D R=R1=H, R2=O-β-D-glc, R3=COOCH3 胡桃属 35
27 D R=OH, R1=R3=H, R2=O-β-D-glc 胡桃属 36
28 D R=OH, R1=R3=H, R2=C-G1 胡桃属 35
29 D R=OH, R1=R3=H, R2=O-G 胡桃属 35
30 D R=R1=R3=H, R2=O-β-D-glc 胡桃属 36
31 D R=OH, R1=R3=H, R2=O-β-D-glc(1→6)–α-L-ara 胡桃属 37
32 D R=H, R1=Me, R3=H, R2=O-β-D-glc(1→6)–α-L-aha 胡桃属 37
33 E R1=R3=R4=H, R2=OH 胡桃属 33
34 E R1=R3=H, R2=OH, R4=β-D-glc 胡桃属 33

1.5 酚类化合物
从胡桃的不同部位分离到多种酚类成分（表 4），
胡桃酚类化合物在种皮和外皮中浓度较高，该类成
分具有多种生物活性，近年又从胡桃楸新鲜的未成
熟果实中分离到了 1 种新的 α-萘满酮衍生物胡桃酮
（juglanone）（表 4 和图 5）[45]。
1.6 挥发油
核桃叶中富含挥发油，主要成分为 α-蒎烯
（15.1%）、β-蒎烯（30.5%）、柠檬烯（3.6%）、β-石
竹烯（15.5%）和右旋大根香叶烯（14.4%）等[46]。
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图 4 二芳基庚烷类化合物
Fig. 4 Structures of diarylheptanoids
表 4 胡桃仁及叶子中的酚类化合物
Table 4 Phenolic compounds of walnuts kernel and leaves
序号 化合物名称 来源部位 文献
1 没食子酸 胡桃仁 41-43
2 鞣花酸 胡桃仁 41-43
3 glansrin 胡桃仁 41-43
4 3, 4, 8, 9, 10-pentahydroxydibenzo [b, d] pyran-6-one 胡桃仁 41-43
5 3-咖啡酰奎宁酸 胡桃叶 44
6 3-p-香豆酰奎宁酸 胡桃叶 44
7 5-咖啡酰奎宁酸 胡桃叶 44
8 4-p-香豆酰奎宁酸 胡桃叶 44
9 p-香豆酸 胡桃叶 44


胡桃酮
图 5 1 个新型的 α-萘满酮衍生物
Fig. 5 A novel α-tetralonyl derivative
1.7 其他
从胡桃科植物中已分离得到的有机酸类化
合物有水杨酸、琥珀酸、没石子酸、咖啡酸、
对-羟基桂皮酸、硬脂酸；醇类有 2-戊醇、二十
九烷醇、二十八烷醇、肌醇；氨基酸有胍氨酸、
5-羟基色氨酸、亚精胺酰胺；多糖类有戊聚糖、
戊糖、β-L-吡喃阿拉伯糖；维生素 C、B、D、E
等 [47-48]。
HO O
O
OR
H3CO
HO
O
H3CO
OH
OH
HO O
O
H OH
H3CO
HO O
H3CO
H OH
O OH
OH
HO
OH
H3CO O
H3CO OH
O
H3CO O
OH
HO
H3CO
H3CO O
HHO
O
MeO
HO
HO
OH
HO
O O OH
OH
OCH3
O HO H
HO OH
OCH3
O
HO OH
OCH3
OCH3
R=
OCH3
OH HO
胡桃宁 A rhoiptelol 胡桃宁 C 胡桃宁 B
(E)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-(4-hydroxyphenyl) 5-hydroxy-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-(4-hydroxyphenyl) heptan-3-one
hepttan-4-en-3-one
(S)-5-hydroxy-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-(4-hydroxyphenyl) 7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-(4-hydroxyphenyl)-5-methoxyheptan-3-one
heptan-3-one
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2 生物活性
2.1 抗肿瘤
胡桃科胡桃属植物具有显著的抗肿瘤活性。张
厂等[49]通过实验观察核桃楸果水提物对小鼠 S180肉
瘤、H22 肝癌、LWS 肺癌细胞的抑制作用，以及对
小鼠体质量、胸腺和脾脏质量的影响，初步研究核
桃楸果水提物的抗肿瘤作用机制。结果表明，核桃
楸果水提物对 S180、H22、LWS 细胞均有一定的抑
制作用；对小鼠体质量的增加有一定的促进作用；
对小鼠胸腺和脾脏质量的增加有明显的促进作用。
于晓红等[50]采用 S180 肉瘤小鼠模型作为研究
对象，观察山核桃 Carya cathayensis Sarg. 树枝水
煎剂对荷瘤小鼠外周血白细胞介素-2（IL-2）和 IL-4
水平的影响及对 CD4＋T 细胞和 CD8＋T 细胞的调节
作用。结果表明，山核桃树枝水煎剂可以提高 IL-2
水平，降低 IL-4 水平，使 CD4＋T 细胞表达增加，
CD8
＋T 细胞表达降低。胡旭娇等[51]采用极性溶剂法
从山核桃叶子中得到石油醚、氯仿、醋酸乙酯、正
丁醇和水提取物 5 种提取物，采用 MTT 法观察其
对胃癌细胞 SGC-7901 增殖的抑制作用，并采用光
学显微镜和电镜方法观察醋酸乙酯提取物对
SGC-7901 细胞凋亡的诱导作用。结果表明，山核
桃醋酸乙酯提取物抗肿瘤作用最强，并且能够诱导
肿瘤细胞凋亡。
2.2 镇痛
研究表明，核桃青皮无机盐有较明显的镇痛作
用，能提高小鼠基础痛阈，抑制扭体反应及甩尾反
应，并能阻断神经干及感觉神经末梢的传导，作用
强度与剂量相关。作用机制与提高动物低钙高钾条
件下痛阈有关。研究表明，青皮无机盐是镇痛的有
效成分[52]。
2.3 抑菌作用
殷舒等[53]研究了山核桃叶片提取物对金黄色
葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌、黑曲霉菌、黄曲霉
菌和青霉菌的抑制效果。结果表明，培养 12 h，山
核桃乙醇提取物对 5 个供试菌种表现出显著的抑制
作用（P＜0.05），抑菌效果优于水提取物。培养
24 h，山核桃乙醇提取物和水提取物对黄曲霉菌的
抑制作用明显（P＜0.05），而对金黄色葡萄球菌和
酵母菌的抑制作用较 12 h 前有所降低。培养 36 h，
山核桃乙醇提取物对金黄色葡萄球菌和酵母菌仍保
持一定的抑制作用。
乔永刚等[54]研究核桃青皮提取物对 4 种植物枯
萎病菌的抑制作用，测定了不同溶剂粗提物和甲醇
提取物不同溶剂萃取液对茄子枯萎病菌、黄瓜枯萎
病菌、辣椒枯萎病菌和西瓜枯萎病菌的抑菌活性。
结果表明，核桃青皮甲醇粗提液对 4 种供试枯萎病
菌的抑制效果最好，质量浓度为 4.0 mg/mL 时，对
黄瓜、茄子、辣椒枯萎病菌的抑制率均在 60%以上，
对西瓜枯萎病菌的抑菌率也在 37.9%。核桃青皮甲
醇提取物石油醚萃取液对西瓜枯萎病菌的抑制效果
最好，抑菌率为 65%，对菌丝生长的 EC50 为 4.45
mg/mL；氯仿萃取液对黄瓜、茄子枯萎病菌的抑菌
率最高，分别为 65%、62.3%，对菌丝生长的 EC50
分别为 4.46、3.51 mg/mL。
闫金萍等[55]对核桃属植物的叶、枝皮、青皮、
壳的提取物进行了体外抑菌实验。结果表明，该属
植物不同部位提取物均对金黄色葡萄球菌、痢疾志
贺杆菌、枯草芽孢杆菌、产气杆菌、大肠杆菌有抑
制作用，而不同的部位抑菌活性不同。
2.4 抗氧化
李助乐等[56]研究发现，山核桃油低剂量组 9
mL/(kg·d) 与高剂量组 33 mL/(kg·d) 均有提高小鼠
血清超氧化物歧化酶（SOD）水平，降低小鼠血清
丙二醛（MDA）量和脑组织单胺氧化酶（MAO）
量的作用，且高剂量组的作用极显著。
2.5 对酶的作用
Munday 等[57]研究发现，juglone 和 plumbagin
对小鼠盲肠、肾、十二指肠、结肠、腺胃、空肠组
织中的解毒酶、醌还原酶和谷胱甘肽转移酶有诱导
作用，使其活性增强，防止化学诱导产生肠癌。
2.6 杀虫作用
王宏虬等[58]采用饲喂法研究核桃青皮的不同
提取物对马铃薯 2 种主要害虫的杀虫作用。结果表
明，4 种核桃青皮提取物对蚜虫的触杀效果好于对
瓢虫的触杀效果。4 种提取物对蚜虫与瓢虫的杀虫
活性顺序为乙醇提取物＞醋酸乙酯提取物＞石油醚
提取物＞水提取物。
梁永锋[59]研究核桃青皮对萝卜蚜虫的毒杀和
拒食作用，采用浸渍法测定了核桃青皮甲醇提取物
和石油醚、乙醚、氯仿、醋酸乙酯、正丁醇和水 6
种不同极性萃取物对萝卜蚜虫的杀灭作用；采用叶
碟法，测定了核桃青皮甲醇提取物的石油醚、乙醚、
正丁醇、醋酸乙酯、氯仿和水 6 种萃取物对萝卜蚜
虫的拒食作用。结果表明，核桃青皮提取物对萝卜
蚜虫有较高的杀灭作用，质量浓度为 100 mg/L 时，
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48 h 的校正死亡率达 93.4%，核桃青皮甲醇提取物
6 种萃取物对萝卜蚜虫的杀灭和拒食活性的顺序
为水＞氯仿＞醋酸乙酯＞正丁醇＞乙醚＞石油醚。
2.7 降血糖
胡桃叶煎剂对大鼠有加速体内糖同化，或降低
血糖的作用。青钱柳中萃取出的多糖复合物具有显
著的降血糖活性，并能增强糖尿病小鼠对葡萄糖的
耐受力，作用机制可能与其参与了糖代谢循环，抑
制 α-葡萄糖酶有关，从而降低了血糖水平[60]。许
睿 等 [61] 研 究 表 明 ， 毛 叶 黄 杞 Engelhardtia
colebrookiana Lindl. ex Wall. 的总黄酮提取物具有
降血糖作用。
2.8 抗病毒
翟梅枝等[62]研究了核桃叶对植物病毒物质的
抑制活性。结果表明，核桃叶提取物的抗病毒活性
因提取溶剂和提取方法的不同而异。以 95%乙醇为
提取溶剂，冷浸提取物在质量浓度为 10 g/L 时，对
烟草花叶病毒（TMV）的抑制率最高，为 100%。
该提取物的醋酸乙酯萃取物经多次色谱分离和纯化
得到黄酮类化合物，对 TMV 的抑制率为 85.55%，
说明该化合物是醋酸乙酯萃取物中的主要抗病毒活
性成分之一。
2.9 增强记忆功能
赵海峰等[63]观察核桃提取物改善小鼠学习与
记忆的作用。水迷宫实验显示，中剂量组与其他组
之间有显著差异，错误次数最少，潜伏期最短；一
次性回避跳台实验显示，中、高剂量组与其他组学
习错误次数差别显著，中、高剂量组之间无差别。
小鼠脑内的 NO 和乙酰胆碱酯酶的水平随着核桃提
取物剂量增大而增高，各组之间无差异；总蛋白水
平各组之间也无差异，说明核桃提取物在一定的剂
量范围内可以提高发育期小鼠的神经递质如 NO 的
水平，具有改善小鼠学习与记忆的作用。
2.10 其他
现代研究表明，胡桃科植物还具有降压、心血
管保护作用[64]和保护皮肤作用[65]。
3 结语
由于胡桃科很多植物提取物及其化学成分具有
广泛的药理作用，因此，近年来对其药学方面的研
究日益受到重视。该科植物多为药食两用的常用中
药，具有疗效显著、不良反应少、资源丰富和价格
低廉等优点，对其进行深入的研究和开发，并应用
于医疗和保健等方面，具有广阔的市场开发前景。
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