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σενγl qΧονχλυσιον : ° ªµ²º¶µ¤³¬§¯¼ ¤±§³µ²√ ¶¨«¬ª«¬± ¦²±·¨±·²©ª¬±¶¨±ª¶¤³²±¬±q ׫¬¶¦∏¯·∏µ¨ ¶¼¶·¨° ²©
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[ Κεψ ωορδσ] Αγροβαχτεριυ µ ρηιζογενεσ~«¤¬µ¼ µ²²·¶²© Παναξ γινσενγ k °l ~°≤ ~²³¬±¨
≈责任编辑 王康正
一些中药及其挥发性成分抗霉菌活性研究
孙红祥
k浙江大学动物科学学院 o浙江 杭州 vtssu|l
≈摘要 目的 }为中药作为饲料防霉剂提供依据 ∀方法 }以液体小培养法测定 |味中药和 z种中药挥发性成
分对饲料中某些霉菌的最低抑菌浓度k ≤l o比较它们的抗霉菌活性 ∀结果 }所选中药及中药挥发性成分对受试
菌株均有不同程度的抑制作用 ∀|种中药中以陈皮 !藿香 !艾叶的抗霉菌活性较强 o白芷 !茴香作用较弱 ~z种挥发
性成分中桂皮醛 !茴香醛 !丁香油和香草醛均具有较强的抑菌作用 o其中桂皮醛的作用最强 o优于山梨酸 !薄荷油 !
冰片和桉叶油的抑菌效果较差 ∀结论 }陈皮 !藿香 !艾叶和桂皮醛均有明显的抗霉菌活性 o且来源丰富 o价格低廉 o
作为饲料防霉剂值得进一步研究 ∀
≈关键词 中药 ~挥发性成分 ~抗霉菌活性
≈中图分类号 ≥ {st qz ≈文献标识码
≈文章编号 tsst2xvsukusstlsu2s||2sw
饲料霉变不仅使饲料的营养价值降低 o破坏适
口性 o而且污染饲料 o引起畜禽霉菌病和霉菌毒素中
毒 o直接危害畜禽健康 o甚至导致死亡≈t ∀使用防霉
剂是防止饲料霉变的重要措施 ∀现有饲用防霉剂主
要为有机酸及其衍生物类 ∀此类化学防霉剂虽有较
好的防霉效果 o但大多数具毒副作用 o对动物有害 o
其残留问题也有待解决≈u ov ∀因此 o寻求安全有效
的防霉剂便成为很多专家学者所关注的问题 ∀我国
是使用中草药作为防霉剂最早的国家 o已经证明某
些芳香性中药不仅具有较好的防腐防霉作用 o而且
能去除霉菌毒素或降低其活性≈w ∗ y ∀同时 o由于中
药毒副作用小 o不易在肉 !蛋 !奶等食用畜产品中产
生有害残留 o不影响动物机体的正常代谢 o故中药作
为饲料防霉剂的应用日益受到人们的重视 ∀本文试
用液体小培养法测定不同中药及其挥发性成分对饲
料中某些霉菌的最低抑菌浓度k ≤l o并比较他们
的抗霉菌活性 o为中药作为饲料防霉剂的研究和开
发提供依据 ∀
≈收稿日期 usss2sv2tu
1 材料
1 1 1 药 物 陈 皮 Χιτρυσ ρετιχυλατα
¯ ¤±¦² !
藿香 Αγασταχηε ρυγοσυσ k ƒ¬¶¦«q ·¨ ¼¨ ql q
∏±·½¨ !艾叶 Αρτε µισια αργψι ¨χ√¯ q ∞·∂¤±·q!花椒
Ζαντηοξψλυ µ βυνγεανυ µ ¤¬¬° q!野菊花 Χηρψσαν2
τηε µ υ µ ινδιχυ µ q!山慈姑 Χρε µ αστρα αππενδιχυ2
λατα k⁄q ⁄²±l ¤®¬±²q!肉桂 Χινναµοµ υ µ χασσια
°µ¨¶¯ !白芷 Ανγελιχα δαηυριχα kƒ¬¶¦«q ¬¨ ²©©°l
¨ ±·«q ·¨²²®q©q√¤µq φορµοσανα k
²¬¶¶ql ≥«¤± ·¨
≠∏¤± !小茴香 Φοενιχυλυ µ ϖυλγαρε ¬¯¯ q购自浙江中
医学院实验药厂 o均经作者鉴定确认为正品 ∀上述
|味中药用 x倍量 wx h乙醇浸泡提取 o制成每 t °¯
含 tss °ª生药的提取液 ∀桂皮醛 !茴香醛 !丁香油 !
薄荷油 !冰片由浙江大学天然药物教研室提供 ~香草
醛 !桉叶油 !山梨酸由浙江大学中兽医研究室提供 ∀
以上药品先用少量 |x h乙醇溶解备用 ∀
112 受试菌株 按文献≈z 自霉变饲料中分离得到
的霉菌k浙江大学华家池校区预防医学研究所协助
鉴定l }短帚霉 Σχοπυλαριοπσισ βρεϖιχαυλισ!总状共头
霉 Σψνχεπηαλαστρυ µ ραχε µοσυ µ !互隔交链孢霉 Αλ2
#||#
第 uy卷第 u期
usst年 u月
中 国 中 药 杂 志
Χηινα ϑουρναλ οφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
∂ ²¯ quy o²qu
ƒ ¥¨qousst
τερναρια αλτερνατα !蜡 叶 芽 枝 霉 Χλαδοσποριυ µ
ηερβαρυ µ !柔毛葡柄霉 Στε µ πηψλιυ µ λανυγινοσυ µ !
葡萄孢霉 Βοτρψτισ¶³!杂色曲霉 Ασπεργιλλυσ ϖερσιχολ2
ορ!黑曲霉 Α . νιγερ!土曲霉 Α . τερρευσ!焦曲霉 Α .
υστυσ!皱褶青霉 Πενιχιλλιυ µ ρυγυλοσυ µ !产紫青霉
Π. πυρπυρογενυ µ !草酸青霉 Π. οξαλιχυ µ !绳状青
霉 Π. φυνιχυλοσυ µ !圆弧青霉 Π. χψχλοπιυ µ 和镰刀
菌 Φυσαριυ µ σπ各 t株 o共计 ty株 ∀
113 培养基 察氏固体培养基 !察氏液体培养基 !
药物液体培养基和药物基质液体培养基 ∀所有培养
基 ³ 均为 x qx ∗ y qs ∀各药物液体培养基浓度如
下 }陈皮等 |味中药的提取液按倍比稀释法制成 uss
∗ z q{t °ª# °¯ p t的稀释液 ~桂皮醛 !丁香油 !茴香醛 !
薄荷油 !冰片 !香草醛 !桉叶油和山梨酸tysss ∗
z q{t Λª# °¯ p tk等比 uΒt稀释l ∀
2 方法≈8
211 菌悬液制备 先将受试菌株分别接种于察氏
固体培养基 ouz ε 培养 t周 o取小米粒大小菌落移
种于经灭菌装有 tss °¯ 察氏培养液的三角烧瓶中 o
置水浴恒温振荡器中 ouz ε 振荡培养 z ∗ ts §o使其
成为絮状混悬液 ∀取 xs °¯ 悬液移至 xs °¯ 灭菌离
心管内 u sss µ# °¬±p t离心 tx °¬±o弃去上清液 o加
新鲜察氏培养液 o均匀混悬 o以 zut分光光度计在波
长 wxs ±°处测定吸收度为 s qyx o调整菌液 o相当于
tsy ≤ƒ # °¯ p t ∀
212 抑菌试验 采用 ws孔组织培养板k浙江黄岩
拱东化学塑料实验厂生产l o每孔加入相应的不同浓
度药物液体培养基 t|s Λ¯ 和菌悬液 ts Λ¯ o并设立药
物基质液体培养基和察氏液体培养基为对照 ∀重复
u次 o置 uz ε 培养 o连续观察 tw §o无菌生长的最小
药物浓度为最低抑菌浓度k ≤l ∀
3 结果
311 中药抗霉菌活性及比较
31111 中药抗霉菌活性 |味中药对 ty株受试菌
株的 ≤ 见表 t ∀由表 t可见 o|味中药对各受试
菌株均具有不同程度的抗菌活性 ∀陈皮的 ≤ 为
t qxyux ∗ y qux °ª# °¯ p t ~艾叶的 ≤ 为 s qz{t ∗
tu qx °ª# °¯ p t ~藿香的 ≤ 为 t qxyux ∗ tu qx °ª#
°¯ p t ~野菊花的 ≤ 为 v qtux ∗ ux °ª# °¯ p t ~山慈
姑的 ≤ 为 y qux ∗ ux °ª# °¯ p t ~花椒 !肉桂 !白芷
的 ≤为 v qtux ∗ xs °ª# °¯ p t ~茴香的 ≤为
y qux ∗ xs °ª# °¯ p t ∀
表 t |味中药对霉菌的最低抑菌浓度 °ª# °¯ p t
样品 陈皮 藿香 艾叶 花椒 野菊花 山慈姑 肉桂 白芷 茴香
短帚霉 y quxs tu qxs tu qxs ux ux tu qx ux xs xs
黑曲霉 t qxyu y qux tu qxs tu qx ux tu qx ux xs xs
共头霉 v qtux y qux tu qxs tu qx y qux tu qx xs xs xs
交链孢霉 t qxyu y qux tu qxs ux ux tu qx ux xs ux
芽枝霉 t qxuz y qux tu qxs y qux tu qx tu qx ux xs xs
葡柄霉 v qtux tu qx y qux ux tu qx tu qx ux xs xs
葡萄孢霉 v qtux y qux y qux tu qx tu qx tu qx tu qx xs ux
杂色曲霉 v qtux tu qx tu qx tu qx tu qx ux tu qx ux xs
土曲霉 y quxs tu qx tu qx xs ux ux xs xs xs
焦曲霉 v qtux v qtux v qtux y qux v qtux y qux tu qx y qux ux
皱褶青霉 t qxyu t qxyux t qxyux v qtux v qtux y qux tu qx y qux y qux
产紫青霉 v qtux t qxyux v qtux v qtux y qux y qux tu qx y qux ux
草酸青霉 v qtux t qxyux v qtux y qux y qux y qux tu qx y qux tu qx
绳状青霉 v qtux v qtux v qtux y qux y qux y qux tu qx y qux tu qx
圆弧青霉 v qtux t qxyux v qtux v qtux y qux tu qx tu qx y qux tu qx
镰刀菌 v qtux t qxyux s qz{t v qtux y qux y qux v qtux v qtux tu qx
31112 不同中药抗霉菌活性比较 |味中药不同浓
度累积抑菌株数百分率见表u ∀从表u可见 o在
y qux °ª# °¯ p t的浓度下 o陈皮对所有受试菌株均具
抗菌活性 o而其余中药只对部分受试菌株具有抑制
作用 ∀在 tu qx °ª# °¯ p t的浓度下 o对所有受试菌株
产生抗菌活性的中药有陈皮 !艾叶和藿香 ∀当药液
浓度提高至 xs °ª# °¯ p t时 o|味中药均对 ty株受试
菌株呈抑菌活性 ∀比较各种中药对 ty株受试菌株
#sst#
第 uy卷第 u期
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Χηινα ϑουρναλ οφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
∂ ²¯ quy o²qu
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的 ≤ 几何均值大小 o发现这些中药抗菌活性大小
顺序为陈皮ku qzw °ª# °¯ p tl藿香kw qwu °ª# °¯ p tl
艾叶kx qzv °ª# °¯ p tl 花椒k| quv °ª# °¯ p tl o野菊
花k| qyw °ª# °¯ p tl 山慈姑kts qxt °ª# °¯ p tl 肉
桂kty q|v °ª# °¯ p tl 白芷kt{ qwy °ª# °¯ p tl 茴香
kuy qtt °ª# °¯ p tl ∀
表 u |味中药不同浓度累积抑菌率 h
药物浓度r
°ª# °¯ p t
陈皮 藿香 艾叶 花椒 野菊花 山慈姑 肉桂 白芷 茴香
t qxy vt qux vt qux tu qxs s qss s qss s qss s qss s qss s qss
v qtv {z qxs wv qzx wv qzx ux qss tu qxs s qss y qux y qux s qss
y qux tss qss zx qs xy qux xs qss yu qxs vz qxs y qux wv qzx y qux
tu qxs tss qss tss qss zx qss zx qss {z qxs xy qux wv qzx vt qux
ux qss |v qux tss qss tss qss {z qxs xs qss xy qux
xs qss tss qss tss qss tss qss tss qss tss qss tss qss
312 中药挥发性成分抗霉菌活性及比较
31211 中药挥发性成分抗霉菌活性 z种中药挥发
性成分及对照防霉剂山梨酸对 ty 株受试菌株的
≤见表 v ∀在 ty sss Λª# °¯ p t的浓度下 o桂皮醛 !
茴香醛 !丁香油 !香草醛和山梨酸对各受试菌株均具
抗菌作用 o它们的 ≤分别为vt qux ∗ xss otux ∗
w sss oxss ∗ u sss ouxs ∗ { sss ovt qux ∗ wsss Λª#
°¯ p t ~而在相同的浓度下 o薄荷油 !冰片 !桉叶油只对
部分受试菌株有抑制作用 ∀
31212 不同中药挥发性成分抗霉菌活性比较 z种
表 v z种中药挥发性成分对照品山梨酸对霉菌的最低抑菌浓度 Λª# °¯ p t
样品 桂皮醛 茴香醛 丁香油 香草醛 薄荷油 冰片 桉叶油 山梨酸
短帚霉 tux u sss u sss u sss w sss ty sss ty sss u sss
黑曲霉 tux t sss u sss w sss { sss ty sss ty sss u sss
共头霉 uxs u sss t sss u sss w sss ty sss ty sss w sss
交链孢霉 vt qux t sss w sss w sss u sss ty sss ty sss u sss
芽枝霉 xss xss tux uxs { sss ty sss ty sss uxs
葡柄霉 vt qux xss u sss t sss w sss ty sss ty sss uxs
葡萄孢霉 yu qx xss t sss u sss w sss ∴ty sss ty sss xss
杂色曲霉 vt qux u sss u sss w sss u sss w sss ty sss u sss
土曲霉 vt qux u sss u sss { sss { sss w sss ty sss u sss
焦曲霉 tux t sss u sss t sss ty sss w sss ty sss vt qux
皱褶青霉 tux t sss u sss u sss ty sss ty sss ty sss uxs
产紫青霉 uxs t sss u sss u sss ty sss ty sss ty sss uxs
草酸青霉 uxs u sss u sss u sss ty sss ty sss ty sss uxs
绳状青霉 uxs u sss u sss u sss ty sss ty sss ty sss uxs
圆弧青霉 tux xss t sss u sss ty sss ty sss ty sss yu qx
镰刀菌 tux t sss t sss t sss ty sss ty sss ty sss vt qux
中药挥发性成分和山梨酸不同浓度累积抑菌株数百
分率见表 w ∀在 xss Λª# °¯ p t浓度下 o桂皮醛对所有
受试菌株均具抑菌活性 o其它成分和山梨酸均只能
抑制部分菌株生长 ∀在 {ss Λª# °¯ p t浓度下 o桂皮
醛 !茴香醛 !丁香油 !香草醛和山梨酸对所有菌株均
具抗菌活性 o薄荷油对 |株菌株具有抑制作用 o冰片
对 v株菌株呈抑菌活性 o而桉叶油对所有受试菌株
均无抑菌活性 ∀由此可以推出 o桂皮醛 !茴香醛 !丁
香油 !香草醛和山梨酸具有较强的抗菌活性 o特别是
桂皮醛显示了很强的抗菌活性 o而薄荷油 !冰片和桉
叶油的抗霉菌活性较弱 ∀根据桂皮醛 !茴香醛 !丁香
油 !香草醛和山梨酸对 ty株受试菌株的 ≤ 几何
均值大小 o它们的抗霉菌活性大小顺序为桂皮醛
kts| q{ Λª# °¯ p tl 山梨酸kwus qww Λª# °¯ p tl 茴
香醛kts|s qx Λª# °¯ p tl 丁香油ktwzy qz Λª# °¯ p tl
茴草醛kt|tx qu Λª# °¯ p tl ∀
#tst#
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表 w {种中药挥发性成分及对照品山梨酸酸不同浓度累积抑菌率 h
药物浓度rΛª# °¯ p t 桂皮醛 茴香醛 丁香油 香草醛 薄荷油 冰片 桉叶油 山梨酸
vt qux ux qss s qss s qss s qss s qss s qss s qss tu qxs
yu qxs vt qux s qss s qss s qss s qss s qss s qss t{ qzx
tux qss y{ qzx s qss y qux s qss s qss s qss s qss t{ qzx
uxs qss |v qzx s qss y qux y qux s qss s qss s qss xy qux
xss qss tss qss ux qss y qux y qux s qss s qss s qss yu qxs
t sss qss yu qxs vt qux ux qss s qss s qss s qss yu qxs
u sss qss tss qss |v qzx zx qss tu qxs s qss s qss |v qzx
w sss qss tss qss |v qzx ux qss t{ qzx s qss tss qss
{ sss qss tss qss xy qux t{ qzx s qss
ty sss qss xy qux ux qss tu qxs
4 讨论
据联合国粮农组织估算 o全世界每年平均损失
的粮食和饲料约为总产量的 us h o其中一半以上是
由于霉变所致 ∀我国是饲料生产大国 o配合饲料产
量占世界第 u位 o每年由于饲料霉变所造成的损失
十分巨大 ∀因此 o防止饲料霉变十分重要 ∀由于霉
菌孢子无处不在 o且能以冬眠的方式抵御干燥 !寒冷
及高温等不利的环境 o一旦条件适宜 o便迅速生长繁
殖 o给饲料防霉工作带来困难 ∀控制或减少饲料霉
变的重要措施是添加饲用防霉剂 ∀优良的饲用防霉
剂 o应该是抑菌谱广 o杀菌防霉作用强 o不危害动物
的健康和间接影响人类健康 o无致癌 !致畸 !致突变
作用 ~不破坏饲料的营养成分 !原有的风味和适口
性 ~价格低廉 ~使用方便 ~分散性好 o能有效地杀灭各
个角落的霉菌 ∀然而 o目前人造化学防霉剂却很少
能完全符合上述要求 ∀因此世界各国都在寻找天然
的防霉剂 ∀鉴于许多芳香性中药及其挥发性成分具
有挥发性 o杀菌防霉作用明显 o能保持饲料的营养价
值 o对人畜安全 o不污染环境和饲料 o无残留 o且气味
芳香 o使饲料更适合畜禽的口味 o故中药及其挥发性
成分作为饲料防霉剂日益受到国内外的重视 ∀
∂¤±¶¨ ²¯ºkt|{xl使用丁香树叶粉和丙酸钙配合保存
鸡饲料 ∀日本特许平 p xwsy|号公报发表了柑橘皮
精油与丙酸类配合添加于饲料添加剂或直接添加于
饲料中具有高度抑菌作用 ∀日本发明了用聚烯烃树
脂做成含有 s qst h ∗ s qsx h香草醛的饲料防霉包装
袋 ∀
本试验结果表明 o桂皮醛 !陈皮 !藿香和艾叶均
具有明显的抗霉菌活性 o尤其是桂皮醛 o其活性优于
山梨酸 ∀这些药物不仅均具有芳香性 o来源丰富 o价
格低廉 o而且添加于饲料中尚具有防病治病和催肥
增重的效果 o作为饲料防霉剂值得进一步研究 ∀
≈参考文献
≈t 于炎湖 o汪 儆 1 饲料霉变的原因 !危害及预防 1 饲料工业 o
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≈u 阮有志 1 饲料生产和使用的防霉技术 1 饲料工业 ot||{ ot|
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发展 1 饲料研究 ot||{ oktul }ty1
≈w 王红星 o郭燕群 o张 梓 o等 1 芳香型植物精油抑菌效果的测定
和比较 1 中国饲料 ot||y okyl }vu1
≈x 郭燕群 o王红星 o陈富环 o等 1 天然芳香型饲料防霉剂防霉效果
研究 1 中国饲料 ot||y ok{l }tz1
≈y 余伯良 o吴仕业 1 山苍子油对花生酱的防霉保鲜效果 1 中国粮
油学报 ot||{ okwl }w|1
≈z 李文茹 1 粮油食品真菌图册 1 哈尔滨 }黑龙江科学技术出版
社 ot||w1{1
≈{ 张文娟 1 中药材药物防霉研究 1 中国中药杂志 ot||w ot|k|l }
xvu1
≈责任编辑 王康正
本刊通知
本刊现存有5中国中药杂志6合订本 o价格 }t|{t ∗ t||v年k其中 {v o{x o{z年无合订本 o有部分缺期散刊l每本 xs qss元 o
t||w年每本 ys qss元 ot||x年以后每本 {s qss元 ∀需购买者请注明邮购何册及册数 o并按以上所需款额及邮费k按书款的
us h收取l一并汇款寄至我刊 o请务必写明姓名 !详细地址及邮编 ∀
#ust#
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