全 文 ：云 南 农 业 科 技
Yunnan Nongye Keji2016年第 1期
陈 翠，杨少华，戚淑威，侯志江，杨丽云，和建英，徐中志 *
（云南省农业科学院高山经济植物研究所，云南 丽江 674100）
云南特色药材雪胆栽培技术
收稿日期：2015-02-18
基金项目：云南省社会发展科技计划项目（2012CG004）；
丽江市科学技术突出贡献奖项目（2011-突）。
作者简介：陈翠（1975-），女，云南丽江人，硕士，副研
究员，主要从事药材栽培研究。
*为通讯作者。
雪胆为中国常用中药材，植物基原主要来源于葫
芦科雪胆属植物曲莲（Hemsleya amabilis Diels-.） 的
块茎，主要分布于云南中部、西部海拔 1 800~2 400
m杂木林下或灌丛中 [1~3]。曲莲别名小蛇莲、园果雪
胆，为多年生攀援草本植物，以块茎入药，具有清热
解毒、健胃止痛的功效，可用于治疗胃痛、溃疡病、
上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、细菌性痢疾、肠
炎、泌尿系统感染、败血症及其他多种感染。为云南
省纳西族、普米族、傈僳族等少数民族常用特色药
材。现代化学分析及医学研究发现，雪胆块茎中含粗
皂甙、雪胆素，对福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、猪霍乱
沙门氏菌等都有不同程度的抑制作用。临床上用于治
疗细菌性痢疾、急性肠炎及扁桃体炎等炎症，疗效较
好。随着雪胆素片、雪胆胃肠丸、雪胆素胶囊、雪胆
解毒丸、金龟莲片等雪胆粗提物或复方制剂广泛用于
临床，雪胆资源不断得到开发利用，野生资源遭过度
采挖，部分区域雪胆资源已濒危或完全绝种，开展人
工驯化栽培，缓解资源紧缺势在必行。2012年起笔者
开始开展雪胆人工驯化栽培及种苗繁育研究，现将雪
胆栽培技术介绍如下。
1 植物形态
雪胆属多年生攀援草本。根具膨大块茎，块茎
扁卵圆形，中央稍下凹，常半裸于土面。茎和小枝
细弱，卷须线形，先端 2 歧。趾状复叶 （5-） 7-9
小叶组成，通常 7 小叶；小叶片披针形至线状披针
形，纸质，上面深绿色，背面灰绿色，先端急尖或
短渐尖，基部渐狭，边缘锯齿状。花雌雄异株。雄
花：聚伞总状花序，总花梗及小枝纤细，曲折，长
5~15 cm；花萼裂片 5，卵状三角形；花冠浅黄绿色，
径 1 cm，近平展，裂片宽倒卵形，先端急尖具小尖
突，基部渐狭，两侧具棕黄色斑，微增厚；雄蕊 5。
雌花：总花梗长 1~8 cm，花稍大，径 1.1~1.5 cm；
子房近圆形，密布疣状小瘤突，花柱 3，圆锥形，柱
头浅黄色，马蹄形。果近球形，径 1.2~1.6 cm，密布
疣状瘤突，纵纹不明显，底部平截，基部钝圆，3
室，每室具种子 3~6 颗。种子暗褐色，宽卵球形，
具不规则棱角，上有不规则皱纹；种子本身近圆形，
边缘及中间部分均密生细瘤突。花期 6-10月，果期
7-11月。
2 生长习性
雪胆性喜温暖气候和阴湿环境，自然生长于云
南、四川、贵州、广西等省（区） 海拔 1 800～2 400
m的山坡灌丛中或山沟杂木林下阴湿地。生境地土壤
多为疏松肥沃而湿润的壤土或砂壤土。土壤粘重，干
旱或长期土壤积水过多均不利于雪胆正常生长发育。
3 栽培技术
3.1 选地与整地
雪胆性喜湿润阴凉环境，既不耐干旱，也不耐
涝。在排水不良或多雨地区种植，植株生长发育不
良，容易引起烂根；在干旱地区种植，植株成活率极
低。因此，栽培时宜选择海拔 1 800~2 400 m，土层
深厚、含有机质较高、透水性较好的壤土种植，排水
不畅的地块及干旱严重地区则不宜栽培雪胆。
地块选好后深翻土壤 2次，结合整地施足基肥，
每公顷施入腐熟农家肥 30~45 t 和过磷酸钙 750 kg，
撒于畦面，深翻入土，仔细耙平后作畦。育苗地畦宽
1.0~1.2 m，沟宽 30 cm，沟深 30~40 cm。大田栽培地
畦宽 60~80 cm，沟宽 30 cm，沟深 30~40 cm。沟深畦
高便于雨季及时排水，有利于促进雪胆根系健康发
41
2016年第 1期
云 南 农 业 科 技
Yunnan Nongye Keji
育，避免雪胆因土壤水分过多而造成烂根，导致全株
死亡。
3.2 育苗
雪胆育苗以种子繁殖为主，也可采用分株繁殖和
块茎切段繁殖。
3.2.1 种子繁殖
于 10月采收成熟果实，剥取种子，去除杂质及
颜色灰白的瘪种，放进纸袋于阴凉通风处贮藏；或用
干净湿沙 3∶1拌种，贮存于 0~5 ℃低温条件下备用。
播种育苗一般于 3月下旬至 4月中旬进行，播种
前浇透水，种子混合细沙揉搓 20 min，撒播或开浅沟
条播，种子间隔 2 cm左右，播后覆土 1~1.5 cm，然
后用松针或稻草覆盖保墒，出苗后分 3 次揭去覆盖
物。雪胆湿沙低温贮藏种子出苗时间为 15 d左右，出
苗率可在 80%以上。干藏种子出苗时间为 22 d左右，
出苗率可达 50%左右。雪胆温室播种出苗整齐度更
高，2周内苗可出齐，生长较快。
雪胆种子出苗后，地下块茎生长慢，容易滋生杂
草，应注意及时松土除草，浇水。通常每年在 7-8月
追肥 2次，每平方米施复合肥 40 g或畜粪尿水、沼气
液 5 kg，11月倒苗后每平方米施农家肥 3~5 kg，直接
覆盖在厢面上，具有冬季保墒和增肥的作用。
雪胆种子苗生长 2年后，当地下块茎达 60 g以上
时即可进行大田移栽种植。
3.2.2 分株繁殖
人工雪胆栽培每年秋冬季都要培土，块茎较大，
营养充足时，藤茎基部与地下块茎连接处易产生小块
茎，可进行分株。每年 1-2月扒开块茎顶端土壤，用刀
切下小块茎，作为种苗。当年生小块茎重量 10~20 g，2
年生小块茎重量平均可在 80 g以上，可用作种苗。
3.2.3 块茎切段繁殖
块茎切段繁殖通常在冬季地上部分枯萎倒苗后的
12月至次年 1月进行，先挖出雪胆块茎，将块茎切成
长宽各 7~10 cm的小块，注意每块必须带有皮层，以
产生不定芽，创伤面用草木灰粘涂，然后将带有皮层
的小块茎放置于苗床上集中育苗。此繁殖方法在土壤
湿度大时切块易霉烂，因此育苗前可先将苗床土壤浇
透水，然后晾 2~3 d后再种植，以减少切块霉烂。小
块茎种植后覆盖松针厚 2 cm保湿，1个月后再少量浇
水，保持土壤湿度 50%左右。不定芽出苗并生长 2年
后可移栽大田。块茎切段繁殖也可直接大田种植，但
因出苗期较长，采用此法种植管理成本较高。
3.3 移栽
雪胆移栽最佳时间为 2-3月，即在雪胆块茎顶芽
萌发前种植。种植时，先在畦面上按行株距 40 m×30
cm挖穴，穴深 10～15 cm，然后每穴种植雪胆块茎 1
枚，注意栽培雪胆时芽眼朝上放置，绝不能倒栽，最
后覆土至畦面平。
3.4 田间管理
3.4.1 搭架
雪胆苗高 30~50 cm，应设架或支柱以供藤蔓攀
援。
3.4.2 中耕除草
雪胆种植后，视杂草生长和土壤板结情况，每年
适时中耕除草 3~4次，最后一次应在霜冻前结合培土
进行，以保护株丛基部，有利块茎越冬。中耕不宜过
深，以免伤根。
3.4.3 追肥
雪胆在透气性好、有机质含量高的土壤中长势较
强，因此施足基肥很重要。同时每年可结合中耕除草
追肥 3次，第 1次可在 5-6月出苗后生长旺期，每公
顷施稀薄人畜粪尿 15~30 t或尿素 300 kg；第 2次在
7 月上旬，施腐熟农家肥 30~37.5 t；第 3 次在 8 月
中、下旬，每公顷施复合肥 450 kg，在植株空隙处开
浅沟施下，施后盖土。
3.4.4 排水灌溉
雪胆喜潮湿的土壤环境，但又怕积水，在雨季由
于排水不畅，块茎易腐烂，应注意及时排水。而春、
秋两季干旱时应及时浇水，保持土壤湿润。
3.5 病虫害防治
雪胆病害主要有立枯病、黑斑病和根腐病，虫害
以蚜虫和地老虎为主。
3.5.1 立枯病
一般发生在 5-6月，幼苗茎基部出现黄褐色水渍
状条斑，病部缢缩溃烂，幼苗倒地死亡。防治方法：
及时排水，避免土壤湿度太大；发病时苗床喷洒 70%
敌克松 800倍液，每隔 7 d喷 1次，连续喷 2~3次。
3.5.2 黑斑病
多在雨季发生，雪胆叶片产生黑褐色病斑后逐渐
扩大直至整叶而枯死，低洼积水处，通风不良，光照
不足，肥水不当等有利于发病。
防治方法：①选择高海拔冷凉地区作为栽培区；
②土地整理时，每平方米施入 15～20 g生石灰拌土消
毒；③选择无菌优质种苗，播种前用多菌灵 1 000倍
42
云 南 农 业 科 技
Yunnan Nongye Keji2016年第 1期
液浸种消毒；④雨季注意田间排水，发现病株要及时
拔除烧毁，病穴用生石灰消毒，或用 70%敌克松 800
倍液，每隔 7 d喷 1次，连续 2～3次。⑤清除老叶和
落叶，通风透光。可用百菌清 1 000倍液或 50%多菌
灵 600倍液等喷雾防治。
3.5.3 根腐病
主要在种植地排水不畅或块茎受伤时发生，发病
严重时导致块茎整体腐烂，全株死亡。防治方法：发
病初期每隔半个月喷 65%代森锌可湿性粉剂 600 倍
液，严重时挖除病株及时烧毁，并以 65%代森锌可湿
性粉剂 500倍液浇灌病区土壤。
3.5.4 蚜虫
一般 3-9月发生，蚜虫主要危害叶部，吸食植株
嫩芽和叶片，使叶片萎缩、卷曲，严重影响植株生
命，全年都可发生。防治方法：蚜虫发生时，可用
10%吡虫啉可湿性粉剂 4 000倍液，或 2.5%溴氰菊酯
可湿性粉剂 2 000倍液任一种喷雾防治。
3.5.5 地老虎
地老虎幼虫 3龄以前啃食植株近地面幼嫩叶片的
下表皮及叶肉；3龄以后的幼虫，白天潜伏于植株附
近的土壤中，傍晚从土壤中爬出，咬食距地表 2～3 cm
处的嫩茎，造成缺苗断垄。防治方法：幼虫 3 龄以
前，用 2.5%溴氰菊酯可湿性粉剂 2 000 倍液喷雾防
治；3龄以后的幼虫，特别是 4、5龄以后的幼虫，可
用毒饵诱杀，具体方法：发现被咬断的植株时，将
90%敌百虫 1 kg用适量水溶解后喷洒于 100 kg 炒香
的油枯或麦麸或玉米粉上，然后充分拌合均匀，选晴
天于傍晚施入田间植株附近进行诱杀。
2.6 采收与加工
雪胆移栽 3~4年后收获。一般于秋末茎叶枯萎后
或春季块茎萌芽前采挖，因根茎长得大，要深挖。块
茎挖出后，除去地上部分，洗净晾干后切成薄片，晒
干或烘干。在晾晒过程中，避免暴晒过度使雪胆切片
发黄，同时防止雨水湿淋，以避免雪胆片发黑影响质
量。一般 4 kg鲜根可加工成 1 kg干货。
参考文献：
[1] 江苏新医学院. 中药大辞典[M]. 上海：上海科学出版社，1985.
[2] 聂瑞麟，陈宗莲，笠井良次，等. 雪胆属植物的开发利用[J]. 云
南植物研究，1988（增刊Ⅰ）：29-37.
[3] 聂瑞麟，陈宗莲. 雪胆属植物化学研究历史和现状[J]. 云南植
物研究，1986，8（1）：115-124.
兰凤玲 1，王文庶 2*
（1. 昌宁县田园镇农业综合服务中心，云南 昌宁 678100；2. 昌宁县畜牧工作站，云南 昌宁 678100）
动物性药物残留的危害及控制措施
收稿日期：2014－11－20
作者简介：兰凤玲（1976-），女，汉族，大专，兽医师，
长期从事畜牧兽医技术推广工作。*为通讯作者。
兽药残留（animal drugresidues） 是指给动物使用
药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原
形、代谢产物和药物杂质，包括兽药在生态环境中的
残留和兽药在动物性食品中 （如鸡蛋、奶品、肉品
等） 任何可食部分的残留。广义上的药物残留除了由
于防制疾病的药物外，也包括药物饲料添加剂、动物
接触或食入环境中污染物（如重金属、霉菌毒素等），
一般以 μg/mL或 μ/g计量 [1]。
随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转
变，动物源食品中的兽药残留己逐渐成为人们关注的
一个焦点。动物性药物残留，对生态环境危害严重，
对人们的身体亦构成严重威胁，对畜牧业的可持续发
展有巨大影响。特别是中国加入 WT0后，国际市场
对无公害畜产品的要求更高，畜产品质量安全问题直
接关系到外贸、出口等。昌宁县位于云南省西部边
陲，山区面积达 97.1%，地势自西北向东南由高渐低，
形成山坝纵列、高山坝谷相间的地貌形态，属西南季
风气候，热带、亚热带、温带、寒带立体气候类型，
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
43