全 文 ：·796· 中革菊 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第39卷第5期2008年5月
宁夏枸杞的生物学和化学成分的研究进展
郑国琦1’2，胡正海1‘
(1．西北大学生命科学学院，陕西西安710069，2．宁夏大学生命科学学院，宁夏银川750021)
摘要：宁夏枸杞是我国传统的名贵中药材和重要经济作物。近年来国内外对宁夏枸杞开展了多方面的深入研究。
现就其原植物、营养器官和生殖器官的形态解剖、核型分析、组织培养、抗性生理、分子生物学等生物学特性及其主
要药用成分枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素、黄酮、维生素等的研究进行综述，以期为今后的研究提供参考。
关键词：宁夏枸杞；生物学；药用成分
中图分类号：R282．4 文献标识码：A 文章编号：0253—2670(2008)05—0796—05
宁夏枸杞为茄科枸杞属LyciumL．宁夏枸杞Lycium
barbarumL．的干燥果实，是常用滋补类中药材，药用记载
始见于《神农本草经》，列为上品，被历版《中国药典》收载。其
味甘、性平，归肝、肾经，有补肝、益肾、明目的功能，用于虚劳
精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目眩不明等
病症。现代医学研究证实，枸杞具有补肾养肝、润肺明目、增
强免疫力、防衰老、抗肿瘤、抗氧化，抗疲劳及协同防癌等多
方面的药理作用。枸杞还是营养增补剂(功能食品)、食品的
重要原料，受到中外医家与食疗家的高度重视。随着近现代
医学对枸杞子药理成分的深入研究以及人们对健康的新认
识，其消费量迅速增加，宁夏枸杞栽培面积和范围也逐步扩
大，促进了枸杞产业的迅猛发展。因此，如何保证和提高宁夏
枸杞的质量是当前的重要问题。为了探索宁夏枸杞果实结构
发育与其主要有效成分的合成和积累机制，充分利用这一重
要药用资源，应科学合理地指导宁夏枸杞的规范化种植。本
文对近30年来有关宁夏枸杞生物学特性及主要活性成分的
研究进展进行综述。
1宁夏枸杞的生物学特性
1．1植物资源分布：根据D’Arcy的茄科植物系统，宁夏枸
杞隶属于茄科(Solanaceae)茄亚科(Solanoideae)枸杞族枸杞
属(LycieaeL．)[1]。20世纪70年代，路安民乜3等对我国西北
五省区、河南、河北和天津地区的枸杞属植物进行了深入调
查，确定了中国枸杞属种质资源7种和3个变种，即宁夏枸
杞、枸杞L．chinenseMill．、黑果枸杞L．ruthenicumMurr．、
新疆枸杞L．dasystemumPojark．、截萼枸杞L．truncatumY．
C．Wang、柱筒枸杞￡．cylindricumKuangetA．M．Lu、云
南枸杞L．yunnanensKuangetA．M．Lu7个种和黄果枸杞
(L．barbarumL．var．auranticarpumK．F．Ching宁夏枸
杞变种)、北方枸杞(L．chinenseMill．var．potaninii
(Pojark．)A．M．Lu枸杞变种)、红枝枸杞(￡．dasystemum
Pojark．var．rubricauliumA．M．Lu新疆枸杞变种)3个变
种。在这些种类中，我国传统医药广泛利用的有两种，即枸杞
和宁夏枸杞。但是，长期以来，对这两种枸杞的记述十分混
乱。考证我国古书上的枸杞图均为枸杞L．chinense。1963年
版的《中国药典》将两种枸杞均予以收载，而1977年版以后
只收载了宁夏枸杞。
宁夏构杞又名甘枸杞，主要分布在我国』II北、华北北部、
内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、青海和新疆。从植被角度分析，其
是草原荒漠区分布种。由于在我国有悠久的栽培史，该种在
1740—1743年被引入法国、欧洲及地中海沿岸国家栽培并
变为野生。该种的变种黄果枸杞只在宁夏银川地区见到，多
长在田边和宅旁。目前，宁夏枸杞的主要产区集中在宁夏、新
疆、内蒙古和河北。
1．2形态解剖学特征
1．2．1叶的解剖结构：宁夏枸杞叶的结构表现出明显的旱
生植物和盐生植物叶的共同特征。冯显逵等[33研究发现，其
叶肉质化，叶表有发达的角质膜，叶内栅栏组织发达，维管束
及维管束鞘十分发达，而且叶细胞中有大量草酸钙砂晶，反
映其体内细胞汁液浓度高，胞内有较低的渗透势，从形态上
看，具有抗旱耐盐的形态结构。生长于盐生环境的宁夏枸杞
叶内叶绿体变化较多，富含淀粉粒，而中生环境生长的，叶绿
体内外膜和类囊体正常，数：r}丰富，淀粉粒很少，细胞内细胞
器丰富。通过对其叶进行的后异显著性检验结果表明，盐生
环境生长的宁夏枸杞叶片显著．}{17嗥．卜下角质层显著地变
薄，上表皮细胞和栅栏细胞变化不显著．但栅f?组织层显著
加厚，海绵组织层变化不显著，且盐地生长的叶绿体中含有
较多的淀粉粒。淀粉是细胞的重要能源之一，生长在盐生环
境中的植物，由于受到了盐分的影响，各细胞器可能难以充
分发挥各自的功能，会使植物生长受阻，光合产物以淀粉形
式累积下来，提供能量，保证植物很好生长，这可能是植物的
～种抗盐形式H]。
1．2．2花粉形态：花粉的外部形态可作为鉴定种与品种的
重要依据之一。宁夏枸杞3个品种大麻叶，宁杞1号、2号的
花粉在形态、大小、纹饰、沟孔等方面十分相似，为不同程度
收稿日期：2007—11-06 ．
基金项目：国家自然科学基金资助项目(30500653)；国家科技支撑计划课题(2006BAl06A15-11)
作者简介：郑国琦(1977一)，男，宁夏银川人，讲师，在读博士生，主要从事植物学及植物生理学教研工作。
Tel：13995011125E—mail；zhengguoqil977@163．com
*通讯作者胡正海E—mail：zhenghaihu@sina．tom
万方数据
中革菊 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第39卷第5期2008年5月-附1·
的椭圆形，三孔沟，沟窄长，内孔分布整个花粉表面，显著，以
宁杞l号花粉粒表面孔数最多#多数花粉的沟间距为2个相
等，1个不等，成为二侧对称型。而宁夏枸杞的变种黄果枸杞
的花粉近似圆球形，内孔分布于整个花粉粒表面，三孔沟，沟
窄长，沟间距相等，为典型的3合体花粉，在大小、外壁纹饰
细微结构等方面与3个品种存在着显著差异，这反映了其与
3个品种宁夏枸杞亲缘关系较远[5]。从而反映枸杞的花粉形
态特征在划分品种与品种之间的关系方面．具有十分广泛的
参考意义。
1．2．3胚胎学：宁夏枸杞以果实为主要药用部位．因此，与
果实发育密切相关的胚胎学相关研究引起了国内的相关学
者的重视。田惠桥[。3对宁夏枸杞的大、小孢子发生及雌雄配
子体的发育做过光学显微镜的观察：在幼小花药横切面上，
每个角隅处可见一层拱形孢原细胞，以后经过平周分裂形成
初生造孢细胞、次生造孢细胞，发育为小孢子母细胞。减数分
裂过程中胞质分裂为同时型。四分体为四面体型。成熟花粉
粒含二细胞，具三孔沟型萌发孔。花药绒毡层由2部分组成：
药壁区的绒毡层由初生壁细胞所产生，药隔区的由药隔细胞
直接转化成，为双重起源，呈二型性。属分泌型。雌蕊由2个
心皮构成二室子房，中轴胎座。倒生胚珠具单珠被、薄珠心，
珠被绒毡层。胚囊发育为蓼型。在胚囊细胞分化后，组成胚囊
的4种细胞继续发育，表现出各自的形态学变化。
对宁夏枸杞胚胎学研究发现，其胚胎发生届茄型，由合
子第一次横分裂形成的顶细胞发育成胚体，基细胞仅分裂3
次，形成6细胞胚柄。胚乳发育绝大部分属细胞型，仅少数部
分属核型胚乳。从比较胚胎学的角度看．核型胚乳是一个比
较原始的性状，而细胞型胚乳则为进化特征之一[7]。因此，在
宁夏枸杞中，少数核型胚乳的出现很可能是一种返祖现象。
除宁夏枸杞外，枸杞属其他枸杞品种的胚胎学研究目前尚未
见到相关的研究报道，因此，对枸杞属各种的胚胎学还有待
进一步研究。
徐青Is：运用透射电子显微镜和组织化学技术，对宁夏枸
杞花药的发育过程做了详细的观察。发现其花粉发育过程中
在花粉母细胞细线和偶线期，核糖体数量减少，线粒体结构
简化；之后核糖体数量逐渐回升，后期I线粒体结构恢复正
常。小孢子液泡化过程中核糖体再次减少，同时线粒体和质
体结构简化；在早期二胞花粉中，核糖体数量增加、线粒体和
质体结构再度分化。花粉母细胞和小孢子发育过程中都存在
“细胞质改组”现象．且这两次“细胞质改组”与细胞功能的转
变密切相关。在次生造孢细胞、花粉母细胞和小孢子后期都
有液泡数量明显增加或体积增大的过程。前两次液泡的增加
可能参与了其胼胝质壁的构建；而小孢子晚期中的大液泡则
创造了一种极性为其不等分裂做好了生理和结构上的准备。
对枸杞花药发育过程中营养物质代谢的变化特征的研究表
明[9]，在造孢细胞时期，药隔薄壁细胞，表皮和药室内壁细胞
中开始积累淀粉粒，而造孢细胞、绒毡层细胞和中层细胞中
则没有淀粉粒。在四分体时期，绒毡层细胞开始积累脂滴并
且数量逐渐增加。到小孢子晚期，绒毡层细胞降解，内含脂滴
流入药室中。在小孢子发育过程中既没有淀粉粒也没有脂滴
积累，直到二胞花粉的大液泡消失后花粉粒中才开始积累脂
滴，然后又开始出现淀粉粒。故成熟花粉中的营养储存物是
脂滴和淀粉粒。
杨教娟等“叮研究了宁夏枸杞花药发育过程中钙的分布
特征：在孢原细胞时期的花药中钙颗粒很少}在造孢细胞到
小孢子母细胞时期．花药中钙颗粒增加；当花粉母细胞进行
减数分裂时，花药中的钙颗粒进一步增加，尤其是在小孢子
母细胞的胼胝质壁中；在小孢子发育早期，花药药隔部位的
绒毡层细胞质中钙颗粒也明显增加并特异性地分布在其内
切向壁上；当小孢子被释放出后，钙颗粒开始特异性积累在
正在形成的花粉外壁中，尤其在萌发孔的部位聚集了大量的
钙颗粒；当小孢子形成大液泡时，其细胞质中的钙颗粒明显
减少#在小孢子分裂形成二胞花粉后，二胞花粉的大液泡中
又特异性地出现许多细小钙颗粒。随着二胞花粉的大液泡完
全消失，其细胞质中又出现了许多钙颗粒。接近开花时的成
熟花粉粒细胞质中．细小的钙颗粒主要分布在营养细胞和生
殖细胞中。枸杞花药发育过程中钙的分布特征反映了其参与
调控花粉发育过程。这些研究一方面丰富了花药的基础研究
内容，另一方面进一步揭示了枸杞雄性生殖规律，为探索宁
夏枸杞有性生殖机制。提供了理论依据。
1．2．4果实发育过程及果实解剖结构：果实是枸杞的主要
药用器官，它的形态发育过程和结构特征对枸杞产量的形态
和枸杞有效成分的积累有直接影响，因此，成为解剖结构研
究的主要对象。枸杞果实的发育过程从开花到成熟约35d。
根据花、子房、果实颜色的变化情况初步划分为4个时期。即
果实形成期：自开花到花冠谢落，即开花，传粉，受精，坐果，
约5d；此时花柱干枯，柱头黑色．子房绿白色明显膨大；果实
青果期：子房由绿白色变为果粒露出花萼，继续伸长，肥大，
至果粒出现色变止．历时17～20d．此时果肉致密，种子与果
肉紧贴不易剥离，种子白色，种皮不致密，胚乳充实；果实色
变期：果实继续发育。果色变化为绿一黄绿红黄一黄红色，果
肉致密，内含物增多，叶绿体转化为有色体，种皮硬化，胚乳
饱满，子叶幼胚形成，子叶微弯曲，稍不等长，历时10～12d；
果实成熟期：果实一面肥大，一面成熟，成熟最显著的标志是
果粒鲜红和明亮，当果色由黄红色变为鲜红色时，果粒横径
迅速肥大，果面由不发亮变至发亮，果蒂疏松，果粒软化，甜
度适宜时即为完熟o“。
宁夏枸杞果实为肉质浆果，是由上位子房两心皮发育形
成的真果，胚珠着生在中轴胎座上。食用部分主要是果皮，胎
座组织仅占小部分。果皮是由子房壁发育而来。分为外果皮、
中果皮、内果皮。外果皮有一层紧密排列的长方形细胞构成，
由心皮外侧的表皮发育而来，相当于果实外侧的果皮部分，
外表具表皮毛。中果皮主要由多层薄壁细胞组成，细胞呈不
规则型，细胞间隙大，当果实成熟时发育成多汁的果肉．是主
要的营养物质贮存场所；另外，在中果皮的薄壁组织中．散生
着多束双韧维管束。内果皮由一层长方形的细胞紧密排列而
成。胚珠着生在肉质胎座上，枸杞果实为中轴胎座，两心皮构
万方数据
．附2- 中草药 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第39卷第5期2008年5月
成两室子房，胚珠生于中央轴上。胎座主要由薄壁细胞组成，
内部也有维管束，成对出现，一般有2～3对。
1．3核型分析：染色体核型分析是种质资源鉴定的重要技
术之一。我国枸杞属植物目前仅对宁夏枸杞和枸杞的染色体
核型进行了研究。不同研究者对宁夏枸杞染色体数目研究结
果都相同，即其染色体数目为2n=24，偶见2n=20、22等情
况，未见B染色体及多倍体现象。所不同的是由于染色体类
型、染色体的分布，造成宁夏枸杞核型公式方面存在差异，其
原因可能与观察时期不同造成的误差有关，也可能是不同材
料本身存在着遗传上的细微差异所致[1“，因此，如果能将分
布于不同地区的宁夏枸杞一起进行平行实验，可能会全面了
解该物种的核型组成的多态性。
1．4组织培养：组织培养主要用于优质种苗的快繁和优良
品种的培育。宁夏枸杞组织培养中，再生植株的形态发生主
要有器官发生和胚状体发生两条途径。国内科技工作者在枸
杞组织培养器官再生方面做了大量研究工作，相继用叶片、
花药、茎端、下胚轴和幼嫩子房、叶柄以及髓组织细胞进行离
体培养获得再生植株。目前枸杞组织培养中所使用的培养基
大多以MS为基本培养基，琼脂为0．4％t0．6％，蔗糖15％．
pH5．8～6，培养温度22～28℃，湿度70％～80％，光照强度
l000～3000Ix，日光灯和白炽灯均可，光照时间每天为
12～14h。但不同枸杞外植体的愈伤组织诱导和分化与植物
激素的种类及质量浓度有直接关系，另外枸杞不同品种之间
由于基因型的不同导致生理类型的不同、形态建成能力的不
同，组织培养中对激素种类、浓度、生长环境和营养状况的要
求也不同cl“。培养基中激素的配比对宁夏枸杞形态建成起
着重要作用，其中6-BA与IAA、NAA的相对比例对试管苗
的生长和繁殖起关键作用，比值低促进植株长高，比值高有
利于形成腋芽，促进分化与增殖．移栽后成活率高。而高浓度
的2，4一D有利于细胞脱分化，低浓度或不含2，4～D的培养基
则有利于脱分化形成的细胞团转人再分化。由于组织培养技
术的日趋完善，也为宁夏枸杞的倍性育种和转基因育种研究
奠定了良好的基础，并先后培育出了四倍体、三倍体专用无
籽枸杞品种和抗蚜虫转基因枸杞新品种。尽管枸杞生物育种
取得了一些进展，但与其他茄科作物相比，仍处于起步阶段，
尚未育出可在生产中大面积推广的枸杞新品种。因此，应用
现代生物技术，培育抗逆性综合性状良好的枸杞新品种，培
育各种专用型枸杞新品种，是当前枸杞育种工作者面临的新
任务。
1．5抗性生理研究：宁夏枸杞是一种盐生植物。同时也是一
种药用植物。深人研究其抗盐机制．搞清其抗盐性及其与品
质和产量的关系，可为宁夏枸杞规范化栽培提供理论基础。
率先对宁夏枸杞的抗盐性进行了系统研究，研究了不同浓度
土壤盐胁迫下宁夏枸杞渗透调节、光合作用、抗氧化保护系
统和糖代谢等生理性状的变化““．结果显示：NaCI胁迫下，
宁夏枸杞渗透调节物质以无机离子为主，主要为Na+和Cl_。
并随外界盐浓度的增加而增加，K+则呈现下降的趋势，叶部
积累的无机离子总量高于根部，枸杞根系质膜和液泡H+一
ATPase话性逐渐增强，且液泡膜H+一ATPase活性高于质膜
H+一ATPase活性。在等渗的PEG6000处理下，有机溶质(甜
菜碱、氨基酸、可溶性糖、有机酸)量明显增加。盐胁迫下叶片
光合作用总体呈现下降的趋势，在土壤盐浓度小于6g／kg
NaCI胁迫范围时。光合作用光系统I(PSI)的光化学活性
保持较强的稳定性，净光合速率(Pn)的下降主要受气孔限
制。在盐分大于6g／kgNaCl时，Pn下降的原因是非气孔限
制因素引起的。外源甜菜碱对盐胁迫下枸杞叶片膜质过氧化
具有较好的缓解作用。通过钉红标记定位电镜观察发现盐胁
迫下枸杞叶片细胞壁表面糖蛋白层明显增厚，并且随NaCI
增加而增厚、致密。当超过9g／kgNaCI时，其细胞壁糖蛋白
层开始疏松并大量的脱落。宁夏枸杞抗盐生理的研究为在大
面积盐碱地上的合理种植提供了理论依据。
1．6分子生物学及分子标记技术应用：分子生物学技术在
在枸杞上的应用还处于刚刚起步阶段。目前在这方面取得的
主要成果有枸杞基因组总DNA和RNA提取方法的建立，枸
杞叶片和果实cDNA文库的构建，不同地区．不同枸杞品种
的RAPD分析，枸杞叶片中功能基因类胡萝h素合成酶基
因——番茄红素p环化酶基因LycB和IPP异构酶基因IPI的
克隆，转基因枸杞新品种的培育等o”。分子生物学技术在枸
杞上的应用还不到10年时间，应用的技术手段还十分有限t
因此，今后应不断加强分子生物学技术在枸杞研究中的应
用，如应用分子标记技术对宁夏枸杞各农家品种、育成品种
及野生种基因组DNA进行分析，并通过相似系数分析、聚类
分析等数量遗传分析手段，对它们之问的遗传距离、系统发
育、亲缘关系等进行研究，构建枸杞的分子指纹图谱，为枸杞
种质资源评估、品种的鉴定和保护，宁夏枸杞的道地性研究
提供科学依据；利用宁夏枸杞的高功效成分，克隆功能基因；
并应用转基因技术将某些功能基因导人宁夏枸杞细胞染色
体中，培茸抗虫、抗逆性综合性状良好的宁夏枸杞新品种。
2宁夏枸杞化学成分研究进展
宁夏枸杞根、叶、果、皮均可人药。《本草纲目》中记载：
“春采叶，名天精草，夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬
采根，名地骨皮”。枸杞果实具有滋肾、调肺、补肝、明目的功
效，主治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、虚劳咳嗽、遗精；枸
杞叶具有补虚益精、清热、止渴、祛风明目的功效，主治虚劳
发热、烦渴、目赤昏痛、热毒疮肿；枸杞根皮具有清热、退热、
凉血、降血压的作用，主治虚劳潮热、盗汗、肺热咳喘、凉血、
高血压、恶疮。宁夏枸杞不同药用部位药用功效的发挥往往
与其体内含有的特殊化学成分具有密切的关系。
宁夏枸杞果实的化学成分主要为枸杞多糖、甜菜碱、类
胡萝h素及类胡萝h素酯、维生紊C、莨菪亭，以及多种氨基
酸及微量元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe，Mn、Zn、P等成分。此
外，还从其中分得玉蜀黍黄素及玉蜀黍黄索二棕榈酸、环肽
及枸杞素A—D、脑苷脂类等Els]。
宁夏枸杞叶的化学成分研究表明，无论在活性成分、营
养成分还是微量元素方面，与果实基本一致，而且在量上某
些成分甚至超过果实[1⋯。据报道钙、铁、尼克酸、胡萝卜素、
万方数据
中草菊 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第39卷第5期2008年5月·附3·
抗坏血酸等的量以其叶为高，氮基酸总量也以叶为最。宁夏
枸杞叶黄酮类化合物和维生E的量均高于果实。而且叶中还
含有肉桂酰组胺、芦丁、东莨菪素、香草酸和水杨酸以及甜菜
碱、胆碱、阿托品等生物碱。其微量元素除钾较低、铬相当外，
硒、锰、锌等大多数微量元素的量均远远高于果实宁夏枸杞
根皮的化学成分的少有报道。现将宁夏枸杞果实主要有效成
分研究进展概述如下。
2．1 枸杞多糖：枸杞多糖是宁夏枸杞中最主要的活性成分之
一，是构杞子中促进免疫功能的有效成分n”，引起国内专家
对枸杞多糖研究的关注。近十多年来，在枸杞多糖定量、分离
提取、分级纯化、组分鉴定及结构研究等方面取得一些进展。
田庚元等“”用乙醚、丙酮除去枸杞药材脂溶性及部分
水溶性色素，然后室温下用水浸泡，滤过，离心，上清液醇沉，
离心，Serage法去蛋白，再经DEAE—Cellulose和SphadexG一
100柱色谱分离，得到均一的枸杞糖蛋白LbGP。相对分子质
量由SDS—PAGE测定为8．8×104，含糖70％，糖组成为阿拉
伯糖、半乳糖与葡萄糖摩尔比0．25：1．0：1．0。陈晓萍口将
宁夏枸杞在碱性条件下水提，反复乙醇沉淀，Sevage法脱蛋
白，DEAE—Sphadex一25和Bio—gelP一4两次过柱，得到枸杞中
性多糖精品(LBPNP)，由木糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、
葡萄糖、赤藓糖及少量岩藻糖和山梨糖8种糖基组成，前5种
糖基摩尔比为10{l。1t6．7：4。黄琳娟等[21]从宁夏枸杞
子中提取得到的糖缀合物LBP经DEAE—Cellulose柱色谱分
离得到5个组分，其中Lbp3、Lbp4和Lbp5分别经CM—
SphadexG一50、SphadexG一100、SphadexG一50柱色谱得到均一
组分LbGP3、LbGP4和LbGP5，其含氮量分别为0．53％、
1．72％和9．55％．相对分子质量分别为9．25X10‘、21．48×
104和2．37x104，3个组分中单糖组成及其摩尔比分别为
Aral G1c=1l 1，Ara：GalI Rha·Glc=1．5I 2．5l
0．431 0．23和Rha；Ara：XyllGal：Man：GIe=0．33：
0．52t 0．42{0．94l 0．85l1。赵春久等雎目采用水提取，乙
醇沉淀从宁夏枸杞中得到枸杞粗多糖，经过Sevage法脱蛋
白后，以硼酸型DEAE纤维素柱色谱分离。水、硼砂及氢氧化
钠溶液梯度洗脱，透析，最后通过SphadexG一50柱色谱得到
多糖均一体．经鉴定四者都为具有抗脂质过氧化活性的多糖
肽。除LBPC4为a一(1—4)(1—6)连接的葡聚糖肽外，LBPC3、
LBPCI、LBPC2为}(1—4)(1—6)连接的杂多精肽。
尽管国内对枸杞多糖的分离纯化、基本性质等方面研究
有些报道，但研究者所得出的枸杞多糖组成、结构、相对分子
质量等研究结果各不相同，这可能与所用原料的品种、来源
以及多糖的制备方法等的差异有关，也可能与多糖作为一种
高分子物质具有微观不均一性质有关。此外，关于枸杞果实
低聚糖的研究目前也尚未见实质报道，有待于今后对枸杞多
糖基本性质进行更深入系列的研究。
2．2甜菜碱：甜菜碱(betaine)属季胺类生物碱，植物中的甜
菜碱有12种，最简单也是最早发现和研究最多的是甘氨酸
甜菜碱(glycinbetaine，简称甜菜碱)，于1883年首次从宁夏
枸杞中分离得到，并称之为lycin。枸杞对脂质代谢或脂肪肝
的作用主要是所含甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的
作用。近年来关于构杞果实中甜菜碱的文献报道主要集中在
甜菜碱的测定方法方面。杨东辉口33采用薄层色谱法测定了
枸杞于浸膏中甜菜碱的量。廖国玲等口们采用RP—HPLC法对
不同产地不同品种宁夏枸杞甜菜碱进行了测定，建立了甜菜
碱的高教液相色谱测定方法，并比较了不同品种甜菜碱的
量。牛燕等[25]对宁夏4个主要产地的宁夏枸杞中甜菜碱的量
与土壤环境因子进行了相关性研究，结果表明甜菜碱量与肥
力因子中的速效磷和速效钾有显著正相关，与有机质无显著
相关性，而甜菜碱的量与土壤盐分的量呈正相关。
2．3 色素类：枸杞色素是存在于枸杞桨果中各种呈色物质
的总称，主要由类胡萝h素及其他有色物质组成。早期研究
表明，枸杞色素物质为玉米黄素(zeaxanthin)及其软脂酸
酯——酸浆果红素(physalien)、隐黄素、一羟叶黄素、二羟叶
黄素。鉴于早期研究只是对枸杞中个别类胡萝p素提取_踱皂
化后进行的鉴定，并不能真正代表其组成，彭光华等[2阳运用
薄层色谱法分离、鉴定了果实中3种游离类胡萝h素(玉米
黄素、p隐黄索和p胡萝h素)及3种类胡萝h素酯(p隐黄
素棕榈酸酯、玉米黄紊单棕榈酸酯和玉米黄素单棕榈酸酯)，
并用非水反相高效液相色谱法分离测定果实中的类萝h素
并研究其组成，其分析结果显示，枸杞98．6％类胡萝h素均
以酯化形式存在，其中玉米黄紊双棕榈酸酯占其类胡萝h素
总量的77．5％，是枸杞子中的主要类胡萝h素。何进口71对枸
杞中的类胡萝h素的分类及结构也进行了系统的研究，结果
表明枸杞子中类胡萝h素可分为游离类胡萝h紊和类胡萝
h素脂肪酸酯，游离类胡萝I-素包括p胡萝h素、p隐黄紊
和玉米黄素，类胡萝h素脂肪酸醅主要是玉米黄素双棕榈酸
酯、玉米黄素单棕榈酸酯和p隐黄质棕榈酸素，并测定枸杞
子中色素物质量分别为p胡萝h素95．9tzg／g、p-稳黄紊32．5
,ug／g、玉米黄素0．149mg／g、芦隐黄质棕榈酸酯0．1457 m／
g、玉米黄素双棕榈酸酯1．922mg／g。
2．4黄酮类成分：黄酮类化合物为枸杞中分布最广的一类
化合物，具有止咳、平湍、祛痰之功效，并能扩张冠状动脉及
降低血胆固醇，有增强心脏收缩、减少心脏搏动数及明显的
抗氧化等作用。李国莉[鸽1用分光光度法对宁夏枸杞不同部
位(果实、干叶、枸杞渣)中的黄酮进行测定，发现宁夏枸杞不
同部位均含有丰富的黄酮类物质，其量依次为枸杞叶>枸杞
果>枸杞渣。张自萍拉叼以宁夏枸杞总黄酮提取率为指标，利
用正交设计优化实验条件，比较研究了微波提取与常用提取
方法(回流提取法、超声波提取法)所得枸杞总黄酮的提取
率．优选了枸杞总黄酮的提取方法．并应用高教液相色谱测
定了不同宁夏枸杞品种中黄酮类化合物芦丁和绿原酸的量，
为进一步研究宁夏枸杞黄酮类化合物色谱指纹图谱奠定了
基础‘删。
2．5维生素：枸杞果实中维生素的量随品种、产地不同而差
异很大。枸杞中维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄紊)、烟
酸(尼克酸)、维生素C(抗坏血酸)量分别为1．53pg／g、13．9
fIg／g、36．6flg／g和0．214mg／g。枸杞鲜果中维生素C量一般
万方数据
．附4． 中草焉 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第39卷第5期2008年5月
为0．4～0．8mg／g，干品中维生素C量较低，这与干制过程中
的损失有关。
国内对宁夏枸杞化学成分的研究状况，基本上停留在初
级的经验阶段。对果实的成分研究比较多，其他器官则很少
涉及；果实的成分研究主要侧重于营养成分分析，缺乏对其
他有效成分及功能因子的研究，从而制约着宁夏枸杞的深度
开发和利用。今后必须立足于国内外已取得的研究成果的基
础上，系统全面地对宁夏枸杞果、根皮、茎、叶化学成分的研
究，深入探讨其有效成分的药理活性及提取技术，才能为宁
夏枸杞的进一步开发利用打下坚实的基础。
3结语： ·：
宁夏枸杞是我国重要的药用植物资源。近年来，随着中
药现代化和国际化进程的推进，宁夏枸杞的研究已由单纯的
育种、栽培扩展到生物、化学、医药及深加工诸领域。国内外
研究者在宁夏枸杞的基础和应用研究上有不少新的发现和
突破，积累了一批重要的成果和技术，为宁夏枸杞的深度开
发及产业化发展开创了良好的局面。同时也应该清醒地认识
到，当今的宁夏枸杞研究及利用仍停留在较低水平，远远不
能满足枸杞产业化发展的要求。在传统药用中，果实是宁夏
枸杞的主要药用部位．而枸杞叶、根皮也是重要的药用部位。
但尚未很好地进行开发利用。宁夏枸杞产业化发展中，有关
以宁夏枸杞入药的医方也没有得到充分的开发和利用．很大
程度限制了枸杞产业化进程。此外，有关宁夏枸杞的相关生
物学、化学的基础研究，如果实的发育规律及其多糖积累动
态等尚缺乏系统研究，规范化栽培措施也有待完善。总之，为
了使宁夏枸杞更好地造福人类，还需要多方面的共同努力。
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白术的研究进展
段启h2，许冬谨2，刘传祥2，李成龙2
(1．广东食品药品职业学院，广东广州 510520；2．广东康美药业股份有限公司，广东普宁515300)
白术为我国常用中药之一，为菊科植物白术
AtractylodesmacrocephalaKoidz．的干燥根茎，性温，味甘、
苦Ⅲ，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，用于治疗
脾胃气弱、泄泻、汗出、胎动不安等．主产于浙江、安徽，以浙
糕莩品羿：翟07启-11(-123)，副主任中药师，硕士，主要从事中药质量标准研究．Tel．．(0201 E-ma @63969--Tel(020)8854960 mail：duanq2005163．com作者简介：段 ( ·
万方数据
宁夏枸杞的生物学和化学成分的研究进展
作者： 郑国琦， 胡正海
作者单位： 郑国琦(西北大学生命科学学院,陕西西安710069;宁夏大学生命科学学院,宁夏,银川
,750021)， 胡正海(西北大学生命科学学院,陕西西安,710069)
刊名： 中草药
英文刊名： CHINESE TRADITIONAL AND HERBAL DRUGS
年，卷(期)： 2008,39(5)
被引用次数： 15次
参考文献(29条)
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