全 文 ：·综述·
青钱柳化学成分和生物活性研究概况
谢明勇 ,李　磊
(南昌大学生命科学与食品工程学院 ,江西 南昌　 330047)
摘　要: 青钱柳是我国特有的天然资源。综述了天然产物青钱柳化学成分和药理作用等方面的研究概况 ,并对当前
研究中存在的问题和今后的研究方向进行了探讨。
关键词: 天然资源 ;青钱柳 ;化学成分 ;生物活性
中图分类号: R282. 71　　　文献标识码: A　　　文章编号: 0253 2670( 2001) 04 0365 02
Review in studies on chemical constituents and bioactivities of Cyclocarya paliurus
XIE Ming-yong , L I Lei
　　 ( Co lleg e o f Life Sciences and Food Technolog y, Nanchang Univ er sity , Nanchang Jiangxi 330047, China)
Key words: natural resources; Cyclocarya paliurus ( Batal. ) Il jinskaja; chemical consti tuents; bioac-
tivi ties
　　青钱柳 Cyclocarya paliurus ( Ba ta l. ) Iljinskaja系双子
叶植物纲 ( Dico tyledoneae)胡桃科 ( Jug landaceae )植物青钱
柳属高大乔木 (高 10～ 30 m) ,单数羽状复叶 (长约 20 cm ) ,
广泛分布于江西、浙江、江苏、安徽、福建、台湾、湖北、四川、
贵州等地 [1] ,又名青钱李 (江西 )、山麻柳 (四川 )、甜茶树 (贵
州 )、一串钱 (湖北 )等 ,是我国特有的速生树种。《中国中药资
源志要》记载 [2 ] ,其树皮、叶具有清热消肿、止痛功能 ,可用于
治疗顽癣。
青钱柳的研究始于 70年代末 ,江西省农牧厅、省蚕桑茶
叶研究所在开展农业资源调查时 ,发现在江西某山区生活的
农民中 ,有很多长寿老人 ,发现他们的饮食有一个共同的规
律: 经常以一种当地特有的植物叶子泡茶饮用。 该植物经庐
山植物园专家鉴定 ,其名称为“青钱柳”。 这种树叶泡出的茶
汤甘甜滋润 ,生津止渴 ,被认为具有清热解暑、防病治病和延
年益寿等功效 ,故又被当地老百姓称为“甜茶”、“神茶”。一些
以青钱柳叶为主要原料的初级保健产品已上市 ,经国内一些
大专院校、科研机构及医院初步的动物及临床实验 ,表明该
产品确实具有多种对人体有益的生理和药理功能 [3～ 8 ]。自 80
年代中期以来 ,江西中医学院 [3, 4, 9～ 14]、江西医学院 [5～ 7 ]、四川
省中药研究所 [15]、南昌大学 [16～ 20 ]等单位对其植化成分和保
健功能继续进行了研究。笔者对青钱柳的化学成分和生物活
性研究概况进行了综述。
1　化学成分
1. 1　无机成分:研究发现 [4, 16～ 19 ] ,青钱柳中不仅含有人体必
需的钾、钙、镁、磷等常量元素 ,而且还含有对人体保健有重
要作用的微量元素锰、铁、铜、铬、锌、硒、钒、锗等。 谢明勇
等 [16～ 19]还对锰、铁、铜、铬、锌、钒、锂、镍等微量元素的化学
形态进行了初步的研究和探讨。
1. 2　有机成分: 杨大坚等 [15]用 90%的乙醇渗滤提取并用氯
仿萃取、硅胶 H柱层析洗脱 ,获得了 4种甜味化合物 ,其中
得率最高 ( 2% )的组分经结构测定命名为甜茶树苷 A ( cy-
clocarioside A)。甜茶树苷 A的甜度约为蔗糖的 200倍。舒
任庚等 [9 ]用 91%的乙醇渗漉后与硅胶拌匀、丙酮提取所得
浸膏经硅胶柱层析后 ,氯仿 -丙酮梯度洗脱得Ⅰ ～ Ⅲ 3种化
合物 (得率分别为 0. 037% 、 0. 025% 、 0. 018% ) ,经分析 ,Ⅰ
部分命名为青钱柳苷Ⅰ ( cyclocarioside,Ⅰ ) ,甜度约为蔗糖
的 250倍。弄清了青钱柳的主要甜味成分是三萜皂苷。
钟瑞建等用青钱柳嫩叶制成浸膏后经不同的处理得
Ⅰ ～ Ⅵ 种结晶 ,经鉴定晶Ⅰ 为肌醇 ,晶Ⅱ为山俞酸 ,晶Ⅲ (氯
仿-甲醇洗脱 )为一新化合物 3, 23-β -epoxy-olean-28-o ic
acid,命名为青钱柳酸 A ( cycloca ric acid A) ,该物有齐墩果
烷型基本骨架和环氧结构 [10 ]。晶Ⅳ～ Ⅵ 为五环三萜成分 ,其
中Ⅳ为 2α-乌苏酸 ,晶Ⅴ为一新化合物 3-oxo-2α, 23-dihy-
droxyo lean-12-en-28-oic acid,命名为青钱柳酸 B[11 ] ,Ⅵ 为 ar-
juno lic acid。舒任庚等将青钱柳嫩叶的醇提物用氯仿 -乙醇进
行梯度洗脱得 2种无色针状晶体 ,分别为咖啡因和 β -谷甾
醇 [12] ;用氯仿-甲醇进行梯度洗脱得 4个化合物: 胡萝卜苷、
β-L -吡喃阿拉伯糖、硬脂酸和棕榈酸 [13 ]。
此外 ,研究发现青钱柳中还有三萜、甾体类化合物、皂
苷、香豆精和黄酮等化合物。
·365·中草药　 Chinese T raditional and Herbal Drug s　 2001年第 32卷第 4期
收稿日期: 2000-10-24基金项目:教育部留学回国人员科研启动基金、江西省自然科学基金 ( 9920029)资助项目作者简介:谢明勇 ( 1957-) ,男 ,江西宜春人 ,教授 ,博士生导师。 1992-1998年在德国波恩大学食品科学与食品化学研究所和多特蒙德光谱化学与应用光谱研究所研修 ,获博士学位。 现任南昌大学生命科学与食品工程学院副院长、功能食品与营养保健研究所所长、江西中德食品工程中心主任。主要从事食品化学与营养学、天然保健产品、中草药现代化等领域的研究工作。 Tel: ( 0791)
8305418　　 E-mail: myxie@ ncu. edu. cn或 x mync@ 21cn. com
2　动物实验和临床研究
2. 1　降血压作用: 黄敬耀 [13 ]报道了青钱柳嫩叶的水提物和
醇提物对家兔血压有显著的降压作用 ,同时呼吸加快加深 ,
而对心率及心电图却无明显影响 ;也能明显促进小鼠胃肠道
蠕动和显著延长小鼠常压缺氧的存活时间。 其中 ,水提物的
药理活性更为突出。 以青钱柳为主要原料制成降压神茶 ,对
高血压病人症状改善率为 81% ,降低血压有效率为 90% [4]。
有报道认为 ,香豆精和类黄酮具有降血压、扩张冠状动脉和
改善血液循环的作用。
2. 2　降血糖作用:青钱柳中所含的甾体类化合物及内酯等
成分可能有抑制血糖升高的作用。 同时 ,微量元素锌对降血
糖起着不可忽视的作用。 亦有报道认为 ,硒具有胰岛素样作
用。其它元素如铬、镍、锂、钒、镁及一些稀土元素也与降血糖
显著相关。保明等 [6]用梅山降糖神茶对四氧嘧啶糖尿病大鼠
的降糖作用进行了研究。 结果表明: 给四氧嘧啶糖尿病大鼠
连续 4周 ip梅山降糖神茶 3, 6 g /( kg· d)后 ,大鼠空腹血糖
明显降低 (P < 0. 01) ,糖耐量增高 ;但降糖神茶对正常大、小
鼠血糖无明显影响。 提示引起血糖反应的可能性小 ,比较安
全 ,且对葡萄糖的冲击耐受力较强 [7]。病理切片研究显示: 用
该神茶治疗可有效控制糖尿病患者的血糖水平 ,提高糖耐量
能力 ,又可促进病变胰岛结构功能逐步恢复 ,以达标本兼治
的目的 [8]。 尹红等用灰色分析法验证了上述研究的可靠
性 [9]。 降糖神茶用于治疗糖尿病的症状改善率为 69% ,降低
血糖有效率 90% ,降低尿糖有效率为 75% [4]。
2. 3　降血脂作用: 研究认为 ,三萜类化合物具有降血脂作
用 ,微量元素硒能有效地改善脂质代谢。 通过喂饲高脂饲料
建立大鼠实验性高胆固醇血症模型 ,观察青钱柳对动物血胆
固醇的调节作用。 结果表明 ,青钱柳可抑制大鼠血清总胆固
醇的升高 [20 ]。 青钱柳复方茶降低血脂、胆固醇有效率为
66% ,冠心病患者症状改善率为 75% ,心电图改善有效率为
78% [4]。
2. 4　增强机体免疫力: 北京神农医药开发研究所用青钱柳
配制的梅山神茶煮沸浓缩 ,取低剂量对小鼠体液免疫和细胞
免疫功能进行了试验。结果表明 [4] ,浓缩液能增加抗体积数 ,
具有增强动物体液免疫功能的作用。同时能促进单核巨噬细
胞的功能 ,具有增强细胞免疫的作用。 实验室进行急慢性毒
性试验 ,均证明无毒性 ,无副作用。对于体弱、神经衰弱、更年
期综合征病人的效果 ,主要表现在免疫功能提高和临床症状
的改善 ,如饮食增加、体重增加、精神好转、睡眠转佳和感冒
发病率降低等方面 [4]。
2. 5　抗氧化、防衰老作用: 可能与青钱柳中所含的微量元素
与有机成分有关。硒是人体血红细胞中谷胱甘肽过氧化酶的
重要成分 ,具有抗氧化、保护细胞膜和心血管的作用。 硒和
Vit E相结合是一种重要的体内自由基清除剂。研究表明 ,有
机锗也具有抗脂质氧化作用。类黄酮物质可调节机体的生理
功能 ,起到抗衰老的作用。
3　存在问题及研究方向
青钱柳的功效虽已经上海、北京等医疗单位的临床研究
所证实 ,但它的作用机制还有待于深入研究 ;对于青钱柳降
血糖、降血压、降血脂和抗氧化、抗疲劳的物质基础尚模糊不
清 ,影响了人们对其进一步开发利用。 因此今后应加强这方
面的研究 ,探明其发挥保健作用的功能因子 ,一方面为开发
这种天然资源提供科学依据 ,另一方面为组织培养功能组
分、研究功能食品或药品奠定基础。
参考文献:
[1 ]　中国科学院中国植物志编辑委员会 . 中国植物志 [ M ]. 21卷 .
北京:科学出版社 , 1979.
[ 2 ]　中国药材公司 .中国中药资源志要 [ M ] . 北京:科学出版社 ,
1994.
[3 ]　黄敬耀 ,楼兰英 ,徐　膨 . 摇钱树叶的药理研究 [ J ] . 中药通
报 , 1986, 11 ( 11): 61.
[ 4 ]　冷任轩 . 青钱柳的基础理论研究和临床观察 [ J] . 江西中医
药 , 1994, 25 ( 2): 64-65.
[5 ]　何　明 ,涂长春 ,黄起壬 ,等 . 梅山降糖神茶对四氧嘧啶糖尿病
大鼠的降糖作用 [ J] .中国药学杂志 , 1996, 31 ( 12): 723-726.
[ 6]　何　明 ,涂长春 ,黄起壬 ,等 .梅山降糖神茶对正常大、小鼠的
降糖作用 [ J ]. 中国中医药科技 , 1995, 特刊: 23-24.
[ 7 ]　何　明 ,涂长春 ,黄起壬 ,等 . 梅山降糖神茶的降糖作用 [ J ].
中药药理与临床 , 1995, 11(增刊 ): 134.
[8 ]　尹　红 ,何　明 . 梅山降糖神茶降糖作用的灰色分析 [ A] . 第
七届全国数学药理学学术会议论文集 [C ]. 1996. 44-46.
[9 ]　舒任庚 ,徐昌瑞 ,黎莲娘 . 青钱柳甜味成分的研究 [ J ]. 药学学
报 , 1995, 30 ( 10): 757-761.
[10 ]　钟瑞建 ,舒任庚 ,倪小兰 ,等 . 青钱柳酸 A的结构研究 [ J ]. 药
学学报 , 1996, 31 ( 5) : 398-400.
[ 11]　钟瑞建 ,高幼衡 ,徐昌瑞 ,等 .青钱柳中五环三萜成分的研究
[ J ]. 中草药 , 1996, 27 ( 7): 387-389.
[12 ]　舒任庚 ,徐昌瑞 ,黎莲娘 . 青钱柳化学成分的研究 ( I) [ J ]. 中
药材 , 1995, 18 ( 7): 351-352.
[13 ]　舒任庚 ,徐昌瑞 ,刘庆华 ,等 . 青钱柳化学成分的研究 [ J ]. 中
国中药杂志 , 1995, 20 ( 11): 680-681.
[14 ]　舒任庚 . 青钱柳植物化学成分研究 [ J] . 江西中医学院学报 ,
1996, 8 ( 2) : 34.
[ 15 ]　杨大坚 ,钟炽昌 ,谢昭明 . 甜茶树甜味成分研究 [ J ] . 药学学
报 , 1992, 27 ( 11): 841-844.
[ 16]　李　磊 ,谢明勇 ,王小如 ,等 .青钱柳叶植物药中生命元素的
溶出特性及其化学形态研究 [ J ]. 高等学校化学学报 , 2000,
21 ( 5): 707-709.
[ 17]　李　磊 ,谢明勇 ,王小如 ,等 .用 M AP-ICP-MS测定保健食品
青钱柳及其浸提物中多种矿质营养素的研究 [ J] . 食品科学 ,
2000, 21 (2) : 53-57.
[ 18]　李　磊 ,谢明勇 ,邓泽元 ,等 .青钱柳无机元素的初级形态分
析 [ J ]. 南昌大学学报 (工科版 ) , 2000, 22 ( 1): 74-77.
[ 19]　李　磊 ,谢明勇 ,吴熙鸿 ,等 .胡桃科植物青钱柳多种微量元
素的化学形态研究 [ J ] . 江西农业大学学报 , 1999, 21 ( 4):
546-551.
[ 20]　易　醒 ,谢明勇 ,辜　清 ,等 .青钱柳对胆固醇调节作用的初
步研究 [ J ]. 中国商办工业 , 2000, 4: 51-52.
·366· 中草药　 Chinese T raditional and Herbal Drug s　 2001年第 32卷第 4期