全 文 ：用高效液相色谱法测定不同品类人参
及红参不同部位焦谷氨酸的含量
吉林农业大学中药材学院 长春 秦 波 李向高 郑毅 男
摘要 用高效液相色谱法测定了不同品类人参中焦谷氨酸的含量 , 结果存在很大差异 , 鲜人参中
的含量最高 , 而加工人参中焦谷氨酸的含量明显低于鲜人参。 含量高低次序为 红参 大力参
生晒参。 红参不同部位中焦谷氨酸主要分布在须根和芦头中 , 主 、 侧根中的含量则较少 , 全须红
参的含量高于去须红参。
关键词 人参 红参 部位 焦谷氨酸 高效液相色谱法 含量测定
焦谷氨酸是一种具有多种生理活性和开发前景的特殊氨基酸 , 存在于多种具重要生物活
性的天然肤的 一末端 。 国内外学者在许多植物和动物体内及食品饮料中检 测 了 焦 谷 氨 酸
的含量〔一 。〕。 对于其定量分析的方法则多采用气相色谱法或液相色谱法等先进手段 。 纵 观
文献报道 , 有关焦谷氨峻的定 漪方法对测试样品的前处理要求严格 , 测试条件也较为繁琐 ,
不但需要对样品进行衍生化等繁杂的前处理 , 而且要求特殊制备的层析柱 , 检测波长多在
处 。 本文利用液相色谱现有的基本条件 , 改换流动相的溶剂系统 , 经多次模索试验 , 采用
无水乙醇超声波振荡直 接浸提的方法 , 缩短检测波长 , 测定了不同品类人参中焦谷氨酸的含
量 , 首次阐明了焦谷氨酸在红参体内不 同部位的分布状况 。
不同品类人参体内焦谷氨酸的定量分析
鲜人参 、 生晒参 、 大力参 、 红参 均取自吉林省靖宇县 的粉末 鲜人参用捣碎匀浆
各 鲜人参按含水量折算出千物质的量 , 设 个重复组 , 用 倍量无水 乙醇 浸 泡过夜
后 , 超声波振荡提取 , 过滤 , 滤液减压浓缩至一定体积后用无水乙醇定容到 容量
瓶中, 以焦谷氨酸对照品 由日本国农林水产省四国农业试验场作物开发部流通利用研究室
关谷敬三先生赠送 的无水乙醇 溶液做对照 , 上机测定 , 测定条件如下
流动相 重馏 一 二 , 溶剂系 统 流 速
, 检测波长 , 检测灵敏度 , , 层析柱 协
。 又 , 公司 , ,
高效液相色谱是美国 公司产 , 连有数据处理系统 , 程序多波长检测器 , 自动
梯度控制器等 。测定结果 , 焦谷氨酸的含量为鲜人参 , 生晒参。 , 大力参 ,
红参 。 计算公式如下
焦谷氨酸含量
对 对照 品溶液浓度
对 又 样 欠 对 对 火 样
产样
样 样品液中焦谷氨酸峰高
照 品峰高 对
样品液定容体积
对照 品溶液进样量卜 样 样品液进样量 协
对 对
, 样
样品重量 鲜人参按含水量折算为千物质 重量
鲜 人参含水量测定 精密称取鲜人参匀浆 左右放入己烘干恒重的铝盒中 , 设 个重复
组 , 在烘箱中 ℃烘至恒重 , 以每小时间隔称重 , 前后重量不超过 为恒重 , 算得含水
量为 。
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现在兰州中国农业科学院兽医研究所工作 。
《中草药 》 年第 卷第 期
测定结果可见 , 鲜人参中焦谷氨酸的含量最高 , 随着加工 品类的不 同 , 焦谷氨酸的含量
也呈现极为明显的差异 , 红参中焦谷氨酸的含量是生 晒参的 倍 , 是大力参的 倍 。
红参不同部位及不同红参中焦谷氨酸的定最分析
精密称取红参不 同部位及 去 须红参和全须红参的细粉末 , 设 个重复组 , 用
倍量无水 乙醇浸泡并超声振 荡 提取 后 , 用 法上机测定 。 结果焦谷 氨酸含 量为芦头
, 须根 , 侧根 , 主根 , 去须 红参 , 全 须 红 参
。
测定结果可 以看出 , 焦谷氨酸在红参不 同部位 的 分布 状 况是 须根 芦头 侧根 主
根 。 须根中焦谷氨酸的含量是主根的 倍 , 是侧根的 倍 , 芦头中焦谷氨酸含量虽然略低
于须根 , 却是 主根的 倍多 , 侧根的 倍 。 红参体内的焦谷氨酸主 要 分布在 须 根 和芦头
中 , 主根中则较少 , 全须红参的含量也高于去须红参 , 这为人参的临床医用提供了科学依据 。
讨论
焦谷氨酸是人参中非 皂贰成分中的一个重要的活性物质 , 具有多种生理活性 , 尤其它是
人参体内一种胰岛素类活性成分〔 〕。 作者的研究结果表明 , 天然鲜人参体内焦谷氨酸的含量
远高于加工品人参 , 而且加工品人参之间焦谷氨酸的含量也存在着明显差异 , 看来经过加工
后 , 鲜人参中焦谷氨酸发生了变化 , 而且加工方法 的不同 , 各加工品类人参中焦谷氨酸发生
了不 同程度的变化 , 至于在人参加工过程中焦谷氨酸究竟发生了什么样的化学转化 , 我们正
在做深入的探讨 。 焦谷氨酸在红参不 同部位分布状况的研究 , 为指导人参的临床应用提供了
依据 , 也为推翻人参去芦入药提供一个重要的理论依据 。 人参的药效 , 除人参 皂 贰 的 作用
外 , 包括焦谷氨酸在内的许多活性成分的活性作用也是不可忽视的 , 而且所有这些活性成分
与人参皂贰一起作为一个整体发挥作用 。
参 考 文 献
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一0 3 一 0 5 收稿 )
华北白前 中的芥子酸酉旨
娄红祥 , 等 .P h y 【o c h e m , 二9 93 , 3 2 ( 5 ) : 1 2 8
华北白前C 少”“”e h :‘附 h a n e o e 凡ia n , , n : 盛 产 于 内 蒙
古 , 为萝草科鹅绒藤属植物 。 民间 用以驱虫和抗癌 。 作者
等曾报道从其干根中分得几个新单菇类化合物 。 今又从其
根中分得2个芥子酸脂和1个酚施贰 。
化合物 I 为粉状物, 分子 式C , 7 H 2 0 : 。 , 水 解 后得
芥子酸及浦萄搪, 经 ‘H N M 尺 , ‘ “C N M 议及全乙殷化反应
确定其为芥子酸的葡萄糖酮 。化合物 n 为针状物 , 光谱表明
其也是芥子酸的醋 , 水介后得蔗塘 , 应为芥子酸的蔗糟醋 。
另一化合物经光谱和化学反应确 定为2 一乙肤 苯 酚 一 1 -
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3
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4
一三 一 O 一乙 酸 基卜日一 D 毗 喃 葡 糖 ( 份门 ) 一日一 D -
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3
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4 三 一 O 一乙暇基 ) 一毗喃木糖 。
( 史玉俊 摘译)