全 文 ：　 　  重庆市科委攻关项目（２０００６２０８）资助
 该文系作者在西南大学资源环境学院学习期间完成
 通讯作者
收稿日期 ：２００４１０１６ 　 改回日期 ：２００５０３１４
几种新型复合肥对基质栽培生菜品质的影响 
李会合 
（重庆文理学院生命科学系 　重庆 　 ４０２１６８） 　
叶学见 　王正银 杨苓彬
（西南大学资源环境学院 　重庆 　 ４００７１６）
摘 　要 　以珍珠岩 、煤渣 、河沙混合物为培养基质 ，采用盆栽方法研究了 ３种新型复合肥即生物复合肥 、有机无机复
合肥 、全有机复合肥对生菜产量 、硝酸盐含量 、重金属含量和营养品质的影响 。结果表明 ，生菜产量以有机无机复合
肥 ＞生物复合肥 ＞对照（无机营养液） ＞ 全有机复合肥 ，处理间差异极显著 。不同处理生菜硝酸盐含量为 １３７５ ～
３９３５mg／ kg ，以无机营养液最高 ，有机无机复合肥最低 ，３ 种新型复合肥较对照生菜硝酸盐含量降低 ３７９ ％ ～
７２５ ％ 。生菜中 Hg 、Pb 、Cr含量 ，除全有机复合肥处理 Hg含量（００１０１mg／ kg）和对照处理 Pb含量（０２３５mg／ kg）
略超标外 ，其余各处理 ３种重金属含量低于限量值且较对照降低 ２０８ ％ ～ ８３１ ％ 。复合肥各处理生菜中的 Hg 、Pb 、
Cr累积量分别占肥料总量的 １１１ ％ ～ ６３０ ％ 、３８２ ％ ～ ７８７ ％和 １０９ ％ ～ ５３５ ％ 。施用复合肥明显提高生菜可溶
性糖和 Vc含量 ，但对氨基酸含量的影响不一致 。
关键词 　新型复合肥 　生菜 　硝酸盐 　重金属 　营养品质
Effects of several newtype compound fertilizers on the quality of romaine lettuce cultivated soillessly ．LI HuiHe （Depart
ment of Life Science ， Chongqing University of Arts and Sciences ， Chongqing ４０２１６８ ， China） ， YE XueJian ，WANG
ZhengYin ， YANG LingBin （College of Resources and Environmental Sciences ， Southwest University ， Chongqing
４００７１６ ，China） ，CJEA ，２００６ ，１４（４） ：９８ ～ １０１
Abstract 　 A pot culture with the soilless medium ， i ．e ． the mixture of three solid materials （pearlite∶ coal cinder∶ sand ＝
５０∶１００∶１９０） ，was conducted to study the effects of three newtype compound fertilizers on the yield ， the contents of ni
trate ，heavy metal and nutrient quality of romaine lettuce ．Results indicate that the yields of romaine lettuce under different
treatments vary significantly and the fertilizers is in the order of organicinorganic compound fertilizer ＞ biocompound fertil
izer ＞ inorganic nutrient solution （check） ＞ organic compound fertilizer according to the yield of lettuce with different fertil
ization ．The contents of nitrate of romaine lettuce range from １３７５ mg／kg to ３９３５mg／kg and the maximum of nitrate ap
pears in the check and the minimum in the organicinorganic compound fertilizer treatment ．Three compound fertilizers can
reduce the nitrate contents of romaine lettuce by ３７９ ％ ～ ７２５ ％ as compared with the check ．Contents of Hg ，Pb and Cr
in romaine lettuce under three compound fertilizer treatments are lower than GB （the national limit indices of China） and
reduced by ２０８ ％ ～ ８３１ ％ as compared with the check ． Total accumulations of Hg ，Pb ，and Cr in romaine lettuce ac
count for １１１ ％ ～ ６３０ ％ ，３８２ ％ ～ ７８７ ％ and １０９ ％ ～ ５３５ ％ ， respectively ， under the compound fertilizer treat
ments ．Applying compound fertilizer can obviously improve soluble sugar and Vc contents ，but a different effect on the con
tent of amino acid in romaine lettuce is observed ．
Key words 　 New compound fertilizer ，Romaine lettuce ，Nitrate ，Heavy metal ，Nutritive quality
（Received Oct ．１６ ，２００４ ；revised March １４ ，２００５）
蔬菜是人类生活必需的植物性食品 。施肥是影响无公害蔬菜生产的重要农业措施 ，而选择适宜肥料种
类是无公害蔬菜栽培的基础［１ ，２］ 。本研究以珍珠岩 、煤渣 、河沙混合物为培养基质 ，采用盆栽试验方法研究
了 ３种新型复合肥（即生物复合肥 、有机无机复合肥 、全有机复合肥）对生菜产量和品质的影响 ，以期为发展
设施优质蔬菜栽培提供理论依据 。
第 １４卷第 ４期 中 国 生 态 农 业 学 报 Vol ．１４ 　 No ．４
２ ０ ０ ６年 １ ０月 Chinese Journal of EcoAgriculture Oct ．，　 ２００６
1 　试验材料与方法
供试肥料中生物复
合肥由重庆市土肥站提
供 ，有机无机复合肥和
全有机复合肥由西南大
学资源环境学院研制 ，
肥料中全量养分及重金
表 1 　供试肥料全量养分及重金属含量
Tab ．１ 　 Contents of nutrients and heavy metals in compound fertilizers
肥 　 料
Fertilizers
全量养分／g·kg － １ Total nutrients
N P２O ５ K ２O
有机质／g·kg － １
Organic matter
重金属／mg·kg － １ Heavy metals
Hg Pb Cr
生 物 复 合 肥 １０１６ ２２９ ５６５ ２１６ ０２３ ０２８ ２７８３
有机无机复合肥 ９３７ １９２４ ４９５ １７６ ０４４ ４４８ ３０１５
全 有 机 肥 ５０５ ８７５ ０１３ ４２６ ００９ １０３ ３４６
表 2 　试验处理方案
Tab ．２ 　 Designs of experiments
处 　 理
T reatments
肥 　 料
Fertilizers
底肥用量／g·盆 － １
Dosage of basing
总用量／g·盆 － １
Total amount of medium
１ CK （ 无 机 营 养 液 ） １００  ７００ 
２ 生物复合肥高量（H） １５ ３７５
３ 生物复合肥中量（M） １０ ２５０
４ 生物复合肥低量（ L） ０５ １２５
５ 有 机 无 机 复 合 肥 １０ ２５０
６ 全 有 机 复 合 肥 ３０ ７５０
　 　  华中农业大学配方 ［３］ ，单位为 ml／盆 。
属含量见表 １ 。栽培基质中珍珠岩购自重
庆市保温材料厂 ，煤渣和河沙分别由西南
大学锅炉房和基建处提供 。 供试作物为
生菜 ，品种“玻璃翠” ，购自重庆市九龙坡
区含谷镇重庆市蔬菜基地科技示范园 。
试验设 ６ 个处理 ，即 ：无机营养液（对照） ，
生物复合肥高（H） 、中（M） 、低量（L） ，有机
无机复合肥 ，全有机复合肥（表 ２） 。 盆栽
试验在西南大学玻璃盆栽场进行 ，试验容
器为白瓷钵（１４cm × ８cm） 。 每钵装入珍珠
　 　岩 ５０g 、煤渣 １００g 、河沙 １９０g ，与底肥充分混匀 。每钵定植生菜（４叶期）３ 株 ，重复 ４ 次 ，随机排列 。 移栽后 ，
每周定量浇水 ３ ～ ７次（前期少 ，后期多） ，以调节基质水分 。 ２ ～ ６号处理每 １０d 追肥 １ 次 ，追肥量为底肥的
１／２ ，１号处理每 ５d追肥 １次 ，追肥量与底肥相同 。生菜生长 ３５d 后收获并取样测定叶绿素 、Vc 、NO －３ N 、可
溶性糖 、氨基酸和重金属 Hg 、Pb 、Cr含量 。肥料全量养分按常规分析方法测定［４］ 。 植物样品的叶绿素用分
光光度法 、Vc用 ２ ，６二氯靛酚法 、NO －３ N 用酚二磺酸法 、可溶性糖用蒽酮法 、氨基酸用茚三酮法测定［５］ 。肥
料和植物样品中 Hg用冷原子吸收法 、Pb和 Cr用原子吸收法测定［６］ 。
2 　结果与分析
21 　不同施肥处理对生菜生物性状的影响
与 CK（无机肥）相比 ３ 种不同肥料的 ５个处理中 ，施加全有机肥的处理生菜生长最差 ，各项生物性状指
标均低于 CK（表 ３） ，主要由于有机肥中的养分多以有机态存在 ，在固体基质中缺乏微生物和酶的情况下难
以分解 ，影响植物充足吸收养分 。有机无机复合肥含有丰富的有机和无机营养物质 ，可为生菜提供多种养
分 ，因而生菜生长最好 。生物复合肥高 、中 、低量处理生菜均生长良好 ，且株高和叶绿素含量以高量处理最
好 ，根系则为中量处理最好 。
表 3 　不同处理对生菜植株生物性状的影响
Tab ．３ 　 Effects of compound fertilizers on biological characters of romaine lettuce
处 　 理
T reatments
株高／cm 占对照／ ％ 根长／cm 占对照／ ％ 根重／g·盆 － １ 占对照／ ％ 根干重／g·盆 － １ 占对照／ ％ 叶绿素／mg·g － １ 占对照／ ％
Height Percent Root leng th Percent Root fresh
weight
Percent Root dry
weight
Percent Chlorophyll Percent
CK ８８ １００ ８２ １００ ４７５ １００ ０４９２ １００ ０２４６８ １００
生物复合肥（H） １１８ １３４１ ８４ １０２４ １０４５ ２２１３ ０７９７ １６２０ ０２６７２ １０８３
生物复合肥（M） １０９ １２３９ ８６ １０４９ １１３９ ２４２６ ０９９８ ２０２８ ０２５６７ １０４０
生物复合肥（L） １０２ １１５９ ９５ １１５９ ８７０ １７０７ ０７４４ １５１２ ０２１６０ ８７５
有机无机复合肥 １５４ １７５０ １１５ １４０２ １６０４ ３４０４ １７０４ ３４６３ ０２８１４ １１４０
全 有 机 复 合 肥 ６９ ７８４ ５１ ６２２ ２７７ ８０９ ０５１２ １０４１ ０１９３７ ７８５
第 ４期 李会合等 ：几种新型复合肥对基质栽培生菜品质的影响 ９９　
22 　不同施肥处理对生菜产量的影响
表 4 　不同处理生菜植株的产量和硝酸盐含量 
Tab ．４ 　 Yield and nitrate content of romaine lettuce in different treatments
处 　 理 　
T reatments 　
产量
／g·盆 － １
占对照／ ％
Percent
方差分析 
Difference analysis
硝酸盐
／mg·kg － １
占对照／ ％
Percent
Yield F００５ F００１ Nit rate
对 　 照 　 （ CK ） １１４２ １００ d 　 　 D 　 　 ３９３５ １００
生物复合肥（H） ２９４９ ２６２２ b 　 　 B 　 　 １６８８ ４２９
生物复合肥（M） ２８４６ ２４９２ b 　 　 B 　 　 ２０９８ ５３３
生物复合肥（L） ２１６７ １８９７ C 　 　 C 　 　 ２４４４ ６２１
有机无机复合肥 ４６２０ ４０４５ a 　 　 A 　 　 １０８３ ２７５
全 有 机 复 合 肥 ６４６ ５６６ d 　 　 D 　 　 １３７５ ３４９
　 　  方差分析采用 LSD 法 ［７］ ，LSD００５ ＝ ５０４ ，LSD００１ ＝ ６９１ 。
　 　 不同施肥处理生菜产量
间差异达极显著水平 （表 ４） 。
除全有机复合肥处理较 CK 减
产 ４３４ ％外 ，其余 ４ 个施肥处
理均极显著增产 ，达 ８９７ ％ ～
３０４５ ％ ，其中有机无机复合
肥处理生菜产量最高 ，是 CK
的 ４ 倍 ；生物复合肥 ３ 个处理
对生菜的增产作用以高量
（１６２２ ％ ） ＞ 中量 （１４９２ ％ ）
＞ 低量 （８９７ ％ ） 。 生菜产量
与植株生长性状指标表现出
　 　良好的一致性 ，即在固体基质栽培条件下有机无机复合肥（１０g／盆）对生菜的产量效应最佳 ，可作为首选肥
料 ；而生物复合肥则以施用中量（１０g／盆）可获得理想的增产效应 。
23 　不同施肥处理对生菜硝酸盐含量的影响
无公害蔬菜的生产中应提倡使用有机肥 ，控制化肥施用量 ，以有效降低蔬菜中硝酸盐等污染物含量［８］ 。
本试验结果表明 ，与对照相比 ，不同施肥处理可大幅度降低生菜硝酸盐含量 ，达 ３７９ ％ ～ ７２５ ％ ，说明配施
有机肥可以保证生菜的营养平衡 ，促进其生长 ，控制硝酸盐累积（表 ４） 。有机无机复合肥处理生菜硝酸盐含
量的降低量最大 ，达 ７２５ ％ ，这可能与该肥料中 P含量高（表 １）有关 。全有机复合肥处理使生菜硝酸盐含量
降低 ６５１ ％ ，但该处理生菜产量最低 。生物复合肥高 、中 、低量处理生菜硝酸盐含量与肥料施用量呈负增长
关系 ，可能是随着施肥量的增加 ，生物复合肥中的 NH ＋４ N 数量成倍增加 ，使基质中的硝化活性受到抑制［９］ ，
硝态氮数量减少 ，叶片中硝酸盐含量低 。 综合生菜硝酸盐含量与产量效果 ，生物复合肥中量处理（１０g／盆）
效果最佳 。
24 　不同施肥处理对生菜
重金属含量的影响
　 　 试验结果（表 ５）表明 ，
不同处理生菜 Hg 含量以全
有机复合肥处理最高 ，略大
于我国蔬菜食品限量标准
（GB ，≤ ００１mg／kgFW）［１０］ ，
其余处理均符合标准 。然而
全有机复合肥中 Hg含量低于
有机无机复合肥和高 、低量生
物复合肥 ，仅为 ００９mg／kg 。
　
表 5 　不同处理生菜植株和肥料中 Hg含量
Tab ．５ 　 Contents of Hg in romaine lettuce and fertilizers in different treatments
处 　 理 　 　 　
T reatments 　 　 　
植株 Hg（A） Hg in plant
mg·kg － １ ％ μg·盆 － １
肥料 Hg（B）／μg·盆 － １
Hg in fertilizer
A／B × １００ ％
　
对 　 照 　 （ CK ） ０００７７ １００ ００８８ － －
生物复合肥（H） ０００１３ １６９ ０９３９ ０３５ １１１
生物复合肥（M） ０００３３ ４２９ ００９４ ０２３ ４０９
生物复合肥（ L） ０００２６ ３３８ ００５６ ０１２ ４６７
有机无机复合肥 ０００６０ ７７９ ０２７７ ０４４ ６３０
全 有 机 复 合 肥 ００１０１ １３１２ ００６５ ０２７ ２４１
国家限量标准（GB） ００１
表 6 　不同处理生菜植株和肥料中 Pb含量
Tab ．６ 　 Contents of Pb in romaine lettuce and fertilizers in different treatments
处 　 理 　 　 　
T reatments 　 　 　
植株 Pb（A） Pb in plant
mg·kg － １ ％ μg·盆 － １
肥料 Pb（B）／μg·盆 － １
Pb in fertilizer
A／B × １００ ％
　
对 　 照 　 （ CK ） ０２３５ １００ ２６８ － －
生物复合肥（H） ０１５８ ６７２ ４３７ ９４２ ５０２
生物复合肥（M） ０１４１ ６００ ４０１ ０２８ ６３８
生物复合肥（ L） ０１１４ ４８５ ２４７ ３１４ ７８７
有机无机复合肥 ００９７ ４１３ ４４８ ５８５ ７６６
全 有 机 复 合 肥 ０１８３ ７７９ １１８ ３０９ ３８２
国家限量标准（GB） ０２
全有机复合肥处理生菜 Hg
含量高的原因可能是植物生
长中的浓缩效应和外源大气
Hg 污染所致 ，因为各处理植
株中 Hg 含量来自肥料的较
少 ，仅为 １１１ ％ ～ ６３０ ％ ，不
同处理生菜的 Pb 含量均小
于无机肥对照（表 ６） ，并低于
我国蔬菜卫生标准 （GB ， ≤
００２mg／kg）［８］ 。所有施肥处
１００　 中 国 生 态 农 业 学 报 第 １４卷
　 　理中以有机无机复合肥处
理生菜的 Pb含量最低 。生
菜植 株 中 Pb ３８２ ％ ～
７８７ ％来自肥料 。不同处
理生菜含 Cr量均低于我国
限量标准 ，生菜的 Cr 含量
以全有机肥处理最低 ，对照
处理最高 。生菜植株中的
Cr 有 １０９ ％ ～ ５３３ ％ 来自
肥料（表 ７） 。
表 7 　不同处理生菜植株和肥料中 Cr含量
Tab ．７ 　 Contents of Cr in romaine lettuce and fertilizers in different treatments
处 　 理
T reatments
植株 Cr（A） Cr in plant
mg·kg － １ ％ μg·盆 － １
肥料 Cr（B）／μg·盆 － １
Cr in fertilizer
A／B × １００ ％
　
对 照 （CK） ０４７６ １００ ５４４ － －
生 物 复 合 肥 （ H ） ０３３８ ７１０ １０１２ ４１７４ ２４２
生 物 复 合 肥 （ M ） ０３７７ ７９２ １０７３ ２７８３ ３８５
生 物 复 合 肥 （ L ） ０２９３ ６１６ ６３５ １３９２ ４５６
有 机 无 机 复 合 肥 ０３４８ ７３１ １６０８ ３０１５ ５３３
全 有 机 复 合 肥 ０１７５ ３６８ １１３ １０３７ １０９
国家限量标准 （ GB） ０５
25 　不同施肥处理对生菜营养品质的影响
表 8 　不同处理对生菜植株营养品质的影响
Tab ．８ 　 Effects of compound fertilizers on nutrient quality of romaine lettuce in different treatments
处 　 理
T reatments
氨基酸
／mg·kg － １
占 CK／ ％
Percent
可溶性糖
／mg·kg － １
占 CK／ ％
Percent
维生素
C／mg·kg － １
占 CK／ ％
Percent
Amino acid Soluble sugar Vc
对 照 （ CK ） ６４４９ １００ ７０９０ １００ １１５０ １００
生物复合肥（H） ３３１０４ ５１３ ８１２０ １１４５ １２９３ １１２４
生物复合肥（M） ２７６９６ ４２９ ８３６０ １１７９ １３７９ １１９９
生物复合肥（ L） ３４７８６ ５３９ ８９６０ １２６４ １３７９ １１９９
有机无机复合肥 １７０１６ ２３４ ７５９０ １０７１ １４４０ １２５２
全 有 机 复 合 肥 ８２３０５ １２７６ ８３３０ １１７５ １２５７ １０９３
　 　 由表 ８ 知 ，生菜的氨基
酸含量以全有机复合肥处
理 最 高 ， 比 对 照 提 高
２７６ ％ ，有机无机复合肥处
理最低 。生物复合肥 ３个处
理间氨基酸含量变化不明
显 ，但均较无机肥处理降低
５０ ％ 左右 。 不同施肥处理
生菜的可溶性糖含量比 CK
提高 ７１ ％ ～ ２６４ ％ ，以有
　 　机无机复合肥处理的可溶性糖含量最低 。生物复合肥 ３个处理的可溶性糖含量与用量呈负增长关系 。不同
施肥处理提高生菜 Vc含量 ９３ ％ ～ ２５２ ％ ，以有机无机复合肥处理最高 ，全有机复合肥处理最低 。 ３ 个用
量的生物复合肥处理间 Vc含量差异不大 。
参 　考 　文 　献
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１０ 中华人民共和国国家标准 ：GB２８６２ － ９４ ．北京 ：中国标准出版社
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第 ４期 李会合等 ：几种新型复合肥对基质栽培生菜品质的影响 １０１