全 文 ：广 西 植 物 G uh ia ia 12 (2): 152一 16 5M a y 19 9 2
猫猴桃优良株系袅实生长发育规称研究
李洁维 李瑞高 梁木源 毛世忠
广西植物研究所 , 桂林 5 4 1。。 6
摘要 拐猴桃果实生长发育过程可分为三个时期 。 ( 1 ) 迅速增长期 : 中华扮猴桃大约从 4 月
中旬至 6 月上旬 ; 美味称猴桃大约从 4 月底或 5 月初至 6 月中下旬。 ( 2 ) 缓慢增长期 : 中华称猴
桃约自 6 月上旬至 了月下旬 ; 关味琳猴桃自 6 月下旬至 7 月下旬 . ( 3 ) 停滞增长期 : 中华称猴桃
从 7 月下旬至 8 月底或 9 月初 ; 美味殊猴桃自 8 月上旬至 9月上中旬 。
中华称猴桃优株果实可溶性固形物含量增长过程可分为四个阶段 : ( l ) 微升增长阶段 , 持续
时间 5 周左右 ; ( 2 ) 活跃增长阶段 . 持续 2周左右 ; ( 3 ) 迅速增长阶段 , 持续 2周左右 ; ( 4 )
渐缓增长阶段 . 美味称猴桃优株及绿果称猴桃果实固形物含量增大变化的阶段性不明显 。
关键词 称猴桃; 果实生长发育
称猴桃果实在生长发育的不同时期 , 对营养成分的需求不同 。 只 有摸清了称猴桃果实生
长发育的规律 , 才能在果实生长发育的不同时期 , 采取相应的栽培管理措施 , 满足果实迅速
生长的需要 , 同时也为果实的适期采收提供准确的理论依据 。 为此 , 笔者对本所内部分琳猴
桃优 良株系做了果实生长发育规律方面 的初步探索 。
材 料 与 方 法
( 一 ) 供试材朴 : 本试验供试优株 12 个 , 植株是 5 一 7 年生的嫁接苗 , 它们包括 : 中华
称猴桃桂海 1 号 、 桂海 3 号 、 桂海 4 号 、 桂海 5 号 、 桂海 9 号 、 湖南中华 、 实生 15 号 、 华光
10 号 、 华光 6 号 , 美味称猴桃 79 一 3 和 79 一 5 一 h 绿果称猴桃 。
( 二 ) 果实大 小的浏定方法 : 在各供试优株中 , 选取长势中庸键壮的植株一株 , 在此植
株上选取果形正常的小果 20 个 , 分别挂牌编号 , 花后 20 天开始测定果实的纵径 、 横 径 和侧
径 。 此后每隔 20 天测定一次 , 直至 8 月下旬或 9 月上旬。
( 三 ) 果实可溶性 固形物含量 变化的浏定 : 7 月中旬开始第一次测定。 测定的当天上午
8 一 9 时 , 从各供试优株植株上不同部位摘取 5 个果形正常的无病果 , 将每个果实的两端切
下 ( 约 l om厚 ) 榨汁 , 用手持折光仪测定可溶性固形物含量 , 结果取 5 个果实固形物的平均
值 。 此后每隔两周 ( 8 月中旬以后隔一周 ) 测定一次 , 直至 8 月底或 9 月初 。
结 果
( 一 ) 果实体积的变化
属于中华称猴桃的优株花期一般为 4 月上旬至 4 月中旬 , 属于美味称猴桃的优株花期则
稍晚 , 一般为 4 月下旬至 5 月初 , 绿果称猴桃的花期与美味琳猴桃的花期相近 。 尽管花期有
差异 , 但优株果实体积的变化趋势表现一致 。 根据优株果实生长动态的观测结果 , 称猴桃整
2期 李洁维等 :称猴桃优良株系果实生长发育规律研究
个梁穷体祖的变北过程可姗明显地分为三个时翻肠· (1 )透速琳长翔物 中华赫猴桃大约从 4
月中旬至 6月上旬 , 美味称猴桃及绿果琳猴桃从 4 月底或 6 月初至 6 月中下旬 。 座果后 , 果
实迅速那大 , 纵径 、 橄径和衡径的增长率均御 . 2佃。 / 局以上 。 纵径最大增长率可达。 ` 92 二
/ 蹦 如7卜 5一1 , 桂海垂号的纵径增长率最高也达 Q. 8 5恤 / 周 。 迅速增长期结 束 时 , 中华
称魏橄扰株伪果径均已达最大值的 80 一舫% , 而美眯羚狠挑优株及绿果琳猴桃的果径则已达
最大值的 86 一94 % 。 ( 2 ) 缓慢增长期 : 中华称猴桃约从 6 月上旬至 7 月下旬 , 美味琳猴桃
和绿果称猴桃约自 6 月下每至 7 月下旬。 在此翅何 , 果实体积的增长速度明显减小 , 各果径
的增长量一般小于。 . I Om / 周 。 ( 3 ) 停滞增长期 : 中华琳猴桃从 7 月下旬至 8 月下旬或 9
月初 ; 美味殊猴桃和绿果称猴桃 自 8 月上旬至 9 月上中旬。 8 月上旬以后 , 无论是中华称猴
桃还是美味琳猴桃或绿果称猴桃 , 果实均已基本停止增长 , 即使有增长也是很微小的 , 到达
此阶段 , 果实体积基本达到最大值 。 称猴桃果实生长发育到最大值所经历的时间 , 中华称猴
桃约需 1 8周 , 美味称猴桃和绿果称猴桃约需 16 周 。 本文供试的招个优株的果实生 长 曲线 见
图 1 。
由图 1 可以看出 , 果实的纵径 、 横径和侧径的生长是同时并进的 , 并无属先属后之差 ,
只是由于果实是长柱形的 , 故纵径的增长是相对较大而已 , 认为称猴桃果实先长纵径后长横
径 、 侧径是值得商榷的 。
( 二 ) 果实 丁溶性固形物含 t 的变化
7 月 17 日第一次测定时 , 各优株的固形物含量较低 , 最高的是华光 10 号为4 . 4% , 最低的
是美味称猴桃了9一5一和湖南中华称猴桃均仅为 3 . 4% 。 第一次测定后大约一个月时间内 , 可
溶性固形物含量在一定范围内基本上保持稳定 , 平均每周增长量在 0 . 1%以下 , 不 同优株 固
形物保持稳定持续的时间不同 , 桂海 3 号 、 桂海 4 号 、 桂海 5 号 、 7 9一 3 、 7 9一 5一 1 约 需 5 周
左右 , 华光称猴桃和实生 15 号大约 6 周左右 , 桂海 1号 3 周左右 , 而绿果称猴桃固 形 物 保
持稳定的时间几乎为零 。
当固形物含量达到或接近 5 % 时 , 上升速度加快 , 增长量高达每周 1 . 06 % , 如 桂 海 1
号 , 最低的也达每周 0 . 46 % , 如桂海 5 号 。
当固形物上升到 6一 6 . 5%左右时 , 中华称猴桃桂海 1 号 、 桂海 3 号 、 桂海 4 号 、 桂海 5
号 、 实生 15 号 、 华光 10 号等的固形物增长量又逐渐减缓 , 增长量 为 每 周 。 . 28 一 0 . 92 % 。 此
后 , 当夙形物含量达到或接近 7 . 0%时 , 固形物的上升速度又逐渐加快 , 几乎 以 每 周 1 . 0一
3
.
0%的增长率上升到加一12 %左右 , 此后上升速率又趋于平缓 。
美昧称猴桃7卜3和7 9~ 5一 1以及绿果鹅猴桃的果实固形物变化与中华琳猴桃各优株胃形物…
的女化峰有差异 。 7 9一 3和 7 9一 5一 1的固形物在达到 。 %前上升速度较缓橄 一旦达到 。 % , 其
上升瑰度即加快 , 此后几乎没有减慢 , 直至固形物升至 12 %左右 。 绿果琳猴桃的固形物则几
乎呈直线上升 。
徐上所述 , 中华称猴桃各优株果实固形物含量变化过程可归纳为四个阶队 ( 1) 徽升增
长阶获 , 即值形物含量达 5 %前的阶段 , 增长量每周少于0 .晰 , 持续时伺 `一6 周左右 , 即自 7 月中旬至 a 月中旬左右 。 ( 么 )活跳增长阶段 , 即固形物从 导%升至 6 . 5%左右的阶段 , 增 . 长量
为每周 .0 46 % 以上 , 持 续 时 `何 约 名周 , 即一自 8 月幼 日左右至 , 月初。 ( 3 )这速珍长冷段 ,
也就是固形物从 7 %升至 12 %左右的阶段 , 每周增长量高达 1 . 0一 3 . 0 % , 持续时间也较短 ,
i成 』 广 西尸 植粤芝物扩秀 1 2卷
大约 另周左右。( 4 ) 渐缓增长阶段 , _固形物含量达妞%以咸 ; 一增 长速 ;度弃买翰像输二减福为 ·
戏 35 %左右 。 ` 一 ’ ` _户_ ` _ ` 沂一厂 一 , 一 ,示 片 认
本文供试的美味称猴桃优株7 9一 3柳 ,二 5且 以及绿果称猴桃的固形物变化阶毅性木叨显、 口 _
将各优株固形物变化绘制成曲线 , 可以发现 , 中华称猴挑各优株的固形物变化曲线呈 近双
唱” 形 , 而美味称猴桃的优株及绿果称猴桃的固形物变化曲线呈近 t’S ” 形 。 ` 由子篇 ’幅 所
限 , 各优株的固形物变化曲线图在此略去。
( 三 ) 果实体积的变化 、 固形物含 , 的交化与适期采收的关系
就中华称猴桃系列优株而言 , 果实的停滞生长期正是固形物的活跃 增 长 阶 段 。 这就是 -
说 , 果实停止生长后 , 果内碳水化合物的合成和转化处于活跃阶段 , 果实在生理 上 已 经 成
熟 , 美味称猴桃各优株及绿果称猴桃的固形物变化虽然没有明显的阶段性 , 但其与中华称猴
桃的活跃增长阶段相对应的固形物变化范 围所经历的时期正与果实的停滞增长阶段相对应 。
固形物由低到高 , 意味着各种糖分的合成逐渐增多以及还原糖越来越多地转 变 为 转 化
糖 。 果实停止生长后 , 果实内部的生理活动却活跃进行 , 如果让果实继续挂在树上 , 果实的
生理活动将逐渐加快 , 并伴随着乙烯的大量产生 , 最后达到食用成熟 。
在商品性生产中需要的是耐贮性的果实 。 若在果实生理活动活跃阶段 , 将果实采收 , 并
施行一些采后处理措施 , 将可抑制果内的生理活动及果面的呼吸作用 , 从而延缓 果 实 的成
熟 , 减少采后病烂 。 根据多年的实践经验及实际观测表明 , 在固形物的活跃增长阶段采收的
果实 , 营养丰富 , 耐贮性及加工性都较好 。 不同种类适期采收的标准各异 。 一般地 , 中华称
猴桃在固形物 5 . 5一 5 . 8%范围内采收最佳 , 如果超过这个标准采收 , 则果实不耐贮藏 , 加工
性能也差 。 如广西重点发展的优株桂海 4 号 , 当果实固形物达 5 . 5一 5 . 8%范围内采收 , 室温
条件下贮藏可达 30 天以上 , 果实软熟时 , 其营养成分达到最佳水平 , 而当固形物 平 均 已达
6
.
5%
, 采后 7 天 , 果实全部软熟 , 10 天后即腐烂一半 , 而果实软熟时的营养成分并未 比 前
者高。 美味称猴桃在固形物达 6 . 0一 6 . 5% 范围内采收最合适 。 这里所提供标准是在广西产区
的立地条件下观察结果 , 不同产 区 , 由于地理环境及气候条件的差异 , 适期采收韵固形物标
推不尽相同 。
讨 论 _ .
几乎所有果树的果实生长发育过程都可分为三个阶段 , 称猴桃也不例外 。 日本的大垣智
昭 曾提出称猴桃果实的肥大过程可分为三个阶段 〔` 气本文的试验结果与之相符 。 称猴桃果夹
的生长过程是果心和内外果皮细胞分裂和增大的过程 , 在生长的第一阶段 , 由于这些组织的
细胞急剧分裂和增大 , 使整个果实迅速膨大 , 果实总生长量的 80 %以上是在此阶段进行的 , .
第二个阶段 , 即果实缓慢增大期 , 是 由于内外果皮尽果心细胞膨大的迅速减慢城至 , 瓢了第.
三个阶段 , 外果皮已基本成熟 , 整个果实基本上不再膨大 。 .
在生产上的加朗巴管理工作应该按照果实的生长发育规律进行 , 、 在果寒的迅速膨大期 , 即
全再 6 月份适当增施氮肥及享合肥 , 以满足果实壮大的需要 , 在果夹的级慢增长期 , 即尹具
徽再施一次复合肥 , 可以起到壮界作用 。 在果实停滞生妹祖前 , 适量增娜钾肥 , ; 、可以握进果
实内的同化作甩 ` 碳水化合物合成 、 运榆和转化以及蛋 白康和抽脂的合成 , 同时可增姆植株
的抗早能力 权- \ 一 、 · _ ~ 一 火誉 几 、 ” 于 - 一 : 一 又产
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图 1 称猴桃 12个优株的果实生长曲线图
— 纵径 - - 一横 范孙二… 侧径
八.,上归1上,止l789456中华称猴挑桂海 工号中华称猴挑桂海 3 号
中华称猴桃桂海 4 号
中华称猴桃桂海 5 号
中华称猴桃桂海 e 号
中华称猴桃实生 15 号
湖南中华称猴挑
中华称猴挑华光 6 号
中华称猴桃华光10 号
美味称猴桃 79 一 3
美味称猴桃 79 一 5一 I
绿果称猴桃
心工
2
1 5 .广 西 植 物1 2卷
固形物是衡盈果实是否达到生理成熟的最有效的指标 , 也是确定采收期的最菊 易 的 方
法 。 固形物的变化过程也就是果实生理生化活动过程的间接反映。 不同种类称猴拐果实固形
物含里变化的差异是各自生理上差异的结果。
, 考 文 橄
〔 1〕 大垣智昭 ( 日 )原著 . 石学根等译 , 称猴桃的栽培和秘月. 浙江省农科院园艺所印 。
犷2 〕王中炎 , 1 9 8 7一 1 9 8 8 : 蠢猴挑果实生长发育规律研究初报 . 科研资料汇编 (湖南园艺所 ) , 6卜 6几
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名 t a g e o f e h . . 仓她 9 o f 的 l u a b l e 公 o l id e o n t e n t o f f r u i t s o f A . d e l i e i o s o s e l e e t s a n d
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