全 文 ： 研究报告 Research Report
七种藤黄科植物树皮抗氧化性及游离型总多酚、总黄酮含量的测定
刘子金
1,2
杨小波
1,2
苏凡
1,2
李东海
1,2
岑举人
1,2*
1 海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室, 海口, 570228; 2 海南大学园艺园林学院,海
口, 570228
*通讯作者, 240729735@qq.com
摘要 为了筛选高效、低毒的天然抗氧化剂，本实验对七种藤黄科植物树皮提取物的抗氧化活性及其游离
型总多酚、总黄酮的含量进行了测定。利用 4 种化学方法对样品的抗氧化性进行了评估；采用福林一酚试
剂法和可见一紫外分光光度法分别测定了植物提取物中总多酚和总黄酮的含量。结果表明，在四种溶剂中，
75%乙醇提取液的抗氧化效果最佳；七种植物树皮 75%乙醇提取液的抗氧化活性与样品浓度均表现出量效关
系，同时热稳定性比较好。然而，七种植物树皮的抗氧化活性在 4 个测定指标上存在差异，但是整体而言，
红厚壳属和黄牛木属植物的抗氧化效果相对藤黄属植物较好。七种藤黄科植物树皮中游离型总黄酮的含量
在 0.71%~5.05%之间，游离型总多酚的含量在 3.52%~4.00%之间。但两者的含量与其抗氧化效果并未表现出
一致的相关性。因此，七种藤黄科植物具有良好的抗氧化活性，具有较高的开发利用价值，为天然抗氧化
剂的筛选提供了理论依据。
关键词 藤黄科, 树皮, 抗氧化, 总多酚, 总黄酮
Determination of Antioxidant Activity, Free Total Polyphenols Contents
and Total Flavonoids Contents of Bark Extracts from Guttiferae Plants
Liu Zijin1,2 Yang Xiaobo1,2 Su Fan1,2 Li Donghai1,2 Cen Juren 1,2*
1 Key Laboratory of Protection and Development Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources, Ministry of
Education, Hainan University, Haikou, 570228; 2 College of Landscape Architecture, Hainan University, Haikou,
570228
* Corresponding author, 240729735@qq.com
Abstract In order to screen high effective and low toxic natural antioxidants, antioxidant activity, free total
polyphenols and flavonoids contents of bark extracts from seven Guttiferae plants were determined. The
antioxidant activities of the extracts prepared were evaluated applying four chemical methods. The total phenolics
and flavonoids contents of the extracts prepared were detemfined respectively with Folin-Ciocaheau reagent and
UV spectrophotometry. The results showed that the 75% ethanol extracts had the best antioxidant effect in four
kinds of solvent. The 75% ethanol extracts from seven plant bark exhibited some antioxidant activity in a
dose-dependent manner and the thermal stability was good. However, the samples had difference in four indicators
reflecting the antioxidant activity. But overall, the antioxidant effect of calophyllum and cratoxylum were relatively
better than garcinia. The contents of free total flavonoids and phenolics were respectively 0.71%~5.05% and
3.52%~4.00% in the seven plants bark. But the contents of free total phenolics and flavonoids and antioxidant
effect did not show the consistent correlation. Therefore, the 7 guttiferae plants bark have good antioxidant activity
and higher value in development and utilization. It will provide theoretical basis for the screening of natural
antioxidants.
Keywords Guttiferae; Bark; Antioxidant activity; Total polyphenols; Total flavonoids

网络出版时间：2016-07-14 14:53:47
网络出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/46.1068.S.20160714.1453.006.html
自由基是人体正常生理代谢过程中产生的原
子或基团，它的存在直接影响着人体的健康。近代
研究表明，自由基可以引发食品的链式氧化，加速
食品的腐败变质，带来严重的食品安全隐患(Choe
and Min, 2006)。同时，过量的自由基还与癌症、
艾滋病、动脉粥状硬化、心血管疾病等多种疾病的
发生相关(崔剑等, 2000)。尤其活性氧自由基，它
能够破坏生物大分子，引起 DNA 突变或断裂，功
能蛋白和膜结构的破坏(孙丽萍等, 2009)。目前，
在已知活性氧中 OH 对生物体的毒性最强、危害最
大(李勇, 2008)。因此，人们对抗氧化剂的关注越
来越强烈，国内外学者对抗氧化剂的研究也越来越
多。目前叔丁对甲氧酚(BHA)、丁基羟基甲苯(BHT)
和叔丁基对苯二酚(TBHQ) (Khalil and Mansou,
1998)等在食品工业中广泛用作抗氧化剂，但是这
些合成的抗氧化剂对人体具有一定的毒副作用和
致癌性，因此，寻找一些天然、低毒、高效的抗氧
化剂已经成为了必然的趋势(Carocho and Ferreira,
2013)。
我国拥有丰富的植物多样性资源，抗氧化成分
种类众多，主要包括多酚类、黄酮类、皂苷类、维
生素类以及鞣质类等(赵艳红等, 2009)，其中由于
黄酮类和酚类化合物具有抗氧化活性高，毒副作用
小的优点，并且在植物体内分布广泛，因此得到了
人们的广泛关注。所以，植物是天然抗氧化剂的重
要来源。目前国内的研究主要集中在不同植物的某
一种提取物在单一指标方面的抗氧化活性比较，而
把植物物种品种、评价方法以及提取溶剂等因素进
行综合考虑从而进行抗氧化评价的研究并不多(赵
艳红等, 2009)，而且植物中一般含有的抗氧化活性
成分比较多，萃取溶剂、方法和条件的不同也会导
致评价效果的不同(王雪梅等, 2015)。有关研究就
表明，植物多酚的含量及种类与抗氧化性功效有关
(Petkovsek et al., 2010)。所以，采用更全面系统的
方法研究植物抗氧化活性很重要。
藤黄科植物含有大量的黄酮类化合物、苯甲酮
类化合物、多酚、呫吨酮(Xanthones)类化合物和萜
类化合物等(丁骁等, 2009)，其活性成分具有抗肿
瘤、抗 HIV 和抗菌等多种生物活性(张俊艳等,
2012)，极具研究和开发价值。本研究选取 4 种不
同的有机溶剂作为提取剂，超声提取，利用 6 种体
外抗氧化活性评价方法，并检测其热稳定性，对 7
种藤黄科植物的抗氧化活性进行评价，同时测定其
总黄酮和总多酚的含量，全面地评估七种藤黄科植
物的抗氧化活性，为筛选高效、低毒的天然抗氧化
剂提供理论依据。
1 结果与分析
1.1 各植物树皮提取液抗氧化活性分析
1.1.1 清除 DPPH 和 ABTS 自由基的能力
在同一浓度条件下，相同植物不同提取剂所表
现出来的清除 DPPH 和 ABTS 自由基的能力不同，
并且同一提取剂随着浓度的增加体现出递增的趋
势(图 1)。在四种提取剂中 75%乙醇提取液清除自
由基的能力明显高于其余三种，并且正己烷提取液
对两种自由基的清除率最低，几乎为零。从表 1
可以看出，七种藤黄科植物树皮 75%乙醇提取液
对 DPPH•和 ABTS•的半抑制浓度有所不同，但均
具有较强的清除效果，并且清除能力一致。其中红
厚壳对 DPPH•和 ABTS•的清除效果最佳，IC50 分
别低至 0.25 mg/mL 和 0.28 mg/mL，而多花山竹子
的 IC50 分别高达 3.40 mg/mL 和 2.90 mg/mL，两者
之间差异显著(P<0.05)，后者的 IC50 值分别约是前
者的 14 倍和 10 倍。
1.1.2 热稳定性
七种藤黄科植物在不同的温度下抗氧化性变
化不大(图 2)，在 60~80℃之间，岭南山竹子、黄
牛木、薄叶红厚壳和红厚壳随着浓度的升高，抗氧
化能力有轻微的上升，这可能是一定温度的升高有
利于物质的释放以及化学物质或离子之间的结合，
但影响程度不显著。此外，通过研究沸水孵育对七
种植物抗氧化活性的影响，可以得知在 100℃条件
下，时间的延长对这七种藤黄科植物抗氧化性的影
响不显著(图 3)。

图 1 七种藤黄科植物树皮提取液对 DPPH 和 ABTS 自由基的清除作用
注: 1: 正己烷提取液; 2: 三氯甲烷提取液; 3: 乙酸乙酯提取液; 4: 75%乙醇提取液
Figure 1 The DPPH and ABTSscavenging activity of extracts from 7 Guttiferae plants bark
Note: 1: Hexane extracts; 2: Trichloromethane extracts; 3: Aceticether extracts; 4: 75% alcohol extracts

表 1 七种藤黄科植物树皮 75%乙醇提取液对
DPPH•
和 ABTS•的半抑制浓度
Table 1 IC50 of the 75% alcohol extracts of 7
guttiferae
plants bark to DPPH• and ABTS•
植物 Plants DPPH•·(mg/mL) ABTS• (mg/mL)
多花山竹子 Garcinia multiflora 3.40a±0.02 2.90a±0.09
红厚壳 Calophyllum inophyllum
0.25b±0.01 0.28b±0.06
薄叶红厚壳 Calophyllum membranaceum
1.06c±0.03 0.84c±0.04
黄牛木 Cratoxylum cochinchinense
0.34d±0.02 0.32d±0.03
越南黄牛木 Cratoxylum formosum 0.35d±0.03 0.35e±0.08
山竹子 Garcinia mangostana 0.52e±0.07 0.46f±0.06
岭南山竹子 Garcinia oblongifolia 0.47f±0.08 0.40g±0.09








图 2 75%乙醇提取液的热稳定性
Figure 2 The thermal stability of the 75% alcohol
extracts








图 3 沸水孵育对 75%乙醇提取液抗氧化活性的影
响
Figure 3 Boiling water incubation effect on antio
xidant activity of the 75% alcohol extracts
1.1.3 还原能力的测定
七种植物均表现出一定的还原能力，随着浓度
的增加，其还原能力也在不断的加强(图 4)。藤黄
属植物(岭南山竹子，多花山竹子和山竹子)的还原
能力高于红厚壳属(红厚壳和薄叶红厚壳)和黄牛
木属(黄牛木和越南黄牛木)的植物，但是均小于没
食子酸。其中，岭南山竹子的还原能力最强，同浓
度呈现明显的剂量效应关系，而薄叶红厚壳的浓度
最低，且量效关系并不明显。










图 4 不同植物树皮 75%乙醇提取液的还原能力
Figure 4 The OH scavenging activity of the 75%
alcohol extracts of various plants bark
1.1.4 清除超氧自由基(O2-)的能力
不同植物树皮 75%乙醇提取液清除超氧自由
基(O2-)的能力与浓度成正相关的关系，即浓度越大
清除能力则越强(图 5)。在清除率为 50%的时候，
山竹子、越南黄牛木和红厚壳的抗氧化性明显高于
其余四种植物。同时，在浓度超过 3.0 mg/mL 时，
山竹子、越南黄牛木和红厚壳的抗氧化活性开始趋
于相同，剩余四种植物的抗氧化活性比较接近。

图 5 不同植物树皮 75%乙醇提取液清除超氧自由
基(O2-)的能力
Figure 5 The O2- reducing power of the 75% alcoho
extracts of various plants bark

表 2 不同植物提取物中游离型总多酚和总黄酮质量分数
Table 2 The mass fraction of free total polyphenols and flavonoids in different plant extracts
植物
Plants
总多酚
Total polyphenols (%)
总黄酮(%)
Total flavonoids (%)
总黄酮/总多酚
Total polyphenols /Total flavo
rnoids
山竹子
Garcinia mangostana
3.52b±0.10 4.88A±0.12 1.39a±0.01
岭南山竹子
Garcinia oblongifolia
4.00a±0.44 2.01B±0.12 0.50b±0.01
多花山竹子
Garcinia multiflora
3.86a±0.58 0.71D±0.10 0.18e±0.01
红厚壳
Calophyllum inophyllum
3.52b±0.06 1.44C±0.06 0.41c±0.01
薄叶红厚壳
Calophyllum membranaceum
3.76ab±0.06 0.81D±0.12 0.22d±0.01
黄牛木
Cratoxylum cochinchinense
3.63b±0.06 5.05A±0.55 1.39a±0.01
越南黄牛木
Cratoxylum formosum
3.61b±0.06 0.79D±0.15 0.22d±0.01
注: abcde 代表显著(P<0.05); ABCD 代表极显著(P<0.01)
Note: abcde represent significant; ABCD represent extremely significant
1.2 游离型总多酚和总黄酮的含量
从总多酚的含量上来看，相同属的植物游离型
总多酚含量比较接近，而且七种样品之间的含量相
差也不大。岭南山竹子 75%乙醇提取液最高
(P<0.05)，为 4.00%，其次是多花山竹子和薄叶红
厚壳，分别为 3.86%和 3.76%，红厚壳和山竹子的
含量最低，均为 3.52% (表 2)。但是游离型总黄酮
含量却有较为显著的差异(P<0.01)。其中，多花山
竹子中游离型总黄酮的含量仅为 0.71%，而黄牛木
的游离型总黄酮含量却高达5.05%，是前者的7倍，
差异极显著。整体而言，同一属内植物的含量差异
极显著，不同属植物之间的含量也具有较大的差异。
2 讨论
自由基的存在不仅能够带来严重的食品安全
隐患，而且还和癌症、艾滋病、心血管疾病等多种
疾病的发生相关(崔剑等, 2000)。而且目前食品工
业中常用的抗氧化剂包括 BHA、BHT 和 TBHQ 等
都具有一定的毒副作用和致癌性 (Carocho and
Ferreira, 2013)，因此，寻找天然、低毒、高效的抗
氧化剂已经成为了一种必然的研究趋势。本实验通
过研究七种藤黄科植物树皮不同溶剂的提取液，发
现其植物树皮均具有抗氧化还原的能力，其中以
75%乙醇提取液抗氧化效果最佳。姜欣等(2011)对
红厚壳果实的抗氧化活性研究中也证明在正已烷、
无水乙醇、三氯甲烷、乙酸乙酯 4 种不同溶剂粗提
液中，乙醇提取物具有较好的抗氧化效果。同时，
单个提取物在反映抗氧化活性的 4 个指标上也存
在差异，尤其是红厚壳和黄牛木在清除 DPPH•和
ABTS•上具有最佳效果，然而还原能力和清除超氧
自由基的能力却较弱，本文还进行了清除羟自由基
以及螯合亚铁离子实验，其抗氧化效果几乎为零。
但整体而言，黄牛木属和红厚壳属植物的抗氧化能
力要优于藤黄属植物。此外，相同浓度时，红厚壳
树皮的乙醇粗提物对 DPPH•的清除率(为 76%)显
著高于果壳的乙醇粗提物(约为 25%) (姜欣等 ,
2011)，但还原能力前者低于后者。同时，由以上
结果也可以推断同一种植物使用相同的提取剂，采
用的抗氧化评估方法不同所得到的抗氧化能力也
不同；同一植物采用相同的抗氧化评估方法，但使
用不同的提取溶剂，检测到的抗氧化活性也不相同，
这与王雪梅等(2015)的研究结果一致。
在提取潜在的天然抗氧化剂的时候，热稳定性
是需要考虑的重要因素之一。在本实验中，七种植
物样品在不同的温度条件下以及不经过同时间的
沸水孵育，其抗氧化性并未出现显著的变化。因此，
可以得知这七种植物样品的热稳定性较佳。通过本
研究也可以发现，七种藤黄科植物之间游离型总多
酚的含量比较接近，游离型总黄酮的含量表现出了
显著的差异。这可能是因为样品受到了采集环境的
影响，同时处理过程和测定方法也有可能影响到实
验结果(徐宏化等, 2016)。然而，在树皮中，这七
种藤黄科植物中的总多酚含量明显高于白桦
(3.24%)、西南桦(1.87%)和樟子松(2.1%)，但小于
黑桦(5.04%)和落叶松(6.41%) (刘志芹, 2004)。同时，
总黄酮和总多酚的含量显著高于板蓝根(0.23%,
0.47%)、栀子(2.08%, 1.45%)、紫荆(0.20%, 1.53%)
和鸢尾(0.12%, 2.11%)等多种药用植物(刘程程等,
2012; 李凤英等, 2011)。此外，本研究表明游离型
总黄酮含量较高的黄牛木，其清除 DPPH•和
ABTS•的能力也较强，但是游离型总多酚的含量却
较低。同时，游离型总多酚含量最高的岭南山竹子，
其抗氧化效果却相对较弱，然而，Doan 等(2008)
却发现岭南山竹子皮中含有的 guttiferone F、
oblongifolin A、30-epicambogin 等化合物具有较强
的抗氧化活性。此外，由于藤黄科植物树皮中还含
有具有抗氧化能力的结合型总多酚和总黄酮以及
呫吨酮类化 合物 ( 傅芃等 , 2005) 、 绿 原酸
(Maisuthisakul et al., 2007)和鞣质类化合物(林贵贤
等, 2008)，因此提取液的抗氧化性可能与活性成分
之间相互协同或者拮抗作用的相关性更大。这与红
树莓果渣(旷慧等, 2016)、叶用芥菜(王萍和朱祝军,
2006)以及金花茶(韦霄等, 2011)的研究结果一致。
所以，在今后的研究中，不能仅局限于评价化合物
体外抗氧化效果，还应该对其化学结构、抗氧化机
理以及多组分协同作用等进行深一步的研究，这将
有利于天然抗氧化剂的开发和利用，并为先导化合
物的发现以及天然化学物质的结构修饰和合成提
供理论依据。
总之，七种藤黄科植物树皮具有较好的抗氧化
效果和热稳定性，富含总多酚和总黄酮等多种抗氧
化成分。因此，七种藤黄科植物可以作为潜在的天
然抗氧化剂来源，应用于食品或医药行业。但是实
际应用之前，有必要对它们的化学成分、体内抗氧
化活性以及抗氧化机理进行深一步的研究。
3 材料与方法
3.1 仪器设备和试剂
UV-2100型紫外可见分光光度计(尤尼柯(上海)
仪器有限公司)；AR2140 型电子天平(奥豪斯仪器
(上海)有限公司)；HC-500T2 型高速多功能粉碎机
(永康市天棋盛世工贸有限公司)；HH-2 型数显电
子恒温水浴锅(常州国华电器有限公司)；HS-1200
型超声波清洗机(宁波海曙塞福实验仪器厂)；
Avanti J-25 系列高效离心机(美国 Beckman Coulter
公司)。
1,1-二苯基-2-2 苦基肼(DPPH，Sigma 公司)；
2,2-联氮 -二 (3-乙基 -苯并噻唑 -6-磺酸 )二铵盐
(ABTS，东京化成工业株式会社)；芦丁对照品，
钨酸钠，钼酸钠，硫酸锂均购自麦克林(上海)生物
有限公司；没食子酸(北京百灵威科技有限公司)；
乙二胺四乙酸二钠盐二水(EDTA)，L-甲硫氨酸，
核黄素均购自美国 Amresco 公司；菲洛嗪
(Ferrozine，阿拉丁生化科技股份有限公司)；蒸馏
水，实验室自制；乙酸乙酯、正己烷、无水乙醇、
三氯甲烷和甲醇等其他试剂均为分析纯，购自广州
化学试剂厂。
3.2 植物材料
山竹子(Garcinia mangostana)、岭南山竹子
(Garcinia oblongifolia) 、多花山竹子 (Garcinia
multiflora)、红厚壳(Calophyllum inophyllum)、薄叶
红厚壳 (Calophyllum membranaceum) 、黄牛木
(Cratoxylum cochinchinense) 、 越 南 黄 牛 木
(Cratoxylum formosum)树皮均采自海南，鉴定人为
海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育
部重点实验室主任杨小波教授。
3.3 样品处理
准确称取经自然干燥、粉碎后的植物树皮粉末
(过 60 目筛)1 g 置具塞锥形瓶中，分别加入提取剂
(75%乙醇，正己烷，三氯甲烷，乙酸乙酯) 10 mL，
密塞，称定重量，浸泡过夜，超声处理(功率 100 W,
频率 40 kHz) 30 min 两次，放冷，再称定重量，用
提取剂补足减失的重量，摇匀，然后过滤，吸取滤
液，在 4 000 r/min 条件下离心 15 min，上清液即
为供试品。
3.4 清除 DPPH•和 ABTS•能力的测定
清除DPPH•能力测定：取 7个 5 mL的离心管，
分别各加入 3.9 mL 60 μmol/L DPPH 溶液，和 0.1
mL7 个不同浓度的植物树皮提取液，将混合物充
分震荡后室温下避光反应 30 min，在 517 nm 处测
得吸光值。提取剂做空白对照。Vc 做阳性对照。
平行测定三次。清除率 (%) ＝ [(Ablank-Asample)/ Ablank]×100%，Ablank 表示空白对照管的吸光值，Asample 表示加入样品后的吸光值。
ABTS•能力的测定：取 7 个 5 mL 的离心管，
分别各加入 3.9 mL 7 mmol/L ABTS 溶液，和 0.1
mL 的 7 个不同浓度的植物树皮提取液，将混合物
充分震荡后室温下避光反应 30 min，在 734 nm 处
测得吸光值。提取剂做空白对照。Vc 做阳性对照。
平行测定三次。清除率(%)＝［(Ablank-Asample)/Ablank］×100%，Ablank 表示空白对照管的吸光值，Asample
表示加入样品后的吸光值。
3.5 热稳定性和还原能力测定
热稳定性测定：取不同浓度的植物树皮提取液
各 1 mL，分别在 40~100℃下孵育 30 min，然后采
取 DPPH 法测定样品的抗氧化活性；其次，将提
取物在沸水中分别放置不同的时间，使用 DPPH
法检测其抗氧化效果。每一样品平行测定 3 次。
还原能力的测定：取 7 个 10 mL 离心管，在
每个离心管中依次加入 1 mL 植物树皮提取液(每
管一个浓度)，2.5 mL 0.2 mmol/L (pH 6.6)磷酸钠缓
冲液，2.5 mL 1%铁氰化钾。50℃水浴 30 min，再
在其中加入 2.5 mL 10%三氯乙酸。放入离心机，3
000 r/min的条件下离心20 min。取上清液2.5 mL，
再向其中加入 2.5 mL 水和 0.5 mL 0.1%的 FeCl3。
静置 10 min 后，在 700 nm 处测定吸光值。没食子
酸做阳性对照。平行测定三次。
3.6 清除超氧自由基(O2-)能力的测定
超氧自由基(O2-)能力的测定参照周婧(2014)
的实验方法。利用光照核黄素—氮蓝四唑(NBT)法。
取 7 个 5 mL 离心管，依次加入 1 mL pH 7.8 磷酸
钠缓冲液，0.5 mL 3.3×10-5 mol/L 核黄素，0.5 mL
0.02 mol/L L-甲硫氨酸，5.1×10-4 mol/L NBT 和 1
mL 样品溶液。在封闭环境里，于 60 W 日光灯下
距灯管 20 cm 处照射 20 min，560 nm 处测定吸光
值。以提取剂代替样品溶液测得空白对照吸光值
A0。平行测定三次。清除率(%)=［(A0-A)/A0］×100%，A0 表示空白对照管的吸光值，A 表示样品的吸光
值。
3.7 游离型总多酚和总黄酮含量的测定
以没食子酸作为对照，进行各植物提取液中游
离型总多酚的测定(陈孝娟等, 2011)。采用紫外分
光光度法测定各植物树皮提取液中游离型总黄酮
的含量(马海霞等, 2015)。
3.8 数据处理
采用 Execl 2007 版进行数据初步处理，
Graphpad Prism 5.0 版软件作图，SAS 9.1 版软件进
行差异显著性分析。
作者贡献
刘子金和岑举人是本研究的实验设计和实验
研究的执行人，完成数据分析和论文初稿的写作；
李东海和苏凡参与样品采集、实验设计以及试验结
果分析；杨小波和岑举人是项目的构思者及负责人，
指导实验设计，数据分析，论文写作与修改。全体
作者都阅读并同意最终的文本。
致谢
本 研 究 由 海 南 省 自 然 科 学 基 金 项 目
(20153155)、海南大学博士科研启动基金项目
(kyqd1420) 和 国 家 自 然 科 学 基 金 地 区 项 目
(31460120)共同资助。

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