全 文 ：第 3 8 卷第 5 期 江 苏 林 业 科 技 Vol ． 3 8 No ． 5
2 0 1 1 年 1 0 月 Journal of Jiangsu Forestry Science ＆ Technology Oct ． 2 0 1 1
文章编号:1001 － 7380(2011)05 － 0029 － 05
将石自然保护区壳斗科植物资源调查
李卫勤
(福建省将石省级自然保护区管理处，福建 邵武 354011)
收稿日期:2011-03-07;修回日期:2011-06-10
作者简介:李卫勤(1973 －) ，男，福建邵武人，大学本科毕业，主要从事植物资源与保护区管理等研究。E-mail:ly7555@ 21cn． com。
摘要:在较全面野外调查的基础上，结合历史资料，对将石自然保护区壳斗科植物资源及发掘利用状况进行了初步
研究。调查结果表明，该区共有壳斗科植物 6 属 26 种 1 变种，其中多数物种在园林应用、造林、淀粉植物、木材利用
等方面具有较高的开发价值。最后对该区的壳斗科植物资源的开发与利用提出了建议。
关键词:壳斗科;资源;开发利用;将石自然保护区
中图分类号:S792 文献标识码:A
Investigation into the Fagaceae plant resource of Jiangshi Nature Reserve
LI Wei-qin
(Administrative Department of Jiangshi Nature Reserve in Fujian Province，Shaowu 354011，China)
Abstract:Based on the field investigation and literature，the current utility status of Fagaceae plant resources in Jiangshi
Nature Reserve was discussed． The results show:there were 6 genera，25 species and 1 variety in this region，which could
be exploited as the resource of garden，afforestation，fecula and wood． Finally，some suggestions for the exploitation and u-
tilization of Fagaceae plant resources in Jiangshi Nature Reserve was come up with．
Key words:Fagaceae;Resource;Exploitation;Jiangshi Nature Reserve
壳斗科(Fagaceae)植物广泛分布于南、北 2 半
球，主要分布于欧洲(包括地中海周围)、亚洲东半
部、北美至中美洲(含南美北部) ，而北极区、大洋中
的岛屿、沙漠、南美洲与撒哈拉沙漠南方的非洲并没
有它的踪迹。壳斗科依不同观点［1 － 2］，共 6 ～ 11 属，
约 900 种，中国有栗属(Castanea)、栲属(Castanop-
sis)、水青冈属(Fagus)、石栎属(Lithocarpus)、栎属
(Quercus)、三棱栎属(Trigonobalanus)、青冈属(Cy-
clobalanopsis)等 7 属，约 300 种。我国除新疆外，南
北各省区均有自然分布。壳斗科植物是构成亚热带
和温带地区森林的主要树种，在森林生态的维护和
平衡上起着重要的作用，而且具有很高的实用经济
价值。壳斗科植物重要价值主要体现在以下几个方
面:(1)生态价值。壳斗科植物是我国亚热带和温
带森林多数地区的优势树种，是当地森林的重要组
成部分，对水土保持和生态植被恢复起着重要的作
用;(2)淀粉植物资源。果实富含淀粉和糖，是重要
的木本粮食，也是森林中野生动物的重要食物来源;
(3)染料和鞣革资源。壳斗科植物的各部大多含鞣
质;(4)木材资源。壳斗科一些种类材质坚硬、韧性
好、耐腐蚀，为建筑、家具、农具、车辆、造船等的优良
用材;(5)其他用途。有的可作软木制品的原料，有
些种类的木材可作种植香菇、木耳的原料等。
本文对将石自然保护区壳斗科植物的研究不仅
在学术上有重要意义，而且具有较高的实践价值，为
该地区壳斗科植物的开发利用提供科学参考依据。
1 材料与方法
1． 1 研究地自然概况
福建将石自然保护区位于北纬 27° 02 －
27°09，东经 117°16 － 117°19，地处邵武市西南部，
距市区约 50 km，东南及南部与泰宁交界。保护区
南北长约 6. 5 km，东西宽约 4 km． 面积约1 200
hm2。区内山体属武夷山脉东伸余脉，典型丹霞地
貌，岩体由紫色砂岩组成。最高峰鸡冠山海拔 572
m，相对高程 210 m。区内群峰耸立，沟壑纵横，陡坡
悬崖，但无大河流，唯有九节水为贯穿区内较大溪
流。据邵武市气象站资料，本区年平均气温 17. 7
℃，最冷月(1 月)平均气温 6. 8 ℃，最热月(7 月)平
均气温 27. 5 ℃，极端最低气温 － 7. 9 ℃，极端最高
气温 40. 4 ℃，无霜日 290 d，日平均气温大于 10 ℃
的平均天数 281. 4，年平均降水量1 783. 2 mm，年平
均降水日 176. 3 d，年平均蒸发量1 747. 6 mm。降水
丰富而分配不均，上半年降水量大于蒸发量，下半年
则相反。夏季高温偏旱，春秋温暖多雨。相对湿度
大，各月平均在 80%以上［4］。
该地区主要植被有常绿阔叶林、硬叶栎类林、暖
针叶林和常绿阔叶灌丛。常绿阔叶林是本地区的典
型植被，整个地区均有分布，主要优势树种为甜槠
(Castanopsis eyeri)、木荷(Schima superba)、黑叶栲
(Castanopsis nigrescens)、米槠(Castanopsis carlesii)、
青冈(Cyclobalanopsis glauca)、华东楠(Machilus lep-
tophylla)等;其他植被类型的优势种有乌冈栎
(Quercus phillyraeoides)、尖叶栎(Quercus oxyphyl-
la)、马尾松(Pinus massoniana)、长叶榧(Torreya
jackii)、连蕊茶(Camellia fraterna)、檵木(Loropeta-
lum chinense)等［5］。
1． 2 研究方法
按照原林业部《全国野生植物资源调查规程》
的有关规定和调查方法，并根据将石自然保护区的
具体情况，在保护区内壳斗科植物分布较为集中的
区域内设置样方 5 ～ 8 个(面积为 10 m × 10 m) ，其
样方覆盖全区的主要生境和大部分地区，采集壳斗
科植物标本，进而了解壳斗科植物资源分布种类和
范围。再通过调查访问和查阅资料，借以对外业调
查不足加以补充。
2 结果与分析
2． 1 将石自然保护区主要壳斗科林分群落特征
该区内能够形成典型群落的壳斗科林分主要有
罗浮栲林、丝栗栲林、甜槠林、苦槠林、米槠林、青冈
林、乌冈栎林等，其中锥属植物形成的群落占有较大
的比例。
2． 1． 1 罗浮栲林 其群落类型有罗浮栲 －杜茎山
－里白群丛、罗浮栲 －淡竹 －里白群丛、罗浮栲 －檵
木 －淡竹叶群丛、罗浮栲 －毛冬青 －里白群丛和罗
浮栲 －钝齿冬青 －狗脊群丛。乔木层伴生树种有拐
枣、少叶黄杞、木荷、甜槠、枫香树、深山含笑等。灌
木层以杜茎山 (Maesa japonica)、淡竹叶 (Lo-
phatherum gracile)、檵木、毛冬青等为主;草本层植
物以里白、淡竹叶或狗脊占优势;林内有不少藤本植
物，如多花勾儿茶、羊乳等。
2． 1． 2 丝栗栲林 群落类型有丝栗栲 －毛冬青 －
芒萁群丛、丝栗栲 －箬竹 －狗脊群丛、丝栗栲 －杜茎
山 －狗脊群丛和丝栗栲 －连蕊茶 －狗脊群丛。群落
外貌整齐，层次丰富，乔木层以丝栗栲为主。灌木层
以毛冬青、箬竹、杜茎山或连蕊茶为主。草本层稀疏，
仅见芒萁和狗脊。藤本植物仅见菝葜、亮叶崖豆藤。
2． 1． 3 甜槠林 乔木层可以分 2 个亚层，第 1 亚层
以甜槠为主，伴生有木荷、细叶青冈、枫香树等;第 2
亚层树种有树参、薯豆、老鼠矢等。灌木层以赤楠或
箬竹为主。草本层稀疏，主要以狗脊和里白为主，偶
尔以宝铎草或铁钉兔儿风占多数。藤本植物则有高
粱泡、土茯苓、野木瓜等。在保护区内群落类型有:
甜槠 －赤楠 －狗脊群丛、甜槠 －赤楠 －里白群丛等。
2． 1． 4 米槠林 群落外貌整齐，层次丰富，总盖度
约 90%。乔木层可以分为 2 个亚层，第 1 亚层均由
米槠构成;第 2 亚层主要有树参、甜槠、黄牛奶树、榕
叶冬青等。灌木层以毛冬青、乌药、箬竹、杜茎山或
草珊瑚为主。草本层稀疏，以里白或狗脊居多数，另
有淡竹叶、山姜等。藤本植物则有光叶崖豆藤、锈毛
莓等。群落类型较多，有米槠 －毛冬青 －里白群丛、
米槠 － 毛冬青 － 狗脊群丛、米槠 － 乌药 － 狗脊群
丛等。
2． 1． 5 南岭栲林 代表性群落类型为南岭栲 －乌
药 －狗脊群丛。乔木层树种以南岭栲为主，伴生树
种有山杜英、拟赤杨、蓝果树等。灌木层以乌药为
主，常见种类有毛冬青、沿海紫金牛、华鼠刺等;草本
层植物以狗脊占优势，常见有深绿卷柏(Selaginella
doederleinii)、江南星蕨、刺头复叶耳蕨、淡竹叶等，
藤本植物有亮叶崖豆藤、玉叶金花、昆明鸡血藤等。
2． 1． 6 苦槠林 代表性群落类型为苦槠 －连蕊茶
－狗脊群丛。乔木层以苦槠为主，常见种类有甜槠、
木蜡树、树参、厚皮香等。林下稀疏，灌木层以连蕊
茶为主，常见种类有黄栀子、檵木、梅叶冬青等;草本
层植物以狗脊为主，常见种类有胎生狗脊蕨、腹水
草、淡竹叶等;藤本植物有网脉叶酸藤果、威灵仙、爬
山虎、光叶崖豆藤等。
2． 1． 7 青冈林 在自然保护区内有青冈 －乌药 －
莎草群丛和青冈 －檵木 －狗脊群丛。群落以青冈占
03 江 苏 林 业 科 技 第 38 卷
优势，伴生有马银花、穿心柃、油茶、野漆树、冬青等。
灌木层以乌药或檵木为主。草本层以狗脊为主，常
见种类有绵毛马铃苣苔、金鸡脚。
2． 1． 8 乌冈栎林 群落类型为乌冈栎 －赤楠 －石
韦群丛。乔木层以乌冈栎为主，林内有刺柏、密花
树、马尾松等。灌木层稀疏，以赤楠为主，常见的灌
木种类有石斑木、短尾越桔、小果南烛、满山红等，草
本层稀疏，以石韦为主，常见种类还有刺芒野古草、
淡竹叶。
2． 1． 9 尖叶栎林 该群落乔木层以尖叶栎为主，林
内有刺柏、马尾松、乌冈栎的小树或幼树。灌木层稀
疏，以六月雪或小叶六道木为主，常见的灌木种类有
了哥王、石斑木、狗骨柴、华鼠刺等，草本层稀疏，但
种类丰富，以阔鳞鳞毛蕨、淡竹叶、石韦等为主。在
保护区内有尖叶栎 －六月雪 －阔鳞鳞毛蕨群丛、尖
叶栎 －小叶六道木 －淡竹叶群丛、尖叶栎 －小叶六
道木 －石韦群丛 3 个群落类型。
2． 2 将石自然保护区壳斗科植物资源
通过调查，将石自然保护区有较为丰富的壳斗
科植物资源，包括了 6 属 26 种 1 变种，占福建省壳
斗科植物 6 属 60 种的 100%和 45. 00%，下面对该
区壳斗科植物多样性作简要介绍。
2． 2． 1 栗属(Castanea Mill．) 主要特征为落叶乔
木或灌木，小枝无顶芽;叶缘有锯齿状裂齿。花单性
同株，雄花排成直立、腋生的穗状花序;花被 6 裂，雄
蕊 10 ～ 20;雌花 2 ～ 3 朵聚生于一有刺的总苞内;子
房下位，6 室，每室有胚珠 2，花柱 6。坚果褐色，圆
形或扁圆形，1 ～ 3 个聚生于一有刺的总苞内。本区
主要种有锥栗［C． henryi (Skan)Rehd． et Wils．］和
茅栗(C． seguinii Dode) ，偶见板栗(C． mollissima
Blume)栽培于田间地头，无野生种。
2． 2． 2 锥属(Castanopsis Spach) 主要特征为常绿
乔木，枝有顶芽，当年生枝常有纵棱脊;叶 2 列互生
或螺旋状排列，叶背有毛活鳞腺。花雌雄异序或同
序;雄花单生或 3 ～ 7 朵簇生，雄蕊 9 ～ 12 枚;雌花单
朵或 3 ～ 5 朵聚生于壳斗内。壳斗全包或包着坚果
的一部分，外壁有疏或密的刺，有坚果 1 ～ 3 个。本
区主要种有米槠［C． carlesii (Hemsl．)Hayata］、甜
槠［C． eryei (Champ． ex Benth．)Tutch］、罗浮栲
(C． fabri Hance)、丝栗栲(C． fargesii Franch．)、南
岭栲 (C． fordii Hance)、狗 牙 锥 (C． lamontii
Hance)、苦槠［C． sclerophylla (Lindl．)Schott．］和钩
栲(C． tibetana Hance)。该属是本区较大的一个
属，占全部属种数的 29. 63%;同时该属也是壳斗科
植物当中重要的用材树种。
2． 2． 3 青冈属(Cyclobalanopsis Oerst．) 主要特征
为常绿乔木，稀灌木。冬芽芽鳞多数，覆瓦状排列。
叶螺旋状互生，全缘或有锯齿。雌雄同株，雄花序为
下垂葇荑花序，雄花单朵散生或数朵簇生于花序轴;
雌花单生或排成穗状，雌花单生于总苞内，子房 3
室，每室有 2 胚珠，花柱 2 ～ 4。果实成熟时壳斗呈
多种形态，壳斗上的小苞片轮状排列，愈合成为同心
环带，每一壳斗内通常只有 1 个坚果。该属在本区
有 6 种，为突脉青冈 (C． elevaticostata Q． F．
Zheng)、青冈(C． glauca Thunb．)、细叶青冈［C．
gracilis (Rehd． et Wils．)Cheng et T． Hong］、多脉
青冈(C． multinervis Cheng et T． Hong)、小叶青冈
［C． myrsinaefolia (Bl．)Oerst．］和云山青冈［C． nu-
bium (Hand． － Mazz．)Chun］。该属植物如青冈、小
叶青冈等是常绿阔叶林中的优势树种，对当地森林
生态的维持具有重要的意义。
2． 2． 4 水青冈属(Fagus L．) 主要特征为乔木或
灌木，芽有鳞片，长形而尖;叶互生，有锯齿。花先叶
开放;雄花排成具柄、下垂的头状花序;花被钟状，5
～ 7 裂;雄蕊 8 ～ 16;雌花通常成对，生于腋生、具柄
的总苞内;子房下位，3 室，花柱 3，果有坚果 2 个，包
藏于一木质、具刺或具瘤凸的总苞内，成熟时整齐的
4(很少 3)瓣开裂;坚果卵状三角形，栗褐色，有 3 条
脊状棱，顶端尖。该属在本区仅有 1 种水青冈(F．
longipetiolata Seem．) ，在该区森林中种群数量不大，
较为稀少。
2． 2． 5 栎属(Quercus L．) 主要特征为落叶或常
绿乔木或灌木;叶具短柄，有锯齿或分裂，稀全缘。
花单性同株或异株;雄花排成纤弱的葇荑花序;花被
4 ～ 7 裂;雄蕊 4 ～ 6;雌花少数而不明显，单生或数朵
排成穗状花序，包藏于覆瓦状鳞片的腋内;子房 3 ～
5 室，每室有胚珠 2 颗;果为具 1 种子的坚果，多少
为木质、鳞片状的总苞所包围;鳞片刺状或连结成若
干个同心的环带。该属在本区共有 7 种，占全部属
种数 的 25. 93%。其 中 有 麻 栎 (Q． acutissima
Carr．)、小叶栎(Q． chenii Nakai)、白栎(Q． fabri
Hance)、尖叶栎［Q． oxyphylla (Wils．)Hand． －
Mazz．］、乌冈栎(Q． phillyraeoides A． Gray)、短柄枹
［Q． serrata Thunb． var brevipetiolata (ADC．)Nakai］
和栓皮栎(Q． variabilis Bl．)。在这些种类当中，乌
冈栎属于常绿硬叶栎类植物，川西、滇北的高海拔山
13第 5 期 李卫勤:将石自然保护区壳斗科植物资源调查
地以及西藏东面的部分河谷、金沙江河谷 2 侧的高
山中部是我国的硬叶栎林的主要分布中心，而东部
亚热带湿润区出现的具有干旱性特征的硬叶栎林就
具有极大的特殊性［6］。
2． 2． 6 石栎属(Lithocarpus Bl．) 主要特征为常绿
乔木，枝有顶芽，嫩枝常有槽棱;叶全缘或有裂齿，背
面被毛或否，常有鳞秋或鳞腺。穗状花序直立;雄花
序单生或多个排列，花通常 3 － 5 － 7 一朵聚集成一
小花簇散生于花序轴上;雌花单生于总苞内，子房 3
室。每壳斗有坚果 1 个，壳斗呈鳞形或钻形。该属
在本区有石栎［L． glabra (Thunb．)Nakai］、硬斗石
栎［L． hancei (Benth．)Rehd．］和多穗石栎［L．
polystachyus (Wall． ex DC．)Rehd．］3 种。
2． 3 开发利用
2． 3． 1 园林利用 将石保护区壳斗科植物在园林
上主要可应用于以下几个方面:
(1)行道树。从树形上看，本区壳斗科植物树
形分为高大乔木和多小乔木 2 种类型，诸如青冈、甜
槠等树形开展、枝叶繁盛的，并且是亚热带乡土树
种，具有抗性强、适应性高、养护简单等特点，极适合
在长江流域以南地区进行栽种。而作为落叶类型的
麻栎、栓皮栎、小叶栎等树种，由于其浓荫如盖，秋季
叶色转为橙褐色，季相变化明显，同样可以在亚热带
和温带地区作为色叶行道树。
(2)孤植。树木的单位栽植称为孤植，孤植树
有 2 种类型，第 1 种类型是与园林艺术构图相结合
的庇荫树，这类树要求冠大荫浓，寿命长;第 2 种的
孤植树是单纯作艺术构图中的孤赏树应用，要求体
型端庄或姿态优美。开花繁茂，色泽鲜艳。从树形
上看，乌冈栎、尖叶栎、刺叶栎等植物由于其分布于
丹霞地貌的山顶或悬崖峭壁，形成了独特的树形，多
表现为多分枝、枝条奇曲、根系发达等特征，因此作
为庭院或公园的孤植树种，具有较高的欣赏价值。
而诸如钩栲、石栎等树种，树形高大、枝叶繁茂，同样
是孤植树种材料的佳选。
(3)盆景、绿篱。适合做盆景的植物一般需要
多选用枝叶细小、盆栽易成活、生长缓慢、寿命长、根
干奇特的树种，而壳斗科植物一般都具有较强的抗
逆性，具有发达的根系和奇特的树形。乌冈栎是该
区壳斗科植物当中较为适合做盆景的植物之一，其
具有叶圆细小、枝干刚劲、根系发达、生长缓慢、易于
造型等特点，这在日本园林中应用极其广泛。绿篱
一般选用萌芽力强、发枝力强、愈伤力强、耐修剪、耐
荫力强、病虫害少等习性的植物，而刺叶栎、白栎等
均较适合做为绿篱植物开发。
2． 3． 2 淀粉资源 壳斗科植物是重要的木本淀粉
资源，其种子含有丰实的淀粉、蛋白质、脂肪和维生
素，有的与小麦、大米营养价值差不多甚至还要高
些。据有关部门市场调查，野生植物淀粉因无污染，
具有天然风味、口感纯正、营养丰富等特点，越来越
受到人们的欢迎［8］。根据前人的研究［9］，麻栎果实
中含淀粉 56． 40%、脂肪 2. 32%、单宁 6. 00%，除去
单宁后的淀粉可加工成豆腐、粉丝等食品，可制作葡
萄糖，糖化率达 37%，用果仁酿酒出酒率达 30%左
右;栓皮栎果仁淀粉和水溶性糖 59. 30%左右、单宁
5. 1%，每 50 kg果仁可制得栲胶 12. 5 kg左右，为水
解类单宁。其他壳斗科植物均具有较高的淀粉含
量，当地民间亦流行用苦槠的坚果制作苦槠豆腐。
因此，壳斗科植物不愧是木本植物的淀粉之王，具有
极高的开发价值。
2． 3． 3 木材资源 壳斗科栎属、青冈属、栲属等植
物的木材质地坚硬，材质重，纹理美观;耐腐蚀、强度
大、抗冲击，可用于船舶、家具、建筑、车辆、矿柱、枕
木、地板、农具、工具柄以及手工艺品、文体用品等。
采伐剩余的枝梢、树枝及锯屑，均可用来培养食用
菌、天麻和灵芝等。同时，由于其纤维排列紧密、碳
素含量高，是烧制木炭的好原料;烧出的木炭经久耐
烧，火力旺盛，深受人们的青睐［10］。如白栎、麻栎、
栓皮栎、乌冈栎等亦达到了商品材二类价值。
2． 3． 4 生态保护 众所周知，壳斗科在我国亚热带
森林有着极其重要的作用，是亚热带森林优势科，因
此在选择造林树种时，壳斗科植物有着极大的潜力。
一般来说，壳斗科植物的抗逆性都较强，适合各种立
地条件的造林，如青冈栎属于中性喜光树种，幼龄稍
耐阴，喜生于微碱性或中性的石灰岩土壤上，具有一
定的耐干燥能力，可适应于较为干旱的立地条件;甜
槠同样属于中性树种，幼年耐阴，成年则需相应的光
照条件，造林地应选择半阳坡山地、土壤疏松、肥沃，
略带润潮的酸性或中性的黄壤或黄棕壤地;乌冈栎
的根系十分发达，且种子发芽率高、树苗耐贫瘠、耐
旱等特点，无疑是植被恢复中的首选树种。将石保
护区壳斗科植物丰富，利用本地的乡土树种，选育在
荒坡、石灰岩山地的造林先锋树种，将会取得显著的
绿化效果。
3 问题与建议
通过对将石自然保护区壳斗科植物的调查，该
23 江 苏 林 业 科 技 第 38 卷
区共有壳斗科植物 6 属 26 种 1 变种，其中青冈、甜
槠、黑叶栲、米槠、乌冈栎树种是该区常绿阔叶林的
优势树种。该区壳斗科植物在园林应用、造林、淀粉
植物、木材资源等领域具有较高的开发价值。
但是，不难看出，目前将石保护区壳斗科植物的
资源开发与利用处于一种十分尴尬的状况，主要有
以下几点。
(1)无序开发，存在资源破坏的情况。保护区
周边村民有种植蘑菇、香菇等农业生产传统，而壳斗
科的一些木材是培养这些菌类植物的上好原材料，
因此一些地段的壳斗科植物被破坏。
(2)利用手段单一。除了利用壳斗科植物作为
培育真菌材料外，还有传统的木材采伐，多数壳斗科
植物均被关注在其木材的利用方面，而类似淀粉资
源、园林应用等没有得到开发。
(3)资源综合利用率不高。许多壳斗科植物均
只利用了其少部分价值，甚至有些仅局限做薪炭材，
十分可惜与浪费。
(4)开发力度不够。如乌冈栎、尖叶栎、麻栎等
植物是对各种不利环境抗性较佳的树种，但从目前
的资源开发来看，大多数仍沉睡于深山之中。
为了更好地开发和保护将石自然保护区壳斗科
植物资源，根据存在的几点问题，提出以下建议。
(1)加大保护区植物保护的宣传教育，定期或
不定期给当地的原住民发放传单或深入村寨进行宣
讲，如不要随意进入林区摘采野生栗子等，提高公共
保护意识。
(2)完善和贯彻各类方针政策，加大对壳斗科
植物的保护力度。
(3)坚持保护区制度，合理划定保护区的核心
区、缓冲区等范围，减少人为干扰，保持壳斗林的原
始性。
(4)合理开发，有序引导，保护区管理局与科研
院所或企业加强合作，在最合理科学的方案下加大
对壳斗科植物的深度开发。
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33第 5 期 李卫勤:将石自然保护区壳斗科植物资源调查