全 文 ：第 14卷　第 1期
2005年 3月
青　海　草　业
Q INGHA I PRATACULTURE
　　　　　　Vo.l 14. No. 1
　　　　　　M ar. 2005
收稿日期:2004 - 05 - 11
文章编号:1008 - 1445(2005) - 01 -0038 -08
青海蒲公英属植物的经济价值及开发利用前景
熊　亚1 ,刁治民 1 ,吴保锋 1 ,姜秋会1 ,李强峰 2
(1.青海师范大学青藏高原生态研究所 ,青海 西宁 810008;2. 青海大学农学系 ,青海 西宁 810003)
摘要:蒲公英属植物是青海高原的一种重要野生植物资源 。本文论述了蒲公英的营养价值 、药用价值 、
生态价值及开发应用前景 。
关键词:蒲公英;营养价值;药用价值;生态价值;化工价值
中图分类号:S812. 8 　　文献标识码:A
　　蒲公英的食用价值 、医药价值 、营养价值在
《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了
极高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇 、胆碱 、有
机酸 、菊糖 、葡萄糖 、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养
素 ,同时含有丰富的微量元素 ,其中最重要的是含
有大量的铁 、钙等人体所需的矿物质 。其钙的含
量为番石榴的 2. 2倍 、刺梨的 3. 2倍 ,铁的含量为
刺梨的 4倍 、山楂的 3. 5倍 。从食用营养的观点
看 ,人体中最容易缺乏的无机元素只有钙和铁。
因此 ,蒲公英具有十分重要的营养价值。美国 、日
本的研究发现 ,蒲公英的营养价值之高在自然界
十分罕见 ,是一种高维营养菜。蒲公英食品已开
始在美国 、日本风行。现代医学研究表明:它具有
“抗病毒 、抗感染 、抗肿瘤 ”的三抗作用 ,引起了国
际关注 。
1　蒲公英的经济价值
1. 1　高营养保健食品
各国专家研究表明 ,蒲公英的营养价值很高
除含有人体必需的胆碱 、有机酸 、菊糖 、葡萄糖 、胡
萝卜素 、脂肪 、蛋白质 、维生素 、微量元素和纤维素
等营养物质外 ,还含有多种三萜醇 ,如蒲公英甾
醇 、蒲公英赛醇 、蒲公英苦素及果胶等 ,每 100g鲜
菜中含碳水化合物 5g,粗蛋白 4. 8g,脂肪 1. 1g,粗
纤维 2. 1g,灰分 3. 1g,胡萝卜素 7. 35g,维生素 C
47mg,维生素 B1 0. 03mg,维生素 B2 0. 39mg,尼克
酸 0. 19mg,钙 216mg,磷 115mg,铁 10. 2mg,其含
铁之多是野菜中之前茅 。蒲公英含有以上多种营
养素 ,其中最重要的是含有大量的铁 、钙等人体所
需的矿物质 。从食用营养的观点看 ,人体中最容
易缺乏的无机元素只有钙和铁。因此蒲公英不仅
营养丰富 ,而且有很高的药用价值。因此 ,它不是
普通的特种蔬菜 ,而是一种珍贵的食疗佳蔬 。蒲
公英具有十分重要的营养价值 。美国 、日本的研
究发现 ,蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕
见 ,是一种高维营养菜。蒲公英食品已开始在美
国 、日本风行 。
表 1 蒲公英各部分营养成分分析表(100克样品 )[ 1]
水分(g) 灰分 (g) 粗蛋白(g)粗脂肪 (g) 总糖 (g) 粗纤维(g) 果胶 (g) VC(mg)
叶片 90. 26 2. 2375 0. 0414 1. 0519 1. 0651 1. 9949 0. 3883 23. 39
花蕾 90. 83 1. 4947 0. 3019 1. 5892 2. 8945 2. 8247 0. 0483 16. 07
花 90. 58 1. 3147 1. 0192 2. 0994 2. 7719 2. 0212 0. 1757 19. 29
38
Table 2　　　　 Vitam in contents of Taraxacum organs(m g /100g, n=5)[ 2]
V itam in Leaf F lower F lowerbud Root
VB1 0. 03 0. 04 0. 07 0. 02
VB2 1. 09 1. 29 1. 57 0. 37
VC 59. 16 19. 57 16. 26 10. 07
　　现代医学研究表明:它具有 “抗病毒 、抗感染 、
抗肿瘤 ”的三抗作用 ,引起了关注 。各国专家研究
认为蒲公英是高营养蔬菜 ,并是药膳食品 ,吃蒲公
英能治疗人体的很多疾病 ,被专家定为 “健康天
使 ”,所以它不仅能遍布农村的千家万户 ,而且已
进入了城市的蔬菜市场和星级宾馆 ,并且成了价
格昂贵的抢手货 。
分析结果表明 。 VC含量最高 ,其次是 VB2 、
VB1含量最低。蒲公英各器官 VC含量的顺序是
叶 >花 >花苞 >根 ,叶中含量分别是根 、花 、花苞
的 5. 8倍 、3. 0倍和 3. 3倍 ,花苞中的 VB1 , VB2含
量分别高于其它器官 ,蒲公英中叶的 VC和 VB2 ,
含量均高于日常食用的小白菜 (49. 2m g /100g, 0.
24mg /100g)和菠菜(40mg /100g, 0. 08mg /100g),
蒲公英各器官中均含有 17种蛋白质氨基酸 ,含量
最高的是花苞 (16. 15%),其次是叶 (15. 90%),
和花 (12. 08%),根最低 (3. 81%)。蒲公英花苞
和花的氨基酸含量分别高于白菊花(1246%)和玫
瑰花(6. 95)。蒲公英花苞和花所含的氨基酸中
鲜 、甜类氨基酸含量也较丰富 ,分别占各自氨基酸
总量的 25. 44%, 27. 00%和 29. 50%, 29. 00%。
含有鲜甜类氨基酸无疑对生物美味有增益作用。
因此 ,蒲公英的花苞和花是营养丰富色泽艳丽的
天然食品。此外 ,蒲公英各器官中必须氨基酸含
量丰富 ,占各自氨基酸总量的百分比分别为 39.
45%(叶 ), 37. 26%(花 ), 37. 10%(花苞 )和 37.
75%(根 )。
蒲公英各器官均含有 17种游离氨基酸 ,花苞
含量最高 ,其次是花和叶 ,根的含量为最低。存在
的必须氨基酸中苏氨酸含量明显高于其他必须氨
基酸 ,但含硫氨基酸和赖氨酸含量较低 。蒲公英
叶 、花 、花苞和根中必须氨基酸含量占各自 17种
游离氨基酸总量的百分比分别为 35%, 98%, 39.
85%, 34. 84%和 45. 42%。游离氨基酸不需经过
蛋白质酶水解就能直接被吸收 ,其中必须氨基酸
对人体生长发育及体内蛋白质 、酶的合成有着重
要的意义。
蒲公英含有丰富的 γ-氨基丁酸 ,各器官中 γ
-氨基丁酸含量的分布依次为花苞 >叶 >花 >根
(表 6)。其中花苞中 γ-氨基丁酸含量高于龙葵
花 (83. 00mg /100g)。药理学研究表明 , γ-氨基
丁酸是一种神经传导的化学物质 ,是人脑中能量
代谢中起重要作用的活性氨基酸 ,它用于激活脑
内葡萄糖代谢 ,促进乙酰胆碱合成 ,降低血氨 ,抗
惊厥 ,恢复脑细胞功能和降压作用。
Tab le 3　　　　　　　　 The contents ofmoneral elements in Taraxacum organs(n=5)
Sample
P K Na Ca M g Cu Zn Fe Mn
(%) (mg /100g)
Leaf 0. 46 2. 32 0. 06 1. 78 0. 42 19. 5 7. 10 58. 66 2. 94
F lower 0. 51 2. 06 0. 03 0. 14 0. 28 1. 52 6. 58 105. 92 1. 68
F lower but 0. 65 2. 33 0. 03 0. 13 0. 28 2. 10 5. 85 69. 15 1. 70
Root 0. 36 0. 99 0. 11 0. 61 0. 24 2. 78 6. 99 128. 93 2. 69
　　分析结果表明 ,蒲公英中 K、Ca、Zn、Mn元
素高于日常食用的白菜 ,其他器官中 K、Zn、Fe、
Mn元素含量也较高 ,除根外 ,各器官中 K /Na比
值高达 10倍以上 , 这有助于维持机体的酸碱平
衡 。
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　　青海蒲公英属植物的经济价值及开发利用前景 熊　亚等　　
表 4 蒲公英根叶花序中抗氧化活性物质含量的比较 [ 3]
材料 类黄酮(U /g. DW ) 异黄酮 (%) VC 可溶解性糖 (%)
根 163. 42 0. 779 0. 2698 9. 14
叶 318. 69 2. 544 0. 6512 21. 40
花序 354. 51 1. 217 0. 5800 24. 35
蒲公英含有抗氧化活性成分[ 4 - 5] ,见表 5,其蒲公英 SOD含量见表 6
表 5 蒲公英抗氧化酶活性比较
SOD POD CAT GSH -PX 总抗氧化能力
材料 (U /g. DW) (OD470 /g. DW ) (umoL H202 /g. DW) (0D422 /g. DW) (U /g. DW)
根 616. 57 86. 88 423. 12 24. 82 307. 91
叶 790. 03 95. 24 1221. 03 24. 82 887. 32
花序 401. 11 88. 87 572. 34 24. 46 708. 01
表 6 不同生境对蒲公英不同器官内 SOD活性和比活性的影响 [ 6]
生境 　　　　　　根　　　　　　　　　　叶　　　　　　　　　　　　　　花
SOD活性 SOD比活 SOD活性 SOD比活 SOD活性 SOD比活
(U /g. FW ) (U /mg. Pro) (U /g. FW ) (U /m g. Pro) (U /g. FW) (U /mg. P ro)
干生 108. 28 25. 94 208. 23 11. 70 188. 05 20. 66
湿生 177. 48 38. 82 213. 54 13. 45 212. 03 26. 80
阳生 148. 64 32. 46 215. 05 14. 62 149. 76 14. 34
阴生 202. 22 52. 68 296. 51 16. 99 174. 97 16. 57
　　作为食品 ,蒲公英是天然蔬菜 ,可清蒸 、炸炒 ,
可制作成各种罐头 、饮料 、酱汤和药酒等进入市
场 ,是营养丰富的蔬菜又是保健治病的良药 ,对未
来改善人类食品结构使未来的人类益寿延年将起
重大作用 ,前景广阔。
1. 2　花卉食品
蒲公英花 ,色彩艳丽 ,高雅别致 ,芬芳馥郁 ,生
机勃勃 ,不仅给人以美的享受 ,而且鲜花富含蛋白
质 、脂肪 、淀粉 、多种氨基酸及维生素 ,还有丰富的
常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养
成分 ,具有一定的药用价值和保健功能。
嚼食鲜花 ,早在两千年前的古罗马人就已存
在了 ,如今又在美国掀起一股新的热潮 。厨师用
蒲公英的蓓蕾做沙拉 ,用花做油煎饼 。吃鲜花这
股热潮 ,并不是什么人的创造 ,而是加州的酒楼老
板与花农无意中激起的复古热情 。加州迦彬特里
雅有间天堂农场 ,其老板努音是加州首批出售有
机种植食用鲜花的人 ,生意很好 ,常常供不应求。
他种了近 40种食用花 。最先种售的是旱金莲花 ,
之后发现芝麻菜花既好看又鲜美 ,便开始大量种
植 。接着又推出蒲公英 、紫罗兰 、三色紫罗兰 、菊
花等等 。
1. 3　美容饮料
具有一定的美容作用。蒲公英不仅营养丰
富 ,药用价值高 ,是食疗佳蔬 、疗疾良药 ,而且也在
美容上得到了较为广泛的应用。不论你是干性皮
肤 、油性皮肤 、老化皮肤 ,还是雀斑 、色素斑 、皮肤
炎 、粉刺以及痤疮 、须疮 、白发 、脱发等 ,蒲公英都
能帮你消除 “美中不足 ”,摆脱烦恼 ,使你 “白壁无
瑕 “,容光焕发 。如蒲公英与连翘 、木贼配伍 ,可用
于皮肤保健 ———治青春痘;蒲公英与马齿苋配伍 ,
可用于治疗油彩皮炎;蒲公英煎汁后过滤 ,取汁涂
抹面部 ,可以用于治疗干性皮肤;蒲公英捣烂后掺
入蜂蜜 ,可以用于治皱 、老皮肤;蒲公英鲜花煮汁 ,
早晚涂面部 ,可用于治雀斑 、色素斑;蒲公英汁 、香
芹菜汁混匀后作润肤液 ,可用于治疗白化色素斑
等 。
日本一家公司利用蒲公英生产出一种饮料 ,
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青海草业　　2005年　　第 14卷　　第 1期
由于具有咖啡风味而不含咖啡因 ,因此深受女性
和老年人欢迎 。蒲公英饮料富含维生素 A、核黄
素 、硫胺素 、抗坏血酸和其他微量元素 ,具有健胃 、
解热 、强身作用。
蒲公英茶这一生态饮品新概念在我国也随之
出现 ,并申报了国家专利 (专利号:ZL01303136.
8)。《本草纲目》记载:蒲公英清热解毒 、化食毒 、
疗疮毒 ,用于清肝利胆 、利尿健胃 、防流感 。蒲公
英茶是精选绿色生态基地优质蒲公英 、金银花等
植物精华 ,采用专利技术研制而成。保全其中天
然有益活性成分 ,富含硒 、钙等微量元素 ,不含任
何兴奋成分 ,不含任何化学添加剂 ,是纯天然 、无
污染 、高品质的全新生态茶饮。
1. 4　蒲公英的药用价值
1. 4. 1　性味及功能
蒲公英的干草 ,性寒 ,味苦 、甘 ,入肝 、胃经 ,具
清热解毒 、消痛散结的功效 ,在中草药里属清热解
毒类药物。传统上多用于治疗疮疔 、乳痈等症。
凡治疮毒 、疔毒 ,以新鲜的蒲公英捣烂 ,外敷患处 ,
或单独煎水内服 。《医林篡要》指出:“我蒲公英 ,
能化热毒 ,解食毒 ,消肿核 ,疗疔毒乳痈 ,皆泻火安
土之功 。通乳汁 , 以形用也 。固齿牙 ,去阳明热
也 。”《本草正义》也说:“蒲公英 ,其性清凉 ,治一
切疔疮 、痈疡 、红肿热毒诸症 , 可服可敷 ,颇有应
验 ,而治乳痈乳疖 ,红肿坚块 ,尤为效捷 。鲜者捣
汁温服 ,干者煎服 ,一味亦可治之 ,而煎药方中必
不可缺此。”
《本草纲目》、《中国药典》以及《中药大辞典》
等记载蒲公英味苦 、甘 、寒 。具有清热解毒 、消痈
散结之功效 。蒲公英根含多种三萜醇为蒲公英甾
醇 (C30H50O)、蒲公英赛醇(C40H40O5)及咖啡酸 、
天冬酰胺 0. 5%、苦味质 、皂甙 、树脂 、菊糖 ,此外 ,
还含有果胶 、胆碱等。花含叶黄呋喃素(即毛莨黄
素 C40H55O3)、维生素 B2。蒲公英水煎剂对金黄
色葡萄球菌有较强的抑制作用 ,对致病性皮肤真
菌有抑制作用。蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌
株 、溶血性链球菌 、肺炎双球菌 、脑膜炎球菌 、白喉
杆菌 、绿浓杆菌 、变形杆菌 、伤寒杆菌和痢疾杆菌
等均有一定的杀菌作用 。可治疗上呼吸道感染 、
急性扁桃体炎 、咽喉炎 、结膜炎 、流行性腮腺炎 、急
性乳腺炎 、胃炎 、肠炎 、痢疾 、肝炎 、胆囊炎 、急性阑
尾炎 、泌尿系统感染 、盆腔炎 、疖痈 、疔 、疮等疾病。
此外蒲公英还有治肺癌的作用 ,是治疗多种疾病
的天然良药 。
现已制成注射剂 、片剂 、糖浆等不同剂型 ,广
泛应用于临床各科多种感染性炎症。
蒲公英的根部含蒲公英甾醇 、蒲公英赛醇 、蒲
公英苦素及咖啡酸 ,全草含肌醇 、天冬酰胺 、苦味
质 、皂甙 、树脂 、菊糖 、果胶 、胆碱等化学成分 。现
代药理研究表明 ,它有良好的抗菌作用 ,特别能有
效抑制金黄色葡萄球菌和皮肤真菌 ,并有轻泻和
健胃的功效;而蒲公英浸剂则有利胆作用 。
有名的五味消毒饮 ,就是由蒲公英 、野菊花 、
金银花 、紫背天葵和地丁组成 ,治疗肿毒疮 ,效果
甚佳。过去仅用于疗疮肿 、化乳痈的蒲公英 ,近年
来以其新发现的作用在消炎止痛方面得到广泛应
用 ,堪称中药的 “广谱抗菌素 ”。
1. 4. 2　蒲公英的药理作用
有关蒲公英的药理作用的研究较多 [ 7] [ 10] ,但
一般均应用全草的粗提物或注射液 ,单一成分的
药理研究尚未见报道。主要药理作用包括以下几
个方面 。
(1)广谱抗菌作用　蒲公英对金黄色葡萄球
菌 、表皮葡萄球菌 、卡他球菌和溶血性链球菌有较
强的杀灭作用 ,磺胺增效剂 TMP可增强其抗菌作
用 。蒲公英的热水提取物 (1g /m l)可使金黄色葡
萄球菌的细胞膨大 ,细胞壁增厚 ,核糖体聚集成
块 ,有的细胞壁破裂 ,胞质渗出 。说明蒲公英的抗
菌作用机制是一方面通过抑制细胞壁合成 ,另一
方面是通过抑制蛋白质和 DNA的合成来实现
的 [ 11] 。
蒲公英的热水煎剂对肺炎双球菌 、脑膜炎球
菌 、白喉杆菌 、变形杆菌 、痢疾杆菌及绿脓杆菌亦
有较强的抑制作用。本品煎剂或醇提物对结核杆
菌 、炭疽杆菌 、单纯疱疹病毒 、ECH011病毒 、钩端
螺旋体亦有抑制作用 ,对各种皮肤真菌和幽门螺
杆菌有抑制作用 [ 12] 。总之 ,蒲公英具有广谱抗菌
作用 ,对革兰氏阳性菌 、革兰氏阴性菌 、真菌 、螺旋
体和病毒均有不同程度的抑制作用。
(2)利胆保肝作用　蒲公英注射液或乙醇提
取物十二指肠给药 ,能增加大鼠的胆汁分泌量 ,注
射液灌胃也有利胆作用 [ 13] 。水煎剂和注射液有
降低 CCl4所致大鼠 GPT的升高作用 ,并有减轻
肝小叶坏死和肝细胞变性的作用。对 HBS—Ag
41
　　青海蒲公英属植物的经济价值及开发利用前景 熊　亚等　　
也有抑制作用 。最近的研究表明 ,蒲公英对大鼠
急性肝损伤有保护作用。蒲公英可拮抗内毒素所
致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤 ,解除抗菌素
作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ,故可保
肝 。
(3)免疫促进作用　本品煎剂在体外能显著
提高人淋巴细胞的转化率 。日本学者研究 T. of-
fic inale热水提取物 (Tof— cFr),鉴定是一多糖 ,
具有宿主细胞调节的抗肿瘤作用 。与香菇多糖的
抗癌机制相似 , 是一种免疫促进剂 。腹腔注射
Tof— cFr可使小鼠的肿块变小[ 8] 。
(4)抗氧化作用 [ 3, 5, 6] 　研究表明 ,蒲公英全
草 SOD 含量达 720. 5U /g. DW , 抗氧化能力为
854. 4%U /g. DW ,都明显高出其他药用植物:lm g
蒲公英提取物相当于 22. 6个 SOD活力单位 ,因
此蒲公英具有防皱 ,祛斑 、抑制座疮等作用 。
(5)其它作用　本品煎剂能提高兔离体十二
指肠的紧张性并加强其收缩力 ,临床亦认为有健
胃作用 。蒲公英制剂低浓度时直接兴奋蛙心 ,高
浓度则呈抑制作用;蒲公英有利尿作用 ,推测这两
方面作用均与其含 K +有关 。蒲公英的提取物对
离体动脉条低浓度有收缩作用 ,而高浓度则舒张
血管 ,目前蒲公英对心血管系统的作用机制尚不
清楚[ 14] 。内服叶浸剂可促进乳汁的分泌 ,中医亦
认为蒲公英有促进乳汁分泌作用 ,其作用机制有
待研究 。
(6)毒性　蒲公英毒性较低 ,煎剂口服的小鼠
急性毒性 LD50未测得 ,其注射液的小鼠急性毒性
LD50:腹腔注射为 156. 3±9. 0g /kg,静脉注射为
58. 9±7. 9g /kg[ 15] 。
1. 4. 3　蒲公英的临床应用
蒲公英为常用中药 ,临床应用广泛 。中医认
为蒲公英具有清热解毒 、消肿散结和利尿通淋的
功效。用于疔疮肿毒 、乳痈 、瘰疬 、目赤 、咽痛 、肺
痈 、肠痈 、湿热黄疸 、热淋涩痛。
在临床应用方面如对十二制肠等消化道疾病
的治疗和防治 [ 21 - 30] 、妇科临床应用 [ 31, 32] ,防治肝
炎 [ 33, 34] 、防治肿瘤[ 35] ,以及预防和防治呼吸道疾
病等其他方面[ 40 -44] 。对蒲公英的临床研究 ,取得
了相当成果 [ 16 -20] 。
除上述用途外 ,还可把蒲公英加入健脾理气
止痛的方剂中 ,治疗胃溃疡等症。另据国外医学
临床介绍 ,蒲公英的提取物对慢性胆囊痉挛及结
石症 ,有提高胆汁流量并使疼痛缓解的作用 。胆
囊炎急性发作 ,以上腹胀痛为主症者 ,可以蒲公英
为主 ,配茵陈 、郁金等加以治疗。
蒲公英注射液用于内科 、外科 、传染科 、妇产
科 、儿科和五官科等均有一定的疗效 ,蒲公英有广
谱抗菌作用 ,可代替部分抗生素用于临床 。但目
前对蒲公英中究竟是何化学成分起抗菌作用尚不
明确。
1. 5　蒲公英的化工价值
经现代科技研究蒲公英中提取的活性因子 ,
对人们的头发和皮肤营养价值很高 ,用蒲公英制
成的 “蒲公英锔油洗发露 ”、“蒲公英增白霜” 、“蒲
公英倍护洗发露” 、“蒲公英原汁沐浴露 ”、“蒲公
英去屑洗发露 ” 、“蒲公英润白防晒美丽素 ”等化
妆品已在我国问世。试验证明蒲公英化妆品具有
较高的增白 、祛斑 、防晒 、去屑 、止痒 、光泽皮肤和
头发的功效 。
蒲公英化妆品是我国又一天然化妆品新发
现 ,本品生产科学依据充分 ,药理研究细致深入 ,
产品功能显著 ,值得在全国大力推广 。蒲公英民
间传统应用历史悠久 ,本项研究提供了植物化学 、
皮肤毒理和临床资料说明蒲公英应用于化妆品是
安全 、温和 、有效的。蒲公英化妆品的研制成功对
振兴民族日化业有非常现实的意义 ,有着极为广
阔的发展前景。
1. 6　蒲公英的观赏价值
《百花汇》、《群芒谱诠释》等专著对蒲公英绿
化 、美化环境的作用 ,均有详实介绍。虽然《百花
汇》也指出:“蒲公英没有牡丹的娇艳 ,没有玫瑰的
香浓 ,没有樱花的雪白 ,但它貌凡而内秀 ,生命力
极强。”蒲公英内秀的主要表现:一是朴实无华 ,长
势极旺 ,颇为状观;二是春 、秋两次开花 ,春季花期
极早;三是花虽不大 ,不及牡丹 、玫瑰 、樱花之艳
丽 ,但其花量大而纯 ,别具一格 ,也颇受人们喜爱;
四是用途广 ,可一举多得 ,事半而功倍 。其生命力
极强的主要表现:一是种植一次 ,可利用多年;二
是花瓣成絮 ,因风而飞 ,落湿地即生;三是不择土
壤 ,虽瘦薄之地 ,也可茁壮成长;四是耐寒 、耐热 、
耐旱 、耐涝 、抗病虫 ,自然灾害极少;五是可与各种
杂草抗争 ,并战而胜之 。因此 ,蒲公英无论是地被
种植还是盆景栽培都可取得满意的效果。
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青海草业　　2005年　　第 14卷　　第 1期
2　蒲公英的蒲公英产品开发
2. 1　蒲公英咖啡　将蒲公英根洗净后切成薄片 ,
晾干 ,然后粉碎待用 ,饮用时加少量入咖啡中 ,冲
出后具有独特的清鲜味。
2. 2　蒲公英保健花粉　蒲公英花粉加入酱采中
有少量苦味 ,可以增进食欲的功能。蒲公英花粉
也可以加入在果冻 、面食中 ,以增进其营养 。
2. 3　蒲公英药酒　欧美国家用蒲公英制葡萄酒 ,
方法是将蒲公英根片放入葡萄酒中浸泡 3天 ,即
可饮用 ,有清热解毒的功效 。
2. 4　蒲公英饮料
2. 4. 1　蒲公英饮料
　　配方优化　蒲公英 4,白砂糖 12,果胶 0. 10,
CMC -Na0. 20,苹果酸 0. 10,柠檬酸 0. 10
2. 4. 2　蒲公英 -黄瓜饮料
*加 0. 002g醋酸铜　醋酸锌　碳酸钠混合保色液;0. 02gVC是为了防褐变 。
　　配方:蒲公英汁 40g,黄瓜汁 30g,砂糖 10g,柠
檬酸 0. 3g, CMC—Na0. 2g,用水不足至 100mL
感官指标:淡绿色 ,均匀一致 ,透明 ,具有蒲公
英独特风味及黄瓜清香味 ,酸甜可口 ,无异味.
理化指标　固形物≥11. 5g
微生物指标　细菌总数 <100个 M/ L
　　　　　　大肠杆菌≤3个 M/ L
　　　　　　致病菌 不得检出
2. 5　蒲公英调味品
蒲公英能改善大脑活力 ,防止老年痴呆。
2. 6　化妆品 [ 45 -49]
蒲公英所含有的抗微生物成分 ,对于防皱 、祛
斑 、面部感染 、粉刺及黑头粉刺有疗效 ,所含氨基
酸等营养物质能滋养皮肤 ,促进皮肤新成代谢 ,防
止皮肤色素沉着 。蒲公英水解或提取物可以用于
头油 ,洁面露 ,粉刺露 ,营养露等各种化妆品。
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THE ECONOM IC VALUE AND THE PROSPECT OF THE USAGE
OF Taraxacum spp. in Q ingha i
XIONG Ya e tal
(The eco logy institute o fQ ing -Tibe tan P lateau,
Q inghaiN orma lUnive rsity, X ining, Q inghai, 810008, China)
Abstract:Ta raxacum spp. is a kind of importantw ild plan t in the pla teau o fQ inghai. this artic le discussed the
value o f nu trition, medical va lue, eco log ical va lue and the prospect of usage.
Key words:Taraxacum app. The va lue of nutrition ecolog ical va lue value o f chem ical pro ject
(上接第 56页 )
如达日县将节约资金给牧户购置小型生产和生活
用品。
4. 8　强化学习 ,更新知识　由于青南牧区的牧民
素质低 ,县乡一级畜牧部门技术力量有限 ,知识层
次老化 ,实用技术的应用推广很不好 。建议省级
农牧业推广部门加强对县一级推广部门应用技术
的培训 。在当地政府部门引导下 ,由当地经营和
推广部门在项目区设立服务站 、指导站 ,为当地牧
民服务 。
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