全 文 ：资 蓝 靛 果 的营养 成分
勃利县林业局 许双庆
蓝靛果 , 俗称山茄子果 , 多分布在河
流两岸 , 酸性沼泽地白桦林内。 这种浆果
营养丰富 , 风味独特 、 鲜美 、 价值高 , 可
加工成果浆 , 果酒 、 果酱 、 果糖等多种高
级饮料和食品孟
经过调查 , 我县有蓝靛果资 源 5 , 5 40
亩 , 丰年可采果 1 0 0 , 0 0 0余斤 。 我县从 1 9 8 2
年开始经过 4 年时间对蓝靛果进行驯化人
工栽培获得了成功 , 为我省山区 , 半山区
发展浆果资源 , 科学栽培蓝靛果提供了依
据 , 现将蓝靛果营养成分分析如下 , 供经
营者参考 :
蓝静果成分的再次分析
元素 含 量 P m (干物质中 m g / g) 含 量 p p m (干物质 中 n l g / g )
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蓝静果及果汁的分析 单位 : m g
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* 从上分析表明: 蓝靛果即有营养价值
又有医疗价值 , 它含有15 种人体必须 的氨
基酸 , 7 种矿物质和大量维生素 , 是改善
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食品结构 , 助长发有 , 增强活力 , 抑制色
素沉着和延缓衰老的好食物 。
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粒大 , 平均重 5 . 1克 , 纵径 2 1 . 6毫米 , 横
径 2 0 . 6毫米 , 近圆形 , 黑紫色 , 果粉薄 ,
果肉柔软多汁 , 味甜 。 含搪量 18 % , 每一
果枝上结果 1一 2穗 , 生长期 1 15 一 1 43 天 ,
有效积温 2 60 一 3 1 0 0℃ , 喜肥水。 结 果 枝
占总芽眼数的 45 % 以上果实成熟一 致 , 成
熟前不落粒 , 为优良的生食品种 。
除上述介绍的比较优良的品种外 , 各
地应根据当地气候条件 , 参照葡萄品种种
植区划 , 适当选择可行品种 。
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