全 文 ：　第 5 期 总第 159 期 内 蒙 古 科 技 与 经 济 No.5 , the 159th issue
　2008 年 03 月 Inner Mongolia Science Technology & Economy Mar.2008
葱属植物对动物免疫机能影响的研究进展
哈斯其木格 ,敖长金 ,赵春艳
(内蒙古农业大学动物科学与医学学院 ,内蒙古 呼和浩特　010018)
　　摘　要:本文对葱属植物对动物特异性免疫———细胞免疫和体液免疫及非特异性免疫———免疫器
官 、自然杀伤性细胞等方面的调节作用进行了综述 , 为开发 、应用新型免疫制剂及饲料添加剂提供了科
学理论基础。
关键词:葱属植物;动物;免疫机能
　　中图分类号:Q949.71+8.2　　文献标识码:A　　文章编号:1007— 6921(2008)05— 0122—03
　　百合科葱属植物约有 500多个品种 , 广泛分布
于北半球 , 我国境内有 110多种 , 主要分布于东北 、
华北、西北及西南地区。其中有药用作用的约有 20
余种 , 包括大蒜、洋葱、薤白 、葱 、韭菜和沙葱等[ 1] 。
近百年来 , 葱属植物主要用于蔬菜及调味品 , 自
1844年德国化学家W eit heim 利用水蒸气蒸馏大
蒜获得一些气味强烈的挥发物质 ,并把挥发物称为
烯丙基硫化物[ 2]以来开始了对葱属植物药用活性成
分的研究 ,至今从葱属植物挥发油中已鉴定出了 90
多种硫化物[ 1] 。葱属植物大蒜作为预防和治疗疾病
的药物 ,在埃及、印度、罗马和希腊的历史文化中都
有记载。在当今社会 , 葱属植物在这方面仍然有特
殊的地位 ,其黄酮类成分 、挥发油等具有抗血小板聚
集、抗氧化 、抗菌及提高免疫力等多种作用。本文叙
述了葱属植物及其提取物对动物特异性免疫及非特
异性免疫机能的影响 ,为开发 、应用新型免疫制剂及
饲料添加剂提供科学理论基础。
1　葱属植物对动物特异性免疫机能的影响
1.1　对 T 淋巴细胞的影响
T 淋巴细胞是由胸腺诱导、分化和发育而来 , 主
要存在于血液和外周免疫器官中。 T 淋巴细胞受有
丝分裂原刺激后产生转化 , 通常以其转化率的高低
来衡量淋巴细胞的功能状态与机体的免疫状况[ 3] 。
T 淋巴细胞可分为 CD4+、CD8+和 NKl.l+ T 细胞。
各种 T 淋巴细胞之间相互影响、相互调节 , 保持
CD4+/ CD8+值相对稳定 , 维持机体正常免疫功能。
淋巴细胞亚群的比例上升或下降 ,可反映出机体免
疫功能发生相应变化。 CD2 分子是 T 细胞重要的
表面标志 , 在抗原呈递过程中起辅助作用。在一定
条件下 , T 细胞在体外与绵羊红细胞结合 , 形成红细
胞花环 ,故称 E 花环形成试验 , 是鉴别 T 细胞及检
测外周血中的 T 细胞的比例及数目的常用方法。
王钦富等(1995), 以大蒜匀浆灌喂小鼠 1个月
后 ,测得淋巴细胞百分率 , 白细胞总数和 ANAE 阳
性细胞数显著高于对照组(P<0.05),表明大蒜能
显著提高小鼠特异性细胞免疫功能[ 4] 。 魏云
(1992),报道大蒜素能提高免疫功能低小鼠淋巴细
胞转化率及 E-玫瑰花环形成率 ,对抗由环磷酰胺
所致的胸腺脾脏缩小的作用[ 5] 。赵春艳(2005)在舍
饲绵羊精料中添加沙葱结果显示 , 沙葱从整体上提
高了 T 淋巴细胞总数 , 且试验组 CD2分子含量显著
高于对照组(P<0.05), 可以说明机体的细胞免疫
增强[ 6] 。王建杰(2007)研究显示 ,韭子水煎剂可恢
复老年小鼠脾脏 CD4+亚群的比例和 CD4+/ CD8+
比值。说明韭子水煎剂能调整衰老个体 T 淋巴细
胞亚群的失衡 ,起到了恢复细胞免疫功能的作用[ 7] 。
张卿(2002)研究薤白挥发油及大蒜油对 S180荷瘤
小鼠脾脏淋巴细胞增殖的影响 , 结果显示薤白挥发
油及大蒜油均能促进脾脏淋巴细胞的转化[ 8] 。而高
敏(2004)的试验证明 ,野生薤白不能改变小鼠的 T
淋巴细胞数 , 但对小鼠细胞免疫抑制有一定的对抗
作用[ 9]。
1.2　对细胞因子的作用
在特异性细胞免疫应答中 , 细胞因子的辅助作
用是必不可少的。 T 淋巴细胞大部分效应是通过细
胞因子来介导的 , 分泌不同细胞因子的细胞有不同
的功能。静止的 Th0 细胞在抗原刺激下可分化为
Thl和 Th2两种不同的功能性亚群 ,分别分泌 I L-
2、IFN-γ、TNF-β 和 IL-4、IL-5 、I L-6及 IL-
10等细胞因子[ 10] 。正常情况下机体 Thl/ Th2类细
胞因子处于动态平衡状态 ,维持机体正常的免疫功
能。在不同抗原持续刺激下 , Thl/ Th2类细胞因子
构成的自身增殖和交互调节作用将使 Th1/ Th2类
细胞走向不可逆的极端性分化 , 形成 Thl/ Th2 类细
胞极化亚群而调节机体免疫系统 , 执行功能不同的
免疫应答反应。
大蒜新素是大蒜的提取物 , 作为一种免疫调节
剂 ,可通过诱导机体 Thl细胞分化 ,增强机体特异性
免疫反应。徐翼(2003 , 2004)研究显示 ,大蒜新素能
显著上调正常和 MCMV 感染模型小鼠脾细胞 Thl
类细胞因子 IFN-γ和 I L-12的表达 , 并抑制 Th2
类细胞因子 IL-10的表达 ,通过诱导和促进 Thl优
势应答来发挥抗 CMV(巨噬细胞病毒)效应[ 11 , 12] 。
万京华(2005)报道 , 薤白可提高巨噬细胞分泌IL
·122·
收稿日期:2007-11-11
　哈斯其木格 ,等 · 葱属植物对动物免疫机能影响的研究进展 2008 年第 5 期
-1、 IL-2 、TNF 等细胞因子且加强其活性。最新
研究表明薤白对肺癌有明显的抑制作用 , 其机理可
能是薤白诱导产生的细胞因子能增强 IL-2 对 T
细胞 , NK细胞和肿瘤浸润细胞(TIL)的刺激作用 ,
从而激活这些细胞 , 为杀伤肿瘤细胞起到积极作
用[ 13]。
1.3　对体液免疫的影响
B淋巴细胞是介导体液免疫的主要免疫细胞 ,
可用 PFC 法(溶血空斑形成细胞法)反映机体的体
液免疫功能。免疫球蛋白 IgG 、IgM 、IgA 是动物血
清的主要抗体 , 它们浓度的高低很大程度上代表了
机体体液免疫的强弱。
辛文芬(1996)试验显示 , 葱油对小鼠体液抗体
(IgM)的生成无影响;蒜油具有较强烈的抑制作用;
洋葱油对小鼠的 T 淋巴细胞转化有明显的抑制作
用 ,而对 IgM 生成有促进作用 ,提示洋葱提取物对
体液免疫和细胞免疫的调节可能随剂量的不同而成
双向调节作用[ 15] 。于艳(2006)采 PFC 法测定出韭
子可使抗体生成细胞数增多 , 可使免疫力低下小鼠
恢复至正常水平[ 16] 。王建杰(2007)研究显示 , 韭子
水煎剂还可调节衰老个体 IgG水平 ,提高其体液免
疫功能[ 7] 。在饲料中适量添加圆葱寡糖 , 血清的新
城疫抗体水平及血液白细胞数都不同程度高于同期
平均水平[ 17] 。
2　对机体非特异性免疫的影响
2.1　对机体免疫器官的影响
免疫器官是淋巴细胞和其它免疫细胞产生、分
化成熟 、定居和增殖以及产生免疫应答的场所。动
物的免疫器官主要包括胸腺、脾脏和法氏囊 , 免疫器
官重量的增减可反映机体的特异性免疫功能。
郑国华(2006)研究显示 , 大蒜素低剂量(0.1
ml/ d)时对脾脏无显著影响(P>0.05), 而高剂量
(0.4 ml/ d)时脾脏重量显著高于对照组和低剂量组
(0.1 ml/ d)(p<0.05)。说明一定剂量的大蒜提取
液可促进小鼠外周淋巴器官的增殖[ 18] 。高敏
(2004)研究表明 ,薤白能免疫功能受抑制的小鼠胸
体、脾体系数恢复至正常水平 ,提示薤白能使受抑制
的中枢淋巴器官和外周淋巴器官的功能得已恢
复[ 9]。赵春艳(2005)在绵羊精料中添加沙葱 , 发现
沙葱对脾脏总 T 淋巴细胞总数 、CD4+和 CD8+含量
有明显的提高 , 从理论上增强了脾脏的免疫功能[ 6] 。
2.2　对巨噬细胞的吞噬功能的调节
巨噬细胞是机体非特异性免疫的主要成分 , 在
全身组织分布广泛。可以在第一时间接触、发挥免
疫防御功能 ,识别从任何部位进入机体的抗原 ,立即
发挥先天免疫作用 , 抵抗外来微生物的感染。碳廓
清指数是反映动物巨噬细胞吞噬功能的重要指标 ,
可反映机体的非特异性免疫[ 19] 。
Salem等报道 , 在抗 CMV 感染模型中 , 大蒜提
取物能增强小鼠巨噬细胞功能 , 通过上调 IFN-γ
水平而发挥抗 CMV 感染效应[ 20] , 万京华(2005)报
道薤白可提高小鼠碳廓清指数 K 和吞噬指数α。表
明薤白可提小鼠非特异性免疫功能[ 13] 。于艳
(2006)采用中性红法检测小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬
功能 , 结果韭子可显著提高巨噬细胞的吞噬功
能[ 1 6] 。绵羊精饲料中添加 4%沙葱结果显示 , 在饲
养前期沙葱处理组单核巨噬细胞含量低于其他处理
组 ,但在后期 45天时沙葱处理组单核巨噬细胞含量
显著高于其他处理组(P<0.05)。说明沙葱的添加
增强了机体的非特异性免疫力[ 8] 。大蒜素可显著提
高鲤鱼 NBT 阳性细胞数[ 21] , NBT 阳性细胞是嗜中
粒细胞、单核细胞和吞噬细胞的总称。而这三种细
胞具有吞噬和杀灭病原微生物的能力 , 是鱼类非特
异性免疫的重要组成部分 ,对机体的免疫保护起着
重要的作用[ 22] 。
2.3　对自然杀伤性细胞的调节
NK细胞不仅具有杀伤病毒感染细胞及肿瘤细
胞的作用 ,而且活化的 NK细胞还能分泌多种细胞
因子参与免疫应答的调节。NK 细胞在非特异性免
疫中起重要作用 , 可在细菌 、病毒等病原体侵入机体
后 ,先于 T 淋巴细胞辅助的特异性免疫应答 , 而直
接吞噬 、杀伤病原体。
朱金水(1998)研究证明大蒜素能增强大鼠脾母
细胞产生 IL- 2能力 ,降低机体产生免疫抑制因子
sIL-2R水平 , 提高大鼠外周 NK活性 , 从而增强了
机体对肿瘤的免疫杀伤能力[ 23] 。将四种大蒜制剂
(生大蒜汁、加热大蒜汁 、脱水大蒜粉和陈蒜提取物)
用于三种动物模型试验证明 ,陈蒜提取物的疗效最
全面 ,虽然不同剂型有不同的药理活性 ,但均能显著
增强小鼠脾脏 NK 细胞活性[ 24] 。钟越(2003)以生、
熟大蒜汁分别喂养大鼠 , 结果显示大蒜汁无论生食
或熟食均能提高其脾脏 NK 细胞活性、T 淋巴细胞
功能和 I L-2活性。
综上所述 ,葱属植物不仅具有增强细胞免疫与
体液免疫等特异性免疫的功能 , 还能通过促进释放
细胞因子等多种途径发挥其免疫增强功能。葱属植
物及其提取物作为良好的天然植物免疫制剂及饲料
添加剂 ,除具有抗生素的优点外 , 还具有无毒副作
用 ,在动物体内无残留等优点 ,正符合了现代人对畜
产品品质的要求。因此 , 葱属植物及其提取物替代
抗生素作为饲料添加剂具有良好的发展前景。
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(上接第 121页)壤侵蚀的影响程度不大。
3.4　工程建设对生态敏感目标影响分析
3.4.1　对植被的影响。线路塔基永久占地处 ,砍伐
一些乔灌木树种 ,但砍伐量相对较少 ,且这些植物均
为常见的种类。同时采取了增加杆塔高度的措施 ,
以减少线路沿线对树木的砍伐 , 因此本工程塔基占
地和空中架线不会造成大幅度的森林面积、森林蓄
积量和生物量的减少。
3.4.2　对野生动物的影响。由于本项目永久占地
很小 ,不会影响到野生动物的栖息环境 ,主要是施工
操作及其施工人员对野生动物的惊扰 , 随着施工的
结束和临时占地植被的恢复而缓解 、消失。
3.4.3　变电站建设对保护区的影响。两个变电站
施工建设阶段主要是对站址的地表产生扰动 , 由于
施工作业范围有限 ,对除施工操作以外的外围环境
不会产生影响 , 并且在两个变电站四周 5km 范围内
没有重点保护野生动物的分布 , 因此变电站建设对
大青山自然保护区基本没有影响。
4　生态环境影响防护与恢复措施
本工程送电线路在设计时就采取了各种措施 ,
降低对生态环境的影响 , 但为了将项目建设对生态
环境产生的影响降到最低 , 建议还应实行以下防护
与减缓影响的措施:
①进一步优化路径方案 , 尤其是在卓资县境内
通过大青山保护区一段 , 应尽量远离林区避免由于
线路不通情况下的树木砍伐。
②需在塔位上坡侧依山势设置环形排水沟 ,以
拦截和排除周围山坡汇水面内的地表水。
③沿塔位周围山坡或基面挖方后的缓坡面用块
石砌筑 , 并在护坡上种植草皮或移植矮小杂草及灌
木 ,防止水土流失。
④对被征用土地上的树木 , 尽量采用将树木移
到别处种植;尽量少占用或征用临时道路 ,严格控制
施工扰动范围 ,施工结束后 ,应立即恢复临时占道的
植被。
5　结论
本工程包头北至呼市东(旗下营)500kV 输变电
工程位于内蒙古自治区的中部 , 其主体工程为包头
北至呼市东的送电线路。变电站与塔基占地为永久
性占地 ,土地利用类型发生改变 ,农业等景观变成建
筑景观。从永久占地面积来看 , 占地较少 ,且分散在
360.3km 的长度范围 , 故对评价区土地功能而言影
响较小。变电站及线路塔基建设需临时征用土地 ,
加剧水土流失 ,破坏植被景观和对大青山自然保护
区等生态敏感目标产生一定的扰动 , 这些随工程建
设完成后也随之结束。项目营运期对于生态环境方
面的影响很微弱。
本工程区域为生态环境脆弱区域 , 在施工期严
格遵守施工要求采取生态环境影响与防护与恢复措
施 ,减小对生态环境的干扰与破坏。
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