全 文 ：书文章编号:1004 － 5422(2013)03 － 0211 － 04
红景天属植物抗氧化活性研究进展
赵江林1，钟灵允2，张采琼1，彭镰心1，向达兵1，邹 亮1，赵 钢1
(1．成都大学 生物产业学院，四川 成都 610106;2．成都大学 医护学院，四川 成都 610106)
摘 要:红景天是一种珍稀药食兼用植物，具有多种生理功能和药理作用，是食品医药等领域的研究热点之一．
红景天属植物抗氧化性能突出，归纳介绍了与红景天属植物抗氧化活性相关的黄酮及其苷类、酪醇、红景天苷、原
花青素、多糖等各类活性成分的抗氧化性能及其作用机制，有利于为红景天资源的进一步开发利用提供依据．
关键词:红景天;抗氧化活性;黄酮;酪醇;红景天苷
中图分类号:Ｒ284 文献标志码:A
0 引 言
红景天属植物为景天科多年生草本或亚灌木植
物，全世界约有 90 种，主要分布在喜马拉雅、亚洲西
部至北部以及北美等地区．我国红景天资源丰富，约
有 70 多种［1］．红景天是一种珍贵的药食兼用植物，
主要以其干燥根或根茎入药．据《本草纲目》记载，红
景天具有扶正固本、醒脑明目、轻身益气之功效． 临
床上红景天可用于预防高原反应，治疗冠心病、心绞
痛、心律失常等症［2 － 3］．红景天现已成为继人参和刺
五加之后，用于加强新陈代谢、调节生理机能的常用
营养保健药物，在航天医学、保健医学、老年医学以
及食品化妆品领域均有广泛的应用前景．目前，以红
景天为原料科研人员已经开发出多种药物和保健食
品、美容化妆品等，如红景天注射液，红景天胶囊，红
景天口服液，红景天饮料以及红景天系列化妆品等
制剂与产品［4 － 5］．众多研究表明，红景天属植物抗氧
化性能尤为突出，目前进行过抗氧化研究的红景天
属植物包括蔷薇红景天、高山红景天、狭叶红景天、
大花红景天、圣地红景天、四裂红景天、长鳞红景天、
长鞭红景天、库页红景天、正红景天、小丛红景天等
10 多种．本研究主要对红景天属植物抗氧化活性化
合物的主要类别及其抗氧化机制等方面进行综述，
旨在为红景天属植物资源的深入开发利用提供基础
依据．
1 红景天抗氧化活性及其抗氧化机制
红景天属植物含有多种生物活性物质，其中与
抗氧化活性相关的活性物质主要有:黄酮及黄酮苷、
酪醇、红景天苷、原花青素、多糖、肉桂醇及其苷类化
合物络塞琳和络塞维．以及没食子酸等．红景天是良
好的天然抗氧化剂，可以通过清除超氧阴离子自由
基(·O2)、羟基自由基(·OH)、脂氧自由基、1，1-二
苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)等，螯合金属
离子，抑制脂质过氧化，提高内源性自由基清除系统
中关键酶类(超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过
氧化物酶(GSH-Px)等)活性，从而降低细胞脂质过
氧化程度，减少多余自由基造成的伤害．
1． 1 黄酮及其苷类
黄酮类化合物为自然界中分布广泛的酚性化
合物，其基本母核为 2-苯基色原酮 (2-phenyl-
chromone) ，具有 2 个苯环与 1 个 C3 部分桥接，C3 部
分可以是脂肪链，也可以是与 C6 部分形成的五元或
六元氧杂环． 许多黄酮类化合物具有抗氧化活性及
清除自由基的能力． 黄酮类化合物的抗氧化活性与
其分子结构中羟基的相对位置、具有黄酮 2-3 位上不
饱和双键、C 环吸电子性质以及与金属离子络合的
能力等因素有关［6］． 从红景天属植物中分离得到的
黄酮及其苷类化合物主要有大花红景天苷、小麦黄
素、棉皮素-8-葡萄糖苷、草质素、4-甲氧基草质素、草
质素-7-O-α-L-鼠李糖苷、草质素-8-O-α-L-鼠李吡喃
糖苷、草质素-8-O-β-D-木糖-4-O-D-木糖苷、草质素-
8-O-α-D-来苏糖苷、山奈酚、山奈酚-7-O-α-L-鼠李糖
苷、槲皮素、异槲皮素、异槲皮素葡萄糖苷以及芦丁
等［7］．
据相关文献报道:红景天总黄酮提取物可明显
收稿日期:2013 － 07 － 09．
基金项目:四川省教育厅科研课题(12ZB174)、成都大学校科技基金(2012XJZ11)资助项目．
作者简介:赵江林(1983 — ) ，男，博士，讲师，从事功能性食品开发与利用研究．
提高衰老大鼠血清中 SOD 和 GSH-Px 含量，使丙二
醛(MDA)含量降低，增强衰老大鼠抗氧化能力，具有
延缓衰老的功效［8］;小丛红景天总黄酮提取物具有
抑制肝微粒体脂质过氧化的活性，其抑制中浓度
(IC50)为 59． 6 μg /mL，与小丛红景天提取物(60． 7
μg /mL)基本相当，并高于迪诺康胶囊(125 μg /mL)
及抗坏血酸(113 μg /mL)［9］;红景天属植物中的山
奈酚及其苷山奈酚-7-O-α-L-鼠李吡喃糖苷、草质素-
7-O-α-L-鼠李吡喃糖苷及大花红景天素对 DPPH 自
由基具有显著的清除能力［10］;异槲皮苷和芦丁苷在
清除 DPPH自由基、超氧阴离子能力和抑制脂质过
氧化实验中的 IC50值分别为 5. 72 和 10. 46，23. 63 和
36. 39，10. 78 和 56. 49 μg /mL［11］．
1． 2 酪醇及红景天苷
酪醇(p-羟基苯乙-2-醇，p-tyrosol)及其苷类化合
物红景天苷(对羟苯乙基-β-D-呲喃葡萄糖苷，sali-
droside)是红景天药材的主要活性成分，具有抗衰
老、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫以及改善心血管系统
等多种生理活性［12］． 研究表明，酪醇和红景天苷都
能够有效清除羟基自由基，其 IC50分别为 10． 84 和
18． 97 μg /mL．同时，酪醇能够激发过氧化氢酶活性，
抑制脂质过氧化，降低真核细胞 DNA 氧化损伤，还
能通过调节心肌细胞内 SOD 和 GSH-Px 活性来抑制
自由基造成的损伤［13 － 14］．
李明正等［15］以仓鼠肺成纤维细胞(CHL)为实
验材料，先用不同浓度酪醇作用 1. 58 h ，再加入 0． 4
mmol /L过氧化氢，导致 CHL的 DNA损伤，共同培养
25 min，然后用单细胞凝胶电泳技术测定 DNA 链断
裂情况，分析酪醇的抗氧化损伤作用，结果表明，给
10 μg /mL和 20 μg /mL酪醇的预处理可使过氧化氢
染毒细胞的拖尾百分率和 DNA 迁移长度显著降低．
杨德森等［16］采用线栓法制备大鼠局灶性脑缺血再
灌注损伤模型，观察红景天苷对脑缺血 2 h 再灌注
24 h 后缺血脑组织的能量物质三磷酸腺苷(ATP)、
葡萄糖无氧酵解产物及体内自由基清除剂 SOD、
GSH和脂质过氧化产物 MDA 等的影响． 结果表明，
注射红景天苷 24． 5 mg /kg 和 60 mg /kg 组与缺血再
灌注组相比，缺血脑组织内 SOD活性和 GSH活力明
显增高，MDA 含量显著降低，大鼠脑组织内 ATP 含
量显著升高，脑组织内乳酸含量明显降低． 此外，红
景天苷还有降血清过氧化脂的趋势，能显著降低肝
脏过氧化脂的浓度，具有明显的抗脂质过氧化物作
用．相关研究还发现，红景天苷的抗氧化活性与其糖
苷配基和酚羟基有较大关系，酚羟基位置的变化会
影响到红景天苷的抗氧化活性［17 － 18］．
1． 3 原花青素
原花青素(Procyanidins，PC)是由不同数量的单
体缩合而成的聚多酚类化合物，其单体有(+)-儿茶
素、(－ )-表儿茶素、(+ )-儿茶素没食子酸酯和
(－)-表儿茶素没食子酸酯等几种结构．这几种单体
通过 C4-C8 和 C4-C6 键合形成二聚体、三聚体或多聚
体．通常将二 ～四聚体称为低聚原花青素或寡聚原
花青素(oligomeric proanthocyanidins，OPC) ，将五聚
体以上的称为高聚原花青素或多聚原花青素(poly-
meric proanthocyanidins，PPC)．原花青素分子含有较
多活性酚羟基，能够清除多种活性氧自由基，具有极
强的抗氧化活性，其为目前公认的清除人体内自由
基有效的天然抗氧化剂． 红景天属植物中原花青素
含量丰富，为红景天药材的活性中药成分之一．研究
发现，蔷薇红景天原花青素具有较强的清除 DPPH
自由基、羟自由基和亚硝酸根离子的能力，且清除效
果均优于抗坏血酸;原花青素低聚物能有效对抗动
物机体的脂质过氧化，经蔷薇红景天原花青素低聚
物处理的小鼠外周血、心脏、肝脏、脑组织中的 SOD、
GSH-Px活性有所增加，MDA含量显著下降;200、400
mg /kgbw 剂量组可明显提高上述组织中的 GSH-Px
活性，降低 MDA含量［19］．
1． 4 多 糖
多糖(Polysaccharide)是由 10 个以上糖基通过
糖苷键结合而成的代谢产物，在自然界中含量丰富，
分布广泛．最新研究表明，植物多糖在抗肿瘤、抗衰
老及抗氧化等方面都表现出独特的生物活性． 植物
多糖能够清除自由基，减少脂质过氧化产物 MDA的
生成量，增加 SOD、GSH-Px 的活性等［20 － 21］． 从多糖
类型来看，具有抗氧化活性的多糖有中性多糖、酸型
多糖、硫酸多糖以及糖蛋白等．红景天属植物多糖主
要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、木
糖、半乳糖醛酸等单糖以不同比例组成［22 － 24］． 研究
发现，大花红景天经乙醇脱脂，水提碱提后，盐酸中
和，乙醇沉淀得到的粗多糖对超氧阴离子自由基和
羟基自由基均有清除作用［25］．
1． 5 红景天提取物
研究发现，不同极性提取物在清除自由基，抑制
脂质过氧化，螯合金属离子，提高内源性自由基清除
系统中关键酶类活性等不同活性筛选模型中都表现
出了较好的抗氧化活性［26］． 总体而言，红景天提取
物比单独某类化合物所表现出的抗氧化活性更强，
推测可能与粗提物中各类抗氧化活性物质协同作用
·212· 成都大学学报(自然科学版) 第 32 卷
有关．例如，正红景天根茎水提物对·OH、·O －2 、
DPPH·及脂氧自由基都有较好的清除能力，其中清
除羟基自由基 IC50值为 3． 25 μg /mL，清除能力较维
生素 E(IC50值为 4． 00 μg /mL)强;清除 DPPH 自由
基 IC50值为 5． 56 μg /mL，清除能力较 2，6-二叔丁基
对甲酚(BHT) (IC50值为 5． 74 μg /mL)强;清除超氧
阴离子自由基 IC50值为 4． 68 μg /mL;清除脂氧自由
基 IC50值为 5． 06 μg /mL;螯合金属离子 IC50值为 5．
33 μg /mL比维生素 E(6． 13 μg /mL)高，但比槲皮素
(3． 12 μg /mL)低［27］．此外，高山红景天乙醇提取物，
大花红景天水提物，圣地红景天提取物，蔷薇红景天
乙酸乙酯提取物，正丁醇提取物和水提取物对·OH
和·O2 －都表现出较好的清除能力［28 － 30］．张莉等［31］
采用灌胃给药法，研究高山红景天浸膏对老年小鼠
红细胞 SOD活力的影响，结果表明，高山红景天剂量
为 2. 8、1. 4、0. 7 g /kg时均能显著增加老龄小鼠红细
胞的 SOD活性，呈现出量效关系．
1． 6 其他成分
研究发现，红景天属植物中表现出抗氧化活性
的物质还包括肉桂醇及其苷类化合物络塞琳和络塞
维、没食子酸、没食子酸甲酯、没食子酸乙酯、3，4，5-
三羟基苯甲酸、咖啡酸、原儿茶酸等有机酸类、熊果
苷及其衍生物 1-O-p-hydroxyphenyl-6-O-galloyl-β-D-
glucopyralloside等［32 － 33］．熊果苷具有还原三价铁离
子的能力，还原值为 65． 48 μg /mL． 此外，肉桂醇和
络塞琳、络塞维对羟基自由基也有一定的清除作用．
从库页红景天中分离到的没食子酸表现出了较强的
清除 DPPH·能力［10］． 而红景天植物中分离到的 2-
(4-hydroxyphenyl)-ethyl-O-β-D-glucopyranosyl-6-O-β-
D-glucopyranoside， p-hydroxyphenacyl-β-D-glucopyr-
anoside等苯丙素类化合物也具有较好的清除 DPPH
自由基能力［35］．
2 展 望
红景天属植物抗氧化性能突出，然而对红景天
抗氧化活性成分的研究，目前大多局限于红景天提
取物、总黄酮、多糖、总多酚以及酪醇和红景天苷等
少数特征性成分，对其中某一类型化合物的抗氧化
活性研究相对较少;对红景天挥发油、多酚化合物和
多糖抗氧化活性方面尚缺乏深入研究，且研究多集
中在各类成分的提取分离和鉴定等方面．因此，对于
红景天属植物特定活性化合物的抗氧化活性作用，
抗氧化活性中心(基团) ，构效关系以及抗氧化机理
等方面还需要进行全面系统的深入研究．此外，红景
天属植物含有的黄酮、多糖、原花青素、酪醇及红景
天苷等抗氧化相关的活性物质，它们在生物体内的
利用代谢情况各有不同，有可能被代谢分解而丧失
活性，或者因为在体内浓度过低而导致清除自由基
能力下降或丧失，对此则需要更进一步追踪研究，以
明确其在生物体内的抗氧化效应，从而有助于促进
红景天属植物资源的合理开发利用，并提升其利用
价值．
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XIANG Dabing1，ZOU Liang1，ZHAO Gang1
(1． School of Biological Industry，Chengdu University，Chengdu 610106，China;
2． School of Medicine and Nursing，Chengdu University，Chengdu 610106，China)
Abstract:Ｒhodiola sp． is a pronounced medicinal and edible plant in China，which has various physi-
ological activities and pharmacological actions． Plants belonging to Ｒhodiola genus have been a re-
search focus in the field of food and medicine industry． Ｒhodiola sp． exhibits excellent antioxidant ac-
tivity． The antioxidant components such as flavonoids and its glycoside，p-tyrosol，salidroside，procyani-
dins and polysaccharide，as well as their antioxidant mechanisms are concluded in this article，which
can provide the basis for further exploring and utilizing the resources of Ｒhodiola sp．
Key words:Ｒhodiola sp．;antioxidant activity;flavonoids;p-tyrosol;salidroside
·412· 成都大学学报(自然科学版) 第 32 卷