全 文 ：为田间杂草 , 常生于田边 、 荒地肠庭日间 。 全省各地普遍生 长。
全草地上部分入药 。 果实有祛痰 、 镇咳作用 。 种子可治急性扁桃体 炎 , 疗疮 。
[ 1 〕 周以 良等 ,
〔 2 〕 李利人等 ,
[ 3 〕 孙永晰等 ,
[ 4 ] 朱智明 ,
3 0
。
[ 5 〕 朱有昌等 ,
[ 6 〕 朱智明 ,
1 3 ~ 15
。
〔 7 〕 又,{雅杰等 ,
参 考 文 献
《黑龙江树木志 》 , 黑龙江科技出版社 , 1 98 6。
“ 五味子资源及其开发利用 ” , 《资源信 息》 , 1 0 88 ( 3 ) : 27 。
《食用山产品采集与加工 》 , 黑龙江科技出版社 , 1 9 8 4。
“ 野生都柿资源的开发利用 ” , 《中国林副 特 产》 , 1 9 8 8 ( 2 ) , 28 ~
《东北药用植物》 , 黑龙江科技出版社 , 1 9 8 90
“ 黑加仑的化学成分及营养价值综述 ” , 《中国林副特产》 1 9 8 9 ( 2 ) :
“ 酸浆资源的利川 ” 《中国野生植物》 , 1 9 9 0 ( 2 ) : 3 50
我国酸栗属浆果资源的开发利用
端 木 少斤
(中国林科院林化所林产资源矛J用研 究室 )
一 、 引 言
醋栗科 G r o s s u la r i a c e a e配李栗属 R ib u s L . 全世界约 1 5 0不中, 分布北温琦{{二及南关 , 中国产
约50 多种 , 又引入数种 , 主产东北 、 华北 、 西北 、 西南 。 我国种类甚多 , 分布辛匀` 一 。 醋栗营
养价值甚高 , 不仅高于第一代水果苹果 7 倍 , 也高于第二代水果称猴桃 。 以欧洲最早最多 ,
但我国资源的开发利用甚少 。 全世界年产 约 4 亿公斤 , 西德 、 波兰 占有大半。 我国始有欧洲
引种醋栗 R . g r os s ul a ir a L . , 黑醋栗 R . in g r u m L . , 红醋栗 R . r u b r u m L . 。 国内
资源多未开发利用 。
二 、 我国醋栗属食用桨果资源
醋栗原产欧洲 、 北非 、 高加索 , 我国黑龙江栽培 , 新疆伊秀
形卵球形 , 径 1厘米 , 红色 , 黄色 , 绿色 。 果熟后含糖份 12 % ,
果酸 、 维生素等 , 可制果汁 、 果酱 、 果冻 、 果酒 。
坚, 河北 , 山东亦栽培 。 果球
香甜 , 可生食 , 尚含磷 、铁 、
黑酷栗 , 原产欧洲及亚洲中部 , 新疆阿尔泰有野生 , 黑龙江 、 牡丹江
现有两万多亩 。 呆近球形 , 径 1 厘米 , 黑色 , 含碳水化合物 10 ~ 1 3% , 有
V C20 o毫克 / 1 0 0克 , 还有钙 、 镁 、 磷 , 可生食 , 制果汁 、 果酱 、 果酒 、 饮 」
、 松花江有栽培 ,
机酸 2 . 6一 3 . 7% ,
果脯等 。
红醋栗 , 原产欧洲 , 华北栽培 , ”杜红色 , 径 1 厘米 , 含V c桩毫克 ]/ 0 克 , 可生食 , 制果
酱 、 果汁 、 饮料 、 酿酒 。
刺李 R . b u r e je n s e F r . S e h m i d t . , 产东北 、
味美 , 品质好 , 可生食 , 加工成果汁 、 饮料 、 果酱 、
华北 , 果近球形 , 径 1 厘米 , 绿色 , 果
酿酒 。
水葡萄茶蕉 R . p r o c u m b e n s P al l . , 户东北大兴安岭 , 果卵圆形褐色 , 径 1 厘米 , 味
甜芳香 , 可生食 , 加工果汁饮料 、 果酱 、 果酒 。
芳香茶蕉 R . o d or at u m W e n dl . , 原产美国中部 , 华北栽培 , 果椭圆形 , 径 1 厘米 ,
有黄果 、 桔果 、 大果变种 , , 可生食 , 加工果汁 、 果穆 、 果酒 。
东北茶蕉 R . m a n x h u r i e u m ( M a x i m . ) K o m . , 产东北 、 华北 、 陕 、 甘 , 果近球形 ,
果酒 。
香有·
红色 , 径约 7 一 8厘米 , 味甜 , 可生食 , 制果酱 、 果汁 、
其他多种浆果可食用及加工果汁 、 果穆 、 酿酒等 , 列表如下 :
阿尔泰醋栗 R . a ic c ul ar e S m it h产新疆阿尔泰山 , 果淡黄色 , 球形 , 椭圆 形 , 径 1
C m Q
尖叶茶蕉 R . a e u m i n a t u m W a l l 。 产西南 , 果小 , 红色 , 卵圆形 , 径 0 . s e m 。
高山酷栗 R 。 a lp e s t r e W a l l 。 e x D e e n e 产川 、 了辱, 果大 , 椭圆形 , 长 1。 6e m 。
四川蔓茶藻 R . a m b i g u u m M a z i m . 产四川 , 果绿色 , 近球形 , 径 1 。 Z e m 。
蓝果茶蕉 R . e o e l e s t e J a n c z . 产川 、 陕 , 果蓝黑色 。
二束IJ茶蕉 R 。 d i a e a n t h u m P a l l . 产内蒙 , 果小 , 红色 , 球形 , 径 0 . 4一 0 。 s e m 。
糖茶藻 R 。 e m o d e n s e R e h d 。 产晋 、 陕 、 鄂 、 川 、 滇 、 藏 , 果红色至 紫 红 色 , 球
形 。
花茶蕉 R 。 f a r g e is i F r a n c h . 产力}东 , 果绿色 , 于J卵形 。
华茶熟 R . f a s c i c u l a t u m S i e卜. & Z u c c . v ar . c h i n e n s e M a x im . 产 辽 、 华
北 、 苏 、 浙 、 JI{、 鄂 , 果小 , 红褐色 , 近球形 , 径 0 . 5 ~ 0 。 s e m 。
台湾茶蕉 R 。 f or m o s a n u m H a y . 产台湾 , 果红色 , 球形 , 径 1 e m 。
川鄂茶蕉 R . fr a n e h e t i i Ja t e z 。 产川东 、 鄂西 , 果小 , 红色 。
腺毛茶蕉 R . g ir al id i W al l . 产辽 、 陕 、 甘 、 晋 , 果小 , 红色 ,球形径 .0 5一。 . c7 m 。
冰川茶蕉 R . g l o c i a e W a l l . 产 西南 , 果小 , 红色 , 近球形 , 径 0 。 5一 0 . 6 e m 。
臭茶藻 R . g r a v e a l e n s B g e . 厂` 新疆阿尔泰 , 呆红褐色 , 球形 , 径 0 . 7一 o . s e m 。
细德茶蕉 R . h a io i C . V . Y a n g & Y . L . H a n 产甘肃 , 月抄卜, 红色 ,倒卵形 ,
径 0 . s e m 。
华中茶蕉 R . h e n .l y i F r a n c h . 产川 、 鄂 , 果大 , 绿色 , 侄1卵长圆形 , 长 Z e m 。
小叶茶蕉 R . h e t r o t h i e h u m C . A . M e y 产新疆天山 , 一平小 , 淡黄 色 , 球 形 , 径
0
。
5 ~ 0
。
6 e m
。
黄果茶蕉 R . h u m i l e Ja n c Z . 产川西 , 果小 , 黄色 , 球形 。
长 白茶蕉 R . k o m ar o vi i P o aj r k . 产吉林长 白山 , 果红色 , 球形 , 径。 . sc m 。
桂叶茶藻 R . l a u r i f ol i u m J a n e z . 产川西 , 果大 , 紫黑色 , 椭圆形 , 长 1 . s e m 。
密德茶蕉 R . l io iu i 2 . W a n g & C . Y . Y a n g 产内蒙 , 果红色 , 径。 . sc m 。
长串茶蕉 R . l o n g e r a e e m os u m F r a n e h . 产川 、 滇 、 鄂 , 果黑色 , 球形 , 径 0 。 g e m 。
紫花茶蕉 R . l u r id u m H o ok . & T h o m s . 产赣 、 鄂 、 川 、 滇 , 果黑色 ,
刺果茶藻 R .m a xi mo i we zi i Ba ta l .产川 、 鄂 、 甘 , 果黄色或淡绿色 , 卵圆形 , 径
O
。
7一 0 。 s e m 。
北方茶蕉 R . m a x i m o w i e z i a n u m K o m . 产辽 、 华北 、 陕 、 甘 , 果红色 , 球形 , 径
0
。
7~ 0
。
s c m
。
天山茶蕉 R . m e y er i M a ix m . 产新疆天 山 、 昆仑山 , 果黑色 , 球形 。
宝兴茶蕉 R . m o u P i n e n s e F r a n e h . 产川 、 鄂 、 滇 、 陕 、 甘 、 宁 , 果小 , 黑 色 , 球
形 , 径 0 . 4一 0 。 s c m 。
英吉利茶蕉 R . p a l e z e w s k i i ( J a n e z . ) P o ja r k . 产内蒙 , 果红色 , 近球形 , 径 0 . 7
~ 0
。
s e m
。
兴安茶蕉 R . p a u ic fo il u m T u cr z . 产内蒙大兴安岭 , 果大 , 暗紫红色 , 球 形 , 径
1 ~ 1
。 3 C m
。
青海茶蕉 R . p s e u d o f a s s e i a la t u m H a o 产青海 , 果小 , 黑色 , 球形 , 径 0 . s e m 。
美丽茶蕉 R . p u l e h e l lu m T u r e z . 声内蒙 、 华北 , 果 小 , 红 色 , 球 形 , 径 0 。 5一
0
。
6 e m
。
伏生茶蕉 R . er p e n s B ar o n o v 产黑龙江大兴安岭 , 果小 , 红色 , 球形 , 径 O。 6C m 。
南川茶蕉 R . r o s t h or n i i J a n e z . 产 四川南川 , 果红色 , 球形 。
石生茶蕉 R . s a x a t i le P a l l . 产新疆 , 果小 , 红色 , 近球形 , 径 0 。 s e m 。
四 Jl l茶蕉 R . s e t e h u e n s e J a n e z . 产川东 , 果黑色 , 球形 。
柔毛茶蕉 R . s P i e a t u m R ob s on 产东北大兴安岭 , 果小 , 红 色 , 径 0 。 6一 0 . s e m 。
长果茶蕉 R . s et n oc ar p u m M a ix m . 产陕 、 甘 、 青 , 果大绿色带红晕 , 长圆形 , 长
2 ~ 2
。
S C m
。
甘青茶蕉 R . t a n g a t i e u m ( Ja n e z . ) P o ja r k 。 产陕 、 甘 、 青 、 Jl l , 果黑色 , 球形 。
细枝茶蕉 R 。 t e n u e Ja n e z 。 产浙 、 皖 、 JI! 、 陕 、 甘 , 果小 , 红色 , 球形 , 径 0 . 4 e m 。
绿花细枝茶蕉 v a r . v i r id i f l or u m C h e n g 产浙江 , 黑猩红色 , 球形 , 径 0 . 5一 i e m 。
矮茶蕉 R . t r i s t e P a l l 。 产吉林长白山 , 果小 , 鲜红色 , 径0 . 6一 0 . s e m 。
乌苏里茶蕉 R . u s s u r i e n s e J a n e z 。 产黑龙江东部 , 果灰蓝黑色 , 径 o . s e m 。
小果茶蕉 R 。 v i l lm or i n i i J a n e z . 产川 、 滇 、 陕 、 甘 , 果小黑色 。
西藏茶蕉 R . v i l l o s u m W a l l 。 产西藏 , 果橙黄色 。
尚有一些材料 (原产及引入 ) 从略 。
三 、 醋栗属食用桨果资源的开发利用
1
. 优选品种 : 根据各地情况 , 选择果大 、 质优 、 高产 、 营养成分高的品种 ,适地适种 ,
最好扦插繁殖 , 第二年结果 , 3 ~ 4年进入盛果期 ; 也可用当地树种嫁接优 良品种 , 并开展
杂交试验 , 使物种资源充分发挥色 、 香 、 味优良品质 。
2
。 集约经营 : 各地应持规模集约经营 , 提高生产率 。 更重要的是浆果不耐贮运保鲜 ,
应就地加工成品 、 半成品 。
3
。 转化加工 : 在生产基地有条件的应建加工厂 , 或与轻工 、 食品部门建立 转 化 加 工
厂 , 进行深加工 , 供应成品投放市场 , 如果汁 、 饮料 、 果酱 、 果胶 、 果脯 、 果糖 、 罐头 、 果
酒系列产品以及浓缩果汁便于贮运 。
4
。 内销外贸 : 深细加工要开发花色品神 , 迫应人民生活需要 , 如饮料 、 果汁
内销受欢迎 ; 而呆酱 、 罐头我国生活尚不 习食 , 一可以外贸 。
四个环节抓好 , 内销外贸潜力很大 , 将供不应求 。 食用浆果资源的开发利用 ,
效益 、 让会效益 、 生态效益都很好 , 每亩产值可达 5 0 0 元 ; 加 _ L产值 (一 吨 ) 可达
、 果酒 ,
直接经济
l 万元 。
西双版纳磨芋资源
唐寿贤 邓万华 陈耀武 陈责清
(中国科学院口双版纳 热植园 )
西双版纳位于滇南 , 北纬 2 1 “ 1 0 ` 一2 2 “ 4 0 , , 东径 9 9 0 5 5 产一 10 1 0 5 0尹之间 , 属于热 带 季风
气候 。 本区由于地理位置特殊 , 地质古老 , 地形复杂 , 上壤 , 气候条件十分优越 , 适宜丰富
多样的植物生长繁殖 , 天南星科磨芋属植物丰富多彩 。 屠 芋是天南星干冬 ( A ar ce ae ) 磨芋属
( A m or p h
o p h al lu s bl u m e) 多年生草本植物 , 其中地茎富含葡萄 甘露聚 糖 (多糖 ) , 蛋
白质 , 多种氨基酸和微量元素 , 可以药用 , 食用和作工业原料 。 由于近几年的开创性研究 ,
磨芋的应用范围扩大 , 其经济效益越来越明显 。 为 一 J’ 能尽快开发利用本地区丰富宝贵的磨芋
资源 , 振兴民族经济 , 笔者自1 9 8 8年起 , 调查了解西双版纳的磨芋资源 , 现报导研究结采 。
磨芋资源的特点
1
. 丰富的种类
西双版纳磨芋资源丰富 , 据初 步了解有 9种 , 占全巨J 27 种的 3 % ; 占云南 16 种的56 % ,
种类之丰富为云南省之冠 ` ’ , 2 , 其中仪乐磨芋是西双版纳特有种 。 磨芋不同种类 , 形态 特
征各异 , 简介如一卜:
动海磨竿 ( A m or p l o p h a l l u s b a n n a e l i s i s ) 叶俩淡绿色 , 具有油彩状或 “ 宝塔 ” 形污绿色
斑块 。 佛焰苞舟状直立 , 内穗花序比佛焰苞短 , 附属器圆锥形 , 具有深纵皱纹 。 花期 4 月 ,
果熟期 1 月 。 以种子和芋鞭繁殖 。
效乐磨竿 ( A . y lu oe n is s) 叶柄光滑 , 淡墨绿色 , 无斑块 , 叶柄顶端有珠芽 。 佛 焰 苞
卵形直立 , 肉德花序短于佛焰苞 。 附属器短 , 圆锥形 , 花期 6 月 , 结实率低 , 以珠芽繁殖 。
滇磨芋 ( A . y u n n a n e n s is) 植 侏高大 , “ 一 i一柄长 l 米 , 绿色 , 具绿白色斑决 , 佛焰苞卵
形 , 肉穗花序远短于佛焰苞 , 附属器近圆往形 。 花期 4 一 5 月 , 果荆专12 月。 以神子繁殖 。
珠芽磨芋 ( A . b ul ib b e1’ ) , 叶柄长 1米 , 污黄色 , 具苍自色斑块 , 叶柄顶部具珠 芽 。
佛焰苞倒钟状 , 肉穗花序略 长于佛焰苞 , 附属器圆锥形 , 绿色 , 花期 5 月 , 果熟 12 月 , 结实
率高 , }讨种子和珠牙策殖 。
庆柄磨芋 ( A . vi r os u s) 叶柄花柄祖糙具沈失 。佛焰苞倒钟状 , 肉穗花序 j咯短于佛焰苞 , 附
属器圆锥夕卜 , 海绵质 , 肯井色 , 花序柄极短 , 川之序柄大幅度伸长 。 花期 5 月 , 果熟 n 一 12 月 ,
结实率极高 。 以种子繁殖 。