全 文 ：白刺属野生植物的开发利用价值
常艳旭 ,苏格尔 ,王迎春 (内蒙古大学生命科学学院 , 内蒙古 呼和浩特 010021)
摘 要:本文主要通过对白刺属植物的营养保健价值 、药用价值 、生态价值和开发利用的经济效益
的分析 ,提出可以把白刺属植物作为一种特种经济植物 ,用来解决内蒙古西部地区沙漠治理 、提高人均
收入等问题的建议 。同时对白刺开发注意的问题提出了几点建议 。
关键词:白刺;营养价值;药用价值;经济效益
中图分类号:S58 文献标识码:A 文章编号:1007 —6921(2005)14—0021 —03
白刺是天然分布比较广泛的旱生 、盐生及荒漠
植物 ,为蒺藜科的一个古老小属 。内蒙古西部沙漠
地区白刺属 ,主要以西伯利亚白刺和唐古特白刺为
主 ,为落叶矮生具刺灌木 ,其自然抗逆性突出 ,是干
旱盐碱地带植物群落的建群种 。由于受各种因素的
制约 ,内蒙古西部地区的白刺属这一野生植物资源
一直未受到很好重视与开发 ,并没有充分发挥其固
沙的良好生态效益 ,造成了资源的浪费 。
本文对到目前为止白刺果营养保健价值 、药用
价值 、白刺的生态效益研究概况及开发利用现状作
一评述 ,为充分利用开发这一资源提供科学依据。
1 营养保健价值
白刺中不饱和脂肪酸占总脂肪量的 89.3%。
包括亚油酸 、亚麻酸 、花生四烯酸 ,植物合成的亚油
酸是人体不可缺少又不能自身合成的“必需脂肪
酸” ,亚油酸具有维生素样的生理作用 ,是与组成细
胞膜的磷脂相结合的必需脂肪酸 ,对于控制养料进
入细胞及细胞内的废物排出 ,起着极为重要的生理
作用 。而且白刺中不饱和脂肪酸是制备营养保健油
的优质原料 。脂肪是食品工业的主要原料之一 ,除
提供人体必需的能量之外 ,还是必需脂肪酸的来源
和脂溶性维生素的载体 ,富含不饱和脂肪酸的植物
脂肪具有免疫的生理功能 ,可作为功能性食品部分
代替动物脂肪 ,达到增强机体健康的目的。
白刺果实(Nitraria sibitica Pall)蛋白质含量丰
富 ,达 10.96%,氨基酸种类齐全 ,必需氨基酸含量
高达 43.8%,占氨基酸总量的 40%,是质量较好的
蛋白质。白刺果汁中的必需氨基酸含量远高于沙棘
果汁 。对氨基酸进行了评价 ,结果发现:白刺果第一
限制氨基酸为异亮氨酸 ,第二限制氨基酸为赖氨酸。
白刺果中谷氨酸 、精氨酸 、天门冬氨酸和丙氨酸含量
较高 ,均超过 1%,其中以谷氨酸含量最高 。谷氨酸
是脑组织生化代谢中首要氨基酸 ,参与多种生理活
性物质的合成 ,在大脑 、肌肉 、肝脏等组织中发挥解
毒作用 。
白刺果肉中微量元素含量也很丰富 ,除常量元
素 Na , K , Mg ,Ca ,Fe 之外 ,也含有一定量的微量元
素 B ,Si ,P ,Mn , A1 , Cr ,Ba , Sr , Zn , Be , V , Ti , Cu 等。
现代医学研究表明:某些微量元素对人体内多种酶
的活性 ,对核酸 、蛋白质的合成 、机体免疫和细胞增
殖等具有直接和间接的作用 。微量元素在白刺各部
位中以铁元素含量为最高 ,其次依次为锰 、锌 、铜。
也有实验数据表明野生白刺果汁上浮物中钾 、钠 、
钙 、镁 、铁比较丰富 。锰是人体必需微量元素 ,参与
人体糖 、脂肪代谢 ,凝血机制 、生长发育 、神经及内分
泌系统等生理活动 。世界卫生组织认为 ,锰是对心
血管有益的元素 ,它对血糖 、血脂和血压维持正常水
平有生物学作用。锌可以通过各种锌依赖酶参与并
调节免疫功能 ,具有增强创伤组织的再生能力;Fe ,
Cu在人体中参与造血 ,Fe 在血红蛋白的合成上是
一个活化剂 ,缺铁不仅引起贫血 ,还会造成免疫功能
降低。铜能促进铁的吸收利用 ,加强生血功能 ,并可
通过铁的途径影响免疫功能;铬(Cr3+)人体必需微
量元素 ,对人体健康有着重要生理功能 ,参与人体
糖 、脂肪代谢 ,对血红蛋白的合成及造血过程有良好
的促进作用。Ca 和 P 均是骨骼和牙齿的重要构成
材料 。白刺果之所以具有延缓衰老的作用 ,除含丰
富的维生素 E外 ,还与微量元素 Zn ,Mn , Cu 的含量
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收稿日期:2005-06-25
有关 ,原因在于 Cu ,Zn ,Mn等微量元素是SOD酶的
重要组分。并且有实验表明 ,白刺果汁可能具有调
节脑单胺水平来影响中枢衰老钟的运行 ,从而起延
缓衰老的作用 。另外钾 、钠 、钙 、镁作为人体中宏量
必需元素 ,具有维持体液的电中性 ,维持膜的渗透
压 ,维持神经系统的兴奋性等重要生理功能[ 15] 。
总之 ,野生植物白刺果中不仅含有较丰富的脂
肪 、不饱和脂肪酸 、蛋白质 、氨基酸 、糖 、维生素 C 、有
机酸等多种营养成分 ,而且还具有大量对于人身体
有益的矿物质及微量元素各类生理活性物质 。因
此 ,白刺果实在营养保健方面具有很大的开发利用
价值 ,可以作为一种饮料资源加以利用 ,具有广阔的
开发利用前景。
2 药用价值
白刺具有较高的药用价值 ,并且历史悠久 。白
刺果实的利用在中国古书《三国志 、魏书 、乌丸传》 、
《齐民要术》 、《保德州志》 、《本草拾遗》 、《本草纲目》 、
《御制格物篇》等中多有记载。白刺在《中药大辞典》
中称为卡密 ,以果熟时采收 ,晒干入药 。具有健脾
胃 、滋补强壮 、调经活血的功能 ,主治身体瘦弱 、气血
两亏 、脾胃不和 、消化不良 、月经不调 、虚寒腰痛等
症。白刺果实还是新疆维吾尔民族习用药物 ,称阿
克羊塔克乌拉盖 ,具有健脾胃 、调经活血 、降压 、催乳
等功效。当地少数民族用白刺果治疗消化不良和高
血压头晕等疾病 ,疗效显著 。唐古特白刺果实民间
用于治疗脾胃虚弱 ,消化不良 ,神经衰弱 、感冒等症 ,
其叶则作为民间药用于治疗痉挛 、神经痛和心律不
齐等症。
研究表明 ,白刺有 6个黄酮类化合物 ,黄酮及其
衍生物具有抗炎 、止咳祛痰 、降压 、扩张冠状血管 ,治
疗静脉曲张 、静脉炎 ,治疗烧伤等功用。刘金荣等人
测定了西伯利亚白刺果实微量元素及总黄酮含量 ,
结果发现果实所含的人体必需微量元素均比同属植
物 N.tangutorum Bobr.和沙棘(Hippophae rham-
noides L .)果实高 ,总黄酮含量也很高 ,达 1.07%,
并且认为黄酮类化合物与降血压有关。索有瑞等人
实验结果显示 ,唐古特白刺果实具有降血脂 、防治动
脉粥样硬化和抗氧化作用 。近年来的实验还显示白
刺果有一定的抗脂质过氧化作用和提高 SOD 酶活
力的作用 ,因而具有延缓衰老的保健功能。中科院
西北高原生物研究所和青海青藏高原生物制品有限
公司经多年合作 ,首次发现了唐古特白刺果具有调
解血糖 、血脂 ,降血压 ,显著提高人体免疫力 ,抗疲
劳 、抗寒冷 ,增进睡眠程度等功效 ,并充分证实了开
胃健脾 ,预防和治疗心脑血管疾病 ,抗衰老 ,滋补强
体 ,保护化学性肝损伤等多种功效 。
因此 ,白刺果实和叶子是内蒙古西部沙漠地区
有待开发利用的药用资源。利用白刺开发具有地区
特色药物 ,可以避免大面积的白刺果实资源的浪费 ,
有利于提高当地居民生活水平 ,发展沙漠地区的经
济 ,形成立足于沙漠的药产业。
3 生态价值
白刺是广泛分布于我国沙区的一类优良的固沙
灌木植物 ,由于其具有耐干旱 、盐碱 、抗风蚀等特点 ,
故在植物固沙方面一直很受重视 。特别是 ,其耐沙
埋 ,沙埋后能迅速长出不定根 ,进而扩展枝叶 、积沙
成丘 ,形成固定和半固定的白刺灌丛沙包 ,这对防止
流沙入侵绿洲 、保持绿洲环境的稳定具有很大的作
用 。高海银对白刺固沙治碱造林技术进行了研究 ,
并且在 1991年春季 ,白泥井乡在白刺弯和二道梁两
村利用野生白刺资源采用该技术措施成功地造林
270hm
2 。小果白刺(西伯利亚白刺)极耐盐碱 ,可在
土壤含盐量 3%的地段正常生长 。抗干旱 ,抗沙埋
能力强 ,枝条多分枝 ,随着枝条的匐匍延伸 ,易在枝
节处生根。喜光 ,不耐积水 ,一般生长在高岗处或由
于其自身固土能力强的缘故而形成的高岗 。因此白
刺可以作为丰富盐碱路段的绿化树种。同时 ,西伯
利亚白刺是一类良好的吸盐植物 ,对重盐碱地 、盐渍
土壤具有改良的作用。实验结果表明 ,白刺可明显
改良土壤物理性状 ,提高土壤肥力。
并且有许多学者对其栽培技术 、造林技术 、白刺
灌丛人工更新 、天然白刺林退化植被复壮技术等进
行了大量的研究 ,取得了丰富的成果 。这些成果 ,对
于我们开发利用内蒙古西部荒漠地区白刺资源 ,提
供了宝贵的经验。
总之 ,白刺能在自然条件异常严酷的环境中生
存 、繁衍和发展 ,是荒漠和半荒漠地区重要的建群植
物 ,具有很强的防风固沙 、耐盐 、抗旱 、抗盐碱 、耐热 、
耐土壤瘠薄和耐沙埋能力 ,同时 ,白刺具有良好的抑
盐改土效果 ,可明显改良土壤物理性状 ,提高土壤肥
力 。因此 ,白刺是治理内蒙古西部地区荒漠与盐碱
地 、绿化环境 、改良土壤 、改善生态环境 、提高当地居
民生活的水平的理想的优良造林树种 。并且可以作
为退耕还林 、盐碱路段的绿化树种。
4 开发利用的经济效益
4.1 果实
测试结果表明 , 白刺果汁 、果皮均富含生物色
素 ,每 100g 鲜果汁含花青素 24.07mg ,在酸性条件
下呈天然玫瑰红色 ,目前国内外市场较少;每 10kg
鲜果可产膏体色素 1.2kg , 产粉状色素 1kg ,该色素
对光 、热 、氧的稳定性良好。并且该色素具有大量的
营养物质 。所以可以从白刺果实中提取天然色素 ,
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用于食品染料。国内外食品工业急需要这种天然生
物色素 ,市场畅销 ,加工工艺简单。白刺果实成熟期
比较集中 ,采摘方便 ,采净率也高 ,并可晒后储存 ,久
藏不坏 ,为加工利用创造了有利条件。借鉴柴达木
地区白刺果资源开发经验 ,开发白刺果冷冻干燥粉 ,
以白刺果为主要原料的降血糖 、调节血脂和降血压
等系列营养保健食品 。从上文可知 ,白刺果实营养
成分丰富 ,因此 ,可根据不同用途 ,将其加工制成各
种饮用品和食品添加剂。
4.2 叶
李天才等人对柴达木地区的白刺叶与白刺果实
进行分析 ,认为叶与果实一样 ,具有滋补强身 、调经
和血的功能作用 ,因而柴达木地区的白刺叶植物资
源在预防和治疗发病率很高的心脑血管疾病 、神经
科疾病等天然新药物发现 ,中医药学中健脾补肾类
补阳药的开发 、调节血糖 、血脂 、血压 ,改善免疫 ,抗
疲劳等保健功能营养保健食品以及食品新资源开发
方面前景看好 。并且白刺的叶子是一种很好的饲
料 ,用于饲养绒山羊 。
4.3 根
白刺根寄生的锁阳(Cynomorium Songarium
Rupr.)是锁阳科(Cynomo riaceae)的单属植物 ,多年
生肉质草本植物 ,对寄主专一性强 。药用其除去花
序的肉质茎 ,是中蒙药中常用的重要药材。现代药
理学研究证明 ,锁阳具有多方面的药理作用。由于
白刺与锁阳之间的专一寄生关系 ,决定了白刺种植
规模将决定锁阳药材的产量 。并且白刺一年种植 ,
多年受益 。因此 ,在白刺的根部种植锁阳 ,将会产生
较大的经济效益。另外 ,庞大的根系可制成形状各
异的根雕艺术品 ,装饰美化生活环境。
4.4 种子
白刺种子可榨油 ,白刺种子的粗脂肪中亚油酸
含量为 65.3%,其次是油酸 ,占 22.4%,再次是亚麻
酸 ,占 1.21%, 而亚油酸 、亚麻酸是人体必需脂肪
酸 ,α-亚麻酸进入体内可进一步变成 EPA 和
DHA ,以满足全身细胞特别是脑细胞代谢更新功能
的需要 ,是最近专家推荐应增加摄入的保健物质 。
因此 ,可以开发保健产品。白刺种子的萌发率经过
人工处理以后 ,萌发率很高 ,可以用于育苗 ,也可以
作为退耕还林的优良种子 ,具有很大 开发的潜力 。
5 小结与展望
综上所述 ,白刺营养保健价值 、药用价值和生态
价值决定了其开发利用前景广阔 ,开发潜力十分巨
大。在内蒙古西部荒漠地区 ,种植和开发利用该属
植物 ,能够实现资源建设和生态保护相结合 ,以经济
开发为动力 ,促进资源建设 ,达到相互促进 ,共同发
展的目的;合理布局资源和开发利用的平衡关系 ,在
生态资源建设的基础上大力进行开发利用 ,定能把
资源优势变为经济优势 ,使白刺的生态 、经济效益得
到最大的利用 ,最终实现以白刺开发为主 ,药用锁阳
相结合的荒漠产业生态园模式 。因此 ,加快开发利
用该资源 ,不仅有助于改善生态环境 ,防止土壤沙漠
化 ,而且对于提高内蒙古西部地区人均收入 ,改善人
们生活都有着重要的意义。
6 几点建议
为了更好地开发利用内蒙古西部地区的白刺资
源 ,应该对内蒙古白刺资源进行普查 ,摸清全区白刺
资源的分布情况 。对现有的资源进行保护 ,合理开
发利用 ,使白刺成为我区经济发展 ,提高人民生活水
平特种经济植物 。加强白刺化学成分 ,药理价值与
食用价值的研究 ,进一步开发白刺系列产品 ,同时加
强对白刺的生物学特征研究 ,培育这一抗风沙 、耐盐
碱 ,抗旱的优势树种。通过合理布局和科学种植 ,扩
大白刺栽培面积 ,发挥其防风固沙 、保持水土 、改良
盐碱 、增加植被 、绿化环境及维护生态平衡的重要作
用 。应结合农牧业结构调整开发白刺资源 。要抓住
市场机遇 ,组织推广种植白刺并提高种植比例 ,争取
使白刺成为生产中的主导产业 ,实现产业结构的有
效调整 。
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