全 文 ：书2016 年 7 月 第 18 卷 第 7 期 中国现代中药 Mod Chin Med Jul. 2016 Vol. 18 No. 7
·专论·
△ ［基金项目］ 江苏高校中药资源产业化过程协同创新中心建设专项;江苏省高校中药学优势学科 II 期建设项目(2014-
ysxk)
* ［通信作者］ 段金廒，教授，博士生导师，中国自然资源学会中药及天然药物资源研究专业委员会主任委员，中国中药协
会中药资源循环利用专业委员会主任委员，研究方向:中药资源化学与资源循环利用;Tel: (025)
85811116，E-mail:dja@ njutcm. edu. cn
我国槐属重要药用植物资源产业化现状及
利用潜力挖掘策略
△
翁泽斌1，2，郭盛1，段金廒1，2* ，顾俊菲1，雷振宏3，李安平4
(1. 南京中医药大学 江苏省中药资源产业化过程协同创新中心 国家中医药管理局中药资源循环利用重点研究室
中药资源产业化与方剂创新药物国家地方联合工程研究中心，江苏 南京 210023;
2. 中国药科大学 中药学院，江苏 南京 211198;
3. 山西振东道地药材开发有限公司，山西 长治 047199;
4. 山西振东健康产业集团有限公司，山西 长治 047199))
［摘要］ 豆科槐属(Sophora L.)药用植物类群具有重要的资源价值，不仅用于传统中药调剂配伍，现代研究有
效地拓展其资源价值空间，成为制药工业、生物农药等的重要原料，由此也加速了其自然资源的消耗，并代之以人
工种植生产来满足日益增长的社会需求。然而，在资源大量生产和产业化过程中仍存在资源利用效率低下、环境污
染严重等制约产业发展的瓶颈问题。本文在对我国槐属重要药用植物资源产业化现状进行分析的基础上，提出基于
植物化学分类学理论的资源性化学物质新资源发现策略，基于中药资源化学研究思路的资源性化学物质多途径、精
细化利用策略以及基于资源循环经济发展理念的槐属药用植物资源循环利用策略，以期为提升我国槐属药用植物资
源利用效率提供借鉴，为构建我国槐属药用植物资源循环经济和绿色产业发展提供引导。
［关键词］ 豆科;槐属;苦参;资源产业化;循环利用
Analysis of Ｒesources Industrialization Situation and Exploration Strategy of
Potential Utilization Ｒepresentative Herb-Medicine in Sophora L.
WENG Zebin1，2，GUO Sheng1，DUAN Jinao1，2* ，GU Junfei1，LEI Zhenhong3，LI Anping4
(1. Jiangsu Collaborative Innovation Center of Chinese Medicinal Ｒesources Industrialization，State Administration of
Traditional Chinese Medicine Key Laboratory of Chinese Medicinal Ｒesources Ｒecycling Utilization，National and
Local Collaborative Engineering Center of Chinese Medicinal Ｒesources Industrialization and Formulae Innovative
Medicine，Nanjing University of Chinese Medicine，Nanjing 210023，China;
2. College of traditional Chinese medicine，China Pharmaceutical University，Nanjing 211198，China;
3. Shanxi ZhenDong industry group of Genuine herbexploitation co.，LTD，Changzhi 047199，China;
4. Shanxi ZhenDong health industry group co.，LTD，Changzhi 047199，China)
［Abstract］ The medical plant resources from Sophora L. are abundant in our country which have an important resource
value. They are not only utilized in the traditonal Chinese medicine dispensing but also used as raw material of drug and
biopesticide. Nowadays，natural resources consumption is accelerating and artificial cultivation has been generalized to satisfy
the needs of medical plant resources from Sophora . However，the resource utilization efficiency is very low in the process of
industrilization. These conditions lead to a serious waste of resources and environmental pollution. This article summarizes and
analyzes the present situation of Sophora medical plant resources and its utilization. Based on the present use of the medical plant
resources from Sophora，three strategies have been proposed to excavate its potential of resource exploitation and utilization according
to the principle of chemical plant taxonomy，research approach of Chinese medicinal materials resources chemistry and resources
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concept of circular economy. This paper might provide a guidance and reference for the comprehensive utilization of the medical plant
resources from Sophora L，promoting their utility value and extending the green economicindustry chain.
［Keywords］ Fabaceae;Sophora L.;Sophora flavescens;resources industrialization;recycling utilization
doi:10． 13313 / j． issn． 1673-4890． 2016． 7． 001
槐属(Sophora L. )为一类具有重要经济价值、生
态价值及文化价值的经济植物类群。我国槐属植物
资源丰富，其中具有药用价值的资源类群分布广泛，
蕴藏量较大，且在我国应用历史悠久，是我国中药
资源的重要组成部分。本文在前期研究基础上，对
我国槐属重要药用植物资源利用现状、资源产业化
过程中废弃物的产生及其潜在利用途径等方面进行
分析，并基于中药资源化学研究思路和中药资源循
环经济发展理念，对我国槐属重要药用植物资源的
高值化、精细化利用策略进行探讨，以期为提升我
国槐属药用植物资源利用效率提供借鉴，为促进我
国槐属药用植物资源绿色产业发展提供引导。
1 我国槐属药用植物资源背景
豆科槐属植物为落叶或常绿乔木、灌木、亚灌
木，约有 70 种，广泛分布于两半球的热带至温带地
区。我国约产 20 余种，主要分布在西南、华南和华
东地区，少数种类分布在华北、西北和东北。该属
有两个亚属、5 个组，其中作为药用的植物多分布
在撕裂果组、四裂果组及肉果组［1］。目前，我国槐
属植物资源作为药用主要有苦参 Sophora flavescens
Ait. ，苦豆子 S. alopecuroides L. ，槐 S. japonica L. ，
白刺花 S. davidii (Franch. ) Skeels，砂生槐 S.
moorcroftiana (Benth. )Baker 和越南槐 S. tonkinensis
Gagnep. 。其中应用较为广泛且部分实现产业化的主
要有苦参、苦豆子和槐。苦参药材主产于山西、河
南、山东等地，多为人工栽培。苦豆子主要分布于
内蒙古、新疆、宁夏、甘肃等干旱沙漠和草原边缘
地带，多为野生资源。槐主产于我国河北、山东、
河南等地。
2 我国槐属主要药用植物资源产业化现状
2. 1 苦参
苦参为我国槐属一个重要的药用植物资源。其
根作为药用始载于汉代 《神农本草经》，列为中品。
苦参味苦，性寒，具有清热燥湿、杀虫、利尿的功
能，用于热痢、便血、黄疸尿闭、赤白带下、阴肿
阴痒、湿疹、湿疮、皮肤瘙痒、疥癣麻风;外治滴
虫性阴道炎［2］。现代研究表明，苦参主要的活性物
质为其含有的喹喏里西啶型生物碱类化学成分，该
类生物碱具有抗肿瘤、抗乙肝病毒的作用［3］，以此
为基础开发出的医药产品有:苦参栓、苦参片、复方
苦参注射液等。此外，苦参还具有良好的抗炎和杀虫
抑菌活性［4］，为外用消毒洗涤产品的重要原料之一，
此外其在生物农药、兽药方面具有较好的应用前景。
苦参资源化利用现状及其资源性产品见表 1。
表 1 以苦参为原料生产的系列产品及资源化利用途径
应用领域 产品名称
利用部位及
资源化物质
资源化利
用途径
医药领域 苦参膜 根部，生物碱类 医药用
复方苦参注射液 根部，生物碱类 医药用
苦参栓 根部，生物碱类 医药用
苦参凝胶 根部，生物碱类 医药用
鞣酸苦参碱片 /胶囊 根部，苦参碱 医药用
注射用苦参碱 根部，苦参碱 医药用
肝炎灵注射液 根部，苦参碱 医药用
苦参总碱 根部，生物碱类 医药用
苦参碱阴道泡腾片 根部，苦参碱 医药用
苦参软膏 根部，生物碱类 医药用
苦参片 /胶囊 根部，苦参提取物 医药用
苦参碱栓 根部，苦参碱 医药用
心率宁片 根部，生物碱类 医药用
苦参疱疹酊 根部，苦参提取物 医药用
苦参皮炎散 根部，苦参提取物 医药用
当归苦参丸 根部，苦参提取物 医药用
妇得康泡沫剂 根部，生物碱类 医药用
呋喃苦参黄连素片 根部，苦参提取物 医药用
五味苦参肠溶胶囊 根部，苦参提取物 医药用
复方苦参水杨酸散 根部，苦参提取物 医药用
复方苦参肠炎康片 根部，苦参提取物 医药用
苦参止痢颗粒 根部，苦参药材 兽药用
苦参苍术口服液 根部，苦参药材 兽药用
连参止痢颗粒 根部，苦参药材 兽药用
苦参末 根部，苦参药材 兽药用
中间体系
列产品
苦参提取物 根部，苦参碱，氧
化苦参碱
医药用、
保健功能
苦参粉 根部，苦参药材 医药用、
保健功能
食品领域 苦参茶 根部，苦参药材 保健功能
化工领域 祛斑苦参肌肤镇静霜 根部，苦参提取物 化妆品
农林领域 苦参碱水剂 根部，生物碱类 农药用
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2. 2 苦豆子
苦豆子为我国西北地区特别是宁夏特有的区域
性药用植物，其化学成分组成与苦参相似，药用、
农用及饲用价值均较高，目前已经有资源性产品上
市。近年来国内围绕苦豆子生物碱类资源性化学成
分的产业化研究已较深入，分别形成了以氧化苦参
碱为主要组成成分的用于乙型肝炎治疗的苦参素注
射液、苦参素胶囊，以槐定碱为主要活性成分的抗
妇科肿瘤一类新药盐酸槐定碱注射液［5］，以及用于
治疗肠道感染疾病的克泻灵片等产品。此外，在农
业方面苦豆草中的苦豆碱已作为防治松材线虫病农
药“杀线一号”的原料。苦豆子资源化利用现状及
其资源性产品见表 2。
表 2 以苦豆子为原料生产的系列产品及资源化利用途径
应用领域 产品名称
利用部位及
资源化物质
资源化利
用途径
医药领域 苦豆子片 种子，苦豆子提取物 医药用
苦豆子总碱 种子，生物碱类 医药用
苦参素片 种子，氧化苦参碱 医药用
苦参素注射液 种子，氧化苦参碱 医药用
盐酸槐定碱注射液 种子，槐定碱 医药用
克泻灵片 茎叶，生物碱类 医药用
妇炎栓 种子，苦参碱 医药用
苦参素注射液 种子，氧化苦参碱 医药用
苦参素胶囊 种子，氧化苦参碱 医药用
苦豆子油搽剂 种子，苦豆子提取物 医药用
中间体系
列产品
苦豆子提取物 种子，生物碱类 医药用、
保健功能
苦豆子粉 种子，苦豆子药材 医药用、
保健功能
苦豆子渣 种子，蛋白质类、脂
肪类
饲料用
农林领域 杀线一号 茎叶，苦豆碱 农药用
2. 3 槐
槐的干燥花及花蕾为常用中药槐花(Sophorae
Flos) ，其干燥成熟果实为常用中药槐角(Sophorae
Fructus)。槐花具有凉血止血、清肝泻火功能，常用
于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目
赤、头痛眩晕等症的治疗;槐角具有清热泻火、凉
血止血功能，常用于肠热便血、痔肿出血、肝热头
痛、眩晕目赤等症的治疗。目前槐花与槐角除作为
我国传统中药用于配方饮片或制药原料外，尚用于
保健食品、化妆品等其他资源性产品的开发。槐花
与槐角中富含黄酮及其苷类成分，具有降血压、抗
炎、止血等作用，多用于治疗银屑病、慢性结肠炎、
高血压、高脂血症、冠心病等病症［6-7］，目前已有多
种相关高附加值的医药产品上市。同时，利用槐花
生产具有保健功能的槐花茶、槐花糖、槐花蛋糕等
保健食品也是市场上的畅销产品。槐资源化利用现
状及其资源性产品见表 3。
表 3 以槐花、槐角为原料生产的系列产品及
资源化利用途径
应用领域 产品名称
利用部位及
资源化物质
资源化利
用途径
医药领域 榆槐片 花，槐花提取物 医药用
槐芩软膏 花，槐花提取物 医药用
金槐冠心片 花，槐花提取物 医药用
复方槐花胶囊 花，槐花提取物 医药用
槐榆清热止血胶囊 花，槐花提取物 医药用
槐菊颗粒 果实，槐角提取物 医药用
槐角丸 果实，槐角提取物 医药用
槐角地榆丸 果实，槐角提取物 医药用
中间体系
列产品
槐花提取物 花，黄酮类、皂苷类、
鞣质
医药、保
健功能
槐花黄酮 花，黄酮类 医药、保
健功能
槐角提取物
果 实，黄 酮 类、皂
苷类
医药、保
健功能
食品领域 黄葛槐决山丹胶囊 花，槐花提取物 保健食品
槐仲胶囊 花，槐花提取物 保健食品
槐仙槐菊茶 花，槐花药材 保健食品
中槐茶 果实，槐角药材 保健食品
化工领域 槐花精油 花，槐花提取物 化妆品
综合分析表明，我国槐属主要的药用植物资源
在医药、保健品、兽药、生物农药、食品、轻化工
等领域应用广泛，且已形成系列资源性产品。然而
在其产业化的过程中，存在资源性物质来源单一、
资源利用效率低下、大量非药用部位及深加工过程
中产生的固 /液态废弃物、副产物缺乏有效利用途径
而废弃等不足，造成了资源浪费和环境污染［8］。因
此，对我国槐属重要药用植物资源利用潜力进行深
度挖掘，对于拓展我国槐属药用植物资源经济产业
链、创新资源价值、提升资源利用效率具有重要
意义。
3 我国槐属药用植物资源利用价值挖掘策略
3. 1 基于植物化学分类学理论的我国槐属药用植物
资源性化学物质新来源发现策略
植物化学分类学理论认为 “亲缘关系相近的植
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物类群具有相似的化学成分”［9］。因此，从我国槐属
药用植物的近缘植物类群中寻找发现替代 /补偿性资
源有利于协调槐属药用植物资源利用与保护的关系，
促进槐属药用植物资源产业的可持续发展。
喹喏里西啶型生物碱为我国槐属药用植物中一
类具有重要利用价值的资源性化学成分。目前该类
资源的获取途径主要是从苦豆子种子及苦参根中获
得［10-11］。苦豆子为沙生荒漠植物，具有重要的防风
固沙和生态屏障作用，近些年的大量开发利用使其
资源存量急剧下降，对西北地区脆弱的生态环境带
来了不可预见的影响。因此，如能从槐属近缘植物
类群中发现可替代资源，将会起到重要的资源补偿
和保护作用，又能满足医药工业对喹喏里西啶类生
物碱资源性物质的需求。本课题组前期研究发
现［12］，苦参成熟种子与苦豆子成熟种子所含生物碱
类化学成分组成具有高度的相似性，7 个生物碱总
量分别为 11. 203 mg·g －1和 15. 506 mg·g －1。其中苦
参成熟种子中氧化苦参碱的含量达到 5. 70 mg·g －1，
约为苦豆子成熟种子的 1. 5 倍，此外苦参种子中
还含有丰富的氧化槐果碱、槐定碱等资源性化学
成分。基于以上研究结果，提示苦参种子可作为
获取苦参碱类生物碱的重要原料新资源加以开发
利用。
3. 2 基于中药资源化学研究思路的我国槐属重要药
用植物资源性化学物质多途径、精细化利用策略
资源的利用价值在于其可利用物质的多用性和
多宜性特点。研究显示我国槐属药用植物资源所含
资源性物质结构类型多样，目前已发现的代表性资
源性化学成分类型主要有生物碱、黄酮、多糖、蛋
白质及氨基酸等类成分。各类资源性化学成分具有
多种生物活性，其资源价值呈现出多宜性特点。而
目前我国槐属主要药用植物资源的产业化利用多聚
焦于医药领域，在中兽药、生物农药领域虽有应用，
但总体表现为资源转化利用效率低下，未形成产业
规模。因此，基于我国槐属主要药用植物中含有的
多类型资源性化学成分及其多宜性特点，开展多途
径、精细化利用，推动我国槐属药用植物资源性产
品的多途径开发，必将促进该类资源的高效利用及
其产业的转型升级(见图 1)。
以苦参、苦豆子为例，近年来研究发现，苦参
及苦豆子植物中含有的苦参碱型生物碱类与具异戊
烯基黄酮类资源性化学成分均具有较好的抑菌、抗
图 1 我国槐属重要药用植物资源的多途径、
精细化开发策略
炎和杀虫作用。其中生物碱类化学成分对农牧业常
见害虫、致病菌具有较好的抑制作用［13］;而黄酮
类化学成分除对禽畜常见致病菌具有良好的抑制作
用外，尚具有雌激素样作用［14］。因此，可根据上
述两类资源性化学成分的生物活性特点，兼顾其理
化性质，进行差异化、精细化利用，除作为医药产
品开发外，尚可分别用于生物农药及中兽药等资源
性产品开发，实现资源的多用性和多宜性利用，提
升资源利用效率。如在中兽药产品的开发中，以抑
菌、抗炎为主要功效的产品需考虑以苦参生物碱类
化学成分或黄酮类化学成分为原料，或两者按照合
适比例复配后入药;如以促生长为主要目的产品则
应以具有雌激素样活性的黄酮类化学成分为主要原
料。在生物农药产品的开发中，则可以杀虫活性较
好、且水溶性较大的生物碱类化学成分为主要原
料，以易于制剂成型，同时降低其喷洒后的残
留率。
3. 3 基于循环经济发展理念的我国槐属药用植物资
源循环利用策略
目前，我国槐属主要药用植物资源的利用仍
以其药用部位应用于中医临床及精深加工产品，
在其药材生产及资源性产品深加工过程中产生的
大量非药用部位、药渣、废水等固态、液态废弃
物及副产物缺乏利用途径而废弃，造成资源浪费
和环境污染。因此，基于资源循环利用的思路，
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开展传统非药用部位及资源化深加工固 /液态废弃
物、副产物的资源化利用研究(见图 2) ，将对我
国槐属药用植物资源产业的绿色发展起到积极的
推动作用［15］。
图 2 我国槐属重要药用植物资源的系统利用及资源产业化途径
3. 3. 1 传统非药用部位的资源价值挖掘与产业化开
发研究 研究显示，苦参、苦豆子茎叶富含喹喏里
西啶型生物碱类及具异戊烯基结构的黄酮类化学成
分。因此，基于以上两类资源性化学成分的生物活
性及资源化价值，可以将苦参药材及苦豆子药材采
收加工过程中产生的苦参茎叶、种子，苦豆子茎
叶、根等资源提取制备生物碱类及黄酮类资源性物
质，进而开发具有抗病毒、抗菌、抗肿瘤、骨代谢
调节［16］等作用的医药产品或兽药产品。此外，也
可以上述废弃资源为主要原料，利用其含有的资源
性化学成分类型开发成生物农药、饲料添加剂等资
源性产品。
槐树在种植生产过程中，会产生大量的槐枝
条、槐叶等非药用部位。目前，槐枝常作薪柴焚
烧，槐叶多被制成槐叶粉作为饲料添加剂使用。研
究表明，槐枝中富含黄酮类、挥发油类等资源性化
学成分［17-18］，槐枝黄酮类化学成分具有较好的降
压活性，结合其富含具有降血脂、软化血管作用的
油酸、亚油酸等资源性化学成分，可开发为用于高
血压、冠心病等心脑血管疾病辅助治疗的功能性保
健产品。
槐叶富含黄酮类、甾醇类等资源性化学成分，
可经提取分离用于制药或工业原料［19］。此外，槐叶
中尚富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分。
因此新鲜槐叶可用于富含氨基酸及蛋白质类等功能
性成分的保健食品、禽畜的饲料添加剂［20］等资源性
产品的开发。
3. 3. 2 资源深加工过程中药渣、废水等固 /液态废弃
物的资源价值挖掘与产业化开发研究 在苦豆子、
苦参资源性产品深加工过程中，为了得到生物碱类
化学成分多采用酸 /碱水提取、乙醇沉淀的方法。产
生的药渣等固态废弃物中尚含黄酮类、三萜类资源
性化学成分，醇沉过程产生的沉淀中尚含有丰富的
多糖类、蛋白质类等资源性化学成分。可利用现代
提取分离集成技术将该部分资源性化学成分进行提
取富集，并基于其黄酮类化学成分具有的抗炎、降
血糖、降血脂及雌激素样作用，开发形成具有高附
加值的医药保健资源性产品。研究显示，提取生物
碱类资源性物质后的苦豆子药渣中含有丰富的半乳
甘露聚糖类化学成分，该类成分可作为增稠剂、稳
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定剂、黏合剂而应用于石油开采、食品、医药、造
纸等行业［21］。近年来也有报道苦豆子中含有的半乳
糖甘露聚糖类化学成分具有较强的降血糖、降血脂
活性，可用于相关医药保健产品的开发。此外，利
用苦豆子药渣富含蛋白质、营养元素等特点，可用
于开发禽畜饲料，促进西部地区饲料产业结构的调
整和升级［22］。以苦参药材为主要原料的产业化过程
中产生的药渣富含纤维素类资源性物质，可经发酵
用于制备高活性纤维素酶，也可经无氧炭化制备生
物质炭用于相关资源性产品的开发，最终实现苦参
资源的循环利用。
研究显示，苦豆子及苦参药材在提取、分离等
资源深加工过程中产生的液态废弃物中尚含有部分
生物碱类资源性化学成分。例如提取氧化苦参碱后
的剩余液可采用萃取、柱色谱分离等方法进行二次
提取、富集，获取其中的槐定碱、槐果碱、苦参碱
等具有重要利用价值的资源性化学成分作为制药原
料使用，提高液态废弃物的资源利用效率［23］。
目前在槐花、槐角等资源性产品的生产过程中，
主要利用的是其黄酮类资源性化学成分，其提取工
艺多采用水提取醇沉淀法。在此过程中产生的药渣、
醇沉物中尚含有丰富的多糖类、蛋白质类及氨基酸
类等资源性化学成分。可以对药渣、醇沉物进行二
次提取，获得其中的上述化学成分。研究显示，槐
花中多糖含量约为 6. 3%，具有较好的抗氧化活性及
免疫增强活性;药渣中尚富含人体所需的多种氨基
酸，其中必需氨基酸比例均衡，符合世界卫生组织
与联合国粮农组织(WHO/FAO)的推荐标准［24］。因
此可以槐花及槐角药渣、醇沉物为主要原料进行二
次提取，获得其中的多糖类、氨基酸类和蛋白质类
资源性化学成分，用于功能性保健食品及膳食补充
剂等资源性产品的开发。
综上表明，我国槐属药用植物资源丰富，其资
源利用与开发总体仍为高消耗、高污染、难循环、
低效率的粗放发展模式。基于以上现状，本文围绕
我国槐属主要药用植物资源的特点，提出了槐属药
用植物资源性化学成分新来源发现策略;槐属药用
植物资源性化学成分多途径、精细化利用策略;槐
属药用植物资源循环利用策略。遵循以上三大策略，
运用现代科学技术和循环经济发展理念进行我国槐
属药用植物资源的系统开发利用，形成多途径资源
化模式，达到物尽其用的目的［25］，最终将为创新我
国槐属药用植物资源价值、提升其资源利用效率、
为我国槐属药用植物资源产业链的延伸起到积极的
助推作用，同时为中药资源产业的健康可持续发展
提供借鉴。
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2016 年 7 月 第 18 卷 第 7 期 中国现代中药 Mod Chin Med Jul. 2016 Vol. 18 No. 7
地的生品麦芽低聚糖酶活力都较炒制品高，说明相
同产地生品麦芽低聚糖酶活力显著大于炒制品，可
将麦芽低聚糖酶活力为指标，作为分析六神曲生
品、炒制品工艺研究的评价方法，通过这一指标
也可为研究不同产地六神曲的药效作用提供依据，
但其内在物质基础及药效的变化，有待进一步
研究［8］。
目前六神曲处方来源为卫生部药品标准(中药成
方制剂)第 19 册、地方中药材标准、炮制规范等，
六神曲生产工艺标准较多，不同产地所用标准不同，
生产过程中受不同产地气候、环境等多种因素影响，
导致其外观性状有较大差异，通过本实验样品可看
出不同产地生产的六神曲性状特征各有不同，形状
多为方形块状，少数颗粒状或粉状;生品颜色多为
土黄色、黄白色，炒制品多为黄褐色或黄色;质地
和断面特征也都存在差异。所以以传统气味、外观
等感观判断六神曲质量有很强的主观性，难以量化
评价六神曲质量优劣［9］。医学上采用淀粉酶等制剂
在临床上治疗消化系统疾病，六神曲中酶含量高低
可作为判断质量好坏的指标，本文以麦芽低聚糖酶
的活力为六神曲质量评价指标，对不同产地六神曲
比较分析，麦芽低聚糖酶的活力检测可作为六神曲
质量评价的一种方法和指标。此外通过聚类分析对
不同产地六神曲质量进行分类，该统计方法也可作
为评价质量等级的一种依据。
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(收稿日期 2016-03-29
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(收稿日期 2015-06-12)
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