全 文 ：中国称猴桃属的现状
( 日 ) 前 田知
近儿年来 , 从新西兰输入的称猴桃果实
被运到市场上 , 使得称猴桃在日本国内得以
)
’ 一泛地栽培 。 在这种情况下 , 我想主要参照
俞德浚氏论述的中国果树分类法 , 给大家介
绍一下称猴桃属在中国的现状 。
在中国除了称猴桃以外 , 还有羊桃 、 阳
桃 、 藤梨等的叫法 , 它是中国有数的果树特
产之一 。 早在二 、 三千年以前的 《尔雅》 一
书里就有关于称猴桃的记载 , 以后历代的植
物书中都有很多的记述 。 古时候 , 人们对称
猴桃的利用是用它的果实治病 、 止渴 、解热 ,
从它的藤蔓中浸出液体用于造纸 , 做成与建
筑有关的粘合剂 。
称猴桃在中国民间的栽培有 很 长 的历
史 。 目前亚洲 、 欧洲 、 非洲的南部 , 澳洲 、
美洲的一些国家 , 称猴桃的栽培正在风行 ,
特别是新西兰 , 称猴桃成了一种新起的栽培
果树 。 称猴桃的果实芳香 、 多汁 、 维他命 C
的含量很丰富 , 比一般的果 品高几倍至 JL一1·
倍 , 营养价值很高。 可以直接生食 , 适当加
工后食用 , 或制成果酱 、 果汁 、 果酒等。 许
多的种具有美丽的叶片 , 可用于垂直绿化 ,
作观赏用 。 称猴桃容易用种子繁殖 , 扦插也
容易生根 , 生长快 , 产量高 , 病虫害少 , 具
有多种优点。
称猴桃属是攀缘性灌木 ,无毛或有刺毛 、
柔毛 , 毛单生或呈星状 。 茎髓实心或呈片状 。
冬芽小 , 着生在膨大叶柄的基部 。单叶互生 ,
叶柄长 , 叶缘细锯齿或为缺刻状锯齿 , 很少
全缘。 羽状网脉 , 细脉有时呈方格状 , 叶柄
细或无托叶 。 雌雄异株 , 或附有两性花的雌
雄杂株 , 单花腋生 , 多数为伞状花序和聚伞
花序 。 曹片 5 枚 , 少数 2一 4枚 , 瓦片状 ,
少数钳状排列 , 离生或基郁连合 。花瓣 5 枚 ,
极少数 4 枚或者多枚 , 呈螺旋状排列 , 白色 、
黄色 、 褐色或者紫红色。 雄蕊多数 , 花药呈
“ T ” 形 , 纵裂 , 黄色 、 褐色或紫色 , 雌花
的短花丝里没有药囊。 雌蕊子房上位 , 多室 ,
中轴台座上胚珠多生 。 花柱多数分离 , 呈放
射状 , 花谢后宿存 。 雄花中子房退化 , 花柱
短 , 故显雄花。 果实为浆果 , 无毛或有毛 ,
近球形 、 长圆形或呈卵球形 , 表面有的有皮
孔 , 有的无皮孔 , 皮孔呈长圆形。 种子小而
多充满在果肉中 , 种皮骨质 , 有网纹 , 胚乳
丰富 , 胚圆柱状 , 直立 , 子叶短小 。
本属约40 余种 , 分布在亚洲的温带直至
热带 , 北起库页岛、 日本 、 南到越南 、 柬埔
寨 , 但中国的西南部种类最多 , 是殊猴桃属
分布的中心 。 多数的种变异甚强 , 既使同一
种也有极多的变种 。 这些种和变种也是根据
地区的不同而出现不同的分布 。 近年来在云
南和广西等省 ( 区 ) 又陆续地发现了一些新
的变种 。
称猴挑月分类总览
根据茎叶被毛和结实情况 , 把称猴桃属
分成以下四组 。 现将各种的种类 、 名称及分
布区介绍如下 :
( 1 )刚毛组 S e e t . S t r i g o s a e L i , 基 部
和叶柄上有刚毛或粗毛 , 叶片上也稍微被有
刺毛 。 浆果外皮上有斑点 。 本组约 1 0种 : 糙
叶称猴桃 A . e t i n i d i a r u d i s D U N N , 蔗收
称猴桃 A . r u b su L E V L , 全毛 琳 猴桃 A .
h o l o t r i e h a F IN E T e t G A G N E P
,蒙自称猴
桃 A . h e n r y i D U N N , 沙巴扮猴桃 A . p e -
t i l o t i i D IE L S
, 以上产于云南省 , 美 丽粉
猴桃 A.m el l i a a nH AN D, 一 M A Z Z , 产于华
中华南 , 长叶称猴桃 A . h e m s l e y a n a D u -
N N
, 产于华东 ,葡萄叶称猴桃 A . v i t i f o l i a .
C
.
Y
.
W U
, 产于西南 , 肉 叶称猴桃 A . ca -
r n e s i f o l i a
.
C
.
Y
.
W U
, 产于华南和西南 ;
台湾称猴 桃 A . a r i s a n e n s i s H A Y A T A ,
产于台湾省 。
( 2 )光果组 S e e t . L e i o e a r p a e U u : : n ,
茎部和叶片上常无毛 , 浆果表面无斑点 。 本
组约 9 种 : 狗枣称猴桃 A . k o l o m i k t a ( R U -
P R
. o t
.
M A X IM ) M A X IM
, 葛枣称猴桃
A
.
p o ly g a m a M IG
, 软枣称猴桃 A . a r g u t a
( S I E B
.
&
.
Z U C C P L A N C H
,
z众`于东北 、
华北至西南 , 四曹称猴桃 A . et t r a . M A X IM
和黑蕊称猴桃 A . m e l a n a n d r a . F R A N C H ,
产于西北和西南 , 对尊称猴 桃 A . va vl at a .
D U N N
, 产于华东和中南 , 海棠称 猴桃 A .
m a l
o
ld
e s . L l 和 柴 果 称 猴桃 A . u r p u r e a
R E H D
, 产于西南 , J’ 一西称猴桃 A . k w a n它 5 1
c n s i s L l
, 产于广西 。
( 3 )斑果组 S e e t M a c u l a t a e D U N N ,
茎部和叶柄不被毛 , 浆果上有斑点 。 本组约
1 3种 : 毛芯称猴桃 A . t r i e h o g y n a F R , 产
于 四川省 , 薄叶称猴桃 A . l e p t o p h y l l a . C .
Y
.
W
u , 粉叶称猴桃 A . g l a u c o 一 c a l l o s a . C .
Y
.
W
u , 疏毛琳猴桃 A . p i l o s u l a ( F IN E T
e t G RG N ) S T A P F
, 产于云 l有省 ; 光叶称
猴桃 A . g l a b r a L l , 歪叶称 猴 桃 A . a s y m
m e t r i e a F
.
C H U N
, 产于广西区 , 草叶称猴
桃 A . e o r i a e e a D U N N , 显脉琳猴桃 A . v e -
n o s a R E H D
, 条 叶 琳 猴 桃 A . f o r t u n a t i i
F IN E T e t G A G N和中越称猴 桃 A . i n d o -
e h i n e n s i s M E R R
, 产于西南各省 , 硬齿称
猴桃 A . o al los a L N I D L , 红枝称 猴 桃 A .
r u b i e a u l i s D U N N和钱叶称猴桃 A . s a b i a -
e f o l i a D U N N
, 产于长江 以南 。
( 4 )星毛组 S e e t . S t e l l a t a e L i , 植 株
常被柔毛 、 叶片背面有星状毛 , 浆果无毛或
有硬毛 , 常有斑点 。 本组约有 8 种 ; 中华称
猴桃 A . 。 h i n e s i s P L A N C H , 毛 花琳猴桃
A
. e r i a n t h a B E N T H
, 小叶称猴桃 A . l a n -
e e o l a t a D U N N 和阔叶称猴 桃 A . l a t i f o r i a
( G A R D N
. e t C H A M P ) M e R R
, 一卉 : 于长
江以南 ; 黄毛称猴桃 A . f lu vi 。 o m a H A N -
C E
, 产 于华南 、 西南 , 红毛称猴桃 A . r fu o -
t r i e h a C
.
Y
.
W
u , 栓 111心称猴桃 A . s u b 。 -
r i f o l i a
.
C
. 、 . W u 和贡 d !琳猴桃 、 \ . k u n -
g s h a n C n s i s C
.
Y
.
W
u , )合门二云南省 。
中国各地常见称
猴挑的种类概述
.
( 1 ) 中华称猴桃
别名 称猴桃 、 藤梨 、 阳桃 、 长楚。
6 月开花 , 8 一 9 月成熟。 产于河南 、
陕西 、 甘肃 、 安徽 、 湖北 、 四川 、 江苏 、 浙
江 、 湖南 、 贵州 、 云南 、 福建 、 J“ 东 、 )“ 西
等省 ( 区 ) , 以长江 流域为最多 , 生长于海
拔 2 0 一 2 3 0 0米的森林周围和丛林里 。
果实多汁 , 多甜味 , 具有菠萝味。 能生
食 、 加工和酿酒 。 茎髓内的粘液可以做纤维
的原料 , 制成系船的缆绳 , 也能用于造纸 ,
以增加结实程度 。 根据藤蔓不同的香味类型 ,
中华称猴桃可分成以下三个变种 :
1 > 中华称猴桃原变种或者 软 毛 称 猴桃
V a r
· e h i n e n s i s
, 花枝的长度一般只有 4 一
5 厘米 , 被有淡灰色的绒毛 , 毛早落 , 很美 。
叶倒宽卵形 , 长 6 一 8 厘米 ,宽 7 一 8 厘米 ,
顶端大体是截形或中间微凹 。 叶柄被有灰色
绒毛 , 花的直径 2 . 5厘米 , 果实近球形 , 长 4
一 4 . 5厘米 , 外皮被有柔软的 绒毛 , 主产华
东 、 华中 、 华南各地 。
2 > 硬毛称猴桃 V a r . h i s p id a . C . F .
L IA G
, 花枝的长度多数达 1 5一 20 厘米 , 被
有黄褐色的长硬毛 , 脱毛后 甚至能看到硬毛
残留的痕迹 。 叶倒卵形或倒阔卵形 , 长 9 一
n 厘米 , 宽 8 一 1 厘米 , 顶端成突尖 , 叶柄
被黄褐色绒毛 , 花的直径约 3 . 5厘米 。 果实圆
柱形 、 倒卵形或近球形 , 长 5一 6 厘米 , 被
有刺状长硬毛 , 主产西南各地 。
3 > 刺毛称猴桃V a r . s e t o s 。 . H . L . L I ,
嫩枝上被有铁锈色的硬刺毛 。 叶宽卵形或近
圆形 , 长 12 一 17 厘米 , 宽 1 0~ 一 1 5厘米 , 顶端
急尖形或渐次的短尖形 , 基部多为心脏形 ,
叶正面被有密短粗毛 , 叶柄上被有铁锈色硬
刺毛 。 花的直径 、 长 、 宽部是 1 . 8厘米左右。
果实球形或 椭圆形 , 被 有长 硬毛 , 产于台
湾 。
( 2 )毛花称猴桃
别名 毛阳桃 、 毛冬瓜 、 红花称猴桃
开花在 4 一 6 月 ,果实成熟在 8 一 1 0月 。
生长在海拔 250 一 1 0 0 0米的丛林 中 。 产 于浙
江 、 湖南 、 贵 州 、 福 建 、 J“ 西 、 广东 等省
( 区 ) 。
果实含糖量为 10 % , 比中华称猴桃味还
好 , 可做蜜饯和果酱 , 也 可酿酒 。
( 3 ) 构枣称猴桃
别名 狗枣子 、 深山天萝。
6一 7 月开花 , 9 一 10 月果实成熟 。 产
于黑龙江 、 吉林 、 辽宁 、 河 北 等 省 , 海拔
1 5 0一 1 6 0 0米的丛林中。
本种另有变 种大叶称猴桃V ar . g a g ne ~
p a i n i i ( N A K A I ) L l
, 花 的总梗和花梗上
常有锈色的绒毛 。 叶片大 , 分布在陕西 、 湖
北 、 四川等地的海拔 1 5 0。一 5 6 0 0米处 。
果实多汁有芳香 , 含 有 丰 富 的维他命
C
, 可生食或酿造加工 。 米丘林进行实生育
种 , 选出了一些优 良品种 , 如菠萝称猴桃 、
克拉克蔡称猴桃 , 特别是金拂猴桃 , 能耐零
下 35 “一 40 ℃的低温 , 对各 种 病害具有免疫
性 。
( 4 )葛枣扮猴桃
别名 葛枣子 、 木天萝 。
5一 6 月开花 , 9 一 10 月果实成熟 , 产
于辽宁 、 吉林 、 黑 龙 江 等 省 , 在日本 、 朝
鲜 、 库页岛也有分布 , 生长在海拔 1 0 一 30 0
米处 。
本种有变种光叶纷猴桃V a r . l e 。 o m t e i
( N A K A L ) L l
, 产于湖北 、 四川 、 陕西等
省 , 叶片常无毛或背面有稀疏的刺毛 、 雌蕊
柱头为揭色 。
果实可药用 , 能生食 , 味不浓 , 降霜后
变甜 。 叶片部分银白色 , 宜做 庭 院 的 观赏
树 。 嫩叶能吃 。 茎髓内的液汁可做造纸的胶
合剂 。 有虫的果实可做药用 , 对病气和腰痛
病有很好的疗效 。
( 5 ) 四等赫猴桃
别名 四瓣琳猴桃。
6月 开花 , 果实亚球形 , 秋天成熟 。 产
于甘肃 、 陕西 、 湖北 、 四川等省 , 生长在海
拔 1 3。。一 17 0 米的灌木丛中 。 本种与狗枣称
猴桃相似 , 但叶片稍窄 , 叶片背面的叶脉有
簇毛 。 花瓣与曹片常常是 4 枚 , 但雌花有时
是 5 枚 。
( 6 )软枣称猴桃
别名 藤枣 、 软枣子 、 称猴梨 , 是猿猴
吃的梨的意思 。
6 一 7 月开花 , 9 月果实成熟 , 果实亚
球形到长圆形。 产于吉林 、 黑龙江 、 辽宁 、
河北 、 山西 、 河南 、 山东 、 安徽 、 浙江等省 ,
日本 。朝鲜 。 苏联的西伯利亚东部也有分布 ,
生长在海拔 1 0 一 2 0 0 0米 的 阴坡灌木丛中 。
( 7 )显脉赫猴桃
6一 7 月开花 , 果实亚球形到近球形 ,
产于四川 、 云南两省 , 南到印度的东北部也
有分布 , 生长在海拔 1 0 0 0一 3 6 5 0米的灌木丛
林中。
( 8 )硬齿称猴桃
别名 京梨
开花早 , 4一 5 月就开花 , 果实长圆卵
球形。 产于安徽 、 浙江 、 湖南 、 福建 、 云
南 、 广东 、 台湾等省 , 印度 、 越南 、 印度尼
西亚等地也有分布 , 生长在海 拔 30 0~ 2 4 0 0
米的丛林中。
本种在亚洲的热带以及亚热带有极广的
分布 , 变异性很强 。 叶片的形状独特 , 叶的
( 下转第4 9页 )
气调储藏技术 9 12 9年 始于 英 格 兰 , 于
1 9 3 3年引入关国 , 差不多到一 1 9 5 7年 , 韦纳
契的美国农业部的研究者才开始应用这项技
术 , 并在适合太平洋西部种植者的特殊需要
中起了主要作用 。
“ 有儿十个苹果品种 , 而每个品种都需
要一种不同的混合气体” , 威廉斯说 , “ 我
们选择最佳配合来储存太平洋西北部的主栽
品种 , 现在我们要生产出最好风味的品种” 。
威廉斯提出 , 他在韦纳契 实 验 室已于
1 9 8 6年退休的老同事肯尼斯 · L · 奥尔森 ,
作为科学家他在太平洋西北部开发气调储藏
技术中起到主导作用 。 威廉斯说 : “是他发
现了处理金冠苹果的合适配方 , 并提出苹果
必须在收获后 7 一 10 天内储存起来。 他的方
法正广泛用于苹果生产者 。 ”
说起奥尔森的其他成就 , 就像高技术苹
果储藏的简史一样 。
· 他发展的延长储藏寿命专门技术不 仪
用于红星 、 金冠苹果 , d ’ 、 、 n iou 梨 , 而 且也
用于樱桃和油桃
· 他推荐了某些苹果和梨的品种 , 这些
品种甚至可比一般气调储藏所要求早采的还
要早收一些 , 而明显地增加了储藏寿 一命。 .
· 他对果品和蔬莱长期储存的效果作了
研究和评价 。
· 他指出 d ` A nj o u梨的气调储存所需要
的条件与红星苹果的条件打!似 , 其中等水平
的二氧化碳可以防止梨的褐心病 。
· 他与农业研究部门运输工程师合作 ,
对使果品在装满垫草的纤维板箱的情况下 ,
保持最大程度的空气流通和最适低温的不同
排列方式进行了试验 。
华盛顿州果树研究委员会主席乔治 · 英
格说 , “ 奥尔森对我们储藏苹果的知识作出
了巨大贡献 ” 。
刘 钧 译 自《 美国农业研究 》 1 9 8 7年 3 月
施举遵 校
( 土接第 52 页 )
大小和叶缘的差异都很大 。 花梗 、 曹片以及
叶片上有绒毛或无毛 。 另外根据其色泽可 以
区别出 4一 5 个变种 , 也有不少人把这些变
种作为单独的种来处理 。
果实含有少量的精分 , 能食用或酿酒 。
蒋厚镇 译 自日本 《农业与园艺 》
11召和 5 7年第 2 期
.