全 文 ： 文献综述
收稿日期:2005-07-11;　修订日期:2006-02-21
基金项目:国家 “十五 ”科技攻关项目(NO.2004BA514A17)
作者简介:高微微(1963-),女(汉族),北京人 ,现任中国医学科学院药用
植物研究所研究员 ,博士学位 ,主要从事药用植物分子生态学研究工作.
我国苜蓿属植物资源及应用概况
高微微 1 , 何春年1 , 佟建明 2
(1.中国医学科学院 中国协和医科大学 药用植物研究所 ,北京　100094;
2.中国农业科学院 畜牧研究所 ,北京　100094)
摘要:我国具有极为丰富的苜蓿属植物资源 ,苜蓿在农牧业生产及生态保护中发挥重要作用 ,同时也是我国传统的民间
草药 , 现代药理学研究表明苜蓿中的黄酮 、皂苷和多糖类成分具有多种活性 ,我国应加强苜蓿药用价值的开发。
关键词:苜蓿;　资源;　药用价值
中图分类号:R282.72　　文献标识码:A　　文章编号:1008-0805(2006)05-0680-02
TheAlfalfaResourcesandtheirApplicationinChina
GAOWei-wei1 ,HEChun-nian1 ,TONGJian-ming2
(1.InstituteofMedicinalPlantDevelopment, ChineseAcademyofMedicalSciencesandPekingUnionMedicalColege, Bejing100094, China2.InstituteofAnimalSciences, ChineseAcademyofAgriculturalSciences, Bei-
jing100094, China)
Abstract:ChinahasabundantMedicagoLinn.resourcesespecialyinnorthwest.Alfalfa(MedicagosativaL.)isamajorleg-
umeforagecropamongthem, andhasbeenplayinganimportantroleonthelivestockfamingandagriculturalecosystem.InChina
theplant, includingleaves, stemsandrootsofMedicagoLinn.hasalsobeenservedasfolkmedicineusedontreatmentofrespira-
toryanddigestivediseases.ThesecondarymetabolitesinAlfalfasuchasflavonoidsandsaponinshavevariousbioactivities.De-
velopingthepharmaceuticalfunctionisanewwaytomakefuluseofAlfalfa.
Keywords:MedicagoLinn.;　Resources;　Crop;　Medicinalvalues
1　我国的苜蓿资源
豆科(Leguminosae)苜蓿属(MedicagoLinn.)植物在全世界
约有 70余种 , 大多为野生草本植物 , 分布于地中海区域 、西南亚 、
中亚和非洲 , 多系重要的饲料植物。我国苜蓿属植物的分类基本
上以花色 、荚果形状与大小 、叶型与大小 、生长习性 、器官附属物
及染色体数等特征为依据 , 其中有些种由于与胡卢巴属(Trigo-
nela)在形态 、生长习性及染色体数目上相似 , 其归属尚有争议。
我国出版的文献中关于苜蓿属内种的记载不尽相同 , 《中国高等
植物图鉴》(1972年版)记载我国苜蓿属植物 6种 [ 1];《中国种子
植物科属词典 》(1982年修订版)记载 16种;《中国苜蓿》(1995
年版)一书中 [ 2] ,将明显带有紫花苜蓿 M.sativaL.和黄花苜蓿M.falcataL.杂交特征的 、遗传上有一定稳定性的多个品种归入
多变苜蓿 M.variaMartyn中 , 包括 12种 , 3变种 , 6变型。 1998年
版的 《中国植物志》将我国苜蓿属植物分为 13种 , 1变种 [ 3] , 见
表 1。
苜蓿在我国多分布于长江以北的广大地区 ,西起新疆 , 东到
江苏北部的 14个省市自治区均有分布 ,主要产在黄河流域的华
北 、西北地区。苜蓿属植物除紫花苜蓿 M.sativa.Linn.、黄花苜
蓿 M.falcateLinn.、南苜蓿 M.polymorphaLinn.有栽培外 , 大部
分为野生且耐寒性较强。如 , 毛荚苜蓿 M.edgeworthiiSirj.ExHand.-Mazz.产在西藏 、青海 、四川 、云南 , 生于海拔 2 000 ～ 3 900
m的山坡 、河滩林地边缘;矩镰荚苜蓿 M.archiducis-nicolaiSirj.
产于青海 、甘肃 、四川 、西藏等地海拔 2 500 ～ 4 000 m的山坡草地
上。苜蓿属植物中抗寒能力较弱的为南苜蓿 M.polymorphaLinn.,主要产于我国长江中下游地区 ,在江苏 、浙江 、四川 、湖北 、
湖南 、江西均有栽培 , 《中药大辞典》 [ 4]中将其命名为 M.hispida
Gaertn., 这种名称不一致的现象 , 对于苜蓿的鉴别和应用都会带
来不利的影响。
紫花苜蓿 M.sativa.Linn.在苜蓿属中栽培最为广泛 , 因其
具有产草量高 、富含蛋白质 、适口性好 、适应性强的特点而被称为
“牧草之王”。苜蓿在我国种植已有 2 000多年历史 , 对我国的畜
牧业发展做出了重要贡献 ,我国 20世纪 90年代初苜蓿面积约有
133万 hm2 , 居世界第 6位 [ 2] 。近年来 , 随着农业种植结构的调
整 , 面积有所增加 , 现有栽培面积约 188万 ha[ 5] 。我国目前栽培
的紫花苜蓿品种主要包括地方品种 、国内育成品种和国外引进品
种。到 2000年 12月已通过国家牧草品种审定登记的品种仅有
36个 , 其中育成品种 17个 , 地方品种 17个 , 引进品种和野生栽
培品种各 1个 [ 6] 。 1990年以前我国从世界各地引进苜蓿品种已
有 389个 [ 2] ,近年来 , 国外引进品种有所增加 ,栽培面积也在逐渐
扩大。
表 1　我国苜蓿属(MedicagoLinn.)植物的分类情况
序号 中文名 拉丁名(《中国植物志》 13种 , 1变种) 其它命名
1 天蓝苜蓿 M.lupulina.Linn. 黒荚苜蓿 、杂花苜蓿
2 阔荚苜蓿 M.platycarpos(Linn.)Trautv.
3 青海苜蓿 M.archiducis-nicolaiSirj. 矩镰荚苜蓿 ,藏青胡卢巴
4 花苜蓿 M.ruthenica(Linn.)Trautv.
5 毛荚苜蓿 M.edgeworthiSirj.
ExHand.-Mazz. 毛果胡卢巴
6 野苜蓿 M.falcateLinn.var.falcata 黄花苜蓿
草原苜蓿 M.falcateLinn.var.romanica
(brandza)Hayek
7 紫苜蓿 M.sativa.Linn. 紫花苜蓿
8 杂交苜蓿 M.variaMartyn 杂花苜蓿 、多变苜蓿
9 木本苜蓿 M.arboreaLinn.
10 小苜蓿 M.minima(Linn.)Grufb.
11 早花苜蓿 M.praecoxDc.
12 南苜蓿 M.polymorphaLinn. 金花菜
13 褐斑苜蓿 M.arabica(Linn.)Huds. 阿拉伯苜蓿
2　苜蓿在农牧业中的应用概况
苜蓿富含蛋白质 、维生素和各种矿物质 , 其营养价值为各类
牧草之首。耿华珠等 [ 2]总结了不同产地 20个初花期苜蓿品种的
粗蛋白 、粗脂肪 、钙 、磷 、氨基酸等营养成分的含量 ,粗蛋白含量在
15.43% ～ 22.69%, 粗脂肪含量在 1.44% ～ 3.67%, 钙含量在
1.12% ～ 3.24%,磷含量较低 , 在 0.09% ～ 0.36%, 各种苜蓿中赖
氨酸 、天冬氨酸 、苏氨酸 、丝氨酸 、谷氨酸 、甘氨酸 、丙氨酸 、缬氨
酸 、亮氨酸和苯丙氨酸含量较高 , 而蛋氨酸 、酪氨酸 、组氨酸含量
较低。王照兰等 [ 7]分析了 12份苜蓿种质茎 、叶及植株中氨基酸
的种类及含量 , 其中含有 17种氨基酸 , 盛花期植株总氨基酸平均
含量为 11.83%。 此外 , 苜蓿中还有含有 β -胡萝卜素和维生素
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时珍国医国药 2006年第 17卷第 5期 LISHIZHENMEDICINEANDMATERIAMEDICARESEARCH2006VOL.17NO.5　
C, K, E, B等和多种微量元素 [ 8] 。经过加工的苜蓿干草 、草粉 、草
粒便于贮存和运输 , 是畜禽配合饲料很好的原料。苜蓿干草在世
界各国尤其是美国 、加拿大的奶牛饲养中已成为一种基本的日粮
组分 , 在日粮干物质中占的比例为 10% ～ 75%, 305d的 4%标准
乳(FCM)产量最高可达到 11 000 kg[ 9] 。近年来 , 我国对苜蓿干
草在奶牛日粮中的应用也进行了研究 ,苜蓿干草的营养价值高于
玉米秸杆和羊草 , 在奶牛日粮中增加苜蓿干草添加量能极显著提
高产奶量 [ 10] 。马进勇报道 [ 11]鸡饲料中添加 3% ～ 5%苜蓿草粉
替代麸皮 , 可提高种鸡受精率 1.8%, 孵化率提高 2.1%。胡勇报
道 [ 12]饲料中添加苜蓿草粉与普通杂草草粉相比 , 可以显著提高
兔的日增重 , 并提高经济效益。
苜蓿作为豆科植物其根系具有固氮作用 ,当年生苜蓿可结合
土壤中的氮约 35 ～ 305 kg/ha[ 13] , 是轮作倒茬的重要作物。苜蓿
根系发达 , 可以防风固沙 , 起到水土保持的作用 , 张国盛等报
道 [ 14]种植苜蓿与普通耕地相比可以显著提高黄土高原的黄绵土
的坚实度 , 促进土壤有机质 、全氮在土壤表层的积累。苜蓿对环
境的适应性强 , 是中等耐盐植物 ,种植苜蓿可降低土壤含盐量 ,对
盐渍化土壤具有很好的改良作用 [ 15] 。因此 , 苜蓿也是西北地区
保持水土 , 改善黄土高原生态环境的重要生态作物。特别是在西
部大开发 , 退耕还林还草过程中 ,苜蓿产业发展迅速 ,已成为西北
地区农业产业结构调整 ,促进农民增收 , 发展经济的重要产业。
另外 , 苜蓿的食用价值也逐渐被重视起来。在我国乡村 ,人
们采摘苜蓿嫩芽作为蔬菜。王玉彦等 [ 16]分析了苜蓿芽苗中 Vc,
Ca, Fe, Zn的含量 , 苜蓿芽中 Vc含量低于绿豆苗 , 与芹菜接近 ,
Ca, Zn的含量较高 ,是平常蔬菜的 2 ～ 7倍 , Fe的含量与生菜接
近 , 苜蓿作为芽苗菜也开始被开发 [ 17] 。由于苜蓿花期较长 ,也是
很好的蜜源植物。
3　苜蓿在我国传统医药中的应用
历代农医类书籍中对苜蓿多有记载 , 陶弘景著 [ 18] 《名医别
录》将苜蓿列为菜部上品 ,其 “味苦 ,平 , 无毒 ,主安中 ,利人”;《本
草衍义》记载 [ 19]苜蓿 “利大小肠”;《重修政和经史政类本草》[ 20]
谓:“苜蓿茎叶平 , 根寒 , 主热病烦满目黄赤小便黄酒疸 , 捣取汁
服一升令人吐利即愈”;《本草纲目 》[ 21]谓其有 “利五脏 , 轻身健
人 , 洗去脾胃间邪热之气 ,通小肠诸恶热毒”之功效。苜蓿全草 、
根在民间用于治疗肠炎 、菌痢 、消化不良 、肺热咳嗽 、黄疸 、尿路结
石等症。 《中国中药资源志要 》 [ 22]一书描述了距镰荚苜蓿 M.
archiducis-nicolaiSirj.、紫苜蓿 M.sativaL.、南苜蓿 M.hispida
Gaertn.、野苜蓿 M.falcateLinn.、天蓝苜蓿 M.lupulina.Linn.、小
苜蓿 M.minima(Linn.)Grufb.等 6种苜蓿的分布及民间药用情
况。见表 2。
表 2　我国民间苜蓿的药用情况
名称 功能 主治
距镰荚苜蓿 清热消炎 ,强心利尿 肺热咳嗽 ,创伤
野苜蓿 宽中下气 ,健脾补虚 ,利尿 胸腹胀满 ,消化不良 ,浮肿
南苜蓿 清热利尿 石淋
天蓝苜蓿 清热利湿 ,凉血解毒 黄疸 ,便血 ,白血病 ,咳嗽 ,
风湿痹痛 ,腰肌劳损;
外用于疮毒 ,毒蛇 、虫咬伤
小苜蓿 清热利湿 止咳
紫苜蓿 清热利尿 ,健胃 腹泻 ,石淋 ,夜盲症
马爱华等 [ 23]对苜蓿属 6种植物进行了本草考证 ,认为 《重修
正和经史证类备用本草》以前的本草书籍中所言苜蓿为紫花苜
蓿 M.sativa.Linn., 而 《本草纲目》所言为南苜蓿 M.hispida
Gaertn。我国苜蓿目前主要作为牧草 , 其深加工的产品仅限于叶
蛋白类营养补充剂 , 其药用功能尚未被利用起来 , 有关苜蓿的药
理研究也很少。
4　结语
苜蓿在农牧业生产中发挥了重要作用 , 在苜蓿属植物资源
中 , 研究最多的是紫花苜蓿 , 内容主要涉及营养价值 、品种选育 、
栽培技术 、病虫害防治等方面 , 而对于苜蓿属其他植物资源研究
较少 , 苜蓿药用价值的开发尚未开展 , 而国外已将苜蓿提取物开
发成各种保健品。 现代药理学研究表明 , 苜蓿中所含的黄酮 、异
黄酮成分具有雌激素 、抗氧化 、抗肿瘤等多种活性 ,其重要作用在
于可以改变体内自身激素的生物作用 [ 24];苜蓿皂苷具有抗胆固
醇 、抗动脉硬化的活性 , 能够防止内 、外源性胆固醇在肠中的吸
收 , 促进胆固醇降解 , 以及增强网状内皮系统功能而加速 LDL的
非受体清除途径 [ 25 , 26];苜蓿多糖具有免疫增强作用 [ 27] 。
我国拥有极为丰富的苜蓿资源 , 年干草产量达到 2 000万
吨 , 目前苜蓿的应用仅限于作为优良牧草 , 加工方式为晾晒成干
草或粉碎成草粒 、草粉 , 这种粗放加工的产品在应用时添加量大 ,
吸收差 ,影响动物对其的利用率。 加强对苜蓿药用价值的研究 ,
提取其中的药用成分进行开发 ,不仅可以提高苜蓿的经济附加值
和产品的科技含量 ,为苜蓿的应用开辟新的途径 , 而且对于我国
西部农村的经济建设和地区环境保护都具有重要意义。
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