全 文 ：植物生理学通讯 0 5 16 ( 4 ): 27一z ,
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a ” t P h夕 s￡o君。 夕夕 C o优沉 “ 。￡c a t i o ” `
宽菜的叶绿素和花青素含盆的变化 .
杨 瑞 因 李 曙 轩
(浙江农业大学 , 杭州 )
T HE C HA N G E S IN C H L O R O P HY L L AN D A N T H O C Y A N IN C O N T E N TS
O F S O ME A M A R AN T H C U L T IV A R S
Y a n g R e 一 y 三n g ,
(艺h e j `a n夕 月夕 r `e u 了*。 r a l
觅菜 ( A m a ar n th “ 5 s p p · )在外观上的 特
点是叶色多样性 。 人们常以其叶色的不 同而
分为青叶觅 、 红叶觅 、 紫叶觅 、 花叶芜等 。
一般认为叶色的表现 , 主要 由于叶组织中叶
绿素及花青素含量的多寡及其相互比例的大
小造成 。 在蔬菜作物叶绿素与花青素 、 胡萝
卜素 、 茄红素等含量的分析中以菠菜 、 黄瓜 、
蕃茄等较多 , 而对芜菜叶色分析的报道则很
少 。 为此 , 本文作了如下的分析 。
L e e S h u
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材料及方法
水 (体积比为 4 · S , 4 . 5 , 1 )的混合液 (不单用丙
酮 )提取 。 定容后放置暗室在室温下过夜 , 取
出 , 再按 A rn o n 法测定 。
花青素测定「’ 1: 称取一定量鲜叶重 , 切
成碎片 , 用 0 . I N H cl 提取 , 置于 32 ℃ 温箱
中 , 浸渍至少 4小时 , 过滤 , 取滤液于 7 51 型
分光光度计波长 5 30n m处比色 , 以 。 . I N HC I
为对照 。
当光密度为 0 . 10 0 时的花青素浓度定为
1 个单位 , 将测得的光密度乘上 10 , 即代表
花青素的相对浓度 。
从 1 9 8 2年开始 , 我们从全国各地及印度
先后引进 60 余个芜菜的种及栽培品种 。 从
中选择粒用觅 (千穗谷 , A m ar an t huS hyP 。 -
,c h o o d r公a e。 : )及菜用芜 ( A . t r i c o l o r ) . 对其不
同叶色及茎色的品种 (包括全绿色 、 全紫红色
和叶脉附近为红色 , 其余部分为绿色或叶的
中央大部分为红色 , 叶边沿为绿色的所谓花
叶种 )作为试验材料 , 栽在我校农场 , 条播 , 行
距 1 · 5 尺 , 株距 3一 5寸 。 所有品种均在同一时
期从田间取样分析。 叶绿素测定系按 A r n o n
法「` ’ , 用 75 1型分光光度计测定溶液中叶绿
素 a 与 b 的含量 , 以及叶绿素总含量 。 1 9 8 5
年 , 为了更好地分离叶绿素和花青素 , 又按
街江林科所陈福明改进方法 〔 2 ’测定 , 取一定
谕鲜叶重孟或叶面积 , 加丙酮 、 无水乙醇和
结果与讨论
一 、 叶绿素含 t 的变化
觅菜叶中矿物质及叶绿素含盆的多少 ,
除受光 、 温 、 肥等条件的影响外〔` ’ , 品种之
间亦有差异 〔 “ 1。 如以单位叶面积来计算 , 均
在 2一 3 · s m g d m 一 2范围之间 , 其中绿色叶用
芡比绿色粒用觅和红色叶用芜稍为多些 。
从表 1 可见 , ’ 叶的红色探浅以及红色面
积大小不等的品种之间 , 其叶绿素含量差异
不大 。 说明红觅之所以呈红色乃是花青素含
本文 1 , 5 5年 1 2月 1 4日收到 , 1 , 3 6年 4月 15日修定 .
本实验系农钦渔业部科技局的资助课厄 “ 芜 菜资源整理与生产技术研究 ” 的一部分 , 由北京施大学 姿成后教授及浙江农业大学李曙轩教授协作主掩 , { 产
DOI : 10. 13592 /j . cnki . ppj . 1986. 04. 006
量高 , 外表上掩盖了叶绿素而非叶绿素含量
低造成 。 其叶绿素含量井不 比 “绿色觅 ”低 。
所 以它能进行正常的光合作用 。
如以单位叶面积计算 , 叶用觅的叶绿素
含量均明显地高子粒用芡 。 但以单位鲜重计
算 , 则差异不大 。 因为叶用览的含水量较高 ,
单位叶面积重量较重 。 因此 , 外观上为紫红
色的品种 , 其叶绿素的含量也不低于绿色品
种 。
衰 1 不同品种览菜的叶中叶绿众含且
甚至完全没有 。 在红色品种之间 , 又由于外
观上红色面积的多少及颜色深浅而不 同 。 在
全红色的 品种中 , 其含量可达 30 一 35 相对浓
度单位 , 而花叶的品种只有 1 0一 1 2相对浓度
单位 , 表现出叶的外观的色素愈浓 , 花青素
的含量愈多 。
裹 2 宽菜红色品种的花青亲含t
种 类 花青素含虽
巾 .
(相对浓度单位 )
粉用览 千穗捌紫红 )
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注 : * 播后 75 天 中 . 播后35 天 , 均自上而下取第 5
片叶的棍合样品测定 .
二 、 花青素含 t 的变化
由表 2 可见 , 紫红色觅菜品种的花青素
含量高 , 纯绿色的品种 , 花青素的含量很少 ,
注: 从印度 , L uc k n o w , 国家植物研究所引来
(N B R I )
. 为 A . h y P o e h o o d ir a e o s 的一种 .
` . 播后 3 5夭 , 自上而下取第 5片叶的混合样品测定 .
不同种类的红芜在不同生育期 (苗龄 )其
花青素含量亦有变异 , 如“ 洋红觅莱” 幼苗蜘
整株呈鲜红色 。 但随着植株的成长 , 叶片及
茎的红色逐渐减退而显 出绿 色 ; 而 “ 泰安红
宽” 则自幼苗期一直到长大成株甚至成熟 , 叶
袭 3 不同览菜种类及品种 (摇种后 35 天 , 及 90 天 )的叶绿紊 a 6/ 比值
( 1 , 5 5年 4`月 2 4日播种 , 5月 2 9日及 7月 2 0日分析 )
总叶绿素 叶 绿 素 a 叶 绿 素 b种类
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及茎始终保持紫红颜色 , 且叶片变得肥厚硕
大 。 又如 “ 杭州花叶觅” , 叶中的红斑也随叶
片的长大按比例扩大 , 颜色鲜红不褪 ; 唯茎
部红色则逐渐减褪转绿 。
三 、 叶绿繁 a b/ 比值
不少资料证明〔. , , 叶绿素 a 与 b的比值
与植物光合途径有关 。 C 。 植物叶绿素的 a / b
比值一般较低 (2 一 3 ) , 而 C ` 植物的比值较
高 (接近 4) . 但不同种 .类之间 , 并不都在这个
范围以内 , 而是随着叶的生长年龄而不 同 ,
何廉全曾对黄瓜叶的光合作用进行过分析 ,
认为不同生长期的叶片 , 其叶绿素 a/ b比值不
同 。 一般是幼嫩的叶子 , a b/ 比值较大 , 而老
熟的叶子比值较小 。
据我们对叶用览和粒用觅不同生长时期
的叶片分析 , 发现其叶绿素 a/ b 比值亦有变
异 , 一般是叶用芜比值小于粒用觅 , 粒用觅
比值又小于野觅及刺觅。 野觅及刺觅的比值
均高于 4。
在粒用觅与叶用觅之间 , 以及同一种类
的不 同品种之间 , 尚未见有 一 定的 变化规
律 : 但叶绿素 a/ b的比值大都在 3一 4之间 (表
3 )
。 叶的生长年龄不 同 , 叶绿素 a / b 比值差
异较大 。 生长初期 , 5 月 29 日 ( 即播 种 后 35
天 )的叶片 , 总叶绿素 的 含量 多 在 2一 4m g
d m
一 2之间 , 它们的 a / b值为 4一 5之间 。 而到
7 月 2 0日分析 (即播种后 90 天 ) , 总叶绿素的
含量 比前期的高得多 , 在 4一 s m g g 一 ’ 鲜重之
间。 但 a/ b 的比值反而下降到 2一 3之间 。 表
明叶绿素 a / b 比值会因品种 、 气候 、 及叶龄
的不同而发生变异 。
参 考 文 献
〔 1] 华东师范大学生物系植物生理组 (主 编 ) , 1 9 8。 , 植
物生理学实验指导 , 88 一90 , 16 8一 1 69 , 人民教育出版
社
[ 2 ] 陈福明 , 1 0 5 4 , 林业科技通讯 , 1 0 5 4 ( 2 ) : 4一8
[ 3 〕 F u l e k i T . e才 a l , 19 6 5 , J . F o o d S e i . 3 3 : 7 2一 77
[ 4 〕 O l u f o l a je A . 0 . , T a y o T . 0 . , 1 9 5 0 . S c ie n t ia
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. , 1 3 : 18 1一 1 8 9
[ 5 ] T i m b
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[ ` ] L e o p o l d A . C . , K r ie d e m a n n P . E . , 1 9 7 5 , p la n t
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第四次 “ 硝酸还原酶与生化育种 ” 学术交流会简讯
1 9 8 6年 5 月 26 一28 日在湖北省孝感市举行了第四次 “硝酸还原酶与生化育种 ’ 学术交流会。 出席会议的
有来自 14 个省 、 市的35 名代表。 宣读的论文和工作报告涉及到硝酸还原酶与作物的营养生理 、 春化条件 、
品种的农艺性状 、 抗性表现以及生长速率的关系等内容 。 会上并确定今后本问题的研究仍以应用与应用墓
础为重点 。 着重探讨硝酸还原酶与作物合理施肥指标 (包括杂交稻新组合耐肥性 、 速生树种早期鉴定和抗
性与营养生理 ) ; 硝酸还原酶遗传分离规律和硝酸还原酶活性测定方法等问题。 会议还决定年内刊印 《硝酸
还原酶与生化育种研究论文摘要汇编 》 (7 月底截稿 ) 。
( 陈敬祥 )
《植物生物化学技术和方法 》 即将出版
由北京大学果光耀和华东师范大学张志良主编 , 有三十位学者参加编写的 《植物生物化学技术和方法》
一书将于今年内由农业出版社出版。 全书共 25 万字 , 3 06 页 。 其中包括酶 、 蛋白质 、 核酸 、 次生物质 、 植
物细胞及细胞器 、 光合作用和固氧 、 植物中金属元素分析和植物品质分析等八章 , 共有实验 60 个 , 它涉及
了各种生化技术。 此外 , .还附有计算实例和常用数据 。 本书可供有关科技人员 、 教师在研究和教学中参考 ,
并可用为大专院校的学生和研究生的实验指导 。