全 文 ：2011.11 新优品种
紫芋为茄科茄属一年生草本植物，又称“金芋
头”、“紫糯洋芋”，是马铃薯的一个变种，为传统的
优良农家品种，主产于云贵两省交界的高寒冷凉山
区，种植历史悠久。 2002 年后，我国西北地区逐渐
引进栽培。紫芋商品薯表面呈茄紫色，淀粉含量高，
品质糯性、口感佳，具有特殊的香味，营养十分丰
富，食用价值和用途较为广泛，深受市场和消费者
的喜爱， 而且产量高、 适应性强， 种植效益非常
可观。
1 品种特征特性
紫芋全生育期 90天， 属中早熟品种。 幼苗直
立，深紫色，主茎发达，分枝较少，株丛繁茂，生长势
强，株高 60～70 cm，茎粗 1.3～1.4 cm。 叶色深绿，叶
柄紫色。 花冠紫色，花瓣深紫色。 结薯集中，单株结
薯 6~8块，单块重 120～300 g。 薯块呈长椭圆形，果
皮黑紫色，富有光泽，果肉为深紫色，比较结实，芽
眼浅，芽眼数中等，淀粉含量为 14％～15％，口感香
面，品质特好。 据测定，每 100 g 含蛋白质 2.3 g、脂
肪 0.1 g、碳水化合物 16.5 g、钙 11 mg，铁 1.2 mg
（普通马铃薯含铁 0.9 mg）、磷 64 mg（普通马铃薯
含磷 59 mg）、钾 342 mg、镁 22.9 mg、胡萝卜素 0.01
mg、核黄素 0.03 mg、烟酸 0.4 mg、抗坏血酸 16 mg、
花青素 100 mg（一种强有力的抗氧化剂，普通马铃
薯品种花青素含量一般为 5 mg）。 耐旱、耐寒性强，
适应性广， 生长期抗早疫病、 晚疫病、 环腐病、黑
茎病、 病毒病、 花叶病等。 一般每 667 m2产量为
2 000～2 600 kg。 适宜各马铃薯产区发展栽培。
2 早春覆膜栽培要点
2.1 整地施肥 选择土层深厚、结构疏松、前茬非
块茎作物的沙质土壤田块作栽培地。 每 667 m2均
匀撒施优质腐熟农家肥 3 000 kg， 此后深翻整地，
平地起垄，垄宽 60 cm、高 25 cm，垄间距 80 cm，每
667 m2于垄沟施入种肥 25 kg、 磷酸二铵 10 kg、硫
酸钾 10 kg、呋喃丹 1.5～2.5 kg。
2.2 播种覆膜 选色泽光亮、健壮无病的种薯，于
播种前 20天适当晾晒催芽，然后将种薯分切，单块
重量不低于 20 g，注意切刀要反复用酒精消毒。 切
好的薯块用 600倍多菌灵溶液浸泡， 并清洗伤口，
晾干后播种。 当地温稳定维持在 5～8 ℃时即可播
种，每垄播种双行，行间距 30 cm，株距 15 cm，播种
深度为 8～10 cm。 覆土后喷施乙草胺除草，然后用
幅宽 1 m、厚度 0.006 mm的地膜进行覆盖。
2.3 田间管理
1）适时放苗。播种后 20～25天，幼苗陆续长出，
要及时破膜放苗，并在放苗口培土保墒。
2）追肥灌水。于开花期打孔追施尿素和硫酸钾
复合肥， 每 667 m2分别施用 20 kg、10 kg。 于现蕾
期、盛花期和落花期分别灌水 1 次，块茎膨大期保
持土壤湿润通气，防止块茎腐烂。
3）病害防治。块茎膨大期交替喷施瑞毒霉或代
森锰锌各 1 次， 以防晚疫病和霜霉病发生危害。
2.4 适时收获 待植株大部分茎叶枯黄时， 地下
块茎即达到成熟状态，应及时收获上市或贮藏。
m2追施进口复合肥 15～20 kg。 进入采收期，每 667
m2再施用尿素 15 kg，15 天后，每 667 m2追施 45%
洋丰复合肥 25 kg。待苗长到 20～25 cm注意搭设栽
培架，抽蔓后及时引蔓上架。
2.4 虫害防治 生长期间注意防治蚜虫、 斜纹夜
蛾等害虫。一般在幼苗期，每 667 m2喷雾 10%吡虫
啉溶液防治蚜虫；斜纹夜蛾和豆野螟可选康宽喷施
3～4次防治。
2.5 及时采收 豇豆通常以嫩荚供食用， 所以要
及时采摘上市，防止老化降低商品性。 收获期一般
在 30天左右，每 667 m2产量 2 500～3 000 kg。
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张爱瑛，严利萍，陕西省渭南市种子管理站，邮编
714000。
收稿日期：2011－08－15
马铃薯优良变种紫芋
张爱瑛 严利萍
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