全 文 ：1 9 9 4
,
2 3 ( 1 )
:
1 3~ 1 7
S ” b之r o 尹· P l a 几 t 左 户从 C o 爪 m 粗 砚
羊奶果的试种及果实营养成份研究
黄维南 蔡克强 蔡龙祥
(福建省亚热带植物研究所 , 厦门 36 10 0 6)
摘 要 羊奶果引进厦门地区试种 , 生 长迅速 , 适应性强 , 具有早产高产
特性 , 其果实营养丰富 , 蛋白质 、 氛基酸 、 还原糖 、 有机酸 、 维生素 C 等含量
均较高 。
关键词 羊奶果 , 试种 , 果实 , 营养成份
羊奶果又称密花胡颓子 , 是胡颓子科的多年生常绿攀缘灌木 , 分布于越南 、 马来西
亚 、 印度等地的热带森林 中 , 我 国云南和广西南部亦有分布 , 野生于林木茂密的山沟 、 溪
边 。 广西南部农民零星种植于房前屋后 , 果实供鲜食 。 羊奶果生长迅速 , 适应性强 , 具
有早产丰产特性 。 其果熟期在每年 4 月份 。 果实营养丰富 , 是一种有开发前途的淡季新
型水果 。 对羊奶果的开发利用研究国外 尚少见报道 。 我国广西亚热带作物研究所曾对其
引种利用进行过研究匡 , 至于羊奶果 的结瘤固氮研究国内外更未见报道 。 我们于 1 9 8 7 年
春在厦门开始试种 , 并对其固氮和果实的加工利用进行研究 〔, 一 5二。 本文将报道有关羊奶果
的引种栽培和果实营养成份的研究结果 。
一 、 材 料 和 方 法
羊奶果 ( E lae a g un : co 刀 j仑对a) 苗木引自广西亚热带作物研究所 , 1 9 8 7 年 3 月中旬定
植于本所试验地 , 土质为砂质红壤 , p H 5 . 6 。 采用立柱式种植法 , 行株距为 2 . 5 m x 2 . 。
m, 折合每亩 13 3株 , 定植穴深 、 宽各为 30 C砰 , 每穴施土杂肥 10 k g, 过磷酸钙 .0 25 k go
为了研究羊奶果结瘤固氮能力 , 果园实行粗放管理 , 不施其他肥料 , 自然生长 , 只对部
分徒长枝进行短截 。
果实营养成份 : 淀粉 、 可溶性果胶 、 固形物 、 还原糖 、 有机酸 、 蛋白质 、 维生素 C 和
单宁等含量均用常规生化分析法测定 。
氨基酸含量用 `旧 立氨基酸分析仪 ” 测定 。
收稿 日期 : 1 9 9 4一 0 3一 1 8 。
1 9 9 4
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2 3 ( 1 )
:
1 3~ 1 7
S ” b之r o 尹· P l a 几 t 左 户从 C o 爪 m 粗 砚
羊奶果的试种及果实营养成份研究
黄维南 蔡克强 蔡龙祥
(福建省亚热带植物研究所 , 厦门 36 10 0 6)
摘 要 羊奶果引进厦门地区试种 , 生 长迅速 , 适应性强 , 具有早产高产
特性 , 其果实营养丰富 , 蛋白质 、 氛基酸 、 还原糖 、 有机酸 、 维生素 C 等含量
均较高 。
关键词 羊奶果 , 试种 , 果实 , 营养成份
羊奶果又称密花胡颓子 , 是胡颓子科的多年生常绿攀缘灌木 , 分布于越南 、 马来西
亚 、 印度等地的热带森林 中 , 我 国云南和广西南部亦有分布 , 野生于林木茂密的山沟 、 溪
边 。 广西南部农民零星种植于房前屋后 , 果实供鲜食 。 羊奶果生长迅速 , 适应性强 , 具
有早产丰产特性 。 其果熟期在每年 4 月份 。 果实营养丰富 , 是一种有开发前途的淡季新
型水果 。 对羊奶果的开发利用研究国外 尚少见报道 。 我国广西亚热带作物研究所曾对其
引种利用进行过研究匡 , 至于羊奶果 的结瘤固氮研究国内外更未见报道 。 我们于 1 9 8 7 年
春在厦门开始试种 , 并对其固氮和果实的加工利用进行研究 〔, 一 5二。 本文将报道有关羊奶果
的引种栽培和果实营养成份的研究结果 。
一 、 材 料 和 方 法
羊奶果 ( E lae a g un : co 刀 j仑对a) 苗木引自广西亚热带作物研究所 , 1 9 8 7 年 3 月中旬定
植于本所试验地 , 土质为砂质红壤 , p H 5 . 6 。 采用立柱式种植法 , 行株距为 2 . 5 m x 2 . 。
m, 折合每亩 13 3株 , 定植穴深 、 宽各为 30 C砰 , 每穴施土杂肥 10 k g, 过磷酸钙 .0 25 k go
为了研究羊奶果结瘤固氮能力 , 果园实行粗放管理 , 不施其他肥料 , 自然生长 , 只对部
分徒长枝进行短截 。
果实营养成份 : 淀粉 、 可溶性果胶 、 固形物 、 还原糖 、 有机酸 、 蛋白质 、 维生素 C 和
单宁等含量均用常规生化分析法测定 。
氨基酸含量用 `旧 立氨基酸分析仪 ” 测定 。
收稿 日期 : 1 9 9 4一 0 3一 1 8 。
表 1 原产地与引种地气象因素比较
地 点 年平均气温
(
`
C )
绝对最低气温
(℃ )
年降雨量
( m m )
年平均相对湿度
(% )
年平均日照
( h )
广西防城县
(原产地 )
广西南宁市
(引种地 )
厦门市
2 2
.
5
2 1
.
6
2 1
.
0
2 7 8 4
.
4 1 8 8 0
.
2
一 2 . 1 1 2 8 0 . 9 1 8 5 2 . 5
1 2 0 2
.
4 7 7~ 7 8 1 5 6 6
.
4 ~ 2 2 3 3
. 三
表 2 羊奶果在厦门栽培的物候期
枝丰肖生长期 花期 果实生长期 果熟期
时间
(旬 /月 ) 上 3/ ~ 下 l/ 2 中 l/ 1~ 下 l/ 2 中 / n 一上 4/ 上 4/ 一下 / 4
表 3 羊奶果果灾的生长发育
日期
旧 /月 )
3 / 1
1 8 / l
3 / 2
1 9 / 2
5 / 3
2 0 / 3
1 8 / 4
果重 ( g ) 果实长度 (c m ) 果实直径 (c m ) 备 注
大 果
未
1
.
1 6
3
.
5 3
7
.
7 8
1 1
.
8 0
1 4
.
2 0
平 均
测
0
.
7 2
1
.
7 0
3
.
7 0
6
.
8 7
1 0
.
2 7
1 1
.
2 4
大 果
1
.
0 5
2
.
0 7
2
.
8 0
3
.
5 0
4
.
1 0
4
.
2 0
平 均
0
.
9 4
1
.
9 0
2
.
3 5
2
.
7 2
3
.
5 0
3
.
7 3
大 果
0
.
3 2
0
.
9 0
1
.
4 5
2
.
0 0
2
.
2 5
2
.
4 3
平 均
0
.
2 9
0
.
7 3
1
.
1 2
1
.
4 3
1
.
9 0
2
.
2 3
种胚液态
种胚部分充实
种胚全部充实
少数果实变软转色
果实全部成熟
羊奶果果实即将成熟时 , 如果遇到 “ 倒春寒 ” 天气 , 果实易受寒害而引起霉烂脱落 。
如 1 9 9 1年 3月底 , 北方寒流入侵 , 闽南地区出现 “ 倒春寒 ” 天气 , 厦 门地区连续几夭夜
间气温下降至 l o C左右 , 4 月上旬发现部分正在转色变软的果实 , 朝上的果皮出现暗灰
色凹陷状 , 有酸菜味 。 受害较重时很快霉烂脱落 , 受害轻的继续成熟 , 但果皮上霉烂的
斑点 , 使果实失去鲜食和加工价值 。
(四 ) 羊奶果的产 t
羊奶果产量较高 。 19 8 7年种植的 42 株 , 1 9 9 0 年有 12 株结果 , 总产 32 k g , 平均株
产 2 . 5 k g 。 至 1 9 9 1 年 , 有 3 1 株结果 , 总产 2 6 3 · 5 k g , 平均株产 8 · 5 k g , 平均单果重 1 1 · 2
g
, 折合亩产 10 7 5 k g 。 1 9 9 2 年全部植株均结果 , 由于果园植株过分茂密 , 采果后进行间
伐 , 全园保留 24 株 。 1 9 9 3年 4 月 8 日进行测产验收 , 0 . 25 亩地共收 5 8 . 36 k g , 折合亩
产 2 2 3 5 . 4 6 k g 。 每百粒鲜果重平均可达 1 . 1 8 k g (表 4 ) 。
不同环境条件下的羊奶果生长和产量差异显著 , 譬如果园南面较空旷 , 光照充足 , 植
株生长旺盛 , 结果早 , 产量高 。 而果园北面因与高大的银合欢树林毗邻 , 光照不足 , 植
株生长差 , 结果迟 , 产量低 (表 5) 。
·
1 5
.
表 4 每百粒羊奶果的鲜果重 表 5 不 同条件对羊奶果产量的影响
取样号 鲜果重 ( k g / 2 0 0粒 ) 光照条件 植株长势 产量 ( k g / m , )
强弱3 4
2 2
果园南面
果园北面
旺盛
较差
5 8
4 5
3 0
.
9 8 注 : 1 9 9 3 年 4 月 8 日测产 , 三个重复的平均值 。
(五 ) 羊奶果果实的营养成份
羊奶果果实营养丰富 , 食用价值高 。 我们曾对成熟果实 (红色鲜果 ) 和适宜加工为
果脯的黄色果实进行营养成份分析 , 结果如表 6 。 无论是红色果或黄色果 , 除单宁含量较
高外 , 还原糖 、 有机酸 、 蛋白质 、 维生素 C 等的含量均较高 。 红色果的单宁含量比黄色
果少 。
表 6 羊奶果果实营养成份 (% )
含水量 淀粉 可溶性果 胶
维生素 C 单宁还原糖 固形物 有机酸 蛋白质
(m g / 1 0 0 9 干果 )
Rù0
:
内匕八己J任门了ō了0八/一nJ
:
月咬ō了Q口J任乙ùnù,`八Oné八j
:
丹匕ùOO甘一ō了0
:
n1红果
黄果
8 6
8 8
0
.
1 1
0
.
0 6
9
.
0
9
.
5
2
.
6 3
2
.
9 6
分析成熟果实的氨基酸含量 ,结果 (表 7) 表明 ,果实含有 17 种以上氨基酸 ,总含量高
达 6 8 6 0 m g / 1 0 0 9 干果 。 除色氨酸 尚未测定外 ,其余 7 种人体必需氨基酸均有 ,而且含量
较高 。 经加工后的羊奶果果汁饮料 ,其氨基酸总含量仍达 1 17 . 27 m g / 1 0 0 9 饮料 。
表 7 羊奶果果实和果汁饮料的氛基酸含量 ( m g / 1 0 09 干果或饮料 )
苏 , ’ 丝 谷 丙 胧 , ’ 撷 ` , 蛋 , ’
氨 氨 氨 氨
亮 酪 , , 苯 1 , 赖 , , 组 精 脯 色 1 ) 总
量
氨酸氨酸氨酸氨酸氨酸丙氨酸
异亮氨酸
酸 酸 酸 酸 酸
甘氨天冬门氨酸
红色
果实 2471 284 324 592 270 311 110 248 414 187 343 189 256 323 171 206 161 未 6860
94
.
62 4
.
19 3
.
06 3
.
47 0
.
60 1
.
91 1
.
91 1
.
20 1 0
.
62 0
.
51 0
.
54 0
.
82 0
.
16 0
.
93 0 0
,
64 测 117. 27
注 : l) 为必需氨基酸 。
讨 论
(一 ) 羊奶果原产于热带雨林 ,是一种喜高温 、 高湿的短 日照植物 。 广西亚热带作物研
究所冯伟业等 〔` 二提出 ,羊奶果适宜在北纬 2 3 “ 以南地区推广试种 。 我们在厦门岛内和同安
县汀溪乡试种成功 ,说明其种植地区还可以扩大 。
(二 )广西和厦门栽培的羊奶果 , 虽未发现危害严重的病虫害 ,但广西有粉蚁和枝梢螟
钻心为害 ,厦门也有少数植株受害 。 1 9 9 1 年及 1 9 9 2 年冬 , 厦门地区出现较长时间的干旱 ,
。
1 6
。
气温偏高 ,蚜虫大量发生 ,为害羊奶果枝叶 ,如 防治不及时 , 枝叶发生霉黑病 , 引起落花落
果 , 是生产上值得注意的问题 。
(三 )羊奶果果实营养丰富 , 除上述营养成份外 ,据报道 , 尚含有 2 . 8 %脂肪 , 每 1 0 9
鲜果含有钙 2 0 . 6 m g , 磷 5 7 . 2 m g , 胡萝 卜素 3 . 1 5 m g , 核黄素 0 . 4 ~ 0 . 7 m g 及微量铁 。
其主要营养成份 (蛋白质 、 氨基酸 、 脂肪 、 磷 、 钙 、 胡萝 卜素 、 核黄素等含量 ) 比其他
一些重要的热带亚热带水果高 :l[ , 不仅可鲜食 , 而且可加工成果脯和果汁饮料闭 , 是一种
有发展前途的新型淡季水果 。
(四 ) 羊奶果果实单宁含量高 , 鲜食有涩味 , 且由于果实含水量高 , 皮薄 , 不耐贮存 5[] ,
因此脱涩和保鲜是必须解决的问题 。
(五 ) 羊奶果是非豆科结瘤固氮植物 , 其根系由 rF an k ia 菌侵染结瘤 , 有较高的固氮
能力 2[, 3〕 , 因此 , 可作为改 良土壤和保持水土的先锋果树 。
致谢 王慧英 、 蓝谷 、 邹小 普 、 徐志伟等同志参加部分工作 , 谨表谢忱 。
参 考 文 献
〔1」冯伟业等 . 羊奶果引种试种报告 . 热带作物学报 , 19 86 , 7 ( 1 ) : 13 9~ 14 6
〔2 ] 蔡克强等· 羊奶果结瘤固氮特性 . 亚热带植物通讯 , 1 9 9 0 ( 2) : 6~ 10
【3〕 王慧英等 . 羊奶果根瘤内生菌的亚显微结构 . 植物生理学报 , 1 9 9 3 , 19 ( 1 ) :
〔4〕 李振华等 . 羊奶果果实加工技术 . 亚热带植物通讯 , 19 93 , 22 (2 ) : 17 ~ 19
[ 5〕 蔡龙祥等 . 羊奶果采后贮藏保鲜初步研究 . 亚热带植物通讯 , 1 9 9 3 , 2 (2 ) :
6 1~ 6 5
2 0~ 2 4
S u b t r ap
·
P l
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e s
.
C om m
u n
·
2 3 ( 1 ) : 1 3一 1 7 , 1 9 9 4
T r i a l P la n t in g o f E l a e a g n u s c o n fe rt
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a m e n
a n d N u t r i e n t C o n t e n t s o f I t s F r u i t s
H u a n g W e i n a n
,
C a i K e q ia n g a n d C a i L o n g x i a n g
( F u j ia n I n s t it u t e o f S u b t r o p i e a l OB t
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A b s t r a e t T h e g r o w t h e h a r a e t e r s o f E l a e a g n u s c o nf
e rt a i n X i a m e n a n d n u t r i e n t
.
e o n t e n t s o f i t s f r u i t s w e r e s t u d ie d
·
T h e p l a n t s g r e w r a p id l y w i t h g o o d a d a p t a b i l i t y a n d
g a v e e a r l y a n d h i g h e r p r o d u e t i o n
.
I t s f r u i t s a r e q u i t e n o u r i s h in g w i t h t h e e o n t e n t s o f p r o
-
t e i n
, a m i n o a e id
, r e d u e i n g s u g a r
, o r g a n ie a e id a n d v i t a m i n
.
K e y w o r d s E l a e a g n u s c o刀 j仑rt a , T r i a l p l a n t i n g , N u t r i e n t e o n t e n t
。
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