全 文 ：2012年第 1期
云 南 农 业 科 技
Yunnan Nongye Keji
摘 要：以菜园土、果园土、堆制土对暗褐网柄牛肝菌菌棒进行覆土出菇，并对3种不同覆土材料的
理化性质进行了检测。结果表明，以菜园土为覆土材料出菇效果最好，其理化性质与果园土无显著差
异，但其全碳、总磷、有效磷、有效锌含量高于其它2种覆土材料，差异达显著或极显著水平。
关键词：暗褐网柄牛肝菌；覆土；理化性质
曹 旸，纪开萍，刘 静，张春霞，何明霞，王文兵
（云南省热带作物科学研究所，云南 景洪 666100）
暗褐网柄牛肝菌人工栽培中不同覆土材料
理化性质及其对出菇的影响
收稿日期：2011－08－10
基金项目：国家自然科学基金项目（31060271）；云南省
应用基础研究项目（2008CD193）。
作者简介：曹旸，助理研究员，主要从事食用菌研究。E-
mail：caoyang8352@163.com。
暗褐网柄牛肝菌[phlebopus portentosus（Berk.&
Broome） Boedijn.]隶属于担子菌门 （Basidiomycota） ,
伞菌纲 （Agaricomycetes），牛肝菌目 （Boletales），小
牛肝菌科 （Boletinellaceae），脉柄牛肝菌属 （phlebo－
pus），分布在中国云南、广西和海南等地，该菌味道
鲜美，营养丰富，深受产地消费者的喜爱，实现其人
工栽培具有重要意义。
笔者曾设计不同覆土方法探讨人工栽培条件下覆
土对暗褐网柄牛肝菌子实体形成的影响，发现其出菇
与覆土存在密切关系，不覆土则不出菇。因此，笔者
进一步使用3种不同来源的土壤进行覆土，并检测比
较其理化性质及覆土下的出菇情况，希望找出其中的
相关性，为暗褐网柄牛肝菌大规模人工栽培提供参
考。
1 材料与方法
1.1 材料用具
暗褐网柄牛肝菌菌棒制作方法参照曹旸等的方
法。覆土材料物理性质测定用具为三角瓶、环刀、铝
盒、刮土刀。覆土材料化学性质测定用具为酸度计、
电感耦合等离子体原子发射光谱仪、碳- 氮分析仪、
连续流动分析仪。
1.2 覆土出菇
以菜园土、果园土、堆制土作覆土材料对菌棒覆
土，每个处理20 g，并放于泡沫塑料板菇房培养出菇。
1.3 覆土材料物理性质测定
容重：取土样，每层重复3次。环刀取土，称重
（精确至0.01 g）。在环刀中取土样15~20 g，放入铝盒
中测定土壤含水量，并计算土壤容重。
比重：将100 ml三角瓶加清水至刻度，称重。倒
掉三角瓶内的水，称取通过1 mm 筛孔的烘干土100 g
放入三角瓶中，然后加半瓶水，并用玻璃棒搅拌，以
分散土体，静置5 min，赶尽气泡，再滴加水至刻度，
擦干瓶外水分后再称重，计算比重。
毛管孔隙度：取土样，重复3次，将环刀有孔并
垫有滤纸的一端放入盛薄层水（水深2~3 mm） 的搪
瓷盘内，浸泡8~12 h。环刀中土样吸水膨胀后，用刮
土刀削去胀到环刀外面的土样，并立即称重（精确至
0.1 g）。称重后，从环刀中采集土样4~5 g，放入铝盒
中带回室内测定土壤吸水后的含水率，以换算环刀中
烘干土重。计算土壤毛管孔隙度。
1.4 覆土材料化学成分测定
pH 值：电位法测定（LY/T 1239-1999）。
全氮和全碳（有机质）：碳氮分析仪测定。
全磷和全钾：HClO4-HF 消解，ICP-AES 测定
（LY/T 1254-1999）。
交换性Ca2+和 Mg2+：1 mol/L 中性CH3COONH4交
换浸提，ICP-AES测定（LY/T1245-1999）。
水解N：碱解扩散法测定（LY/T 1229-1999）。
有效 P：0.03 mol/L NH4F-0.025 mol/L HCl浸提，
钼锑抗比色法测定（LY/T 1233-1999）。
速效 K：1 mol/L 中性 CH3COONH4（pH=7.0） 浸
提，ICP-AES测定（LY/T 1236-1999）。
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云 南 农 业 科 技
Yunnan Nongye Keji2012年第 1期
覆土材料 pH
总氮
（g/kg）
全碳
（g/kg）
总磷
（g/kg）
总钾
（g/kg）
交换性钙
（cmol/kg）
交换性镁
（cmol/kg）
菜园土 7.67Aa 2.85Aa 65.71Aa 2.22Aa 9.36Aa 21.39Bb 2.23Bb
果园土 6.77Cc 1.87Bb 36.47Cc 0.78Cc 10.41Aa 12.62Cc 1.32Cc
堆制土 7.36Bb 2.84Aa 59.15Bb 1.18Bb 9.26Aa 32.85Aa 2.64Aa
覆土材料
水解氮
（mg/kg）
有效磷
（mg/kg）
速效钾
（mg/kg）
有效锌
（mg/kg）
有效铜
（mg/kg）
有效铁
（mg/kg）
有效锰
（mg/kg）
菜园土 242.33Bb 181.50Aa 516Aa 23.57Aa 0.36Aab 22.89Aa 15.90Aa
果园土 131.67Cc 37.89Cc 260Bb 6.91Bc 0.72Aa 35.44Aa 16.54Aa
堆制土 481.33Aa 97.62Bb 556Aa 14.93ABb 0.29Ab 35.17Aa 16.55Aa
有效铁和锰：DTPA 浸提，ICP-AES测定（LY/T
1262-1999）。
有效 Cu：0.1 mol/L HCl浸提，ICP-AES 测定
（LY/T 1260-1999）。
有效 Zn：0.1 mol/L HCl浸提，ICP-AES 测定
（LY/T 1261-1999）。
2 结果与分析
2.1 不同覆土材料出菇情况
从表1可看出，3种不同覆土材料在出菇数量上
无显著差异；平均单菇重量以菜园土为材料的覆土处
理远高于其他2种覆土材料，差异达极显著水平。
2.2 不同覆土材料物理性质
从表2可看出，3种不同覆土材料的比重及毛管
孔隙度无显著差异，但容量有显著差异，以堆制土为
覆土材料的容重高于其他2种覆土材料，差异达极显
著水平。
2.3 不同覆土材料化学性质
从表3可看出，3种不同覆土材料的化学性质仅
在总钾、有效铁、有效锰含量上无显著差异，其他检
测项目都有差异。其中，菜园土全碳、总磷、有效
磷、有效锌含量高于其他2种覆土材料，差异达显著
或极显著水平。堆制土中交换性钙、交换性镁、水解
氮含量高于其他2种覆土材料，差异达极显著水平。
表 1 不同覆土材料出菇情况
覆土材料 出菇数量 平均单菇重（g）
菜园土 0.53Aa 47.53Aa
果园土 0.32Aa 8.79Bb
堆制土 0.26Aa 5.10Bb
覆土材料 容重（g/cm3） 比重（g/cm3） 毛管孔隙度（%）
菜园土 0.54Bb 1.27Aa 49.74Aa
果园土 0.54Bb 1.27Aa 46.05Aa
堆制土 0.59Aa 1.22Aa 46.85Aa
表 2 不同覆土材料物理性质
表 3 不同覆土材料化学性质
菜园土和堆制土的总氮、速效钾含量均高于果园土，
差异达极显著水平。
3 讨论
用不同材料对暗褐网柄牛肝菌菌棒进行覆土出菇，
其中以菜园土为覆土材料出菇的效果最佳。比较3种
不同覆土材料的理化性质发现，菜园土物理性质与其
他2种覆土材料无显著差异，但化学性质则表现出一
定差异，菜园土全碳、总磷、有效磷、有效锌含量高
于其余2种覆土材料，达显著或极显著水平，可能就
是这些差异导致了最终出菇结果的差异。
参考文献：
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