全 文 ：【论著】
华美牛肝菌对高脂血症大鼠血脂及抗氧化作用的影响
王一心 , 杨桂芝 , 狄勇
[摘要 ] 　目的: 探讨华美牛肝菌的降血脂作用及抗氧化能力。方法: 雄性 SD大鼠 40只随机分为高、 低两个剂量组和
高脂模型组及正常对照组 ,前 3个组给予高脂饲料喂养 ,并每日分组灌胃给 8. 57% 、 4. 29%华美牛肝菌匀浆液和蒸馏水 1ml /
100g体重 , 连续 30 d。分别测定血脂及抗氧化指标。结果: 高、 低剂量组血清总胆固醇 ( TC)、 低密度脂蛋白胆固醇 ( LDL
- C)、 甘油三酯 ( TG)和丙二醛 ( M DA) 含量明显低于高脂模型组 (P < 0. 01) , 而血清高密度脂蛋白胆固醇 ( HDL- C)含
量和血清的超氧化物歧化酶 ( SOD) 活力明显高于高脂模型组 (P < 0. 01)。结论: 华美牛肝菌对大鼠有明显的降血脂作用及
一定的抗氧化作用。
[关键词 ] 　华美牛肝菌 ; 高脂血症 ; 大鼠 ; 降血脂
[中图分类号 ] R34　　　 [文献标识码 ] A　　　 [文章编号 ] 1003-8507 ( 2004) 04-0479-03
EFFECTOF BOLETUS SPECIOSUS ON BLOOD LIPID AND ANTIOXIDATION IN HYPERLIPIDEMIA
RATS.W ANG Yi -x in, Y ANG Gui-zhi , DI Yong. Department of Biochemist ry and Molecular B iology of Dal i Col leg e, Dal i ,
671000
Abstract: Objective: T o study the effect o f Bo letus specio sus to low ering blo od lipid and antiox idation in the hyper lipi-
demia r ats.Methods: The male SD ra ts w ere div ided randomly into four g roups: high-dosage g roup, low -dosage g roup, hyper-
lipidemia model g roup and contr ol g r oup. High -do sage g roup, low- dosage g roup and hyper lipidemia model g roup we re fed on
high lipid feed and w ere giv en with 1ml /100g w eight o f 8. 75% , 4. 29% Bo letus specio sus and distilled w ate r by stomach per-
fusion for thir ty day s, r espectiv ely. Then the blood lipid and antiox idation w ere tested.Results: The serum level o f to tal choles-
ter ol ( TC) , low density lipopro tein ch olestero l ( LDL- C) , triglyce ride ( TG) and ma londialdehyde ( MDA) in the high and
low -dosage gr oup w ere significantly low er (P < 0. 01) than tha t in the hyperlipidemia model g roup and the serum level o f high
density lipopro tein cholestero l ( HDL- C) and activities o f super ox ide dismutase ( SOD) in serum w ere significantly high er
( P < 0. 01) than tha t in the hype rlipidemia model g roup.Conclusion: Bo letus specio sus has a distinct effect to reduce the blood
lipid and antio xida tion in rats .
Key words: Boletus specio sus; Hyperlipidemia; Ra t; L ow ering lipoidemia
　　随着人民生活水平的提高和饮食结构的变化 ,心脑血管
疾病的发病率逐年上升 ,其中尤以动脉粥样硬化和冠心病严
重危害着人类的健康 , 而在这些疾病的发生中 , 常与血脂含
量的异常增高密切相关。近年来 ,寻找高效低毒的降脂药物 ,
特别是天然药物正日益受到重视。
华美牛肝菌 ( Bo letus specio sus)又名红见手 ,是云南省资
源较丰富的一种野生食用菌。华美牛肝菌味道鲜美 ,营养价值
较高 ,含有丰富的矿质元素及氨基酸组分 [1～ 2 ]。有关华美牛肝
菌对血脂及抗氧化能力的影响未见报道。 本实验观察了华美
牛肝菌对高脂血症大鼠血脂及体内抗氧化能力的影响。
1　材料与方法
[基金项目 ]云南省教育厅科研基金资助 ( 0112594)、 大理州科技局
科技项目经费资助
[作者单位 ] 云南省大理学院生物化学与分子生物学教研室 , 大理 ,
671000
[作者简介 ] 王一心 ( 1958～ ) , 副教授 , 从事生物化学教学和研究
工作 .
1. 1　华美牛肝菌的来源及制备　新鲜华美牛肝菌从市场上
购买 , 制成干品。 取 30 g华美牛肝菌干品加 200 ml蒸馏水
浸泡 3 h后再定容到 350 ml, 煮沸 30 min, 再经匀浆得 350
ml匀浆液 ,浓度相当于每 100 ml中含有 8. 57g干品。取 1份
8. 57%匀浆液按 1: 1比例用蒸馏水稀释成相当于 4. 29%浓
度的匀浆液。 制备好的匀浆液保存于冰箱中备用。
1. 2　动物　 SD大鼠 , 雄性 , 40只 , 体重 160～ 190g , 由昆
明医学院实验动物中心提供 , 合格证明书编号: 0001467。
1. 3　试剂
1. 3. 1　胆固醇: 分析纯 , 中国医药 (集团 )上海化学试剂公
司产品。 批号: F20020303。
1. 3. 2　脱氧胆酸钠: 进口分装 , 中国医药 (集团 )上海化学
试剂公司产品。 批号: F20010518。
1. 3. 3　丙硫氧嘧啶片: 北京红惠生物制药股份有限公司生
产 , 批号: 010401, 100mg /片。
1. 4　饲料
1. 4. 1　基础饲料: 由昆明医学院实验动物中心提供。
1. 4. 2　高脂饲料配制: 用 1%胆固醇 , 10%猪油 , 0. 2%丙
硫氧嘧啶 , 0. 3%脱氧胆酸钠 , 5%蔗糖及 83. 5%基础饲料配
479现代预防医学 2004年第 31卷第 4期　 Modern Prev en tive M edicine, 2004, Vol. 31, No. 4
制而成。
1. 5　造模与给药方法　用基础饲料适应性喂养大鼠 5 d
后 , 随机分为 4组 , 每组 10只 ,分别为正常对照组、 高脂模
型组、 华美牛肝菌高剂量组和华美牛肝菌低剂量组。正常对
照组每日给予基础饲料 20 g /只喂养 , 其余各组每日给予高
脂饲料 20g /只喂养。华美牛肝菌高、 低两个剂量组 , 每天上
午每只给予 8. 57% 、 4. 29%华美牛肝菌匀浆液 , 1 ml /100 g
体重灌胃。正常对照组、 高脂模型组每天上午每只分别灌胃
蒸馏水 1 ml /100 g体重。所有动物自由饮水 ,连续灌胃 30 d。
1. 6　样本采集　所有大鼠于末次灌胃后禁食 12 h, 眼球摘
除取血 , 分离血清用于测定血脂、 M DA和 SOD。
1. 7　观察项目及测定方法　 TC、 LDL- C、 HDL- C和 TG
采用酶法 , 按试剂盒说明书进行测定。 M DA采用 TBA法 ;
SOD采用黄嘌呤氧化酶法 , 按试剂盒说明书进行测定。 ( 1)
胆固醇测定试剂盒、 甘油三酯测定试剂盒 ,均由上海荣盛生
物技术有限公司生产 , 批号分别为: 20020301、 20020303。
( 2)高密度脂蛋白胆固醇测定试剂盒 (日本进口组装 ) ,上海
荣盛生物技术有限公司产品 , 批号: 20020201。 ( 3) 低密度
脂蛋白胆固醇测定试剂盒 ,由四川省迈克科技有限责任公司
生产 , 批号: 020130。 ( 4) MDA测定试剂盒、 SOD测试盒 ,
均由南京建成生物工程研究所生产 , 批号分别为 20020608、
20020622。
1. 8　统计处理　将测定数据输入电脑 , 应用 SPSS软件进
行方差分析和 t检验。
2　结果
2. 1　华美牛肝菌对高脂血症大鼠血脂的影响　高脂模型组
大鼠血清的 TC、 LDL- C含量均显著高于正常对照组 (P <
0. 01) ; TG含量高于正常对照组 , HDL- C含量低于正常对
照组 , 但差异无统计学意义 (P> 0. 05)。同时给予 8. 57%华
美牛肝菌组的大鼠血清 TC、 LDL- C、 TG较高脂模型组显
著降低 ,分别为 22. 6% 、 37. 4% 、 46. 7% (P < 0. 01、 P < 0. 05、
P < 0. 01) , 且 HDL- C升高分别为 44. 9% (P < 0. 01)。 同
时给予 4. 29%华美牛肝菌组的大鼠血清 TC、 LDL- C、 TG
较模型组显著降低 , 分别为 18. 4% 、 29. 3% 、 41. 3% (P <
0. 05、 P < 0. 05、 P < 0. 01) , 且 HDL- C显著增高 , 分别为
26. 9% (P < 0. 05) , 见表 1。
表 1　华美牛肝菌对大鼠血清脂类的影响 ( mmol /L, x-± s)
组别 鼠数 TC LDL- C HDL- C TG
正常对照组 10 1. 64± 0. 15 0. 53± 0. 28 0. 86± 0. 09 0. 73± 0. 18
高脂模型组 9 9. 59± 1. 78△△ 7. 28± 2. 24△△ 0. 78± 0. 23 0. 78± 0. 20
8. 75% 华美牛肝菌组 10 7. 42± 1. 37* * 4. 56± 1. 80* 1. 13± 0. 40* * 0. 40± 0. 16* *
4. 29% 华美牛肝菌组 10 7. 83± 1. 48* 5. 15± 2. 52* 0. 99± 0. 24* 0. 44± 0. 15* *
　注:与正常组比较△ P < 0. 05,△△ P < 0. 01;与模型组比较 * P
< 0. 05,* * P < 0. 01。
2. 2　华美牛肝菌对高脂血症大鼠血清 M DA和 SOD的影
响　 8. 57%华美牛肝菌组、 4. 29%华美牛肝菌组血清 M DA
含量与高脂模型组比较明显降低 (P < 0. 01、 P < 0. 05)。高脂
模型组血清 SOD活力比正常对照组低 (P < 0. 01)。 8. 57%
华美牛肝菌组血清 SOD的活力与高脂模型组比较明显增加
(P < 0. 01)。 4. 29%华美牛肝菌组血清 SOD的活力高于高
脂模型组 ,但无统计学意义 (P> 0. 05) ,见表 2。
表 2　华美牛肝菌对大鼠血清 M DA和 SOD的影响 ( x-± s)
组别 鼠数 MDA( nmol /ml ) SOD( U /ml )
正常对照组 10 5. 18± 0. 49 353. 07± 25. 06
高脂模型组 9 6. 25± 1. 25△ 186. 33± 35. 18△△
8. 75%华美牛肝菌组 10 4. 80± 0. 80* * 247. 43± 25. 90* *
4. 29%华美牛肝菌组 10 5. 04± 0. 70* 199. 49± 25. 00
注:与正常组比较△ P < 0. 05,△△ P < 0. 01;与模型组比较 * P <
0. 05,* * P < 0. 01。
3　讨论
现代医学研究表明 ,脂类代谢与心脑血管疾病密切相
关 ,高脂血症是诱发动脉粥样硬化和心脑血管疾病的重要危
险因素 ,特别是 TC及 LDL- C水平增高是致动脉粥样硬化
的危险指标 ,而 HDL- C与动脉粥样硬化呈负相关 , HDL-
C / TC值越大 , LDL- C / HDL- C值越小 ,则抗动脉粥样硬
化作用越强 [3～ 4]。 本研究表明 ,华美牛肝菌两个剂量组能显
著降低高脂血症大鼠血清中 TC、 LDL- C、 TG的含量 ,并能
显著提高 HDL- C含量 ,具有明显的降血脂功能。对于调节
脂类代谢 ,预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生具有积
极作用。
氧自由基是机体正常代谢产物 ,在体内具有正常生理需
要和损伤机体的双重作用。 氧自由基具有活泼的化学性质 ,
能使脂质过氧化 ,蛋白质变性及 DNA分子交联 ,对组织细
胞的结构及功能造成不可逆的破坏 ,因此 ,能够清除超氧离
子自由基的 SOD对机体有保护作用。 资料表明:高脂血症、
动脉粥样硬化的动物或患者中 ,往往血浆中的脂质过氧化物
含量较高 ,与血胆固醇、甘油三酯含量呈正相关关系 [5 ]。
MDA是脂质过氧化的代谢物 ,可以间接反映体内脂质过氧
化物的水平。而血中 M DA含量反映了全身组织脂质过氧化
程度 ,间接反映整体脂质代谢障碍的程度。本研究表明 ,华美
牛肝菌能明显降低高脂血症大鼠血清中的 MDA含量 ,华美
牛肝菌高剂量组能明显提高血清的 SOD活力 ,提示华美牛
肝菌能增加机体清除氧自由基 ,在体内具有一定的抗氧化作
用。
[参考文献 ]
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[收稿日期 ] 2003— 12— 15
480 现代预防医学 2004年第 31卷第 4期　 Modern Prev ent ive Medicin e, 2004, Vol. 31, No. 4