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作 者 ： 黄海波

期 刊 ：华中农业大学 2008年 02期 页码： 60

关键词：藤茶；苯丙氨酸解氨酶；提取；分离纯化；酶学性质；黄酮；

摘 要 ： 苯丙氨酸解氨酶(PAL)主要催化由苯丙氨酸(Phe)到各种酚类物质,为多种酚类及类黄酮终产物提供前体,是酚类物质代谢的关键酶。本文在优化藤茶PAL粗酶提取和活性检测条件的基础上,对藤茶PAL的分离纯化和相关酶学性质进行了研究,并比较分析了江西、湖南、恩施来源的1芽1叶,3、4叶和茎在不同时期PAL的活性与黄酮和二氢杨梅素(DMY)含量变化的相关性,为今后深入研究藤茶黄酮和DMY形成机理提供理论依据。 1.藤茶PAL提取和活性分析条件的优化 以L-苯丙氨酸(L-Phe)为底物,对藤茶PAL粗酶提取和活性分析条件进行了研究。结果表明,聚乙烯吡咯烷酮(PVP)加入量对酶活性...

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