全 文 ：袁春新，黄耀如，陆 银，等． 荷兰豆 /乌塌菜 －豇豆 －青花菜高效种植模式［J］． 江苏农业科学，2012，40(8) :153 － 155．
荷兰豆 /乌塌菜—豇豆—青花菜高效种植模式
袁春新1，4，黄耀如2，陆 银1，2，姜永平1，4，王建华1，3，唐明霞1，4
(1．江苏省南通市农副产品加工技术协会，江苏南通 226000;2．江苏省南通市农业技术推广协会，江苏南通 226000;
3．江苏省南通市崇川区观音山镇农业服务中心，江苏南通 226000;4．江苏沿江地区农业科学研究所，江苏如皋 226541)
摘要:农产品加工企业在科研单位、技术协会的技术支撑下，研究探索出“荷兰豆 /乌塌菜—豇豆—青花菜”万元高
效种植模式，并以“订单”方式解决了原料供给和农民产品销售问题，避免了“丰产不丰收”的现象。该模式复种指数
350%，已示范 340 hm2，平均年总产量达 47 685 kg /hm2，年产值在 225 000元 /hm2 以上，种植成本约 68 000元 /hm2。
关键词:荷兰豆;乌塌菜;豇豆;青花菜;复种;种植模式;效益
中图分类号:S344 文献标志码:A 文章编号:1002 － 1302(2012)08 － 0153 － 02
收稿日期:2012 － 05 － 29
基金项目:江苏省南通市农业科技创新及产业化计划项目(编号:
AL2010028、HL2011011)。
作者简介:袁春新(1962—) ，男，江苏南通人，研究员，主要从事农产
品加工和宏观农业研究。E － mail:448725005@ qq． com。
通信作者:唐明霞，副研究员，主要从事农产品加工技术研究和科研
管理工作。E － mail:782641021@ qq． com。
2005 年以来，江苏嘉安食品有限公司在江苏沿江地区农
业科学研究所、江苏省南通市农副产品加工技术协会等科研
单位、社会团体的扶持下，探索研究出了荷兰豆 /乌塌菜—豇
豆—青花菜万元高效种植模式，并以“订单生产”的方式解决
了原料供给和农民产品销售问题，使农民实现了真正意义上
的“丰产丰收”。2011 年，该模式在江苏如皋白蒲、南通通州
刘桥等地推广种植 340 hm2，平均年总产量达 47 685 kg /hm2，
年产值在 225 000 元 /hm2 以上。
1 种植模式的特点
1． 1 复种指数高
通过合理安排茬口、控制生育进程等措施，巧妙地将荷兰
豆、乌塌菜、豇豆和青花菜等 4 种作物融入一个复种模式中，
充分利用了土地、光照等资源。据测算，荷兰豆 /乌塌菜—豇
豆—青花菜万元高效种植模式的复种指数达 350%［1］。
1． 2 用养结合好
在荷兰豆 /乌塌菜—豇豆—青花菜种植模式中，荷兰豆和
豇豆都是豆科作物，利用与之共生的一类杆状细菌，形成根瘤
并固定空气中的氮气供应植物营养。因此，荷兰豆和豇豆不
仅可减少因大量使用化学氮肥对土壤结构的破坏和水源的污
染，还可改良土壤和培肥地力，有利于农业的持续发展，防止
水土流失，是改善生态环境极重要的措施。
1． 3 副产品价高
荷兰豆 /乌塌菜—豇豆—青花菜模式中的青花菜除生产
18 t /hm2 的主产品———花球外，还能产生 30 ～ 45 t /hm2 的副
产品———茎叶。这些茎叶如果直接作粗饲料用，约能增收
7 500 元 /hm2;如果加工成青花菜叶粉出售，售价约 2 000 元 / t;
如果加工成青花菜叶蛋白粉销售，市场价约 100 元 /kg［2］。
2 茬口安排
11 月上旬播种荷兰豆，翌年 4 月下旬至 5 月中旬采收;
乌塌菜 10 月上旬播种育苗，11 月下旬套栽至荷兰豆行间，翌
年 2 月陆续采收;豇豆 4 月中旬地膜育苗，5 月下旬移栽，7 月
采收;青花菜 7 月上旬播种育苗，8 月上旬移栽定植，花球 10
月中下旬达到标准，及时采收。
3 栽培技术
3． 1 荷兰豆
荷兰豆适宜在富含有机质、排水良好、耕作层深厚、磷肥
充足、pH值 6． 0 ～ 7． 0 的土壤中种植。
3． 1． 1 栽培环境 按无公害生产的要求，荷兰豆产地环境质
量必须符合 GB /T 18407． 1—2001《无公害蔬菜产地环境要
求》的规定，具体包括土壤、空气和水质等。
3． 1． 2 品种选择 荷兰豆无公害栽培应选择早熟、抗病、优
质、高产、适宜加工的品种成驹 30 日。
3． 1． 3 整地筑畦 宜选择地势高燥、排水良好、肥力中等、无
污染的沙壤土;深耕细耙，早施基肥，一般施农家肥 30 t /hm2
以上、磷钾肥 375 kg /hm2 左右。有机肥要求充分腐熟或作无
害化处理，土肥要混匀。采用深沟高畦，畦宽 100 cm，沟宽
20 cm，畦高 20 cm，畦面要整细耙平。
3． 1． 4 适时播种 11 月上旬播种，适当早播，植株发根早，
生育期长，分枝多且结荚多，产量高。播前晒种 2 ～ 3 d，选择
粒大、整齐、健壮无病虫害的种子。为防种子带病菌和虫卵，
播前可用 55 ～ 60 ℃温水浸种 10 ～ 15 min，也可用二硫化碳熏
蒸种子 10 min。行距为 80 cm，穴播时株距为 20 ～ 30 cm，每
穴播 2 ～ 3 粒种子。播种量为 30 kg /hm2。
3． 1． 5 中耕除草 株高 7 ～ 10 cm时中耕 1 ～ 2 次，同时向根
部培土。以后春季苗高 10 ～ 15 cm时，结合追肥(一般以氮肥
为主)浇水后再中耕 1 次，并结合除草和定苗。
3． 1． 6 水分管理 一般从播种至植株抽蔓开花前，视天气和
土壤墒情适当浇水。在抽蔓发棵时开始浇水，第 1 次灌水至
开花前，一般每周浇水 1 次，开花后 3 ～ 4 d 浇水 1 次。植株
进入结荚期后不能缺水，需经常保持地面湿润，以保证茎叶生
长及豆荚膨大所需水分。注意开花结荚期排灌要及时。
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DOI:10.15889/j.issn.1002-1302.2012.08.076
3． 1． 7 肥料管理 一般在抽蔓开花时追肥 1 次，以钾肥为
主。嫩荚发育初期再追肥 1次，追施复合肥 300 ～ 375 kg /hm2，
施后应视土壤墒情立即浇水，一般每采收 1次嫩荚追肥 1次。
3． 1． 8 搭架 株高 15 ～ 20 cm时及时搭架，架高 1 ～ 1． 5 m，
及时引蔓上架。
3． 1． 9 病虫防治 荷兰豆常见病虫害主要有褐斑病、白粉病
及蚜虫、潜叶蝇等。褐斑病可用 50%甲基硫菌灵可湿性粉剂
500 倍液或 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液喷洒防治。白粉
病可用 15%三唑酮可湿性粉剂 1 500 倍液喷洒防治。发现蚜
虫时，可用 10%吡虫啉可湿性粉剂 1 000 倍液，连喷 2 ～ 3 次。
潜叶蝇可用 40%敌百虫可湿性粉剂 800 ～ 1 000 倍液喷洒防
治。无公害栽培荷兰豆，病虫害防治必须遵循“以防为主，综
合防治”的原则，必须符合 GB 4285—1989《农药安全使用标
准》，并注意安全间隔期，禁止使用高毒、高残留农药。
3． 1． 10 采收 荷兰豆约开花后 10 d即可采收。采收标准:
色泽鲜绿，品质鲜嫩，无粗纤维感，长度 ＞ 5 cm，厚度 0． 3 ～
0． 5 cm(以荚粒最厚处为准)。
3． 2 乌塌菜
乌塌菜别称塌棵菜，是十字花科芸薹属芸薹种不结球白
菜亚种的一个变种。
3． 2． 1 播种育苗 10 月上旬播种。选择保水保肥力强、排
水良好、近年内未种植过同科作物的肥沃壤土田块，整地做
畦，浇透水后撒播种子，播种后覆盖肥细土厚 0． 5 cm。播后
2 ～ 3 d 即可出苗，出苗后适当控水，及时间苗，防止徒长。苗
床用种量 22． 5 ～ 30 kg /hm2，可移栽大田 15 hm2。
3． 2． 2 定植 苗龄约 30 d时套栽至荷兰豆行间，每畦中间栽
2 行，小行距 25 cm，株距 25 ～30 cm。定植前苗床浇透水，有利
于拔苗。定植后及时浇水，促进缓苗，如有缺苗及时补栽。
3． 2． 3 田间管理 定植前施复合肥 1 500 kg /hm2，以促进植
株生长和减轻病虫害。定植后及时浅浇水，促进缓苗。缓苗
后酌情浇水并适当追施速效氮肥。入冬后减少水肥供应，可
覆盖土杂肥、草木灰等，保苗越冬。早春返青后，根据墒情、苗
情浇水、施肥 2 ～ 3 次，中耕除草多与施肥结合进行。一般施
肥前疏松表土，以免肥水流失。
3． 2． 4 病虫防治 乌塌菜经常发生的病害主要为霜霉病、白
粉病等;常发生的虫害主要为蚜虫、斜纹夜蛾等。用 75%百
菌清可湿性粉剂 600 倍液防治霜霉病，722 g /L 霜霉威水剂
800 倍液防治白粉病;用 10%吡虫啉可湿性粉剂 1 000 倍液
防治蚜虫，用 40． 7%毒死蜱乳油 3 000 倍液防治斜纹夜蛾。
3． 2． 5 采收 春节前可陆续采收上市。
3． 3 豇豆
3． 3． 1 适用品种 选择具有南通地方特色的豇豆品种盘
香豇。
3． 3． 2 适时播种 4 月中旬采用地膜育苗;5 月下旬，荷兰豆
采收结束后立即移栽。行距 60 ～ 70 cm，穴距 30 ～ 35 cm，每
穴 2 ～ 3 株，栽苗 105 000 ～ 120 000 株 /hm2。
3． 3． 3 肥水管理 苗期追肥量不大，需尿素 45 ～ 75 kg /hm2，
开花结荚后施复合肥 750 kg /hm2。采收开始后每隔 5 d喷施
0． 1% ～0． 2%磷酸二氢钾，对结荚有利，采收 25 ～ 30 d 后重
施 1 次复合肥 450 ～ 750 kg /hm2，可在畦边开沟施入或直接撒
在畦面上。开花结荚前应控制浇水以防徒长，非地膜栽培需
中耕松土兼锄草;开花结荚后若无雨水，约 5 d 浇 1 次水，保
持土壤湿润。
3． 3． 4 病虫防治 对蚜虫、豆荚螟、锈病加强防治。
3． 4 青花菜
3． 4． 1 品种选择 根据江苏地区气候条件，青花菜品种选择
成熟期在 70 ～ 90 d的中熟品种，包括优秀、碧绿依等品种。
3． 4． 2 育苗播种 在 7 月上旬播种，最晚不迟于 7 月底。采
用 72 孔、100 孔或 128 孔的穴盘，营养土用 2 年内未种过十
字花科蔬菜的过筛菜园土 70%、腐熟有机肥 30%、过磷酸钙
2% ～3%配制而成，播种前用适量多菌灵或敌克松、辛硫膦等
农药药液浇透，备用。育苗期间注意防高温暴雨，保持土壤湿
润。齐苗后，当幼苗长到 2 ～ 3 张真叶时，一般需移苗 1 次，以
扩大青花菜营养生长面积。
3． 4． 3 定植 一般苗龄约 30 d、5 ～ 6 张真叶时，即可定植。
定植前 15 d，大田施用复合肥 2 250 kg /hm2。定植宜选择阴
天或晴天的傍晚，采用露地育苗方法的要做到根部多带土，株
距为 45 cm，行距为 50 cm，定植后及时浇足活棵水。
3． 4． 4 田间管理 青花菜前期生长缓慢，土壤蒸发量大，易
板结，须进行中耕除草，每 10 d左右 1 次，直到封行为止。定
植活棵后，根施腐熟稀粪水 15 ～ 22． 5 t /hm2;现蕾前，穴施叶
菜类复合肥 225 kg /hm2，施用后浇水;花蕾群膨大前期，穴施
尿素 150 ～ 225 kg /hm2，施用后浇水;主花球采收后，视品种
特性及植株长势，适当追施速效氮肥，促进侧花蕾生长。青花
菜生长期间，保持土壤湿润;在青花菜的营养生长旺盛期和花
球膨大期间，保持水分充足。雨水多时应注意及时排水降渍，
以生产主花球为主的品种，应及时抹除腋芽(侧芽)。
3． 4． 5 病虫防治 青花菜主要病虫害有黑腐病、霜霉病、菜
青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫。使用银灰色遮阳网
覆盖栽培，驱避苗期蚜虫，减轻病毒病的发生;在播种出苗后
4 周或定植缓苗后，采取黄板诱杀，紧靠菜地四周张挂 20 cm
见方的黄板，板上涂机油或黏液或蜜液，诱杀蚜虫，每 30 ～
80 m2 放置 1 块较适宜。可用 53%精甲霜灵·锰锌可湿性粉
剂、722 g /L霜霉威水剂、72%霜·锰锌可湿性粉剂、50%烯酰
吗啉可湿性粉剂等防治霜霉病，可用 50%腐霉利可湿性粉剂
或 75%百菌清可湿性粉剂等防治黑腐病，可用 80%波尔多液
可湿性粉剂等防治菌核病，可用 5%氟虫腈悬浮剂、10%溴虫
腈悬浮剂、5%氟虫脲可分散液剂等防治小菜蛾、菜青虫、夜蛾
类害虫。
3． 4． 6 采收 根据品种特性，当花球达到采收要求时，用利
刀将花球连同下部 10 ～ 15 cm长的花茎一起割下。
4 效益评价
4． 1 种植成本
主要由农资款、人工费构成，共为 68 175 元 /hm2。农资款
由种子、肥料、农药和竹竿组成。种子款由企业补贴 50%，农
民自己支付另外的 50%。种子款为荷兰豆 1 500元 /hm2，乌塌
菜 150元 /hm2，豇豆 1 200元 /hm2，青花菜 3 300 元 /hm2，共需
种子款 6 150 元 /hm2，即农民的种子成本为 3 075 元 /hm2;肥
料款为 12 000元 /hm2;搭架用的竹竿等为 4 500 元 /hm2;农药
由企业统一提供，全价补贴。所以，农民支付的农资成本应该
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是 19 575 元 /hm2。人工费主要由日常管理和采收组成。荷
兰豆、乌塌菜、豇豆、青花菜的日常管理费各为 4 500 元 /hm2;
荷兰豆的采摘费为 18 000 元 /hm2，豇豆的采摘费为
3 600 元 /hm2，乌塌菜的采收费为 1 500 元 /hm2，青花菜的采
收费为 7 500 元 /hm2。所以，人工费共为 48 600 元 /hm2。
4． 2 产品收入
2011 年，根据测产和实际销售情况，荷兰豆、乌塌菜、豇
豆、青花菜的平均产量为 8 805、11 220、8 790、18 870 kg /hm2，
年总产量为 47 685 kg /hm2。根据订单和市场平均价格，荷兰
豆、乌塌菜、豇豆、青花菜的销售价格分别定为 6． 0、4． 0、8． 0、
3． 4 元 /kg，年总产值达 232 185 元 /hm2;加上青花菜茎叶销售
收入 7 500 元 / hm2，总产值达 239 685 元 /hm2。
4． 3 纯收益
2011 年，荷兰豆 /乌塌菜—豇豆—青花菜高效种植模式
的纯收入达到了 171 510 元 /hm2，深受当地农民的青睐，目前
已扩展到如皋、如东、通州、海门等多个县(市、区)。
参考文献:
［1］卞新民，冯金侠． 多元多熟种植制度复种指数计算方法探讨［J］．
南京农业大学学报，1999，22(1) :11 － 15
［2］杨丽莉． 西兰花茎叶成功“变身”高蛋白饲料［EB /OL］． (2007 －
06 － 25) ［2012 － 04 － 20］http:/ /blog． china． alibaba． com /blog / tz-
beiyang /article /b0 － i2246552． html．
林亚琼，许惠秋，陈冠铭，等． 切花月季在三亚地区露地栽培技术［J］． 江苏农业科学，2012，40(8) :155 － 156．
切花月季在三亚地区露地栽培技术
林亚琼1，许惠秋2，陈冠铭1，乔顺法2
(1．三亚市南繁科学技术研究院，海南三亚 572000;2．三亚兰德种业有限公司，海南三亚 57200)
摘要:在海南省三亚市吉阳镇建立切花月季资源圃，在引种试验和生产试验的基础上，筛选出卡罗拉等 8 个适栽
品种，总结出适宜海南热带地区条件的土壤与定植床要求，定植恢复期管理、非切花期管理、切花期管理、生物菌肥使
用、修剪整形、病虫害防治和采收贮藏等切花月季露地栽培技术。
关键词:热带地区;切花月季;露地栽培;反季节栽培
中图分类号:S685． 12 文献标志码:A 文章编号:1002 － 1302(2012)08 － 0155 － 02
收稿日期:2011 － 12 － 30
基金项目:国家星火计划(编号:2011GA800004)。
作者简介:林亚琼(1979—) ，女，海南三亚人，助理研究员，主要从事
农业技术推广。E － mail:hn0519@ 163． com。
通信作者:陈冠铭，男，安徽望江人，硕士研究生，副研究员，主要从事
花卉、设施园艺、南繁科技等领域研究。E － mail:c8361 @
163． com。
切花月季(cut flower cultivars of Rosa hybrida)别称玫瑰
花，喜肥水，主要为杂交香水月季，是现代月季的核心组成部
分，其分枝性强，枝干刚劲挺立，花色丰富艳丽，花型高雅优
美，花朵饱满，花瓣整齐，观赏性强，或富有沁人芳香，具有四
季开花的特性，特别是不同花色和不同数目的切花可表达不
同情感，使月季切花消费成为一种深受大众喜爱的文化，并融
入人们的生活。月季切花是世界主要切花之一，在世界切花
销量中已位居切花总量的第 3 位。海南岛夏秋季节高温、高
湿的气候条件以及栽培品种、栽培技术等制约了切花月季商
业化生产。本研究旨在更好更快地发展海南鲜切花产业，根
据海南热带地区实际情况，将切花月季种植技术总结如下。
1 品种选择
经过 2 年的引种试验和 3 年的生产试验与示范，筛选出
适宜海南热带地区露地栽培的 8 个品种:鲜红色的卡罗拉、黑
红色的黑魔术、深红色的梅朗口红与萨曼莎、白色的坦尼克、
橙黄色的金奖章、淡香槟色的芬得拉、粉色的影星，这些品种
深受市场认可，并且花色相对于同期其他产区更为艳丽。全
为嫁接苗，砧木为粉团蔷薇(Rosa multiflora Thunb． var．
cathayensis)。相对于嫁接苗而言，直根苗和扦插苗的适应性
差，切花产量低、品质差，易早衰、退化;嫁接苗的根系发达，长
势旺盛，更耐湿、热，抗病虫能力也较强。
2 土壤与定植床要求
商品月季切花(嫁接苗)的生长周期超过 6 年，根系相对
发达，保持根系有良好的生长环境，是保证切花生产的重要条
件。在海南种植切花月季，一般要求熟土层超过 40 cm，土壤
改良层 30 cm。结合海南的土壤特点和栽培方式，宜挖深沟
做定植床，定植床做成高垄。黏性土壤定植床一般高 30 ～
35 cm;砂性土壤定植床一般高 20 ～ 25 cm;地下水位偏高的
地方定植床可高达 45 cm 以上。垄面宽 100 cm，沟面宽
60 cm。掺入沤过的椰糠、稻壳、锯末等有机物以及河沙，以提
高土壤总孔隙度。当土壤 pH 值 ＜ 5． 0 时，撒生石灰，调整土
壤 pH值至 5． 5 ～ 6． 5。
3 栽培技术
3． 1 移栽定植
海南四季可定植，但为了提高成活率，一般选择在 11 月
至翌年 4 月。定植时嫁接苗龄约 150 ～ 180 d的壮苗，修剪后
的壮苗高约为 12 ～ 16 cm，壮苗有利于运输，恢复也较快。采
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