全 文 ：中国蔬菜　2010 (6):67-69
CHINAVEGETABLES
收稿日期: 2009 10 23;接受日期:2009 12 01
作者简介:王廷芹 , 博士研究生 , 讲师 , 主要从事园艺学栽培生理研究 , E-mail:wtqin@163.com
＊通讯作者 (Correspondingauthor):李钟明 , 助理农艺师 , 主要从事农资销售与技术工作 , E-mail:lizhongming@
xinhefeng.com.cn
叶面施锌对苋菜生长的影响
王廷芹 1　刘剑兰 2　李钟明 3＊
(1广东海洋大学农学院 , 广东湛江 524088;2广州荣亨信息科技发展有限公司 , 广东广州 510610;
3北京新禾丰农化资料有限公司 , 北京 100098)
摘　要:采用 0.28、 0.40和 1.00 ml· L-1的锌肥禾丰锌 〔氧化锌≥87 % (W/V)〕 进行叶面施肥 , 研究
叶面施锌对苋菜生长的影响。结果表明:3个施锌处理均对苋菜株高 、 茎粗和叶面积有促进作用 , 并能改善苋
菜品质 , 降低硝酸盐积累 , 增加产量 , 其中浓度为 0.40 ml· L-1的处理效果最佳。
关键词:苋菜;叶面施肥;锌肥;生长
中图分类号:S636.4　　文献标识码:A　　文章编号:1000 6346 (2010) 06 0067 03
EfectsofFoliarZincApplicationonAmaranth(Amaranthusmangostanus
L.)Growth
WANGTing-qin1 , LIUJian-lan2 , LIZhong-ming3＊
(1AgronomyColegeofGuangdongOceanUniversity, Zhanjiang524088, Guangdong, China;2GuangzhouRonghengInformation
ScienceandTechnologyDevelopmentCo., Ltd., Guangzhou510610, Guangdong, China;3BeijingXinhefengAgrochemicalCo.,
Ltd., Beijing100098, China)
Abstract:0.28 ml· L-1 , 0.40 ml· L-1 , 1.00 ml· L-1 concentrationofzincfertilizerwere
sprayedonleafsurfaceofamaranth(AmaranthusmangostanusL.).Theefectsonamaranthgrowth,
qualityandyieldwerestudied.Theresultsshowedthat3 zincapplicationtreatmentscouldincreaseama-
ranthheight, stemdiameterandleavesarea, improveitsquality, decreasethenitrateaccumulation, and
increaseyield.Treatmentwithconcentrationof0.40 ml·L-1 hadthebestefect.
Keywords:Amaranth;Foliarfertilization;Zincfertilizer;Growth
苋菜 (AmaranthusmangostanusL.)为苋科青苋属一年生草本植物 , 以嫩茎叶为食用部分 , 又
称青香苋 、 赤苋 、米苋等 , 原产于我国和印度 , 目前长江流域以南地区栽培较多 , 是一种重要的
淡季蔬菜 (李正应 , 2000;浙江农业大学 , 2000)。在南方酸性土壤中 , 尤其是在玄武岩发育的
砖红壤中 , 有效 Ca、 Mg、 B、 Mo含量低;而活性 Fe含量高 , Cu与 Zn尽管含量较高 , 但有效态
含量不高 (刘铮和朱其清 , 1980;鲁如坤 , 1998)。锌是作物生长发育必需的微量元素 , 具有许
多生理功能 , 影响数十种酶的活性 , 影响光合磷酸化 、 希尔反应 、 羧化作用和叶绿体的离子通量 ,
锌还参与作物生长素的代谢 (田在军 等 , 2008)。本试验通过对苋菜喷施不同浓度锌肥 , 研究施
锌对苋菜生长发育及产量和品质的影响 , 以期为苋菜生产合理施用锌肥提供技术依据 。
中 国 蔬 菜　CHINAVEGETABLES 2010年 3月 (下)
1　材料与方法
1.1　试验材料
供试苋菜品种为香港绿苋菜。 2008年 5月 12日播种于广东海洋大学园林试验基地 , 株行距 5
cm见方 , 小区面积 1 m2 , 常规管理 。锌肥是由北京新禾丰农化资料有限公司提供的锌肥禾丰锌 ,
氧化锌含量≥87 % (W/V)、 纯锌 (Zn)含量≥70 % (W/V)。
试验地土壤类型为砖红壤 , 由玄武岩发育而成 , 有效锌含量 2.53 mg· kg-1 (郭荣发和陈爱
珠 , 2004)。
2.2　试验方法
采用单因素随机区组设计 , 禾丰锌设 3个浓度 , 分别为 0.28 ml· L-1 (Zn1)、 0.40 ml· L-1
(Zn2)、 1.00 ml·L-1 (Zn3), 以清水作为对照 , 3次重复 。苋菜 2 ～ 3片真叶 (播后 29 d)时第
1次喷施锌肥 , 以后每 5 d喷 1次 , 共喷 3次 。
分别在播后 31、 37、 46 d取样 , 测定植株株高 、 茎粗 、 单株叶面积;收获时测定可溶性蛋白
质 、 可溶性糖 、 VC、 硝酸盐含量及地上部鲜质量和干质量。株高用直尺测量;茎粗用游标卡尺测
量;各处理取 10株 , 称取地上部鲜质量后 , 放入烘箱 100 ～ 105℃杀青 30min后 , 60 ℃烘干至恒
质量 , 称取干质量。单株叶面积采用刘魁英 (2008)的方法测定;可溶性蛋白质含量采用考马斯
亮蓝 G-250法 (陈建勋和王晓峰 , 2002)测定;可溶性糖含量采用蒽酮比色法 (张宪政 等 ,
1994)测定;硝酸盐含量采用水杨酸硝化法 (文树基 , 1994)测定;VC含量采用 2, 6-二氯酚靛
滴定法 (文树基 , 1994)测定。
2　结果与分析
2.1　不同浓度锌肥对苋菜生长的影响
由表 1可知 , 3个时期的株高均以中浓度锌肥处理的最高 , Zn1、 Zn2处理的株高都大于 Zn3
处理和对照;Zn3处理的株高只是在播后 46d(采收期)显著大于对照 , 而播后 31和 37d均和对
照差异不显著 。
3个时期 , Zn1、 Zn2和 Zn3处理的茎粗都高于对照 。播后 31 d, Zn1和 Zn2处理的茎粗与对
照差异达到显著水平;播后 37 d, Zn2处理的茎粗最大 , 显著高于其他处理;播后 46 d, Zn2和
Zn3处理的茎粗显著高于对照和 Zn1处理。
3个时期 , 3个施锌处理的单株叶面积均比对照大 , 且均以 Zn1处理的单株叶面积最大 。播后
31 d, Zn1和 Zn2处理的单株叶面积差异不显著 , 但显著高于 Zn3处理和对照;播后 37和 46 d,
单株叶面积 Zn1>Zn2>Zn3, 处理间差异显著 , 并均与对照差异达显著水平 。
表 1　不同浓度锌肥对苋菜株高 、 茎粗和单株叶面积的影响
处理 株高 /cm播后 31d 播后 37d 播后 46 d
茎粗 /mm
播后 31d 播后 37d 播后 46d
单株叶面积 /cm2
播后 31 d 播后 37d 播后 46d
Zn1 12.77a 14.48b 16.69 a 4.53a 4.76b 5.19 b 398.20 a 679.50a 771.93a
Zn2 13.20a 15.63a 17.23 a 4.59a 5.16a 5.54 a 375.79 a 605.05b 736.17b
Zn3 10.16b 10.89c 15.71 a 4.23b 4.73b 5.63 a 327.95 b 508.22c 650.26c
清水 (CK) 10.38b 11.09c 12.97 b 4.09b 4.40c 4.97 b 312.37 b 410.43d 570.50d
　　注:表中同列数据后不同小写字母表示差异显著 (α=0.05), 下表同。
2.2　不同浓度锌肥对苋菜品质和产量的影响
苋菜品质受到不同锌肥浓度的影响 (表 2)。 3个施锌处理的可溶性蛋白质含量都显著高于对照 ,
但 3个处理间无显著性差异 , 其中 Zn2处理的可溶性蛋白质含量最高 , Zn1处理次之 , Zn3处理最低。
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2010 (6) 王廷芹等:叶面施锌对苋菜生长的影响
3个施锌处理的可溶性糖含量都高于对照 , 且 3个处理间差异显著 , 但 Zn3处理与对照差异不
显著 。随着锌肥浓度的增加 , 苋菜的可溶性糖含量呈逐渐降低的趋势。
3个施锌处理间的 VC含量达显著性差异 , 并均高于对照;除 Zn3处理与对照无显著性差异
外 , Zn1和 Zn2处理均与对照差异显著;Zn2处理的 VC含量最高 。
3个施锌处理的干物质含量都高于对照 , Zn2处理的干物质含量显著高于其他处理 , Zn1处理
次之 , Zn1和 Zn3处理间差异不显著 。
3个施锌处理的硝酸盐含量均比对照低 , 且随着锌肥浓度的增加 , 硝酸盐积累量逐渐下降 。
3个施锌处理均提高了苋菜地上部鲜质量 , 其大小关系为 Zn2>Zn3>Zn1。
表 2　不同浓度锌肥对苋菜品质和产量的影响
处理 可溶性蛋白质mg· g-1
可溶性总糖
mg· g-1
VC
mg· kg-1
干物质
%
硝酸盐
μg· g-1
地上部鲜质量
g
Zn1 14.7a 6.6a 449.4b 11.52b 737.1a 7.73b
Zn2 15.0a 5.9b 564.7a 14.43a 693.8b 8.11a
Zn3 13.6a 4.7c 373.4c 10.80bc 641.3c 7.97a
CK 11.1b 4.2c 349.0c 10.34c 756.2a 6.19c
3　讨论
适量施锌能使玉米植株高大 、叶面积增大 (田在军 等 , 2008)。适当浓度的锌肥处理对甘蓝
植株的生长发育具有重要意义 , 但浓度过高不利于甘蓝植株的生长发育 (郭世荣 等 , 1994)。在
一定浓度范围内对蕹菜喷施锌肥 , 既对株高影响较小 , 又能增加单株质量及茎粗;浓度过大 , 株
高 、 茎粗和单株产量则有所下降 (胡京枝 等 , 2000)。本试验中 , 适当锌肥浓度可增加植株株
高 、 茎粗 、 单株叶面积 , 但浓度过高 , 有使其下降的趋势 。
适当施用锌肥改善了甘蓝品质 (郭世荣 等 , 1994);施锌肥能提高芹菜总糖和 VC含量 (唐
友斌和伍春英 , 1999);适当加锌后苦荞芽菜总糖 、叶绿素 、 VC、 可溶性蛋白含量增加 (陈尚钘
等 , 2006);基质中复合添加锌肥能有效改善甜瓜风味 , 提高果实品质 (牛庆良 等 , 2006)。本
试验结果表明 , 采用适当锌肥喷施苋菜 , 可有效改善苋菜品质 , 降低硝酸盐积累量 。
施用锌肥可显著提高芹菜 (唐友斌和伍春英 , 1999)和蕹菜 (陆艳 等 , 2004)的产量 , 本
试验结果表明 , 喷施锌肥也可提高苋菜产量 。
参考文献
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