全 文 ：嵌基础研究 目品科字 0 0 2夕, Vo .l 3 0, N d . 0 1 1了夕
天山董菜提取物抗氧化性的研究
沈小燕 , 解成喜 *
(新疆大学理化测试中心 , 新疆 乌鲁木齐 8 30 04 6)
摘 要 : 用 N a Z s2 0 。一 h 滴定法测定了天山革菜提取物对猪油的抗氧化作用 。 结果表明 , 不同溶剂天山革菜提取物
对油脂均有一定的抗氧化性 , 强弱顺序是 : 85 % 的乙醇提取物的抗氧化活性 > 丙酮提取物 > 氯仿提取物 > 乙酸乙酷
提取物 > 无水甲醇提取物 > 正 己烷提取物 , 目.提取物用量与抗氧化性呈正相关系 。 同时与 V E 和 V C 进行比较 ,
0
.
5% (W那 )的 8 5% 乙醇提取物的抗氧化性强于 0 . 0 2% (W刃 )V C , 而 0 02% (W邝 )V E 的抗氧化活性很小 。
关键词 : 天 山革菜 ; 提 取物 ; 抗氧化性
Sut 勿 o n A n t i o x id a n t i v e A c t iv iyt o f E x tr a c t s for m Vi o la t ian s h an ica M a x im .
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A b s t r a e t : A n ti o x ld a tiv e A e t iv iyt o f E x tr a c t s for m 娇o la tia ns h a n i e a M ax im
.
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:图分类号 : T S 2 0 1 . l 文献标识码 : A 文章编号 : 10 02一 66 30 ( 2 00 9 ) 0 1一0 139一 03
天山荃菜 , 维药名为比那夫西 (万召 r b a 犷i o z a 。
t i a n s 人a n i c a e )是荃菜科 (犷i o l a e e a e )植物天山荃菜 ( iV o l a
t i a n s h a n i c a M
a x im )的干燥全草 。 其味微苦具有调理 、
软化 、 发汗的作用 。 主要用于轻泻异常胆液质 、 调节
血液热性过盛 、 生津 :lI 渴 、 发汗退烧 。 临床用于热性
感 冒 、 发烧 、 头痛 、 咽 痛 、 肢肿 、 小儿 惊厥 , 也
可外用于疗疮肿痛等川 。 其药用部位是全草 , 全草经预
实检 出含挥发油 、 黄酮类 、 生物碱 、 氨基酸 、 粘液
质皂昔 , 靴质等 lz] , 也有文献证明天山荃菜中含有香豆
素 13 一 4 〕。 天山荃菜作为一种维吾尔民族药在新疆民间应
用 , 尤其是在新疆和 川地区广泛应用 。
现代医学证明 : 衰老 、 癌症及炎症等疾病与体内
脂质抗氧化和自由基有直接关系 , 因此对消除自由基和
抑制脂质过氧化效应的探讨己得到普遍关注【5 ] 。 目前尚
未见有对天山荃菜抗氧化能力的研究报道 。 本研究用不
同溶剂从天山荃菜中提取出抗氧化活性物质 , 测定了它
对油脂的抗氧化作用 , 其结果对于手找新型高效的天然
抗氧化剂以及进 一 步开发利用新疆天山荃菜资源有较大
意 义 。
材料与方法
.l 材料与试剂
猪油 (新鲜猪油炼制 , 过滤后放冰箱中 , 备 1J」) ;
天山荃菜 (新疆地产 ) 维吾尔医医院 。
重铬酸钾 、 硫代硫酸钠 、 碳酸钠 、 可溶性淀粉 、
碘化钾 、 浓盐 酸 、 冰 乙酸 、 乙醚 、 正 己烷 、 氯仿 、
乙酸乙醋 、 丙酮 、 8 5 % 乙醇 、 无水甲醇均为分析纯 ;
V C 和 V E 新疆百草堂大药房 。
12 仪器与设备
RE
一
5 2 A 型旋转蒸发器 ; A L 2 04 电了大平 ; K Q52 00 B
超 声波仪 ; 烘箱 。
13 方法
收稿 日期 : 2 0 0 8 一 12一 1 1
作者简介 : 沈小燕( 19 8 3一 ) ,
* 通讯作者 : 解成喜( 19 5 3一 ) ,
女 , 硕士研究生 , 主要从事维吾尔医药研究 。 E 一 m a i l : s h e n _ x i a o y a n Z o 0 7@ y a h o o . e n
男 , 教授 , 主要从事分析化学研究 。 E一m ia l : ix e o x @ xj u . de u . 。 n
1 4 0 200只 o yL J O, 刀 b . 0 1 困品科字 城基础研究
由表 1可以看出 , 无水甲醇的提取率最高 , 85 % 乙
醇提取率次之 , 正 己烷的提取率最低 。
2 2 不同溶剂提取物对猪油的抗氧化作用
天山荃菜不同溶剂提取物对猪油的抗氧化作用结果
见图 1 。
208640
1
.
3
.
1 重铬酸钾标准溶液的配制l5]
将儿C n o , 在 15 0 ~ 18 0℃烘箱中干燥 Zh , 稍冷却装
入磨 口玻璃瓶中 , 放入干燥器中冷却至室温 。 称取干
燥后的儿 C r 20 , 0 . 2 4 5 2 9 , 加水溶解 , 定容至 2 5 o m l 。 移
取此溶液 5m l稀释至 50 m l , 配制成浓度为 .0 0 02 m ol 几 的
K Zc r
2
0
, 标准溶液 。
1
.
.3 2 硫代硫酸钠溶液的配制16
称取 0 . 5 5 N a Zs 20 , · S H Zo 于烧杯中 , 加入 5 0 o m l
新煮沸经冷却的蒸馏水 , 溶解后 , 加入 0 . 0 0 2 9 N aZ c o 3
定容至 10 0 Om l , 贮存于棕色试剂 瓶中 , 在暗处放置 3一
s d 后 , 用 0 . 0 0 2m o l / L 的 K ZC r 20 , 标准溶液标定 。
1
.
.3 3 天山董菜抗氧化物的提取
称取烘干粉碎的天山荃菜各 1 0 9 , 分别加入 l o o m l
正 己烷 、 氛仿 、 乙醚 、 乙酸乙酷 、 丙酮 、 8 5 % 乙醇 、
无水甲醇 , 超声提取 l h , 过滤 。 将滤渣同法再提取一
次 , 合并滤液 , 减压浓缩至浸膏 , 干燥称重 , 计算
浸 提率 。
1
.
3.4 不同溶剂天山荃菜提取物在油脂中的抗氧化活性
测定
各取重量为猪油 0 . 1% 的提取物至烧杯中 , 加少量
溶剂溶解后 , 加入到 3 0 9 温热猪油中 , 充分搅拌均匀 。
同时在另一烧杯中加入同量的猪油做空白。 将上述试样
置于 6 5 士 1℃恒温箱中强化保存 , 每隔一定时间搅拌一
次 , 并交换在恒温箱中的位置 。 按照 G B 5 0 0 9 . 37 一 2 0 0 3
的标准方法 , 定期取样测定猪油在放置过程中的过氧化
值 ( P O v ) , 并以此来表示油脂的氧化速度 , 进而衡量提
取物的抗氧化性 。
1
.
3.5 不同乙醉提取物浓度对猪油抗氧化性的影响
分别准确称取天山荃菜乙醇提取物 0 . 0 02 5 、 0 . 01 2 5 、
0
.
0 2 5 0
、
0
.
12 5 0
、
0
.
2 5 0 0
、
0
.
3 7 5 0 9
, 用 8 5% 的乙醇溶
解 。 定容于 2 5m l 容量瓶中 , 配制成浓度分别为 0 . 01 % 、
0
.
0 5%
、
0
.
1%
、
0
.
5%
、
1
.
0%
、
1
.
5% (W /V )的乙醇提取
物溶液 。 吸取上述溶液 15 m l 加入 3 0 9 猪油中 . 剧烈搅
拌混匀 , 同时与添加了巧m l 0 . 02 0% (w 刃 )的 vc 和 vE 猪
油做对比以及用加了 15m l 85 % 的乙醇溶液的猪油作空白
对照 l,l , 按照 1 . 3 . 2 的方法测定过氧化值 ( P o v 值 ) , 衡量
乙醉提取物的抗氧化活性 。
Fi口. 1
1 2 3 4 5 6 7
时间(d)
图 , 天山蓝菜不同溶剂提取物抗饭化性
A n tiox id a n tiv e e加 ot s of b y u s in q d袱 e r e n t s o lv e爪 s
由图 1 可见 , 各种溶剂的提取物均具有一定的抗氧
化活性 。 一般动物脂肪的哈败点为 2 0 m eq 瓜 9 15] , 由 P o v
值达到 2 0 的时间可以看出 , 在相同浓度下 , 乙醇提取
物的抗氧化性最强 。 不同溶剂对天山荃菜中抗氧化物质
的溶解度不同 , 所提取的抗氧化物质的种类和总量也就
不同 , 导致了不同溶剂提取物的抗氧化能力不同 。
乙醇的提取率虽然低于无水甲醇 , 但乙醇的抗氧化
作用最好 , 且 乙醇对人安全 、 无毒 、 价格低廉 , 而
甲醉有一定的毒性 , 所以综合来看 , 选择 8 5% 的乙醉
作溶剂较好 。
.2 3 不同浓度的乙醇提取物对猪油的抗氧化作用
ùǔ-H604280
0 2 4 6 8 10 12
时间d()
圈 2 不同浓度乙醉提取物与 V C 、 V E对猪油的抗饭化作用
F i口. 2 A n tio x id a n t iv e e湘 tC s of 口u a n tiyt of 以h a n o l s o lu tjo n
e Xt r a d比 . V C a n d V E
2 结果与分析
.2 1 不同溶剂提取结果的比较
裹 1 不同溶剂对天山工菜的漫提率
相 b 16 1 E xt r日ot io n . f e tC . ot th e d if . f6 n t S O lv e n t s
溶剂 乙酸乙酷 级仿 85 % 乙醉 正己烷
5
.
6 10
.
4 2 9 5
困里
3
.
80
无水甲醉
13
.
5 8
由图 2 可以看出 , 随着提取物添加量的增加抗氧化
性逐渐增强 。 添加了 1 . 0% 的乙醇提取物溶液的猪油在
“ ℃的温度下可放置 s d 而 P O V 值未超过 2 0 , 而添加了
1
.
5% 的乙醇提取物在第 7 d 均未超过 2 0 。 在前 7d 内 , 它
们的抗氧化效果由高到低为: 1 . 5% 的乙醉提取物> 1. OA 的
乙醇提取物> .0 5% 的乙醇提取物 > .0 02 % V C > 0 . 1% 的
乙醇提取物> .0 05 % 的乙醇提取物> .0 02 % v E > .0 0 1%
的乙醇提取物 。 随着时间的增加 , 抗氧化效果的差异
嵌基础研究 目品科学 2 00只 冷L 30, NO . 0 1 1 4 1
越来越明显 。
1 4 抗氧化机理
天山荃菜经预实检 出含挥发油 、 黄酮类 、 生物
碱 、 氨基酸 、 勃液质 皂昔 , 靴质 , 香豆素等 , 其 中
挥发油 、 黄酮类 、 生物碱 、 氨基酸 、 粘液质皂昔等
都具有一定的抗氧化作用 。 生物碱可作为活性氧碎灭
剂 , 通过与 0 : 碰撞 , 本身获得能量而使 ’ O : 失活转变
为 3 0 2 。 生物碱立体结构和电性影响抗氧化活性 , 杂环
中氮原子 “ 裸露 ” 在外有利于充分地接近活性氧并与
之反应 , 抗氧化效果就越好 , 供电子基团或可使氮原
子富有电子的结构因素也可增加抗氧化活性 9[] 。 黄酮类
化合物通过酚轻基与自由基进行抽氢反应生产稳定的半
酿 自由基 , 从而中断链式反应以完成抗氧化作用 。 至
于天山荃菜中具有较强抗氧化活性能力的是何种化学成
分 , 还有待于进一步 的分离 , 纯化和研究 。
干扰也较小 。 一般说来 , 如果底物中己有较高浓度的
抗氧化剂 , 则新加入的抗氧化剂的作用就难以得到充分
的展现 。
.3 3 不同溶剂的天山荃菜提取物对猪油都有一定的抗氧
化作用 , 随着提取物添加量的增加 , 其氧化作用逐渐
增强 。 当乙醇提取物的添加浓度为 0 . 5% (w / v )时 , 其抗
氧化作用优于 0 . 0 2% V C (WV/ ) 。
3.4 天山荃菜提取物抗氧化成分可能是生物碱 、 黄酮
类 、 皂昔 、 挥 发油等物质 。
参考文献 :
3 结 论
.3 1 实验中综合提取率和抗氧化性这两个因素 , 以
8 5% 乙醇作为提取溶剂最为适宜 。 实验中没有选择水做
溶剂 , 是因为水提取后的滤液不易过滤 , 即使离心之
后 , 浓缩干燥过程较费事耗能 , 并且由于长时间受热 ,
使黄酮类物质易氧化变质 。 另外生物碱一般不溶于水 。
32 在实验中选择猪油作为底物是因为猪油中含天然抗
氧化剂很少 , 对新加入的抗氧化剂的抗氧化强度的测定
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