作 者 ： 姚瑞祺
期 刊 ：陕西师范大学 2009年 S1期 页码： 73
关键词：青果；多酚；提取分离；抗氧化活性；
摘 要 ： 多酚是广泛存在于植物中的一类多羟基酚及其衍生物的总称。多酚的邻位酚羟基极易被氧化,对活性氧等自由基也有较强的捕捉能力,因此具有很强的抗氧化活性和清除自由基的能力,能有效预防癌症、心血管疾病和神经组织退化等多种疾病。青果是我国特产,在南方多个省份均有广泛分布,对青果多酚的开发利用具有重要的现实意义。 本文主要从以下几个方面对青果多酚进行试验研究： 1.以多酚含量和抗氧化活性为指标对青果与其他85种药食两用植物进行比较,对青果多酚与人工合成抗氧化剂BHT的抗氧化活性进行比较。 2.选择适合提取青果多酚的溶剂,利用Design-expert软件建立青果多酚的...