全 文 ：山苍子(Litsea cubeba)又名山鸡椒、 木姜子、 山
胡椒、 香桂等， 是樟科木姜子属雌雄异株植物。 在
全世界范围内， 山苍子共有 250余种， 主产区在亚
洲东部、 大洋洲和太平洋诸岛， 印度、 印度尼西
亚、 马来西亚等国也有分布 [1]。 山苍子果实、 花、
叶及树皮均含有芳香油， 且不同部位芳香油的含量
和物质成分存在很大差异 [2-4]。 已有研究证明山苍
子果实精油具有良好的抗氧化、 抑菌等作用， 山苍
子果实精油因其重要的经济价值已被产业化开发，
广泛用于化工、 食品、 医疗行业 [5-6]。 但目前山苍
子花往往随着自然脱落而被遗弃， 造成大量资源浪
费。 本试验对山苍子雌花和雄花分开进行研究， 利
用水蒸气蒸馏法分别提取山苍子雌花和雄花精油，
并利用气相色谱质谱技术对其进行成分分析。 以期
通过对山苍子雌花和雄花精油进行成分分析预测其
可能的生物活性， 指导进一步研究的方向， 从而更
好地对其进行开发利用。
近年来天然新型抗氧化剂以毒性低、 安全范围
广、 来源丰富越来越受到人们的关注， 从天然植物
中寻找高效低毒的抗氧化成分成为抗氧化剂研究与
开发的热点之一 [7-8]。 人工合成的抗氧化剂在大多
数国家已经广泛应用到食品中， 但通过对小鼠等动
物的活体实验研究表明人工合成的抗氧化剂存在一
定的诱变、 致畸、 致癌等潜在的危害， 使得人们对
于合成的抗氧化剂出现抵制行为， 因此对于绿色安
全有效抗氧化剂的研究显得日益迫切[9-10]。 大量研
究表明植物的萃取物具有很强的抗氧化活性， 有望
成为人工合成抗氧化剂的潜在替代品。 植物精油也
是这类植物萃取物中的一类， 目前已有许多精油被
批准为安全产品添加到食品和饮料中 [11-12]。 已有研
究证明山苍子果实精油具有良好的抗氧化活性， 李
芳等[13]应用二氧化碳超临界萃取法提取山苍子果实
热带作物学报 2015， 36（5）： 942-948
Chinese Journal of Tropical Crops
收稿日期 2014-11-22 修回日期 2015-02-05
基金项目 高等学校博士学科点专项科研基金（No. 20113515120016）； 福建省自然科学基金项目（No. 2011J05050）； 福建省教育厅科技计划
项目（No. JK2012016）； 福建农林大学园艺学院青年学术骨干培养基金（No. FAFU2012YYPY03）。
作者简介 李欣欣（1988年—）， 女， 硕士； 研究方向： 花卉生理生化。 *通讯作者（Corresponding author）： 吴少华（WU Shaohua）， E-mail:
wsh6677@hotmail.com； 李永裕（LI Yongyu）， E-mail: yongyu.li@fafu.edu.cn。
山苍子雌花和雄花精油成分分析及抗氧化研究
李欣欣， 余雪芳， 黄添毅， 曹莉莉， 吴少华 *， 李永裕 *
福建农林大学园艺学院， 福建福州 350002
摘 要 采用水蒸气蒸馏法分别从山苍子雌花和雄花中提取精油， 并通过 GC-MS 气质联用仪对其成分分析， 从
山苍子雌花精油中鉴定出 47 种化合物， 占总峰面积的 98.44％， 山苍子雄花精油中鉴定出 43 种化合物， 占总峰
面积的 98.04％。 采用体外抗氧化活性测定法， 表明山苍子雌花和雄花精油具有一定的抗氧化活性。 还原力测定
IC50 值， 雄花为 2.330 mg/mL， 雌花为 1.473 mg/mL； 清除 DPPH 自由基 IC50 值 ， 雄花为 41.62 mg/mL， 雌花为
9.663 mg/mL； 清除羟自由基 IC50值， 雄花为 56.95 mg/mL， 雌花为 77.98 mg/mL。
关键词 山苍子； 精油； 气相色谱-质谱（GC-MS）； 抗氧化
中图分类号 S565.9 文献标识码 A
Composition Analysis and Antioxidant Research of Essential
Oils from Litsea cubeba Female and Male Flower
LI Xinxin, YU Xuefang HUANG Tianyi, CAO Lili, WU Shaohua*, LI Yongyu*
College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China
Abstract By steam distillation, extract essential oils from Litsea cubeba female and male flowers respectively, and
analyzing its composition by GC -MS. Female flower identified 47 compounds in essential oil, accounted for
98.44% of total peak area, male flower 43 compounds identified in the essential oils, accounting for 98.04% of
the total peak area. Through determination of antioxidant activity in vitro, showed that essential oil from Litsea
cubeba female and male flowers has a certain antioxidant activity. Reducing power IC50 value concentration of male
flowers was 2.330 mg/mL, female flowers is 1.473 mg/mL; Remove DPPH free radicals IC50 value concentration of
male flowers was 41.62 mg/mL, female flowers is 9.663 mg/mL; IC50 value concentration of hydroxyl free radicals,
male flowers is 56.95 mg/mL, female flowers is 77.98 mg/mL.
Key words Litsea cubeba; Essential oils; GC-MS; Antioxidant activity
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.05.019
第 5 期 李欣欣等： 山苍子雌花和雄花精油成分分析及抗氧化研究
精油并对其抗氧化活性研究表明， 山苍子果实精油
对于 DPPH 自由基有良好的清除效果， DPPH 法测
得的 IC50 为 0.300 0 g/L。 顾仁勇等 [5]研究也表明利
用水蒸气蒸馏法提取的山苍子果实精油具有较好的
体外抗氧化能力。 目前并未发现对山苍子花精油抗
氧化的研究报道， 因此本文采用体外抗氧化活性测
定法初步评价山苍子雌花和雄花精油的抗氧化活性
及应用价值。
1 材料与方法
1.1 材料
山苍子雌花和雄花采自福建省福州市连江县，
雌花和雄花分开处理， 将山苍子雌花和雄花用清水
清洗自然晾干后置于-20 ℃冰箱保存。
1.2 方法
1.2.1 山苍子雄花、 雌花精油的提取 采用水蒸
气蒸馏法提取： 分别取雌花和雄花 50 g 放入圆底
烧瓶中， 加入 300 mL 蒸馏水， 将圆底烧瓶放入加
热套中， 加热进行提取， 当蒸出馏分中无油珠时停
止蒸馏。 向提取出的精油中加入适量的无水硫酸钠
除水， 过 0.22 μm 有机系滤膜， 置于-20 ℃冰箱避
光保存备用。
1.2.2 气相色谱-质谱（GC-MS）分析山苍子雌花和
雄花精油条件 色谱柱选用 DB-5ms（30m×0.25mm×
0.25 μm， Agilent 122-5532）毛细管柱。 分流比 1 ∶ 10，
进样量 1 μL。 进样口和检测器温度为 250 ℃， 传
输线温度为 300 ℃， 离子源温度为 230 ℃， 四级杆
温度为 150 ℃。 升温程序为 ： 柱温 50 ℃， 保持
5 min， 以 3 ℃/min 升温至 100 ℃保持 5 min， 再以
5℃/min升温至 250 ℃保持 2 min。 载气为氦气， 流
速 1 mL/min。 电离方式为 EI， 电子能量为 70 eV。
溶剂延迟 3.5 min， 扫描范围为 45~550 amu。
1.2.3 抗氧化试验方法 （1）还原力测定。 取不同
浓度的精油溶液（精油用甲醇配成不同浓度）各1 mL，
加入 0.2 mol/mL PBS(磷酸缓冲液， pH6.6)2.5 mL 和
1％铁氰化钾 2.5 mL， 于 50 ℃下水浴 20 min 后加
入 2.5mL 10％三氯乙酸（TCA）， 摇匀离心（10 000×g，
10 min）， 取上清液 2.5 mL， 加入 2.5 mL 蒸馏水和
0.5 mL 0.1％三氯化铁溶液。 于 700 nm 处测定吸光
值， 计算 IC50值 （当吸光度为 0.5 时的样品浓度）。
上述试验均重复 3次， 以 BHT为阳性对照[14]。
（2）清除羟基自由基（OH·）能力。 损伤管吸光
度（A1）： 试管中依次加入 0.6 mL PBS 溶液（磷酸缓
冲液， pH7.4， 0.15 mol/L）、 0.3 mL 邻二氮菲溶液
（0.75mmol/L）和 0.3mL蒸馏水， 混匀后并加入 0.3 mL
硫酸亚铁（0.75 mmol/L）， 再次混匀并加入 0.3 mL
过氧化氢（1％）后于 37 ℃条件下水浴 1 h， 取出测
536 nm处吸光值。 未损伤管吸光度（A0）： 以 0.3 mL
蒸馏水代替损伤管中的过氧化氢， 在 536 nm 处测
其吸光值。 样品吸光度（A样品）： 以 0.3 mL 的样品
溶液代替损伤管中的 0.3 mL 蒸馏水， 于 536 nm 处
测其吸光值。 依据公式计算清除率及 IC50值（当清
除率为 50％时的样品浓度）， 以抗坏血酸为阳性对
照[15]。 上述试验均重复 3 次。 清除率 S=[（A样品-A1）/
（A0-A1）]×100/％。
（3）清除 DPPH自由基能力。 在试管中加入 2 mL
DPPH 甲醇溶液（浓度为 60 μmol/mL）和 1 mL 不同
浓度的精油甲醇溶液， 摇匀于黑暗中静置 30 min 后
测定 517 nm 处吸光度 A1。 以甲醇为空白与 517 nm
处测吸光度 A0， 以 BHT 为阳性对照， 上述试验均
重复 3次[16]。 计算清除率及 IC50值（当清除率为 50％
时的样品浓度）。
1.3 统计学处理
数据采用 Excel 2007、 SPSS Statistics V19.0
等软件进行统计分析与处理。
2 结果与分析
2.1 山苍子雌花和雄花精油成分分析结果
根据 GC-MS 结果， 结合质谱检索数据库以及
查阅文献等方法对山苍子雌花和雄花精油成分进行
鉴定分析， 采用面积归一法对各成分进行含量分
析。 山苍子雄花和雌花精油所得成分的 GC-MS 总
离子流图见图 1、 图 2， 成分分析结果表明， 山苍
子雌花和雄花精油所含化合物总数和成分含量均有
所不同， 分别从山苍子雌花和雄花精油中鉴定出
47 和 43 种化合物， 这些化合物分别占总面积的
98.44％和 98.04％， 结果详见表 1。
山苍子雌花和雄花精油中含量较高的成分有：
β-水芹烯 （β-Phellandrene）、 柠檬烯 （Limonene）、
桉油精（Eucalyptol）、 β-蒎烯（β-Pinene）、 α-蒎烯
（α-Pinene）、 松油烯（1,4-Cyclohexadiene,1-methyl-4-
(1-methylethyl)-）、 (-)-4-萜品醇（4-Carvomenthenol）、
松油醇（Alpha-Terpineol）、 乙酸松油酯（3-Cyclohexene-
1-methanol, α,α,4-trimethyl-,acetate）其分别在雌花精
油、 雄花精油中的相对含量为：（43.77％， 43.38％）、
（ 8.639％ ， 10.75％ ） 、 （8.531％ ， 8.208％ ） 、
（ 6.651％ ， 7.044％ ） 、 （6.508％ ， 6.183％ ） 、
（ 2.536％ ， 2.557％ ） 、 （5.464％ ， 5.647％ ） 、
（3.425％， 1.851％）、 （0.429 0％， 3.153％）。 可知
山苍子雌花和雄花精油的主成分存在一定的差异，
但总的来说差异不大； 雌花精油中鉴定出的化合物
总数要比雄花精油多， 但多出的化合物相对含量较低。
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第 36 卷热 带 作 物 学 报
表1 山苍子雌花和雄花精油化学成分
Table 1 Chemical composition of essential oils from the flower of Litsea cubeba
峰号 化合物 分子式 分子量
相对含量
雄花精油 雌花精油
1 Heptanal 水芹醛 C7H14O 114 0.036 0.051
2 Bicyclo[3.1.0]hexane, 4-methyl-1-(1-methylethyl)- 4-甲基-1-异丙基-二环[3.1.0]己烷 C10H16 136 0.995 0.939
3 β-Pinene β-蒎烯 C10H16 136 7.044 6.651
4 Camphene 樟烯 C10H16 136 0.401 0.374
5 β-Phellandrene β-水芹烯 C10H16 136 43.380 43.770
6 α-Pinene α-蒎烯 C10H16 136 6.183 6.508
7 β-Myrcene β-月桂烯 C10H16 136 1.540 1.566
8 α-Phellandrene α-水芹烯 C10H16 136 0.079 0.075
9 1,3-Cyclohexadiene, 1-methyl-4-(1-methylethyl)- 1-甲基-4-异丙基-1,3-环己二烯 C10H16 136 1.576 1.560
10 Benzene, 1-ethyl-2,4-dimethyl- 1,3-二甲基-2-乙基苯 C10H14 134 0.055 0.059
11 Limonene 柠檬烯 C10H16 136 10.750 8.639
图1 山苍子雄花精油总离子流图
Fig. 1 The GC-MS totalion chromatogram (TIC) of essential oils of female flower of Litsea cubeba
3e+07
2.5e+07
2e+07
1.5e+07
1e+07
5 000 000
TIC: 3-1 .D
5.00 10.00 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 40.00 45.00 50.00 55.00
TIC: 4-1 .D
4e+07
3.5e+07
3e+07
2.5e+07
2e+07
1.5e+07
1e+07
5 000 000
5.00 10.00 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 40.00 45.00 50.00 55.00
图2 山苍子雌花精油总离子流图
Fig. 2 The GC-MS totalion chromatogram (TIC) of essential oils of male flower of Litsea cubeba
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第 5 期 李欣欣等： 山苍子雌花和雄花精油成分分析及抗氧化研究
峰号 化合物 分子式 分子量
相对含量
雄花精油 雌花精油
12 Eucalyptol 桉油精 C10H18O 154 8.208 8.531
13 3-Carene 3-蒈烯 C10H16 136 0.065 0.084
14 1,4-Cyclohexadiene,1-methyl-4-(1-methylethyl)- 松油烯 C10H16 136 2.557 2.536
15 Cyclohexene,1-methyl-4-(1-methylethylidene)- 1-异松油烯 C10H16 136 0.649 0.626
16 2-Cyclohexen-1-ol, 1-methyl-4-(1-methylethyl)- 1-甲基-4-异丙基-2-环己烯-1-醇 C10H18O 154 0.278 0.263
17 1,6-Octadien-3-ol, 3,7-dimethyl- 芳樟醇 C10H18O 154 0.113 0.202
18 Nonanal 天竺葵醛 C9H18O 142 0.025 0.082
19 Cyclobutaneethanol, 1-methyl-2-(1-methylethenyl)-1-甲基-2-(1-甲基乙烯基)-环丁烷甲酸乙酯 C10H18O 154 - 0.044
20 Cyclohexanol, 5-methyl-2-(1-methylethenyl)- 5-甲基-2-异丙基-环己烯 C10H18O 154 0.029 -
21 6-Octenal, 3,7-dimethyl- 香茅醛 C10H18O 154 0.429 0.462
22 Bicyclo[2.2.1]heptan-2-ol, 1,7,7-trimethyl-, (1S-endo)- (+)-莰醇 C10H18O 154 0.075 0.093
23 p-menth-1-en-8-ol α-萜品醇 C10H18O 154 0.063 0.132
24 Alpha-Terpineol 松油醇 C10H18O 154 1.851 3.425
25 4-Carvomenthenol (-)-4-萜品醇 C10H18O 154 5.647 5.464
26 Limonene oxide, cis- 氧化柠檬烯 C10H16O 152 - 0.081
27 2-Cyclohexen-1-ol, 3-methyl-6-(1-methylethyl)-,trans-3-甲基-6-异丙基-2-环己烯-1-醇 C10H18O 154 0.205 0.213
28 2,6-Octadien-1-ol, 3,7-dimethyl- 3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇 C10H18O 154 0.054 0.043
29 2,6-Octadienal, 3,7-dimethyl-, (Z)- 柠檬醛 C10H16O 152 0.292 1.059
30 Bornyl acetate 乙酸龙脑酯 C12H20O2 196 - 0.072
31 Isobornyl acetate 乙酸异冰片酯 C12H20O2 196 0.174 -
32 3-Cyclohexene-1-methanol,α,α,4-trimethyl-, acetate 乙酸松油酯 C12H20O2 196 3.153 0.429
33 Naphthalene,1,2,4a,5,6,8a-hexahydro-4,7-dimethyl-1-(1-methylethyl) α-衣兰油烯 C15H24 204 - 0.027
34 Eugenol 丁香酚 C10H12O2 164 0.039 -
35 Irone α-鸢尾酮 C14H22O 206 0.018 0.024
36 2,6-Octadien-1-ol, 3,7-dimethyl-, (Z)-橙花醇 C10H18O 154 0.027 1.358
37 Caryophyllene 石竹烯 C15H24 204 1.288 1.304
38 1,6,10-Dodecatriene, 7,11-dimethyl-3-methylene- 金合欢烯 C15H24 204 0.067 0.141
39 2-Isopropenyl-4a,8-dimethyl-1,2,3,4,4a,5,6,8a-octahydronaphthalene4,8-二甲基-2-异丙烯基-1,2,3,4,4a,5,6,8a-八氢萘 C15H24 204 0.056 0.061
40 α-Cubebene α-荜澄茄油烯 C15H24 204 0.171 0.144
41 8-Isopropenyl-1,5-dimethyl-cyclodeca-1,5-diene1 1,5-二乙基-8-异丙烯-1,5-环庚二烯 C15H24 204 - 0.251
42 Bicyclo[3.1.1]hept-2-ene,2,6-dimethyl-6-(4-methyl-3-pentenyl)-2,6-二甲基-6-（4-甲基-3-戊烯基）-双环[3.1.1]己-2-烯 C15H24 204 - 0.160
43 ε-Elemene 榄香烯 C15H24 204 0.396 0.100
44 8-Isopropenyl-1,5-dimethyl-cyclodeca-1,5-diene 1,5-二乙基-8-异丙烯-1,5-环庚二烯 C15H24 204 0.252 0.029
45 3,7-Cyclodecadiene-1-methanol,α,α,4,8-tetramethyl 4,8-四甲基-3,7-二烯环十烷-1-甲醇 C15H26O 222 0.022 0.026
46 1,6,10-Dodecatrien-3-ol,3,7,11-trimethyl- 反-(+)-橙花叔醇 C15H26O 222 0.018 0.275
47 Caryophyllene oxide 石竹烯氧化物 C15H24O 220 0.033 0.032
48 Cubenol 库贝醇 C15H26O 222 - 0.019
49 8-Heptadecene 十七烷烯 C17H34 238 0.060 0.047
50 Heptacosane二十七烷 C27H56 380 0.043 0.062
鉴定化合物含量 98.04％ 98.44％
鉴定化合物总数 43 47
续表1 山苍子雌花和雄花精油化学成分
Table 1 Chemical composition of essential oils from the flower of Litsea cubeba （continued）
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第 36 卷热 带 作 物 学 报
图5 精油清除羟自由基能力测定
Fig. 5 Hydroxyl radical scavenging activity of essential oils
from Litsea cubeba female and male flower
精油浓度/（mg/mL）
山苍子雄花精油 山苍子雌花精油100
80
60
40
20
0
30 40 50 60
清
除
率
/％
2.2 还原力测定
由图 3可知， 随着精油浓度的增加， 所测吸光
值增大即山苍子雌花和雄花精油还原力均是随着其
浓度的增大而增加。 山苍子雌花和雄花精油在浓度
为 1 mg/mL 时还原能力相差不大， 当精油在浓度为
2 mg/mL 时山苍子雌花精油的还原力要明显高于山
苍子雄花精油。 但随着精油浓度的继续增大， 山苍
子雌花精油和雄花精油的还原力大小又趋于相近。
2.3 清除 DPPH 自由基的能力
由图 4可知， 山苍子雌花和雄花精油清除 DPPH
自由基的能力均是随其浓度的增加而增大； 山苍子
雌花精油对 DPPH自由基的清除能力要明显强于山
苍子雄花精油； 山苍子雌花在浓度为 10 mg/mL 时
即具有较好的清除 DPPH自由基的能力， 山苍子雄
花在 20 mg/mL 时清除 DPPH自由基的能力还较弱。
2.4 清除羟自由基（OH·）能力
由图 5可知， 山苍子雌花和雄花精油清除羟自
由基的能力均随着其浓度的增大而增加； 但总的来
说随精油浓度增大清除强自由基能力增大的幅度不
大； 在浓度小于 50 mg/mL 时， 山苍子雌花和雄花
精油清除羟自由基的能力相差不大， 随着精油浓度
的增加山苍子雄花精油清除羟自由基的能力逐渐强
于山苍子雌花精油。
2.5 抗氧化活性的 IC50值
由表 2知： 还原力、 清除 DPPH 自由基以及清
除羟自由基的抗氧化试验中， 山苍子雌花和雄花精
油的 IC50值均要远高于阳性对照 BHT 和抗坏血酸，
表明山苍子雌花和雄花精油具有一定的抗氧化活
性， 但总的来说， 抗氧化活性要弱于阳性对照。
3 讨论
3.1 山苍子雌花和雄花精油主要成分及其可能的
生物活性
本试验结果表明， 山苍子雌花和雄花精油成分
图3 精油还原力测定
Fig. 3 Reducing power of essential oils from Litsea
cubeba female and male flower
精油浓度/（mg/mL）
1.6
1.4
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0
1 2 3 4 5
吸
光
值
山苍子雄花精油 山苍子雌花精油
图4 精油清除DPPH自由基能力测定
Fig. 4 DPPH radical scavenging activity of essential oils
from Litsea cubeba female and male flower
精油浓度/（mg/mL）
山苍子雄花精油 山苍子雌花精油100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
5 10 15 20
清
除
率
/％
表2 山苍子雌花和雄花精油的IC50值
Table 2 IC50 values of essential oils from Litsea cubeba female and male flower
抗氧化试验
IC50/（mg/mL）
山苍子雄花精油 山苍子雌花精油 BHT 抗坏血酸
还原力测定 （2.330±0.042）c （1.473±0.023）b （0.072 00±0.032）a nd
清除DPPH自由基 （41.62±1.7）c （9.663±0.70）b （0.001 000±2.4）a nd
清除羟自由基 （56.95±3.9）b （77.98±3.3）c nd （21.73±3.6）a
说明： 表格同一行中的不同字母表示在相同浓度下不同样品的显著性差异（p<0.05）。 nd： 表示未测定。
Note: Different letters within the same row represent significant difference at the same concentration (p<0.05). nd: not determined.
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第 5 期 李欣欣等： 山苍子雌花和雄花精油成分分析及抗氧化研究
存在一定的差异， 但不大。 本研究中山苍子雌花和
雄花精油中相对含量大于 2％的主要成分为相同的
9 种化合物。 与赵鸥 [3]对贵州安顺市山苍子雌花和
雄花精油的成分分析结果存在很大的差异， 赵鸥
鉴定结果表明， 山苍子雄花中主要成分有 7 种：
D-柠檬烯（5.950％）、 芳樟醇（4.000％）、 橙花醛
（22.770％）、 9-丁烯壬酸甲酯（5.730％）、 棕榈酸甲
酯（14.310％）、 9,12-十八烷二烯酸乙酯（5.680％）、
9-十八碳烯酸甲基乙酯（9.460％）； 而雌花中只含
有 4 种主要成分： D-柠檬烯（16.610％）、 桉油精
（4.610％）、 芳樟醇（5.250％）、 橙花醛（33.670％）。
此外， 本研究分别从山苍子雌花和雄花精油中鉴定
出 47和 43 种化合物， 雌花精油中鉴定出的化合物
总数要比雄花精油多， 而赵鸥的研究表明贵州安顺
市山苍子雄花精油较雌花精油能够分离出更多组
分， 从雄花精油中鉴定出 43 种化合物， 雌花精油
中鉴定出 30 种化合物。 同种植物精油的组成成分
会受到品种、 气候、 土壤、 地域等条件的影响 [17]，
推测本实验出现于前人不同的结果， 可能是受到这
些因素影响。 且本试验山苍子雌花和雄花精油提取
采用水蒸气蒸馏法， 提取精油过程中长时间的高温
蒸馏很容易造成热敏成分的降解、 水敏物质的水
解， 也可能损失部分极性萜烯（氧化萜烯）使得活性
物质提取不完全， 而且提取装置气密性不好以及除
水过程也可能造成一些成分的挥发损失。 这些复杂
的内在和外在条件共同影响山苍子花精油的成分，
导致本研究与前人研究出现这样的相似与差异。
山苍子雌花和雄花精油中相对较多的物质是
β-水芹烯、 柠檬烯、 桉油精、 β-蒎烯、 α-蒎烯、
松油烯、 (-)-4-萜品醇、 松油醇、 乙酸松油酯， 这
些物质多为萜烯类物质及其氧化物, 均具有一定的
抗氧化或抗菌驱虫等生物活性 [18-28]， 推测山苍子雌
花和雄花精油具有较好的生物活性， 研究其生物活
性具有很大的应用价值与意义， 今后也可深入研究
山苍子雌花和雄花精油中主要成分物质的分离提
纯， 对于充分发挥其主要成分物质的最大价值具有
重要的实际应用意义。
3.2 山苍子雌花和雄花精油抗氧化活性分析
成分分析表明山苍子花精油的主要成分具有较
好的抗氧化活性， 而山苍子花精油的抗氧化活性是
受到精油中所有组分间的相互作用。 研究表明精油
的抗氧化活性除与所含的各个成分密切相关外， 还
与成分间的协同/拮抗作用相关， 这种协同、 拮抗
作用可能会对精油整体的抗氧化活性产生重要影
响。 本研究表明山苍子雌花和雄花精油均具有一定
的抗氧化活性， 山苍子雄花和雌花精油在一定浓度
时能表现较好的清除 DPPH自由基和羟自由基的能
力。 山苍子雄花和雌花精油在还原力、 清除 DPPH
自由基能力和清除羟自由基能力方面均存在一定差
异， 山苍子雌花精油的抗氧化活性要略强于山苍子
雄花精油， 推测其可能是由山苍子雌花和雄花精油
中抗氧化物质成分存在差异造成的。 有研究表明酚
类化合物、 萜烯类化合物以及黄酮类化合物具有较
强的抗氧化活性 [29-30]， 虽然山苍子雌花和雄花精油
的抗氧化活性可能与酚类、 萜烯类化合物以及成分
间的相互作用相关， 但具体是哪种或哪几种成分发
挥主要作用仍然未知， 今后可通过进一步的分离纯
化， 对其活性成分分析研究。
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责任编辑： 黄 艳
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