作 者 ： 张赛
期 刊 ：湖南农业大学 2007年 02期 页码： 73
关键词：α-淀粉酶；糖化酶；多孔淀粉；吸油率；山苍子油微胶囊；
摘 要 ： 目前，世界各国普遍采用的防腐剂主要是有机酸、有机酸盐及酯类剂。虽然防腐效果好，但具有不良气味、刺激性、腐蚀性、致癌性、致畸性、微具毒性和难降解性等缺点，从而影响食品饲料的安全性和适口性，对人体和环境的危害极大。饲料安全即食品安全的概念在世界范围内已成为共识，随着食品、饲料安全问题受到日益重视，安全低毒的天然防霉剂必将成为食品饲料发展的热点和重点。 山苍子油(Litsea cubeba，毕呈茄)是安全低毒的天然药品，主要成分为柠檬醛，具有良好的抗霉菌性能，但由于其挥发性强，抗菌效果时间短，达不到长期抗菌防腐的目的。为制备安全有效的微胶囊防腐剂，本实验利用α-淀粉...