全 文 ：山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究
李兴飞 1，2 陈杭君 1 郜海燕 1* 房祥军 1 陶 菲 1
（1浙江省农业科学院食品科学研究所 杭州 310021
2浙江师范大学化学与生命科学学院 浙江金华 321004）
摘要 为了优化山核桃外蒲壳多酚的提取工艺，在乙醇提取方法的基础上，探讨超声波及微波辅助处理对多酚
提取率的影响。研究结果表明，超声波辅助提取蒲多酚工艺条件是：60%乙醇，料液比 1∶20（g/mL），40 ℃，200 W，
30 min，提取 1 次，在此条件下多酚得率 19.87%；微波辅助提取蒲多酚工艺条件是：60%乙醇，料液比 1∶20（g/
mL），40 ℃，600 W，4 min，提取 1 次，在此条件下多酚得率为 15.39%。 将超声提取的多酚进行体外抗氧化分析，
结果山核桃蒲多酚对 DPPH 自由基和超氧阴离子具有较高的清除率。
关键词 山核桃； 外蒲壳多酚； 提取工艺； 抗氧化分析
文章编号 1009-7848（2013）06-0032-08
山核桃属于胡桃科（Juglandaceae）山核桃属
（Carya Nutt.）， 是浙江省重要的栽培树种之一 [1]。
山核桃外部有一层厚厚的绿色果皮， 在我国传统
中药里称为青衣，可用于治疗胃痛、胃溃疡、皮肤
病、子宫脱落等[2]。 山核桃外蒲壳被证实具有多种
药用功效 [3-6]，其生物活性成分中多酚物质含量很
高[7-8]。 目前，山核桃多酚一般采用有机溶剂提取，
但该法存在提取时间长，效率低，溶剂消耗大等缺
陷。超声波及微波处理具有加速细胞破解，加快内
部活性物质溶出等优点， 已广泛用于多种天然物
质的萃取 [9-10]。 本文以山核桃外蒲壳为实验材料，
借助超声及微波萃取技术， 研究其对多酚溶出率
的影响，优化最佳工艺条件，并与体外抗氧化指标
相结合，为山核桃外蒲壳的综合利用提供依据。
1 材料与方法
1.1 原料
生山核桃（含外蒲壳），产于浙江临安昌化镇
天目山。 摘取成熟并未落地的果实，于 3 h内运回
实验室冷库。 挑选成熟度、色泽、大小基本一致的
果实，剥取外蒲壳，并于阴凉处通风阴干，统一粉
碎过 100目，装入封口袋，保存于-20 ℃，备用。
1.2 主要试剂
钨酸钠、钼酸钠、硫酸锂、磷酸、盐酸、过氧化
氢、水杨酸、BHA、没食子酸等均为国产分析纯试
剂；连苯三酚、DPPH，购自 sigma 公司；羟基自由
基试剂盒，南京建成科技有限公司。
1.3 主要仪器与设备
GBC Cintra 20紫外-可见分光光度计， 澳大
利亚 GBC 公司；DK-8D 电热恒温水槽，上海精宏
实验设备有限公司；KQ5200 DE 型数控超声波清
洗器， 昆山市超声仪器有限公司；WF-4000 型微
波样品反应萃取系统， 上海屹尧微波化学技术有
限公司；MR23i 冷冻离心机，法国 JOUAN 公司；低
温冷冻干燥机，美国 labconco公司。
1.4 试验方法
1.4.1 没食子酸标准曲线的绘制 称取 0.0206 g
没食子酸，置于 100 mL 容量瓶中，用蒸馏水定容
至刻度，摇匀。配制后的没食子酸溶液质量浓度为
206 μg/mL。分别准确吸取上述标准溶液 2，3，4，5，
6，7，8 mL，置于 100 mL 容量瓶中，用蒸馏水定容
至刻度，摇匀。 该溶液的质量浓度分别为 4.12，
6.18，8.24，10.30，12.36，14.42，16.48 μg/mL。 准确
吸取上述标准液 1 mL，置 5 mL 玻璃试管中，加入
收稿日期： 2012-06-28
基金项目： 浙江省重大科技专项重点农业项目（2009C12033）；
浙江省自然科学基金项目（Y2101447）；浙江省公
益性项目（2011C22061）
作者简介： 李兴飞，男，1985 年出生，硕士
通信作者： 郜海燕
Vol． 13 No． 6
Jun． 2 0 1 3Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
中 国 食 品 学 报第 13 卷 第 6 期
2 0 1 3 年 6 月
第 13 卷 第 6 期
1 mL Folin-Ciocalteu 显色剂， 充分混合， 加入 2
mL 10%碳酸钠溶液，立即摇匀。于室温下放置 1.5
h，用分光光度计测定在 765nm处吸光度[11]。 以没食
子酸浓度为横坐标， 吸光度为纵坐标， 绘制标准曲
线。
1.4.2 有机溶剂法提取工艺试验设计 精确称取
山核桃外蒲壳 2 g，分别考察不同有机溶剂（甲醇、
乙醇、丙酮、乙酸乙酯）、溶剂浓度、料液比、提取温
度、提取时间、提取次数等单因素试验对山核桃多
酚提取率影响，每组实验重复 3 次，其结果以没食
子酸当量计算。 根据试验结果选择影响较大的因
素和合适的水平做正交试验， 根据标准曲线计算
多酚含量，每组实验重复测定 3次。
1.4.3 超声波法及微波法试验 精确称取山核桃
外蒲壳 2 g，在乙醇提取的基础上，分别采用超声
萃取及微波萃取，考察超声功率（80，120，160，200
W）和超声时间（10，20，30，40，50，60 min），微波功
率（200，400，600，800，1 000 W）和微波时间（1，2，
3，4，5，6 min）对山核桃多酚提取率影响，每组实
验重复测定 3次。
1.4.4 样品多酚含量测定 按照 1.4.2 节及 1.4.3
节方法提取多酚， 将各组分提取液过滤， 取上清
液，保存于 4℃冰箱中，备用。 将上述上清液稀释
至一定体积， 准确吸取各组稀释液 1 mL， 置于 5
mL 玻璃试管中， 加入 1 mL Folin-Ciocalteu 显色
剂，充分混合，再加入 2 mL 10%碳酸钠溶液，立即
摇匀。 于室温下放置 1.5 h， 用分光光度计测定
765 nm 处的吸光度，按照没食子酸标准曲线计算
没食子酸含量和多酚当量。
1.4.5 山核桃外蒲壳总多酚得率测定 得率 W%
=由标准曲线计算没食子酸当量（g）/实验提取用
山核桃外蒲壳质量（g）×100
1.4.6 抗氧化试验样品制备 按照超声波萃取条
件：60%乙醇，料液比 1∶20（g/mL），40℃，200 W，30
min，提取 1 次，得到多酚提取液。 将该提取液 40
℃真空旋转浓缩，然后低温冷冻干燥，制成外蒲壳
多酚样品（简称蒲多酚），做体外抗氧化试验。
1.4.7 DPPH 自由基清除率 参考 vattem 等 [12]实
验方法并略有修改。 具体方法如下：
将按照 1.4.6 节处理得到的蒲多酚样品，用无
水乙醇配制成质量浓度分别为 1，3，5，7，10 μg/mL
的溶液。 取上述各溶液 0.1mL， 加入 3.9mL 6×10-5
mol/L DPPH（乙醇配制），充分混匀，37 ℃保温 60
min。以无水乙醇为空白，测定 A517，记作 Ai；取 3.9
mL DPPH，加入 0.1 mL 乙醇，测定 A517，记作 Ac，
求得清除率 K，计算公式如下：
清除率 K% = [（Ac-Ai）/Ac]×100
1.4.8 超氧阴离子（O2-·）清除能力的测定 采用
邻苯三酚自氧化法，参考张晓璐等 [13]实验方法并
略作修改，具体方法如下：
将 1.4.6 节处理得到的蒲多酚样品，用无水乙
醇配制成质量浓度分别为 0.5，1.0，1.5，2.0，2.5
mg/mL的溶液。 取上述各溶液 0.5 mL，置于 10 mL
试管中 ， 依次加入 3.3 mL 蒸馏水 、5.0 mL 0.05
mol/L Tris-HCL（pH8.3）、0.2 mL 2 mmol/L 邻苯三
酚，迅速混匀，测定 A322，每隔 1 min 测 1 次，直到
反应后第 5 分钟，求斜率 V。 以蒸馏水作空白，调
零管；以 VC 和 BHA 作为试验对照，求得清除率
K1，计算公式如下：
清除率 K1% = （Vs-V）/Vs×100
式中，Vs——0.5 mL 蒸馏水与反应体系反应
的速率；V——0.5 mL样品液与反应体系反应的速
率。
1.4.9 羟基自由基（·OH）清除能力的测定 采用
羟基自由基试剂盒（A018 南京建成科技有限公
司）的方法测定。 原理：Fenton 反应是最常见的产
生羟基自由基的化学反应，H2O2的量和 Fenton 产
生的·OH 量成正比，当给予电子受体后，用 griess
试剂显色，形成红色物质，其呈色与·OH 的多少成
正比关系。 以 VC及 BHA作为实验对照。
清除率 K2% = （OD1-OD2）/OD1×100%
式中，OD1——对照管吸光度；OD2——样品管
吸光度。
1.5 数据统计
所有试验均重复 3 次， 所得结果均是 3 次重
复的平均值。 采用 SPSS 13.0 处理数据 ， 采用
ANOVA进行邓肯氏多重差异分析（P<0.05）。
2 结果与分析
2.1 标准曲线的建立
根据本文 1.4.1 节绘制标准曲线，得到标准曲
线的回归方程：Y = 0.0348X+0.0917，R2 = 0.9956。
山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究 33
中 国 食 品 学 报 2013 年第 6 期
2.2 单因素实验
2.2.1 溶剂的选择 由图 2 可知， 不同浓度的 4
种有机溶剂，它们的提取率也不同。多酚提取率分
别在 90%甲醇、70%乙醇、60%丙酮、10%乙酸乙酯
时取得最高值 14.26%，13.43%，11.06%，9.23%。综
合比较最高提取率， 甲醇>乙醇>丙酮>乙酸乙酯。
虽然用甲醇提取的多酚含量最高， 但甲醇与乙醇
提取率并不存在显著性差异（P>0.05）。 考虑到甲
醇具有致毒性以及经济问题， 以下实验均以乙醇
作提取溶剂。
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0.0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
A 7
65
吸
光
度
值
μg/mL-1
图 1 没食子酸标准曲线
Fig.1 The standard curve of gallic acid
16
14
12
10
8
6
4
2
0
甲醇
乙醇
丙酮
乙酸乙酯
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
多
酚
提
取
率
/%
体积分数/%
图 2 4 种有机溶剂提取多酚效率
Fig.2 The choice of extraction solvent of Carya
cathayensis exoearp polyphenols
2.2.2 乙醇提取多酚单因素试验 如图 3 所示，
分别研究料液比、提取温度、提取时间、提取次数
4个因素对多酚含量的影响。 实验结果表明，料液
比、 提取时间及提取次数对蒲多酚提取率影响比
较大，即随料液比、提取时间及提取次数的增加，
均呈现先上升后平缓的趋势。 不同提取温度对多
酚含量影响比较小，最适宜提取温度为 30 ℃。 随
着提取时间的延长，多酚含量在 30 min 内达到最
大提取率，30 min后多酚含量不再增加。
14
12
10
8
6
4
2
0
多
酚
提
取
率
/%
1∶5 1∶10 1∶15 1∶20 1∶25 1∶30
料液比（g∶mL）
（a）14
12
10
8
6
4
2
0
多
酚
提
取
率
/%
0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0
提取时间/h
（c）
16
14
12
10
8
6
4
2
0
20 30 40 50 60 70
提取温度/℃
（b）
多
酚
提
取
率
/%
16
14
12
10
8
6
4
2
0
多
酚
提
取
率
/%
0 1 2 3 4
提取次数
（d）
图 3 乙醇一般萃取法提取蒲多酚单因素实验
Fig.3 Single factor experiment of generally ethanol extraction method
34
第 13 卷 第 6 期
2.3 正交实验
单因素实验表明，乙醇体积分数、料液比、提
取温度、提取次数 4 个因素是影响多酚提取率的
主要因素， 而提取时间对多酚提取率影响较小，
时间之间的差异不显著（P>0.5），因此以乙醇体
积分数、料液比、提取温度、提取次数 4 个因素进
行 3水平的正交实验设计， 优化最佳工艺条件。
按 L9（34）正交试验设计，因素水平根据单因素实
验结果，列于表 1。 蒲多酚提取的正交试验结果
列于表 2。
水平
A
（乙醇体积分
数/%）
B
（料液比）
C
（提取温
度/℃）
D
（提取次
数）
1 60 1∶15 20 1
2 70 1∶20 30 2
3 90 1∶25 40 3
表 1 正交试验因素水平表
Table 1 Factors and levels of orthogonal experiment
项目 A（乙醇体积分数） B（料液比） C（提取温度） D（提取次数） 多酚提取率/%
实验 1 1 1 1 1 11.85
实验 2 1 2 2 2 15.13
实验 3 1 3 3 3 16.17
实验 4 2 1 2 3 14.54
实验 5 2 2 3 1 12.40
实验 6 2 3 1 2 14.02
实验 7 3 1 3 2 12.50
实验 8 3 2 1 3 12.07
实验 9 3 3 2 1 10.84
均值 1 14.386 12.965 12.645 11.699
均值 2 13.654 13.202 13.505 13.887
均值 3 11.805 13.678 13.695 14.26
Rj 2.581 0.713 1.05 2.561
表 2 正交试验结果与分析
Table 2 Results and analysis of orthogonal experiment
由以上极差分析可知， 各因素对蒲多酚提取
率的影响次序为 A>D>C>B，各因素的最佳组合水
平为 A1B3C3D3，即 60%乙醇，料液比 1∶25，40 ℃，提
取 3次。为节约成本，设计组合 A1B2C3D2作为验证
实验组 ， 验证实验结果是 ：16.11% ，16.14% ，
16.16%，其平均值 16.155%，与正交实验表中最高
值 16.17%基本持平。 蒲壳酚最佳提取工艺条件
是：60%乙醇，料液比 1∶20，40 ℃，提取 2 次，提取
时间 30 min。
2.4 超声波及微波处理对多酚含量的影响
2.4.1 超声辅助萃取对多酚含量的影响 在乙醇
最佳提取工艺基础上， 考察超声功率及超声时间
的对多酚提取的影响。 如图 4a 所示，超声功率对
多酚提取的影响表现为随着功率的增加， 多酚含
量不断增加。 在实验条件下， 当超声功率 200 W
时，多酚含量最高；如图 4b 所示，在固定超声功率
为 200 W时，随着超声时间的延长，蒲多酚含量呈
现先上升后降低的变化趋势； 当超声时间 30 min
时，多酚含量最高；40 min 以上，提取率反而下降。
究其原因可能是超声时间过长， 破坏了多酚物质
结构，溶出更多的其它杂质。最终优化的超声条件
是：60%乙醇，料液比 1∶20（g/mL），40 ℃，200 W，30
min，提取 1次。通过验证试验得到表 3数据。与乙
醇提取法相比，多酚含量由 16.15%上升至 19.87%，
说明超声处理可增加多酚溶出率，降低提取次数，
缩短工艺操作时间。
山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究 35
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20
15
10
5
0
多
酚
提
取
率
/%
0 80 120 160 200
超声功率/W
（a）
20
15
10
5
0
多
酚
提
取
率
/%
10 20 30 40 50 60
超声时间/min
（b）
图 4 超声处理影响蒲多酚提取率变化图
Fig.4 Effects of ultrasonic treatment on total polyphenols yield of the Carya cathayensis exoearp
实验组 提取率最高值/% 达到提取率最高值时间/min 提取次数
超声辅助法 19.87 30 1
乙醇提取法 16.15 30 2
表 3 外蒲壳多酚超声辅助与一般有机溶剂萃取对照实验表
Table 3 The control of ultrasonic treatment and organic solvent extraction method
2.4.2 微波辅助萃取对多酚含量的影响 在乙醇
最佳提取工艺基础上， 考察微波辅助萃取对多酚
提取的影响。如图 5a 所示，随着微波功率的增加，
蒲多酚含量呈现增加趋势，当功率超过 600 W 后，
多酚含量开始下降，因此最适微波功率 600 W。 如
图 5b 所示，微波时间的延长，会缓慢增加多酚含
量， 呈现先上升后趋于平缓的趋势。 微波时间 4
min是转折点。最佳微波条件是：微波功率 600 W，
微波时间 4 min。 在此最佳实验条件下，多酚最大
提取率为 15.39%，萃取时间仅 4 min，提取率与乙
醇提取法相当。 微波辅助萃取法最大的优点在于
浸提时间急剧缩短， 全部浸提过程在几分钟内完
成， 因此微波辅助萃取法是一种快速提取多酚物
质的方法。
16
14
12
10
8
6
4
2
0
多
酚
提
取
率
/%
200 400 600 800 1000
微波功率/W
（a）
16
14
12
10
8
6
4
2
0
多
酚
提
取
率
/%
1 2 3 4 5 6
微波时间/min
（b）
图 5 微波处理对外蒲壳多酚提取率的影响
Fig.5 Effects of microwave-assisted treatment on total polyphenols yield of the Carya cathayensis exoearp
36
第 13 卷 第 6 期
实验组 提取率最高值/ % 达到最高提取率的时间/ min 提取次数
微波辅助法 15.39 4 1
乙醇提取法 16.15 30 2
表 4 蒲多酚微波辅助与乙醇提取法对照试验表
Table 4 The control of microwave-assisted treatment and organic solvent extraction method
2.5 山核桃外蒲壳多酚抗氧化研究
2.5.1 DPPH 自由基清除率 由多酚萃取实验分
析可知，采用超声提取的方法，多酚提取率最高，
工艺时间短。 对超声波提取的多酚物质进行相关
抗氧化分析。 图 6为蒲多酚、VC及 BHA对 DPPH
自由基清除率对照图。 在质量浓度 0～20 μg/mL范
围， 蒲多酚清除率低于 VC 及 BHA； 在质量浓度
30 μg/mL 以上时 ， 蒲多酚清除率超过 93%，与
BHA 及 VC 清除率相当。 蒲多酚对 DPPH 自由基
清除作用强。
2.5.2 超氧阴离子清除率（O2-·）清除率 由图 7
可知，蒲多酚对超氧阴离子基本没有清除率。在质
量浓度 0～2.5 mg/mL 范围 ， 最高清除率不超过
20%，说明蒲多酚清除 O2-·能力较差。
2.5.3 羟基自由基（·OH）清除率 羟基自由基是
较难清除的自由基， 许多抗氧化剂对羟基自由基
清除率较差 [13]。 房祥军等研究表明山核桃仁具有
强抗氧化活性，对羟基自由基清除率强[14]。 如表 5
所示，蒲多酚对羟基自由基具有一定的清除率，蒲
多酚 IC50值为 971.47 μg/mL，其清除能力低于 VC
及 BHA。 由图 8 可知，在 2 000 μg/mL 条件下，清
除率达到最高 86.37%。 虽然蒲多酚清除羟基自由
基能力不及 VC 及 BHA，但其清除能力还是较高。
山核桃外蒲壳可作为潜在天然抗氧化物质来源。
这与胡博路的结论： 核桃壳各种有机相提取物不
具有清除超氧阴离子能力， 对羟基自由基清除能
力强[15]相符。
100
80
60
40
20
0
BHA
VC
蒲多酚
0 10 20 30 40 50
DD
PH
自
由
基
清
除
率
/%
μg·mL-1
图 6 蒲多酚对 DPPH 自由基清除率
Fig.6 Inhibition of DPPH radical with Carya
cathayensis exoearp polyphenols
100
80
60
40
20
0
超
氧
阴
离
子
清
除
率
/%
VC
BHA
蒲多酚
0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5
mg·mL-1
图 7 蒲多酚对超氧阴离子的清除率
Fig.7 Inhibition of superoxide anion with Carya
cathayensis exoearp polyphenols
100
80
60
40
20
0
蒲多酚
BHA
VC羟
基
自
由
基
清
除
率
/%
0 500 1000 1500 2000
图 8 蒲多酚对·OH 清除率
Fig.8 Inhibition of hydroxyl radical with Carya
cathayensis exoearp polyphenols
μg·mL-1
山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究 37
中 国 食 品 学 报 2013 年第 6 期
3 结论
山核桃外蒲壳在产地主要作为废弃物被随意
丢弃，严重污染了环境。如何合理开发利用山核桃
外蒲壳是目前许多研究者关注的热点。 优化实验
结果表明， 采用一般有机溶剂法提取蒲多酚的工
艺条件是：60%乙醇，料液比 1∶20（g/mL），40 ℃，提
取时间 30 min，提取 2 次，在此条件下多酚最大提
取率为 16.15%。
超声及微波辅助可提高多酚溶出速度及提取
率。 最佳超声提取多酚工艺是：60%乙醇，料液比
1∶20，40 ℃，200 W，30 min，提取 1 次，多酚的最大
提取率为 19.87%。 最佳微波提取多酚工艺条件
是：60%乙醇， 料液比 1∶20，40℃，600 W，4 min，提
取 1 次，多酚的最大提取率为 15.39%。 采用超声
波可提高多酚溶出率， 采用微波提取只需几分钟
即可达到乙醇提取的提取率。 两种提取方法均显
著提高了提取效率。经综合比较，超声提取法是提
取山核桃外蒲壳多酚的最佳方法。
通过最佳超声萃取工艺得到的蒲多酚， 具有
较好的体外抗氧化活性，表现为对 DPPH、·OH 的
高清除能力，可作为良好的天然抗氧化物质来源。
蒲多酚对邻苯三酚自氧化体系产生的 O2-·清除率
较低， 表明其不是通过清除 O2-·自由基来表现抗
氧化活性，这与 VC 及 BHA 存在差异。 如何充分
利用山核桃外蒲壳，变废为宝，将对山核桃产业的
发展具有重要意义。
样品 IC50 /μg·mL-1
蒲多酚 971.47
BHA 421.87
VC 435.82
表 5 蒲多酚对·OH 自由基的 IC50值
Table 5 Carya cathayensis exoearp polyphenols half
inhibitory concentration of hydroxyl radical
参 考 文 献
[1] 艾呈祥， 李翠学， 陈相艳， 等. 我国山核桃属植物资源[J]. 落叶果树， 2006， 20（4）： 23-24.
[2] 张婷， 张虹. 山核桃青皮化学成分及生物活性研究进展[J]. 食品科技， 2007， 5： 116-119.
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第 13 卷 第 6 期
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Study on the Extraction and Antioxidant Capacity of Phenolic Compounds
from Walnuts（Carya Cathayensis） Exoearp
Li Xingfei1，2 Chen Hangjun1 Gao Haiyan1* Fang Xiangjun1 Tao Fei1
（1Food Science Institute， Zhejiang Academy of Agricultural Science， Hangzhou 310021
2College of Chemistry and Life Sciences， Zhejiang Normal University， Jinhua 321004， Zhejiang）
Abstract To enhance the extraction efficiency of polyphenols from Carya cathayensis exoearp， two new methods
based on the existing organic solvent extraction method， ultrasonic and microwave-assisted extraction methods， were de-
veloped. With 60% aqueous ethanol as extraction agent， the yield of the ultrasonic assisted extraction method and the
microwave-assisted extraction method were 19.87% and 15.39% respectively. The conditions for ultrasonic-assisted extrac-
tion methods were： solid-liquid ratio of 1∶20 （g/mL）， 40 ℃， 200 W， 30 min， single extraction. The conditions for the
microwave-assisted extraction were： solid-liquid ratio of 1∶20 （g/mL）， 40 ℃， 600 W， 4 min. The polyphenols extracted
using the ultrasonic method was investigated for its antioxidant activities in vitro. The results showed that the polyphenols
extracted exhibited high levels of DPPH and Hydroxyl radical scavenging capacities.
Key words Carya cathayensis； exoearp polyphenols； extraction technology； antioxidant analysis.
科学家首次明确白菜等蔬菜祖先基因
很少有人知道，百姓餐桌上经常“露面”的白菜、甘蓝、芥菜和油菜等，在蔬菜专业研究领域
都属于芸薹属。 长期以来，这些蔬菜的“祖先”到底是谁？ 对于研究芸薹属植物起源与进化的科
学家来说一直是个难解之谜。日前从中国农业科学院获悉，该院王晓武研究员带领的科研团队
多年从事芸薹属物种的研究，主导了白菜基因组的测序工作。该科研团队对芸薹属物种基因组
进化的研究成果近日在国际学术期刊《植物细胞》上在线发表。
该研究在完成白菜基因组测序的基础上， 首次明确了芸薹属及其近缘物种具有 7 条染色
体的共同祖先基因组，阐明了芸薹属基因组进化的关键环节。 在此基础上，重新构建了白菜的
3 个亚基因组，并精确定义十字花科模式基因组的 7 个重组区块，解决了白菜、甘蓝、油菜、萝
卜等重要作物多年未解的染色体进化难题。业内专家表示，明确芸薹属及其近缘物种共同祖先
的基因组，不仅对阐明芸薹属作物的进化过程具有重要意义，而且对芸薹属基因功能研究将产
生重大影响。 （消息来源：中国食品科技网）
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山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究 39