作 者 ：何旭
期 刊 ：河南工业大学 2010年 06期 页码：63
关键词：棉籽分离蛋白；脱酚提取工艺；SDS-PAGE；氨基酸分析；功能特性；
摘 要 ：棉籽蛋白作为重要的植物蛋白资源,来源丰富,但由于其中含有游离棉酚及一些抗营养因子,使其在畜禽饲料中的应用范围和用量上受到了限制。为了科学有效的利用该蛋白质资源,本研究对其提取工艺进行探讨,以获得较高的蛋白提取率,同时降低其中的游离棉酚含量。 选用低浓度的NaOH溶液提取棉籽蛋白,对影响蛋白提取率的因素温度,时间,pH,料液比进行了探讨。实验得出使用NaOH提取后棉酚含量显著降低,所得蛋白纯度较高。通过正交试验得出最佳工艺条件为:pH7-8,温度50℃,时间3h,料液比1:10,提取率为63.77%,棉酚含量下降至0.043%,蛋白纯度在90%以上,达到分离蛋白标准。用适量...